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　　南京云錦是南京傳統(tǒng)的提花絲織工藝品。其用料考究，織工精細(xì)，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。它與蘇州的宋錦、四川的蜀錦齊名，并稱我國三大名錦。 　　南京云錦生產(chǎn)的歷史，最早可追溯到三國時期，明朝時織錦工藝日臻成熟和完善，并形成南京絲織提花錦緞的地方特色。清代在南京設(shè)有“江寧織造署”，云錦織造盛極一時，這一時期的云錦品種繁多，圖案莊重，色彩絢麗，代表了南京云錦織造工藝的最高成就。如今生產(chǎn)的云錦除出口做高檔服裝面料及供少數(shù)民族服飾、演出服飾外，又發(fā)展了新的花色品種，如云錦臺毯、靠墊、被面、提包、馬夾、領(lǐng)帶、掛屏等日用工藝品，并根據(jù)消費(fèi)者需要，用各種紙盒包裝。南京云錦是一種提花絲織工藝品，南京工藝“寶藝”之首，四川蜀錦、蘇州宋錦并譽(yù)為“三大名錦”，以質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、花紋渾厚優(yōu)美，色彩濃艷為特色，大量使用金線，形成金碧輝煌的獨(dú)特風(fēng)格。云錦過去專供宮廷御用，現(xiàn)除少數(shù)民族做衣飾外，還出口國外做高檔服裝面料。南京云錦，配色多達(dá)十八種，運(yùn)用撋螖層層推出主花，富麗典雅。 　　

　　 　　 雨花茶 南京特產(chǎn)，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著革命先烈堅(jiān)貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。 　　 雨花茶主要生長在南京市郊，在原料選擇和工藝操作上都有嚴(yán)格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分長一芽一葉的嫩葉，經(jīng)過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序，全工序皆用手工完成。 雨花茶色、香、味、形俱佳，沖泡后，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效，1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當(dāng)作珍貴禮品贈送親朋好友。 　　

　　又名金爪蟹。產(chǎn)于江蘇昆山。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金風(fēng)送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。 　　陽澄湖清水大閘蟹，個大體肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可達(dá)500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養(yǎng)豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數(shù)食客為之傾倒，是享譽(yù)中國的名牌產(chǎn)品。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州?！?/p>

　　宜興陶瓷已有四、五千年的歷史，其中紫砂陶最具特色。其別致的造型、精湛的工藝、古樸的色澤和優(yōu)良的實(shí)用功能，在國內(nèi)外享有很高的聲譽(yù)。紫砂陶有壺、杯、瓶、盆等上千個品種，其中紫砂茶壺不僅具有較高的藝術(shù)價值，還具有泡茶不走味、貯茶不變色、盛夏不易餿等獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)。1984年，竹簡紫砂茶具在萊比錫國際博覽會上贏得金獎。除紫砂陶外，還有被譽(yù)為“東方的綠寶石”的宜興青瓷，以及均陶、精陶、彩陶和工藝美術(shù)陶。( 無錫)

　　江蘇的鎮(zhèn)江香醋在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。具有色、香、酸、醇、濃五大特點(diǎn)。色濃和味鮮，香而微甜，酸而不澀，存放愈久，味道愈香。用它作調(diào)料，可提味增香，去腥解膩，并具有開胃口，助消化的作用。鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米及黃酒糟為主要原料，各項(xiàng)指標(biāo)都達(dá)到或超過部頒標(biāo)準(zhǔn)。 　　

　　洞庭碧螺春茶，是蘇州著名特產(chǎn)，我國十大名茶之一。據(jù)記載，碧螺春茶早在隋唐時期即負(fù)盛名，迄今已有千余年歷史了。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。由于洞庭山地理環(huán)境獨(dú)特，四季花朵不斷，茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶具有特殊的花朵香味。碧螺春茶制作要求很高，早春時期，茶芽初發(fā)，芽尖部分，即“一旗一槍”不超過2厘米時采摘下來，經(jīng)過殺青、烘炒、揉搓等一系列特殊工藝加工而成。茶葉是當(dāng)今世界三大飲料。據(jù)美國臨床研究中心克勞克博士作降溫解渴試驗(yàn)表明，中國茶水比啤酒可樂等更能消暑止渴。并且，茶葉含有的鞣酸，能殺滅多種病菌。近代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，茶葉具有抗癌功能。茶葉中的主要成分茶素（咖啡堿）和咖啡因，具有提神益智的作用，能興奮心臟，擴(kuò)張冠狀動脈，因此對心血管有積極防治作用。這種茶素，在新鮮的嫩茶中最為豐富。蘇州洞庭碧螺春茶則全部用嫩芽制成。0.5公斤（500g）碧螺春約有6萬個“一旗一槍”，故人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。碧螺春茶的特點(diǎn)是：條索均勻、造型優(yōu)美、卷曲似螺、茸毛遍體、色如凝脂、香氣馥郁、回味甘洌。向來被人們視作茶中精品，在國內(nèi)外茶葉市場有著極高的聲譽(yù)。( 蘇州)

　　無錫是中國四大名桃產(chǎn)區(qū)之一，陽山地區(qū)是無錫水蜜桃的主產(chǎn)區(qū)。陽山種桃歷史已有800多年，早在南宋寶慶三年建造的陸墟橋橋聯(lián)上就有“雁齒云排紅迷桃岸”之句。明萬歷《無錫縣志.土產(chǎn)》載：“果之屬，有梅、杏、桃....”據(jù)《無錫縣志》載：民國初年，境內(nèi)富安鄉(xiāng)（包括現(xiàn)陽山、胡埭等鎮(zhèn)）有很多私營農(nóng)產(chǎn)，成片種植桃樹。先后從浙江奉化、山東肥城和日本國引進(jìn)白芒蟠桃、玉露蜜桃、小紅花、白鳳、白花等優(yōu)良品種獲得成功。20年代，在陽山、胡埭一帶低山丘陵擴(kuò)大種植，以陽山地區(qū)為主，有“陽山水蜜桃”之稱。陽山水蜜桃果形大，汁甜如蜜，香味濃郁。民國三十四年（1945年）桃樹種植面積增至4000余畝，年產(chǎn)2000多噸，暢銷上海、蘇州、常州、南京等，譽(yù)滿滬寧。陽山果農(nóng)還在桃筐上貼上自己果園的商標(biāo)進(jìn)行銷售(六十多年以前，陽山就有了水蜜桃的商標(biāo)，這是從陽山鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)的一張“耕生牌”玉液水蜜桃商標(biāo)得到證實(shí)。這張32開大小，紙呈黃色的商標(biāo)圖案是一只帶葉的桃子和一位牽著耕牛的老農(nóng)，旁邊注明“耕生商標(biāo)”，上面還有“玉液蜜桃味甘可口，親友送禮，最為合宜”， “地址：無錫新瀆橋 長腰山麓，耕生桃圃出品”的字樣。據(jù)考證，此商標(biāo)在四十年代中期印刷)。五十年代中期，陽山地區(qū)水蜜桃園星羅棋布，面積達(dá)10331畝，除供應(yīng)本地外，獨(dú)占了上海的鮮桃和加工桃的市場，上海泰康公司加工制罐的陽山水蜜桃曾遠(yuǎn)銷國外。新瀆（現(xiàn)陽山鎮(zhèn)所在地）西山灣戶戶栽桃致富，被譽(yù)為“金山灣”。70年代初-80年代末，陽山水蜜桃每年出口香港、澳門、新加坡，最高年出口量120噸。 90年代中期，陽山地區(qū)加速了水蜜桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的步伐，建造了陽山水蜜桃市場，成立了陽山水蜜桃桃農(nóng)協(xié)會，進(jìn)一步擴(kuò)大栽培面積，完善生產(chǎn)設(shè)施，溝通了桃林道路，建立了桃樹生產(chǎn)示范及品種選育試驗(yàn)基地，制定了陽山水蜜桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程及陽山水蜜桃標(biāo)準(zhǔn)。陽山水蜜桃生產(chǎn)開始進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，種植技術(shù)、品質(zhì)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，產(chǎn)量、質(zhì)量逐年提高。陽山水蜜桃栽培面積達(dá)到32000畝。 　　陽山水蜜歷史悠久，馳名中外。以其優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛 　　我鎮(zhèn)注冊了“太湖陽山”水蜜桃商標(biāo)，建造了占地面積10000平方米的陽山水蜜桃市場。水蜜桃成熟旺季，客商云集，日成交量在5萬公斤以上?！疤柹健彼厶彝ㄟ^經(jīng)紀(jì)人推向國內(nèi)外市場，進(jìn)入千家萬戶。國際著名超市連鎖集團(tuán)“家樂?！钡姆▏|(zhì)量總監(jiān)于2000年8月親自到陽山水蜜桃市場和桃園進(jìn)行實(shí)地考察。在抽樣品嘗了陽山水蜜桃之后，三翹拇指，稱贊陽山水蜜桃的風(fēng)味和品質(zhì)。( 無錫) 　　地域范圍 　　陽山水蜜桃登記保護(hù)種植區(qū)域位于無錫市惠山區(qū)陽山鎮(zhèn)陽山村、桃源村、鴻橋村、普照村、桃園村、尹城村、陸區(qū)村、安陽山村、冬青村、住基村、光明村、0村、新瀆村、火炬村；洛社鎮(zhèn)潤楊村、鎮(zhèn)北村、福山村、保健村、華圻村、張鎮(zhèn)橋、紅明村、綠化村和楊市社區(qū) ；錢橋鎮(zhèn)盛峰村、南塘村、稍塘村、東風(fēng)村、洋溪村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的28個行政村。種植面積32000畝，2012年年產(chǎn)量4.8萬噸，地理坐標(biāo)為：北緯31°33′16″至31°40′58″；東經(jīng)120°03′07″至120°11′34″。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：陽山水蜜桃果頂平或微凹，無明顯突起；果面底色乳白色或乳黃色，充分成熟后，呈半透明狀；香氣濃郁，果肉柔軟多汁，可溶性固形物高，可滴定酸含量低；皮易剝離，剝離時，桃汁溢出滴下；果肉粘核。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：陽山水蜜桃在眾多的桃系家屬中獨(dú)具一格，陽山水蜜桃果形大、色澤美，香氣濃郁，汁多味甜，風(fēng)味獨(dú)特，享譽(yù)大江南北。桃果肉含可溶性固形物≥9％，可滴定酸≤6％，熟透了的桃子非常軟，一口咬下，鮮、甜、香，猶如瓊漿玉液流入心田。正宗陽山水蜜桃果肉和果核粘連，果核上的果肉纖維吃不干凈，而外皮卻可以很容易撕下。 3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品的規(guī)定。產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。重新修訂了《無錫水蜜桃》和《無錫水蜜桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》兩個標(biāo)準(zhǔn)，并在2009年通過了江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的批準(zhǔn)。兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)對陽山水蜜桃的果品等級、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及保管等進(jìn)行了明確量化的規(guī)定。

