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　　白鳳桃果實(shí)中大或較大，近圓形，底部稍大，果頂圓，中間稍凹;梗洼深而中廣，縫合線淺。果面黃白色，陽(yáng)面鮮紅;皮較薄，易剝離;肉質(zhì)乳白，近核少量紅色。肉質(zhì)致密，汁多，味甜，香味淡，品質(zhì)上等。粘核。耐貯運(yùn)。鮮食、加工兼用。樹勢(shì)中等，樹枝較開張，發(fā)枝順直，角度適宜，樹體易管理。結(jié)果早，豐產(chǎn)。幼樹以長(zhǎng)中果枝為主，盛果期短果枝大量增加，以中短果枝結(jié)果為主。多復(fù)芽，花粉多，結(jié)果率高，花芽抗寒力強(qiáng)。 　　在2009年蘭州安寧蟠桃會(huì)開幕式上，安寧區(qū)被中國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)品牌論壇組委會(huì)授予“中國(guó)鮮桃之鄉(xiāng)”稱號(hào)，該區(qū)盛產(chǎn)的白鳳桃也被授予“中國(guó)十大名桃”稱號(hào)。 　　安寧白鳳桃 果品 　　地域范圍 　　安寧堡街道位于蘭州市（又稱金城）安寧區(qū)西沿，北靠風(fēng)景秀麗的仁壽山，南臨濤濤黃河，全鄉(xiāng)總耕地面積6900畝，總農(nóng)業(yè)人口9500人，自古就有“十里桃鄉(xiāng)”的美稱。安寧白鳳桃主要分布在地理坐標(biāo)為東經(jīng)103°34′～103°47′，北緯36°5′～36°10′。地域范圍為甘肅省蘭州市安寧區(qū)安寧堡街道的黃家灘、紅藝、南門、河澇坡、東門、東街、西街、桃林，沙井驛街道的沙井驛、河灣、南坡坪、焦家莊，劉家堡街道的馬家莊、崔家莊、鄒家莊，銀灘路街道的趙家二溝等17個(gè)社區(qū)居委會(huì)。該地域范圍內(nèi)安寧白鳳桃種植面積為333.3公頃，年產(chǎn)鮮安寧白鳳桃10120噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：“安寧白鳳桃”果實(shí)近圓形，單果重180~350克，平均單果重235克，果頂圓平，梗洼中深，縫合線淺而明顯，果面黃白色，陽(yáng)面著鮮紅暈，果皮薄，易剝離，果肉乳白色，近核處有少量紅色；肉質(zhì)柔軟多汁，風(fēng)味濃甜，有香味，粘核，鮮食，品質(zhì)優(yōu)。2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：“安寧白鳳桃”內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：水份占83.0~85.0％，維生素C含量為9.00~12.00 mg/100g，可溶性固形物含量占13.0~15.5％，可溶性糖含量為10.00~13.50g/100g，有機(jī)酸含量為0.08~0.20g/100g。3、安全要求：安寧白鳳桃產(chǎn)地環(huán)境按照《NY5013-2006無(wú)公害食品、林果類產(chǎn)地環(huán)境條件》執(zhí)行；生產(chǎn)全過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。下一篇：金城八寶瓜雕

