導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 皋蘭軟兒梨 | 軟兒梨又名化心、香水，它是嚴(yán)冬季節(jié)深受人們喜愛的梨中佳品。其清香、醇甜、冰涼、爽口、沁人心脾，一人口使人頓感神清氣爽，痛快不已。 皋蘭軟兒梨又名化心、香水，它是嚴(yán)冬季節(jié)深受人們喜愛的梨中佳品。其清香、醇甜、冰涼、爽口、沁人心脾，一入口使人頓感神清氣爽，痛快不已。無怪乎1元老于佑任將它與葡萄相提并論，“莫道葡萄最甘美，冰天雪地軟兒梨”。最有趣的是皋蘭軟兒梨吃法獨(dú)具特色，將鮮果貯藏到冬日1變?yōu)椤昂值暗啊睍r才享用，風(fēng)味更佳。 皋蘭軟兒梨種植歷史悠久。清光緒十八年（1892年），張國常編修的《重修皋蘭縣志》中載，“香水梨俗名軟兒，秋時色青黃，味微酸，藏至冬末春初變軟變黑，肉悉成漿，甘如蜜”。皋蘭軟兒梨原產(chǎn)地地域范圍為東經(jīng)103°32′至104°22′、北緯36°05′至36°50′之間。皋蘭軟兒梨集中產(chǎn)于有“世界第一古梨園”之稱的什川鎮(zhèn)，西岔鎮(zhèn)、黑石川鄉(xiāng)、水阜鄉(xiāng)、忠和鎮(zhèn)、九合鎮(zhèn)也有種植。什川鎮(zhèn)海拔只有1400多米，氣候宜人，土地肥沃，從明末清初就開始“引流種樹”?？滴跄觊g開始大規(guī)模栽樹，現(xiàn)在有近五千畝梨園，其中軟兒梨樹有七千余株。皋蘭軟兒梨樹屬薔薇科，秋子梨系，其樹勢強(qiáng)健，生長快，結(jié)果早，壽命長，抗寒耐旱，耐瘠薄，適應(yīng)性強(qiáng)，果實繁多，果質(zhì)優(yōu)佳。皋蘭軟兒梨獨(dú)具特色的是樹齡越長，果肉越細(xì)，果皮越薄，品質(zhì)越好。什川至今有三百余年生的古老梨樹開花結(jié)果，年結(jié)果200至400公斤。盛果期的皋蘭軟兒梨樹，最高株產(chǎn)可達(dá)800公斤，平均株產(chǎn)250公斤，年總產(chǎn)皋蘭軟兒梨約100多萬公斤。 皋蘭軟兒梨的果實近圓形，平均果重在125克左右，秋末冬初成熟。初收乍摘時，其色黃中帶綠，青中泛紅，果肉較硬而味微酸。若將鮮梨用麥草加溫“發(fā)汗”經(jīng)10多天，便呈淡黃色，則皮薄質(zhì)軟，酸甜適宜。然后將無損傷的梨揀出，貯藏于窖內(nèi)或室內(nèi)木架板上，經(jīng)40多天，果肉細(xì)胞發(fā)酵軟化，果皮變褐返砂，果味變甜，此期稱為“化心”或“糖心”。若存至翌年二、三月間食用，其味更佳。隨著氣候變冷，果子凍結(jié)如石，吃時倉促不能消融，若用火力，其味乃變酸，失去原來風(fēng)味，需置于溫暖處自然化開或?qū)⑺萦诒涞乃校s莫十多分鐘后，冰殼凝其表面，撈出后去掉冰殼，梨軟如泥，漿液充盈，味甜勝似蜂蜜，且富酒味。吃時撕破表皮，用嘴吸吮，一包如糖似蜜的果汁頓時溶入口中，飲之甜津津、涼絲絲，清香無比，沁人肺腑，余味久久不絕。所謂“皮薄一包水，化肉一團(tuán)泥”，因此，皋蘭軟兒梨也稱“香水梨”。于佑任先生曾賦詩：“冰天雪地軟兒梨，瓜果城中第一奇。滿樹紅顏人不取，清香偏待化成泥”。至于民間傳說，更是把皋蘭軟兒梨稱作“天庭神仙味，人間靈芝草”，簡直成了仙果。 皋蘭軟兒梨不僅風(fēng)味獨(dú)佳，而且營養(yǎng)價值豐富，含果酸、蘋果酸、檸檬酸、蔗糖、葡萄糖等多種成份，可溶性固形物一般在13%左右，營養(yǎng)價值極高。李時珍在《本草綱目》中說，軟兒梨有潤肺、涼心、消痰、降火、解瘡毒酒毒等功效。如果吃了過于油膩的食物胃里不舒服，或喝醉酒，頭昏腦脹，或發(fā)熱頭痛，咳嗽口干，渾身難受，或煤氣中毒，眩暈惡心……吃幾個皋蘭軟兒梨或喝幾口汁水，會在一定程度上解除病苦。 皋蘭軟兒梨栽培歷史悠久，為縣內(nèi)特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品。長期以來，什川人對于梨樹的養(yǎng)護(hù)頗有心得，刮樹皮、“鋪沙治蟲”等古老的養(yǎng)護(hù)方法和先進(jìn)實用的科技相結(jié)合，加之獨(dú)特的嫁接、修剪技術(shù)，使梨樹不斷煥發(fā)青春。2012年12月24日，什川鎮(zhèn)被環(huán)保部授予“國家級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”稱號；2013年4月12日，什川古梨園被吉尼斯認(rèn)證為“世界第一古梨園”；2013年5月21日，被農(nóng)業(yè)部命名為“中國首批重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。