| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 高原夏菜 | 當七月的高溫高濕籠罩南國大地的時候，讓我們一起分享蘭州高 原夏菜帶來的清涼福祉。蘭州高原夏菜是利用西北高原夏季涼爽、日照充足、晝夜溫差大等氣候特點,在高海拔地區(qū)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)蔬菜。近年來，在產(chǎn)銷兩地政府的傾心扶持和批發(fā)市場大力支持下，在各級經(jīng)銷商的艱苦推介與科學經(jīng)營下，每年80萬噸的蘭州高原夏菜通過東南沿海53個大中型蔬菜批發(fā)市場成功走上南國22個城市的大眾餐桌，也以其綠色、健康、安全的品質(zhì)深深地植入了廣大消費者的心中…… 蘭州市共有農(nóng)村人口131.37萬人，農(nóng)業(yè)勞動力資源81.28萬人，農(nóng)業(yè)從業(yè)人員70.69萬人，農(nóng)業(yè)科技人員4323人；全市共有耕地面積314.79萬畝，其中水澆地117.06萬畝。2009年，全市蔬菜種植面積80萬畝，產(chǎn)量186萬噸，外銷各類蔬菜81萬噸；全市50.43億元的農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中蔬菜產(chǎn)業(yè)占了50%、達到25.1億元，其中銷售收入達到21.3億元；全市農(nóng)民人均純收入4001元，其中蔬菜產(chǎn)業(yè)貢獻率為23.2%、929.4元?！ 。ㄒ唬?蘭州生態(tài)優(yōu)勢明顯，高原夏菜品質(zhì)優(yōu)異?！ √m州海拔在1500－3300米之間，年無霜期180天左右，年平均氣溫5－9℃，日照達1627－2769小時、≥10℃的有效積溫2700－3300℃，年平均降雨量300毫米左右，蒸發(fā)量是降水量5倍以上。光照充足，晝夜溫差大，瓜果和蔬菜的有機物含量很高，尤其是蛋白質(zhì)和維生素C含量高于外地蔬菜31%和28%，造就了優(yōu)異的先天品質(zhì)；二陰產(chǎn)區(qū)夏季氣溫較低，使冷涼型蔬菜營養(yǎng)豐富口感極佳；干燥少雨，病蟲害少，農(nóng)藥使用量次極低，又成為質(zhì)量安全的先天保障。營養(yǎng)豐富，色澤鮮亮，菜香濃郁，口味純正，口感甜脆，使蘭州高原夏菜色、形、味俱佳，深受全國消費者喜愛?！ 。ǘ┨m州博采眾長，高原夏菜品種繁多。 蘭州海拔差異大、地形及氣候多樣的特點造就了蔬菜種類的多樣性，外銷品種有306種之多。每年5-10月份，蘭州高原夏菜能夠提供20多個種類、200多個品種。其中以白菜花“巴黎雪”、“雪潔”，青花菜 “綠洲”、“綠奇”，菜用豌豆“臺中13號”、“臺中11號”，甘藍“中甘17號”、“中甘21號”，辣椒“民欣早椒”、“隴椒2號”，“春玉黃”娃娃菜等品種備受市場歡迎。近兩年，蘭州緊緊盯住南方市場需求，大量引進適銷對路的蔬菜品種、大面積示范和種植，今年又增加了苦苣、紫菜花、紫苤藍、寶塔花菜、烏塌菜、雞毛菜、大芥菜和抱子甘藍等20多個特菜新品種，基本實現(xiàn)了蔬菜生產(chǎn)在區(qū)域、時間、品種等多個層次的合理優(yōu)化配置，從數(shù)量、質(zhì)量、品種上滿足不同消費者的需求，使蘭州高原夏菜備受消費者歡迎?！ 。ㄈ┨m南合作優(yōu)勢互補，高原夏菜力補南方市場空缺。 蘭州依據(jù)海拔高度，梯次安排蔬菜播種，努力形成梯次上市，具有較長的采收上市期，可從每年5月下旬到10月初持續(xù)供應(yīng)，很好地彌補了東南沿海夏季蔬菜供應(yīng)的缺口，具有良好的上市檔期，在全國有較好的知名度和品牌影響力，尤其是百合、菜花、甘藍、甜脆豆、娃娃菜等主要品種，已被各地消費者認可，具有穩(wěn)定的消費群體，占據(jù)了較大的市場份額。09年外銷廣州、廈門、上海、杭州、北京、成都等89個城市及青海等周邊地區(qū)80萬噸，對東南沿海地區(qū)蔬菜市場淡季供應(yīng)起到了重要的保障作用，同時，還出口香港、澳門、新加坡、馬來西亞、加拿大、日本等地。下一篇：蘭州西瓜 |
