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　　蘭州市永登縣苦水鄉(xiāng)是全國(guó)著名的“玫瑰之鄉(xiāng)”，苦水玫瑰以其迷人的馨香馳名中外。每當(dāng)春夏季節(jié)，這里鮮花盛開(kāi)，姹紫嫣紅，到處飄期著玫瑰的芳香，吸引著慕名而來(lái)的游客。玫瑰的用途很廣，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，玫瑰花是做糕點(diǎn)、釀酒的必備香料，玫瑰油是香煙、香皂、香水和高級(jí)化妝品的主體原料?？嗨倒遒|(zhì)量好，用它提取玫瑰油，精油率可與世界著名玫瑰產(chǎn)地保加利亞的薔薇香精媲美。玫瑰的花和根可以入藥，具有順氣和血，疏肝解郁的功效。 　　地域范圍 　　永登縣位于甘肅中部，蘭州市西北部郊區(qū)，地處東經(jīng)102°36’至103°45’，北緯36°12’至37°07’。“苦水玫瑰”地理標(biāo)志登記生產(chǎn)區(qū)域?yàn)榭嗨?zhèn)、紅城鎮(zhèn)、龍泉寺鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)、柳樹(shù)鄉(xiāng)、中堡鎮(zhèn)、上川鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、樹(shù)屏鎮(zhèn)、河橋鎮(zhèn)、連城鎮(zhèn)、武勝驛鎮(zhèn)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)96個(gè)行政村，區(qū)域面積2960平方公里，種植面積6700公頃，年產(chǎn)苦水玫瑰50250噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征:苦水玫瑰屬薔薇科，是鈍齒薔薇和中國(guó)傳統(tǒng)玫瑰的自然雜交種，為半重瓣小花玫瑰，屬亞洲清香型，生長(zhǎng)在海拔1600-2400米之間，是世界上稀有的高原天然玫瑰品種?？嗨倒鍨槭乘幖嬗眯推贩N，屬東方香型的典型代表。苦水玫瑰花蕾緊實(shí)，鮮蕾單重0.85-0.95克，花托小呈壺型，花瓣肉質(zhì)鮮嫩、深粉紅色，香味獨(dú)特濃郁，具絲綢狀質(zhì)感，口感甘甜微澀，每朵單花花瓣具18-24枚；干花蕾飽滿(mǎn)，萼片色澤黃綠，花蕾紫紅色，清香?？嗨倒宄鲇吐矢?，富含硒，是食用、藥用、美容養(yǎng)顏的上品。是“蘭州三泡臺(tái)”和各類(lèi)花飲、茶飲的上好原料。 2、內(nèi)在品質(zhì)特性:苦水玫瑰的揮發(fā)油含量在0.02ml/g-0.05ml/g之間，遠(yuǎn)高于其他玫瑰品種0.03ml/g的最高含量；總黃酮（以蘆丁計(jì)）0.33g/100g-0.58g/100g，也遠(yuǎn)高于其他玫瑰0.4g/100g的最高含量。具有對(duì)人體心腦血管、消化系統(tǒng)、新陳代謝以及免疫功能和抗氧化、抗衰老、抗腫瘤等藥理作用。 3、安全要求：苦水玫瑰的產(chǎn)地環(huán)境嚴(yán)格格執(zhí)行《NY5360-2010無(wú)公害食品可食花卉產(chǎn)地環(huán)境條件》；苦水玫瑰的產(chǎn)品嚴(yán)格按《NY/T2140-2012綠色食品代用茶》執(zhí)行。 　　特定品質(zhì) 　　盛產(chǎn)于甘肅永登縣苦水鎮(zhèn)的玫瑰，歷經(jīng)200多年的栽培，形成了聞名遐邇的“苦水玫瑰”品牌，其特點(diǎn)是花繁汁多、清香純正，苦水鎮(zhèn)也因此享有“中國(guó)玫瑰第一鄉(xiāng)”的美譽(yù)。 　　文化典故 　　苦水玫瑰在永登縣的栽植已有二百多年的歷史。據(jù)記載，在清朝道光年間，永登苦水李窯溝(現(xiàn)下新溝村)有個(gè)王姓秀才赴京趕考返回時(shí)從西安帶回幾株玫瑰，栽植在自家花園中觀賞。由于極適宜當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂虻拳h(huán)境，生長(zhǎng)旺盛，枝多花繁、花香四溢、濃香襲人，深受人們的喜愛(ài)，想栽植的人越來(lái)越多，于是一傳十，十傳百，家家戶(hù)戶(hù)采用分株法競(jìng)相栽植，不過(guò)數(shù)年，各家房前屋后、庭堂院落，都栽滿(mǎn)了玫瑰。后發(fā)展到地埂、渠畔，主要以觀賞為主，進(jìn)而又陸續(xù)擴(kuò)展到周邊地區(qū)。由于玫瑰在永登縣最早是在苦水引種，又在以苦水為代表的地區(qū)內(nèi)長(zhǎng)期栽植，經(jīng)過(guò)人們的不斷選育，最終形成了地方品種，因而習(xí)慣上稱(chēng)其為“苦水玫瑰”。 　　下一篇：燙面餅子