皋蘭縣成立世界第一古梨園保護(hù)局，修訂《關(guān)于保護(hù)什川老梨樹的若干條例》，完成對現(xiàn)存的9082株百年古梨樹建檔立卡掛牌工作，做到一樹一卡，跟蹤管理。推廣梨樹管護(hù)和病蟲害防治技術(shù)，及時查處和嚴(yán)厲打擊人為破壞古梨樹的行為。實施梨花谷項目，大量栽植皋蘭軟兒梨。成立皋蘭軟兒梨專業(yè)合作社，具體開展皋蘭軟兒梨的栽培、管護(hù)、加工、銷售等。 皋蘭軟兒梨 種植（果品） 地域范圍 皋蘭地處甘肅中部、蘭州市北部郊區(qū)，位于北緯36°05′至36°50′、東經(jīng)103°32′至104°22′，總面積2556平方公里，總?cè)丝?6.83萬人，其中農(nóng)業(yè)人口15.01萬人，占全縣總?cè)丝诘?3%。地勢山川相間，由西北向東南傾斜，平均海拔1700米左右。皋蘭軟兒梨產(chǎn)地主要分布在皋蘭縣什川鎮(zhèn)、石洞鎮(zhèn)、忠和鎮(zhèn)、九合鎮(zhèn)、水阜鄉(xiāng)、黑石川鄉(xiāng)境內(nèi)，年種植總面積750公頃，年產(chǎn)量33750噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：“皋蘭軟兒梨”果實近圓形，單個直徑4～7厘米，單果重100—200克之間，秋末冬初成熟。初采摘時，果皮黃中帶綠，青中泛紅，外觀鮮美，果肉較硬而味微酸；經(jīng)40多天自然熟化，果皮變黃，果肉變軟，果味變甜，稱為“糖心梨”；隨著氣候變冷，果子凍結(jié)如石，果皮由黃變褐，果肉返砂，稱為“軟兒梨”。食用時置于溫暖處自然解凍，梨軟如泥，漿液充盈，味甜似蜜略有酒味。 2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：“皋蘭軟兒梨”含18種氨基酸，24種微量元素，其內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：總糖6.4-6.60g/100g;總酸（以蘋果酸計）0.15-0.30g/100g;可溶性固形物9.4-9.7%；蛋白質(zhì)0.41-0.44g/100g;脂肪0.46-0.49g/100g;粗纖維3.3-3.6g/100g;酒精度0.053-0.057g/100g;原花青素0.026-0.029g/100g;鐵0.12-0.15mg/100g。李時珍在《本草綱目》中說，軟兒梨有潤肺、涼心、消痰、降火、解酒毒等功效。 3、安全要求：皋蘭軟兒梨產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量安全符合國家無公害食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：皋蘭禾尚頭小麥 |
| 皋蘭禾尚頭小麥 | 小麥精品“和尚頭” “和尚頭”是皋蘭北山干旱地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)小麥之一，其特點(diǎn)是耐旱、抗病、無污染，內(nèi)含人體所需的蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成份，面筋高、口感好。相傳明、清時期曾作為貢品，供皇室家族享用，在西北地區(qū)享有較高的聲譽(yù)。民間用“和尚頭”小麥面粉做“長壽面”，燒制的“燒鍋子”是蘭州地區(qū)人民喜愛的食品。皋蘭種植“和尚頭”小麥的歷史，是從元末明初開始的，距今有500多年的歷史。據(jù)《蘭州市志·農(nóng)業(yè)志》記載：“蘭州地區(qū)距今5000年前已種植小麥，漢代小麥生產(chǎn)僅次于粟稷”。明代以前，蘭州地區(qū)種植小麥，僅限于市區(qū)近郊。而蘭州城北廣大地區(qū)，即現(xiàn)在的皋蘭、永登秦王川、景泰、白銀市等地，歷屆羌、戎、匈奴、鮮卑、吐蕃、蒙古等民族居住，以游牧為主。 “元末，饑荒嚴(yán)重，人民死亡流離，土地大部荒蕪，無人耕種?！薄懊魈婧槲淙?1370年)至二十三年(1389年)，甘肅莊浪衛(wèi)等地出現(xiàn)荒地墾壁，粟麥有獲，米價日減，每石至500文的景象。” 明初開荒種麥，并非就是現(xiàn)在的“和尚頭”?