| 蘭州大尾羊 | 蘭州大尾羊 品種描述 產(chǎn)地與分布：主要產(chǎn)于蘭州市及其郊區(qū)。據(jù)說，在清朝同治年間（公元１８６２～１８７５年）從同州（今陜西省大荔縣一帶）引入幾只同羊，與蘭州當?shù)匮颍晒叛颍╇s交，經(jīng)長期人工選擇和培育，形成了今日的蘭州大尾羊。 外貌特征： 蘭州大尾羊被毛純白，頭大小中等，公、母羊均無角，耳大略向前垂，眼圈淡紅色，鼻梁隆起，頸較長而粗，胸寬深，背腰平直，肋骨開張良好，臀部略傾斜，四肢相對較長，體型呈長方形。脂尾肥大，方圓平展，自然下垂達飛節(jié)上下，尾中有溝，將尾部分為左右對稱兩瓣，尾尖外翻，緊貼中溝，尾面著生被毛，內(nèi)面光滑無毛，呈淡紅色。 品種性能：蘭州大尾羊體格大，早期生長發(fā)育快，肉用性能好。周歲公羊體重53．10公斤，周歲母羊為42．60公斤；成年公羊體重57．89公斤，成年母羊44．35公斤。10月齡羯羔胴體重21．34公斤，凈肉重15．04公斤，脂尾重2．46公斤，屠宰率58．57％，用體凈肉率78．179，脂尾重占用體重的11．46％；成年羯羊上述指標相應(yīng)為30．52公斤、22．37公斤、4．29公斤、62.66％、83．72％和13．23％。 蘭州大尾羊春秋兩季各剪毛衛(wèi)次，剪毛量成年公羊平均2．45公斤，成年母羊為1．38公斤。被毛異質(zhì)，以母羊為例，無髓毛占64．95％，兩型毛占17．58％，干死毛占17．47％。 蘭州大尾羊母羔7～8月齡開始發(fā)情，公羔9—10月齡可以配種。飼養(yǎng)管理條件好的母羊一年四季均可發(fā)情配種，兩年產(chǎn)3胎。產(chǎn)羔率為117．02％。 下一篇：高原夏菜 |
| 黃燜羊肉 | 【原料】 主料：羊腿肉或五花肉 500 克。 配料：白菜 250 克、青蒜 3 根。 調(diào)料：豆油 25 克、醬油 25 克、糖 5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少許。 【制作過程】 1、羊肉洗凈、放入鍋中加水煮至八成熟后取出，切成塊。白菜切成小方塊，大蒜切成小段。 2、炒鍋燒熱，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加醬油、 料酒、糖、味精和白湯 250 克，燜酥后，先取出白菜作底，后將羊肉取出蓋在白菜上，鹵汁留在鍋中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少許，出鍋澆在肉上即好。 【特點】 肉質(zhì)香酥，鹵汁濃厚入味。特點∶香氣撲鼻，湯白如奶，鮮美異常，回味無窮。 【營養(yǎng)價值】 羊肉(瘦)：羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。 下一篇：熱晶糕 |
| 蘭州西瓜 | 蘭州西瓜，更是品種繁多，種植歷史至少在300年以上，蘭州西瓜分為“上河瓜”和“旱砂瓜”兩類。 “上河瓜”主要分布在西固區(qū)沿黃河一帶，“旱砂瓜”主要分布在黃河以北的旱砂田里。 |
| 熱冬果 | 相傳1300多年前，唐朝宰相魏征之母因病咳嗽不止，欲求醫(yī)，又畏藥苦。魏征自幼就孝，深其母愛吃梨，便叫仆人把梨汁與研成粉末的草藥熬成膏，味甘而醇，魏母服后不久康復。蘭州熱冬果源于魏母吃梨膏的傳說，冬果梨是蘭州所產(chǎn)的佳果，輔之以冰糖煮爛，飲湯食梨，甘中加甜，美上加美具有滋陰、潤肺、止咳化痰之功效。 下一篇：甜醅子 |