　　軟兒梨又名化心、香水，它是嚴(yán)冬季節(jié)深受人們喜愛(ài)的梨中佳品。其清香、醇甜、冰涼、爽口、沁人心脾，一人口使人頓感神清氣爽，痛快不已。 　　皋蘭軟兒梨又名化心、香水，它是嚴(yán)冬季節(jié)深受人們喜愛(ài)的梨中佳品。其清香、醇甜、冰涼、爽口、沁人心脾，一入口使人頓感神清氣爽，痛快不已。無(wú)怪乎1元老于佑任將它與葡萄相提并論，“莫道葡萄最甘美，冰天雪地軟兒梨”。最有趣的是皋蘭軟兒梨吃法獨(dú)具特色，將鮮果貯藏到冬日1變?yōu)椤昂值暗啊睍r(shí)才享用，風(fēng)味更佳。 　　皋蘭軟兒梨種植歷史悠久。清光緒十八年（1892年），張國(guó)常編修的《重修皋蘭縣志》中載，“香水梨俗名軟兒，秋時(shí)色青黃，味微酸，藏至冬末春初變軟變黑，肉悉成漿，甘如蜜”。皋蘭軟兒梨原產(chǎn)地地域范圍為東經(jīng)103°32′至104°22′、北緯36°05′至36°50′之間。皋蘭軟兒梨集中產(chǎn)于有“世界第一古梨園”之稱(chēng)的什川鎮(zhèn)，西岔鎮(zhèn)、黑石川鄉(xiāng)、水阜鄉(xiāng)、忠和鎮(zhèn)、九合鎮(zhèn)也有種植。什川鎮(zhèn)海拔只有1400多米，氣候宜人，土地肥沃，從明末清初就開(kāi)始“引流種樹(shù)”?？滴跄觊g開(kāi)始大規(guī)模栽樹(shù)，現(xiàn)在有近五千畝梨園，其中軟兒梨樹(shù)有七千余株。皋蘭軟兒梨樹(shù)屬薔薇科，秋子梨系，其樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，生長(zhǎng)快，結(jié)果早，壽命長(zhǎng)，抗寒耐旱，耐瘠薄，適應(yīng)性強(qiáng)，果實(shí)繁多，果質(zhì)優(yōu)佳。皋蘭軟兒梨獨(dú)具特色的是樹(shù)齡越長(zhǎng)，果肉越細(xì)，果皮越薄，品質(zhì)越好。什川至今有三百余年生的古老梨樹(shù)開(kāi)花結(jié)果，年結(jié)果200至400公斤。盛果期的皋蘭軟兒梨樹(shù)，最高株產(chǎn)可達(dá)800公斤，平均株產(chǎn)250公斤，年總產(chǎn)皋蘭軟兒梨約100多萬(wàn)公斤。 　　皋蘭軟兒梨的果實(shí)近圓形，平均果重在125克左右，秋末冬初成熟。初收乍摘時(shí)，其色黃中帶綠，青中泛紅，果肉較硬而味微酸。若將鮮梨用麥草加溫“發(fā)汗”經(jīng)10多天，便呈淡黃色，則皮薄質(zhì)軟，酸甜適宜。然后將無(wú)損傷的梨揀出，貯藏于窖內(nèi)或室內(nèi)木架板上，經(jīng)40多天，果肉細(xì)胞發(fā)酵軟化，果皮變褐返砂，果味變甜，此期稱(chēng)為“化心”或“糖心”。若存至翌年二、三月間食用，其味更佳。隨著氣候變冷，果子凍結(jié)如石，吃時(shí)倉(cāng)促不能消融，若用火力，其味乃變酸，失去原來(lái)風(fēng)味，需置于溫暖處自然化開(kāi)或?qū)⑺萦诒涞乃?，約莫十多分鐘后，冰殼凝其表面，撈出后去掉冰殼，梨軟如泥，漿液充盈，味甜勝似蜂蜜，且富酒味。吃時(shí)撕破表皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁頓時(shí)溶入口中，飲之甜津津、涼絲絲，清香無(wú)比，沁人肺腑，余味久久不絕。所謂“皮薄一包水，化肉一團(tuán)泥”，因此，皋蘭軟兒梨也稱(chēng)“香水梨”。于佑任先生曾賦詩(shī)：“冰天雪地軟兒梨，瓜果城中第一奇。滿(mǎn)樹(shù)紅顏人不取，清香偏待化成泥”。至于民間傳說(shuō)，更是把皋蘭軟兒梨稱(chēng)作“天庭神仙味，人間靈芝草”，簡(jiǎn)直成了仙果。 　　皋蘭軟兒梨不僅風(fēng)味獨(dú)佳，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含果酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸、蔗糖、葡萄糖等多種成份，可溶性固形物一般在13%左右，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)，軟兒梨有潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解瘡毒酒毒等功效。如果吃了過(guò)于油膩的食物胃里不舒服，或喝醉酒，頭昏腦脹，或發(fā)熱頭痛，咳嗽口干，渾身難受，或煤氣中毒，眩暈惡心……吃幾個(gè)皋蘭軟兒梨或喝幾口汁水，會(huì)在一定程度上解除病苦。 　　皋蘭軟兒梨栽培歷史悠久，為縣內(nèi)特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品。長(zhǎng)期以來(lái)，什川人對(duì)于梨樹(shù)的養(yǎng)護(hù)頗有心得，刮樹(shù)皮、“鋪沙治蟲(chóng)”等古老的養(yǎng)護(hù)方法和先進(jìn)實(shí)用的科技相結(jié)合，加之獨(dú)特的嫁接、修剪技術(shù)，使梨樹(shù)不斷煥發(fā)青春。2012年12月24日，什川鎮(zhèn)被環(huán)保部授予“國(guó)家級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”稱(chēng)號(hào)；2013年4月12日，什川古梨園被吉尼斯認(rèn)證為“世界第一古梨園”；2013年5月21日，被農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)首批重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。皋蘭縣成立世界第一古梨園保護(hù)局，修訂《關(guān)于保護(hù)什川老梨樹(shù)的若干條例》，完成對(duì)現(xiàn)存的9082株百年古梨樹(shù)建檔立卡掛牌工作，做到一樹(shù)一卡，跟蹤管理。推廣梨樹(shù)管護(hù)和病蟲(chóng)害防治技術(shù)，及時(shí)查處和嚴(yán)厲打擊人為破壞古梨樹(shù)的行為。實(shí)施梨花谷項(xiàng)目，大量栽植皋蘭軟兒梨。成立皋蘭軟兒梨專(zhuān)業(yè)合作社，具體開(kāi)展皋蘭軟兒梨的栽培、管護(hù)、加工、銷(xiāo)售等。 　　皋蘭軟兒梨 　　種植（果品） 　　地域范圍 　　皋蘭地處甘肅中部、蘭州市北部郊區(qū)，位于北緯36°05′至36°50′、東經(jīng)103°32′至104°22′，總面積2556平方公里，總?cè)丝?6.83萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口15.01萬(wàn)人，占全縣總?cè)丝诘?3%。地勢(shì)山川相間，由西北向東南傾斜，平均海拔1700米左右。皋蘭軟兒梨產(chǎn)地主要分布在皋蘭縣什川鎮(zhèn)、石洞鎮(zhèn)、忠和鎮(zhèn)、九合鎮(zhèn)、水阜鄉(xiāng)、黑石川鄉(xiāng)境內(nèi)，年種植總面積750公頃，年產(chǎn)量33750噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：“皋蘭軟兒梨”果實(shí)近圓形，單個(gè)直徑4～7厘米，單果重100—200克之間，秋末冬初成熟。初采摘時(shí)，果皮黃中帶綠，青中泛紅，外觀鮮美，果肉較硬而味微酸；經(jīng)40多天自然熟化，果皮變黃，果肉變軟，果味變甜，稱(chēng)為“糖心梨”；隨著氣候變冷，果子凍結(jié)如石，果皮由黃變褐，果肉返砂，稱(chēng)為“軟兒梨”。食用時(shí)置于溫暖處自然解凍，梨軟如泥，漿液充盈，味甜似蜜略有酒味。 2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：“皋蘭軟兒梨”含18種氨基酸，24種微量元素，其內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：總糖6.4-6.60g/100g;總酸（以蘋(píng)果酸計(jì)）0.15-0.30g/100g;可溶性固形物9.4-9.7%；蛋白質(zhì)0.41-0.44g/100g;脂肪0.46-0.49g/100g;粗纖維3.3-3.6g/100g;酒精度0.053-0.057g/100g;原花青素0.026-0.029g/100g;鐵0.12-0.15mg/100g。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)，軟兒梨有潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解酒毒等功效。 3、安全要求：皋蘭軟兒梨產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量安全符合國(guó)家無(wú)公害食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：皋蘭禾尚頭小麥

