導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 舞鋼響石 | 舞鋼響石是在特殊地質(zhì)條件下形成的。約在距今12億年左右，舞鋼市一帶沉積有泥質(zhì)巖，經(jīng)后期應(yīng)力作用，產(chǎn)生很多裂紋，這些裂紋將固結(jié)的泥質(zhì)巖切割成了不規(guī)則的塊狀。在距今6千萬(wàn)年到1億年間，舞鋼市南部有大面積的巖漿浸入，其巖漿熱氣沿巖石裂隙到達(dá)泥質(zhì)巖分布區(qū)，不規(guī)則的塊狀泥質(zhì)巖受到高溫烘烤，四周被烤成厚達(dá)2—3厘米的硬殼。由于冷卻較快，內(nèi)部受熱溫度低，時(shí)間短，沒(méi)有硬化，在熱漲冷縮作用下，外殼與內(nèi)核分離。殼內(nèi)的內(nèi)核形成一定的空間，內(nèi)核成整塊的，搖動(dòng)時(shí)會(huì)發(fā)出“咚咚”的響聲，成碎塊的為“嘩啦”聲，成碎沫的為“沙沙”聲。內(nèi)核顏色有杏黃、淡紅和灰色等。這種響石叫固體響石。還有一種屬液體響石，里面是水，搖動(dòng)時(shí)能聽(tīng)到“嘩嘩”的水響聲。其形成地質(zhì)環(huán)境同為古老泥質(zhì)沉積巖受深處巖漿活動(dòng)烘烤變質(zhì)所致。 舞鋼響石分布于石漫灘國(guó)家森林公園九頭崖一帶的山中，獲取極為不易，特別是水膽響石更為稀有、珍貴。有詩(shī)云：“曾見(jiàn)山有洞，罕聞石中空。雖非珠玉類，可在一絕中?！蔽桎擁懯墓腆w膽能澀腸止血，可治“久瀉久痢、婦女崩下”等癥。當(dāng)?shù)厝罕娫谏街信紶柺軅餮?huì)把響石砸開(kāi)，取其經(jīng)過(guò)“高溫消毒”的內(nèi)核粉末，撒在傷口上止血，效果很好。 下一篇：舞鋼紅薯 |
| 舞鋼熱豆腐 | 舞鋼熱豆腐是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。舞鋼熱豆腐選用優(yōu)質(zhì)黃豆制作，所制豆腐老于豆花，嫩于平常豆腐。食時(shí)，將熱豆腐切塊，澆以特制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻醬即可。其特點(diǎn)是鮮辣爽口，豆香撲鼻，物美價(jià)廉，天然營(yíng)養(yǎng)。 熱豆腐，又稱辣子熱豆腐，是舞鋼市的具有特色的一道小吃，其制作不用傳統(tǒng)的石膏、鹵水，而只用自己專備的漿水點(diǎn)，這漿水點(diǎn)出的豆腐既軟又格外細(xì)嫩爽口，順手再澆上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等調(diào)料，更是色香味具佳。 熱豆腐制作工藝簡(jiǎn)單。把黃豆浸在水里，泡漲變軟后，磨成豆?jié){，再濾去豆渣，煮開(kāi)。這時(shí)候，黃豆里的蛋白質(zhì)團(tuán)粒被水簇?fù)碇煌５剡\(yùn)動(dòng)，聚不到一塊兒，形成了“膠體”溶液。要使“膠體”溶液變成豆腐，必須點(diǎn)鹵。點(diǎn)鹵用鹽鹵或石膏，鹽鹵主要含氯化鎂，石膏是硫酸鈣。制作熱豆腐一般不用鹽鹵或石膏，而用“漿”，原因是這樣制作的豆腐才有清香之味。這原漿是用特殊方法炮制的：把豆腐渣放在缸里用開(kāi)水浸泡，溫度降至三四十?dāng)z氏度時(shí)，再放入酵母，蓋上蓋子發(fā)酵7天，“漿”就制成了。