| 甜醅子 | 清明一過，便是蘭州人普遍制作甜醅子的時節(jié)，甜醅子是蘭州的傳統(tǒng)小吃，又名酒醅子。其品種有二，一是莜麥所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原獨有的原料。兩種做法大致相同，制作時把莜麥裝入口袋或放在編制簸箕內(nèi)再三搓拌，去其浮皮；青稞則要舂凈精皮，然后放進鍋內(nèi)煮8成熟撈出放案上晾，以份量多少比例加入曲子拌勻，入瓷盆內(nèi)，置熱炕頭或灶上捂嚴發(fā)酵，待兩三天聞到清香酒味時便成。吃起來帶有醇芳的酒汁，故名甜醅子。 下一篇：灰豆子 |
| 灰豆子 | 灰豆子是用麻色豌豆制成的獨特食品。其方法是將圓豆子洗凈，在鐵鍋中熬至半熟，再加水入沙鍋中，放食用鹽、紅棗等調(diào)料，小火煮成稀糊，吃時加入白糖，別具風味，備受老少歡迎。 外地游客可到張掖路中段北側(cè)的蘭州市第一工人俱樂部“杜唯成灰豆店”品嘗，此店被甘肅省商業(yè)廳授予“金城灰豆王”稱號。( 蘭州)下一篇：蘭州大尾羊 |
| 苦水玫瑰 | 蘭州市永登縣苦水鄉(xiāng)是全國著名的“玫瑰之鄉(xiāng)”，苦水玫瑰以其迷人的馨香馳名中外。每當春夏季節(jié)，這里鮮花盛開，姹紫嫣紅，到處飄期著玫瑰的芳香，吸引著慕名而來的游客。玫瑰的用途很廣，經(jīng)濟價值極高，玫瑰花是做糕點、釀酒的必備香料，玫瑰油是香煙、香皂、香水和高級化妝品的主體原料。苦水玫瑰質(zhì)量好，用它提取玫瑰油，精油率可與世界著名玫瑰產(chǎn)地保加利亞的薔薇香精媲美。玫瑰的花和根可以入藥，具有順氣和血，疏肝解郁的功效。 地域范圍 永登縣位于甘肅中部，蘭州市西北部郊區(qū)，地處東經(jīng)102°36’至103°45’，北緯36°12’至37°07’?！翱嗨倒濉钡乩順酥镜怯浬a(chǎn)區(qū)域為苦水鎮(zhèn)、紅城鎮(zhèn)、龍泉寺鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)、柳樹鄉(xiāng)、中堡鎮(zhèn)、上川鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、樹屏鎮(zhèn)、河橋鎮(zhèn)、連城鎮(zhèn)、武勝驛鎮(zhèn)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)96個行政村，區(qū)域面積2960平方公里，種植面積6700公頃，年產(chǎn)苦水玫瑰50250噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征:苦水玫瑰屬薔薇科，是鈍齒薔薇和中國傳統(tǒng)玫瑰的自然雜交種，為半重瓣小花玫瑰，屬亞洲清香型，生長在海拔1600-2400米之間，是世界上稀有的高原天然玫瑰品種?？嗨倒鍨槭乘幖嬗眯推贩N，屬東方香型的典型代表?？嗨倒寤ɡ倬o實，鮮蕾單重0.85-0.95克，花托小呈壺型，花瓣肉質(zhì)鮮嫩、深粉紅色，香味獨特濃郁，具絲綢狀質(zhì)感，口感甘甜微澀，每朵單花花瓣具18-24枚；干花蕾飽滿，萼片色澤黃綠，花蕾紫紅色，清香。苦水玫瑰出油率高，富含硒，是食用、藥用、美容養(yǎng)顏的上品。是“蘭州三泡臺”和各類花飲、茶飲的上好原料。 2、內(nèi)在品質(zhì)特性:苦水玫瑰的揮發(fā)油含量在0.02ml/g-0.05ml/g之間，遠高于其他玫瑰品種0.03ml/g的最高含量；總黃酮（以蘆丁計）0.33g/100g-0.58g/100g，也遠高于其他玫瑰0.4g/100g的最高含量。具有對人體心腦血管、消化系統(tǒng)、新陳代謝以及免疫功能和抗氧化、抗衰老、抗腫瘤等藥理作用。 3、安全要求：苦水玫瑰的產(chǎn)地環(huán)境嚴格格執(zhí)行《NY5360-2010無公害食品可食花卉產(chǎn)地環(huán)境條件》；苦水玫瑰的產(chǎn)品嚴格按《NY/T2140-2012綠色食品代用茶》執(zhí)行。 特定品質(zhì) 盛產(chǎn)于甘肅永登縣苦水鎮(zhèn)的玫瑰，歷經(jīng)200多年的栽培，形成了聞名遐邇的“苦水玫瑰”品牌，其特點是花繁汁多、清香純正，苦水鎮(zhèn)也因此享有“中國玫瑰第一鄉(xiāng)”的美譽。 