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    蘭州新區(qū)特產(chǎn)大全


    特產(chǎn) 簡介
    苦水玫瑰

      蘭州市永登縣苦水鄉(xiāng)是全國著名的“玫瑰之鄉(xiāng)”,苦水玫瑰以其迷人的馨香馳名中外。每當(dāng)春夏季節(jié),這里鮮花盛開,姹紫嫣紅,到處飄期著玫瑰的芳香,吸引著慕名而來的游客。玫瑰的用途很廣,經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高,玫瑰花是做糕點(diǎn)、釀酒的必備香料,玫瑰油是香煙、香皂、香水和高級(jí)化妝品的主體原料。苦水玫瑰質(zhì)量好,用它提取玫瑰油,精油率可與世界著名玫瑰產(chǎn)地保加利亞的薔薇香精媲美。玫瑰的花和根可以入藥,具有順氣和血,疏肝解郁的功效。   地域范圍   永登縣位于甘肅中部,蘭州市西北部郊區(qū),地處東經(jīng)102°36’至103°45’,北緯36°12’至37°07’?!翱嗨倒濉钡乩順?biāo)志登記生產(chǎn)區(qū)域?yàn)榭嗨?zhèn)、紅城鎮(zhèn)、龍泉寺鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)、柳樹鄉(xiāng)、中堡鎮(zhèn)、上川鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、樹屏鎮(zhèn)、河橋鎮(zhèn)、連城鎮(zhèn)、武勝驛鎮(zhèn)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)96個(gè)行政村,區(qū)域面積2960平方公里,種植面積6700公頃,年產(chǎn)苦水玫瑰50250噸。   產(chǎn)品品質(zhì)特性特征   1、外在感官特征:苦水玫瑰屬薔薇科,是鈍齒薔薇和中國傳統(tǒng)玫瑰的自然雜交種,為半重瓣小花玫瑰,屬亞洲清香型,生長在海拔1600-2400米之間,是世界上稀有的高原天然玫瑰品種。苦水玫瑰為食藥兼用型品種,屬東方香型的典型代表??嗨倒寤ɡ倬o實(shí),鮮蕾單重0.85-0.95克,花托小呈壺型,花瓣肉質(zhì)鮮嫩、深粉紅色,香味獨(dú)特濃郁,具絲綢狀質(zhì)感,口感甘甜微澀,每朵單花花瓣具18-24枚;干花蕾飽滿,萼片色澤黃綠,花蕾紫紅色,清香。苦水玫瑰出油率高,富含硒,是食用、藥用、美容養(yǎng)顏的上品。是“蘭州三泡臺(tái)”和各類花飲、茶飲的上好原料。 2、內(nèi)在品質(zhì)特性:苦水玫瑰的揮發(fā)油含量在0.02ml/g-0.05ml/g之間,遠(yuǎn)高于其他玫瑰品種0.03ml/g的最高含量;總黃酮(以蘆丁計(jì))0.33g/100g-0.58g/100g,也遠(yuǎn)高于其他玫瑰0.4g/100g的最高含量。具有對(duì)人體心腦血管、消化系統(tǒng)、新陳代謝以及免疫功能和抗氧化、抗衰老、抗腫瘤等藥理作用。 3、安全要求:苦水玫瑰的產(chǎn)地環(huán)境嚴(yán)格格執(zhí)行《NY5360-2010無公害食品可食花卉產(chǎn)地環(huán)境條件》;苦水玫瑰的產(chǎn)品嚴(yán)格按《NY/T2140-2012綠色食品代用茶》執(zhí)行。   特定品質(zhì)   盛產(chǎn)于甘肅永登縣苦水鎮(zhèn)的玫瑰,歷經(jīng)200多年的栽培,形成了聞名遐邇的“苦水玫瑰”品牌,其特點(diǎn)是花繁汁多、清香純正,苦水鎮(zhèn)也因此享有“中國玫瑰第一鄉(xiāng)”的美譽(yù)。   文化典故   苦水玫瑰在永登縣的栽植已有二百多年的歷史。據(jù)記載,在清朝道光年間,永登苦水李窯溝(現(xiàn)下新溝村)有個(gè)王姓秀才赴京趕考返回時(shí)從西安帶回幾株玫瑰,栽植在自家花園中觀賞。由于極適宜當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂虻拳h(huán)境,生長旺盛,枝多花繁、花香四溢、濃香襲人,深受人們的喜愛,想栽植的人越來越多,于是一傳十,十傳百,家家戶戶采用分株法競(jìng)相栽植,不過數(shù)年,各家房前屋后、庭堂院落,都栽滿了玫瑰。后發(fā)展到地埂、渠畔,主要以觀賞為主,進(jìn)而又陸續(xù)擴(kuò)展到周邊地區(qū)。由于玫瑰在永登縣最早是在苦水引種,又在以苦水為代表的地區(qū)內(nèi)長期栽植,經(jīng)過人們的不斷選育,最終形成了地方品種,因而習(xí)慣上稱其為“苦水玫瑰”。   

    軟兒梨

      隆冬臘月天,正是涼州的“軟兒梨”應(yīng)市的時(shí)候。沿街的干鮮果攤上,“軟兒梨”和紅艷艷的蘋果、黃澄澄的冬果梨為伴,顯得最沒姿色,看上去灰褐鼓皺,太陽一曬軟糟糟一包,跟腐壞了似的。不識(shí)貨的人,誰會(huì)花錢買這“壞梨”吃呢涼州人對(duì)它可是情有獨(dú)錘,越是大雪紛飛,哈氣成霜的三九寒天,越是喜歡吃軟兒梨   這軟兒梨,是梨中獨(dú)一種,果子是圓形,小而汁多的,叫“神不知”;青中泛黃的是“蠟苔”;青黑皮兒的叫“墨梨兒”。霜降以前,小心摘下不使磕碰,碼到地窖里,一層麥草一層果子,待沉睡了兩三個(gè)月,果子完成了后熟期,脫掉澀味,聞起來一股酒香。這時(shí)候就可以放在不見煙火的陰涼屋里凍了。一凍果皮兒就變成黑褐色,沁出了果蜜,果農(nóng)叫“出汗”了。這時(shí)的軟兒梨可一點(diǎn)不軟,凍得石頭似的,運(yùn)輸儲(chǔ)存都非常方便,不怕壓,不怕碰,但有一條,怕熱   數(shù)九臘月,人們空時(shí)間多,尤其過年那幾天,磕瓜子、吃核桃、啃柿餅,大人娃娃吃得嘴角上火,口干舌燥,昏沉欲睡,何以解憂消火最數(shù)軟兒梨。梨兒梆硬,砸得盆沿“噔噔”作響,咬一口非崩掉牙不可。吃軟兒梨的辦法非常有趣,先舀來一盆清水,把梨“噼哩撲通”擱進(jìn)涼水,只聽見“喳喳”一陣亂響。涼州方言叫“拔”,不一會(huì)兒,梨兒里面的寒冰全都給“拔”出來,明晶晶的包在梨外面,成了一個(gè)大破璃團(tuán)。這時(shí)輕輕敲去冰殼,梨兒已變成一包蜜汁了,抽去梨柄,出來個(gè)小眼,嘴對(duì)著嘴兒,一捏,一吸,“茲兒茲兒”梨汁全都浸進(jìn)口中,冰涼徹骨,沁透了五臟六腑   逢年過節(jié),難免“酒逢知己千杯少”,喝得忘乎所以,找不見自家街門,這軟兒梨醒酒是一絕。大抵幾個(gè)軟兒下肚,那壓不住的懵懂酒氣,便盡盡化在軟兒的冰澈甘咧、清甜淡泊之中了   軟兒梨還是一味止咳良劑,遇有咳嗆不止,痰多氣澀,弄幾個(gè)軟兒梨來,加幾塊好冰糖,放進(jìn)砂罐,隔水蒸透,晾涼后連湯一同吃下,立見療效。若咳嗽的重,還可在梨中加幾克麻黃草,不苦口的這劑良藥亦很“利于病”   1941年冬,于右任偕張大千、高一涵等一行l(wèi)O多人由蘭州赴敦煌,途經(jīng)河西,見軟兒梨生得特別,一嘗之下甚是滋潤甘美,異乎尋常,興之所致,草就《河西道中》一首,“山川不老英雄逝,環(huán)繞祁連幾戰(zhàn)場(chǎng)。莫道葡萄最甘美,冰天雪地軟兒香?!? 武威)