用“漿”點(diǎn)豆腐之后，把豆腐腦放入特制的容器內(nèi)，進(jìn)行去水壓制，大概半個(gè)小時(shí)之后，豆腐就制成了。在壓制豆腐的過(guò)程中，會(huì)流出很多漿水，這樣的漿水接一些倒入盛原漿的缸內(nèi)，以備下次再用。 用“漿”點(diǎn)豆腐很有講究，俗話說(shuō)，緊了沒(méi)豆腐，慢了一鍋漿。用一定的速度下“漿”，不停攪動(dòng)，豆腐腦不老也不嫩，為制作出軟硬適中的豆腐打下基礎(chǔ)。豆腐在壓制去漿的過(guò)程中，也要把握時(shí)間和力度，有經(jīng)驗(yàn)的師傅做出來(lái)的豆腐松軟可口。 吃熱豆腐必須配辣椒汁，否則淡而無(wú)味。辣椒汁的制作方法是把上等的紅辣椒磨碎，再放入適量的鹽、小磨油，攪勻即可。 熱豆腐制作好之后，切成兩厘米見(jiàn)方的小塊，再配上上等的辣椒汁，用筷子夾一塊熱豆腐放入嘴中，滿口生津，清香可口，回味無(wú)窮，吃過(guò)熱豆腐的人，絕對(duì)想吃下次。 辣子熱豆腐在舞鋼市城鄉(xiāng)廣為食用，小販推著自制的木架小推車，上面一方熱氣騰騰的新鮮豆腐，穿梭于城鄉(xiāng)的大街小巷，成為舞鋼一道獨(dú)特的風(fēng)景。熱豆腐與沫湖、懶豆等共同形成舞鋼市的特色小吃，已被評(píng)為旅游者喜愛(ài)的特色小吃。下一篇：咸豆腐腦 |
| 舞鋼紅薯 | 舞鋼紅薯是河南省平頂山市舞鋼市的特產(chǎn)。舞鋼市不但紅薯種植面積大，單產(chǎn)高，且創(chuàng)出一年兩季種植模式，淀粉產(chǎn)出率全國(guó)領(lǐng)先，紅薯、淀粉轉(zhuǎn)化率高，故而中國(guó)特產(chǎn)協(xié)會(huì)授予舞鋼市‘中國(guó)紅薯之鄉(xiāng)’稱號(hào)。 舞鋼市農(nóng)民群眾有種植紅薯的傳統(tǒng)，常年種植面積保持在5萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)紅薯1.5億公斤。全市現(xiàn)有紅薯淀粉加工企業(yè)30余家、粉絲加工企業(yè)10余家，年加工淀粉2000多萬(wàn)公斤、粉絲2000多萬(wàn)公斤，已形成紅薯種植—淀粉加工—粉絲加工一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，使農(nóng)產(chǎn)品大大增值。 而成立于2010年6月，致力于紅薯種植、深加工的舞鋼市云輝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社利用該市土地流轉(zhuǎn)項(xiàng)目，在省農(nóng)科院、舞鋼市科技局的支持下，建成了萬(wàn)畝脫毒紅薯種植加工示范園區(qū)，并成為省農(nóng)科院植物脫毒研究中心良種繁育基地。目前，該社已擁有基地3.8萬(wàn)畝，高產(chǎn)精品栽培面積2000多畝。2011年，該社試驗(yàn)種植一年兩季紅薯獲得成功，當(dāng)年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)脫毒紅薯1.3萬(wàn)噸，產(chǎn)淀粉1800多噸，成為河南省脫毒紅薯種植、產(chǎn)量最大的生產(chǎn)基地。同時(shí)，該社種植的優(yōu)質(zhì)脫毒紅薯淀粉含量達(dá)26%，淀粉率位居全國(guó)第一。 下一篇：舞鋼沫糊 |
