導(dǎo)航
特產(chǎn) | 簡介 |
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坡河蘿卜 | 坡河蘿卜是河南省平頂山郟縣長橋鎮(zhèn)鄭橋村的特產(chǎn)?!捌潞犹}卜”種植有著悠久的歷史,“坡河蘿卜”口味好、品質(zhì)佳、綠色環(huán)保。坡河蘿卜是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 距河南省郟縣城東30里的長橋鎮(zhèn),有一個名叫坡河的村莊,自古以來就有種植蘿卜的習(xí)慣。清朝以后,因康熙皇帝與鄉(xiāng)村神醫(yī)的一件軼事一夜成名。 相傳,清康熙年間,康熙皇帝微服私訪,從京城一路南行,沿途尋訪民情,查問民生,不動官府,不擾黎民。當(dāng)時,三藩已定,臺灣光復(fù),國泰民安,一派盛世景象。一日,康熙一行來至郟縣長橋一帶,恰逢久雨初晴,艷陽高照,萬里澄清,白云疏淡,鎮(zhèn)上店鋪林立,車水馬龍,商賈小販,熙熙攘攘,熱鬧非凡。特別是中原歷經(jīng)戰(zhàn)亂,人煙稀少,如今,早已拂去戰(zhàn)爭的創(chuàng)傷,人民安居樂業(yè),康熙不禁龍顏大悅,就在悅來酒店住下,品嘗美食,與民同樂,又貪寶豐酒之清美香純,不覺微醺,加上舟車勞頓,秋風(fēng)漸涼,偶染風(fēng)寒之疾,臥病李家莊,茶飯不思,心煩意亂。 皇上有病急壞了隨從,太醫(yī)拿出御藥,盡平生所學(xué)仍不能醫(yī)。隨從太監(jiān)悄悄外出訪醫(yī),尋得鎮(zhèn)北十余里大李樓村上的李郎中,名曰李太三,年方四十,醫(yī)術(shù)高超,人稱“小華佗”。但此人因侍奉0,一心行孝,從不外出,凡有病之人皆上門尋診??滴趼勓裕耦D起,心想此人醫(yī)術(shù)高明又是至孝,可謂鄉(xiāng)野奇人,國之瑰寶,就親自登門拜望。李郎中看康熙天庭飽滿,儀表不凡,談吐機(jī)智,非尋常之人,經(jīng)問切把脈,診斷為風(fēng)寒染疾。李太三隨以冰糖、蜂蜜和“坡河蘿卜”燉之為湯,奉康熙飲之,二日痊愈。康熙帝龍顏大悅,不禁嘆道:“坡河蘿卜真神也!”。然后,李太三從岐黃脈理、懸壺濟(jì)世到治國安邦、民生國計,與康熙侃侃而談,康熙聽到激動之處不禁血脈暢通,心情爽然,不覺中二人已成為好友,臨別相約日后到京城一聚。 幾年后,太三母親去世,服喪期滿,便起了訪師游學(xué)之心。他惦記朋友之約,就動身前往京城。一路上,走街串戶,免費(fèi)治病,深得人們尊重。李太三進(jìn)京正好被康熙當(dāng)年的隨從太監(jiān)看到,直接引見皇上,故人相見,又是徹夜長談,康熙欲封李太三為御醫(yī),長留宮中,享受榮華富貴。李太三說自己過不慣宮中拘謹(jǐn)?shù)纳睿袢A佗那樣云游天下,為陛下醫(yī)治萬民疾苦??滴跻娎钐绱舜罅x,深為感動,當(dāng)即封其“見職平”封號,并立牌坊于郟縣長橋鎮(zhèn)大李樓村東。又感念“坡河蘿卜”醫(yī)己之功和其清凌剔透、甜脆爽口的絕佳品質(zhì),將其欽定為貢品,由當(dāng)?shù)剜l(xiāng)紳歲選上上之品送至皇宮,百年不斷。 郟縣長橋鎮(zhèn)坡河村周邊村莊以盛產(chǎn)大蘿卜著稱。為使坡河蘿卜做大做強(qiáng),2009年春,鄭橋村的郭自強(qiáng)注冊成立了鄭橋蔬菜種植專業(yè)合作社,鄭橋蔬菜種植專業(yè)合作社吸收了坡河、鄭橋、坡趙等村的200多戶村民為社員,大蘿卜種植面積1000多畝。致富帶頭人郭自強(qiáng)經(jīng)過考察后,決定進(jìn)行蔬菜深加工,成立了一家蔬菜加工廠。他們把每年扔掉的蘿卜葉經(jīng)過淘洗、晾曬、腌制、包裝,加工成味美價廉的黃菜,配以坡河蘿卜對外銷售。同時,他們還把種植的芥菜進(jìn)行人工切絲,進(jìn)行腌制,包裝后投放市場。他們還依托當(dāng)?shù)刎S富的紅薯資源優(yōu)勢,進(jìn)行人工加工粉條,形成了農(nóng)產(chǎn)品加工一條龍。鄭橋蔬菜加工廠的“坡河蘿卜”、“坡河黃菜”、“坡河芥菜”和“坡河粉條”一進(jìn)入市場,就吸引了鄭州、許昌等地的客商,連安徽、湖北等地的客戶也“聞香”而來,提前訂購坡河系列蔬菜。 “坡河蘿卜”不僅暢銷鄭州、洛陽、平頂山等周邊地區(qū),而且遠(yuǎn)銷到了張家港、杭州、北京等大中城市。