文化典故 苦水玫瑰在永登縣的栽植已有二百多年的歷史。據(jù)記載，在清朝道光年間，永登苦水李窯溝(現(xiàn)下新溝村)有個王姓秀才赴京趕考返回時從西安帶回幾株玫瑰，栽植在自家花園中觀賞。由于極適宜當?shù)氐耐寥篮蜌夂虻拳h(huán)境，生長旺盛，枝多花繁、花香四溢、濃香襲人，深受人們的喜愛，想栽植的人越來越多，于是一傳十，十傳百，家家戶戶采用分株法競相栽植，不過數(shù)年，各家房前屋后、庭堂院落，都栽滿了玫瑰。后發(fā)展到地埂、渠畔，主要以觀賞為主，進而又陸續(xù)擴展到周邊地區(qū)。由于玫瑰在永登縣最早是在苦水引種，又在以苦水為代表的地區(qū)內(nèi)長期栽植，經(jīng)過人們的不斷選育，最終形成了地方品種，因而習慣上稱其為“苦水玫瑰”。 下一篇：燙面餅子 |
| 皋蘭軟兒梨 | 軟兒梨又名化心、香水，它是嚴冬季節(jié)深受人們喜愛的梨中佳品。其清香、醇甜、冰涼、爽口、沁人心脾，一人口使人頓感神清氣爽，痛快不已。 皋蘭軟兒梨又名化心、香水，它是嚴冬季節(jié)深受人們喜愛的梨中佳品。其清香、醇甜、冰涼、爽口、沁人心脾，一入口使人頓感神清氣爽，痛快不已。無怪乎1元老于佑任將它與葡萄相提并論，“莫道葡萄最甘美，冰天雪地軟兒梨”。最有趣的是皋蘭軟兒梨吃法獨具特色，將鮮果貯藏到冬日1變?yōu)椤昂值暗啊睍r才享用，風味更佳。 皋蘭軟兒梨種植歷史悠久。清光緒十八年（1892年），張國常編修的《重修皋蘭縣志》中載，“香水梨俗名軟兒，秋時色青黃，味微酸，藏至冬末春初變軟變黑，肉悉成漿，甘如蜜”。皋蘭軟兒梨原產(chǎn)地地域范圍為東經(jīng)103°32′至104°22′、北緯36°05′至36°50′之間。皋蘭軟兒梨集中產(chǎn)于有“世界第一古梨園”之稱的什川鎮(zhèn)，西岔鎮(zhèn)、黑石川鄉(xiāng)、水阜鄉(xiāng)、忠和鎮(zhèn)、九合鎮(zhèn)也有種植。什川鎮(zhèn)海拔只有1400多米，氣候宜人，土地肥沃，從明末清初就開始“引流種樹”?？滴跄觊g開始大規(guī)模栽樹，現(xiàn)在有近五千畝梨園，其中軟兒梨樹有七千余株。皋蘭軟兒梨樹屬薔薇科，秋子梨系，其樹勢強健，生長快，結(jié)果早，壽命長，抗寒耐旱，耐瘠薄，適應(yīng)性強，果實繁多，果質(zhì)優(yōu)佳。皋蘭軟兒梨獨具特色的是樹齡越長，果肉越細，果皮越薄，品質(zhì)越好。什川至今有三百余年生的古老梨樹開花結(jié)果，年結(jié)果200至400公斤。盛果期的皋蘭軟兒梨樹，最高株產(chǎn)可達800公斤，平均株產(chǎn)250公斤，年總產(chǎn)皋蘭軟兒梨約100多萬公斤。 皋蘭軟兒梨的果實近圓形，平均果重在125克左右，秋末冬初成熟。初收乍摘時，其色黃中帶綠，青中泛紅，果肉較硬而味微酸。若將鮮梨用麥草加溫“發(fā)汗”經(jīng)10多天，便呈淡黃色，則皮薄質(zhì)軟，酸甜適宜。然后將無損傷的梨揀出，貯藏于窖內(nèi)或室內(nèi)木架板上，經(jīng)40多天，果肉細胞發(fā)酵軟化，果皮變褐返砂，果味變甜，此期稱為“化心”或“糖心”。若存至翌年二、三月間食用，其味更佳。隨著氣候變冷，果子凍結(jié)如石，吃時倉促不能消融，若用火力，其味乃變酸，失去原來風味，需置于溫暖處自然化開或?qū)⑺萦诒涞乃?，約莫十多分鐘后，冰殼凝其表面，撈出后去掉冰殼，梨軟如泥，漿液充盈，味甜勝似蜂蜜，且富酒味。吃時撕破表皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁頓時溶入口中，飲之甜津津、涼絲絲，清香無比，沁人肺腑，余味久久不絕。所謂“皮薄一包水，化肉一團泥”，因此，皋蘭軟兒梨也稱“香水梨”。于佑任先生曾賦詩：“冰天雪地軟兒梨，瓜果城中第一奇。滿樹紅顏人不取，清香偏待化成泥”。至于民間傳說，更是把皋蘭軟兒梨稱作“天庭神仙味，人間靈芝草”，簡直成了仙果。 