| 特產(chǎn) | 簡介 |
|---|---|
| 榆中蓮花菜 | 榆中蓮花菜葉表面呈灰綠色或藍(lán)綠色，菜形端正，近似球形和扁球形，飽滿、緊實(shí)，外形美觀，品質(zhì)鮮嫩。富含維生素C以及礦物質(zhì)，并提供必要的營養(yǎng)，可溶性糖35克以上，粗蛋白9.28克以下，維生素C271.4 mg/kg以上。農(nóng)藥殘留、重金屬指標(biāo)均符合無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，榆中蓮花菜的理化指標(biāo)達(dá)到無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。 榆中蓮花菜所特有的結(jié)球緊實(shí)，外形美觀，品質(zhì)鮮嫩，綠色營養(yǎng)的獨(dú)特品質(zhì)與其產(chǎn)區(qū)所處的黃金緯度及良好的生態(tài)環(huán)境資源密不可分。榆中縣地處西北的黃金種植區(qū)，縣域內(nèi)土層深厚，氣候溫和，光照充足，熱量豐富，降雨量適中，晝夜溫差大，風(fēng)力小，這為榆中蓮花菜的生長提供了有利的環(huán)境條件。 地域范圍 榆中蓮花菜產(chǎn)區(qū)地處黃土高原、內(nèi)蒙古高原、青藏高原交匯處的黃土高原，甘肅省中部，屬蘭州市三縣五區(qū)之一，在蘭州東郊，縣城距蘭州38公里，地理坐標(biāo)為東經(jīng)103°49′15"～104°34′40"，北緯35°34′20"～36°26′30"，縣境內(nèi)南北長96.6公里，東西寬66.4公里，總面積3301.64平方公里，海拔高度1480-3670米之間。東接定西、會(huì)寧、靖遠(yuǎn)縣，西以馬銜山為界與臨洮毗鄰，西靠七里河區(qū)、城關(guān)區(qū)，北隔黃河與皋蘭縣、白銀市相望。全縣轄8鎮(zhèn)15鄉(xiāng)，268個(gè)行政村，1619個(gè)村民小組，共有42.6萬人，其中農(nóng)業(yè)人口38.8萬人。有漢、回、滿、東鄉(xiāng)、撒拉等13個(gè)民族，漢族占99％，耕地面積106萬畝，其中水澆地36萬畝，保灌面積28萬畝，山旱地70萬畝，占耕地面積的66％。榆中蓮花菜種植區(qū)包括榆中縣行政區(qū)域內(nèi)的三角城鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、連搭鄉(xiāng)、來紫堡鄉(xiāng)、定遠(yuǎn)鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、夏管營鎮(zhèn)、小康營鄉(xiāng)、金崖鎮(zhèn)、青城鎮(zhèn)、新營鄉(xiāng)、清水鄉(xiāng)、銀山鄉(xiāng)、馬坡鄉(xiāng)17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。下一篇：榆中大白菜 |
| 榆中大白菜 | 榆中縣南部二陰地區(qū)氣候冷涼濕潤，生產(chǎn)蔬菜病蟲害輕，農(nóng)藥污染輕，具有生產(chǎn)無公害大白菜得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境條件。榆中大白菜具有葉球炮彈形、合抱、葉幫潔白、外葉深綠、中柱短、口感佳的特點(diǎn)。 |