　　　長(zhǎng)期以來(lái)，蘭州白粉桃因其味美色鮮、果型較好而非常暢銷，并為蘭州安寧贏得了“桃源”的美稱 　　蘭州白粉桃果實(shí)肥大，平均重150克，果皮稍厚，向陽(yáng)面呈紫紅色，肉質(zhì)細(xì)膩，柔軟、甘甜，密汁豐富，芳香飄溢，味道醇美。?　　白粉桃富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、揮發(fā)油、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、粗纖維和水化合物等多種成份。能解饑消渴，補(bǔ)養(yǎng)身體；且有增進(jìn)人體膽汁分泌，促進(jìn)消化和治療便秘等功效。?　　每到春暖花開的四月，綿延幾十公里的桃林變成了花的海洋，一棵棵桃樹上長(zhǎng)滿了艷麗似錦的桃花，一朵朵粉紅的桃花恰似滿天紅霞灑落人間，景致美不勝收。五月初，桃樹上就結(jié)了果實(shí)，六月份還未長(zhǎng)熟的桃子是青綠色的，個(gè)頭也不大，到了七八月份，長(zhǎng)熟的桃子就變成了誘人的粉紅色，果實(shí)肥大，芳香飄溢，沒有熟透的桃子，清脆可口，但缺少香味。等到桃子熟透了，有一種入口即化的香甜。咬一口足可以汁液四溢，從手直流進(jìn)袖筒深處。 　　 地理分布 　　　　桃樹原產(chǎn)于中國(guó)西北一帶，距今已有3000多年的歷史。據(jù)記載：“漢武帝初修上林苑，群臣各獻(xiàn)鮮果，有細(xì)核桃、紫紋桃、金城桃”。金城桃即為安寧桃園出產(chǎn)的遲水桃，說(shuō)明蘭州出產(chǎn)鮮桃至少已有兩千多年的歷史。明清時(shí)，蘭州的焦桃被列為貢品?！　√m州的安寧桃園早在清代就已觀花成會(huì)。當(dāng)時(shí)觀花者多為才子佳人和達(dá)官顯貴。清乾隆年間，蘭州落泊江得符曾詩(shī)贊道： “我憶蘭州好，當(dāng)春果足夸。燈繁三市火，彩散一城花。碧樹催歌板，香塵逐錦車。青青芳草路，到處酒簾斜”。至明國(guó)時(shí)期，隨這一帶住戶的增多和交通的改善，安寧桃花才為眾人所觀賞。李少陵詩(shī)云：“山前山后花如簇，園里園外人如玉。家家戶戶看花忙，人面花容看不足”。每逢花期，桃花艷麗似錦，恰似漫天紅霞撒落人間，景致美不勝收。下一篇：蘭州冬果梨

　　牋牋蘭州的西瓜，更是品種繁多，種植歷史至少在300年以上，蘭州西瓜分為“上河瓜”和“旱砂瓜”兩類?！吧虾庸稀敝饕植荚谖鞴虆^(qū)沿黃河一帶，“旱砂瓜”主要分布在黃河以北的旱砂田里。蘭州西瓜品種多，演變快，目前共有30多個(gè)品種。種植范圍最廣的是P2西瓜，具有產(chǎn)量高、抗逆力強(qiáng)、生產(chǎn)旺盛、質(zhì)好、個(gè)大、味甜、汁多、肉細(xì)、籽少、瓤沙、爽口等特點(diǎn)，平均含糖量在10～11%，早熟，生育期短，7月上旬就能上市。白花皮西瓜，產(chǎn)量高，成熟期短，瓜皮薄，含糖量高，籽少，是蘭州市目前發(fā)展較快，上市早，經(jīng)濟(jì)效益好的瓜種。中熟瓜中育1號(hào)，瓜皮呈綠色，果實(shí)呈圓形，平均重4～5公斤，皮薄而脆，瓜瓤鮮紅，肉質(zhì)細(xì)，纖維少，多汁，味甜，含糖量一般占10%以上。晚熟品種以74—5—1為代表，以個(gè)頭大，糖分高贏得消費(fèi)者好評(píng)，其特點(diǎn)是耐貯存，是蘭州西瓜品種中最耐貯存、最適宜運(yùn)銷的一個(gè)品種

　　蘭州清湯牛肉面俗稱“牛肉拉面”，是蘭州最為著名的風(fēng)味小吃和最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。 　　蘭州牛肉面創(chuàng)始于光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng)，在近百年的漫長(zhǎng)歲月里，以一碗面而享譽(yù)金城，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國(guó)各地。其間凝聚著馬保子及后來(lái)無(wú)數(shù)專營(yíng)清湯牛肉面廚師的智慧與心血。今天，清湯牛肉面因?yàn)槲睹揽煽?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在西北各省和全國(guó)許多地方有了蘭州牛肉面館。 　　要在全國(guó)各地找一家沒有蘭州風(fēng)味牛肉面館的城市很難，不過(guò)牛肉面一走出蘭州就變味，要吃到真正正宗的牛肉面還是在蘭州。游客到蘭州值得一嘗。 　　蘭州牛肉面講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現(xiàn)場(chǎng)拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白籮卜片，調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。( 蘭州)下一篇：百歲雞