| 舞鋼山野菜 | 山野菜是舞鋼市獨(dú)特的純天然綠色菜品，其特點(diǎn)是純天然，無(wú)污染，無(wú)公害，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，生長(zhǎng)環(huán)境好。石漫灘山野菜大多生長(zhǎng)在九頭崖、天池山、五峰山的灌木叢林之中。其系列品種有：地龍菜、龍珠菜、金香菜、珍珠花、木蓮菜、槐花、野臘菜、馬齒莧、水芹菜、天精芽、合歡芽等幾十種。此類菜均系采集新鮮的綠色菜品，直接烹調(diào)入口，亦可曬干包裝放置，曬干后呈黑褐色，屬干菜類，為居家旅游隨時(shí)烹調(diào)食用提供了便利。山野菜可涼伴、熱炒、做湯，也可單獨(dú)烹調(diào)，還可配肉、蛋燉炒。槐花、龍珠菜、合歡芽涼拌，水芹菜、金香菜熱炒，口感甚佳；天精菜宜涼拌、熱炒、做湯，野臘菜、拳菜涼拌、熱炒均可。山野菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維、胡蘿卜素等多種人體所必須的營(yíng)養(yǎng)元素，且含量比圃種蔬菜高1-2倍，并富含微量元素鈣、磷、鎂、鉀、鈉、鐵等，有助于提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病力。由于山野菜的保健與藥用價(jià)值高，常年食用能祛病強(qiáng)身，延年益壽。 山野菜在舞鋼市大多山區(qū)都有，只是各山區(qū)各品種多少有所不同，現(xiàn)部分已經(jīng)過(guò)初步加工，便于攜帶，成為一種旅游產(chǎn)品。 下一篇：尚店鎮(zhèn)牛肉 |
| 舞鋼沫糊 | 舞鋼沫糊是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。沫糊喝起來(lái)比油茶、糊辣湯爽口，且余香悠長(zhǎng)。 沫糊是舞鋼獨(dú)有的一道農(nóng)家特色菜。先將黃豆、花生、玉米、芝麻炒熟，然后放在石磨里磨，磨成糊狀，然后倒進(jìn)鍋里燒開(kāi)。這時(shí)，里面可以放入粉條和豆腐絲、海帶絲、胡蘿卜絲等，待快熟時(shí)再放些青菜，先用旺火，再用溫火，待熬到湯濃菜爛即可食用。 下一篇：舞鋼熱豆腐 |
| 咸豆腐腦 | 咸豆腐腦是舞鋼市的獨(dú)特小吃，與其他地方將普通豆腐腦添加咸豆、醬油的做法大不相同，是由優(yōu)質(zhì)黃豆浸泡研磨成漿，加熱煮沸，點(diǎn)入少許白礬使其凝結(jié)成腦狀，再加上泡制后的干山野菜，或干芝麻葉，燒開(kāi)后和上面糊，配上青椒、黃豆、韭菜(或蒜苗)腌制的調(diào)料小菜，潤(rùn)滑可口，后味誘人。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，優(yōu)質(zhì)的黃豆含營(yíng)養(yǎng)素很高的蛋白質(zhì)，純天然、無(wú)公害的山野菜含多種營(yíng)養(yǎng)元素及抗病元素，此風(fēng)味小吃是集獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)、抗病、保健、美容養(yǎng)顏于一體的農(nóng)家飯。 咸豆腐腦在舞鋼市城鄉(xiāng)廣為食用，很多地方街頭小販早餐可以提供，與沫湖、懶豆等共同形成舞鋼市的特色小吃，已被評(píng)為旅游者喜愛(ài)的特色小吃。 下一篇：辣子熱豆腐 |