    安寧白鳳桃

      白鳳桃果實(shí)中大或較大,近圓形,底部稍大,果頂圓,中間稍凹;梗洼深而中廣,縫合線淺。果面黃白色,陽面鮮紅;皮較薄,易剝離;肉質(zhì)乳白,近核少量紅色。肉質(zhì)致密,汁多,味甜,香味淡,品質(zhì)上等。粘核。耐貯運(yùn)。鮮食、加工兼用。樹勢(shì)中等,樹枝較開張,發(fā)枝順直,角度適宜,樹體易管理。結(jié)果早,豐產(chǎn)。幼樹以長中果枝為主,盛果期短果枝大量增加,以中短果枝結(jié)果為主。多復(fù)芽,花粉多,結(jié)果率高,花芽抗寒力強(qiáng)。   在2009年蘭州安寧蟠桃會(huì)開幕式上,安寧區(qū)被中國果蔬產(chǎn)業(yè)品牌論壇組委會(huì)授予“中國鮮桃之鄉(xiāng)”稱號(hào),該區(qū)盛產(chǎn)的白鳳桃也被授予“中國十大名桃”稱號(hào)。   安寧白鳳桃 果品   地域范圍   安寧堡街道位于蘭州市(又稱金城)安寧區(qū)西沿,北靠風(fēng)景秀麗的仁壽山,南臨濤濤黃河,全鄉(xiāng)總耕地面積6900畝,總農(nóng)業(yè)人口9500人,自古就有“十里桃鄉(xiāng)”的美稱。安寧白鳳桃主要分布在地理坐標(biāo)為東經(jīng)103°34′~103°47′,北緯36°5′~36°10′。地域范圍為甘肅省蘭州市安寧區(qū)安寧堡街道的黃家灘、紅藝、南門、河澇坡、東門、東街、西街、桃林,沙井驛街道的沙井驛、河灣、南坡坪、焦家莊,劉家堡街道的馬家莊、崔家莊、鄒家莊,銀灘路街道的趙家二溝等17個(gè)社區(qū)居委會(huì)。該地域范圍內(nèi)安寧白鳳桃種植面積為333.3公頃,年產(chǎn)鮮安寧白鳳桃10120噸。   產(chǎn)品品質(zhì)特性特征   1、外在感官特征:“安寧白鳳桃”果實(shí)近圓形,單果重180~350克,平均單果重235克,果頂圓平,梗洼中深,縫合線淺而明顯,果面黃白色,陽面著鮮紅暈,果皮薄,易剝離,果肉乳白色,近核處有少量紅色;肉質(zhì)柔軟多汁,風(fēng)味濃甜,有香味,粘核,鮮食,品質(zhì)優(yōu)。2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):“安寧白鳳桃”內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為:水份占83.0~85.0%,維生素C含量為9.00~12.00 mg/100g,可溶性固形物含量占13.0~15.5%,可溶性糖含量為10.00~13.50g/100g,有機(jī)酸含量為0.08~0.20g/100g。3、安全要求:安寧白鳳桃產(chǎn)地環(huán)境按照《NY5013-2006無公害食品、林果類產(chǎn)地環(huán)境條件》執(zhí)行;生產(chǎn)全過程和產(chǎn)品質(zhì)量按照國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

    皋蘭紅砂洋芋

       皋蘭紅砂洋芋種植歷史悠久,因種植在皋蘭特有的紅綿砂地里,故冠名“皋蘭紅砂洋芋”。皋蘭紅砂洋芋原產(chǎn)地地域范圍為東經(jīng)103°32′至104°22′、北緯36°05′至36°50′之間。產(chǎn)地平均海拔1700米左右,屬溫帶半干旱氣候,氣候干燥,降水稀少,年均氣溫7.2℃,年均降水量266毫米,年日照時(shí)數(shù)為2768小時(shí),無霜期144天。鄉(xiāng)民們發(fā)明在地里鋪壓一層當(dāng)?shù)靥赜械募t綿砂,俗稱紅砂地,可降低土壤的PH值,壓堿抗旱。而這種紅砂地特別適宜皋蘭紅砂洋芋生長,因此皋蘭紅砂洋芋產(chǎn)業(yè)日益壯大。   皋蘭紅砂洋芋是皋蘭縣利用自然資源發(fā)展起來的一大優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。其外觀皮色鮮亮,塊莖表面為淺土色至淺褐色,大小適中勻稱,單個(gè)塊莖重量在175克~199克之間,質(zhì)量上乘,營養(yǎng)豐富,主含淀粉,干物質(zhì)中80%為淀粉。在鮮薯塊莖中,淀粉含量14%~19%,粗蛋白1.52%。1999年7月26日被國家農(nóng)業(yè)部陜西楊陵農(nóng)產(chǎn)品鑒定中心鑒定,依據(jù)ZBB23008—85標(biāo)準(zhǔn),綜合判定為一級(jí)品,命名為“明星牌紅砂洋芋”。皋蘭紅砂洋芋比一般水、旱地洋芋早熟15-20天,畝產(chǎn)量高15%左右,商品率高達(dá)80%左右。1995年每公斤售價(jià)達(dá)到1.1元。明星二社的魏慶周,1995年種的3畝皋蘭紅砂洋芋,銷售收入達(dá)7000元,其中有1畝收入高達(dá)3000元。目前,皋蘭紅砂洋芋不僅占領(lǐng)了蘭州、白銀兩大市場(chǎng),而且遠(yuǎn)銷到陜西、新疆、上海、福建、江蘇、浙江、湖北、四川等省市。部分一級(jí)品出口到日本、韓國、東南亞、俄羅斯等地。   皋蘭紅砂洋芋因其淀粉含量高,用途十分廣泛。它可做蔬菜,又可做主食,除鮮食外,可加工成皋蘭紅砂洋芋雪花粉、泥粉、薯片、膨化食品、酥脆薯?xiàng)l、薯餅、罐頭,以及食用的粉條、粉絲、粉皮等。它也是淀粉的首選原料,其淀粉廣泛應(yīng)用于食品、飼料、醫(yī)藥、化工、紡織、造紙、橡膠、石油、廢水處理等。另外,經(jīng)加工的廢水、廢渣等下腳料,可綜合利用,生產(chǎn)多種化工原料,如飼料酵母、可燃?xì)怏w、高效液體肥料等。   為了將皋蘭紅砂洋芋這一特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大,縣上制定種植規(guī)劃和規(guī)程,下派農(nóng)技人員駐守指導(dǎo),成立皋蘭縣明星紅砂洋芋協(xié)會(huì)、皋蘭縣豐水村紅砂洋芋協(xié)會(huì)和皋蘭縣中堡村紅砂洋芋產(chǎn)銷協(xié)會(huì)以及皋蘭縣明新紅砂洋芋專業(yè)合作社,為農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程服務(wù)。目前皋蘭紅砂洋芋種植面積已達(dá)5萬多畝。   地域范圍   皋蘭縣地處甘肅中部、蘭州市北部郊區(qū),紅砂洋芋種植區(qū)主要分布在皋蘭縣的石洞鎮(zhèn)、黑石川鄉(xiāng)、九合鎮(zhèn)、忠和鎮(zhèn)、水阜鄉(xiāng)等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)40個(gè)行政村境內(nèi),位于東徑103°32′-104°22′,北緯36°05′-36°50′,地勢(shì)山川相間,由西北向東南傾斜,平均海拔1700米左右。紅砂洋芋年種植總面積2650公頃,年總產(chǎn)量119250噸,產(chǎn)值3億多元。   產(chǎn)品品質(zhì)特性特征   1、外在感官特征:“皋蘭紅砂洋芋”薯皮鮮亮,表皮為淺土色或淺褐色,大小適中,芽眼淺而少,單個(gè)塊莖重量在170克-260克之間,淀粉和粗蛋白含量較高,營養(yǎng)豐富,通過蒸、煮、烤的洋芋口感沙綿香甜,炒的洋芋口感爽脆。 2、獨(dú)特內(nèi)含成分:皋蘭紅砂洋芋可溶性固形物≥6.2g/100g;蛋白質(zhì)≥2.0g/100g;鐵≥0.60mg/100g;鋅≥0.55mg/100g。 3、安全要求:皋蘭紅砂洋芋產(chǎn)地環(huán)境按照NY5010(無公害食品 馬鈴薯產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件)執(zhí)行;產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到GB/T8321馬鈴薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),符合紅砂洋芋衛(wèi)生新標(biāo)準(zhǔn)要求。生產(chǎn)全過程控制按照NY5024(無公害食品馬鈴薯)規(guī)程進(jìn)行。