，F(xiàn)在的“和尚頭”小麥，是在皋蘭氣候干燥、·強(qiáng)光日照自然環(huán)境下，經(jīng)長期自然條件的選擇和勞動人民對小麥品種選育的產(chǎn)物。元代以來，皋蘭氣候日趨干旱。據(jù)解放以來氣象觀測記載，皋蘭年平均降水量266毫米，年蒸發(fā)量1807毫米，是降水量的7倍。皋蘭降水多集中在7月、8月、9月，占年降水量的80％。相對濕度平均為54％，絕對濕度為6．6毫巴，干燥度為1．89，干旱是影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要災(zāi)害性天氣。據(jù)資料分析，平均十年中六年是春末夏初早，平均兩年發(fā)生一次伏旱。干旱發(fā)生機(jī)率為87％。這與“十年九旱”的民諺是相吻合的。皋蘭縣地區(qū)氣候的另一特點(diǎn)是強(qiáng)光照。平均日照時數(shù)大于或等于5℃的積溫3216．6℃，大于或等于10℃的積溫2802℃，無霜期144天。適者生存是生物進(jìn)化法則，“和尚頭”小麥正是在500年的栽培歷史中，經(jīng)自然選擇選育的小麥精品。 “和尚頭”小麥屬禾本科一年生草本植物，具有發(fā)達(dá)的根系，為須根系，主根可入土300厘米以上。次生根多集中在20厘米~50厘米的耕作層，以利于充分吸收其生長所需的水分和養(yǎng)分。莖直立中空，由4~6個生長節(jié)組成。在新砂地和雨水較正常的年份，“和尚頭”小麥分蘗成穗率可超過10％。蘗小葉窄，無臘粉，株高122厘米，穗狀花序，小穗有2朵~3朵花，穗無芒，圓錐形，殼色紅，成熟后口緊，不掉籽。穎果橢圓、紅色，麥粒中、小，較細(xì)長。發(fā)芽時，芽鞘堅硬、粗壯而長，鞘尖銳利似錐，可刺破堅硬的砂層或土塊，利于抗旱深播、早播?！昂蜕蓄^”小麥質(zhì)量高，尤其是蛋白質(zhì)含量高，這是在強(qiáng)光照、晝夜溫差大的條件下，植物新陳代謝的同化作用與異化作用的結(jié)果。據(jù)省農(nóng)科院、甘農(nóng)大測定，“和尚頭”小麥千粒重35克，面粉白度74．81％，偏黃度15.9%，粗蛋白含量16．02％。黑石鄉(xiāng)的白坡、大橫、石青等地的“和尚頭”粗蛋白含量18．54％，賴氨酸含量0．54％，干面筋含量13．9％，濕面筋37．05％，沉淀質(zhì)29．8％。與其它品種小麥相比，粗蛋白高出2~4個百分點(diǎn)，賴氨酸高出0．1~0．2個百分點(diǎn)，面筋含量高出4~5個百分點(diǎn)?！昂蜕蓄^”屬硬質(zhì)小麥，咬斷麥粒，茬口呈玻璃質(zhì)狀，硬度達(dá)14．9，也高于其他小麥?！昂蜕蓄^”小麥粉質(zhì)較細(xì)、砂，含纖維少，容易消化吸收，口感好，是蘭州地區(qū)做拉條子、饅頭的最佳原料。20世紀(jì)70年代，中國科學(xué)院院長郭沫若先生陪同柬埔寨賓努親王到蘭州郊區(qū)訪問，村民用“和尚頭”面制做的漿水長面招待，受到郭沫若、賓努的高度贊譽(yù)。 “和尚頭”小麥具備極強(qiáng)的抗旱、耐瘠薄、耐鹽堿性能。在土壤含水僅有5％~10％的極干旱土壤上，也能開花結(jié)實，土壤含鹽量不超過0．3％時，生長正常。播種時，新砂地不需施肥，中砂地用耬種點(diǎn)化肥即可(一般畝種10公斤尿素或硝銨)。生長期內(nèi)不需要追肥?！昂蜕蓄^”小麥的另一特點(diǎn)是高效益、低成本、無污染。生產(chǎn)每公斤“和尚頭”所需成本只需0．18元左右，而水地小麥需0．8元左右?！昂蜕蓄^”小麥的市場價格要比水地小麥高30％以上。由于“和尚頭”在種植中，基本不施化肥、農(nóng)藥，所以無污染，是地地道道的無公害綠色食品。 “和尚頭”小麥一直是干旱地區(qū)糧食作物的主栽品種。在上個世紀(jì)50年代，全縣種植20多萬畝，60年代增至36萬畝左右。隨著水利事業(yè)的發(fā)展，1980年“和尚頭”種植面積仍在20萬畝左右。1986年以后，“和尚頭”種植面積10~12萬畝，平均畝產(chǎn)75公斤左右。其中，8萬畝旱砂地“和尚頭”小麥，平均畝產(chǎn)100公斤左右；4萬畝早土地“和尚頭”小麥，平均畝產(chǎn)45公斤左右。 進(jìn)入21世紀(jì)以來，農(nóng)業(yè)的發(fā)展已面向市場經(jīng)濟(jì)，由數(shù)量型向質(zhì)效型轉(zhuǎn)變。“和尚頭”小麥將以其質(zhì)量高、效益高、低成本、無污染等品質(zhì)優(yōu)勢，成為質(zhì)效種植業(yè)的首選品種。