| 辣子熱豆腐 | 辣子熱豆腐是舞鋼市的具有特色的一道小吃，其制作不用傳統(tǒng)的石膏、鹵水，而只用自己專備的漿水點(diǎn)，這漿水點(diǎn)出的豆腐既軟又格外細(xì)嫩爽口，順手再澆上辣子汁、蒜泥汁、香椿汁等調(diào)料，更是色香味具佳。 辣子熱豆腐在舞鋼市城鄉(xiāng)廣為食用，小販推著自制的木架小推車，上面一方熱氣騰騰的新鮮豆腐，穿梭于城鄉(xiāng)的大街小巷，成為舞鋼一道獨(dú)特的風(fēng)景。熱豆腐與沫湖、懶豆等共同形成舞鋼市的特色小吃，已被評(píng)為旅游者喜愛(ài)的特色小吃。 下一篇：龍泉?jiǎng)?/p> |
| 尚店鎮(zhèn)牛肉 | 尚店鎮(zhèn)牛肉是尚西村一特產(chǎn)，也是全村的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源之一。它歷史悠久，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外，是一種味美、色鮮及其養(yǎng)胃的一種保健食品，也是中老年人養(yǎng)胃保健的最佳食品。它的制作都是經(jīng)過(guò)精心挑選，分割、腌制和以精鹽、辣椒、味精、糖、蔥、姜、花椒、八角等多種原料，再加上適當(dāng)?shù)幕鸷罴庸ざ?。食用越久?huì)越覺(jué)得香，令人胃口大開(kāi)，回味無(wú)窮。 尚店鎮(zhèn)牛肉產(chǎn)于尚店鎮(zhèn)尚西村，由尚店鎮(zhèn)政府向西1公里處即到。尚店鎮(zhèn)牛肉現(xiàn)在已成為省內(nèi)知名品牌，銷往全省各地。 下一篇：舞鋼響石 |
| 汝瓷 | 坯質(zhì)好、質(zhì)明亮、面下呈斑點(diǎn)、隱紋、冰花。為歷代珍品。產(chǎn)于汝州市。 汝瓷在我國(guó)宋代被列為五大名瓷（汝、官、鈞、哥、定）之首，當(dāng)時(shí)被欽定為宮廷御用瓷。產(chǎn)于河南臨汝，隋煬帝大業(yè)初年（即公元605 年)置臨汝為汝州，“汝瓷”因此而得名 汝州是汝瓷的故鄉(xiāng)，汝瓷造型古樸大方，其釉如“雨過(guò)天晴云破處”，“千峰碧波翠色來(lái)”，土質(zhì)細(xì)潤(rùn)，坯體如侗體其釉厚而聲如擎，明亮而不刺目，具有“梨皮、蟹爪、芝麻花”之特點(diǎn)，被世人稱為“似玉、非玉、而勝玉”。汝瓷以名貴瑪瑙為釉，色澤獨(dú)特，有“瑪瑙為釉古相傳”的贊譽(yù)。隨光變幻，觀其釉色，猶如“雨過(guò)天晴云破處”之美妙，溫潤(rùn)古樸。器表呈蟬翼紋細(xì)小開(kāi)片，有“梨皮蟹爪芝麻花”之稱。北宋時(shí)汝瓷器表?？獭胺钊A”二字，京畿大臣蔡京曾刻姓氏“蔡字”以作榮記。宋、元、明、清以來(lái)，宮廷汝瓷用器，內(nèi)庫(kù)所藏，視若珍寶、與商彝周鼎比貴。被稱之為“縱有家財(cái)萬(wàn)貫、不如汝瓷一片”。 1952年，周恩來(lái)總理指示“發(fā)展祖國(guó)文化遺產(chǎn)、恢復(fù)汝窯生產(chǎn)”。經(jīng)過(guò)上百次實(shí)驗(yàn)和研究，1958年汝瓷之鄉(xiāng)汝州汝瓷一廠專家們第一批燒制出第一批豆綠釉仿汝器物，1983年8月汝窯天藍(lán)釉經(jīng)過(guò)汝瓷廠專家試燒成功并得到陶瓷專家的鑒定，均達(dá)到和超過(guò)宋代汝窯水平。