　　白鳳桃果實(shí)中大或較大，近圓形，底部稍大，果頂圓，中間稍凹;梗洼深而中廣，縫合線(xiàn)淺。果面黃白色，陽(yáng)面鮮紅;皮較薄，易剝離;肉質(zhì)乳白，近核少量紅色。肉質(zhì)致密，汁多，味甜，香味淡，品質(zhì)上等。粘核。耐貯運(yùn)。鮮食、加工兼用。樹(shù)勢(shì)中等，樹(shù)枝較開(kāi)張，發(fā)枝順直，角度適宜，樹(shù)體易管理。結(jié)果早，豐產(chǎn)。幼樹(shù)以長(zhǎng)中果枝為主，盛果期短果枝大量增加，以中短果枝結(jié)果為主。多復(fù)芽，花粉多，結(jié)果率高，花芽抗寒力強(qiáng)。 　　在2009年蘭州安寧蟠桃會(huì)開(kāi)幕式上，安寧區(qū)被中國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)品牌論壇組委會(huì)授予“中國(guó)鮮桃之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)，該區(qū)盛產(chǎn)的白鳳桃也被授予“中國(guó)十大名桃”稱(chēng)號(hào)。 　　安寧白鳳桃 果品 　　地域范圍 　　安寧堡街道位于蘭州市（又稱(chēng)金城）安寧區(qū)西沿，北靠風(fēng)景秀麗的仁壽山，南臨濤濤黃河，全鄉(xiāng)總耕地面積6900畝，總農(nóng)業(yè)人口9500人，自古就有“十里桃鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。安寧白鳳桃主要分布在地理坐標(biāo)為東經(jīng)103°34′～103°47′，北緯36°5′～36°10′。地域范圍為甘肅省蘭州市安寧區(qū)安寧堡街道的黃家灘、紅藝、南門(mén)、河澇坡、東門(mén)、東街、西街、桃林，沙井驛街道的沙井驛、河灣、南坡坪、焦家莊，劉家堡街道的馬家莊、崔家莊、鄒家莊，銀灘路街道的趙家二溝等17個(gè)社區(qū)居委會(huì)。該地域范圍內(nèi)安寧白鳳桃種植面積為333.3公頃，年產(chǎn)鮮安寧白鳳桃10120噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：“安寧白鳳桃”果實(shí)近圓形，單果重180~350克，平均單果重235克，果頂圓平，梗洼中深，縫合線(xiàn)淺而明顯，果面黃白色，陽(yáng)面著鮮紅暈，果皮薄，易剝離，果肉乳白色，近核處有少量紅色；肉質(zhì)柔軟多汁，風(fēng)味濃甜，有香味，粘核，鮮食，品質(zhì)優(yōu)。2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：“安寧白鳳桃”內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：水份占83.0~85.0％，維生素C含量為9.00~12.00 mg/100g，可溶性固形物含量占13.0~15.5％，可溶性糖含量為10.00~13.50g/100g，有機(jī)酸含量為0.08~0.20g/100g。3、安全要求：安寧白鳳桃產(chǎn)地環(huán)境按照《NY5013-2006無(wú)公害食品、林果類(lèi)產(chǎn)地環(huán)境條件》執(zhí)行；生產(chǎn)全過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。下一篇：金城八寶瓜雕

　　榆中蓮花菜葉表面呈灰綠色或藍(lán)綠色，菜形端正，近似球形和扁球形，飽滿(mǎn)、緊實(shí)，外形美觀，品質(zhì)鮮嫩。富含維生素C以及礦物質(zhì)，并提供必要的營(yíng)養(yǎng)，可溶性糖35克以上，粗蛋白9.28克以下，維生素C271.4 mg/kg以上。農(nóng)藥殘留、重金屬指標(biāo)均符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，榆中蓮花菜的理化指標(biāo)達(dá)到無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。 　　榆中蓮花菜所特有的結(jié)球緊實(shí)，外形美觀，品質(zhì)鮮嫩，綠色營(yíng)養(yǎng)的獨(dú)特品質(zhì)與其產(chǎn)區(qū)所處的黃金緯度及良好的生態(tài)環(huán)境資源密不可分。榆中縣地處西北的黃金種植區(qū)，縣域內(nèi)土層深厚，氣候溫和，光照充足，熱量豐富，降雨量適中，晝夜溫差大，風(fēng)力小，這為榆中蓮花菜的生長(zhǎng)提供了有利的環(huán)境條件。 　　地域范圍 　　榆中蓮花菜產(chǎn)區(qū)地處黃土高原、內(nèi)蒙古高原、青藏高原交匯處的黃土高原，甘肅省中部，屬蘭州市三縣五區(qū)之一，在蘭州東郊，縣城距蘭州38公里，地理坐標(biāo)為東經(jīng)103°49′15"～104°34′40"，北緯35°34′20"～36°26′30"，縣境內(nèi)南北長(zhǎng)96.6公里，東西寬66.4公里，總面積3301.64平方公里，海拔高度1480-3670米之間。東接定西、會(huì)寧、靖遠(yuǎn)縣，西以馬銜山為界與臨洮毗鄰，西靠七里河區(qū)、城關(guān)區(qū)，北隔黃河與皋蘭縣、白銀市相望。全縣轄8鎮(zhèn)15鄉(xiāng)，268個(gè)行政村，1619個(gè)村民小組，共有42.6萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口38.8萬(wàn)人。有漢、回、滿(mǎn)、東鄉(xiāng)、撒拉等13個(gè)民族，漢族占99％，耕地面積106萬(wàn)畝，其中水澆地36萬(wàn)畝，保灌面積28萬(wàn)畝，山旱地70萬(wàn)畝，占耕地面積的66％。榆中蓮花菜種植區(qū)包括榆中縣行政區(qū)域內(nèi)的三角城鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、連搭鄉(xiāng)、來(lái)紫堡鄉(xiāng)、定遠(yuǎn)鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、夏管營(yíng)鎮(zhèn)、小康營(yíng)鄉(xiāng)、金崖鎮(zhèn)、青城鎮(zhèn)、新?tīng)I(yíng)鄉(xiāng)、清水鄉(xiāng)、銀山鄉(xiāng)、馬坡鄉(xiāng)17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。下一篇：榆中大白菜