　　蘇繡是我國的四大名繡之一，它以針法精細(xì)、色彩雅致而著稱。蘇繡圖案秀麗，題材廣泛，技法活潑靈動。無論是人物還是山水，無不體現(xiàn)江南水鄉(xiāng)那細(xì)膩綿長的文化內(nèi)涵。 　　蘇州是一座有著2500多年歷史的文化名城，素有“人間天堂”的美譽(yù)。素雅秀美的自然環(huán)境和深厚的人文內(nèi)涵孕育了一朵朵璀璨的藝術(shù)明珠。享譽(yù)中外的蘇州刺繡就是在這里發(fā)祥的。 　　據(jù)史料記載，宋代以后蘇繡的藝術(shù)水平達(dá)到了鼎盛。當(dāng)時蘇州是我國的錦繡之鄉(xiāng)：絢麗多姿的錦緞，五光十色的花線，為蘇繡的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。從而形成了蘇州“戶戶有刺繡，家家有繡娘”的地方特色，在一方錦帛上可繡出五岳、江海、城邑、行陣等圖案，并有“繡萬國于一錦”之說。 　　牋牋牋牋牋牋牋牋牋 　　在中國傳統(tǒng)刺繡工藝中，蘇繡是最擅長吸取其他藝術(shù)精華的品種，它的圖案以亭臺樓閣,小橋流水為題材,一般以藍(lán)、綠為主色調(diào),體現(xiàn)清雅、幽靜的效果。從人物、花鳥到山水、動物，從靜若處子到動如脫兔，蘇繡呈現(xiàn)的無不是江南水鄉(xiāng)那細(xì)膩綿長的人文內(nèi)涵。而這些美輪美奐的蘇繡都是在上千年的歷史間空中，由一代代繡娘巧手穿引，心手相傳，一針一線創(chuàng)造出來的。 　　牋牋牋牋牋牋牋牋牋 　　蘇繡的特點(diǎn)主要是精細(xì)雅潔，精呢，就是它針法很細(xì)的，它一根絲線可以劈成十分之一，二十分之一，四十分之一，那么雅呢，主要體現(xiàn)在色彩，色彩文雅。 　　牋牋牋牋牋牋牋牋牋 　　俗話說：“一筆千線”。畫家信手一筆，刺繡就要千針萬線。而蘇繡是以精細(xì)見長的，它的線色達(dá)到千種以上，每種顏色從淺到深有十多種之分，一件作品有時多達(dá)用了一二百種顏色。因此，一般小幅蘇繡作品就要繡3至5個月，中等作品要繡一年，大幅的要繡兩三年，有時還要多人合作才能完成。當(dāng)然，這樣精制而成的蘇繡藝術(shù)品自然是人們爭相珍藏的重點(diǎn)。1915年在巴拿馬國際博覽會上獲一等獎的蘇繡《耶穌像》，當(dāng)時售價高達(dá)就高達(dá)一萬三千美金。 　　牋牋牋牋牋牋牋牋牋 　　如今，蘇繡仍然是蘇州最重要的手工藝術(shù)品，并以生動逼真的質(zhì)感、玲瓏活潑的姿態(tài)、精美細(xì)致的繡工而馳名。作為國家禮品和展覽品，先后有七十九次作為饋贈國家元首級的禮品，在九十二個國家和地區(qū)展出，被譽(yù)為東方的明珠。而這些悠深的古城小巷、美妙絕侖的古典園林、栩栩如生的波斯貓，富貴嬌艷的牡丹花，也就從蘇州走向了世界。 　　

　　產(chǎn)于洞庭東、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國的十大名茶之一。 碧螺春茶已有1000多年歷史。民間最早叫“洞庭茶”，又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪?。后來康熙皇帝南巡，游覽太湖，江蘇巡扶宋犖用“嚇煞人香”進(jìn)貢，康熙品嘗后大加贊賞，然認(rèn)為茶名欠雅，便因此茶產(chǎn)于洞庭東山碧螺峰而易名為“碧螺春”。 碧螺春茶的特點(diǎn)是條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品。

　　特定品質(zhì) 　　興化大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，俗稱河蟹、螃蟹，英文名：xinghuacrab。此蟹產(chǎn)于江蘇泰州興化，屬于淡水河蟹。近年來，興化水產(chǎn)養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)了從粗放到集約，從零星分散到規(guī)模經(jīng)營的巨大轉(zhuǎn)變。今年水產(chǎn)總量將接近14萬噸，其中河蟹產(chǎn)量達(dá)2萬噸。興化大閘蟹品牌主要有“紅膏”、“板橋”等。其中紅膏大閘蟹是興化大閘蟹的典型代表，除了具有江蘇蟹“殼青、肚白、金爪、黃毛”的共性特點(diǎn)外，還具有“膏紅、肉鮮”的個性特征。 　　文化典故 　　“三分天下，水有其一”，這是江蘇省興化市自然資源的顯著特點(diǎn)。興化市地處江淮之間、江蘇中部的里下河腹部，全市總面積2393.35平方公里，其中水域面積627.25平方公里，占26.21%，是全國水產(chǎn)重點(diǎn)縣（市）和國家級生態(tài)示范市，素有“魚米之鄉(xiāng)”之美稱。2007年，該市水產(chǎn)品總產(chǎn)量18萬噸，連續(xù)18年居江蘇省內(nèi)陸縣之首；按現(xiàn)行價計算，水產(chǎn)產(chǎn)值近40億元，占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的33%以上。 　　地域范圍 　　興化大閘蟹主要分布于江蘇省興化市行政區(qū)內(nèi)的三十五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（區(qū)），包括：沙溝鎮(zhèn)、周奮鄉(xiāng)、缸顧?quán)l(xiāng)、李中鎮(zhèn)、西郊鎮(zhèn)、昭陽鎮(zhèn)、開發(fā)區(qū)、陳堡鎮(zhèn)、周莊鎮(zhèn)、茅山鎮(zhèn)、戴南鎮(zhèn)、張郭鎮(zhèn)、陶莊鎮(zhèn)、荻垛鎮(zhèn)、沈土侖鎮(zhèn)、竹泓鎮(zhèn)、大垛鎮(zhèn)、昌榮鎮(zhèn)、林湖鄉(xiāng)、城東鎮(zhèn)、西鮑鄉(xiāng)、中堡鎮(zhèn)、釣魚鎮(zhèn)、大鄒鎮(zhèn)、下圩鎮(zhèn)、海南鎮(zhèn)、安豐鎮(zhèn)、永豐鎮(zhèn)、合陳鎮(zhèn)、老圩鄉(xiāng)、新垛鎮(zhèn)、大營鎮(zhèn)、垛田鎮(zhèn)、臨城鎮(zhèn)、戴窯鎮(zhèn)。興化地處江淮之間、江蘇中部的里下河地區(qū)腹部，處東經(jīng)119°43′-120°16′，北緯32°40′-33°13′之間。東鄰大豐、東臺，南接姜堰、江都，西與高郵、寶應(yīng)毗鄰，北與鹽城隔界河相望，總面積2393.35平方公里。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　　興化市總面積2393.35平方公里，擁有水域627.25平方公里，占總面積的26.21%，分屬長江、淮河水系，為北亞熱帶濕潤性季風(fēng)氣候區(qū)，常年雨水充沛，光照充足，氣候溫暖，四季分明，年平均日照時數(shù)2125小時，無霜期226天；年平均氣溫15℃，平均水溫16.5℃，降水量997毫米；全市擁有經(jīng)向、緯向河流18條、5湖12蕩，分屬長江、淮河水系，水的鹽度在0.5‰左右，水質(zhì)清澈無污染，是適合河蟹棲息、生長的內(nèi)陸淡水水域。 　　興化大閘蟹歷史悠久，明萬歷十九年（1591年）《興化縣志》、清康熙二十三年（1684年）《興化縣志》、清咸豐元年（1851年）《重修興化縣志》、民國三十二年（1943年）《興化縣續(xù)志》等史書上都有關(guān)于興化大閘蟹的歷史記載。選用興化蜈蚣湖、大縱湖出產(chǎn)的大閘蟹，配有冬蟲夏草、枸杞子、人參、花椒等名貴中藥材配制成鹵料，經(jīng)過二十一道工序精制而成的醉蟹，肉質(zhì)細(xì)嫩，色清如玉，口味鮮美誘人，“色、香、甜、咸、爽”五味俱佳，食之回味無窮。富含人體所需的十七種氨基酸，營養(yǎng)價值高，是早在十八世紀(jì)聞名遐邇的進(jìn)京貢品，1898年獲南洋國際物賽會金獎，1984年獲江蘇省名特優(yōu)產(chǎn)品稱號，1997年獲綠色食品標(biāo)志，2003年獲江蘇省名牌產(chǎn)品稱號。 　　