從此，汝瓷成了汝州市人的一張名片。汝瓷的典型特色是：“青如天、面如玉、蟬翼紋、晨星稀，芝麻支釘釉滿足?！? 物產(chǎn)豐富的汝州本是商賈集聚之地，文化積淀由來(lái)已久，貞觀盛世使汝州經(jīng)濟(jì)得到了空前的繁榮。汝州陶器的發(fā)展促進(jìn)了陶瓷業(yè)的興盛，從汝州瓷業(yè)的興盛說(shuō)明汝州早在遠(yuǎn)古時(shí)代，造瓷工藝已較先進(jìn)。 汝瓷在我國(guó)宋代已位居汝、鈞、官、哥、定五大名窯之首，產(chǎn)于河南臨汝，隋煬帝大業(yè)初年（即公元605 年），置臨汝為汝州，“汝瓷”因此而得名。 汝瓷始燒于唐朝中期，盛名于北宋，在我國(guó)陶瓷史上占有顯著的地位，北宋后期宋金戰(zhàn)亂不息，興盛前后不過(guò)二十余年，所以彌足珍貴。汝瓷傳世品稀少，全世界現(xiàn)僅存65件，分別存放在北京故宮博物院17件、臺(tái)北故宮博物院23件、上海博物館8件、英國(guó)達(dá)維德爵士基金會(huì)7件，維多利亞阿伯特博物館、日本大阪市立東洋陶瓷館、美國(guó)克利夫芝和圣路易等知名博物館和私人典藏約10余件。 汝瓷以名貴瑪瑙為釉，色澤獨(dú)特，有“瑪瑙為釉古相傳”的贊譽(yù)。隨光變幻，觀其釉色，猶如“雨過(guò)天晴云破處”之美妙，溫潤(rùn)古樸。器表呈蟬翼紋細(xì)小開(kāi)片，有“梨皮蟹爪芝麻花”之稱。北宋時(shí)汝瓷器表?？獭胺钊A”二字，京畿大臣蔡京曾刻姓氏“蔡字”以作榮記。宋、元、明、清以來(lái)，宮廷汝瓷用器，內(nèi)庫(kù)所藏，視若珍寶、與商彝周鼎比貴。被稱之為“縱有家財(cái)萬(wàn)貫、不如汝瓷一片”。 據(jù)古陶瓷專家陳萬(wàn)里先生推論：“從宋微宗崇寧五年，上溯到哲宗元祐元年，是汝瓷發(fā)展的鼎盛時(shí)期。當(dāng)時(shí)，北宋皇室，不惜工本，命汝州造青瓷，是因定州白瓷有芒，統(tǒng)治者認(rèn)為不堪用，遂命汝州造青瓷”。汝瓷自此選為皇室御用珍品，亦稱汝官瓷。 “汝瓷”燒造地 北宋時(shí)間，北方燒造青瓷中心在汝州（時(shí)屬直隸州即現(xiàn)今的汝州市），當(dāng)時(shí)（公元1102—1127年）汝州轄管郟縣、龍興縣（現(xiàn)今寶豐縣）、魯山縣、汝陽(yáng)縣（伊陽(yáng)）、葉縣、襄縣等地（據(jù)《中國(guó)美術(shù)史》記載）。汝州四方燒造青瓷器的古窯遺址很多，形成“汝河兩岸百里景觀，處處爐火連天”的繁榮景象。南北兩大瓷區(qū)；北區(qū)從北汝河北岸汝州市區(qū)張公巷、文廟，大峪鄉(xiāng)的東溝、陳家莊至黃窯到臨汝鎮(zhèn)的坡池；二是以北汝河南岸的嚴(yán)和店起沿東南方向延伸至羅圈、桃木溝和清涼寺、梁洼，直至段店，方圓300多平方公里、上千座窯爐。鼎盛時(shí)窯爐達(dá)到了300多處，影響擴(kuò)及到內(nèi)鄉(xiāng)、宜陽(yáng)、新安及黃河以北等地，是汝窯生產(chǎn)歷史上的昌盛時(shí)期。 汝州東北方燒造的是稍有花紋裝飾的青瓷，釉色極潤(rùn)澤而帶蔥綠是早期的產(chǎn)品；南方燒造的，多有印花或刻花的裝飾，隱隱浮現(xiàn)在透明的艾綠釉之下，但制作時(shí)代可能晚到南宋；市區(qū)出土的大多是汝窯新窯器，多為天青色汝官瓷。汝瓷還生產(chǎn)有天目瓷、白瓷、花瓷及茶色釉瓷等。 