皋蘭軟兒梨不僅風味獨佳，而且營養(yǎng)價值豐富，含果酸、蘋果酸、檸檬酸、蔗糖、葡萄糖等多種成份，可溶性固形物一般在13%左右，營養(yǎng)價值極高。李時珍在《本草綱目》中說，軟兒梨有潤肺、涼心、消痰、降火、解瘡毒酒毒等功效。如果吃了過于油膩的食物胃里不舒服，或喝醉酒，頭昏腦脹，或發(fā)熱頭痛，咳嗽口干，渾身難受，或煤氣中毒，眩暈惡心……吃幾個皋蘭軟兒梨或喝幾口汁水，會在一定程度上解除病苦。 皋蘭軟兒梨栽培歷史悠久，為縣內(nèi)特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品。長期以來，什川人對于梨樹的養(yǎng)護頗有心得，刮樹皮、“鋪沙治蟲”等古老的養(yǎng)護方法和先進實用的科技相結(jié)合，加之獨特的嫁接、修剪技術(shù)，使梨樹不斷煥發(fā)青春。2012年12月24日，什川鎮(zhèn)被環(huán)保部授予“國家級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”稱號；2013年4月12日，什川古梨園被吉尼斯認證為“世界第一古梨園”；2013年5月21日，被農(nóng)業(yè)部命名為“中國首批重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。皋蘭縣成立世界第一古梨園保護局，修訂《關(guān)于保護什川老梨樹的若干條例》，完成對現(xiàn)存的9082株百年古梨樹建檔立卡掛牌工作，做到一樹一卡，跟蹤管理。推廣梨樹管護和病蟲害防治技術(shù)，及時查處和嚴厲打擊人為破壞古梨樹的行為。實施梨花谷項目，大量栽植皋蘭軟兒梨。成立皋蘭軟兒梨專業(yè)合作社，具體開展皋蘭軟兒梨的栽培、管護、加工、銷售等。 皋蘭軟兒梨 種植（果品） 地域范圍 皋蘭地處甘肅中部、蘭州市北部郊區(qū)，位于北緯36°05′至36°50′、東經(jīng)103°32′至104°22′，總面積2556平方公里，總?cè)丝?6.83萬人，其中農(nóng)業(yè)人口15.01萬人，占全縣總?cè)丝诘?3%。地勢山川相間，由西北向東南傾斜，平均海拔1700米左右。皋蘭軟兒梨產(chǎn)地主要分布在皋蘭縣什川鎮(zhèn)、石洞鎮(zhèn)、忠和鎮(zhèn)、九合鎮(zhèn)、水阜鄉(xiāng)、黑石川鄉(xiāng)境內(nèi)，年種植總面積750公頃，年產(chǎn)量33750噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：“皋蘭軟兒梨”果實近圓形，單個直徑4～7厘米，單果重100—200克之間，秋末冬初成熟。初采摘時，果皮黃中帶綠，青中泛紅，外觀鮮美，果肉較硬而味微酸；經(jīng)40多天自然熟化，果皮變黃，果肉變軟，果味變甜，稱為“糖心梨”；隨著氣候變冷，果子凍結(jié)如石，果皮由黃變褐，果肉返砂，稱為“軟兒梨”。食用時置于溫暖處自然解凍，梨軟如泥，漿液充盈，味甜似蜜略有酒味。 2、獨特內(nèi)在品質(zhì)指標：“皋蘭軟兒梨”含18種氨基酸，24種微量元素，其內(nèi)在品質(zhì)指標為：總糖6.4-6.60g/100g;總酸（以蘋果酸計）0.15-0.30g/100g;可溶性固形物9.4-9.7%；蛋白質(zhì)0.41-0.44g/100g;脂肪0.46-0.49g/100g;粗纖維3.3-3.6g/100g;酒精度0.053-0.057g/100g;原花青素0.026-0.029g/100g;鐵0.12-0.15mg/100g。李時珍在《本草綱目》中說，軟兒梨有潤肺、涼心、消痰、降火、解酒毒等功效。 3、安全要求：皋蘭軟兒梨產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量安全符合國家無公害食品相關(guān)標準。下一篇：皋蘭禾尚頭小麥 |