由于“坡河蘿卜”口味好、品質(zhì)佳、綠色環(huán)保,去年以來,鄭橋蔬菜種植專業(yè)合作社先后被省市農(nóng)業(yè)部門命名為“河南省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”和“平頂山市農(nóng)民專業(yè)合作社示范社”。昔日看似不起眼的蘿卜,如今讓農(nóng)民發(fā)了財、致了富。 2013年,郟縣鄭橋蔬菜種植專業(yè)合作社申報的“坡河蘿卜”通過專家評審,成為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 地域范圍 坡河蘿卜分布在郟縣長橋鎮(zhèn)境內(nèi),涉及坡河、鄭橋、大李樓、閆樓、李常莊、花里趙、時莊、坡趙8個行政村.其保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為北緯33.95°-33.98°,東經(jīng)113.38°—113.40°。適宜種植面積4000公頃,年產(chǎn)量18萬噸。 下一篇:郟縣豆腐菜 |
郟縣山兒西煙 | “山兒西”煙以其葉片肥厚、色澤金黃、油分適中、氣味香醇馳名中外,是我國濃香型烤煙的代表,常年種植面積8萬畝以上。 郟縣山兒西煙 郟縣煙草業(yè)協(xié)會 下一篇:蘿卜燉牛腩砂鍋 |
郟縣紅牛 | 產(chǎn)于河南郟縣。其體型勻稱,肌肉豐滿,體高約130厘米左右,頭方耳大,頸長適中,肩峰隆起,胸深背寬,尻稍斜,側(cè)觀呈長方形,尾根稍高,尾細(xì)長,蹄圓大而質(zhì)堅實。母牛乳房發(fā)育良好,腹部充實,但體偏低。公牛頸稍短,?甲寬厚有雄相。毛色有紅、淺紅、紫紅三色,純凈無雜毛,富光澤,紅、淺紅牛有暗紅色背線及深色尾帚。角型不一,偏短而質(zhì)密,呈紅或蠟黃色,角尖為紫紅色,富光澤。肉脂香美,皮質(zhì)堅韌,致密柔軟,富有彈性,制革經(jīng)久耐用。下一篇:郟縣鐵鍋 |
前王莊大根蘿卜 | 郟縣位于河南省中部偏西、伏牛山北部余脈向豫東平原過渡地帶。農(nóng)業(yè)人口52萬,是一個典型的農(nóng)業(yè)縣。郟縣冢頭鎮(zhèn)種有“人參”之稱的日本理想大根蘿卜,種植面積超過5000畝。蘿卜收入達(dá)萬元的農(nóng)戶有500多戶,年創(chuàng)匯在150萬美元以上。 2006年,當(dāng)?shù)卮妩h支部投資1000多萬元,從日本引進(jìn)先進(jìn)的泡菜加工及生產(chǎn)線,建成了成品加工車間,生產(chǎn)泡菜、高菜、黃瓜等系列的多種產(chǎn)品,并取得了外貿(mào)經(jīng)營權(quán),取得了河南省農(nóng)業(yè)廳“無公害農(nóng)產(chǎn)品”產(chǎn)地認(rèn)定,取得了農(nóng)業(yè)部“無公害農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證。蔬菜生產(chǎn)基地通過“國際良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”GAP認(rèn)證。并且先后注冊了自己的蔬菜品牌,目前,前王莊村生產(chǎn)的蔬菜產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入了國際市場。 下一篇:郟縣側(cè)柏 |
郟縣豆腐菜 | 郟縣豆腐菜是河南省平頂山市郟縣的特色美食。郟縣豆腐粉條菜用料考究、獨(dú)具特色,吃起來不僅味道鮮美,香而不膩,而且有暖胃去寒,滋陰壯陽,保健防病的功能。榮獲“中華名小吃”稱號。 郟縣豆腐菜源于河南省郟縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一種特色小吃,是當(dāng)?shù)孛耖g1上盛行的小吃品種,經(jīng)過郟縣人 趙聽選 也就是當(dāng)?shù)赜忻摹韭犨x豆腐粉條菜】的創(chuàng)始人不斷的探索與改進(jìn),如今的豆腐粉條 郟縣豆腐菜不僅在做法上有區(qū)別,而且在味道上獨(dú)具特色,別具一格。榮獲“中華名小吃”稱號。聽選豆腐粉條菜是一道用料考究、獨(dú)具特色,已有千年歷史的風(fēng)味小吃,全稱為豆腐粉條菜。輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花、等十余種佐料,吃起來不僅味道鮮美,香而不膩,而且有暖胃去寒,滋陰壯陽,保健防病的功能。 郟縣豆腐粉條菜的做法: 用老豆腐切成15 X 15 的片狀,入油鍋炸。撈出后放涼后切絲 越細(xì)越好。選用優(yōu)質(zhì)粉條(紅薯粉為佳) 還需少許羊血(俗語)以及蔥花(或蒜苗). 還需要有羊雜,煮高湯(羊肉湯)用。 材料準(zhǔn)備好了,開始煮吧。先取800ml高湯放入鍋中,將粉條、羊血依次放入高湯內(nèi)煮,然后加入調(diào)料鹽、胡椒粉、味精、以及秘方(這個只有做這種美食的高手才知道)等。待粉條8成熟的時候 放入預(yù)先切好的豆腐絲、蔥花(或蒜苗),也可放些羊雜(依個人口味)。出鍋即可。下一篇:三郎廟茶 |
三郎廟茶 | 三郎廟茶是河南省平頂山市郟縣姚莊鄉(xiāng)南三郎廟村的特產(chǎn)。三郎廟自古有“茶媒之鄉(xiāng)”的美譽(yù),其茶“甘甜潤滑、芳香爽口,杯滿而不溢”,相傳楚莊王在“清河戰(zhàn)役”中飲后而賜“玉泉井”之名。 三郎廟隸屬于郟縣姚莊回族鄉(xiāng),這里這個“三”字寫法尤其特殊,為“毛”字出頭,據(jù)說是個古字,意義同“三”字。據(jù)當(dāng)?shù)貍髡f,此字是古時某位皇帝御筆所題,所以后人一直這么沿襲。不過還有一種說法,說是由某神話傳說而來,具體許多當(dāng)?shù)厝艘舱f不清楚。此字在當(dāng)?shù)厮闶且淮笕宋木坝^,從郟縣、平頂山等城市都有直達(dá)這里的汽車,車身上都刷著“毛(注:此字寫法為毛字露頭)郎廟”三個大字,那個怪異的“毛(注:此字寫法為毛字露頭)”字會令初來此地的人錯愕不已,但本地人皆司空見慣,不以為奇。 三郎廟文明悠遠(yuǎn),古時曾名杏花村。鎮(zhèn)上自古出佳泉,有一眼泉名曰“玉泉”,“玉泉者,春秋楚莊王之謂也。”(見于三郎廟玉泉亭內(nèi)《玉泉亭記》碑刻)說的是春秋時期周定王元年(公元前606年),楚莊王平定令尹斗椒越叛亂后,“飲此泉水,清爽無比,勝似玉液瓊漿,即名之曰:玉泉?!保ā队袢び洝繁蹋﹥汕в嗄陙?,此地以泉名更以茶名,茶樓及茶文化聞名遐邇,尤以香茶、牛肉、燒兔、燒雞享譽(yù)古今。相傳宋時蘇洵、蘇軾父子由川入汴時,曾慕名至此飲茶抒懷。 國家地礦部河南試驗中心曾對泉水化驗,含有四十多種人體不可缺少的微量元素,具有營養(yǎng)保健之功效。 下一篇:前王莊大根蘿卜 |
郟縣饸饹面 | 郟縣饸饹面是一道用料考究、獨(dú)具特色,已有千年歷史的風(fēng)味小吃,簡稱郟縣饸饹。郟縣饸饹是一種圓形條狀面制食品,初以蕎麥面為面料,其加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉,輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十余種佐料,吃起來不僅味道鮮美,香而不膩,而且有暖胃去寒,滋陰壯陽,保健防病的功能。清末,始以小麥面替代蕎麥面,口感營養(yǎng)更勝一籌?!吨腥A風(fēng)味飲食總》一書稱郟縣饸饹“舒脾艱胃,養(yǎng)生至寶”。 饸饹面,古稱"河漏",又稱"活絡(luò)".為北方及西北地區(qū)風(fēng)行的面食,歷史悠久,早在1400多年前,先人就用牛角鉆6-7個小孔,孔如粗麻線大小,面糊放入牛角內(nèi),落入沸水鍋中煮成面條。 下一篇:郟縣紅牛 |
郟縣鐵鍋 | 郟縣鐵鍋:郟縣鐵鍋品類多樣,質(zhì)量上乘,有數(shù)碼智能電磁爐、無油煙鍋、不銹鑄鐵鍋、精鑄鍋、精鐵鍋、精鑄燉鍋、精鑄湯鍋、精鑄煎盤,搪瓷制品等多個系列,產(chǎn)品暢銷全國20多個省、市地區(qū),并遠(yuǎn)銷東南亞、歐美等國家。下一篇:金鑲玉 |
金鑲玉 | 金鑲玉:郟縣姚莊鄉(xiāng)民間傳統(tǒng)工藝品金鑲玉,源于清朝乾隆年間,距今已有400多年的歷史,主要是以景德鎮(zhèn)、宜興紫砂、名瓷玉器等作坯,經(jīng)過冶煉、鏤雕、拋光處理、鍍金等幾十道程序后,在其表面鑲嵌上各種圖案而成。圖案多以傳統(tǒng)文化的浮想獸禧、吉祥如意為象征的名花異草,龍、鳳、孔雀珍禽為主,具有鮮明的民族文化特色和強(qiáng)烈的藝術(shù)魅力。部分產(chǎn)品已經(jīng)成為國家禮品。下一篇:郟縣大銅器 |