| 榆中菜花 | 榆中菜花產(chǎn)區(qū)地處黃土高原、內(nèi)蒙古高原、青藏高原交匯處的黃土高原，甘肅省中部，屬蘭州市三縣五區(qū)之一，榆中菜花種植區(qū)包括榆中縣的來紫堡鄉(xiāng)、定遠(yuǎn)鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、三角城鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、連搭鄉(xiāng)、夏管營鎮(zhèn)、小康營鄉(xiāng)、金崖鎮(zhèn)、青城鎮(zhèn)、新營鄉(xiāng)、清水鄉(xiāng)、銀山鄉(xiāng)、馬坡鄉(xiāng)等14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。栽培面積12萬畝，年產(chǎn)榆中菜花30萬噸。菜花，又叫花菜、白菜花，學(xué)名花椰菜，上世紀(jì)初從地中海沿岸引進(jìn)我國進(jìn)行栽培種植， 1949年在榆中縣就已種植了菜花，栽培種植歷史已有70多年，是 “蘭州高原夏菜”的主要品種。榆中菜花花球潔白緊實(shí)，無絨毛，花枝短、孔隙小，球內(nèi)無綠色小夾葉，花球高圓，球形指數(shù)接近1，球面平緩，無明顯突起，單球重1-1.50kg，品質(zhì)鮮嫩，口感清香有淡淡的甘甜味和清香味，風(fēng)味濃郁，爽口香脆，屬菜中精品，維生素C含量在330mg/kg以上，可溶性總糖含量在29.8g/kg以上，粗蛋白含量在18.5g/kg以上。 |
| 蘭州韭黃 | 屬于百合科蔥屬，是多年生宿根植物。它的食用部分是鮮嫩多汁的葉子和花苔，產(chǎn)品是青韭、韭黃、韭苔。營養(yǎng)成分：每100克食用部分含水分95克，蛋白質(zhì)2.1克，脂肪0.6克、碳水化合物3.2克，粗纖維1.1克，灰分1克，鈣48毫克，磷46毫克，鐵1.7毫克，胡蘿卜素3.1毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.99毫克，尼克酸0.9毫克，抗壞血酸39毫克。一般早春嫩葉迅速萌發(fā)生長，收割青韭，夏季采收韭苔，冬季麥草覆蓋生產(chǎn)韭黃，幾乎周年可以供應(yīng)。韭菜和種子又有良好的藥用作用 |
| 牛肉面 | 蘭州牛肉面有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）的五大特色，每一樣，尤其是湯、面和肉，都是講究極大，如今各地?zé)o良商人偷工減料，使得本來很好的一個(gè)吃食就此在外地徹底敗壞名譽(yù)。 牛肉面的最大秘密在于湯，自本世紀(jì)初馬保子做出第一碗牛肉面至今，這湯的配方是代代相傳，秘而不宣。所謂清湯并非開水混鹽，而是幾十種佐料與牛肉原湯配制而成，也許您不相信，這其中唯獨(dú)沒有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞歸真，這“清”自然淳厚無比。蘭州位于黃河上游的一個(gè)河漫灘上，由于來自高原的細(xì)砂的過濾作用，是省會(huì)以上級(jí)城市中地下水質(zhì)最好的，別小看這好水，一樣的調(diào)料，用用南方充滿漂白粉味道的水試試，一定也是倒胃口的事情。