    榆中菜花

      榆中菜花產(chǎn)區(qū)地處黃土高原、內(nèi)蒙古高原、青藏高原交匯處的黃土高原,甘肅省中部,屬蘭州市三縣五區(qū)之一,榆中菜花種植區(qū)包括榆中縣的來紫堡鄉(xiāng)、定遠(yuǎn)鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、三角城鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、連搭鄉(xiāng)、夏管營鎮(zhèn)、小康營鄉(xiāng)、金崖鎮(zhèn)、青城鎮(zhèn)、新營鄉(xiāng)、清水鄉(xiāng)、銀山鄉(xiāng)、馬坡鄉(xiāng)等14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。栽培面積12萬畝,年產(chǎn)榆中菜花30萬噸。菜花,又叫花菜、白菜花,學(xué)名花椰菜,上世紀(jì)初從地中海沿岸引進(jìn)我國進(jìn)行栽培種植, 1949年在榆中縣就已種植了菜花,栽培種植歷史已有70多年,是 “蘭州高原夏菜”的主要品種。榆中菜花花球潔白緊實(shí),無絨毛,花枝短、孔隙小,球內(nèi)無綠色小夾葉,花球高圓,球形指數(shù)接近1,球面平緩,無明顯突起,單球重1-1.50kg,品質(zhì)鮮嫩,口感清香有淡淡的甘甜味和清香味,風(fēng)味濃郁,爽口香脆,屬菜中精品,維生素C含量在330mg/kg以上,可溶性總糖含量在29.8g/kg以上,粗蛋白含量在18.5g/kg以上。   榆中菜花產(chǎn)區(qū)地處黃土高原、內(nèi)蒙古高原、青藏高原交匯處的黃土高原,甘肅省中部,屬蘭州市三縣五區(qū)之一,在蘭州東郊,縣城距蘭州38公里,地跨東經(jīng)103°49′15"—104°34′40",北緯35°34′20"—36°26′30"之間,縣境內(nèi)南北長96.6公里,東西寬66.4公里,總面積3301.64平方公里,海拔高度1480—3670米之間。東接定西、會(huì)寧、靖遠(yuǎn)縣,西以馬銜山為界與臨洮毗鄰,西靠七里河區(qū)、城關(guān)區(qū),北隔黃河與皋蘭縣、白銀市相望。全縣轄8鎮(zhèn)15鄉(xiāng),268個(gè)行政村,1619個(gè)村民小組,共有42.6萬人,其中農(nóng)業(yè)人口38.8萬人。有漢、回、滿、東鄉(xiāng)、撒拉等13個(gè)民族,漢族占99%,耕地面積106萬畝,其中水澆地36萬畝,保灌面積28萬畝,山旱地70萬畝,占耕地面積的66%。榆中菜花種植區(qū)包括榆中縣的來紫堡鄉(xiāng)、定遠(yuǎn)鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、三角城鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、連搭鄉(xiāng)、夏管營鎮(zhèn)、小康營鄉(xiāng)、金崖鎮(zhèn)、青城鎮(zhèn)、新營鄉(xiāng)、清水鄉(xiāng)、銀山鄉(xiāng)、馬坡鄉(xiāng)等14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全縣從事蔬菜栽培的農(nóng)戶有6萬多戶,栽培面積11萬畝,年產(chǎn)量27.5萬噸,至2010年發(fā)展規(guī)劃達(dá)到12萬畝,年產(chǎn)榆中菜花30萬噸。

    榆中大白菜

      榆中縣南部二陰地區(qū)氣候冷涼濕潤,生產(chǎn)蔬菜病蟲害輕,農(nóng)藥污染輕,具有生產(chǎn)無公害大白菜得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境條件。榆中大白菜具有葉球炮彈形、合抱、葉幫潔白、外葉深綠、中柱短、口感佳的特點(diǎn)。   榆中大白菜產(chǎn)區(qū)地處黃土高原、內(nèi)蒙古高原、青藏高原交匯處的黃土高原,甘肅省中部,屬蘭州市三縣五區(qū)之一,在蘭州東郊,縣城距蘭州38公里,地跨東經(jīng)103°49′15"—104°34′40",北緯35°34′20"—36°26′30"之間,縣境內(nèi)南北長96.6公里,東西寬66.4公里,總面積3301.64平方公里,海拔高度1480—3670米之間。東接定西、會(huì)寧、靖遠(yuǎn)縣,西以馬銜山為界與臨洮毗鄰,西靠七里河區(qū)、城關(guān)區(qū),北隔黃河與皋蘭縣、白銀市相望。全縣轄8鎮(zhèn)15鄉(xiāng),268個(gè)行政村,1619個(gè)村民小組,共有42.6萬人,其中農(nóng)業(yè)人口38.8萬人。有漢、回、滿、東鄉(xiāng)、撒拉等13個(gè)民族,漢族占99%,耕地面積106萬畝,其中水澆地36萬畝,保灌面積28萬畝,山旱地70萬畝,占耕地面積的66%。榆中縣地勢(shì)較高,地勢(shì)北高南低,西高東低,土壤深厚肥沃,屬半干旱、半濕潤氣候區(qū),河谷地區(qū)水源主要是境內(nèi)的地表水和地下水,全縣從事蔬菜栽培的農(nóng)戶有6萬多戶,川塬地區(qū)主要以地下水資源為主,區(qū)域內(nèi)無工業(yè)污染,為天然綠色食品生產(chǎn)區(qū)。目前大白菜栽培面積2萬畝,年產(chǎn)量8萬噸,至2010年規(guī)劃面積發(fā)展達(dá)到2.5萬畝,年產(chǎn)榆中大白菜10萬噸。