　　 皋蘭紅砂洋芋種植歷史悠久，因種植在皋蘭特有的紅綿砂地里，故冠名“皋蘭紅砂洋芋”。皋蘭紅砂洋芋原產(chǎn)地地域范圍為東經(jīng)103°32′至104°22′、北緯36°05′至36°50′之間。產(chǎn)地平均海拔1700米左右，屬溫帶半干旱氣候，氣候干燥，降水稀少，年均氣溫7.2℃，年均降水量266毫米，年日照時(shí)數(shù)為2768小時(shí)，無(wú)霜期144天。鄉(xiāng)民們發(fā)明在地里鋪壓一層當(dāng)?shù)靥赜械募t綿砂，俗稱(chēng)紅砂地，可降低土壤的PH值，壓堿抗旱。而這種紅砂地特別適宜皋蘭紅砂洋芋生長(zhǎng)，因此皋蘭紅砂洋芋產(chǎn)業(yè)日益壯大。 　　皋蘭紅砂洋芋是皋蘭縣利用自然資源發(fā)展起來(lái)的一大優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。其外觀皮色鮮亮，塊莖表面為淺土色至淺褐色，大小適中勻稱(chēng)，單個(gè)塊莖重量在175克～199克之間，質(zhì)量上乘，營(yíng)養(yǎng)豐富，主含淀粉，干物質(zhì)中80%為淀粉。在鮮薯塊莖中，淀粉含量14%～19%，粗蛋白1.52%。1999年7月26日被國(guó)家農(nóng)業(yè)部陜西楊陵農(nóng)產(chǎn)品鑒定中心鑒定，依據(jù)ZBB23008—85標(biāo)準(zhǔn)，綜合判定為一級(jí)品，命名為“明星牌紅砂洋芋”。皋蘭紅砂洋芋比一般水、旱地洋芋早熟15-20天，畝產(chǎn)量高15%左右，商品率高達(dá)80%左右。1995年每公斤售價(jià)達(dá)到1.1元。明星二社的魏慶周，1995年種的3畝皋蘭紅砂洋芋，銷(xiāo)售收入達(dá)7000元，其中有1畝收入高達(dá)3000元。目前，皋蘭紅砂洋芋不僅占領(lǐng)了蘭州、白銀兩大市場(chǎng)，而且遠(yuǎn)銷(xiāo)到陜西、新疆、上海、福建、江蘇、浙江、湖北、四川等省市。部分一級(jí)品出口到日本、韓國(guó)、東南亞、俄羅斯等地。 　　皋蘭紅砂洋芋因其淀粉含量高，用途十分廣泛。它可做蔬菜，又可做主食，除鮮食外，可加工成皋蘭紅砂洋芋雪花粉、泥粉、薯片、膨化食品、酥脆薯?xiàng)l、薯餅、罐頭，以及食用的粉條、粉絲、粉皮等。它也是淀粉的首選原料，其淀粉廣泛應(yīng)用于食品、飼料、醫(yī)藥、化工、紡織、造紙、橡膠、石油、廢水處理等。另外，經(jīng)加工的廢水、廢渣等下腳料，可綜合利用，生產(chǎn)多種化工原料，如飼料酵母、可燃?xì)怏w、高效液體肥料等。 　　為了將皋蘭紅砂洋芋這一特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，縣上制定種植規(guī)劃和規(guī)程，下派農(nóng)技人員駐守指導(dǎo)，成立皋蘭縣明星紅砂洋芋協(xié)會(huì)、皋蘭縣豐水村紅砂洋芋協(xié)會(huì)和皋蘭縣中堡村紅砂洋芋產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì)以及皋蘭縣明新紅砂洋芋專(zhuān)業(yè)合作社，為農(nóng)戶(hù)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程服務(wù)。目前皋蘭紅砂洋芋種植面積已達(dá)5萬(wàn)多畝。 　　地域范圍 　　皋蘭縣地處甘肅中部、蘭州市北部郊區(qū)，紅砂洋芋種植區(qū)主要分布在皋蘭縣的石洞鎮(zhèn)、黑石川鄉(xiāng)、九合鎮(zhèn)、忠和鎮(zhèn)、水阜鄉(xiāng)等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)40個(gè)行政村境內(nèi)，位于東徑103°32′-104°22′，北緯36°05′-36°50′，地勢(shì)山川相間，由西北向東南傾斜，平均海拔1700米左右。紅砂洋芋年種植總面積2650公頃，年總產(chǎn)量119250噸，產(chǎn)值3億多元。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：“皋蘭紅砂洋芋”薯皮鮮亮，表皮為淺土色或淺褐色，大小適中，芽眼淺而少，單個(gè)塊莖重量在170克-260克之間，淀粉和粗蛋白含量較高，營(yíng)養(yǎng)豐富，通過(guò)蒸、煮、烤的洋芋口感沙綿香甜，炒的洋芋口感爽脆。 2、獨(dú)特內(nèi)含成分：皋蘭紅砂洋芋可溶性固形物≥6.2g/100g；蛋白質(zhì)≥2.0g/100g；鐵≥0.60mg/100g；鋅≥0.55mg/100g。 3、安全要求：皋蘭紅砂洋芋產(chǎn)地環(huán)境按照NY5010(無(wú)公害食品 馬鈴薯產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件)執(zhí)行；產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到GB/T8321馬鈴薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，符合紅砂洋芋衛(wèi)生新標(biāo)準(zhǔn)要求。生產(chǎn)全過(guò)程控制按照NY5024(無(wú)公害食品馬鈴薯)規(guī)程進(jìn)行。下一篇：黑瓜子