| 安寧白鳳桃 | 白鳳桃果實中大或較大，近圓形，底部稍大，果頂圓，中間稍凹;梗洼深而中廣，縫合線淺。果面黃白色，陽面鮮紅;皮較薄，易剝離;肉質(zhì)乳白，近核少量紅色。肉質(zhì)致密，汁多，味甜，香味淡，品質(zhì)上等。粘核。耐貯運。鮮食、加工兼用。樹勢中等，樹枝較開張，發(fā)枝順直，角度適宜，樹體易管理。結(jié)果早，豐產(chǎn)。幼樹以長中果枝為主，盛果期短果枝大量增加，以中短果枝結(jié)果為主。多復芽，花粉多，結(jié)果率高，花芽抗寒力強。 在2009年蘭州安寧蟠桃會開幕式上，安寧區(qū)被中國果蔬產(chǎn)業(yè)品牌論壇組委會授予“中國鮮桃之鄉(xiāng)”稱號，該區(qū)盛產(chǎn)的白鳳桃也被授予“中國十大名桃”稱號。 安寧白鳳桃 果品 地域范圍 安寧堡街道位于蘭州市（又稱金城）安寧區(qū)西沿，北靠風景秀麗的仁壽山，南臨濤濤黃河，全鄉(xiāng)總耕地面積6900畝，總農(nóng)業(yè)人口9500人，自古就有“十里桃鄉(xiāng)”的美稱。安寧白鳳桃主要分布在地理坐標為東經(jīng)103°34′～103°47′，北緯36°5′～36°10′。地域范圍為甘肅省蘭州市安寧區(qū)安寧堡街道的黃家灘、紅藝、南門、河澇坡、東門、東街、西街、桃林，沙井驛街道的沙井驛、河灣、南坡坪、焦家莊，劉家堡街道的馬家莊、崔家莊、鄒家莊，銀灘路街道的趙家二溝等17個社區(qū)居委會。該地域范圍內(nèi)安寧白鳳桃種植面積為333.3公頃，年產(chǎn)鮮安寧白鳳桃10120噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：“安寧白鳳桃”果實近圓形，單果重180~350克，平均單果重235克，果頂圓平，梗洼中深，縫合線淺而明顯，果面黃白色，陽面著鮮紅暈，果皮薄，易剝離，果肉乳白色，近核處有少量紅色；肉質(zhì)柔軟多汁，風味濃甜，有香味，粘核，鮮食，品質(zhì)優(yōu)。2、獨特內(nèi)在品質(zhì)指標：“安寧白鳳桃”內(nèi)在品質(zhì)指標為：水份占83.0~85.0％，維生素C含量為9.00~12.00 mg/100g，可溶性固形物含量占13.0~15.5％，可溶性糖含量為10.00~13.50g/100g，有機酸含量為0.08~0.20g/100g。3、安全要求：安寧白鳳桃產(chǎn)地環(huán)境按照《NY5013-2006無公害食品、林果類產(chǎn)地環(huán)境條件》執(zhí)行；生產(chǎn)全過程和產(chǎn)品質(zhì)量按照國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。下一篇：金城八寶瓜雕 |
| 榆中菜花 | 榆中菜花產(chǎn)區(qū)地處黃土高原、內(nèi)蒙古高原、青藏高原交匯處的黃土高原，甘肅省中部，屬蘭州市三縣五區(qū)之一，榆中菜花種植區(qū)包括榆中縣的來紫堡鄉(xiāng)、定遠鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、三角城鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、連搭鄉(xiāng)、夏管營鎮(zhèn)、小康營鄉(xiāng)、金崖鎮(zhèn)、青城鎮(zhèn)、新營鄉(xiāng)、清水鄉(xiāng)、銀山鄉(xiāng)、馬坡鄉(xiāng)等14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。栽培面積12萬畝，年產(chǎn)榆中菜花30萬噸。菜花，又叫花菜、白菜花，學名花椰菜，上世紀初從地中海沿岸引進我國進行栽培種植， 1949年在榆中縣就已種植了菜花，栽培種植歷史已有70多年，是 “蘭州高原夏菜”的主要品種。榆中菜花花球潔白緊實，無絨毛，花枝短、孔隙小，球內(nèi)無綠色小夾葉，花球高圓，球形指數(shù)接近1，球面平緩，無明顯突起，單球重1-1.50kg，品質(zhì)鮮嫩，口感清香有淡淡的甘甜味和清香味，風味濃郁，爽口香脆，屬菜中精品，維生素C含量在330mg/kg以上，可溶性總糖含量在29.8g/kg以上，粗蛋白含量在18.5g/kg以上。 |