　　泗洪物產(chǎn)豐饒，生態(tài)優(yōu)越。現(xiàn)有耕地219萬畝，水面166萬畝，轄日出斗金的洪澤湖40％的水面，湖岸線165公里，可開發(fā)灘涂50萬畝。擁有省級洪澤湖濕地自然保護(hù)區(qū)和亞洲最大的美洲黑楊種質(zhì)資源庫，是中國螃蟹之鄉(xiāng)、全國水產(chǎn)百強(qiáng)縣、生態(tài)示范縣、商品糧基地縣、平原綠化先進(jìn)縣。雙溝、分金亭、雙洋三大名酒享有盛譽(yù)，金水牌洪澤湖大閘蟹、蟹園牌無公害大米等特色產(chǎn)品暢銷大江南北。地下蘊(yùn)藏有石英砂、金剛石、鐵錳礦、天然礦泉水等礦產(chǎn)資源。 　　泗洪縣位于洪澤湖西岸，淮河下游，全縣擁有各類水面166萬畝，其中轄洪澤湖水面111萬畝，占全湖水面的40%左右，湖岸線長165公里，豐富的水產(chǎn)資源優(yōu)勢蘊(yùn)藏著巨大的開發(fā)潛力。早在1994年泗洪縣就被認(rèn)定為“全國水產(chǎn)品產(chǎn)量百強(qiáng)縣”，1995年被國家有關(guān)部門認(rèn)定為“中國螃蟹之鄉(xiāng)”。近年來，泗洪縣委、縣政府充分發(fā)揮獨(dú)特的水產(chǎn)資源優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢，提出了水產(chǎn)業(yè)要向標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、高效化和休閑化方向發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)。先后推廣和實(shí)施了大規(guī)格商品蟹養(yǎng)殖技術(shù)、小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)、甲魚苗種工廠化培育技術(shù)、蟹套鱖養(yǎng)殖技術(shù)等，目前已形成十大示范基地：1、以穆墩島旅游度假村和洪澤湖濕地生態(tài)水景苑為中心的休閑漁業(yè)基地；2、以金水集團(tuán)養(yǎng)殖基地為主的魚池標(biāo)準(zhǔn)化改造示范基地；3、以半城、臨淮為主的龜鱉養(yǎng)殖基地；4、以雙溝、四河為主的網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地；5、以半城、臨淮等沿湖鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的洪澤湖網(wǎng)圍養(yǎng)殖基地；6、以宿遷楠景水產(chǎn)、半城恒瑞、臨淮綠康等為主的水產(chǎn)品加工出口基地；7、金水集團(tuán)、臨淮為主的大規(guī)格優(yōu)質(zhì)蟹養(yǎng)殖基地；8、以龍集、半城為主的小龍蝦原良種基地；9、以金水集團(tuán)苗種繁育中心為主的苗種繁育基地；10、以龍集尚嘴、臨淮外口門水域?yàn)橹鞯暮油樤鲳B(yǎng)殖基地。 　　2010年，全縣水產(chǎn)放養(yǎng)面積34.5萬畝，其中池塘養(yǎng)殖面積14.37萬畝、網(wǎng)圍養(yǎng)殖面積15.1萬畝、水庫1.1萬畝、河溝2.05萬畝、其他1.9萬畝；水產(chǎn)品總產(chǎn)量9.46萬噸，其中捕撈產(chǎn)量2.1萬噸、養(yǎng)殖產(chǎn)量7.36萬噸；漁業(yè)總產(chǎn)值27.1億元，較2009年增加2.1億元。2010年全縣螃蟹出口370噸，出口量連續(xù)五年全省第一。2010年，我縣被評為“全省現(xiàn)代漁業(yè)建設(shè)先進(jìn)縣”。 　　地域范圍 　　洪澤湖大閘蟹地域保護(hù)范圍包括洪澤湖大閘蟹產(chǎn)區(qū)分布范圍：宿遷市泗洪縣半城鎮(zhèn)、龍集鎮(zhèn)、宿城區(qū)中揚(yáng)鎮(zhèn)、泗陽縣盧集鎮(zhèn)、高渡鎮(zhèn)、裴圩鎮(zhèn)，淮安市淮陰區(qū)韓橋鄉(xiāng)、趙集鎮(zhèn)、洪澤縣西順河鎮(zhèn)、盱眙縣管鎮(zhèn)鎮(zhèn)、鮑集鎮(zhèn)、官灘鎮(zhèn)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)向洪澤湖湖心延伸1-5㎞水域，包括圣山湖、古山河入湖口以東及向南延伸至高渡咀、高渡咀向南至張福河、老濉河入湖口以東至勒東洼以及管鮑水域。分布范圍位于東經(jīng)118°14′59″-118°52′3″，北緯33°4′23″-33°38′8″之間。面積14800公頃。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在特征：“洪澤湖大閘蟹”具有青背、白肚、金爪、黃毛、爪長、體壯的特征，即背甲多呈青灰色，有光澤；頭胸甲疣狀突起明顯、“H”字型花紋清晰；腹甲乳白色，透射微紅；步足上絨毛多呈明亮的黃色；第二步足趾節(jié)長度是末端第二節(jié)的1.2—1.25倍。蒸熟后蟹黃鮮美，肉質(zhì)嫩滑，回味甘甜；氣味腥香濃郁。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：“洪澤湖大閘蟹”營養(yǎng)豐富,是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，粗蛋白含量為11.38～13.3%，粗脂肪含量為0.61～0.81%。洪澤湖大閘蟹的雄蟹性腺指數(shù)為3.13～3.30%，雌蟹性腺指數(shù)為2.97～2.98%；雄蟹得肉率為35.16～35.68%，雌蟹得肉率為34.01～34.06%。洪澤湖大閘蟹硒含量豐富，蟹肉中硒含量為184.5～263.75μg/kg。洪澤湖大閘蟹肉質(zhì)中蛋白質(zhì)氨基酸種類多、含量高，天門冬氨酸0.72～0.95g/100g，甘氨酸0.40～0.49g/100g，酪氨酸0.23～0.27g/100g，17種蛋白質(zhì)氨基酸總量7.34～9.23g/100g。3、安全要求：養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖用水符合NY5361《無公害食品淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》。洪澤湖大閘蟹產(chǎn)品質(zhì)量符合GB18406.4《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》。

　　蒲菜俗名蒲兒菜，是淮安特有的傳統(tǒng)名菜。因?yàn)樗窍闫迅康那o芽，所以又名蒲芽、蒲筍；《西游記》稱它叫蒲根菜，在古書上則稱之為蒲、深蒲或蒲蒻。蒲，是一種野生的水生植物，又名香蒲。蒲葦韌如絲，那是老蒲。初生的蒲心蒲莖很嫩，可以食用。人類食用蒲，歷史久遠(yuǎn)。 　　淮安水鄉(xiāng)澤國，盛產(chǎn)蘆蒲，不但早就有了吃蒲菜的傳統(tǒng)，而且一直保留到現(xiàn)在?；窗财巡说奈兜廊匀缓苊馈Ｎ睹赖脑蚴撬翛]有變壞，甚至變得更好，更適合蒲菜的發(fā)育。淮安蒲菜以萬柳池、勺湖、夾城、新城所產(chǎn)的最佳，其中尤以萬柳池天妃宮一帶蒲菜和夾城池河蒲菜最為著名。因?yàn)檫@里池淺淤深，水質(zhì)優(yōu)良，所產(chǎn)蒲菜莖粗白長，壯而不老；經(jīng)過科學(xué)鑒定和實(shí)際品嘗，的確是上品。 　　其它地方水土各異，所產(chǎn)皆不及淮安，即連淮安四鄉(xiāng)所產(chǎn)的也遠(yuǎn)不及城區(qū)的好。別的地方產(chǎn)的只能叫做蒲根，不能成筍，不可稱之為菜，就象前面所舉唐宋人詩中的蒲根一樣，與蒲菜風(fēng)馬牛毫不相干。因?yàn)檫@些東西既瘦且綠，非苦即澀，難以入饌?；窗财巡丝沙纯蔂Z，肥嫩香脆，爽口美味，可以制作多種名菜。 　　蒲菜是淮安的特產(chǎn)。這種菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩筍之味。這種菜是淮安城里僅有的土特產(chǎn)，生長在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、兩廣，蒲葉在水中的部分如一根纖細(xì)的玉管，把這潔白肥嫩的蒲根莖，放入雞湯或肉湯內(nèi)，外加佐料燴制。如跟豬肉一起燴制則更好。這種菜味鮮爽口，營養(yǎng)豐富，為淮安佳肴?，F(xiàn)在進(jìn)過人們不斷實(shí)踐、改進(jìn)，精心烹調(diào)，已能做出清蒸蒲菜、葷燴蒲菜等數(shù)種名菜。 　　3菜譜蝦米扒蒲兒菜：它是選用本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蒲兒菜、大蝦米、豬油、高湯等原料精心加工而成的。鮮紅的蝦仁象征著將帥，蒲兒菜嫩白如軟玉，整齊排列在長盤中，猶如玉女列兵，美目生津，其味鮮美爽口，清香嫩滑，沁人肺腑。它還有個別名：紅玉列兵。真可謂煞費(fèi)苦心，又獨(dú)具匠心，因?yàn)樯阄毒闳?，又含深厚的文化底蘊(yùn)，2002年還被國家國內(nèi)貿(mào)易局評為中國名菜。 　　雞粥蒲菜：它的制作方法是將母雞燉爛，取汁加佐料與蒲菜燴制。它與枚乘所說的“芻牛之腴，菜以筍蒲”是一脈相承的。每年春天，是人們開始食用蒲菜的時候，入夏以后，其莖漸粗，其味愈美，文人往往詩以歌之。 　　4逸史蒲菜還有一段有趣而光榮的逸史——它曾被家鄉(xiāng)的小說家吳承恩寫入名著《西游記》中。該書第八十六回，孫悟空在隱霧山打死艾葉花皮豹子精，救出唐僧以后，難友樵子拜接師徒四眾入“柴扉茅舍”，展抹桌凳，奉獻(xiàn)幾品野菜酬謝。這時，吳承恩用了一段韻文，擬動物化地描述了淮安一帶的三十幾種野菜。他如數(shù)家珍地說過黃花菜、白鼓盯馬莧齒、馬蘭頭、狗腳跡、貓耳朵、剪刀股等等以后，復(fù)寫道：油炒烏英花，菱科甚可夸；蒲根菜并茭兒菜，四般近水實(shí)清華。 　　有趣的是一九八二年，首屆《西游記》學(xué)術(shù)討論會在淮安召開時，淮安即曾以蒲菜招待與會代表，作為家鄉(xiāng)的芹獻(xiàn)。 　　5傳說相傳，南宋時，梁紅玉與丈夫韓世忠鎮(zhèn)守楚州，在一次抗金中，她和部下被重重圍困，敵軍只圍不攻，意在消磨和等待時機(jī)，將他們消滅。內(nèi)缺糧草，外無援兵，野菜都已挖盡，只剩下河里長著茂盛的無邊無際的蒲葦。也許是梁紅玉出身卑微，她出生在一個貧苦農(nóng)民的家庭，淮安境內(nèi)水田較多，盛產(chǎn)蒲草，少年時代曾和家人一起編織蒲包賣錢度日，對嫩蒲可食用有所了解，曾用它度過饑荒；或許是老天相助。她挽起長袖，伸出素手，層層剝?nèi)ダ先~，那雪白纖纖的莖煮之，食之，果然味美。那河中之蒲，割了又長，取之不盡，讓這女子和她的兵將們挺了過來，最后戰(zhàn)退了金兵。因此，蒲菜在淮安百姓們的口中留下一尊貴的大號：抗金菜。 　　淮安蒲菜 　　淮安市淮安區(qū)農(nóng)副產(chǎn)品協(xié)會 　　11953707 　　蒲菜(加工過的熟蔬菜) 　　地域范圍 　　淮安蒲菜產(chǎn)區(qū)位于淮安市淮安區(qū)河蕩湖區(qū)，包括淮城、流均、環(huán)白馬湖地區(qū)的南閘、林集、范集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的所有行80個行政村。淮安蒲菜種植東起流均鎮(zhèn)，北至淮城鎮(zhèn)，西至南閘，南至林集。保護(hù)面積6.0萬畝，種植面積5000畝，年產(chǎn)量7500噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　外在特征：株高200cm左右，葉片扁平，披針形，長150cm左右，寬1.0～1.2cm，深綠色，葉鞘長40～70cm，葉鞘圓柱形，粗2cm左右，外表淡綠色。產(chǎn)品潔白柔嫩，營養(yǎng)豐富。白露后停止分株，立冬以后地上部分莖葉枯黃，地下部分越冬。 內(nèi)在品質(zhì)：每100克蒲菜嫩莖中含蛋白質(zhì)0.9～1.2克，碳水化合物大于1.5～1.8克，膳食纖維0.08～0.25克。 淮安蒲菜產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY5331-2006 無公害食品水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求。 淮安蒲菜生產(chǎn)根據(jù)（NY5238-2005）無公害食品水生蔬菜種植技術(shù)規(guī)范，制定了“淮安蒲菜生產(chǎn)操作規(guī)程”。