種植技術(shù)方面，在壓砂覆蓋技術(shù)的基礎(chǔ)上，可發(fā)展塑膜覆蓋、秸稈覆蓋。蓄集雨水滴灌、噴灌，使“和尚頭”單產(chǎn)穩(wěn)定在100公斤~120公斤左右。 地域范圍 皋蘭縣地處甘肅中部、蘭州市北部郊區(qū)，位于北緯36°05′至36°50′、東經(jīng)103°32′至104°22′。總面積2556平方公里，總?cè)丝?6.83萬人，其中農(nóng)業(yè)人口15.01萬人，占全縣總?cè)丝诘?3%。地勢山川相間，由西北向東南傾斜，平均海拔1700米左右，東臨白銀市和榆中縣，南接蘭州市區(qū)，西連永登縣，北依景泰縣?？h城距蘭州、白銀兩城均為45公里。皋蘭禾尚頭小麥產(chǎn)地范圍為忠和鎮(zhèn)、石洞鎮(zhèn)、九合鎮(zhèn)、水阜鄉(xiāng)、黑石川鄉(xiāng)等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)34個行政村，年種植總面積690公頃，年產(chǎn)量1350噸。下一篇：蘭州刻葫蘆 |
| 皋蘭旱砂西瓜 | 皋蘭素有“瓜果之鄉(xiāng)”美譽(yù)，旱砂西瓜在皋蘭種植歷史悠久，其以瓤沙、味甜、口感好享譽(yù)全國，頗受消費(fèi)者的青睞。 據(jù)《皋蘭縣志》（1999年11月第一版）記載，皋蘭砂田里長出的西瓜又大又甜，如糖似蜜...... 據(jù)《皋蘭年鑒》（2013年10月版）記載， “觀景下?lián)P州，嘗瓜上蘭州”，蘭州素有“瓜果城”之美譽(yù)。皋蘭是蘭州主要的瓜果產(chǎn)地。皋蘭旱砂西瓜種植歷史悠久，至少在300年以上...... 據(jù)《皋蘭史話》（2004年7月版）記載，皋蘭砂田發(fā)明于清康熙年間（1662-1722年），當(dāng)時，甘肅大旱，赤地千里，野無綠色，勤勞智慧的皋蘭人民在同大自然的艱苦搏斗中，認(rèn)識了本地的氣候，生產(chǎn)條件，發(fā)明了這一獨(dú)特的抗旱方式-鋪壓砂田。當(dāng)?shù)亓鱾鞯闹V語為證：“要問砂田舊來源，話要說道康熙年，只因當(dāng)時連年旱，百草無籽人受難，有位農(nóng)民忽發(fā)現(xiàn)，茁苗長在鼠洞前，洞前有砂鋪地面，砂下土地濕不干，來年鋪砂試種田，但見奇效在眼前，一人傳十十傳百，鋪壓砂田漸開展，代-察代代試，確是旱作好經(jīng)驗。”砂田發(fā)明后，立即在甘肅省皋蘭縣得到推廣。砂田的作用有：一是減少蒸發(fā)，防旱抗旱；二是吸收陽光，增加地溫；三是減少雨水沖刷，保持肥力；四是抑制鹽堿，改良土壤；五是增加產(chǎn)量，提高質(zhì)量；六是節(jié)省勞力，便于耕作。 皋蘭旱砂西瓜 種植（果品） 地域范圍 皋蘭縣地處甘肅中部、蘭州市北部郊區(qū)，位于北緯36°05′至36°50′、東經(jīng)103°32′至104°22′?？偯娣e2556平方公里，總?cè)丝?6.83萬人，其中農(nóng)業(yè)人口15.01萬人，占全縣總?cè)丝诘?3%。地勢山川相間，由西北向東南傾斜，平均海拔1700米左右。皋蘭旱砂西瓜產(chǎn)地主要分布在皋蘭縣忠和鎮(zhèn)、石洞鎮(zhèn)、水阜鄉(xiāng)、什川鎮(zhèn)、九合鎮(zhèn)、黑石川鄉(xiāng)6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)38個行政村，年種植總面積2630公頃，年產(chǎn)量9.9萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：皋蘭旱砂西瓜果實呈橢圓形、圓形，單果重3-6公斤，果皮顏色呈深綠、淺綠，帶有墨綠色條紋。皮薄籽少，肉質(zhì)鮮紅，汁多味甜，為沙瓤，甜美清涼，含糖量高，中心糖和邊糖分布均勻，口感極佳，遠(yuǎn)近聞名，是盛夏的消暑佳品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：皋蘭旱砂西瓜的總糖(中心糖)9.5-11.0g/100g，總糖(邊緣糖)7.40-9.51g/100g，粗纖維0.15-0.21g/100g，可溶性固形物11.0-13.0%.維生素C7.0-7.4㎎/100g，維生素B10.011-0.014㎎/100g。 