甘肅的氣候有晝夜溫差大，比較干旱的特點(diǎn)，雖然人在這里呆著沒江南那么安逸，但是非常適合高品質(zhì)一年熟小麥的生長，由于生長周期長，麥性比較“硬”，蛋白質(zhì)含量高不少，雖然麥子產(chǎn)量有點(diǎn)可憐，面的品質(zhì)卻好得很，夾雜了一種特殊的配料后（類似草木灰的東西），才能拉出又細(xì)又長爽滑筋道的面條來。蘭州的食用牛肉主要是甘南和青海牦牛，水美草肥氣候寒冷加上飼養(yǎng)非常天然，肉質(zhì)比平原地區(qū)飼料催肥的牛不止好一點(diǎn)。 所以不論怎樣外地如何是作不出真正地道的牛肉面的。所以現(xiàn)今吃牛肉面還得去蘭州，也許今后有解決的辦法。牛肉面的一種特殊拉法叫做“蕎麥棱棱子”，即三棱形，很別致，而且因?yàn)槭w麥的爽滑和形狀的特殊，吃起來似乎更好些。據(jù)說牛肉面有多種藥用，俺是深有體會(huì)，如果肚子不適，吃一碗就立刻見效。除了馬子祿外，蘭清閣也是名氣很大的，牛肉面宴就是蘭清閣推出的，使小吃登上了大雅之堂，另外金鼎的連鎖店也不錯(cuò)。但是作為曾經(jīng)的蘭州人，還是建議你去找一家門口有個(gè)大胡子老回回收票的店里，花上一塊七毛，保證滿意而歸┈┈這才是蘭州人眼里大眾化的牛肉面。說來有趣，這些忠實(shí)的穆斯林賣牛肉面攢夠了錢，便去趟麥加朝圣，回來再賣牛肉面，開始新的循環(huán)。( 蘭州)下一篇：黃河石 |
| 蘭州水煙 | 蘭州水煙，是蘭州著名特產(chǎn)，早在明代就以絲、色、味三絕聞名遐邇，被列為朝廷貢品，享有“蘭州水煙譽(yù)天下”的盛名。 蘭州水煙歷史悠久，相傳是三國時(shí)期的隱士孟節(jié)，在諸葛亮南征時(shí)，獻(xiàn)給諸葛亮用來治療士兵的瘴氣的。從此，水煙便在蘭州、臨洮等地生根。因此，蘭州水煙行業(yè)奉諸葛亮為鼻祖，曾在五泉山東龍口文昌宮下建柯塑像，以示紀(jì)念。 蘭州水煙的主要產(chǎn)區(qū)主要集中在蘭州附近的黃河沿岸，其中尤以五泉紅泥溝的水煙聲譽(yù)最高。所以《本草綱目拾遺》有“水煙真出五泉，如葵葉，光澤形如紅寥，色黃”的記載。而清人則有“蘭州嘉種近時(shí)稱”，“五泉所產(chǎn)猶絕殊”的贊美之辭。 蘭州水煙分青、黃、綿3種。青煙碧綠，內(nèi)顯純白，色亮、味香、葉厚、油分足，品質(zhì)在黃、綿二煙之上。 蘭州水煙可根據(jù)煙葉的品質(zhì)，采用不同的配方，制成綠、黃、麻3種。其中綠水煙質(zhì)量最佳。它的主料是青煙，配料有胡麻油、碌石末子、槐花、紫花、白礬、冰片、香料、薄荷、當(dāng)歸、川芎、蒼術(shù)、麝香等。內(nèi)含多種滋補(bǔ)藥料，具有消瘴耐寒、提神順氣、預(yù)防蟲蛇咬傷等功效，是陰濕地區(qū)和江河海岸人民生活中不可缺少的“神藥”。 蘭州水煙依其質(zhì)量可分為“甘”、“肅”、“合”、“作”4個(gè)等級(jí)。近年又新創(chuàng)“蘭字”和“蘭花牌”，品質(zhì)更優(yōu)，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。 蘭州水煙不僅質(zhì)量佳絕，而且吸食方法別具一格。其煙具名“水煙瓶”，系用白銅或黃銅制作。造型奇特，精美別致，其中以黃銅水煙瓶最為講究。煙瓶前有活動(dòng)煙斗、中有貯水瓶、上有弧形煙管、后有煙絲盒、兩旁有插紙捻的小孔。吸食時(shí)將水煙絲噴上適量白酒或清水，待煙絲濕潤松軟時(shí)，用手指揉散捏成小團(tuán)，裝入煙斗點(diǎn)燃。吸用時(shí)煙經(jīng)水中，咕咕作響，吸者愜意，觀者動(dòng)容，真乃妙趣橫生，其樂無窮。 下一篇：榆中蒜苗 |