    榆中蓮花菜

      榆中蓮花菜葉表面呈灰綠色或藍(lán)綠色,菜形端正,近似球形和扁球形,飽滿、緊實(shí),外形美觀,品質(zhì)鮮嫩。富含維生素C以及礦物質(zhì),并提供必要的營養(yǎng),可溶性糖35克以上,粗蛋白9.28克以下,維生素C271.4 mg/kg以上。農(nóng)藥殘留、重金屬指標(biāo)均符合無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),榆中蓮花菜的理化指標(biāo)達(dá)到無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。   榆中蓮花菜所特有的結(jié)球緊實(shí),外形美觀,品質(zhì)鮮嫩,綠色營養(yǎng)的獨(dú)特品質(zhì)與其產(chǎn)區(qū)所處的黃金緯度及良好的生態(tài)環(huán)境資源密不可分。榆中縣地處西北的黃金種植區(qū),縣域內(nèi)土層深厚,氣候溫和,光照充足,熱量豐富,降雨量適中,晝夜溫差大,風(fēng)力小,這為榆中蓮花菜的生長提供了有利的環(huán)境條件。   地域范圍   榆中蓮花菜產(chǎn)區(qū)地處黃土高原、內(nèi)蒙古高原、青藏高原交匯處的黃土高原,甘肅省中部,屬蘭州市三縣五區(qū)之一,在蘭州東郊,縣城距蘭州38公里,地理坐標(biāo)為東經(jīng)103°49′15"~104°34′40",北緯35°34′20"~36°26′30",縣境內(nèi)南北長96.6公里,東西寬66.4公里,總面積3301.64平方公里,海拔高度1480-3670米之間。東接定西、會(huì)寧、靖遠(yuǎn)縣,西以馬銜山為界與臨洮毗鄰,西靠七里河區(qū)、城關(guān)區(qū),北隔黃河與皋蘭縣、白銀市相望。全縣轄8鎮(zhèn)15鄉(xiāng),268個(gè)行政村,1619個(gè)村民小組,共有42.6萬人,其中農(nóng)業(yè)人口38.8萬人。有漢、回、滿、東鄉(xiāng)、撒拉等13個(gè)民族,漢族占99%,耕地面積106萬畝,其中水澆地36萬畝,保灌面積28萬畝,山旱地70萬畝,占耕地面積的66%。榆中蓮花菜種植區(qū)包括榆中縣行政區(qū)域內(nèi)的三角城鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、連搭鄉(xiāng)、來紫堡鄉(xiāng)、定遠(yuǎn)鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、夏管營鎮(zhèn)、小康營鄉(xiāng)、金崖鎮(zhèn)、青城鎮(zhèn)、新營鄉(xiāng)、清水鄉(xiāng)、銀山鄉(xiāng)、馬坡鄉(xiāng)17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

    皋蘭禾尚頭小麥

      小麥精品“和尚頭”   “和尚頭”是皋蘭北山干旱地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)小麥之一,其特點(diǎn)是耐旱、抗病、無污染,內(nèi)含人體所需的蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成份,面筋高、口感好。相傳明、清時(shí)期曾作為貢品,供皇室家族享用,在西北地區(qū)享有較高的聲譽(yù)。民間用“和尚頭”小麥面粉做“長壽面”,燒制的“燒鍋?zhàn)印笔翘m州地區(qū)人民喜愛的食品。皋蘭種植“和尚頭”小麥的歷史,是從元末明初開始的,距今有500多年的歷史。據(jù)《蘭州市志·農(nóng)業(yè)志》記載:“蘭州地區(qū)距今5000年前已種植小麥,漢代小麥生產(chǎn)僅次于粟稷”。明代以前,蘭州地區(qū)種植小麥,僅限于市區(qū)近郊。而蘭州城北廣大地區(qū),即現(xiàn)在的皋蘭、永登秦王川、景泰、白銀市等地,歷屆羌、戎、匈奴、鮮卑、吐蕃、蒙古等民族居住,以游牧為主。   “元末,饑荒嚴(yán)重,人民死亡流離,土地大部荒蕪,無人耕種?!薄懊魈婧槲淙?1370年)至二十三年(1389年),甘肅莊浪衛(wèi)等地出現(xiàn)荒地墾壁,粟麥有獲,米價(jià)日減,每石至500文的景象。”   明初開荒種麥,并非就是現(xiàn)在的“和尚頭”?,F(xiàn)在的“和尚頭”小麥,是在皋蘭氣候干燥、·強(qiáng)光日照自然環(huán)境下,經(jīng)長期自然條件的選擇和勞動(dòng)人民對(duì)小麥品種選育的產(chǎn)物。元代以來,皋蘭氣候日趨干旱。據(jù)解放以來氣象觀測(cè)記載,皋蘭年平均降水量266毫米,年蒸發(fā)量1807毫米,是降水量的7倍。皋蘭降水多集中在7月、8月、9月,占年降水量的80%。相對(duì)濕度平均為54%,絕對(duì)濕度為6.6毫巴,干燥度為1.89,干旱是影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要災(zāi)害性天氣。據(jù)資料分析,平均十年中六年是春末夏初早,平均兩年發(fā)生一次伏旱。干旱發(fā)生機(jī)率為87%。這與“十年九旱”的民諺是相吻合的。皋蘭縣地區(qū)氣候的另一特點(diǎn)是強(qiáng)光照。平均日照時(shí)數(shù)大于或等于5℃的積溫3216.6℃,大于或等于10℃的積溫2802℃,無霜期144天。適者生存是生物進(jìn)化法則,“和尚頭”小麥正是在500年的栽培歷史中,經(jīng)自然選擇選育的小麥精品。   “和尚頭”小麥屬禾本科一年生草本植物,具有發(fā)達(dá)的根系,為須根系,主根可入土300厘米以上。次生根多集中在20厘米~50厘米的耕作層,以利于充分吸收其生長所需的水分和養(yǎng)分。莖直立中空,由4~6個(gè)生長節(jié)組成。在新砂地和雨水較正常的年份,“和尚頭”小麥分蘗成穗率可超過10%。蘗小葉窄,無臘粉,株高122厘米,穗狀花序,小穗有2朵~3朵花,穗無芒,圓錐形,殼色紅,成熟后口緊,不掉籽。穎果橢圓、紅色,麥粒中、小,較細(xì)長。發(fā)芽時(shí),芽鞘堅(jiān)硬、粗壯而長,鞘尖銳利似錐,可刺破堅(jiān)硬的砂層或土塊,利于抗旱深播、早播?!昂蜕蓄^”小麥質(zhì)量高,尤其是蛋白質(zhì)含量高,這是在強(qiáng)光照、晝夜溫差大的條件下,植物新陳代謝的同化作用與異化作用的結(jié)果。據(jù)省農(nóng)科院、甘農(nóng)大測(cè)定,“和尚頭”小麥千粒重35克,面粉白度74.81%,偏黃度15.9%,粗蛋白含量16.02%。黑石鄉(xiāng)的白坡、大橫、石青等地的“和尚頭”粗蛋白含量18.54%,賴氨酸含量0.54%,干面筋含量13.9%,濕面筋37.05%,沉淀質(zhì)29.8%。與其它品種小麥相比,粗蛋白高出2~4個(gè)百分點(diǎn),賴氨酸高出0.1~0.2個(gè)百分點(diǎn),面筋含量高出4~5個(gè)百分點(diǎn)?!昂蜕蓄^”屬硬質(zhì)小麥,咬斷麥粒,茬口呈玻璃質(zhì)狀,硬度達(dá)14.9,也高于其他小麥?!昂蜕蓄^”小麥粉質(zhì)較細(xì)、砂,含纖維少,容易消化吸收,口感好,是蘭州地區(qū)做拉條子、饅頭的最佳原料。20世紀(jì)70年代,中國科學(xué)院院長郭沫若先生陪同柬埔寨賓努親王到蘭州郊區(qū)訪問,村民用“和尚頭”面制做的漿水長面招待,受到郭沫若、賓努的高度贊譽(yù)。   “和尚頭”小麥具備極強(qiáng)的抗旱、耐瘠薄、耐鹽堿性能。在土壤含水僅有5%~10%的極干旱土壤上,也能開花結(jié)實(shí),土壤含鹽量不超過0.3%時(shí),生長正常。播種時(shí),新砂地不需施肥,中砂地用耬種點(diǎn)化肥即可(一般畝種10公斤尿素或硝銨)。生長期內(nèi)不需要追肥。“和尚頭”小麥的另一特點(diǎn)是高效益、低成本、無污染。生產(chǎn)每公斤“和尚頭”所需成本只需0.18元左右,而水地小麥需0.8元左右?!昂蜕蓄^”小麥的市場(chǎng)價(jià)格要比水地小麥高30%以上。由于“和尚頭”在種植中,基本不施化肥、農(nóng)藥,所以無污染,是地地道道的無公害綠色食品。   “和尚頭”小麥一直是干旱地區(qū)糧食作物的主栽品種。在上個(gè)世紀(jì)50年代,全縣種植20多萬畝,60年代增至36萬畝左右。隨著水利事業(yè)的發(fā)展,1980年“和尚頭”種植面積仍在20萬畝左右。1986年以后,“和尚頭”種植面積10~12萬畝,平均畝產(chǎn)75公斤左右。其中,8萬畝旱砂地“和尚頭”小麥,平均畝產(chǎn)100公斤左右;4萬畝早土地“和尚頭”小麥,平均畝產(chǎn)45公斤左右。   進(jìn)入21世紀(jì)以來,農(nóng)業(yè)的發(fā)展已面向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì),由數(shù)量型向質(zhì)效型轉(zhuǎn)變?!昂蜕蓄^”小麥將以其質(zhì)量高、效益高、低成本、無污染等品質(zhì)優(yōu)勢(shì),成為質(zhì)效種植業(yè)的首選品種。種植技術(shù)方面,在壓砂覆蓋技術(shù)的基礎(chǔ)上,可發(fā)展塑膜覆蓋、秸稈覆蓋。蓄集雨水滴灌、噴灌,使“和尚頭”單產(chǎn)穩(wěn)定在100公斤~120公斤左右。   地域范圍   皋蘭縣地處甘肅中部、蘭州市北部郊區(qū),位于北緯36°05′至36°50′、東經(jīng)103°32′至104°22′??偯娣e2556平方公里,總?cè)丝?6.83萬人,其中農(nóng)業(yè)人口15.01萬人,占全縣總?cè)丝诘?3%。地勢(shì)山川相間,由西北向東南傾斜,平均海拔1700米左右,東臨白銀市和榆中縣,南接蘭州市區(qū),西連永登縣,北依景泰縣??h城距蘭州、白銀兩城均為45公里。皋蘭禾尚頭小麥產(chǎn)地范圍為忠和鎮(zhèn)、石洞鎮(zhèn)、九合鎮(zhèn)、水阜鄉(xiāng)、黑石川鄉(xiāng)等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)34個(gè)行政村,年種植總面積690公頃,年產(chǎn)量1350噸。