3、安全要求：皋蘭旱砂西瓜產(chǎn)地環(huán)境按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥殘留最大限量GB2763-2014(無公害產(chǎn)品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件)執(zhí)行；產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2762-2012質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)全過程控制按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工、包裝、儲運(yùn)。下一篇：密燕 |
| 皋蘭紅砂洋芋 | 皋蘭紅砂洋芋種植歷史悠久，因種植在皋蘭特有的紅綿砂地里，故冠名“皋蘭紅砂洋芋”。皋蘭紅砂洋芋原產(chǎn)地地域范圍為東經(jīng)103°32′至104°22′、北緯36°05′至36°50′之間。產(chǎn)地平均海拔1700米左右，屬溫帶半干旱氣候，氣候干燥，降水稀少，年均氣溫7.2℃，年均降水量266毫米，年日照時數(shù)為2768小時，無霜期144天。鄉(xiāng)民們發(fā)明在地里鋪壓一層當(dāng)?shù)靥赜械募t綿砂，俗稱紅砂地，可降低土壤的PH值，壓堿抗旱。而這種紅砂地特別適宜皋蘭紅砂洋芋生長，因此皋蘭紅砂洋芋產(chǎn)業(yè)日益壯大。 皋蘭紅砂洋芋是皋蘭縣利用自然資源發(fā)展起來的一大優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。其外觀皮色鮮亮，塊莖表面為淺土色至淺褐色，大小適中勻稱，單個塊莖重量在175克～199克之間，質(zhì)量上乘，營養(yǎng)豐富，主含淀粉，干物質(zhì)中80%為淀粉。在鮮薯塊莖中，淀粉含量14%～19%，粗蛋白1.52%。1999年7月26日被國家農(nóng)業(yè)部陜西楊陵農(nóng)產(chǎn)品鑒定中心鑒定，依據(jù)ZBB23008—85標(biāo)準(zhǔn)，綜合判定為一級品，命名為“明星牌紅砂洋芋”。皋蘭紅砂洋芋比一般水、旱地洋芋早熟15-20天，畝產(chǎn)量高15%左右，商品率高達(dá)80%左右。1995年每公斤售價達(dá)到1.1元。明星二社的魏慶周，1995年種的3畝皋蘭紅砂洋芋，銷售收入達(dá)7000元，其中有1畝收入高達(dá)3000元。目前，皋蘭紅砂洋芋不僅占領(lǐng)了蘭州、白銀兩大市場，而且遠(yuǎn)銷到陜西、新疆、上海、福建、江蘇、浙江、湖北、四川等省市。部分一級品出口到日本、韓國、東南亞、俄羅斯等地。 皋蘭紅砂洋芋因其淀粉含量高，用途十分廣泛。它可做蔬菜，又可做主食，除鮮食外，可加工成皋蘭紅砂洋芋雪花粉、泥粉、薯片、膨化食品、酥脆薯條、薯餅、罐頭，以及食用的粉條、粉絲、粉皮等。它也是淀粉的首選原料，其淀粉廣泛應(yīng)用于食品、飼料、醫(yī)藥、化工、紡織、造紙、橡膠、石油、廢水處理等。另外，經(jīng)加工的廢水、廢渣等下腳料，可綜合利用，生產(chǎn)多種化工原料，如飼料酵母、可燃?xì)怏w、高效液體肥料等。 為了將皋蘭紅砂洋芋這一特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，縣上制定種植規(guī)劃和規(guī)程，下派農(nóng)技人員駐守指導(dǎo)，成立皋蘭縣明星紅砂洋芋協(xié)會、皋蘭縣豐水村紅砂洋芋協(xié)會和皋蘭縣中堡村紅砂洋芋產(chǎn)銷協(xié)會以及皋蘭縣明新紅砂洋芋專業(yè)合作社，為農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全程服務(wù)。目前皋蘭紅砂洋芋種植面積已達(dá)5萬多畝。 地域范圍 皋蘭縣地處甘肅中部、蘭州市北部郊區(qū)，紅砂洋芋種植區(qū)主要分布在皋蘭縣的石洞鎮(zhèn)、黑石川鄉(xiāng)、九合鎮(zhèn)、忠和鎮(zhèn)、水阜鄉(xiāng)等5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)40個行政村境內(nèi)，位于東徑103°32′-104°22′，北緯36°05′-36°50′，地勢山川相間，由西北向東南傾斜，平均海拔1700米左右。紅砂洋芋年種植總面積2650公頃，年總產(chǎn)量119250噸，產(chǎn)值3億多元。