　　冬果梨俗稱“西園梨”，產(chǎn)于蘭州市七里河區(qū)花寨子鄉(xiāng)水磨溝，西園一帶的為最佳，有幾百年的栽培歷史。因水磨溝特殊的土質(zhì)和水質(zhì)，所產(chǎn)冬果梨肉質(zhì)細(xì)嫩，皮薄多汁，香脆純美，為全國(guó)獨(dú)有。冬果梨9月收獲，可貯藏到來(lái)年6月份，其色味不變。有潔肺祛痰，止咳散寒之藥效。熟食對(duì)老年人哮喘、氣管炎患者效果甚佳，在眾果中享有盛名。 　　　色澤鮮艷，形體美觀，皮薄肉細(xì)，甜酸適度，能長(zhǎng)期貯存，久負(fù)盛名，暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。蘭州冬果梨有大小之分：大冬果梨，果實(shí)呈倒卵圓形，果大，平均重320～500克，熟后果實(shí)呈金黃色，皮較厚而粗，果肉白嫩，汁多而脆，味濃，酸甜適度，含糖量約9%，小冬果梨由大冬果梨的芽條變異而來(lái)，果實(shí)呈圓形或橢圓形，其果重平均157.5克，果汁不及大冬梨多，貯期不如大冬果梨長(zhǎng)，但果皮薄，果肉細(xì)，果味甜，因其味奪冠，成為甘肅省地方最佳品種之一。 蘭州冬果梨在醫(yī)學(xué)上應(yīng)用甚廣，療效頗高，具有生津止渴、清心潤(rùn)肺、除煩利尿、清熱解毒、潤(rùn)喉消痰、降火止咳的功效。若把冬果梨掏空去核，再裝入蜂蜜、冰糖煮熟，連湯帶果食用，更有止咳散寒、清肺去痰的功效。 　　下一篇：蘭州香桃

　　金城八寶瓜雕為蘭州人民的一種傳統(tǒng)食品雕刻藝術(shù)，即把瓜皮面用連環(huán)刀雕刻成圖案，并挖出瓜瓤，作為盛飯器內(nèi)盛銀耳、冰糖、白糖、黃桂及菠蘿、桔子、紅櫻桃、荔枝、楊梅等罐頭食品。瓜雕圖案精美、玲瓏剔透；食品清涼甜美、沁人心脾。 蘭州為著名的瓜果城，西瓜個(gè)體碩大、品種繁多。蘭州的瓜雕藝人根據(jù)瓜形的大小，獨(dú)具匠心，運(yùn)用刻、挑、拉、推、鏤、掏等多種精湛技法，雕刻出五星、三角、方環(huán)、八節(jié)、寶劍、連環(huán)、套換、荷花、梅花、金魚、元寶、花籃、魚籃等多種圖案。以花紋清晰、線條均勻而享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。( 蘭州)下一篇：農(nóng)友長(zhǎng)茄

　　生長(zhǎng)強(qiáng)健旺盛，結(jié)果力特強(qiáng)，品質(zhì)細(xì)嫩，耐儲(chǔ)運(yùn)。( 蘭州)下一篇：油炒粉

　　油炒粉為用鹵豬油炒制的晾粉。涼粉為夏令應(yīng)時(shí)佳品，可以充饑解渴，去燥消暑。在冬春之際，油炒粉熱氣騰騰，則更合時(shí)宜。涼粉為四時(shí)皆宜的美味食品。 昔日蘭州上溝朱家廟、城隍廟的油炒粉風(fēng)味最美。先在平底鐵鍋內(nèi)燒開鹵豬油，再把切成麻將牌大的方塊粉分次放入鍋內(nèi)，加糖色、蔥花、精鹽、不斷翻炒，直至金黃燙熱，即可盛碗備食。依各人口味，調(diào)以辣椒油、麻醬、陳醋、蒜汁、精鹽，即可食用。( 蘭州)下一篇：蘭州西瓜