    皋蘭旱砂西瓜

      皋蘭素有“瓜果之鄉(xiāng)”美譽(yù),旱砂西瓜在皋蘭種植歷史悠久,其以瓤沙、味甜、口感好享譽(yù)全國,頗受消費(fèi)者的青睞。   據(jù)《皋蘭縣志》(1999年11月第一版)記載,皋蘭砂田里長出的西瓜又大又甜,如糖似蜜...... 據(jù)《皋蘭年鑒》(2013年10月版)記載, “觀景下?lián)P州,嘗瓜上蘭州”,蘭州素有“瓜果城”之美譽(yù)。皋蘭是蘭州主要的瓜果產(chǎn)地。皋蘭旱砂西瓜種植歷史悠久,至少在300年以上...... 據(jù)《皋蘭史話》(2004年7月版)記載,皋蘭砂田發(fā)明于清康熙年間(1662-1722年),當(dāng)時(shí),甘肅大旱,赤地千里,野無綠色,勤勞智慧的皋蘭人民在同大自然的艱苦搏斗中,認(rèn)識(shí)了本地的氣候,生產(chǎn)條件,發(fā)明了這一獨(dú)特的抗旱方式-鋪壓砂田。當(dāng)?shù)亓鱾鞯闹V語為證:“要問砂田舊來源,話要說道康熙年,只因當(dāng)時(shí)連年旱,百草無籽人受難,有位農(nóng)民忽發(fā)現(xiàn),茁苗長在鼠洞前,洞前有砂鋪地面,砂下土地濕不干,來年鋪砂試種田,但見奇效在眼前,一人傳十十傳百,鋪壓砂田漸開展,代-察代代試,確是旱作好經(jīng)驗(yàn)。”砂田發(fā)明后,立即在甘肅省皋蘭縣得到推廣。砂田的作用有:一是減少蒸發(fā),防旱抗旱;二是吸收陽光,增加地溫;三是減少雨水沖刷,保持肥力;四是抑制鹽堿,改良土壤;五是增加產(chǎn)量,提高質(zhì)量;六是節(jié)省勞力,便于耕作。   皋蘭旱砂西瓜   種植(果品)   地域范圍   皋蘭縣地處甘肅中部、蘭州市北部郊區(qū),位于北緯36°05′至36°50′、東經(jīng)103°32′至104°22′??偯娣e2556平方公里,總?cè)丝?6.83萬人,其中農(nóng)業(yè)人口15.01萬人,占全縣總?cè)丝诘?3%。地勢(shì)山川相間,由西北向東南傾斜,平均海拔1700米左右。皋蘭旱砂西瓜產(chǎn)地主要分布在皋蘭縣忠和鎮(zhèn)、石洞鎮(zhèn)、水阜鄉(xiāng)、什川鎮(zhèn)、九合鎮(zhèn)、黑石川鄉(xiāng)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)38個(gè)行政村,年種植總面積2630公頃,年產(chǎn)量9.9萬噸。   產(chǎn)品品質(zhì)特性特征   1、外在感官特征:皋蘭旱砂西瓜果實(shí)呈橢圓形、圓形,單果重3-6公斤,果皮顏色呈深綠、淺綠,帶有墨綠色條紋。皮薄籽少,肉質(zhì)鮮紅,汁多味甜,為沙瓤,甜美清涼,含糖量高,中心糖和邊糖分布均勻,口感極佳,遠(yuǎn)近聞名,是盛夏的消暑佳品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):皋蘭旱砂西瓜的總糖(中心糖)9.5-11.0g/100g,總糖(邊緣糖)7.40-9.51g/100g,粗纖維0.15-0.21g/100g,可溶性固形物11.0-13.0%.維生素C7.0-7.4㎎/100g,維生素B10.011-0.014㎎/100g。 3、安全要求:皋蘭旱砂西瓜產(chǎn)地環(huán)境按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥殘留最大限量GB2763-2014(無公害產(chǎn)品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件)執(zhí)行;產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2762-2012質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),生產(chǎn)全過程控制按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)。