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：“皋蘭紅砂洋芋”薯皮鮮亮，表皮為淺土色或淺褐色，大小適中，芽眼淺而少，單個塊莖重量在170克-260克之間，淀粉和粗蛋白含量較高，營養(yǎng)豐富，通過蒸、煮、烤的洋芋口感沙綿香甜，炒的洋芋口感爽脆。 2、獨(dú)特內(nèi)含成分：皋蘭紅砂洋芋可溶性固形物≥6.2g/100g；蛋白質(zhì)≥2.0g/100g；鐵≥0.60mg/100g；鋅≥0.55mg/100g。 3、安全要求：皋蘭紅砂洋芋產(chǎn)地環(huán)境按照NY5010(無公害食品 馬鈴薯產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件)執(zhí)行；產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到GB/T8321馬鈴薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，符合紅砂洋芋衛(wèi)生新標(biāo)準(zhǔn)要求。生產(chǎn)全過程控制按照NY5024(無公害食品馬鈴薯)規(guī)程進(jìn)行。下一篇：黑瓜子 |
| 黑瓜子 | 蘭州黑瓜子被譽(yù)為“蘭州大片”，是蘭州著名的特產(chǎn)，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、烏黑發(fā)亮、味香雋永、品質(zhì)優(yōu)異等特點(diǎn)而著稱，是我國傳統(tǒng)的出口商品之一，曾獲1983年國家外貿(mào)部頒發(fā)的黑瓜籽生產(chǎn)出口產(chǎn)品“榮譽(yù)證書”。 黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各種類型的瓜子，又是制作糕點(diǎn)的理想輔料，兼?zhèn)溲a(bǔ)腦提神作用，亦可炸油食用。黑瓜子含 有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、D等營養(yǎng)物質(zhì)，常吃能延年益壽。蘭州生產(chǎn)的“祿家瓜子”，膾炙人口，名噪一時，曾和馳名中外的上?！昂脕沓浴惫献育R名，聲冠華夏，久食不厭。( 蘭州)下一篇：皋蘭軟兒梨 |
| 蘭州刻葫蘆 | 蘭州刻葫蘆：為用手工在葫蘆上刻畫的工藝品。蘭州小葫蘆為經(jīng)多次改良培植的優(yōu)異品種，大者如雞卵，小者若算珠，皮質(zhì)細(xì)膩，外表光滑，圓美可愛。其形美色雅，刻畫精湛。該工藝在清代民間已有流傳。下一篇：酥木梨 |
| 酥木梨 | 酥木梨又名"酥蜜梨"、"酥美梨"，為隴上"八梨"之一，在蘭州已有３５０余年的栽培歷史。酥木梨呈長圓形，果色黃白，陽面有紅暈，分布朱砂小點(diǎn)，果皮極薄，表面潤澤。果肉水白，果質(zhì)脆甜，汁多，味濃略帶酒香，味甜如蜜，風(fēng)味醇厚。中秋節(jié)前后成熟，為應(yīng)時佳果。( 蘭州)下一篇：金城白塔 |
| 金城白塔 | 牋牋蘭州古稱"金城"，白塔是屹立于蘭州北山的一座七級八面的塔式建筑，南臨黃河；雄偉的中山鐵橋橫跨黃河南北，蔚為壯觀。蘭州廚師精心構(gòu)思、創(chuàng)作的冷葷拼盤"金城白塔"，即巧妙地反映了這一雄偉奇特的蘭州景色。 金城白塔的制作方法是：切開午餐肉，和白、黃蝦糕，擺成梯級平臺；將午餐肉、鹽水豬肝和黃蝦糕改刀擺為"鐵橋"；用午餐肉、黃蝦糕、火腿、火灌腸制成塔座；將白蝦糕調(diào)成"白塔"架于塔座上；再用蛋卷、肘花、鮑魚、叉燒、鹽水蝦、海帶絲等制成"草叢"，并以蘿卜花、香菜作葉、番茄圍邊即可。"金城白塔"造型逼真，色澤艷麗，口味多樣，實為難得的飲食"工藝品"。( 蘭州)下一篇：紅櫻蘿卜 |
| 紅櫻蘿卜 | 肉質(zhì)細(xì)脆，月分多，味微甜略辣，品質(zhì)優(yōu)，生、熟均可食用。( 蘭州)下一篇：毛柄金錢菌 |
| 毛柄金錢菌 | 毛柄金錢菌又名"冬菇"，屬擔(dān)子菌目，是一種叢生食用真菌。主要分布于蘭州東南的興隆山區(qū)。興隆山為黃土高源上的一塊綠色寶島，這里林木繁茂，蔭郁蔥籠，地形復(fù)雜，溪流淙淙，適宜真菌生長。毛柄金錢菌多生于樹樁及倒木上，有時也生于活立木上，表面光滑，色黃肉佳，滋味鮮美，營養(yǎng)豐富。 毛柄金錢菌含有氨基酸、精氨酸等多種成份，常食有利于兒童智力發(fā)育，故有"智力食品"之譽(yù)。其性平、味甘，可預(yù)防和治療某些肝病和胃腸道潰瘍，能降低膽固醇，因而既是席上佳品，又是藥中妙丹。( 蘭州)下一篇：松花蘑菇 |