　　皋蘭素有“瓜果之鄉(xiāng)”美譽(yù)，旱砂西瓜在皋蘭種植歷史悠久，其以瓤沙、味甜、口感好享譽(yù)全國(guó)，頗受消費(fèi)者的青睞。 　　據(jù)《皋蘭縣志》（1999年11月第一版）記載，皋蘭砂田里長(zhǎng)出的西瓜又大又甜，如糖似蜜...... 據(jù)《皋蘭年鑒》（2013年10月版）記載， “觀景下?lián)P州，嘗瓜上蘭州”，蘭州素有“瓜果城”之美譽(yù)。皋蘭是蘭州主要的瓜果產(chǎn)地。皋蘭旱砂西瓜種植歷史悠久，至少在300年以上...... 據(jù)《皋蘭史話(huà)》（2004年7月版）記載，皋蘭砂田發(fā)明于清康熙年間（1662-1722年），當(dāng)時(shí)，甘肅大旱，赤地千里，野無(wú)綠色，勤勞智慧的皋蘭人民在同大自然的艱苦搏斗中，認(rèn)識(shí)了本地的氣候，生產(chǎn)條件，發(fā)明了這一獨(dú)特的抗旱方式-鋪壓砂田。當(dāng)?shù)亓鱾鞯闹V語(yǔ)為證：“要問(wèn)砂田舊來(lái)源，話(huà)要說(shuō)道康熙年，只因當(dāng)時(shí)連年旱，百草無(wú)籽人受難，有位農(nóng)民忽發(fā)現(xiàn)，茁苗長(zhǎng)在鼠洞前，洞前有砂鋪地面，砂下土地濕不干，來(lái)年鋪砂試種田，但見(jiàn)奇效在眼前，一人傳十十傳百，鋪壓砂田漸開(kāi)展，代-察代代試，確是旱作好經(jīng)驗(yàn)?！鄙疤锇l(fā)明后，立即在甘肅省皋蘭縣得到推廣。砂田的作用有：一是減少蒸發(fā)，防旱抗旱；二是吸收陽(yáng)光，增加地溫；三是減少雨水沖刷，保持肥力；四是抑制鹽堿，改良土壤；五是增加產(chǎn)量，提高質(zhì)量；六是節(jié)省勞力，便于耕作。 　　皋蘭旱砂西瓜 　　種植（果品） 　　地域范圍 　　皋蘭縣地處甘肅中部、蘭州市北部郊區(qū)，位于北緯36°05′至36°50′、東經(jīng)103°32′至104°22′?？偯娣e2556平方公里，總?cè)丝?6.83萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口15.01萬(wàn)人，占全縣總?cè)丝诘?3%。地勢(shì)山川相間，由西北向東南傾斜，平均海拔1700米左右。皋蘭旱砂西瓜產(chǎn)地主要分布在皋蘭縣忠和鎮(zhèn)、石洞鎮(zhèn)、水阜鄉(xiāng)、什川鎮(zhèn)、九合鎮(zhèn)、黑石川鄉(xiāng)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)38個(gè)行政村，年種植總面積2630公頃，年產(chǎn)量9.9萬(wàn)噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：皋蘭旱砂西瓜果實(shí)呈橢圓形、圓形，單果重3-6公斤，果皮顏色呈深綠、淺綠，帶有墨綠色條紋。皮薄籽少，肉質(zhì)鮮紅，汁多味甜，為沙瓤，甜美清涼，含糖量高，中心糖和邊糖分布均勻，口感極佳，遠(yuǎn)近聞名，是盛夏的消暑佳品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：皋蘭旱砂西瓜的總糖(中心糖)9.5-11.0g/100g，總糖(邊緣糖)7.40-9.51g/100g，粗纖維0.15-0.21g/100g，可溶性固形物11.0-13.0%.維生素C7.0-7.4㎎/100g，維生素B10.011-0.014㎎/100g。 3、安全要求：皋蘭旱砂西瓜產(chǎn)地環(huán)境按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥殘留最大限量GB2763-2014(無(wú)公害產(chǎn)品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件)執(zhí)行；產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2762-2012質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)全過(guò)程控制按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)。下一篇：密燕

　　榆中菜花產(chǎn)區(qū)地處黃土高原、內(nèi)蒙古高原、青藏高原交匯處的黃土高原，甘肅省中部，屬蘭州市三縣五區(qū)之一，榆中菜花種植區(qū)包括榆中縣的來(lái)紫堡鄉(xiāng)、定遠(yuǎn)鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、三角城鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、連搭鄉(xiāng)、夏管營(yíng)鎮(zhèn)、小康營(yíng)鄉(xiāng)、金崖鎮(zhèn)、青城鎮(zhèn)、新?tīng)I(yíng)鄉(xiāng)、清水鄉(xiāng)、銀山鄉(xiāng)、馬坡鄉(xiāng)等14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。栽培面積12萬(wàn)畝，年產(chǎn)榆中菜花30萬(wàn)噸。菜花，又叫花菜、白菜花，學(xué)名花椰菜，上世紀(jì)初從地中海沿岸引進(jìn)我國(guó)進(jìn)行栽培種植， 1949年在榆中縣就已種植了菜花，栽培種植歷史已有70多年，是 “蘭州高原夏菜”的主要品種。榆中菜花花球潔白緊實(shí)，無(wú)絨毛，花枝短、孔隙小，球內(nèi)無(wú)綠色小夾葉，花球高圓，球形指數(shù)接近1，球面平緩，無(wú)明顯突起，單球重1-1.50kg，品質(zhì)鮮嫩，口感清香有淡淡的甘甜味和清香味，風(fēng)味濃郁，爽口香脆，屬菜中精品，維生素C含量在330mg/kg以上，可溶性總糖含量在29.8g/kg以上，粗蛋白含量在18.5g/kg以上。

　　榆中縣南部二陰地區(qū)氣候冷涼濕潤(rùn)，生產(chǎn)蔬菜病蟲(chóng)害輕，農(nóng)藥污染輕，具有生產(chǎn)無(wú)公害大白菜得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境條件。榆中大白菜具有葉球炮彈形、合抱、葉幫潔白、外葉深綠、中柱短、口感佳的特點(diǎn)。