    蘭州百合

      百合是一種多年生草本植物,在全國各地都有出產(chǎn),其中以蘭州人工栽培的蘭州百合最為有名。蘭州百合獨(dú)到之處是色澤潔白如玉,形大味甜,肉質(zhì)肥厚細(xì)膩,含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、礦物鹽和果膠,含糖量比馳名南國的宜興百合、龍牙百合還高,而含粗纖維甚低。

    高原夏菜

      當(dāng)七月的高溫高濕籠罩南國大地的時(shí)候,讓我們一起分享蘭州高   原夏菜帶來的清涼福祉。蘭州高原夏菜是利用西北高原夏季涼爽、日照充足、晝夜溫差大等氣候特點(diǎn),在高海拔地區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蔬菜。近年來,在產(chǎn)銷兩地政府的傾心扶持和批發(fā)市場(chǎng)大力支持下,在各級(jí)經(jīng)銷商的艱苦推介與科學(xué)經(jīng)營下,每年80萬噸的蘭州高原夏菜通過東南沿海53個(gè)大中型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)成功走上南國22個(gè)城市的大眾餐桌,也以其綠色、健康、安全的品質(zhì)深深地植入了廣大消費(fèi)者的心中……    蘭州市共有農(nóng)村人口131.37萬人,農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力資源81.28萬人,農(nóng)業(yè)從業(yè)人員70.69萬人,農(nóng)業(yè)科技人員4323人;全市共有耕地面積314.79萬畝,其中水澆地117.06萬畝。2009年,全市蔬菜種植面積80萬畝,產(chǎn)量186萬噸,外銷各類蔬菜81萬噸;全市50.43億元的農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中蔬菜產(chǎn)業(yè)占了50%、達(dá)到25.1億元,其中銷售收入達(dá)到21.3億元;全市農(nóng)民人均純收入4001元,其中蔬菜產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)率為23.2%、929.4元?! 。ㄒ唬?蘭州生態(tài)優(yōu)勢(shì)明顯,高原夏菜品質(zhì)優(yōu)異?! √m州海拔在1500-3300米之間,年無霜期180天左右,年平均氣溫5-9℃,日照達(dá)1627-2769小時(shí)、≥10℃的有效積溫2700-3300℃,年平均降雨量300毫米左右,蒸發(fā)量是降水量5倍以上。光照充足,晝夜溫差大,瓜果和蔬菜的有機(jī)物含量很高,尤其是蛋白質(zhì)和維生素C含量高于外地蔬菜31%和28%,造就了優(yōu)異的先天品質(zhì);二陰產(chǎn)區(qū)夏季氣溫較低,使冷涼型蔬菜營養(yǎng)豐富口感極佳;干燥少雨,病蟲害少,農(nóng)藥使用量次極低,又成為質(zhì)量安全的先天保障。營養(yǎng)豐富,色澤鮮亮,菜香濃郁,口味純正,口感甜脆,使蘭州高原夏菜色、形、味俱佳,深受全國消費(fèi)者喜愛?! 。ǘ┨m州博采眾長,高原夏菜品種繁多?! √m州海拔差異大、地形及氣候多樣的特點(diǎn)造就了蔬菜種類的多樣性,外銷品種有306種之多。每年5-10月份,蘭州高原夏菜能夠提供20多個(gè)種類、200多個(gè)品種。其中以白菜花“巴黎雪”、“雪潔”,青花菜 “綠洲”、“綠奇”,菜用豌豆“臺(tái)中13號(hào)”、“臺(tái)中11號(hào)”,甘藍(lán)“中甘17號(hào)”、“中甘21號(hào)”,辣椒“民欣早椒”、“隴椒2號(hào)”,“春玉黃”娃娃菜等品種備受市場(chǎng)歡迎。近兩年,蘭州緊緊盯住南方市場(chǎng)需求,大量引進(jìn)適銷對(duì)路的蔬菜品種、大面積示范和種植,今年又增加了苦苣、紫菜花、紫苤藍(lán)、寶塔花菜、烏塌菜、雞毛菜、大芥菜和抱子甘藍(lán)等20多個(gè)特菜新品種,基本實(shí)現(xiàn)了蔬菜生產(chǎn)在區(qū)域、時(shí)間、品種等多個(gè)層次的合理優(yōu)化配置,從數(shù)量、質(zhì)量、品種上滿足不同消費(fèi)者的需求,使蘭州高原夏菜備受消費(fèi)者歡迎?! 。ㄈ┨m南合作優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),高原夏菜力補(bǔ)南方市場(chǎng)空缺?! √m州依據(jù)海拔高度,梯次安排蔬菜播種,努力形成梯次上市,具有較長的采收上市期,可從每年5月下旬到10月初持續(xù)供應(yīng),很好地彌補(bǔ)了東南沿海夏季蔬菜供應(yīng)的缺口,具有良好的上市檔期,在全國有較好的知名度和品牌影響力,尤其是百合、菜花、甘藍(lán)、甜脆豆、娃娃菜等主要品種,已被各地消費(fèi)者認(rèn)可,具有穩(wěn)定的消費(fèi)群體,占據(jù)了較大的市場(chǎng)份額。09年外銷廣州、廈門、上海、杭州、北京、成都等89個(gè)城市及青海等周邊地區(qū)80萬噸,對(duì)東南沿海地區(qū)蔬菜市場(chǎng)淡季供應(yīng)起到了重要的保障作用,同時(shí),還出口香港、澳門、新加坡、馬來西亞、加拿大、日本等地。

    蘭州牛肉拉面

      傳說蘭州牛肉拉面起源于唐代,但已無法考證。目前有史料記載蘭州牛肉拉面是小車牛肉老湯面演變而成的。所謂老湯是煮牛肉時(shí)放涼已經(jīng)成了肉凍的膠體狀物,鮮美無比,此湯乃是做牛肉面的上品。清朝嘉慶年間(1799年),東鄉(xiāng)族馬六七從河南懷慶府清化(今河南焦作博愛清化鎮(zhèn))陳維精處學(xué)成小車牛肉老湯面帶入蘭州。后人陳和聲、馬保子等人以“一清(湯)、二白(蘿卜)、三紅(辣子)、四綠(香菜蒜苗)、五黃(面條黃亮)”統(tǒng)一了蘭州牛肉拉面的標(biāo)準(zhǔn)。另有說清朝初年,蘭州人馬子祿來在青海省化隆縣拜親戚馬成德為師學(xué)會(huì)牛肉拉面后帶回蘭州。蘭州牛肉拉面經(jīng)過幾百年的創(chuàng)新發(fā)展,以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而贏得了國內(nèi)乃至世界范圍內(nèi)食客的好評(píng),成為蘭州的一張名片。1999年蘭州牛肉拉面被國家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一,被譽(yù)為“中華第一面”。

    黑瓜子

      蘭州黑瓜子被譽(yù)為“蘭州大片”,是蘭州著名的特產(chǎn),以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、烏黑發(fā)亮、味香雋永、品質(zhì)優(yōu)異等特點(diǎn)而著稱,是我國傳統(tǒng)的出口商品之一,曾獲1983年國家外貿(mào)部頒發(fā)的黑瓜籽生產(chǎn)出口產(chǎn)品“榮譽(yù)證書”。 黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各種類型的瓜子,又是制作糕點(diǎn)的理想輔料,兼?zhèn)溲a(bǔ)腦提神作用,亦可炸油食用。黑瓜子含 有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、D等營養(yǎng)物質(zhì),常吃能延年益壽。蘭州生產(chǎn)的“祿家瓜子”,膾炙人口,名噪一時(shí),曾和馳名中外的上?!昂脕沓浴惫献育R名,聲冠華夏,久食不厭。( 蘭州)

