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甘肅洋芋,個大、肉多、味美,營養(yǎng)豐富,糧菜兼用。洋芋還是制作糖果食品和烹調高極名菜不可缺少的原料,洋芋淀粉是輕工業(yè)和醫(yī)藥衛(wèi)生工業(yè)必不可少的原料,可制作電影膠片,合成橡膠、酒精、葡萄糖、人造綠等。