| 皋蘭禾尚頭小麥 | 小麥精品“和尚頭” “和尚頭”是皋蘭北山干旱地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)小麥之一，其特點是耐旱、抗病、無污染，內(nèi)含人體所需的蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成份，面筋高、口感好。相傳明、清時期曾作為貢品，供皇室家族享用，在西北地區(qū)享有較高的聲譽。民間用“和尚頭”小麥面粉做“長壽面”，燒制的“燒鍋子”是蘭州地區(qū)人民喜愛的食品。皋蘭種植“和尚頭”小麥的歷史，是從元末明初開始的，距今有500多年的歷史。據(jù)《蘭州市志·農(nóng)業(yè)志》記載：“蘭州地區(qū)距今5000年前已種植小麥，漢代小麥生產(chǎn)僅次于粟稷”。明代以前，蘭州地區(qū)種植小麥，僅限于市區(qū)近郊。而蘭州城北廣大地區(qū)，即現(xiàn)在的皋蘭、永登秦王川、景泰、白銀市等地，歷屆羌、戎、匈奴、鮮卑、吐蕃、蒙古等民族居住，以游牧為主。 “元末，饑荒嚴重，人民死亡流離，土地大部荒蕪，無人耕種?！薄懊魈婧槲淙?1370年)至二十三年(1389年)，甘肅莊浪衛(wèi)等地出現(xiàn)荒地墾壁，粟麥有獲，米價日減，每石至500文的景象?！? 明初開荒種麥，并非就是現(xiàn)在的“和尚頭”。現(xiàn)在的“和尚頭”小麥，是在皋蘭氣候干燥、·強光日照自然環(huán)境下，經(jīng)長期自然條件的選擇和勞動人民對小麥品種選育的產(chǎn)物。元代以來，皋蘭氣候日趨干旱。據(jù)解放以來氣象觀測記載，皋蘭年平均降水量266毫米，年蒸發(fā)量1807毫米，是降水量的7倍。皋蘭降水多集中在7月、8月、9月，占年降水量的80％。相對濕度平均為54％，絕對濕度為6．6毫巴，干燥度為1．89，干旱是影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要災(zāi)害性天氣。據(jù)資料分析，平均十年中六年是春末夏初早，平均兩年發(fā)生一次伏旱。干旱發(fā)生機率為87％。這與“十年九旱”的民諺是相吻合的。皋蘭縣地區(qū)氣候的另一特點是強光照。平均日照時數(shù)大于或等于5℃的積溫3216．6℃，大于或等于10℃的積溫2802℃，無霜期144天。適者生存是生物進化法則，“和尚頭”小麥正是在500年的栽培歷史中，經(jīng)自然選擇選育的小麥精品。 “和尚頭”小麥屬禾本科一年生草本植物，具有發(fā)達的根系，為須根系，主根可入土300厘米以上。次生根多集中在20厘米~50厘米的耕作層，以利于充分吸收其生長所需的水分和養(yǎng)分。莖直立中空，由4~6個生長節(jié)組成。在新砂地和雨水較正常的年份，“和尚頭”小麥分蘗成穗率可超過10％。蘗小葉窄，無臘粉，株高122厘米，穗狀花序，小穗有2朵~3朵花，穗無芒，圓錐形，殼色紅，成熟后口緊，不掉籽。穎果橢圓、紅色，麥粒中、小，較細長。發(fā)芽時，芽鞘堅硬、粗壯而長，鞘尖銳利似錐，可刺破堅硬的砂層或土塊，利于抗旱深播、早播。“和尚頭”小麥質(zhì)量高，尤其是蛋白質(zhì)含量高，這是在強光照、晝夜溫差大的條件下，植物新陳代謝的同化作用與異化作用的結(jié)果。據(jù)省農(nóng)科院、甘農(nóng)大測定，“和尚頭”小麥千粒重35克，面粉白度74．81％，偏黃度15.9%，粗蛋白含量16．02％。黑石鄉(xiāng)的白坡、大橫、石青等地的“和尚頭”粗蛋白含量18．54％，賴氨酸含量0．54％，干面筋含量13．9％，濕面筋37．05％，沉淀質(zhì)29．