　　唐汪手抓羊肉得名于臨夏回族自治州境內(nèi)的唐汪川。唐汪川有一種傳統(tǒng)飲食“平伙手抓羊肉”是中亞、西亞的“撒爾塔”色目人東逐時(shí)傳入我國(guó)并發(fā)展起來(lái)的一種獨(dú)特民族飲食?！疤仆羰肿ァ眰魅送粲裨?978年來(lái)蘭經(jīng)營(yíng)，并在七里河區(qū)小西湖一帶形成了以手抓羊肉為主要特色的飲食市場(chǎng)。 　　唐汪手抓羊肉選用肉質(zhì)佳，無(wú)膻味而肥瘦有致的羯羊，當(dāng)天宰，當(dāng)天煮，調(diào)料上乘，搭配適宜，火候得當(dāng)，成品味醇可口，肥而不膩。( 蘭州)下一篇：蘭州清湯牛肉面

　　百歲雞-----前身是"品元雞"，又名"狀元雞"。傳人王西野1985年來(lái)蘭，繼承祖業(yè)，將其更名為"百歲雞"，一圖此業(yè)興盛百年，長(zhǎng)久不衰；二喻此雞可使人延年益壽，長(zhǎng)命百歲。百歲雞以火烤雞為主，外表金黃，皮脆骨酥，肉質(zhì)潔白鮮嫩，香氣四溢。目前，百歲雞的制作已達(dá)到數(shù)十個(gè)品種，其中以火鍋雞最為絕佳。蘭州已開設(shè)有5家"百歲雞"火鍋連鎖店，分設(shè)在東崗西路、和政路西段和西固區(qū)等處，每日食客如云，一般需提前兩三個(gè)小時(shí)訂座才會(huì)有座。( 蘭州)下一篇：安寧白粉桃

　　蘭州桃主要產(chǎn)在市西北角的安寧區(qū)，是我國(guó)著名桃鄉(xiāng)之一。桃色澤鮮艷，風(fēng)味甘醇，肉質(zhì)細(xì)膩，汁水豐盛。桃除鮮食外，桃仁可配藥，桃枝，桃葉可滅虱；桃花可潤(rùn)腸通便；桃的核殼可做活性炭。桃還可加工成桃脯、桃干、桃醬和罐頭。下一篇：隴原洋芋

　　甘肅洋芋，個(gè)大、肉多、味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，糧菜兼用。洋芋還是制作糖果食品和烹調(diào)高極名菜不可缺少的原料，洋芋淀粉是輕工業(yè)和醫(yī)藥衛(wèi)生工業(yè)必不可少的原料，可制作電影膠片，合成橡膠、酒精、葡萄糖、人造綠等。下一篇：安寧白鳳桃

　　結(jié)球性好，葉球平均重3.0公斤以上，葉球圓柱樁形，纖維少，品質(zhì)佳。( 蘭州)　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：唐汪手抓羊肉