    蘭州蜜桃

      甘肅是桃的故鄉(xiāng),已有3000多年的產(chǎn)桃歷史。目前,全省已有200多個(gè)品種,而以蘭州蜜桃最優(yōu)。蘭州有六月桃、朱砂簡桃、平頂離核桃、半水不旱桃、遲水桃、蟠桃、黃肉桃、東方紅桃、白粉桃、肥城桃、花桃等184個(gè)品種,產(chǎn)于安寧區(qū)7100多畝的桃林,以遲水桃和白粉桃最為著名。 蘭州蜜桃果實(shí)肥大,平均重150克,果皮稍厚,向陽面呈紫紅色,肉質(zhì)細(xì)膩,柔軟甘甜,蜜汁豐富,芳香飄溢,味道醇美。 蜜桃富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素,揮發(fā)油、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、粗纖維和碳水化合物等多種成份。鮮食能解饑消渴,補(bǔ)養(yǎng)身體;且有增進(jìn)人體膽汁分泌,促進(jìn)消化和治療便秘等功效。安寧堡多八九十歲長壽老人,即與食桃習(xí)俗有關(guān)。( 蘭州)

    軟兒梨

      隆冬臘月天,正是涼州的“軟兒梨”應(yīng)市的時(shí)候。沿街的干鮮果攤上,“軟兒梨”和紅艷艷的蘋果、黃澄澄的冬果梨為伴,顯得最沒姿色,看上去灰褐鼓皺,太陽一曬軟糟糟一包,跟腐壞了似的。不識(shí)貨的人,誰會(huì)花錢買這“壞梨”吃呢涼州人對(duì)它可是情有獨(dú)錘,越是大雪紛飛,哈氣成霜的三九寒天,越是喜歡吃軟兒梨   這軟兒梨,是梨中獨(dú)一種,果子是圓形,小而汁多的,叫“神不知”;青中泛黃的是“蠟苔”;青黑皮兒的叫“墨梨兒”。霜降以前,小心摘下不使磕碰,碼到地窖里,一層麥草一層果子,待沉睡了兩三個(gè)月,果子完成了后熟期,脫掉澀味,聞起來一股酒香。這時(shí)候就可以放在不見煙火的陰涼屋里凍了。一凍果皮兒就變成黑褐色,沁出了果蜜,果農(nóng)叫“出汗”了。這時(shí)的軟兒梨可一點(diǎn)不軟,凍得石頭似的,運(yùn)輸儲(chǔ)存都非常方便,不怕壓,不怕碰,但有一條,怕熱   數(shù)九臘月,人們空時(shí)間多,尤其過年那幾天,磕瓜子、吃核桃、啃柿餅,大人娃娃吃得嘴角上火,口干舌燥,昏沉欲睡,何以解憂消火最數(shù)軟兒梨。梨兒梆硬,砸得盆沿“噔噔”作響,咬一口非崩掉牙不可。吃軟兒梨的辦法非常有趣,先舀來一盆清水,把梨“噼哩撲通”擱進(jìn)涼水,只聽見“喳喳”一陣亂響。涼州方言叫“拔”,不一會(huì)兒,梨兒里面的寒冰全都給“拔”出來,明晶晶的包在梨外面,成了一個(gè)大破璃團(tuán)。這時(shí)輕輕敲去冰殼,梨兒已變成一包蜜汁了,抽去梨柄,出來個(gè)小眼,嘴對(duì)著嘴兒,一捏,一吸,“茲兒茲兒”梨汁全都浸進(jìn)口中,冰涼徹骨,沁透了五臟六腑   逢年過節(jié),難免“酒逢知己千杯少”,喝得忘乎所以,找不見自家街門,這軟兒梨醒酒是一絕。大抵幾個(gè)軟兒下肚,那壓不住的懵懂酒氣,便盡盡化在軟兒的冰澈甘咧、清甜淡泊之中了   軟兒梨還是一味止咳良劑,遇有咳嗆不止,痰多氣澀,弄幾個(gè)軟兒梨來,加幾塊好冰糖,放進(jìn)砂罐,隔水蒸透,晾涼后連湯一同吃下,立見療效。若咳嗽的重,還可在梨中加幾克麻黃草,不苦口的這劑良藥亦很“利于病”   1941年冬,于右任偕張大千、高一涵等一行l(wèi)O多人由蘭州赴敦煌,途經(jīng)河西,見軟兒梨生得特別,一嘗之下甚是滋潤甘美,異乎尋常,興之所致,草就《河西道中》一首,“山川不老英雄逝,環(huán)繞祁連幾戰(zhàn)場(chǎng)。莫道葡萄最甘美,冰天雪地軟兒香?!? 武威)下一篇:苦水玫瑰

    蘭州軟兒梨

      蘭州軟兒梨,在享有“瓜果城”之贊譽(yù)的蘭州,以它特殊的風(fēng)味而成為梨中的佼佼者。軟兒梨的果實(shí)近圓形,平均果重在125克左右,立冬后成熟,其色黃中帶綠,青中泛紅,果皮較厚,果肉硬,味道酸澀。    若藏至冬季,則凍結(jié)成冰球,食用時(shí)需置于溫暖處化開,果肉則成一包香水,漿液極多,味甜勝似蜂蜜,且富酒味。吃時(shí)撕破表皮,用嘴吸吮,一包如糖似蜜的果汁頓時(shí)溶入口中,飲之甜津津、涼絲絲,清香無比,沁人肺腑,余味久久不絕。因此,軟兒梨也稱"香水梨"。 軟兒梨富含果酸、蘋果酸、檸檬酸、蔗糖、葡萄糖等成分,營養(yǎng)價(jià)值極高,且具有清熱解毒、潤燥止咳,生津化痰、滋身祛疾之功效,是食療兼?zhèn)涞拿钇贰H舸嬷烈钅甓?、三月間食用,其味更佳?!     ?/p>