| 松花蘑菇 | 松花蘑菇又名"雞冠蘑"，是一種珍貴的香覃類真菌，多寄生于興隆山區(qū)的陰坡或半陰坡的松樹之上或潮濕地面上。因其上大下小的塊狀莖頂端長滿丫丫叉叉，狀如花朵，艷若花色，故名"松花"。 松花蘑菇大小如拳，形狀奇特，多呈淡黃、淡紅、墨綠、紫色，有的則上紅下黃；味道清香，脆嫩鮮美，同其它蘑菇一樣，素炒、炒肉、燉肉均可。用涼拌松花下酒，則清爽沁心；而松花燉雞常為宴席上的一道良饌佳肴。( 蘭州)下一篇：蘭州臘羊肉 |
| 蘭州臘羊肉 | 張掖的臘羊肉，加工有其獨(dú)到之處。原料主要采用產(chǎn)于山丹、民樂等地吃了蕪葫草、蕪葫花的羊和高臺的雪花鹽以及苗香生姜。在秋冬季節(jié)，把羊宰殺以后，加佐料煮熟、剔骨、抹上清油而成。肉紅透明，肥而不膩，人們一看便引起食欲。張掖臘羊肉配合出售黃酒的酒房，供應(yīng)群眾，它已有幾百年歷史，過去只有兩戶有祖?zhèn)魇炙嚨木用癯鍪郏麄兊酱杭靖氖鄹嵫蛉庖矂e具風(fēng)味。( 蘭州)下一篇：皋蘭旱砂西瓜 |
| 圣女果 | 結(jié)果多，果形美，糖度高，不易裂果，耐貯運(yùn)。( 蘭州)下一篇：皋蘭紅砂洋芋 |
| 密燕 | 果面平滑，果剌白色細(xì)少，外觀優(yōu)美，內(nèi)質(zhì)脆嫩有甜味，為切片，涼拌色拉及炒食最佳品種。( 蘭州) (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：圣女果 |
| 苦水玫瑰 | 蘭州市永登縣苦水鄉(xiāng)是全國著名的“玫瑰之鄉(xiāng)”，苦水玫瑰以其迷人的馨香馳名中外。每當(dāng)春夏季節(jié)，這里鮮花盛開，姹紫嫣紅，到處飄期著玫瑰的芳香，吸引著慕名而來的游客。玫瑰的用途很廣，經(jīng)濟(jì)價值極高，玫瑰花是做糕點(diǎn)、釀酒的必備香料，玫瑰油是香煙、香皂、香水和高級化妝品的主體原料。苦水玫瑰質(zhì)量好，用它提取玫瑰油，精油率可與世界著名玫瑰產(chǎn)地保加利亞的薔薇香精媲美。玫瑰的花和根可以入藥，具有順氣和血，疏肝解郁的功效。 地域范圍 永登縣位于甘肅中部，蘭州市西北部郊區(qū)，地處東經(jīng)102°36’至103°45’，北緯36°12’至37°07’。“苦水玫瑰”地理標(biāo)志登記生產(chǎn)區(qū)域為苦水鎮(zhèn)、紅城鎮(zhèn)、龍泉寺鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)、柳樹鄉(xiāng)、中堡鎮(zhèn)、上川鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、樹屏鎮(zhèn)、河橋鎮(zhèn)、連城鎮(zhèn)、武勝驛鎮(zhèn)等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)96個行政村，區(qū)域面積2960平方公里，種植面積6700公頃，年產(chǎn)苦水玫瑰50250噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征:苦水玫瑰屬薔薇科，是鈍齒薔薇和中國傳統(tǒng)玫瑰的自然雜交種，為半重瓣小花玫瑰，屬亞洲清香型，生長在海拔1600-2400米之間，是世界上稀有的高原天然玫瑰品種?？嗨倒鍨槭乘幖嬗眯推贩N，屬東方香型的典型代表?？嗨倒寤ɡ倬o實，鮮蕾單重0.85-0.95克，花托小呈壺型，花瓣肉質(zhì)鮮嫩、深粉紅色，香味獨(dú)特濃郁，具絲綢狀質(zhì)感，口感甘甜微澀，每朵單花花瓣具18-24枚；干花蕾飽滿，萼片色澤黃綠，花蕾紫紅色，清香。苦水玫瑰出油率高，富含硒，是食用、藥用、美容養(yǎng)顏的上品。是“蘭州三泡臺”和各類花飲、茶飲的上好原料。 2、內(nèi)在品質(zhì)特性:苦水玫瑰的揮發(fā)油含量在0.02ml/g-0.05ml/g之間，遠(yuǎn)高于其他玫瑰品種0.03ml/g的最高含量；總黃酮（以蘆丁計）0.33g/100g-0.58g/100g，也遠(yuǎn)高于其他玫瑰0.4g/100g的最高含量。具有對人體心腦血管、消化系統(tǒng)、新陳代謝以及免疫功能和抗氧化、抗衰老、抗腫瘤等藥理作用。 