燒造“汝瓷”主要原料 唐代，汝州所轄臨汝、寶豐、魯山等地有著豐富的陶土和茂密的樹(shù)林，大量的方解石、鉀鈉長(zhǎng)石、黃長(zhǎng)石、砂巖石、半坡土、葉臘石、瑩石、硬質(zhì)高嶺土，軟質(zhì)高嶺土、石英等主要原料分布地域較廣，得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，為汝瓷生產(chǎn)提供了便利條件（從汝州城北的唐代墓中，曾出土一件殘破的天藍(lán)釉汝瓷碗，屬晚唐時(shí)期產(chǎn)品。1988年9月于魯山縣段店古窯址，亦發(fā)現(xiàn)殘破天藍(lán)釉汝瓷缸，屬唐代早期產(chǎn)品）。北宋時(shí)期官府在汝州設(shè)窯場(chǎng)，其產(chǎn)品稱之為“汝窯”。 “汝窯”出現(xiàn)的時(shí)期在越窯衰敗之后，產(chǎn)品主要供宮中御用，御揀退之件，方許出賣，近尤難得。汝窯胎質(zhì)細(xì)潤(rùn)，多數(shù)象點(diǎn)燃過(guò)的香灰色。透過(guò)釉底處微微帶些粉色，不同于同時(shí)期的其他青瓷，風(fēng)格獨(dú)特，呈現(xiàn)一種淡淡的天青色，有的稍深，有的稍淡，但離不開(kāi)天青這個(gè)基本色調(diào)。汝瓷釉汁瑩潤(rùn)，多豆青、粉青、月白、蔥綠等。通體有細(xì)片，底有芝麻細(xì)小支釘，是支燒的痕跡。現(xiàn)存故宮博物院的“汝窯弦紋尊（奩）、洗”，是古陶瓷中罕見(jiàn)的珍品。 相關(guān)歷史記載資料 宋·周輝《清波雜志》、陸游《老學(xué)庵筆記》、周密《武林舊事》、杜綰《石譜》、歐陽(yáng)修《歸田集》、明·曹昭《格古要論》、《正德汝州志》等書(shū)，曾記載有汝瓷的始況。 “汝窯宮中禁燒，內(nèi)有瑪瑙末為油（釉），唯供御揀退，方許出賣，近尤難得?！彼稳巳~寘《坦齋筆衡》清說(shuō)郛本，曾有“本朝以定州白瓷器有芒，不堪用，遂命汝州造青窯器，故河北、唐、鄧、耀州悉有之、汝窯為魁?！钡馁澱Z(yǔ)。北宋末年，金兵入侵，宋室南遷，由于長(zhǎng)期兵災(zāi)戰(zhàn)禍，汝窯被毀，技藝失傳。雖然元、明、清歷代民間窯場(chǎng)仍然不斷燒制，但因種種原因，均未成功。民國(guó)27年到30年（1938至1941年），資本家李紹初曾在汝州蟒川嚴(yán)和店汝窯舊址建窯試仿汝瓷，亦未成功。 原中國(guó)古陶瓷研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)馮先銘說(shuō)：“汝窯釉色最難仿，比定、鈞、耀等窯難度大的多，不易仿制，因此傳世制品根本無(wú)亂真之作?！闭缜宓拦饽觊g，督學(xué)孫灝詩(shī)云：“青瓷上選無(wú)雕飾，不是元家始博殖。名王作貢紹興年，瓶盞爐球動(dòng)顏色。官哥配汝非汝儔，聲價(jià)當(dāng)時(shí)壓定州。皿蟲(chóng)為盅物之蠹，人巧久絕天難留。金盤(pán)玉碗世稱寶，翻從泥土求精好。窯空煙冷其奈何，野煤春生古原草?！痹?shī)人對(duì)汝瓷作了高度評(píng)價(jià)，但也表達(dá)了他對(duì)汝瓷失傳的感慨之情。 下一篇：汝瓷燒制技藝 |
| 郟縣山兒西煙 | “山兒西”煙以其葉片肥厚、色澤金黃、油分適中、氣味香醇馳名中外，是我國(guó)濃香型烤煙的代表，常年種植面積8萬(wàn)畝以上。 郟縣山兒西煙 郟縣煙草業(yè)協(xié)會(huì) 下一篇：蘿卜燉牛腩砂鍋 |