    皋蘭軟兒梨

      軟兒梨又名化心、香水,它是嚴(yán)冬季節(jié)深受人們喜愛的梨中佳品。其清香、醇甜、冰涼、爽口、沁人心脾,一人口使人頓感神清氣爽,痛快不已。   皋蘭軟兒梨又名化心、香水,它是嚴(yán)冬季節(jié)深受人們喜愛的梨中佳品。其清香、醇甜、冰涼、爽口、沁人心脾,一入口使人頓感神清氣爽,痛快不已。無怪乎1元老于佑任將它與葡萄相提并論,“莫道葡萄最甘美,冰天雪地軟兒梨”。最有趣的是皋蘭軟兒梨吃法獨(dú)具特色,將鮮果貯藏到冬日1變?yōu)椤昂值暗啊睍r(shí)才享用,風(fēng)味更佳。   皋蘭軟兒梨種植歷史悠久。清光緒十八年(1892年),張國常編修的《重修皋蘭縣志》中載,“香水梨俗名軟兒,秋時(shí)色青黃,味微酸,藏至冬末春初變軟變黑,肉悉成漿,甘如蜜”。皋蘭軟兒梨原產(chǎn)地地域范圍為東經(jīng)103°32′至104°22′、北緯36°05′至36°50′之間。皋蘭軟兒梨集中產(chǎn)于有“世界第一古梨園”之稱的什川鎮(zhèn),西岔鎮(zhèn)、黑石川鄉(xiāng)、水阜鄉(xiāng)、忠和鎮(zhèn)、九合鎮(zhèn)也有種植。什川鎮(zhèn)海拔只有1400多米,氣候宜人,土地肥沃,從明末清初就開始“引流種樹”??滴跄觊g開始大規(guī)模栽樹,現(xiàn)在有近五千畝梨園,其中軟兒梨樹有七千余株。皋蘭軟兒梨樹屬薔薇科,秋子梨系,其樹勢(shì)強(qiáng)健,生長快,結(jié)果早,壽命長,抗寒耐旱,耐瘠薄,適應(yīng)性強(qiáng),果實(shí)繁多,果質(zhì)優(yōu)佳。皋蘭軟兒梨獨(dú)具特色的是樹齡越長,果肉越細(xì),果皮越薄,品質(zhì)越好。什川至今有三百余年生的古老梨樹開花結(jié)果,年結(jié)果200至400公斤。盛果期的皋蘭軟兒梨樹,最高株產(chǎn)可達(dá)800公斤,平均株產(chǎn)250公斤,年總產(chǎn)皋蘭軟兒梨約100多萬公斤。   皋蘭軟兒梨的果實(shí)近圓形,平均果重在125克左右,秋末冬初成熟。初收乍摘時(shí),其色黃中帶綠,青中泛紅,果肉較硬而味微酸。若將鮮梨用麥草加溫“發(fā)汗”經(jīng)10多天,便呈淡黃色,則皮薄質(zhì)軟,酸甜適宜。然后將無損傷的梨揀出,貯藏于窖內(nèi)或室內(nèi)木架板上,經(jīng)40多天,果肉細(xì)胞發(fā)酵軟化,果皮變褐返砂,果味變甜,此期稱為“化心”或“糖心”。若存至翌年二、三月間食用,其味更佳。隨著氣候變冷,果子凍結(jié)如石,吃時(shí)倉促不能消融,若用火力,其味乃變酸,失去原來風(fēng)味,需置于溫暖處自然化開或?qū)⑺萦诒涞乃?,約莫十多分鐘后,冰殼凝其表面,撈出后去掉冰殼,梨軟如泥,漿液充盈,味甜勝似蜂蜜,且富酒味。吃時(shí)撕破表皮,用嘴吸吮,一包如糖似蜜的果汁頓時(shí)溶入口中,飲之甜津津、涼絲絲,清香無比,沁人肺腑,余味久久不絕。所謂“皮薄一包水,化肉一團(tuán)泥”,因此,皋蘭軟兒梨也稱“香水梨”。于佑任先生曾賦詩:“冰天雪地軟兒梨,瓜果城中第一奇。滿樹紅顏人不取,清香偏待化成泥”。至于民間傳說,更是把皋蘭軟兒梨稱作“天庭神仙味,人間靈芝草”,簡直成了仙果。   皋蘭軟兒梨不僅風(fēng)味獨(dú)佳,而且營養(yǎng)價(jià)值豐富,含果酸、蘋果酸、檸檬酸、蔗糖、葡萄糖等多種成份,可溶性固形物一般在13%左右,營養(yǎng)價(jià)值極高。李時(shí)珍在《本草綱目》中說,軟兒梨有潤肺、涼心、消痰、降火、解瘡毒酒毒等功效。如果吃了過于油膩的食物胃里不舒服,或喝醉酒,頭昏腦脹,或發(fā)熱頭痛,咳嗽口干,渾身難受,或煤氣中毒,眩暈惡心……吃幾個(gè)皋蘭軟兒梨或喝幾口汁水,會(huì)在一定程度上解除病苦。   皋蘭軟兒梨栽培歷史悠久,為縣內(nèi)特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品。長期以來,什川人對(duì)于梨樹的養(yǎng)護(hù)頗有心得,刮樹皮、“鋪沙治蟲”等古老的養(yǎng)護(hù)方法和先進(jìn)實(shí)用的科技相結(jié)合,加之獨(dú)特的嫁接、修剪技術(shù),使梨樹不斷煥發(fā)青春。2012年12月24日,什川鎮(zhèn)被環(huán)保部授予“國家級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”稱號(hào);2013年4月12日,什川古梨園被吉尼斯認(rèn)證為“世界第一古梨園”;2013年5月21日,被農(nóng)業(yè)部命名為“中國首批重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。皋蘭縣成立世界第一古梨園保護(hù)局,修訂《關(guān)于保護(hù)什川老梨樹的若干條例》,完成對(duì)現(xiàn)存的9082株百年古梨樹建檔立卡掛牌工作,做到一樹一卡,跟蹤管理。推廣梨樹管護(hù)和病蟲害防治技術(shù),及時(shí)查處和嚴(yán)厲打擊人為破壞古梨樹的行為。實(shí)施梨花谷項(xiàng)目,大量栽植皋蘭軟兒梨。成立皋蘭軟兒梨專業(yè)合作社,具體開展皋蘭軟兒梨的栽培、管護(hù)、加工、銷售等。   皋蘭軟兒梨   種植(果品)   地域范圍   皋蘭地處甘肅中部、蘭州市北部郊區(qū),位于北緯36°05′至36°50′、東經(jīng)103°32′至104°22′,總面積2556平方公里,總?cè)丝?6.83萬人,其中農(nóng)業(yè)人口15.01萬人,占全縣總?cè)丝诘?3%。地勢(shì)山川相間,由西北向東南傾斜,平均海拔1700米左右。皋蘭軟兒梨產(chǎn)地主要分布在皋蘭縣什川鎮(zhèn)、石洞鎮(zhèn)、忠和鎮(zhèn)、九合鎮(zhèn)、水阜鄉(xiāng)、黑石川鄉(xiāng)境內(nèi),年種植總面積750公頃,年產(chǎn)量33750噸。   產(chǎn)品品質(zhì)特性特征   1、外在感官特征:“皋蘭軟兒梨”果實(shí)近圓形,單個(gè)直徑4~7厘米,單果重100—200克之間,秋末冬初成熟。初采摘時(shí),果皮黃中帶綠,青中泛紅,外觀鮮美,果肉較硬而味微酸;經(jīng)40多天自然熟化,果皮變黃,果肉變軟,果味變甜,稱為“糖心梨”;隨著氣候變冷,果子凍結(jié)如石,果皮由黃變褐,果肉返砂,稱為“軟兒梨”。食用時(shí)置于溫暖處自然解凍,梨軟如泥,漿液充盈,味甜似蜜略有酒味。 2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):“皋蘭軟兒梨”含18種氨基酸,24種微量元素,其內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為:總糖6.4-6.60g/100g;總酸(以蘋果酸計(jì))0.15-0.30g/100g;可溶性固形物9.4-9.7%;蛋白質(zhì)0.41-0.44g/100g;脂肪0.46-0.49g/100g;粗纖維3.3-3.6g/100g;酒精度0.053-0.057g/100g;原花青素0.026-0.029g/100g;鐵0.12-0.15mg/100g。李時(shí)珍在《本草綱目》中說,軟兒梨有潤肺、涼心、消痰、降火、解酒毒等功效。 3、安全要求:皋蘭軟兒梨產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量安全符合國家無公害食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

    蘭州新區(qū)下屬行政規(guī)劃區(qū)域特產(chǎn)


    地區(qū) 特產(chǎn)
    中川鎮(zhèn)

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    秦川鎮(zhèn)

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    西岔鎮(zhèn)

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    蘭州新區(qū)景點(diǎn)大全