郟縣側(cè)柏 | 郟縣有全國最大的側(cè)柏良種基地,建設(shè)規(guī)模292公頃,其中,母樹林70公頃,種子園生產(chǎn)區(qū)140公頃,現(xiàn)擁有優(yōu)質(zhì)良種274個品系,有全國各地72個側(cè)柏種源,還引進(jìn)有美國鉛筆柏、印度芷柏、地中海柏、墨西哥柏等世界柏樹品種,成為全國最大的側(cè)柏基因庫。可年產(chǎn)良種4000公斤,采集種條600萬條,培育優(yōu)質(zhì)苗木200萬株以上。下一篇:郟縣大尾寒羊 |
郟縣大尾寒羊 | 郟縣大尾寒羊是生長于我省的古老而稀有的優(yōu)良家畜品種,其主產(chǎn)區(qū)就在我市。它的早熟、生長發(fā)育快、肉質(zhì)好、耐粗飼、繁殖率高、抗病力強(qiáng)等優(yōu)良特性,早已為國內(nèi)外專家所注意。只是由于種種原因,目前它的存量已經(jīng)不多,1989年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布為瀕臨滅絕家畜品種。 郟縣是河南省大尾寒羊的主要養(yǎng)殖區(qū)和品種保護(hù)地,全縣共存欄8.7萬只。(2002年9月17日河南大尾寒羊郟縣賽羊會上,2500只大尾寒羊同時亮相“選美”。20多位國家、省、市、縣羊品種鑒定專家、教授蒞臨評選。) |
蘿卜燉牛腩砂鍋 | 原料:牛腩、白蘿卜。 調(diào)料:姜片、蔥段、鹽。 做法: 1、牛腩洗凈切塊,飛水后沖凈,瀝干,放入砂鍋中;再加入沒過牛肉的清水,放入蔥段和姜片; 2、蓋蓋子,大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮至牛肉軟爛,至少要1個半小時; 3、蘿卜去皮切塊,倒進(jìn)砂鍋,調(diào)入適量鹽,煮開后繼續(xù)小火煲至蘿卜熟軟即可。 技巧: 1、鹽要后放,一開始就放的話牛肉不容易爛; 2、水要一次加足,多放點(diǎn)沒關(guān)系,湯也很好喝; 3、此菜吃的是原汁原味,所以沒放任何香料。 下一篇:郟縣饸饹面 |
汝瓷 | 坯質(zhì)好、質(zhì)明亮、面下呈斑點(diǎn)、隱紋、冰花。為歷代珍品。產(chǎn)于汝州市。 汝瓷在我國宋代被列為五大名瓷(汝、官、鈞、哥、定)之首,當(dāng)時被欽定為宮廷御用瓷。產(chǎn)于河南臨汝,隋煬帝大業(yè)初年(即公元605 年)置臨汝為汝州,“汝瓷”因此而得名 汝州是汝瓷的故鄉(xiāng),汝瓷造型古樸大方,其釉如“雨過天晴云破處”,“千峰碧波翠色來”,土質(zhì)細(xì)潤,坯體如侗體其釉厚而聲如擎,明亮而不刺目,具有“梨皮、蟹爪、芝麻花”之特點(diǎn),被世人稱為“似玉、非玉、而勝玉”。汝瓷以名貴瑪瑙為釉,色澤獨(dú)特,有“瑪瑙為釉古相傳”的贊譽(yù)。隨光變幻,觀其釉色,猶如“雨過天晴云破處”之美妙,溫潤古樸。器表呈蟬翼紋細(xì)小開片,有“梨皮蟹爪芝麻花”之稱。北宋時汝瓷器表??獭胺钊A”二字,京畿大臣蔡京曾刻姓氏“蔡字”以作榮記。宋、元、明、清以來,宮廷汝瓷用器,內(nèi)庫所藏,視若珍寶、與商彝周鼎比貴。被稱之為“縱有家財萬貫、不如汝瓷一片”。 1952年,周恩來總理指示“發(fā)展祖國文化遺產(chǎn)、恢復(fù)汝窯生產(chǎn)”。經(jīng)過上百次實驗和研究,1958年汝瓷之鄉(xiāng)汝州汝瓷一廠專家們第一批燒制出第一批豆綠釉仿汝器物,1983年8月汝窯天藍(lán)釉經(jīng)過汝瓷廠專家試燒成功并得到陶瓷專家的鑒定,均達(dá)到和超過宋代汝窯水平。從此,汝瓷成了汝州市人的一張名片。汝瓷的典型特色是:“青如天、面如玉、蟬翼紋、晨星稀,芝麻支釘釉滿足。” 物產(chǎn)豐富的汝州本是商賈集聚之地,文化積淀由來已久,貞觀盛世使汝州經(jīng)濟(jì)得到了空前的繁榮。汝州陶器的發(fā)展促進(jìn)了陶瓷業(yè)的興盛,從汝州瓷業(yè)的興盛說明汝州早在遠(yuǎn)古時代,造瓷工藝已較先進(jìn)。 汝瓷在我國宋代已位居汝、鈞、官、哥、定五大名窯之首,產(chǎn)于河南臨汝,隋煬帝大業(yè)初年(即公元605 年),置臨汝為汝州,“汝瓷”因此而得名。 汝瓷始燒于唐朝中期,盛名于北宋,在我國陶瓷史上占有顯著的地位,北宋后期宋金戰(zhàn)亂不息,興盛前后不過二十余年,所以彌足珍貴。