　　高郵湖大閘蟹是江蘇省揚(yáng)州市高郵市的特產(chǎn)。高郵湖濕地?fù)碛胸S富的生物資源，最為突出的要數(shù)高郵湖大閘蟹，純天然，堪稱天下一絕。來高郵游玩，必觀湖光，觀湖光，必吃大閘蟹。 　　高郵湖水域面積760平方公里，北接淮河南連長江，為淺水型湖泊，是江蘇省第三大湖。高郵湖水域?qū)掗煛⑺|(zhì)優(yōu)良，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，水生物產(chǎn)豐富，尤以湖蟹聞名遐邇，早在北宋年間就已成為皇家貢品之一。宋代蘇軾極其推崇高郵湖蟹。他賦《揚(yáng)州以土物寄少游》，其中這個“土物”就指高郵湖蟹。蘇軾到高郵看望秦觀，在文游臺上，兩人邊觀湖景邊品蟹，宋代詩人曾幾寫詩盛贊：“憶昔坡仙此地游，一時人物盡風(fēng)流，香莼紫蟹供杯酌，彩筆銀鉤入唱酬。”自宋代起，高郵湖蟹就成為了揚(yáng)州人的嘉肴美饌。據(jù)地方食譜記載，用湖蟹制成的菜肴有清蒸蟹、炒蟹線、雪花蟹斗、蟹子豆腐、蟹黃扒魚翅、蟹粉獅子頭、蟹黃湯包等十余種之多。 　　高郵湖大閘蟹產(chǎn)地范圍為江蘇省高郵市高郵湖水域及其流域。 　　

　　洋馬鎮(zhèn)是久負(fù)盛名的“中國藥材之鄉(xiāng)”。洋馬藥材基地于１９９７年創(chuàng)建，占地近６萬畝，目前種植３００多個藥材品種。單菊花一季收獲就達(dá)1.5萬噸。 　　

　　泗陽名特產(chǎn)之一，有著悠久的歷史和濃郁的地方特色。早在春秋時期，孔夫子由魯赴吳講學(xué)，路過今天八集這個地方，當(dāng)?shù)貙W(xué)子聞名挽留夫子講授，學(xué)子們有的送干肉，有的送當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)花生，孔夫子品嘗花生后，連聲贊道：“微乎此果，食可長生?！笨追蜃幼吆螅藗儼阉v學(xué)的地方起名“學(xué)城”，建房立牌位，他夸贊的土產(chǎn)花生，取名“長生果”。 　　八集鄉(xiāng)土地大都屬于砂質(zhì)壤土，日夜溫差大，生長出的花生殼薄，肉嫩，油量高，含油量高達(dá)40%-43%，富含鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素。經(jīng)過炒制，八集小花生具有白、香、甜、脆的特點(diǎn)，口感較好，堪稱饋贈親友的上品。 　　八集小花生 　　地域范圍 　　“八集小花生”生產(chǎn)區(qū)域位于江蘇省泗陽縣城東北部，包括八集鄉(xiāng)所屬7個行政村1.8萬畝、眾興鎮(zhèn)同興等4個行政村1.2萬畝、王集鎮(zhèn)前圩等14個行政村2萬畝，共計25個行政村5萬畝，區(qū)域內(nèi)地勢相對平坦，成南高北低走勢，海拔17-22米。保護(hù)范圍位于東徑33°44′21.7″～33°52′59.4″與北緯118°43′19.54″～118°50′57.94″之間。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感觀特征：“八集小花生”生長在砂質(zhì)土壤，果殼潔白，殼皮薄粒飽，果型均勻美觀，籽仁飽滿。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)和鈣、鈉、鋅、錳等礦物質(zhì)，據(jù)測定花生果內(nèi)脂肪含量為40-42%，蛋白質(zhì)含量為22-24%，水溶性糖含量為2.5-3%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素和人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。炒制后的“八集小花生”香甜可口，具有“白、香、甜、脆、入口無渣、食之不膩”特點(diǎn)。 3、安全要求：“八集小花生”生產(chǎn)環(huán)境符合《無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010-2001）要求；產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到《無公害食品 花生》（NY5303-2005）標(biāo)準(zhǔn)。 　　

　　泗洪大米是以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品，已經(jīng)通過國家農(nóng)產(chǎn)品的地理標(biāo)志認(rèn)證、證書編號：AG100220。對于泗洪大米的品質(zhì)鑒定，專家評語是“泗洪大米產(chǎn)自洪澤湖西岸，外觀整齊，色澤透明，蒸煮有清香味，米飯軟硬適中有光澤，咀嚼香甜，口感柔韌，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米歁稱米中精品。 　　一、獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境是培育泗洪大米的外部條件 　　泗洪地處中國五大淡水湖之一的洪澤湖西岸、淮河中游，屬東亞秀風(fēng)區(qū)，又屬北亞熱帶和北暖溫帶的過渡區(qū)，季風(fēng)顯著，四季分明，雨量集中，雨熱同季，冬冷夏熱，春溫多變，秋高氣爽，光能充足，熱量富裕。年均氣溫14.6度，年均降水量893.9mm，年均日照總時數(shù)2326.7小時，無霜期213天，豐富的光溫資源十分有利于培育優(yōu)質(zhì)稻米，境內(nèi)河流縱橫，水資源十分豐富，獨(dú)特而良好的生態(tài)環(huán)境為發(fā)展水生產(chǎn)提供了極為有利的外部環(huán)境。泗洪是全國農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境示范縣，也是全國商品糧生產(chǎn)基地縣。種植業(yè)以稻、麥兩熟為主體，兼有玉米、大豆、花生、山芋等農(nóng)作物。其中水稻常年種植面積75萬畝，總產(chǎn)近十億斤。近年來，隨著生態(tài)農(nóng)業(yè)的逐步發(fā)展，我縣先后建成了60萬畝水稻無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和10萬畝有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，全縣無公害農(nóng)產(chǎn)品107個，綠色農(nóng)產(chǎn)品22個，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品9個，“三品”認(rèn)證數(shù)量全省領(lǐng)先。 　　泗洪不僅水資源豐富，而且水體質(zhì)量十分優(yōu)良，洪澤湖水域?qū)拸V，水草繁茂，淮河水清澈流暢，全國最大的生態(tài)濕地保護(hù)區(qū)就在泗洪，良好的水資源環(huán)境為水稻生產(chǎn)提供了保證，也為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)泗洪大米打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，追溯歷史，在清末年間，泗洪的“上塘貢米”就名揚(yáng)天下。 　　泗洪水稻種植區(qū)域的土壤多屬黃淮沖淤形成的沙、淤兩合土表，土層深厚，土壤通透性良好，有利于優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)。 　　二、選用優(yōu)質(zhì)品種，創(chuàng)建泗洪大米品牌是泗洪人的追求 　　為了加快泗洪優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)步伐，縣委縣政府認(rèn)真聽取農(nóng)業(yè)部門的意見和建議，圍繞擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)稻米的生產(chǎn)規(guī)模，提高優(yōu)質(zhì)稻米的產(chǎn)量，出臺了一系列獎勵政策，教育和引導(dǎo)廣大農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)水稻品種，堅(jiān)持以良種促品質(zhì)，以良法增單產(chǎn)。全縣75萬畝水稻，中熟粳面積占90%。主體品種是武棱粳1號、武育粳3號、武運(yùn)粳21和淮稻5號。每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都建有一個萬畝優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地。為穩(wěn)定提高我縣稻米品質(zhì)，打造泗洪大米品牌打下良好的基礎(chǔ)。 　　三、科學(xué)的田間管理，為稻米消費(fèi)者提供了安全保障 　　隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，農(nóng)業(yè)污染問題漸趨突出，泗洪地處蘇北，工業(yè)污染雖然較輕，但農(nóng)業(yè)投入品污染時有發(fā)生。針對這一問題，縣委、縣政府從建設(shè)生態(tài)泗洪的高度著眼，組織農(nóng)業(yè)、環(huán)保、工商等相關(guān)部門，研究對策，制定政策，嚴(yán)格按照國家規(guī)定和要求，嚴(yán)把農(nóng)業(yè)投入品的污染關(guān)。一是杜絕稻田使用劇毒高殘留農(nóng)藥，從培肥地力，改善土壤結(jié)構(gòu)角度出發(fā)，引導(dǎo)廣大農(nóng)民增施有機(jī)肥，實(shí)行秸稈還田，減少化肥用量，深耕改土等措施，努力改善稻田生態(tài)環(huán)境，提高稻米的產(chǎn)量和品質(zhì)。二是鼓勵農(nóng)民搞稻田養(yǎng)殖，提高稻田經(jīng)濟(jì)效益。我縣稻田立體種養(yǎng)模式有：稻田養(yǎng)魚、稻田養(yǎng)蟹、稻田養(yǎng)鴨等，目前全縣稻田立體種養(yǎng)面積已達(dá)近十萬畝，這種做法不僅提高了經(jīng)濟(jì)效益，而且極大地改善了稻田生態(tài)環(huán)境（稻田基本不用或很少用農(nóng)藥）。 　　四、先進(jìn)的加工工藝，精美的包裝，提高了消費(fèi)者的生活品味 　　泗洪是農(nóng)業(yè)大縣，水稻生產(chǎn)面積、總產(chǎn)在全省領(lǐng)先，相應(yīng)的大米生產(chǎn)加工企業(yè)也高居全省之首，大米加工設(shè)備有半數(shù)以上的企業(yè)從日本引進(jìn)的佐竹機(jī)械加工設(shè)備，有70%的大米加工企業(yè)具備二次色選和拋光工藝。大米包裝精美，規(guī)格齊全，有禮盒包裝，真空包裝、紙袋包裝，塑編包裝等，如麥華牌、穆墩島牌的泗洪大米已成為江蘇省名牌產(chǎn)品。如今，泗洪大米不僅僅是作為人們生活的主食，而且成為廣大消費(fèi)者走親訪友加深友誼的禮品，提高了消費(fèi)者的生活品味。 　　五、嚴(yán)格泗洪大米生產(chǎn)流程，打造泗洪大米品牌形象，讓消費(fèi)者感到物有所值 　　泗洪大米由“泗洪稻米協(xié)會”統(tǒng)一扎口經(jīng)營與管理，會員由泗洪縣境內(nèi)稻米生產(chǎn)、加工的企業(yè)或自然人組成，所有會員必須具有以下三個條件方可經(jīng)營消售泗洪大米，一是有優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地；二是有綠色農(nóng)產(chǎn)品或有機(jī)食品認(rèn)證書；三是有配套的大米色選、拋光等先進(jìn)加工設(shè)備。換言之，目前進(jìn)入市場上銷售的泗洪大米，必須是優(yōu)質(zhì)稻米品種，且最低產(chǎn)品檔次為綠色食品。 　　泗洪縣位于蘇北平原西部、洪澤湖西岸、淮河下游，東經(jīng)117°56′-118°46′，北緯33°08′-33°47′。東瀕洪澤湖與洪澤縣隔湖相望；西鄰安徽省泗縣、五河縣；南與盱眙縣、明光市毗連；北與宿城區(qū)、泗陽縣接壤?？h境南北全長73公里，東西相距78公里。寧宿徐高速公路貫穿全境，加之洪澤湖、淮河、汴河等水路，交通十分便利。 “泗洪大米”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍:青陽鎮(zhèn)、雙溝鎮(zhèn)、峰山鄉(xiāng)、四河鄉(xiāng)、天崗湖鄉(xiāng)、上塘鎮(zhèn)、魏營鎮(zhèn)、車門鄉(xiāng)、瑤溝鄉(xiāng)、梅花鎮(zhèn)、歸仁鎮(zhèn)、金鎖鎮(zhèn)、曹廟鄉(xiāng)、朱湖鎮(zhèn)、界集鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)、孫園鎮(zhèn)、陳圩鄉(xiāng)、半城鎮(zhèn)、臨淮鎮(zhèn)、城頭鄉(xiāng)、石集鄉(xiāng)、江蘇省洪澤湖農(nóng)場、五里江農(nóng)場共23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2個省屬農(nóng)場。