　　小麥精品“和尚頭” 　　“和尚頭”是皋蘭北山干旱地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)小麥之一，其特點(diǎn)是耐旱、抗病、無(wú)污染，內(nèi)含人體所需的蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成份，面筋高、口感好。相傳明、清時(shí)期曾作為貢品，供皇室家族享用，在西北地區(qū)享有較高的聲譽(yù)。民間用“和尚頭”小麥面粉做“長(zhǎng)壽面”，燒制的“燒鍋?zhàn)印笔翘m州地區(qū)人民喜愛(ài)的食品。皋蘭種植“和尚頭”小麥的歷史，是從元末明初開(kāi)始的，距今有500多年的歷史。據(jù)《蘭州市志·農(nóng)業(yè)志》記載：“蘭州地區(qū)距今5000年前已種植小麥，漢代小麥生產(chǎn)僅次于粟稷”。明代以前，蘭州地區(qū)種植小麥，僅限于市區(qū)近郊。而蘭州城北廣大地區(qū)，即現(xiàn)在的皋蘭、永登秦王川、景泰、白銀市等地，歷屆羌、戎、匈奴、鮮卑、吐蕃、蒙古等民族居住，以游牧為主。 　　“元末，饑荒嚴(yán)重，人民死亡流離，土地大部荒蕪，無(wú)人耕種?！薄懊魈婧槲淙?1370年)至二十三年(1389年)，甘肅莊浪衛(wèi)等地出現(xiàn)荒地墾壁，粟麥有獲，米價(jià)日減，每石至500文的景象?！?　　明初開(kāi)荒種麥，并非就是現(xiàn)在的“和尚頭”。現(xiàn)在的“和尚頭”小麥，是在皋蘭氣候干燥、·強(qiáng)光日照自然環(huán)境下，經(jīng)長(zhǎng)期自然條件的選擇和勞動(dòng)人民對(duì)小麥品種選育的產(chǎn)物。元代以來(lái)，皋蘭氣候日趨干旱。據(jù)解放以來(lái)氣象觀測(cè)記載，皋蘭年平均降水量266毫米，年蒸發(fā)量1807毫米，是降水量的7倍。皋蘭降水多集中在7月、8月、9月，占年降水量的80％。相對(duì)濕度平均為54％，絕對(duì)濕度為6．6毫巴，干燥度為1．89，干旱是影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要災(zāi)害性天氣。據(jù)資料分析，平均十年中六年是春末夏初早，平均兩年發(fā)生一次伏旱。干旱發(fā)生機(jī)率為87％。這與“十年九旱”的民諺是相吻合的。皋蘭縣地區(qū)氣候的另一特點(diǎn)是強(qiáng)光照。平均日照時(shí)數(shù)大于或等于5℃的積溫3216．6℃，大于或等于10℃的積溫2802℃，無(wú)霜期144天。適者生存是生物進(jìn)化法則，“和尚頭”小麥正是在500年的栽培歷史中，經(jīng)自然選擇選育的小麥精品。 　　“和尚頭”小麥屬禾本科一年生草本植物，具有發(fā)達(dá)的根系，為須根系，主根可入土300厘米以上。次生根多集中在20厘米~50厘米的耕作層，以利于充分吸收其生長(zhǎng)所需的水分和養(yǎng)分。莖直立中空，由4~6個(gè)生長(zhǎng)節(jié)組成。在新砂地和雨水較正常的年份，“和尚頭”小麥分蘗成穗率可超過(guò)10％。蘗小葉窄，無(wú)臘粉，株高122厘米，穗狀花序，小穗有2朵~3朵花，穗無(wú)芒，圓錐形，殼色紅，成熟后口緊，不掉籽。穎果橢圓、紅色，麥粒中、小，較細(xì)長(zhǎng)。發(fā)芽時(shí)，芽鞘堅(jiān)硬、粗壯而長(zhǎng)，鞘尖銳利似錐，可刺破堅(jiān)硬的砂層或土塊，利于抗旱深播、早播?！昂蜕蓄^”小麥質(zhì)量高，尤其是蛋白質(zhì)含量高，這是在強(qiáng)光照、晝夜溫差大的條件下，植物新陳代謝的同化作用與異化作用的結(jié)果。據(jù)省農(nóng)科院、甘農(nóng)大測(cè)定，“和尚頭”小麥千粒重35克，面粉白度74．81％，偏黃度15.9%，粗蛋白含量16．02％。黑石鄉(xiāng)的白坡、大橫、石青等地的“和尚頭”粗蛋白含量18．54％，賴(lài)氨酸含量0．54％，干面筋含量13．9％，濕面筋37．05％，沉淀質(zhì)29．8％。與其它品種小麥相比，粗蛋白高出2~4個(gè)百分點(diǎn)，賴(lài)氨酸高出0．1~0．2個(gè)百分點(diǎn)，面筋含量高出4~5個(gè)百分點(diǎn)?！昂蜕蓄^”屬硬質(zhì)小麥，咬斷麥粒，茬口呈玻璃質(zhì)狀，硬度達(dá)14．9，也高于其他小麥。“和尚頭”小麥粉質(zhì)較細(xì)、砂，含纖維少，容易消化吸收，口感好，是蘭州地區(qū)做拉條子、饅頭的最佳原料。20世紀(jì)70年代，中國(guó)科學(xué)院院長(zhǎng)郭沫若先生陪同柬埔寨賓努親王到蘭州郊區(qū)訪(fǎng)問(wèn)，村民用“和尚頭”面制做的漿水長(zhǎng)面招待，受到郭沫若、賓努的高度贊譽(yù)。 　　“和尚頭”小麥具備極強(qiáng)的抗旱、耐瘠薄、耐鹽堿性能。在土壤含水僅有5％~10％的極干旱土壤上，也能開(kāi)花結(jié)實(shí)，土壤含鹽量不超過(guò)0．3％時(shí)，生長(zhǎng)正常。播種時(shí)，新砂地不需施肥，中砂地用耬種點(diǎn)化肥即可(一般畝種10公斤尿素或硝銨)。生長(zhǎng)期內(nèi)不需要追肥?！昂蜕蓄^”小麥的另一特點(diǎn)是高效益、低成本、無(wú)污染。生產(chǎn)每公斤“和尚頭”所需成本只需0．18元左右，而水地小麥需0．8元左右。“和尚頭”小麥的市場(chǎng)價(jià)格要比水地小麥高30％以上。由于“和尚頭”在種植中，基本不施化肥、農(nóng)藥，所以無(wú)污染，是地地道道的無(wú)公害綠色食品。 　　“和尚頭”小麥一直是干旱地區(qū)糧食作物的主栽品種。在上個(gè)世紀(jì)50年代，全縣種植20多萬(wàn)畝，60年代增至36萬(wàn)畝左右。隨著水利事業(yè)的發(fā)展，1980年“和尚頭”種植面積仍在20萬(wàn)畝左右。1986年以后，“和尚頭”種植面積10~12萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)75公斤左右。其中，8萬(wàn)畝旱砂地“和尚頭”小麥，平均畝產(chǎn)100公斤左右；4萬(wàn)畝早土地“和尚頭”小麥，平均畝產(chǎn)45公斤左右。 　　進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，農(nóng)業(yè)的發(fā)展已面向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，由數(shù)量型向質(zhì)效型轉(zhuǎn)變。“和尚頭”小麥將以其質(zhì)量高、效益高、低成本、無(wú)污染等品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，成為質(zhì)效種植業(yè)的首選品種。種植技術(shù)方面，在壓砂覆蓋技術(shù)的基礎(chǔ)上，可發(fā)展塑膜覆蓋、秸稈覆蓋。蓄集雨水滴灌、噴灌，使“和尚頭”單產(chǎn)穩(wěn)定在100公斤~120公斤左右。 　　地域范圍 　　皋蘭縣地處甘肅中部、蘭州市北部郊區(qū)，位于北緯36°05′至36°50′、東經(jīng)103°32′至104°22′?？偯娣e2556平方公里，總?cè)丝?6.83萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口15.01萬(wàn)人，占全縣總?cè)丝诘?3%。地勢(shì)山川相間，由西北向東南傾斜，平均海拔1700米左右，東臨白銀市和榆中縣，南接蘭州市區(qū)，西連永登縣，北依景泰縣?？h城距蘭州、白銀兩城均為45公里。皋蘭禾尚頭小麥產(chǎn)地范圍為忠和鎮(zhèn)、石洞鎮(zhèn)、九合鎮(zhèn)、水阜鄉(xiāng)、黑石川鄉(xiāng)等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)34個(gè)行政村，年種植總面積690公頃，年產(chǎn)量1350噸。下一篇：蘭州刻葫蘆