汝瓷傳世品稀少,全世界現(xiàn)僅存65件,分別存放在北京故宮博物院17件、臺北故宮博物院23件、上海博物館8件、英國達(dá)維德爵士基金會7件,維多利亞阿伯特博物館、日本大阪市立東洋陶瓷館、美國克利夫芝和圣路易等知名博物館和私人典藏約10余件。 汝瓷以名貴瑪瑙為釉,色澤獨(dú)特,有“瑪瑙為釉古相傳”的贊譽(yù)。隨光變幻,觀其釉色,猶如“雨過天晴云破處”之美妙,溫潤古樸。器表呈蟬翼紋細(xì)小開片,有“梨皮蟹爪芝麻花”之稱。北宋時汝瓷器表常刻“奉華”二字,京畿大臣蔡京曾刻姓氏“蔡字”以作榮記。宋、元、明、清以來,宮廷汝瓷用器,內(nèi)庫所藏,視若珍寶、與商彝周鼎比貴。被稱之為“縱有家財萬貫、不如汝瓷一片”。 據(jù)古陶瓷專家陳萬里先生推論:“從宋微宗崇寧五年,上溯到哲宗元祐元年,是汝瓷發(fā)展的鼎盛時期。當(dāng)時,北宋皇室,不惜工本,命汝州造青瓷,是因定州白瓷有芒,統(tǒng)治者認(rèn)為不堪用,遂命汝州造青瓷”。汝瓷自此選為皇室御用珍品,亦稱汝官瓷。 “汝瓷”燒造地 北宋時間,北方燒造青瓷中心在汝州(時屬直隸州即現(xiàn)今的汝州市),當(dāng)時(公元1102—1127年)汝州轄管郟縣、龍興縣(現(xiàn)今寶豐縣)、魯山縣、汝陽縣(伊陽)、葉縣、襄縣等地(據(jù)《中國美術(shù)史》記載)。汝州四方燒造青瓷器的古窯遺址很多,形成“汝河兩岸百里景觀,處處爐火連天”的繁榮景象。南北兩大瓷區(qū);北區(qū)從北汝河北岸汝州市區(qū)張公巷、文廟,大峪鄉(xiāng)的東溝、陳家莊至黃窯到臨汝鎮(zhèn)的坡池;二是以北汝河南岸的嚴(yán)和店起沿東南方向延伸至羅圈、桃木溝和清涼寺、梁洼,直至段店,方圓300多平方公里、上千座窯爐。鼎盛時窯爐達(dá)到了300多處,影響擴(kuò)及到內(nèi)鄉(xiāng)、宜陽、新安及黃河以北等地,是汝窯生產(chǎn)歷史上的昌盛時期。 汝州東北方燒造的是稍有花紋裝飾的青瓷,釉色極潤澤而帶蔥綠是早期的產(chǎn)品;南方燒造的,多有印花或刻花的裝飾,隱隱浮現(xiàn)在透明的艾綠釉之下,但制作時代可能晚到南宋;市區(qū)出土的大多是汝窯新窯器,多為天青色汝官瓷。汝瓷還生產(chǎn)有天目瓷、白瓷、花瓷及茶色釉瓷等。 燒造“汝瓷”主要原料 唐代,汝州所轄臨汝、寶豐、魯山等地有著豐富的陶土和茂密的樹林,大量的方解石、鉀鈉長石、黃長石、砂巖石、半坡土、葉臘石、瑩石、硬質(zhì)高嶺土,軟質(zhì)高嶺土、石英等主要原料分布地域較廣,得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢,為汝瓷生產(chǎn)提供了便利條件(從汝州城北的唐代墓中,曾出土一件殘破的天藍(lán)釉汝瓷碗,屬晚唐時期產(chǎn)品。1988年9月于魯山縣段店古窯址,亦發(fā)現(xiàn)殘破天藍(lán)釉汝瓷缸,屬唐代早期產(chǎn)品)。北宋時期官府在汝州設(shè)窯場,其產(chǎn)品稱之為“汝窯”。 “汝窯”出現(xiàn)的時期在越窯衰敗之后,產(chǎn)品主要供宮中御用,御揀退之件,方許出賣,近尤難得。汝窯胎質(zhì)細(xì)潤,多數(shù)象點(diǎn)燃過的香灰色。透過釉底處微微帶些粉色,不同于同時期的其他青瓷,風(fēng)格獨(dú)特,呈現(xiàn)一種淡淡的天青色,有的稍深,有的稍淡,但離不開天青這個基本色調(diào)。汝瓷釉汁瑩潤,多豆青、粉青、月白、蔥綠等。通體有細(xì)片,底有芝麻細(xì)小支釘,是支燒的痕跡?,F(xiàn)存故宮博物院的“汝窯弦紋尊(奩)、洗”,是古陶瓷中罕見的珍品。 相關(guān)歷史記載資料 宋·周輝《清波雜志》、陸游《老學(xué)庵筆記》、周密《武林舊事》、杜綰《石譜》、歐陽修《歸田集》、明·曹昭《格古要論》、《正德汝州志》等書,曾記載有汝瓷的始況。 “汝窯宮中禁燒,內(nèi)有瑪瑙末為油(釉),唯供御揀退,方許出賣,近尤難得?!彼稳巳~寘《坦齋筆衡》清說郛本,曾有“本朝以定州白瓷器有芒,不堪用,遂命汝州造青窯器,故河北、唐、鄧、耀州悉有之、汝窯為魁?!钡馁澱Z。北宋末年,金兵入侵,宋室南遷,由于長期兵災(zāi)戰(zhàn)禍,汝窯被毀,技藝失傳。雖然元、明、清歷代民間窯場仍然不斷燒制,但因種種原因,均未成功。民國27年到30年(1938至1941年),資本家李紹初曾在汝州蟒川嚴(yán)和店汝窯舊址建窯試仿汝瓷,亦未成功。 原中國古陶瓷研究會會長馮先銘說:“汝窯釉色最難仿,比定、鈞、耀等窯難度大的多,不易仿制,因此傳世制品根本無亂真之作?!闭缜宓拦饽觊g,督學(xué)孫灝詩云:“青瓷上選無雕飾,不是元家始博殖。名王作貢紹興年,瓶盞爐球動顏色。官哥配汝非汝儔,聲價當(dāng)時壓定州。皿蟲為盅物之蠹,人巧久絕天難留。金盤玉碗世稱寶,翻從泥土求精好。窯空煙冷其奈何,野煤春生古原草。”詩人對汝瓷作了高度評價,但也表達(dá)了他對汝瓷失傳的感慨之情。 下一篇:汝瓷燒制技藝 |