　　發(fā)繡又稱墨繡，起源于唐代佛教盛行時期，民間信女們將自己的秀發(fā)剪下，在綢或絹上繡成如來佛或觀音菩薩。焚香膜拜，以示虔誠。用人發(fā)代替絲線，是我國勞動婦女的智慧和創(chuàng)造。因發(fā)繡不褪色和變形，但技術(shù)要求極高，流傳甚少。南宋時發(fā)繡《東方塑像》和明代韓希孟所作發(fā)繡《彌勒佛》，分別在英國倫敦博物館和日本正倉院作為珍寶收藏。上海博物館收藏的唯一發(fā)繡《停琴佇月圖》，也是韓希孟所繡。到清代發(fā)繡已瀕臨絕跡。東臺工藝美術(shù)廠的刺繡藝人在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，運(yùn)用了滾、纏、接、套和虛實(shí)等針法，采用黃、灰、赭、白等多種人發(fā)，并利用深淺濃淡之發(fā)作為"色線"，按圖賦色，畫繡結(jié)合，創(chuàng)造出"墨中有色，色中有墨"的彩繡。所繡的《魯迅像》、《嫦娥奔月》、《天女散花》以及花卉、動物、亭臺樓閣和山水等藝術(shù)佳品，在廣州出0易會上首次展出時，客商爭相觀賞，成為藝術(shù)珍品。1981年，東臺發(fā)繡在全國工藝品旅游紀(jì)念品評比中獲優(yōu)秀作品獎，1983年又獲國家外經(jīng)部頒發(fā)的質(zhì)量優(yōu)秀證書。1985年天工牌發(fā)繡被評為江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1986年，發(fā)繡《寒山寺》在日本展出。因圖中碑文里鑲有4根頭發(fā)，上刻有《楓橋夜泊》的詩句。日本觀眾對在4根頭發(fā)上刻的28個漢字深有興趣，排著長隊(duì)，輪流在顯微鏡中觀看。 　　東臺發(fā)繡地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為江蘇省東臺市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　贛榆縣位于黃海海州灣腹地，是全國漁業(yè)百強(qiáng)縣。贛榆縣海頭鎮(zhèn)的大黃魚養(yǎng)殖是當(dāng)?shù)匾淮筇厣еa(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、北京、廣東、海南等地，在全國有很高的市場占有率和知名度。 　　大黃魚肉質(zhì)較好且味美，“松鼠黃魚”為筵席佳肴。大部分鮮銷，其他鹽漬成“瓜鲞”，去內(nèi)臟鹽漬后洗清曬干制成“黃魚鲞”或制成罐頭。魚鰾可干制成名貴食品“魚肚”，又可制“黃魚膠”。大黃魚肝臟含維生素A，為制魚肝油的好原料。耳石可作藥用。 　　2013年，贛榆縣海頭鎮(zhèn)淺海水域養(yǎng)殖協(xié)會申報的“贛榆大黃魚”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊號為：11681140。 　　贛榆縣海頭鎮(zhèn)淺海水域養(yǎng)殖協(xié)會 　　11681140 　　大黃魚

　　特定產(chǎn)于江蘇省東臺市境內(nèi)的西瓜，謂之“東臺西瓜” 　　東臺西瓜(1張)　　東臺于2008年通過中國園藝學(xué)會西瓜專業(yè)委員會組織的評審，成為全國第一個“中國西瓜之鄉(xiāng)”?！　　皷|臺西瓜”商標(biāo)已經(jīng)獲準(zhǔn)國家商標(biāo)局注冊，是第一個突破了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明商標(biāo)空白，成為目前國內(nèi)唯一獲準(zhǔn)具有地理標(biāo)志的國家注冊的瓜類產(chǎn)品?！　　皷|臺西瓜”已有800多年的種植歷史, 以其獨(dú)特的地理位置、優(yōu)越的土壤條件、豐富的種植經(jīng)驗(yàn)形成了自有的風(fēng)味特色。特小鳳、早春紅玉等品種，從果型大小、色澤到內(nèi)在品質(zhì)均適應(yīng)市場需求，產(chǎn)品十分暢銷，甜透大江南北?！　　皷|臺西瓜”是真正的無公害西瓜、綠色西瓜、有機(jī)西瓜?！　　皷|臺西瓜”目前供應(yīng)市場的絕大部分為小果型西瓜，一般單重為1.5~2.0KG，有晶黃果肉和鮮紅瓜瓤兩種類型，種子特小，外皮淡綠青色條紋?！　【S果肉型“東臺西瓜”：分特小鳳、特小蘭等品種，口感細(xì)膩、多汁，是消暑解渴佳品?！　□r紅瓜瓤型“東臺西瓜”：一般品種為早春紅玉品種，糖度高、纖維少，更以其甘甜多汁、營養(yǎng)豐富?！　　皷|臺西瓜”：產(chǎn)品質(zhì)量過硬。普遍采用大棚多層覆蓋保護(hù)地栽培，病蟲害發(fā)生輕，注重施用有機(jī)肥料和鉀肥，其產(chǎn)品經(jīng)審定取得了省級無公害認(rèn)證和國家綠色食品質(zhì)標(biāo)志，達(dá)到品質(zhì)優(yōu)良、食用安全的要求?！　“b精美別致。小果型西瓜既是人們消費(fèi)食用的佳品，也是饋贈親友的禮品。經(jīng)營者十分注重內(nèi)在質(zhì)量和箱型設(shè)計，堅(jiān)持規(guī)格分級套網(wǎng)罩，分品種定量包裝，以贏得消費(fèi)者的稱心滿意?！　|臺西瓜年供貨量60萬噸，供貨季節(jié)4-10月?！　　！　　皷|臺西瓜”成為一個知名品牌。東臺西瓜已有800多年的種植歷史, 以其獨(dú)特的地理位置、優(yōu)越的土壤條件、豐富的種植經(jīng)驗(yàn)形成了自有的風(fēng)味特色。特小鳳、早春紅玉等品種，從果型大小、色澤到內(nèi)在品質(zhì)均適應(yīng)市場需求，產(chǎn)品十分暢銷，甜透大江南北。近年來，東臺西瓜相繼創(chuàng)出無公害西瓜、綠色西瓜、有機(jī)西瓜，現(xiàn)又提升到原產(chǎn)地西瓜，品牌更響了，名氣更大了，這是東臺市著力實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品品牌化戰(zhàn)略的又一喜人成績?！　⌒纬闪宋鞴袭a(chǎn)業(yè)板塊。20世紀(jì)九十年代中期開始，東臺西瓜面積每年以1萬多畝速度遞增，全市有20萬畝西瓜，總產(chǎn)達(dá)到60多萬噸，銷售收入近8億元，畝均收入3800元，西瓜產(chǎn)業(yè)已成為東臺農(nóng)民致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)西瓜種植規(guī)模已超過全市蔬菜瓜果總面積的1/5，超過全省大棚西瓜種植面積的1/4，規(guī)模優(yōu)勢愈發(fā)顯現(xiàn)。地域上主要分布于范公堤東10多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)場，其中三倉鎮(zhèn)是西瓜中心區(qū)。該鎮(zhèn)官苴村是個“西瓜村”，瓜農(nóng)有528戶，占總農(nóng)戶數(shù)的95%以上；常年種植本村的大棚西瓜3200多畝，占耕地面積的90%以上；到外地承包種瓜1萬多畝，戶均收入10萬元以上。大戶周增斌種了250畝瓜，2005年純收益50多萬元?！　∈袌霭霃皆絹碓綄??！皷|臺西瓜”的品牌提升了市場知名度，形成了一個比較完善的產(chǎn)銷銜接機(jī)制，主要銷地是上海、杭州、南京、蘇州、無錫，近兩年又陸續(xù)打入了南昌、武漢、福州等地，市場半徑不斷擴(kuò)大。在銷售方式上，過去主要是組織起來到大城市去推介、展銷，后來主動把大城市的市場負(fù)責(zé)人請來考察，與其簽訂銷售協(xié)議，現(xiàn)在已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)榇笫袌瞿弥唵蔚綎|臺來要貨。這其中的關(guān)鍵因素是，東臺活躍著一支二、三千人的西瓜經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍。他們直接到瓜棚邊收購，瓜農(nóng)們不要出門就可把西瓜賣個好價錢。三倉鎮(zhèn)經(jīng)紀(jì)人王青2004年投資60多萬元，辦起了瓜果批發(fā)市場，把市場辦到了瓜田旁。為促進(jìn)銷售，東臺市還成立了西瓜產(chǎn)銷協(xié)會，成員由30畝以上瓜農(nóng)和經(jīng)紀(jì)人組成，連接全市1萬多瓜農(nóng)，興辦了“中華西瓜網(wǎng)”，為瓜農(nóng)提供了一個進(jìn)入市場的平臺。　　走高效農(nóng)業(yè)規(guī)?；??！皷|臺西瓜”已具備了較好的基礎(chǔ)，如何進(jìn)一步發(fā)揮優(yōu)勢，推進(jìn)高效農(nóng)業(yè)規(guī)?；?，把“東臺西瓜”的產(chǎn)業(yè)水平做得更高，讓更多的農(nóng)民從西瓜中得到更多的收益，東臺人很有信心，也有扎實(shí)的措施。力爭用五年時間，把全市西瓜種植面積擴(kuò)大到30萬畝，畝均收入5000元以上。主要措施是，發(fā)揮特色產(chǎn)品、區(qū)域種植、優(yōu)質(zhì)安全優(yōu)勢，優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，增加設(shè)施投入，健全產(chǎn)業(yè)鏈，加速產(chǎn)業(yè)化。生產(chǎn)上的主攻方向是不斷推進(jìn)西瓜品種更新，繼續(xù)擴(kuò)大雙層大棚普及示范，完善滴灌等配套技術(shù)；經(jīng)營上的主攻方向是用足用好“東臺西瓜”品牌，統(tǒng)一標(biāo)識，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，同時為經(jīng)紀(jì)人營造寬松發(fā)展環(huán)境，進(jìn)一步發(fā)揮好西瓜產(chǎn)銷協(xié)會、瓜果批發(fā)市場等載體作用，提高瓜 　　西瓜照片(2張)農(nóng)進(jìn)入市場的組織程度?！　?jù)悉，東臺市是全國聞名的“西瓜之鄉(xiāng)”，是江蘇省最大的西瓜生產(chǎn)基地。三倉、弶港、四灶等10多個鎮(zhèn)西瓜種植面積達(dá)25萬畝，總產(chǎn)量100萬噸以上，年銷售收入達(dá)15億元。