　　蘭州市永登縣苦水鄉(xiāng)是全國(guó)著名的“玫瑰之鄉(xiāng)”，苦水玫瑰以其迷人的馨香馳名中外。每當(dāng)春夏季節(jié)，這里鮮花盛開，姹紫嫣紅，到處飄期著玫瑰的芳香，吸引著慕名而來(lái)的游客。玫瑰的用途很廣，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，玫瑰花是做糕點(diǎn)、釀酒的必備香料，玫瑰油是香煙、香皂、香水和高級(jí)化妝品的主體原料?？嗨倒遒|(zhì)量好，用它提取玫瑰油，精油率可與世界著名玫瑰產(chǎn)地保加利亞的薔薇香精媲美。玫瑰的花和根可以入藥，具有順氣和血，疏肝解郁的功效。 　　地域范圍 　　永登縣位于甘肅中部，蘭州市西北部郊區(qū)，地處東經(jīng)102°36’至103°45’，北緯36°12’至37°07’。“苦水玫瑰”地理標(biāo)志登記生產(chǎn)區(qū)域?yàn)榭嗨?zhèn)、紅城鎮(zhèn)、龍泉寺鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)、柳樹鄉(xiāng)、中堡鎮(zhèn)、上川鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、樹屏鎮(zhèn)、河橋鎮(zhèn)、連城鎮(zhèn)、武勝驛鎮(zhèn)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)96個(gè)行政村，區(qū)域面積2960平方公里，種植面積6700公頃，年產(chǎn)苦水玫瑰50250噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征:苦水玫瑰屬薔薇科，是鈍齒薔薇和中國(guó)傳統(tǒng)玫瑰的自然雜交種，為半重瓣小花玫瑰，屬亞洲清香型，生長(zhǎng)在海拔1600-2400米之間，是世界上稀有的高原天然玫瑰品種?？嗨倒鍨槭乘幖嬗眯推贩N，屬東方香型的典型代表?？嗨倒寤ɡ倬o實(shí)，鮮蕾單重0.85-0.95克，花托小呈壺型，花瓣肉質(zhì)鮮嫩、深粉紅色，香味獨(dú)特濃郁，具絲綢狀質(zhì)感，口感甘甜微澀，每朵單花花瓣具18-24枚；干花蕾飽滿，萼片色澤黃綠，花蕾紫紅色，清香?？嗨倒宄鲇吐矢?，富含硒，是食用、藥用、美容養(yǎng)顏的上品。是“蘭州三泡臺(tái)”和各類花飲、茶飲的上好原料。 2、內(nèi)在品質(zhì)特性:苦水玫瑰的揮發(fā)油含量在0.02ml/g-0.05ml/g之間，遠(yuǎn)高于其他玫瑰品種0.03ml/g的最高含量；總黃酮（以蘆丁計(jì)）0.33g/100g-0.58g/100g，也遠(yuǎn)高于其他玫瑰0.4g/100g的最高含量。具有對(duì)人體心腦血管、消化系統(tǒng)、新陳代謝以及免疫功能和抗氧化、抗衰老、抗腫瘤等藥理作用。 3、安全要求：苦水玫瑰的產(chǎn)地環(huán)境嚴(yán)格格執(zhí)行《NY5360-2010無(wú)公害食品可食花卉產(chǎn)地環(huán)境條件》；苦水玫瑰的產(chǎn)品嚴(yán)格按《NY/T2140-2012綠色食品代用茶》執(zhí)行。 　　特定品質(zhì) 　　盛產(chǎn)于甘肅永登縣苦水鎮(zhèn)的玫瑰，歷經(jīng)200多年的栽培，形成了聞名遐邇的“苦水玫瑰”品牌，其特點(diǎn)是花繁汁多、清香純正，苦水鎮(zhèn)也因此享有“中國(guó)玫瑰第一鄉(xiāng)”的美譽(yù)。 　　文化典故 　　苦水玫瑰在永登縣的栽植已有二百多年的歷史。據(jù)記載，在清朝道光年間，永登苦水李窯溝(現(xiàn)下新溝村)有個(gè)王姓秀才赴京趕考返回時(shí)從西安帶回幾株玫瑰，栽植在自家花園中觀賞。由于極適宜當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂虻拳h(huán)境，生長(zhǎng)旺盛，枝多花繁、花香四溢、濃香襲人，深受人們的喜愛，想栽植的人越來(lái)越多，于是一傳十，十傳百，家家戶戶采用分株法競(jìng)相栽植，不過(guò)數(shù)年，各家房前屋后、庭堂院落，都栽滿了玫瑰。后發(fā)展到地埂、渠畔，主要以觀賞為主，進(jìn)而又陸續(xù)擴(kuò)展到周邊地區(qū)。由于玫瑰在永登縣最早是在苦水引種，又在以苦水為代表的地區(qū)內(nèi)長(zhǎng)期栽植，經(jīng)過(guò)人們的不斷選育，最終形成了地方品種，因而習(xí)慣上稱其為“苦水玫瑰”。 　　下一篇：燙面餅子