| 寶豐酒 | 寶豐酒是選用優(yōu)質(zhì)高梁為主要原料，以小麥、大麥、豌豆混合制曲，采取地缸發(fā)酵，清蒸清燒，陶缸貯陳，科學(xué)勾兌而成。整個(gè)釀造工藝從“清”字入手，以“凈”字收尾。具有酒液無(wú)色透明、清香芬芳、甘潤(rùn)爽口、回香悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。1956年被評(píng)為河南省名酒。1979年，在全國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)上，被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒。1984年在全國(guó)第四屆評(píng)酒會(huì)上，再次被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒。1984 年輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中，榮獲金杯獎(jiǎng)。 寶豐歷史悠久，物華天寶，人杰地靈。西依伏牛，東瞰平原，沙河潤(rùn)其南，汝水藩其北，菽麥盈野，地涌甘泉，為中州靈秀之地。追溯寶豐的釀酒起源，有歷史根據(jù)的是儀狄造酒。儀狄，是我國(guó)的造酒鼻祖。在史籍中，有多處儀狄造酒的記載?！稇?zhàn)國(guó)策·魏策》載：昔者，帝女令儀狄作酒而美進(jìn)之禹，禹飲而甘之；《酒經(jīng)》載：儀狄作酒醪。因此，是夏禹時(shí)期的儀狄釀造了酒，距今有4100多年的歷史?！秴问洗呵铩份d：儀狄始作酒醪，變五味，于汝海之南，應(yīng)邑之野。古時(shí)汝河流經(jīng)汝州的一段稱之為汝海，汝海之南就是汝河之南，寶豐在汝河的南岸。寶豐商周時(shí)為應(yīng)國(guó)屬地，古應(yīng)國(guó)遺址現(xiàn)在寶豐縣城東南十公里處， 為河南省文物保護(hù)單位。在古應(yīng)國(guó)遺址上先后發(fā)掘墓葬100余個(gè)，出土文物萬(wàn)余件，其中酒具酒器就有三千多件。從質(zhì)地上分有：銅、石、陶、玉、骨、瑪瑙、綠松石等；從用途上分有：杯、盅、壺等。其中最珍貴的是一組是：“提梁卣”、“蟠龍紋香”、“耳環(huán)”、“銅方 壺”、“應(yīng)伯壺”和“銅爵”等。從爵內(nèi)的大篆銘文上可以看出寶豐酒業(yè)歷史之悠久、規(guī)模之宏大。綜上所述，“汝河之南，應(yīng)邑之野”就是現(xiàn)在的寶豐地區(qū)。 寶豐酒： 該酒選用本地優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用小麥、大麥、豌豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)清蒸二次清工藝，經(jīng)續(xù)渣操作，水泥池地窖發(fā)酵，甑桶蒸餾，量質(zhì)摘酒，長(zhǎng)貯陳釀，精心勾兌等工序而釀成。 寶豐酒歷史 寶豐酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)史志記載，中國(guó)釀酒鼻祖儀狄造酒就在寶豐，距今已有4100多年的歷史。到唐宋時(shí)期達(dá)到鼎盛，到處是“萬(wàn)家立灶，千村飄香”；“煙囪如林，酒旗似蓑”的景象。 