　　南京鹽水鴨 　　鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久富盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復(fù)鹵期短，現(xiàn)做現(xiàn)賣，現(xiàn)買現(xiàn)吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作的，故美名日：桂花鴨?！栋组T食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也?！惫鸹啞扒宥?，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。 　　地域范圍 　　鹽水鴨的主要產(chǎn)區(qū)位于北緯31°14′—32°37′，東經(jīng)118°22′—119°14′，南京鹽水鴨保護(hù)范圍為南京市行政區(qū)劃范圍，保護(hù)面積6598平方公里。南京年養(yǎng)殖肉鴨4000多萬只，年出欄量3000多萬只，年保護(hù)量3500萬只。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征： 外形飽滿，體表光潔；皮簿油潤，白中泛黃；肌肉切面呈微紅色，質(zhì)地有彈性；脂肪呈淺黃色；口感咸淡適中，清淡爽口；香醇可口，味似桂花?；匚冻志茫蝗赓|(zhì)鮮嫩，嫩而不柴，久食不膩。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 水分含量≤75.0%；蛋白質(zhì)含量≥19.0%；脂肪含量≤20.0%。 3、安全要求： 南京鹽水鴨原料要求按照無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，加工嚴(yán)格按照《南京鹽水鴨加工工藝規(guī)范》要求執(zhí)行。

　　狼山雞是原產(chǎn)如東縣境內(nèi)著名的蛋肉兼用型地方品種。該品種雞歷史上因集散地為南通港，港口附近有游覽勝地——狼山，故名。產(chǎn)地位于長江三角洲北部，東臨黃海，地勢平坦, 土質(zhì)疏松，河港交錯，盛產(chǎn)糧、棉，海產(chǎn)亦豐富，飼料資源富足，養(yǎng)雞普遍。當(dāng)?shù)匾暫谏珵榧?，喜選擇黑色羽毛雞飼養(yǎng)，漁民出海祭祀時也要求用純黑色的大公雞，這種歷史習(xí)俗促使人們不斷淘汰雜色羽雞而選留黑色羽雞飼養(yǎng)。經(jīng)長期選擇、培育，約在清代(19世紀(jì)70年代以前)已形成該品種雞。 　　清同治十一年(1872年),狼山雞被引入英國,后從英國傳入美國、德國、日本等國，成為名聞世界的雞種，并參與奧品頓、澳洲黑等外國著名雞種的育成，對世界養(yǎng)雞業(yè)有過較大貢獻(xiàn)。狼山雞主要特征：全身羽毛以黑色羽最多，黃羽次之，白羽最少。黑羽雞又分光頭光腳、光頭毛腳、鳳頭光腳、鳳頭毛腳4個類型，其中又以黑羽光頭光腳為多。羽色黑中帶綠，富有光澤。體格大而健壯，昂頭翹尾，羽毛緊密。單冠直立，耳垂和肉髯鮮紅色，虹彩黃色，腳趾黑色，皮膚白色。 　　狼山雞主要分布如東縣境的馬壙、岔河，旁及掘港、拼茶、豐利、雙甸等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），南通縣的石港等地也有少量分布。新中國建立后，狼山雞被推廣到10多個省、市、自治區(qū)。80年代,隨著外國良種肉雞、蛋雞的大量引進(jìn)和推廣，產(chǎn)地飼養(yǎng)狼山雞數(shù)量大減，僅如東狼山雞種雞場和南通市狼山雞種雞場每年保種2000-3000只,農(nóng)村中已難見到。 　　以南通南部的狼山命名，原名＂岔河大雞＂＂馬塘黑雞＂。原產(chǎn)于如東縣境內(nèi)，以馬塘、岔河為中心，旁及掘港、拼茶、豐利及雙甸，南通縣的石港等地也有分布。 　　狼山雞羽毛多為純黑色，少數(shù)白色的已逐漸被淘汰。 　　相關(guān)傳說：相傳1872年，一艘英國商船，停泊南通附近的長江中，炊事員上岸買回一批黑雞做菜。因雞肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美異常，船長甚感驚奇，如獲至寶，便帶回英國幾只。后黑雞在英家禽展覽會上展出，受歐美各國養(yǎng)禽專家青睞。于是，歐、美、亞許多國便從我國進(jìn)口此雞。由于這些雞都從南通狼山出口，故取名“狼山雞”。 　　小貼士：現(xiàn)到狼山游覽的游客一般都會特意品嘗美味的狼山雞。 　　狼山雞地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為江蘇省如東縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　地域范圍 　　如東狼山雞農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域范圍為江蘇省如東縣現(xiàn)轄行政區(qū)域，位于江蘇省東部，長江三角洲北翼，東面和北面瀕臨南黃海，包括栟茶鎮(zhèn)、洋口鎮(zhèn)、豐利鎮(zhèn)、苴鎮(zhèn)、長沙鎮(zhèn)、大豫鎮(zhèn)、掘港鎮(zhèn)、馬塘鎮(zhèn)、曹埠鎮(zhèn)、岔河鎮(zhèn)、新店鎮(zhèn)、雙甸鎮(zhèn)、河口鎮(zhèn)、袁莊鎮(zhèn)等14個鎮(zhèn)區(qū)，地處東經(jīng)120°42′～121°22′，北緯32°12′～32°36′，總面積1872.7平方公里，產(chǎn)量1000噸，產(chǎn)值2000萬元。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、感官特征 采用符合如東縣當(dāng)?shù)乩巧诫u特征和上市日齡的如東狼山雞肉用商品雞。其體格健壯、頭昂尾翹、具有典型的U字形特征；單冠直立，有5～6個冠齒；耳垂和肉髯均為鮮紅色；喙黑褐色，尖端顏色較淡；全身被毛烏黑緊密，成年公雞背部、尾部羽毛有墨綠色金屬光澤；脛、趾部均呈黑色，屠體潔白；母雞用以清燉，湯汁清澈、鮮味濃郁；公雞用以紅燒，肉質(zhì)細(xì)膩、清香可口。 2、理化指標(biāo) 蛋白質(zhì)含量≥22%；脂肪含量≤2%。 3、規(guī)范要求 產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量必須符合國家相關(guān)強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。 4、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 1、DB32/T 874-2005 《狼山雞》 2、DB32/T 805-2005 《狼山雞（蛋用）飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》 3、DB32/T 1801-2011 《狼山雞（肉用）飼養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》

　　泗洪大棗，又稱“霸王棗”。所謂“霸王”，原因有二，一是其個大、味甜、質(zhì)優(yōu)；二是相傳西楚霸王項(xiàng)羽喜吃此棗，故名“霸王棗”。 　　1982年以來，泗洪在上級科研部門的關(guān)心下培育出了泗洪大棗的新品種。新品種果實(shí)近圓形，果頂凹，果面不平，單果重平均45克，大者71克，成熟為深紅色，肉酥脆甘甜，核小，九月中旬成熟，成熟期遇雨不裂口。 　　經(jīng)有關(guān)部門科學(xué)測定，新品種泗洪大棗含可溶性固形物在30.5％以上，含蛋白質(zhì)2.2％，還含有鐵、磷、鈣等人體不可缺少的礦物質(zhì)元素，同時含有人體所需的17種氨基酸和豐富的維生素。在每百克鮮棗中，含維生素Bl0.06毫克、維生素B20.04毫克、維生素C580毫克（為蘋果的76倍）、維生素P（蘆丁）3000毫克，另外還含維生素A、維生素E等。因此，泗洪大棗具有活維生素丸的美稱。 　　泗洪大棗花期長，花量極多，是優(yōu)質(zhì)的蜜源。經(jīng)有關(guān)單位檢測證明，棗花蜜僅次于荔枝蜜居第二位。棗木為優(yōu)質(zhì)硬木，是雕刻、制作工具以及車、船重要部件的首選材料。皮可入藥，棗核是生產(chǎn)活性炭的好原料。劣質(zhì)果可提取香精，嫩葉還可加工為保健茶葉。 　　泗洪大棗還具有多種藥用保健作用，其葉、果、花、皮、根、刺及木材均可人藥。據(jù)《本草綱目》記載："大棗味甘無毒，主心邪氣，安神養(yǎng)脾，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)……""干棗潤心肺，止咳，補(bǔ)五臟，治虛損。"古今臨床證明，紅棗對治療肝炎，降血壓、補(bǔ)血、強(qiáng)脾、健腦具有特殊效果。近年來研究發(fā)現(xiàn)，棗果中含有保持毛細(xì)血管暢通，防止血管壁脆性增加的物質(zhì)蘆丁，以及抗癌物質(zhì)磷酸腺苷和兒茶酚。由此可見，棗是良好的保健佳品。民間傳說的"棗久食輕身延年""日食三棗不見老"的傳說，是有科學(xué)道理的。 　　泗洪大棗不僅是鮮食棗的佼佼者，還可以加工成醉?xiàng)棥⒚蹢?、夾心棗、棗汁、糖水罐頭等。

　　贛榆縣位于黃海海州灣腹地，是全國漁業(yè)百強(qiáng)縣。贛榆縣海頭鎮(zhèn)的對蝦養(yǎng)殖是當(dāng)?shù)匾淮筇厣еa(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、北京、廣東、海南等地，在全國有很高的市場占有率和知名度。 　　位于太平洋西海岸的江蘇贛榆縣擁有62．5公里海岸線、23萬畝灘涂，溫暖適宜的海洋性氣候和遼闊純凈的近海水域?yàn)閷ξr養(yǎng)殖提供了理想的場所。贛榆縣依托雄厚的水產(chǎn)科技力量，發(fā)展對蝦養(yǎng)殖6萬畝，在80年代初連續(xù)4年創(chuàng)對蝦養(yǎng)殖單產(chǎn)、總產(chǎn)、規(guī)格和效益四項(xiàng)全國第一。 　　2013年，贛榆縣海頭鎮(zhèn)淺海水域養(yǎng)殖協(xié)會申報的“贛榆對蝦”被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊號為：11681141。 　　贛榆縣海頭鎮(zhèn)淺海水域養(yǎng)殖協(xié)會 　　11681141 　　對蝦