　　軟兒梨又名化心、香水，它是嚴(yán)冬季節(jié)深受人們喜愛的梨中佳品。其清香、醇甜、冰涼、爽口、沁人心脾，一人口使人頓感神清氣爽，痛快不已。 　　皋蘭軟兒梨又名化心、香水，它是嚴(yán)冬季節(jié)深受人們喜愛的梨中佳品。其清香、醇甜、冰涼、爽口、沁人心脾，一入口使人頓感神清氣爽，痛快不已。無(wú)怪乎1元老于佑任將它與葡萄相提并論，“莫道葡萄最甘美，冰天雪地軟兒梨”。最有趣的是皋蘭軟兒梨吃法獨(dú)具特色，將鮮果貯藏到冬日1變?yōu)椤昂值暗啊睍r(shí)才享用，風(fēng)味更佳。 　　皋蘭軟兒梨種植歷史悠久。清光緒十八年（1892年），張國(guó)常編修的《重修皋蘭縣志》中載，“香水梨俗名軟兒，秋時(shí)色青黃，味微酸，藏至冬末春初變軟變黑，肉悉成漿，甘如蜜”。皋蘭軟兒梨原產(chǎn)地地域范圍為東經(jīng)103°32′至104°22′、北緯36°05′至36°50′之間。皋蘭軟兒梨集中產(chǎn)于有“世界第一古梨園”之稱的什川鎮(zhèn)，西岔鎮(zhèn)、黑石川鄉(xiāng)、水阜鄉(xiāng)、忠和鎮(zhèn)、九合鎮(zhèn)也有種植。什川鎮(zhèn)海拔只有1400多米，氣候宜人，土地肥沃，從明末清初就開始“引流種樹”?？滴跄觊g開始大規(guī)模栽樹，現(xiàn)在有近五千畝梨園，其中軟兒梨樹有七千余株。皋蘭軟兒梨樹屬薔薇科，秋子梨系，其樹勢(shì)強(qiáng)健，生長(zhǎng)快，結(jié)果早，壽命長(zhǎng)，抗寒耐旱，耐瘠薄，適應(yīng)性強(qiáng)，果實(shí)繁多，果質(zhì)優(yōu)佳。皋蘭軟兒梨獨(dú)具特色的是樹齡越長(zhǎng)，果肉越細(xì)，果皮越薄，品質(zhì)越好。什川至今有三百余年生的古老梨樹開花結(jié)果，年結(jié)果200至400公斤。盛果期的皋蘭軟兒梨樹，最高株產(chǎn)可達(dá)800公斤，平均株產(chǎn)250公斤，年總產(chǎn)皋蘭軟兒梨約100多萬(wàn)公斤。 　　皋蘭軟兒梨的果實(shí)近圓形，平均果重在125克左右，秋末冬初成熟。初收乍摘時(shí)，其色黃中帶綠，青中泛紅，果肉較硬而味微酸。若將鮮梨用麥草加溫“發(fā)汗”經(jīng)10多天，便呈淡黃色，則皮薄質(zhì)軟，酸甜適宜。然后將無(wú)損傷的梨揀出，貯藏于窖內(nèi)或室內(nèi)木架板上，經(jīng)40多天，果肉細(xì)胞發(fā)酵軟化，果皮變褐返砂，果味變甜，此期稱為“化心”或“糖心”。若存至翌年二、三月間食用，其味更佳。隨著氣候變冷，果子凍結(jié)如石，吃時(shí)倉(cāng)促不能消融，若用火力，其味乃變酸，失去原來(lái)風(fēng)味，需置于溫暖處自然化開或?qū)⑺萦诒涞乃校s莫十多分鐘后，冰殼凝其表面，撈出后去掉冰殼，梨軟如泥，漿液充盈，味甜勝似蜂蜜，且富酒味。吃時(shí)撕破表皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁頓時(shí)溶入口中，飲之甜津津、涼絲絲，清香無(wú)比，沁人肺腑，余味久久不絕。所謂“皮薄一包水，化肉一團(tuán)泥”，因此，皋蘭軟兒梨也稱“香水梨”。于佑任先生曾賦詩(shī)：“冰天雪地軟兒梨，瓜果城中第一奇。滿樹紅顏人不取，清香偏待化成泥”。至于民間傳說(shuō)，更是把皋蘭軟兒梨稱作“天庭神仙味，人間靈芝草”，簡(jiǎn)直成了仙果。 　　皋蘭軟兒梨不僅風(fēng)味獨(dú)佳，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含果酸、蘋果酸、檸檬酸、蔗糖、葡萄糖等多種成份，可溶性固形物一般在13%左右，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)，軟兒梨有潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解瘡毒酒毒等功效。如果吃了過(guò)于油膩的食物胃里不舒服，或喝醉酒，頭昏腦脹，或發(fā)熱頭痛，咳嗽口干，渾身難受，或煤氣中毒，眩暈惡心……吃幾個(gè)皋蘭軟兒梨或喝幾口汁水，會(huì)在一定程度上解除病苦。 　　