　　百合是一種多年生草本植物，在全國(guó)各地都有出產(chǎn)，其中以蘭州人工栽培的蘭州百合最為有名。蘭州百合獨(dú)到之處是色澤潔白如玉，形大味甜，肉質(zhì)肥厚細(xì)膩，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、礦物鹽和果膠，含糖量比馳名南國(guó)的宜興百合、龍牙百合還高，而含粗纖維甚低。下一篇：蘭州軟兒梨

　　甘肅蘭州太平鼓舞已有六百余年的歷史，素有“天下第一鼓”之稱(chēng)，流傳于蘭州、永登、酒泉、張掖、靖遠(yuǎn)等地。蘭州太平鼓呈圓筒形，鼓身高70至75厘米，鼓面徑長(zhǎng)45至50厘米，鼓重19至22公斤，雙面蒙牛皮，繪有二龍戲珠等圖案，鼓帶較長(zhǎng)，可挎在肩上，便于擊打，同時(shí)又可將鼓拋向任何一個(gè)方向。蘭州太平鼓舞是群舞，有“大轎迎賓”、“黃河兒女”、“擂臺(tái)比武”等多種表演形式。鼓隊(duì)有24至48人，多的達(dá)到108人。鼓手在領(lǐng)隊(duì)的號(hào)令下?lián)翳尠樽?，?duì)形不斷變換，一會(huì)兒是“兩軍對(duì)壘”、“金龍交尾”、“雙重突圍”，一會(huì)兒是“車(chē)輪旋戰(zhàn)”、“跳打”、“蹲打”、“翻身打”、“岸打”，等等。蘭州太平鼓經(jīng)過(guò)幾代民間藝人和藝術(shù)工作者的編排、加工和完善，逐漸形成了“低鼓”、“中鼓”、“高鼓”三種基本打法，在此基礎(chǔ)上糅進(jìn)戲劇架子功技法和武術(shù)技法，加強(qiáng)節(jié)奏的變化，單一的太平鼓擊鼓節(jié)奏衍出輕、重、緩、急的不同打法，隊(duì)形變化也更加流暢。鼓、鑼、鈸新技法的編排使蘭州太平鼓更加音樂(lè)化、美術(shù)化、舞蹈化和性格化，在繼承的基礎(chǔ)上有了合理的發(fā)展。

　　蘭州鼓子是形成并主要流行于甘肅蘭州地區(qū)，用蘭州方音表演的曲藝形式，相傳甘肅農(nóng)村流傳的以唱【打棗歌】和【切調(diào)】為主的“送秧歌”形式流入蘭州后以清唱方式表演，形成蘭州鼓子，時(shí)在清代中晚期。清末民初蘭州鼓子又受到北京傳來(lái)的“單弦八角鼓”和陜西傳來(lái)的“迷胡子”（眉戶(hù)）等的影響，藝術(shù)上進(jìn)一步定型。其表演形式為多人分持三弦、揚(yáng)琴、琵琶、月琴、胡琴、簫、笛等坐唱，走上高臺(tái)后由一人自擊小月鼓站唱，另有多人用三弦、揚(yáng)琴、琵琶、月琴、胡琴等伴奏。蘭州鼓子唱腔的音樂(lè)結(jié)構(gòu)屬于曲牌聯(lián)套體，常用的唱腔曲牌有【坡兒下】、【羅江怨】、【邊關(guān)調(diào)】等四十余支。長(zhǎng)期以來(lái)，蘭州鼓子主要由業(yè)余愛(ài)好者演唱，職業(yè)藝人很少，王義道、曹月儒、唐江湖、馬東把式、張國(guó)良、盧應(yīng)魁等是早期比較有名的蘭州鼓子唱家。其傳統(tǒng)節(jié)目?jī)?nèi)容極為廣泛，既有歷史故事和民間傳說(shuō)題材的中長(zhǎng)篇，也有詠贊景物和喜慶祝頌的短段。廣受聽(tīng)眾歡迎的節(jié)目有“閨情曲”和“英雄曲”兩類(lèi)，前者如《別后心傷》、《拷紅》、《鶯鶯餞行》、《獨(dú)占花魁》等，后者如《武松打虎》、《林沖夜奔》、《延慶打擂》等，也有一些反映消極出世思想的作品，以《紅塵參透》、《漁樵問(wèn)答》等最為典型。20世紀(jì)40年代中期，熱心蘭州鼓子的愛(ài)好者李海舟（1907—1983）組織了“南山學(xué)會(huì)鼓子研究會(huì)”，調(diào)查保存了不少蘭州鼓子的藝術(shù)資料。中華人民共和國(guó)成立后，蘭州鼓子開(kāi)始走上高臺(tái)，出現(xiàn)了一些新節(jié)目，代表性的有《楊子榮降虎》、《奪取杉嵐站》、《劫刑車(chē)》、《韓英見(jiàn)娘》等，知名演員有段樹(shù)堂、王子英、張麟玉、王雅錄等。