8％。與其它品種小麥相比，粗蛋白高出2~4個百分點，賴氨酸高出0．1~0．2個百分點，面筋含量高出4~5個百分點?！昂蜕蓄^”屬硬質(zhì)小麥，咬斷麥粒，茬口呈玻璃質(zhì)狀，硬度達14．9，也高于其他小麥。“和尚頭”小麥粉質(zhì)較細、砂，含纖維少，容易消化吸收，口感好，是蘭州地區(qū)做拉條子、饅頭的最佳原料。20世紀70年代，中國科學院院長郭沫若先生陪同柬埔寨賓努親王到蘭州郊區(qū)訪問，村民用“和尚頭”面制做的漿水長面招待，受到郭沫若、賓努的高度贊譽。 “和尚頭”小麥具備極強的抗旱、耐瘠薄、耐鹽堿性能。在土壤含水僅有5％~10％的極干旱土壤上，也能開花結(jié)實，土壤含鹽量不超過0．3％時，生長正常。播種時，新砂地不需施肥，中砂地用耬種點化肥即可(一般畝種10公斤尿素或硝銨)。生長期內(nèi)不需要追肥?！昂蜕蓄^”小麥的另一特點是高效益、低成本、無污染。生產(chǎn)每公斤“和尚頭”所需成本只需0．18元左右，而水地小麥需0．8元左右?！昂蜕蓄^”小麥的市場價格要比水地小麥高30％以上。由于“和尚頭”在種植中，基本不施化肥、農(nóng)藥，所以無污染，是地地道道的無公害綠色食品。 “和尚頭”小麥一直是干旱地區(qū)糧食作物的主栽品種。在上個世紀50年代，全縣種植20多萬畝，60年代增至36萬畝左右。隨著水利事業(yè)的發(fā)展，1980年“和尚頭”種植面積仍在20萬畝左右。1986年以后，“和尚頭”種植面積10~12萬畝，平均畝產(chǎn)75公斤左右。其中，8萬畝旱砂地“和尚頭”小麥，平均畝產(chǎn)100公斤左右；4萬畝早土地“和尚頭”小麥，平均畝產(chǎn)45公斤左右。 進入21世紀以來，農(nóng)業(yè)的發(fā)展已面向市場經(jīng)濟，由數(shù)量型向質(zhì)效型轉(zhuǎn)變?！昂蜕蓄^”小麥將以其質(zhì)量高、效益高、低成本、無污染等品質(zhì)優(yōu)勢，成為質(zhì)效種植業(yè)的首選品種。種植技術(shù)方面，在壓砂覆蓋技術(shù)的基礎(chǔ)上，可發(fā)展塑膜覆蓋、秸稈覆蓋。蓄集雨水滴灌、噴灌，使“和尚頭”單產(chǎn)穩(wěn)定在100公斤~120公斤左右。 地域范圍 皋蘭縣地處甘肅中部、蘭州市北部郊區(qū)，位于北緯36°05′至36°50′、東經(jīng)103°32′至104°22′?？偯娣e2556平方公里，總?cè)丝?6.83萬人，其中農(nóng)業(yè)人口15.01萬人，占全縣總?cè)丝诘?3%。地勢山川相間，由西北向東南傾斜，平均海拔1700米左右，東臨白銀市和榆中縣，南接蘭州市區(qū)，西連永登縣，北依景泰縣?？h城距蘭州、白銀兩城均為45公里。皋蘭禾尚頭小麥產(chǎn)地范圍為忠和鎮(zhèn)、石洞鎮(zhèn)、九合鎮(zhèn)、水阜鄉(xiāng)、黑石川鄉(xiāng)等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)34個行政村，年種植總面積690公頃，年產(chǎn)量1350噸。下一篇：蘭州刻葫蘆 |
| 榆中大白菜 | 榆中縣南部二陰地區(qū)氣候冷涼濕潤，生產(chǎn)蔬菜病蟲害輕，農(nóng)藥污染輕，具有生產(chǎn)無公害大白菜得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境條件。榆中大白菜具有葉球炮彈形、合抱、葉幫潔白、外葉深綠、中柱短、口感佳的特點。 |
| 蘭州百合 | 百合是一種多年生草本植物，在全國各地都有出產(chǎn)，其中以蘭州人工栽培的蘭州百合最為有名。蘭州百合獨到之處是色澤潔白如玉，形大味甜，肉質(zhì)肥厚細膩，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、礦物鹽和果膠，含糖量比馳名南國的宜興百合、龍牙百合還高，而含粗纖維甚低。下一篇：蘭州軟兒梨 |