舞鋼響石 | 舞鋼響石是在特殊地質(zhì)條件下形成的。約在距今12億年左右,舞鋼市一帶沉積有泥質(zhì)巖,經(jīng)后期應(yīng)力作用,產(chǎn)生很多裂紋,這些裂紋將固結(jié)的泥質(zhì)巖切割成了不規(guī)則的塊狀。在距今6千萬年到1億年間,舞鋼市南部有大面積的巖漿浸入,其巖漿熱氣沿巖石裂隙到達(dá)泥質(zhì)巖分布區(qū),不規(guī)則的塊狀泥質(zhì)巖受到高溫烘烤,四周被烤成厚達(dá)2—3厘米的硬殼。由于冷卻較快,內(nèi)部受熱溫度低,時間短,沒有硬化,在熱漲冷縮作用下,外殼與內(nèi)核分離。殼內(nèi)的內(nèi)核形成一定的空間,內(nèi)核成整塊的,搖動時會發(fā)出“咚咚”的響聲,成碎塊的為“嘩啦”聲,成碎沫的為“沙沙”聲。內(nèi)核顏色有杏黃、淡紅和灰色等。這種響石叫固體響石。還有一種屬液體響石,里面是水,搖動時能聽到“嘩嘩”的水響聲。其形成地質(zhì)環(huán)境同為古老泥質(zhì)沉積巖受深處巖漿活動烘烤變質(zhì)所致。 舞鋼響石分布于石漫灘國家森林公園九頭崖一帶的山中,獲取極為不易,特別是水膽響石更為稀有、珍貴。有詩云:“曾見山有洞,罕聞石中空。雖非珠玉類,可在一絕中?!蔽桎擁懯墓腆w膽能澀腸止血,可治“久瀉久痢、婦女崩下”等癥。當(dāng)?shù)厝罕娫谏街信紶柺軅餮秧懯议_,取其經(jīng)過“高溫消毒”的內(nèi)核粉末,撒在傷口上止血,效果很好。 下一篇:舞鋼紅薯 |
寶豐酒 | 寶豐酒是選用優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料,以小麥、大麥、豌豆混合制曲,采取地缸發(fā)酵,清蒸清燒,陶缸貯陳,科學(xué)勾兌而成。整個釀造工藝從“清”字入手,以“凈”字收尾。具有酒液無色透明、清香芬芳、甘潤爽口、回香悠長的特點(diǎn)。1956年被評為河南省名酒。1979年,在全國第三屆評酒會上,被評為國家優(yōu)質(zhì)酒。1984年在全國第四屆評酒會上,再次被評為國家優(yōu)質(zhì)酒。1984 年輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中,榮獲金杯獎。 寶豐歷史悠久,物華天寶,人杰地靈。西依伏牛,東瞰平原,沙河潤其南,汝水藩其北,菽麥盈野,地涌甘泉,為中州靈秀之地。追溯寶豐的釀酒起源,有歷史根據(jù)的是儀狄造酒。儀狄,是我國的造酒鼻祖。在史籍中,有多處儀狄造酒的記載?!稇?zhàn)國策·魏策》載:昔者,帝女令儀狄作酒而美進(jìn)之禹,禹飲而甘之;《酒經(jīng)》載:儀狄作酒醪。因此,是夏禹時期的儀狄釀造了酒,距今有4100多年的歷史?!秴问洗呵铩份d:儀狄始作酒醪,變五味,于汝海之南,應(yīng)邑之野。古時汝河流經(jīng)汝州的一段稱之為汝海,汝海之南就是汝河之南,寶豐在汝河的南岸。寶豐商周時為應(yīng)國屬地,古應(yīng)國遺址現(xiàn)在寶豐縣城東南十公里處, 為河南省文物保護(hù)單位。在古應(yīng)國遺址上先后發(fā)掘墓葬100余個,出土文物萬余件,其中酒具酒器就有三千多件。從質(zhì)地上分有:銅、石、陶、玉、骨、瑪瑙、綠松石等;從用途上分有:杯、盅、壺等。其中最珍貴的是一組是:“提梁卣”、“蟠龍紋香”、“耳環(huán)”、“銅方 壺”、“應(yīng)伯壺”和“銅爵”等。從爵內(nèi)的大篆銘文上可以看出寶豐酒業(yè)歷史之悠久、規(guī)模之宏大。綜上所述,“汝河之南,應(yīng)邑之野”就是現(xiàn)在的寶豐地區(qū)。 