| 紅皮洋蔥 | 球色好，表皮厚，裂皮現(xiàn)象少且球形穩(wěn)定，商品性優(yōu)秀，產(chǎn)量高，蘭州種植面積1500畝，7月下旬采收，可大批調(diào)運(yùn)。( 蘭州)下一篇：朱家溝邦子熏雞 |
| 涼面 | 如果說牛肉拉面是敦厚的小伙子，涼面更象多情的女孩子，涼面攤子永遠(yuǎn)是一副琳瑯滿目的扁擔(dān)挑，一邊是五顏六色的各色調(diào)料，用高腳大碗盛著至少有七八種，另一邊是金燦燦的面條，當(dāng)然跟牛肉面的一樣也是拉出來的，只不過撈出后用涼水過一下，稍拌了點(diǎn)清油。蘭州涼面最大的特色在于它的勾芡過的素湯，里面有各類應(yīng)時(shí)的青菜，加之芥末等涼性調(diào)料的使用，特別能打開夏天厭食的胃口，當(dāng)然味道肯定會(huì)令您滿意的，由于使用盤子，調(diào)料和湯較多，進(jìn)食時(shí)可先喝點(diǎn)，就可防止撒出來。其實(shí)涼面在冬天也是可以吃的，那時(shí)的素湯將變成熱的。據(jù)說有的賣涼面者手法奇異，能將其實(shí)并不多的面條蓬松到極限，使人以為好大的一盤，這都是口糧緊張年月的事了，呵呵。對于素食者和不習(xí)慣牛肉味道的吃客來說，涼面是非常值得推薦的。( 蘭州)下一篇：牛肉面 |
| 西 瓜 | 蘭州的西瓜，更是品種繁多，種植歷史至少在300年以上，蘭州西瓜分為“上河瓜”和“旱砂瓜”兩類。 “上河瓜”主要分布在西固區(qū)沿黃河一帶， “旱砂瓜”主要分布在黃河以北的旱砂田里。 蘭州西瓜品種多，演變快，目前共有30多個(gè)品種。種植范圍最廣的是P2西瓜，具有產(chǎn)量高、抗逆力強(qiáng)、生產(chǎn)旺盛、質(zhì)好、個(gè)大、味甜、汁多、肉細(xì)、籽少、瓤沙、爽口等特點(diǎn)，平均含糖量在10～11%，早熟，生育期短，7月上旬就能上市。白花皮西瓜，產(chǎn)量高，成熟期短，瓜皮薄，含糖量高，籽少，是蘭州市目前發(fā)展較快，上市早，經(jīng)濟(jì)效益好的瓜種。中熟瓜中育1號(hào)，瓜皮呈綠色，果實(shí)呈圓形，平均重4～5公斤，皮薄而脆，瓜瓤鮮紅，肉質(zhì)細(xì)，纖維少，多汁，味甜，含糖量一般占10%以上。晚熟品種以74—5—1為代表，以個(gè)頭大，糖分高贏得消費(fèi)者好評(píng)，其特點(diǎn)是耐貯存，是蘭州西瓜品種中最耐貯存、最適宜運(yùn)銷的一個(gè)品種。( 蘭州)下一篇：涼面 |
| 蘭州蕨菜 | 又名鋸菜、佛手，也叫吉祥菜、龍爪菜。蕨菜分綠蕨和紫蕨兩種，通常把綠蕨叫做羊蕨，把紫蕨稱為牛蕨。羊蕨翠綠，莖細(xì)肉薄，牛蕨紫黑，莖壯肉厚。蕨菜含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣和維生素A、維生素C等，是一種別具風(fēng)味的野生蔬菜。此外，蕨菜還有野櫻甙、延胡索酸、琥珀酸等成份，全株入藥，可以解除瘡毒，去熱利尿，對痢疾等病也有一定療效。蘭州蕨菜的主要產(chǎn)地在榆中南山的二陰地區(qū)。目前全市每年出口鹽漬蕨菜藥40萬公斤左右，占國際市場需求量的2.7%。下一篇：蘭州水煙 |