皋蘭軟兒梨栽培歷史悠久，為縣內(nèi)特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品。長(zhǎng)期以來(lái)，什川人對(duì)于梨樹的養(yǎng)護(hù)頗有心得，刮樹皮、“鋪沙治蟲”等古老的養(yǎng)護(hù)方法和先進(jìn)實(shí)用的科技相結(jié)合，加之獨(dú)特的嫁接、修剪技術(shù)，使梨樹不斷煥發(fā)青春。2012年12月24日，什川鎮(zhèn)被環(huán)保部授予“國(guó)家級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”稱號(hào)；2013年4月12日，什川古梨園被吉尼斯認(rèn)證為“世界第一古梨園”；2013年5月21日，被農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)首批重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。皋蘭縣成立世界第一古梨園保護(hù)局，修訂《關(guān)于保護(hù)什川老梨樹的若干條例》，完成對(duì)現(xiàn)存的9082株百年古梨樹建檔立卡掛牌工作，做到一樹一卡，跟蹤管理。推廣梨樹管護(hù)和病蟲害防治技術(shù)，及時(shí)查處和嚴(yán)厲打擊人為破壞古梨樹的行為。實(shí)施梨花谷項(xiàng)目，大量栽植皋蘭軟兒梨。成立皋蘭軟兒梨專業(yè)合作社，具體開展皋蘭軟兒梨的栽培、管護(hù)、加工、銷售等。 　　皋蘭軟兒梨 　　種植（果品） 　　地域范圍 　　皋蘭地處甘肅中部、蘭州市北部郊區(qū)，位于北緯36°05′至36°50′、東經(jīng)103°32′至104°22′，總面積2556平方公里，總?cè)丝?6.83萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口15.01萬(wàn)人，占全縣總?cè)丝诘?3%。地勢(shì)山川相間，由西北向東南傾斜，平均海拔1700米左右。皋蘭軟兒梨產(chǎn)地主要分布在皋蘭縣什川鎮(zhèn)、石洞鎮(zhèn)、忠和鎮(zhèn)、九合鎮(zhèn)、水阜鄉(xiāng)、黑石川鄉(xiāng)境內(nèi)，年種植總面積750公頃，年產(chǎn)量33750噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：“皋蘭軟兒梨”果實(shí)近圓形，單個(gè)直徑4～7厘米，單果重100—200克之間，秋末冬初成熟。初采摘時(shí)，果皮黃中帶綠，青中泛紅，外觀鮮美，果肉較硬而味微酸；經(jīng)40多天自然熟化，果皮變黃，果肉變軟，果味變甜，稱為“糖心梨”；隨著氣候變冷，果子凍結(jié)如石，果皮由黃變褐，果肉返砂，稱為“軟兒梨”。食用時(shí)置于溫暖處自然解凍，梨軟如泥，漿液充盈，味甜似蜜略有酒味。 2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：“皋蘭軟兒梨”含18種氨基酸，24種微量元素，其內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：總糖6.4-6.60g/100g;總酸（以蘋果酸計(jì)）0.15-0.30g/100g;可溶性固形物9.4-9.7%；蛋白質(zhì)0.41-0.44g/100g;脂肪0.46-0.49g/100g;粗纖維3.3-3.6g/100g;酒精度0.053-0.057g/100g;原花青素0.026-0.029g/100g;鐵0.12-0.15mg/100g。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)，軟兒梨有潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解酒毒等功效。 3、安全要求：皋蘭軟兒梨產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量安全符合國(guó)家無(wú)公害食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：皋蘭禾尚頭小麥