寶豐酒: 該酒選用本地優(yōu)質(zhì)高梁為原料,用小麥、大麥、豌豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑,采用傳統(tǒng)清蒸二次清工藝,經(jīng)續(xù)渣操作,水泥池地窖發(fā)酵,甑桶蒸餾,量質(zhì)摘酒,長貯陳釀,精心勾兌等工序而釀成。 寶豐酒歷史 寶豐酒歷史源遠(yuǎn)流長。據(jù)史志記載,中國釀酒鼻祖儀狄造酒就在寶豐,距今已有4100多年的歷史。到唐宋時期達(dá)到鼎盛,到處是“萬家立灶,千村飄香”;“煙囪如林,酒旗似蓑”的景象。 隋唐時,寶豐酒業(yè)得到了長足發(fā)展。歷史上就有“唐興宋盛”的說法。大唐王朝還把寶豐酒定為貢酒,通過當(dāng)時的東都洛陽送到長安。 據(jù)(寶豐縣志)記載:北宋時,汝州有十酒務(wù),僅寶豐就有商酒務(wù)、封家莊、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒務(wù)。酒務(wù)是宋朝官方專門經(jīng)營酒的地方, 年收稅萬貫以上。當(dāng)時寶豐“萬家立灶,千村飄香”、“煙囪如林,酒旗似蓑”。寶豐酒業(yè)繁榮昌盛驚動朝廷,宋神宗欽派大理學(xué)家程顥監(jiān)酒寶豐。治所雙酒務(wù),并廣傳寶豐酒法受益于天下,雙酒務(wù)在寶豐縣城西北二十五里的地方,現(xiàn)更名為商酒鎮(zhèn)。 金時,寶豐酒業(yè)興盛不衰,資產(chǎn)萬貫以上的作坊100余家,販糧售酒者如流,監(jiān)酒官有鎮(zhèn)國上將軍、忠校尉、忠顯昭信尉等16人,官高三品。據(jù)《寶豐縣志》記載:金朝正大之年,收酒稅四萬五千貫,居全國各縣之首。 榮譽(yù) 1956年被命名為河南省名酒; 1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎; 1979年、1984年榮獲全國第三、四屆評酒會國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎; 1988年在全國第五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質(zhì)獎; 1992年在比利時布魯塞爾第30屆世界優(yōu)質(zhì)精品主選會獲金獎。 寶豐酒文化 寶豐古稱龍興、龍山屬汝州轄,釀酒歷史悠久。這里出土的大量陶制釀酒器、飲酒器,系商周時期應(yīng)國遺物。戰(zhàn)國時秦魏兩次會盟于此地。唐代李白游龍興賦詩曰:“元子合逸趣,而我飲清芳?!彼未茦I(yè),呈現(xiàn)“萬家立灶,千村飄香,煙囪如林,酒旗似蓑”的繁榮景象,據(jù)《寶豐縣志》載,宋神宗時,著名的道學(xué)家程明道曾監(jiān)酒于寶豐,并留下了“酒務(wù)春風(fēng)”的佳話。元代詩人元好問寫下了“春風(fēng)著人不覺醉,快卷還需三百杯”的詩句,盛贊寶豐美酒?!按蠼鹫笤辏?224),每年酒稅四萬五千貫”,居當(dāng)時河南之首。1948年在民間作坊基礎(chǔ)上建成寶豐酒廠,沿用傳統(tǒng)工藝?yán)^續(xù)生產(chǎn)此酒。 歷史名人的推崇,是寶豐酒久盛不衰的主要原因。 酒這種產(chǎn)品與其它產(chǎn)品不同,它具有極濃的文化色彩。某種酒的興旺與否與名人的是否推崇關(guān)系極為密切。寶豐酒以其悠久的歷史和上乘的質(zhì)量,贏得了歷代名人的贊譽(yù)。 唐代著名詩人劉希夷是汝州人,上元年間他登進(jìn)士后,與宋之問、沈倫期結(jié)伴游三峽,歸至故園,以家鄉(xiāng)汝州龍興美酒(寶豐酒的前身)盛情款待友人,賦詩《故園置酒》,暢言“愿逢千日醉,得緩百年憂”。詩人勸朋友暢飲龍興美酒,以緩解百年憂愁,字里行間表達(dá)了對家鄉(xiāng)美酒的贊譽(yù)。 唐宋時代,洛陽長期處于陪都的重要地位。汝州是洛陽的南部門戶,屬京畿之地,加上優(yōu)美的自然風(fēng)光,為名人游歷求官的勝地。凡是在汝州游歷和任職者無不對寶豐酒喜愛有加,留下美好的回憶。唐代號稱“酒仙”的李白,二十五歲出川以后,曾數(shù)度游經(jīng)汝州龍興縣(即寶豐縣)。他在《夏日諸從弟登龍興閣序》(龍興閣在寶豐西北龍興寺,有吳道子壁畫)中稱:“當(dāng)揮爾鳳藻、挹予霞觴,與白去老史,俱莫負(fù)古人也”。“霞觴”,就是詩人對龍興佳釀的美稱。