　　“泰興香荷芋”是芋頭的一個特色品種，天南星科，芋頭屬，多子芋類，芋芽略帶紅色，母芋及子芋表皮深褐色，鱗片毛環(huán)生、節(jié)密、棕色，肉質(zhì)乳白色，有獨(dú)特香味。 　　泰興香荷芋香味獨(dú)特、口感細(xì)膩，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、皂角甙等多種成分，系養(yǎng)胃保健的優(yōu)質(zhì)堿性食品，深受廣大消費(fèi)者喜愛。 　　泰興香荷芋營養(yǎng)豐富，每500克球莖中含有碳水化合物58克，蛋白質(zhì)9.4克，脂肪0.4克，胡蘿卜素0.09克，抗壞血酸17毫克。經(jīng)常食用泰興香荷芋能強(qiáng)身健體，增強(qiáng)食欲，所含抗體球蛋白能提高機(jī)體抵抗力、降低膽固醇，防止血管硬化，被農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理中心認(rèn)證為無公害農(nóng)產(chǎn)品，是饋贈親朋的健康禮品。 　　泰興香荷芋的食用方法多樣，可通過炒、煮、燜、蒸、炸等烹調(diào)手法，做成芋頭紅燒肉、扁豆燒芋頭、芋頭燒肉圓、芋頭鴨煲、芋圓等美食，其中“芋頭紅燒肉”是泰興接待貴賓的必備佳肴。 　　“泰興香荷芋”種植歷史悠久，是傳統(tǒng)的糧經(jīng)兼用作物，主要分布在泰興中東部高沙土地區(qū)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植面積達(dá)到6萬畝。 　　地處通南高沙土地區(qū)的泰興市，生長著這樣一種農(nóng)產(chǎn)品，它口感細(xì)膩、營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素、皂角甙等多種成分，有獨(dú)特香味，系養(yǎng)胃保健的優(yōu)質(zhì)堿性食品，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，這就是泰興香荷芋。 　　香荷芋的傳統(tǒng)種植方式需要較多的勞動用工。隨著城鎮(zhèn)化、工業(yè)化的加快推進(jìn)，大量農(nóng)村勞動力向二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)一度呈現(xiàn)種植面積不斷下降的趨勢。近年來，泰興市在加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的過程中，充分挖掘傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)資源，通過轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，推廣先進(jìn)技術(shù)，大力推進(jìn)規(guī)模化種植，泰興香荷芋呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展之勢，成為農(nóng)民致富增收的大產(chǎn)業(yè)，全市種植面積已經(jīng)達(dá)到6萬畝。 　　地域范圍 　　泰興市位于蘇中平原南部，屬長江沖積平原，南與靖江市接壤，西臨長江，東面與如皋市毗連，西北至東北分別緊靠高港區(qū)、海陵區(qū)、姜堰區(qū)。泰興市土壤可分為高沙土地區(qū)、沿靖圩田地區(qū)、沿江水田地區(qū)三大類型，其中高沙土地區(qū)占全市耕地面積的80%左右，主要包括黃橋、元竹、古溪、分界、珊瑚、廣陵、新街、河失等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)120°5′52″-120°21′5″，北緯32°5′50″-32°21′35″。該地區(qū)歷史上一直以生產(chǎn)泰興香荷芋等小雜糧而著稱，常年種植面積2200公頃，年產(chǎn)量38500噸，年產(chǎn)值2.2億元左右。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：泰興香荷芋子芋卵圓形至長橢圓形，微彎曲。表皮光滑，呈淡褐色，鱗片纖細(xì)，呈深褐色，節(jié)間短，頂芽充實(shí)，粉紅色。肉乳白色，質(zhì)地細(xì)密、清香。蒸煮后香氣濃郁，表皮完整不易開裂，表皮其鱗片顏色變化小，肉灰白色，細(xì)膩滑潤、微甜香糯。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：泰興香荷芋富含淀粉、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)江蘇省農(nóng)產(chǎn)品檢測中心檢測，鮮芋中淀粉≧10.2%、蛋白質(zhì)≧3.2%、脂肪≧0.35%、粗纖維≧1.7% 、還原糖占≧0.58%、蔗糖≧0.65%。3、安全指標(biāo)：泰興香荷芋產(chǎn)地環(huán)境符合《無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010）要求；產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無公害農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜產(chǎn)品）質(zhì)量安全要求。

　　相傳秦末時，樊噲以屠狗為主。劉邦喜食其所售狗肉，手頭不寬裕時，常拖欠樊噲的狗肉錢。樊噲為免受賒欠之苦，渡河另徙它處。不料劉邦得一大黿相助，也渡河追蹤而至。樊噲知原委后大怒，跑到河邊，將那大黿捉來殺了，與狗肉一同烹煮。不料狗肉爛熟后，鮮香十倍于初時。黿汁狗肉由此得名。( 徐州) 　　“沛縣狗肉”又名黿汁狗肉，成品色香味獨(dú)特，別具風(fēng)味，呈棕紅色，色澤鮮亮，氣味濃香，味道鮮美，入口韌而不挺，爛而不膩，無腥異味。沛縣狗肉不帶皮，不用刀切，用手撕?！芭婵h狗肉”口感獨(dú)特，味道鮮美，營養(yǎng)十分豐富。經(jīng)江蘇省畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測試中心測定狗肉含水分4.5%左右；蛋白質(zhì)5.67%左右；脂肪為0.54%左右；食鹽.8%左右；含7種氨基酸，其中含天門冬氨酸.7%左右、蘇氨酸0.74%左右、絲氨酸0.59%左右、谷氨酸.6%左右、甘氨酸0.7%左右、丙氨酸0.94%左右、胱氨酸0.0%左右、纈氨酸0.76%左右、蛋氨酸0.5%左右、異亮氨酸0.85%左右、亮氨酸.45%左右、酪氨酸0.57%左右、苯丙氨酸0.6%左右、組氨酸0.66%左右、賴氨酸.44%左右、精氨酸0.98%左右、脯氨酸0.4%左右；含鐵6.0-7.0 mg/kg，鈣.6%左右，磷0.98%左右；維生素A 0.8-.0萬IU/kg。同時還具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，常食狗肉老年人能防痰、抗衰老、延年益壽；青少年能促進(jìn)生長發(fā)育，提高智力。 　　“黿汁狗肉”是江蘇省徐州市名食，它既可切成冷盤佐酒，又可上大席。不僅如此，他還是歷史名菜，與漢高祖劉邦有關(guān)。原來劉邦為徐州沛縣人氏，那里狗肉鋪到處都是，人們相信吃狗肉有益氣輕身、安五臟、益脾胃、暖腰膝、壯氣力、治五勞七傷等好處。隆冬季節(jié)，一碗狗肉下肚，頓覺周身暖烘烘的。所以吃狗肉的最佳時令為冬季。據(jù)說沛縣的和集鎮(zhèn)，日銷狗肉達(dá)五六百斤呢。 　　地域范圍 　　分布于江蘇省沛縣行政區(qū)內(nèi)的十七個鎮(zhèn)（區(qū)），包括：龍固、大屯、楊屯、沛城、胡寨、魏廟、五段、張莊、張寨、敬安、河口、棲山、鹿樓、安國、朱寨、新城區(qū)、能源開發(fā)區(qū)。沛縣位于江蘇省西北端，東靠微山湖、昭陽湖，與山東省微山縣毗連，西北與山東省魚臺縣接壤，西鄰豐縣，南界銅山縣。東經(jīng)116°41′-117°09′，北緯34°28′-34°59′，全境南北長約60公里，東西寬約30公里，總面積1576平方公里。規(guī)模100萬條，年產(chǎn)9000噸。

　　邵伯菱與太湖的紅菱、嘉興的風(fēng)菱并列為江浙三大名菱。邵伯菱有四個角，上下兩角稍長，尖而翹，左右兩角卷曲抱肋，形同羊角。故邵伯菱俗稱“羊角青”。 　　與其他菱比較，邵伯菱皮殼較薄，出水鮮菱呈嫩綠色，煮熟后變成橙黃色。嫩菱是上好的水果，其特點(diǎn)是鮮、甜、脆、嫩，與生梨蘋果相比，則別具風(fēng)味?？梢造詈セ?，生津解渴；煮熟后的老菱，乘熱吃，香噴噴、甜絲絲，又酥又粉，可與良鄉(xiāng)板栗媲美。剝出的生菱米，形似元寶，與雞鴨紅燒，爽而不膩，是中秋佳節(jié)，親友會聚時，一道人人愛吃的佳肴。菱米削成片，切成丁，葷炒素炒，皆鮮美可口。把菱米剁成碎塊，制成羹湯，滋潤香甜，是解酒提神的佳品。 　　中秋節(jié)的晚上，家鄉(xiāng)有祭月的風(fēng)俗，菱角是必不可少的祭品。柔和的月光下，一張供桌上，放著月餅，菱角，荷藕，石榴，點(diǎn)一炷清香，斟一杯美酒，月色溶溶，香煙裊裊，其景其情，如詩如畫，令人心馳神往。 　　邵伯菱歷史悠久，遐邇聞名，傳說當(dāng)年乾隆皇帝下江南，路經(jīng)邵伯，吃了邵伯菱，贊不絕口。以后，每年中秋之前，總要挑選上好的菱角，作為貢品，星夜送往北京，供宮中享用。據(jù)鎮(zhèn)志記載，新中國成立以后，國務(wù)院曾專門來函，要邵伯寄些菱種到北京，把它放養(yǎng)在中南海里，供-和嘉賓們觀賞、品嘗。 　　邵伯菱 　　地域范圍 　　邵伯菱是中國四大菱系中唯一用地名命名的菱，盛產(chǎn)于江蘇省江都市邵伯鎮(zhèn)一帶，與寶應(yīng)的荷藕、高郵的雙黃蛋并稱運(yùn)河三寶。目前邵伯菱種植區(qū)域幾乎覆蓋了江都市北部7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，北接高郵，東鄰泰州，西傍邗江，南抵通揚(yáng)運(yùn)河。 地域范圍包括江蘇省江都市邵伯全鎮(zhèn)，輻射帶動樊川、真武、武堅(jiān)、丁伙、丁溝、小紀(jì)等鎮(zhèn)，地理座標(biāo)為東經(jīng)119°27′-54′30″北緯：32°18′32″-48′，平均海拔3.8米，地域保護(hù)范圍面積 525平方公里，生產(chǎn)面積為1200公頃. 年總產(chǎn)量6500噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：邵伯菱屬四角菱，菱呈水餃型，前后兩角大，平展略下垂;左右兩角小，向內(nèi)彎曲，四角頂端較鈍；腹部不對稱，一側(cè)內(nèi)凹，一側(cè)外鼓，皮殼較薄；平均菱長5.5厘米，寬4厘米，單果重15克左右。鮮菱為淡綠色，綠中發(fā)白，生食清脆帶甜；老菱煮熟后，呈蛋黃色，口感酥粉香甜。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：邵伯菱具有個大、脯肥、淀粉多，蛋白質(zhì)含量高等特點(diǎn)。測定表明:鮮菱為淡綠色，煮熟后為淡黃色。煮熟后的菱香如核桃，味似板栗。邵伯菱淀粉含量為21.9%，比一般菱高1個百分點(diǎn)；水份含量為73%；蛋白質(zhì)含量為3.8%；果重：果肉為1.3：1，而一般菱是1.5：1。無機(jī)砷、鉛、鎘、總汞等均未超標(biāo)；樂果、敵敵畏、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、敵百蟲、毒死蜱、三唑酮、多菌靈、亞硝酸鹽等均未檢出。 3、質(zhì)量安全要求：邵伯菱生產(chǎn)執(zhí)行江蘇省揚(yáng)州市地方標(biāo)準(zhǔn)《無公害邵伯菱生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB3210/T 037—2003）。產(chǎn)品符合《無公害食品 水生蔬菜》（NY5238-2005）標(biāo)準(zhǔn)。