　　皋蘭素有“瓜果之鄉(xiāng)”美譽(yù)，旱砂西瓜在皋蘭種植歷史悠久，其以瓤沙、味甜、口感好享譽(yù)全國(guó)，頗受消費(fèi)者的青睞。 　　據(jù)《皋蘭縣志》（1999年11月第一版）記載，皋蘭砂田里長(zhǎng)出的西瓜又大又甜，如糖似蜜...... 據(jù)《皋蘭年鑒》（2013年10月版）記載， “觀景下?lián)P州，嘗瓜上蘭州”，蘭州素有“瓜果城”之美譽(yù)。皋蘭是蘭州主要的瓜果產(chǎn)地。皋蘭旱砂西瓜種植歷史悠久，至少在300年以上...... 據(jù)《皋蘭史話》（2004年7月版）記載，皋蘭砂田發(fā)明于清康熙年間（1662-1722年），當(dāng)時(shí)，甘肅大旱，赤地千里，野無(wú)綠色，勤勞智慧的皋蘭人民在同大自然的艱苦搏斗中，認(rèn)識(shí)了本地的氣候，生產(chǎn)條件，發(fā)明了這一獨(dú)特的抗旱方式-鋪壓砂田。當(dāng)?shù)亓鱾鞯闹V語(yǔ)為證：“要問(wèn)砂田舊來(lái)源，話要說(shuō)道康熙年，只因當(dāng)時(shí)連年旱，百草無(wú)籽人受難，有位農(nóng)民忽發(fā)現(xiàn)，茁苗長(zhǎng)在鼠洞前，洞前有砂鋪地面，砂下土地濕不干，來(lái)年鋪砂試種田，但見奇效在眼前，一人傳十十傳百，鋪壓砂田漸開展，代-察代代試，確是旱作好經(jīng)驗(yàn)?！鄙疤锇l(fā)明后，立即在甘肅省皋蘭縣得到推廣。砂田的作用有：一是減少蒸發(fā)，防旱抗旱；二是吸收陽(yáng)光，增加地溫；三是減少雨水沖刷，保持肥力；四是抑制鹽堿，改良土壤；五是增加產(chǎn)量，提高質(zhì)量；六是節(jié)省勞力，便于耕作。 　　皋蘭旱砂西瓜 　　種植（果品） 　　地域范圍 　　皋蘭縣地處甘肅中部、蘭州市北部郊區(qū)，位于北緯36°05′至36°50′、東經(jīng)103°32′至104°22′?？偯娣e2556平方公里，總?cè)丝?6.83萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口15.01萬(wàn)人，占全縣總?cè)丝诘?3%。地勢(shì)山川相間，由西北向東南傾斜，平均海拔1700米左右。皋蘭旱砂西瓜產(chǎn)地主要分布在皋蘭縣忠和鎮(zhèn)、石洞鎮(zhèn)、水阜鄉(xiāng)、什川鎮(zhèn)、九合鎮(zhèn)、黑石川鄉(xiāng)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)38個(gè)行政村，年種植總面積2630公頃，年產(chǎn)量9.9萬(wàn)噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：皋蘭旱砂西瓜果實(shí)呈橢圓形、圓形，單果重3-6公斤，果皮顏色呈深綠、淺綠，帶有墨綠色條紋。皮薄籽少，肉質(zhì)鮮紅，汁多味甜，為沙瓤，甜美清涼，含糖量高，中心糖和邊糖分布均勻，口感極佳，遠(yuǎn)近聞名，是盛夏的消暑佳品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：皋蘭旱砂西瓜的總糖(中心糖)9.5-11.0g/100g，總糖(邊緣糖)7.40-9.51g/100g，粗纖維0.15-0.21g/100g，可溶性固形物11.0-13.0%.維生素C7.0-7.4㎎/100g，維生素B10.011-0.014㎎/100g。 3、安全要求：皋蘭旱砂西瓜產(chǎn)地環(huán)境按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥殘留最大限量GB2763-2014(無(wú)公害產(chǎn)品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件)執(zhí)行；產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2762-2012質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)全過(guò)程控制按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)。下一篇：密燕