在他遍飲天下名酒寫成的“天若不愛酒,酒星不在天。地若不愛酒,地應(yīng)無酒泉。天地既愛酒,愛酒不愧天?!ù蟮溃欢泛献匀弧钡那Ч沤^唱中就飽含著對龍興佳釀的美好感受。元末明初著名文學(xué)家元好問,在暢飲寶豐酒后寫下了“春風(fēng)著人不覺醉,快卷更須三百杯”的佳句,贊美寶豐酒。 建國后,寶豐酒倍受各界名人的推崇。末代皇帝溥儀的弟弟、著名書法藝術(shù)家溥杰作詩贊寶豐酒云:“每愛銜杯醉寶豐,香飛白墮紹遺風(fēng)。開往繼來傳佳釀,譽(yù)溢旗簾到處同”。 歷代名人的推崇,不斷擴(kuò)大寶豐酒的知名度。寶豐酒知名度的擴(kuò)大,既吸引更多的知名人士喜愛寶豐酒,又促進(jìn)寶豐酒生產(chǎn)規(guī)模的不斷發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提高。 1947年11月,寶豐解放。駐寶某部隊排長陳宏達(dá)和縣城倉巷街的教師傅惠中,在倉巷街逃亡地主宋乃修私人酒館的基礎(chǔ)上,籌辦建立了“第五軍分區(qū)酒局”。1948年6月,寶豐第二次解放??h人民政府再次恢復(fù)歷史名酒寶豐酒的生產(chǎn),起名為地方國營寶豐縣裕昌源酒廠,成為河南省建廠最早的白酒廠家。1973年10月14日,周恩來總理陪同加拿大總理特魯多到洛陽參觀訪問,在所設(shè)國宴上,周總理提出“喝河南的名酒寶豐大曲嘛! 下一篇:翟集陳醋 |
魯山張良姜 | “張良姜,臨穎蒜,八龍白菜吃不厭”,“石橋蘿卜張良姜,神后的閨女不用相”。在豫西南一帶留傳至今的諺語,都說到了張良姜。這張良姜就出產(chǎn)于河南魯山縣張良鎮(zhèn),有2200多年的種植歷史。張良鎮(zhèn)的名字就源于西漢,因張良曾在此安營扎寨而得名,最初叫張良店,后改名留侯鎮(zhèn),又易名張良鎮(zhèn)。據(jù)《史記》和1995年6月在張良鎮(zhèn)張北村出土的漢代石碑記載,公元前204年,劉邦項羽爭霸,劉邦帥五諸侯兵56萬人,屯兵張良鎮(zhèn),期間,染病不愈,民奉姜湯,服而即愈,劉邦甚愛之,即位后,欽定張良姜為貢品。從此,張良姜聞名天下,成為歷代宮廷貢品。 芳香爽口,味辣質(zhì)脆,能發(fā)汗、止嘔、解毒、健胃。又系菜肴的好佐料。產(chǎn)于魯山縣 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品:魯山張良姜 申請登記人:魯山縣張良蔬菜專業(yè)合作社 登記證書編號:AGI00387 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征 外在感官特征: 張良姜根莖皮肉深黃、有分枝12-20個,姜球多,節(jié)間短,排列緊密,扇狀分布,姜球上部鱗片呈鮮紅色。小黃姜品種單球重700-900g,大黃姜品種單球重1500g以上。適合烹調(diào),加工,以及用作醫(yī)藥制品。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo): 張良姜除具有一般姜的營養(yǎng)成分外,其蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維素和礦物質(zhì)元素硒的含量較高。經(jīng)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(鄭州)測試,張良姜中的蛋白質(zhì)的實際含量達(dá)到了1.62g/100g,高出普通生姜0.22g,總含量≥1.6%,粗纖維素的實際含量≥1.2%,高出普通生姜的0.2%,可溶性總糖≥1.8%,張良姜辛辣芳香,風(fēng)味獨(dú)特,質(zhì)實多絲,百煮不爛,深受人們喜愛。 地域范圍 張良姜地域保護(hù)范圍為:河南省魯山縣東南部澎河流域,東起磙子營鄉(xiāng)磙子營村,西到馬樓鄉(xiāng)馬樓村,南起嶂陡山山腳,北到白龜山水庫南岸,包括張良鎮(zhèn)、磙子營鄉(xiāng)西部、馬樓鄉(xiāng)東部的88個行政村。地理坐標(biāo)為:北緯33°37′至33°43′,東經(jīng)112°59′至113°06′,東西長11.6Km,南北長11.9Km,總面積為:13797公頃。產(chǎn)地面積3000公頃,年產(chǎn)量約13.5萬噸。下一篇:魯山絲綢 |