　　盱眙龍蝦，是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，學(xué)名克氏原螯蝦。原產(chǎn)于美國，二十世紀(jì)二三十年代傳至我國的南京一帶，再進(jìn)入盱眙境內(nèi)的陡湖、洪澤湖，進(jìn)而進(jìn)入天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境內(nèi)生長、繁育、壯大，成為盱眙一道亮麗的風(fēng)景線。 盱眙龍蝦，以陡湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖的五湖龍蝦最為有名，每年5-9月份是旺季，年產(chǎn)量可達(dá)5000噸。 　　盱眙龍蝦，是淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，學(xué)名克氏原螯蝦。 盱眙龍蝦，味道獨(dú)特，具有麻、辣、鮮、香的特點(diǎn)，作為一種大眾化、平民化的食品，余香不絕，回味無窮，屢食不厭，因而有相當(dāng)強(qiáng)的市場占有率，深受廣大食客的青睞。 盱眙龍蝦，最著名最有影響力的是手抓十三香龍蝦。 其奧妙何在看著紅紅的一盆蝦子，熱氣騰騰，香味撲鼻，誘人食欲。吃的時候，麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罷不能。吃后余味不絕，繞手三日，叫人無法忘記。 盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹制方法有很大的關(guān)系，首先它的配料是獨(dú)一無二的，即十三香（數(shù)十種中草藥組成）；另外盱眙大小餐館在將龍蝦上桌時不是用的碗、碟之類的餐具，而是用的面盒、臉盒等；由于前幾年螃蟹價格具高不下，對于普通百姓只好以蝦代蟹過把癮了，所以盱眙龍蝦又被戲稱為“螃蟹助理”。 可以說盱眙是最早吃龍蝦的地方之一，隨著十三香龍蝦的聞名，為了帶動我縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展，盱眙縣人民0于2000年7月中旬舉辦了首屆中國龍年盱眙龍蝦節(jié)。期間舉辦了“大型文藝晚會”、“天泉湖龍舟賽”、“山地越野車表演賽”、“水上傳統(tǒng)民俗婚禮”、“千人龍蝦宴”等活動。 那么這種價廉物美的小龍蝦與那些身價不菲的大龍蝦有什么關(guān)系呢？小龍蝦學(xué)名叫蟲剌蛄，又稱螯蝦，屬甲殼綱河蝦類，形狀似龍蝦而小，所以又稱小龍蝦，第一對步足極發(fā)達(dá)，類似于蟹的螯；外殼色澤鮮艷美麗，呈血紅色；常棲息于山溪及其附近的河川之中。 盱眙這種大頭螯蝦，又稱“克拉氏螯蝦”，屬同科的螯蝦類，常穴居在田畦和其岸邊。 克氏螯蝦，個體較大，甲殼很厚，身體呈暗紅色。它原產(chǎn)于北美洲，后被日本引進(jìn)，本世紀(jì)30年代傳入我國。由于螯蝦的生存和繁殖能力都很強(qiáng)，分布范圍日漸擴(kuò)大，如今在我國南方特別是長江流域的諸省市都能見到。螯蝦能給堤壩造成危害是由其喜歡穴居的生活習(xí)性決定的，它的前端長有一對鉗子般的螯足，打洞的速度很快，范圍也較大。由于它們經(jīng)常生活在江、河、水庫、池塘和水田等的岸邊，因此對于堤壩的危害可能比白蟻的危害更大。實(shí)地考察發(fā)現(xiàn)，螯蝦主要出現(xiàn)在堤壩的背水面，只要有水坑、水溝或很潮濕的地方，一般就會有它們的蹤跡。 　　產(chǎn)地與產(chǎn)量 　　原產(chǎn)于美國，二十世紀(jì)二三十年代傳至我國的南京一帶，再進(jìn)入盱眙境內(nèi)的陡湖、洪澤湖，進(jìn)而進(jìn)入天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境內(nèi)生長、繁育、壯大，成為盱眙一道亮麗的風(fēng)景線。 盱眙龍蝦，以陡湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖的五湖龍蝦最為有名，每年5-9月份是旺季，年產(chǎn)量可達(dá)5000噸。 　　最出名的十三香 　　盱眙龍蝦，味道獨(dú)特，具有麻、辣、鮮、香的特點(diǎn)，作為一種大眾化、平民化的食品，余香不絕，回味無窮，屢食不厭，因而有相當(dāng)強(qiáng)的市場占有率，深受廣大食客的青睞。 盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹制方法有很大的關(guān)系，首先它的配料是獨(dú)一無二的，即十三香（數(shù)十種中草藥組成）；另外盱眙大小餐館在將龍蝦上桌時不是用的碗、碟之類的餐具，而是用的面盆、臉盆等；由于前幾年螃蟹價格具高不下，對于普通百姓只好以蝦代蟹過把癮了，所以盱眙龍蝦又被戲稱為“螃蟹助理”。 盱眙龍蝦，最著名最有影響力的是手抓十三香龍蝦。 其奧妙何在看著紅紅的一盆蝦子，熱氣騰騰，香味撲鼻，誘人食欲。吃的時候，麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罷不能。吃后余味不絕，繞手三日，叫人無法忘記。 可以說盱眙是最早吃龍蝦的地方之一，隨著十三香龍蝦的聞名，為了帶動盱眙經(jīng)濟(jì)發(fā)展，盱眙縣人民0于2000年7月中旬舉辦了首屆中國龍年盱眙龍蝦節(jié)。期間舉辦了“大型文藝晚會”、“天泉湖龍舟賽”、“山地越野車表演賽”、“水上傳統(tǒng)民俗婚禮”、“千人龍蝦宴”等活動。 　　2009年12月18日，2009年首屆中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)論壇在北京舉行，國務(wù)院參事、原農(nóng)業(yè)部副部長劉堅(jiān)代表大會認(rèn)定“盱眙龍蝦”的品牌價值達(dá)41.3億元?！绊祉酏埼r”位居全國106家農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌第9位，成為“全國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值十強(qiáng)”。 　　2009年12月20日，根據(jù)國家工商行政管理總局的最新公告，確認(rèn)江蘇省盱眙縣“盱眙龍蝦XUYILONGXIA及圖”商標(biāo)為“中國馳名商標(biāo)”，宣告第一個龍蝦“中國馳名商標(biāo)”的誕生，注冊人為江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會。 　　盱眙龍蝦地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為江蘇省盱眙縣現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)自然水域。

　　 　　風(fēng)鵝是孫悟空老家花果山地區(qū)的特產(chǎn)，已有三千多年歷史，相傳為中華美食鼻祖--商朝宰相伊尹隱居花果山下所密制。 　　　　花果山風(fēng)鵝是興云集團(tuán)鵝業(yè)公司與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)在傳統(tǒng)配方基礎(chǔ)上采用現(xiàn)代高科技，共同開發(fā)研制的、具有地方特色的保健產(chǎn)品。采用源自江蘇省最大的綠色天然無公害牧場--萬頃草場沂河淌的綠色鵝源，運(yùn)用風(fēng)鵝低鹽嫩化技術(shù)，經(jīng)過63道工序精致加工而成。產(chǎn)品低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、臘香可口，富含人體所必需的不飽和脂肪酸、多種氨基酸和維生素，深得講究綠色保健的中上層消費(fèi)人群的青睞，是全國鵝產(chǎn)業(yè)化第一塊通過國家綠色食品認(rèn)證中心認(rèn)證的綠色品牌，被評選為首都國宴特供食品，江蘇省名牌產(chǎn)品，2003年世界女子沙灘排球賽專用食品，榮獲江蘇省第九屆食品博覽會金獎?；鸨┍本┦讓脟H農(nóng)產(chǎn)品交易會、上海名特優(yōu)新產(chǎn)品交易會、江蘇農(nóng)業(yè)國際合作洽談會、江蘇省第九屆食品博覽會。是新世紀(jì)理想的保健食品，亦是饋贈親友之佳品。 　　　　"花果山"鵝肥肝系列食品，含有人體所急需的不飽和脂肪酸，被公認(rèn)為"世界綠色食品之王"，已成為風(fēng)靡全國的新世紀(jì)佐餐營養(yǎng)食品。 　　　　古今食品千千萬，風(fēng)鵝還數(shù)花果山！ 　　

　　雨花茶是南京特產(chǎn)，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索豎直，鋒苗挺秀，帶有白毫，尤如松針，象征著革命先烈堅(jiān)貞不屈，萬古長青的英雄形象，故定名為雨花茶。 雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡后，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當(dāng)作珍貴禮品贈送親朋好友。( 南京)

　　河豚——“春洲生荻芽，春岸飛揚(yáng)花。河豚當(dāng)是時，貴不數(shù)魚蝦?！边@是北宋著名詩人梅堯臣對盛產(chǎn)河豚時鮮的贊譽(yù)。河豚古名“魚規(guī)”，俗名吹肚魚，能“咕故”作聲，體呈紡 　　 　　錘形，紫鰭青背白肚皮，頭圓尾小眼睛細(xì)，無鱗有荊刺，無膽含劇毒，盛產(chǎn)于清明前后，歷來為“長江四鮮”之首。河豚味美，質(zhì)地鮮嫩，營養(yǎng)豐富，早在戰(zhàn)國時期的（山海經(jīng)）中就有記載。至宋時已成為名貴佳肴、桌上珍品。河豚之肥美，有口皆碑，蘇東坡用“值得一死”來形容品嘗后的感受。河豚含劇毒，其有毒物質(zhì)為河豚毒素，卵巢（魚子）、肝臟有劇毒，其次為血液、眼睛和皮，新鮮魚肉則基本無毒。僅0.5毫克的河豚毒素就能毒死一個體重70公斤的人。正由如此，河豚長期被禁，美味不能成席中珍甚是可惜。自從人工養(yǎng)殖河豚技術(shù)達(dá)到國家認(rèn)可后， 河豚又回到了餐桌。

　　新沂市屬于溫帶季風(fēng)氣候，是我國最適宜栽培桃樹的地區(qū)之一。該市建成了以踢球山區(qū)、馬陵山區(qū)和徐塘林場等為主的3大水蜜桃產(chǎn)區(qū)。目前，新沂水蜜桃品種有中國沙紅、大珍寶、新川中島、春蜜、春美等10余個早、中、晚熟品種。 　　新沂水蜜桃形美、色艷、味佳，且含有豐富的維生素，一直以來深受消費(fèi)者的喜愛。 　　江蘇省新沂市新安鎮(zhèn)、時集鎮(zhèn)、雙塘鎮(zhèn)、高流鎮(zhèn)、棋盤鎮(zhèn)、馬陵山鎮(zhèn)、唐店鎮(zhèn)共7個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　新沂市人民政府《市政府關(guān)于劃定“新沂水蜜桃”地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的批復(fù)》新政復(fù)〔2013〕5號 　　江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)： 　　《新沂水蜜桃》（草案）

　　如東條斑紫菜是江蘇南通如東的特產(chǎn)。 　　如東縣是全國最大的條斑紫菜養(yǎng)殖加工出口基地。目前擁有條斑紫菜育苗室16.4萬平方米，育苗企業(yè)105家，條斑紫菜栽培面積14.28萬畝，養(yǎng)殖企業(yè)107家，一次加工生產(chǎn)線176臺套，二次加工生產(chǎn)線39條，紫菜加工及配套企業(yè)130多家。全縣現(xiàn)已形成了育、養(yǎng)、加、銷等配套較為完整的產(chǎn)業(yè)化體系，從事紫菜栽培、運(yùn)輸、加工、維修、銷售人員達(dá)2.5萬人，成為我縣支柱產(chǎn)業(yè)和沿海漁農(nóng)民增收的主要途徑。我縣條斑紫菜出口達(dá)到50個國家和地區(qū)，生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)化程度、產(chǎn)量、產(chǎn)值在全國條斑紫菜產(chǎn)業(yè)體系同級行政區(qū)域中均名列前茅。來源江蘇農(nóng)業(yè)網(wǎng) 　　如東條斑紫菜產(chǎn)地范圍為江蘇省如東縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

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