3、安全要求：苦水玫瑰的產(chǎn)地環(huán)境嚴(yán)格格執(zhí)行《NY5360-2010無公害食品可食花卉產(chǎn)地環(huán)境條件》；苦水玫瑰的產(chǎn)品嚴(yán)格按《NY/T2140-2012綠色食品代用茶》執(zhí)行。 特定品質(zhì) 盛產(chǎn)于甘肅永登縣苦水鎮(zhèn)的玫瑰，歷經(jīng)200多年的栽培，形成了聞名遐邇的“苦水玫瑰”品牌，其特點(diǎn)是花繁汁多、清香純正，苦水鎮(zhèn)也因此享有“中國玫瑰第一鄉(xiāng)”的美譽(yù)。 文化典故 苦水玫瑰在永登縣的栽植已有二百多年的歷史。據(jù)記載，在清朝道光年間，永登苦水李窯溝(現(xiàn)下新溝村)有個王姓秀才赴京趕考返回時從西安帶回幾株玫瑰，栽植在自家花園中觀賞。由于極適宜當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂虻拳h(huán)境，生長旺盛，枝多花繁、花香四溢、濃香襲人，深受人們的喜愛，想栽植的人越來越多，于是一傳十，十傳百，家家戶戶采用分株法競相栽植，不過數(shù)年，各家房前屋后、庭堂院落，都栽滿了玫瑰。后發(fā)展到地埂、渠畔，主要以觀賞為主，進(jìn)而又陸續(xù)擴(kuò)展到周邊地區(qū)。由于玫瑰在永登縣最早是在苦水引種，又在以苦水為代表的地區(qū)內(nèi)長期栽植，經(jīng)過人們的不斷選育，最終形成了地方品種，因而習(xí)慣上稱其為“苦水玫瑰”。 下一篇：燙面餅子 |
| 安寧白鳳桃 | 白鳳桃果實中大或較大，近圓形，底部稍大，果頂圓，中間稍凹;梗洼深而中廣，縫合線淺。果面黃白色，陽面鮮紅;皮較薄，易剝離;肉質(zhì)乳白，近核少量紅色。肉質(zhì)致密，汁多，味甜，香味淡，品質(zhì)上等。粘核。耐貯運(yùn)。鮮食、加工兼用。樹勢中等，樹枝較開張，發(fā)枝順直，角度適宜，樹體易管理。結(jié)果早，豐產(chǎn)。幼樹以長中果枝為主，盛果期短果枝大量增加，以中短果枝結(jié)果為主。多復(fù)芽，花粉多，結(jié)果率高，花芽抗寒力強(qiáng)。 在2009年蘭州安寧蟠桃會開幕式上，安寧區(qū)被中國果蔬產(chǎn)業(yè)品牌論壇組委會授予“中國鮮桃之鄉(xiāng)”稱號，該區(qū)盛產(chǎn)的白鳳桃也被授予“中國十大名桃”稱號。 安寧白鳳桃 果品 地域范圍 安寧堡街道位于蘭州市（又稱金城）安寧區(qū)西沿，北靠風(fēng)景秀麗的仁壽山，南臨濤濤黃河，全鄉(xiāng)總耕地面積6900畝，總農(nóng)業(yè)人口9500人，自古就有“十里桃鄉(xiāng)”的美稱。安寧白鳳桃主要分布在地理坐標(biāo)為東經(jīng)103°34′～103°47′，北緯36°5′～36°10′。地域范圍為甘肅省蘭州市安寧區(qū)安寧堡街道的黃家灘、紅藝、南門、河澇坡、東門、東街、西街、桃林，沙井驛街道的沙井驛、河灣、南坡坪、焦家莊，劉家堡街道的馬家莊、崔家莊、鄒家莊，銀灘路街道的趙家二溝等17個社區(qū)居委會。該地域范圍內(nèi)安寧白鳳桃種植面積為333.3公頃，年產(chǎn)鮮安寧白鳳桃10120噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：“安寧白鳳桃”果實近圓形，單果重180~350克，平均單果重235克，果頂圓平，梗洼中深，縫合線淺而明顯，果面黃白色，陽面著鮮紅暈，果皮薄，易剝離，果肉乳白色，近核處有少量紅色；肉質(zhì)柔軟多汁，風(fēng)味濃甜，有香味，粘核，鮮食，品質(zhì)優(yōu)。2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：“安寧白鳳桃”內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)為：水份占83.0~85.0％，維生素C含量為9.00~12.00 mg/100g，可溶性固形物含量占13.0~15.5％，可溶性糖含量為10.00~13.50g/100g，有機(jī)酸含量為0.08~0.20g/100g。3、安全要求：安寧白鳳桃產(chǎn)地環(huán)境按照《NY5013-2006無公害食品、林果類產(chǎn)地環(huán)境條件》執(zhí)行；生產(chǎn)全過程和產(chǎn)品質(zhì)量按照國家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。下一篇：金城八寶瓜雕 |