| 黃河石 | 黃河石是中華民族的發(fā)祥地，黃河文化源遠(yuǎn)流長。黃河母親這神工巨匠塑造了千姿百態(tài)，形象生動(dòng)，異彩紛呈的奇石。黃河奇石是天然形成的具有觀賞、玩味、陳列和收藏價(jià)值的陳列和收藏價(jià)值的黃河卵石。它具有以下八個(gè)特點(diǎn)：陳列和收藏價(jià)值的黃河卵石。它具有以下八個(gè)特點(diǎn)：天然性、稀有性、可柔性、畫面石、景觀石、彩色石、抽象石、文字石。下一篇：蘭州蕨菜 |
| 朱家溝邦子熏雞 | 朱家溝邦子熏雞源于遼寧省北鎮(zhèn)縣溝邦子鎮(zhèn)。它以當(dāng)年活雞為原料，加入多種中藥和調(diào)料制做，風(fēng)味獨(dú)特，是我國傳統(tǒng)的“四大名雞”之一。其正宗傳人朱明學(xué)1987年來蘭后，在繼承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，廣泛研究全國名雞的調(diào)配和炮制方法，并向當(dāng)?shù)乩现嗅t(yī)請教藥理知識(shí)，精心研制出的新一代產(chǎn)品，更具特色，色澤鮮艷，黃酥濃郁，油而不膩，口味純正，補(bǔ)中益氣，食之令人回味無窮。 朱家溝邦子熏雞蘭州總店設(shè)在西固，鐵路局市場和廣場東口設(shè)有分店。( 蘭州)下一篇：西 瓜 |
| 榆中蒜苗 | 榆中縣南部二陰地區(qū)氣候冷涼濕潤，生產(chǎn)蔬菜病蟲害輕，農(nóng)藥污染輕，具有生產(chǎn)無公害蒜苗得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境條件。據(jù)實(shí)驗(yàn)，在不同地區(qū)，相同水肥條件下，蒜苗在二陰地區(qū)增產(chǎn)可達(dá)20％～30％，并且桿粗、葉綠，品質(zhì)優(yōu)于其它地區(qū)。一般畝產(chǎn)螢為5000—12000kg，產(chǎn)值2500—3000元。 |
| 特大牛角椒 | 果實(shí)牛角形，淺綠色，果肉厚，果面光滑，中熟，豐產(chǎn)。( 蘭州)下一篇：卡特琳娜 |
| 榆中西蘭花 | 榆中西蘭花所特有的花蕾細(xì)密、深綠色、花球緊實(shí)，呈蘑菇狀、球面凹凸小、翠綠秀麗、不易空心，外形美觀，品質(zhì)鮮嫩，綠色營養(yǎng)的獨(dú)特品質(zhì)與其產(chǎn)區(qū)所處的黃金緯度及良好的生態(tài)環(huán)境資源密不可分。 甘肅省榆中縣地處西北的黃金種植區(qū)，縣域內(nèi)土層深厚，氣候溫和，光照充足，熱量豐富，降雨量適中，晝夜溫差大，風(fēng)力小，栽培區(qū)內(nèi)無工業(yè)污染企業(yè)，是天然的綠色蔬菜種植區(qū)域，產(chǎn)區(qū)四季分明，冬季凍土層度最深達(dá)51厘米，病蟲害越冬死亡率較高，來年土壤病蟲害基數(shù)較低，易于防治，且農(nóng)藥用量少，這為榆中西蘭花的生長提供了有利的環(huán)境條件。同時(shí)榆中西蘭花采用無公害蔬菜操作規(guī)程，保證了榆中西蘭花的綠色安全品質(zhì)。 下一篇：榆中蓮花菜 |
| 卡特琳娜 | 果實(shí)大紅色，無青皮，無裂紋，口味好，質(zhì)地硬，耐貯運(yùn)。( 蘭州) (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：紅皮洋蔥 |