　　當(dāng)七月的高溫高濕籠罩南國(guó)大地的時(shí)候，讓我們一起分享蘭州高 　　原夏菜帶來(lái)的清涼福祉。蘭州高原夏菜是利用西北高原夏季涼爽、日照充足、晝夜溫差大等氣候特點(diǎn),在高海拔地區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蔬菜。近年來(lái)，在產(chǎn)銷(xiāo)兩地政府的傾心扶持和批發(fā)市場(chǎng)大力支持下，在各級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商的艱苦推介與科學(xué)經(jīng)營(yíng)下，每年80萬(wàn)噸的蘭州高原夏菜通過(guò)東南沿海53個(gè)大中型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)成功走上南國(guó)22個(gè)城市的大眾餐桌，也以其綠色、健康、安全的品質(zhì)深深地植入了廣大消費(fèi)者的心中…… 　　　蘭州市共有農(nóng)村人口131.37萬(wàn)人，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力資源81.28萬(wàn)人，農(nóng)業(yè)從業(yè)人員70.69萬(wàn)人，農(nóng)業(yè)科技人員4323人；全市共有耕地面積314.79萬(wàn)畝，其中水澆地117.06萬(wàn)畝。2009年，全市蔬菜種植面積80萬(wàn)畝，產(chǎn)量186萬(wàn)噸，外銷(xiāo)各類(lèi)蔬菜81萬(wàn)噸；全市50.43億元的農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中蔬菜產(chǎn)業(yè)占了50%、達(dá)到25.1億元，其中銷(xiāo)售收入達(dá)到21.3億元；全市農(nóng)民人均純收入4001元，其中蔬菜產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)率為23.2%、929.4元?！　。ㄒ唬?蘭州生態(tài)優(yōu)勢(shì)明顯，高原夏菜品質(zhì)優(yōu)異?！　√m州海拔在1500－3300米之間，年無(wú)霜期180天左右，年平均氣溫5－9℃，日照達(dá)1627－2769小時(shí)、≥10℃的有效積溫2700－3300℃，年平均降雨量300毫米左右，蒸發(fā)量是降水量5倍以上。光照充足，晝夜溫差大，瓜果和蔬菜的有機(jī)物含量很高，尤其是蛋白質(zhì)和維生素C含量高于外地蔬菜31%和28%，造就了優(yōu)異的先天品質(zhì)；二陰產(chǎn)區(qū)夏季氣溫較低，使冷涼型蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富口感極佳；干燥少雨，病蟲(chóng)害少，農(nóng)藥使用量次極低，又成為質(zhì)量安全的先天保障。營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤鮮亮，菜香濃郁，口味純正，口感甜脆，使蘭州高原夏菜色、形、味俱佳，深受全國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)?！　。ǘ┨m州博采眾長(zhǎng)，高原夏菜品種繁多?！　√m州海拔差異大、地形及氣候多樣的特點(diǎn)造就了蔬菜種類(lèi)的多樣性，外銷(xiāo)品種有306種之多。每年5-10月份，蘭州高原夏菜能夠提供20多個(gè)種類(lèi)、200多個(gè)品種。其中以白菜花“巴黎雪”、“雪潔”，青花菜 “綠洲”、“綠奇”，菜用豌豆“臺(tái)中13號(hào)”、“臺(tái)中11號(hào)”，甘藍(lán)“中甘17號(hào)”、“中甘21號(hào)”，辣椒“民欣早椒”、“隴椒2號(hào)”，“春玉黃”娃娃菜等品種備受市場(chǎng)歡迎。近兩年，蘭州緊緊盯住南方市場(chǎng)需求，大量引進(jìn)適銷(xiāo)對(duì)路的蔬菜品種、大面積示范和種植，今年又增加了苦苣、紫菜花、紫苤藍(lán)、寶塔花菜、烏塌菜、雞毛菜、大芥菜和抱子甘藍(lán)等20多個(gè)特菜新品種，基本實(shí)現(xiàn)了蔬菜生產(chǎn)在區(qū)域、時(shí)間、品種等多個(gè)層次的合理優(yōu)化配置，從數(shù)量、質(zhì)量、品種上滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求，使蘭州高原夏菜備受消費(fèi)者歡迎?！　。ㄈ┨m南合作優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，高原夏菜力補(bǔ)南方市場(chǎng)空缺。　　蘭州依據(jù)海拔高度，梯次安排蔬菜播種，努力形成梯次上市，具有較長(zhǎng)的采收上市期，可從每年5月下旬到10月初持續(xù)供應(yīng)，很好地彌補(bǔ)了東南沿海夏季蔬菜供應(yīng)的缺口，具有良好的上市檔期，在全國(guó)有較好的知名度和品牌影響力，尤其是百合、菜花、甘藍(lán)、甜脆豆、娃娃菜等主要品種，已被各地消費(fèi)者認(rèn)可，具有穩(wěn)定的消費(fèi)群體，占據(jù)了較大的市場(chǎng)份額。09年外銷(xiāo)廣州、廈門(mén)、上海、杭州、北京、成都等89個(gè)城市及青海等周邊地區(qū)80萬(wàn)噸，對(duì)東南沿海地區(qū)蔬菜市場(chǎng)淡季供應(yīng)起到了重要的保障作用，同時(shí)，還出口香港、澳門(mén)、新加坡、馬來(lái)西亞、加拿大、日本等地。下一篇：蘭州西瓜

　　蘭州軟兒梨，在享有“瓜果城”之贊譽(yù)的蘭州，以它特殊的風(fēng)味而成為梨中的佼佼者。軟兒梨的果實(shí)近圓形，平均果重在125克左右，立冬后成熟，其色黃中帶綠，青中泛紅，果皮較厚，果肉硬，味道酸澀。

　　甘肅是桃的故鄉(xiāng)，已有３０００多年的產(chǎn)桃歷史。目前，全省已有２００多個(gè)品種，而以蘭州蜜桃最優(yōu)。蘭州有六月桃、朱砂簡(jiǎn)桃、平頂離核桃、半水不旱桃、遲水桃、蟠桃、黃肉桃、東方紅桃、白粉桃、肥城桃、花桃等１８４個(gè)品種，產(chǎn)于安寧區(qū)７１００多畝的桃林，以遲水桃和白粉桃最為著名。 蘭州蜜桃果實(shí)肥大，平均重１５０克，果皮稍厚，向陽(yáng)面呈紫紅色，肉質(zhì)細(xì)膩，柔軟甘甜，蜜汁豐富，芳香飄溢，味道醇美。 蜜桃富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，揮發(fā)油、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、粗纖維和碳水化合物等多種成份。鮮食能解饑消渴，補(bǔ)養(yǎng)身體；且有增進(jìn)人體膽汁分泌，促進(jìn)消化和治療便秘等功效。安寧堡多八九十歲長(zhǎng)壽老人，即與食桃習(xí)俗有關(guān)。( 蘭州)下一篇：蘭州百合

　　傳說(shuō)蘭州牛肉拉面起源于唐代，但已無(wú)法考證。目前有史料記載蘭州牛肉拉面是小車(chē)牛肉老湯面演變而成的。所謂老湯是煮牛肉時(shí)放涼已經(jīng)成了肉凍的膠體狀物，鮮美無(wú)比，此湯乃是做牛肉面的上品。清朝嘉慶年間(1799年)，東鄉(xiāng)族馬六七從河南懷慶府清化(今河南焦作博愛(ài)清化鎮(zhèn))陳維精處學(xué)成小車(chē)牛肉老湯面帶入蘭州。后人陳和聲、馬保子等人以“一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣子)、四綠(香菜蒜苗)、五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉拉面的標(biāo)準(zhǔn)。另有說(shuō)清朝初年，蘭州人馬子祿來(lái)在青海省化隆縣拜親戚馬成德為師學(xué)會(huì)牛肉拉面后帶回蘭州。蘭州牛肉拉面經(jīng)過(guò)幾百年的創(chuàng)新發(fā)展，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而贏得了國(guó)內(nèi)乃至世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)，成為蘭州的一張名片。1999年蘭州牛肉拉面被國(guó)家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，被譽(yù)為“中華第一面”。下一篇：陳春麻辣粉