隋唐時(shí)，寶豐酒業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展。歷史上就有“唐興宋盛”的說(shuō)法。大唐王朝還把寶豐酒定為貢酒，通過(guò)當(dāng)時(shí)的東都洛陽(yáng)送到長(zhǎng)安。 據(jù)(寶豐縣志)記載：北宋時(shí)，汝州有十酒務(wù)，僅寶豐就有商酒務(wù)、封家莊、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒務(wù)。酒務(wù)是宋朝官方專門(mén)經(jīng)營(yíng)酒的地方, 年收稅萬(wàn)貫以上。當(dāng)時(shí)寶豐“萬(wàn)家立灶，千村飄香”、“煙囪如林，酒旗似蓑”。寶豐酒業(yè)繁榮昌盛驚動(dòng)朝廷，宋神宗欽派大理學(xué)家程顥監(jiān)酒寶豐。治所雙酒務(wù)，并廣傳寶豐酒法受益于天下，雙酒務(wù)在寶豐縣城西北二十五里的地方,現(xiàn)更名為商酒鎮(zhèn)。 金時(shí),寶豐酒業(yè)興盛不衰,資產(chǎn)萬(wàn)貫以上的作坊100余家,販糧售酒者如流，監(jiān)酒官有鎮(zhèn)國(guó)上將軍、忠校尉、忠顯昭信尉等16人，官高三品。據(jù)《寶豐縣志》記載：金朝正大之年，收酒稅四萬(wàn)五千貫，居全國(guó)各縣之首。 榮譽(yù) 1956年被命名為河南省名酒； 1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)； 1979年、1984年榮獲全國(guó)第三、四屆評(píng)酒會(huì)國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)； 1988年在全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)； 1992年在比利時(shí)布魯塞爾第30屆世界優(yōu)質(zhì)精品主選會(huì)獲金獎(jiǎng)。 寶豐酒文化 寶豐古稱龍興、龍山屬汝州轄，釀酒歷史悠久。這里出土的大量陶制釀酒器、飲酒器，系商周時(shí)期應(yīng)國(guó)遺物。戰(zhàn)國(guó)時(shí)秦魏兩次會(huì)盟于此地。唐代李白游龍興賦詩(shī)曰：“元子合逸趣，而我飲清芳?！彼未茦I(yè)，呈現(xiàn)“萬(wàn)家立灶，千村飄香，煙囪如林，酒旗似蓑”的繁榮景象，據(jù)《寶豐縣志》載，宋神宗時(shí)，著名的道學(xué)家程明道曾監(jiān)酒于寶豐，并留下了“酒務(wù)春風(fēng)”的佳話。元代詩(shī)人元好問(wèn)寫(xiě)下了“春風(fēng)著人不覺(jué)醉，快卷還需三百杯”的詩(shī)句，盛贊寶豐美酒?！按蠼鹫笤辏?224），每年酒稅四萬(wàn)五千貫”，居當(dāng)時(shí)河南之首。1948年在民間作坊基礎(chǔ)上建成寶豐酒廠，沿用傳統(tǒng)工藝?yán)^續(xù)生產(chǎn)此酒。 歷史名人的推崇，是寶豐酒久盛不衰的主要原因。 酒這種產(chǎn)品與其它產(chǎn)品不同，它具有極濃的文化色彩。某種酒的興旺與否與名人的是否推崇關(guān)系極為密切。寶豐酒以其悠久的歷史和上乘的質(zhì)量，贏得了歷代名人的贊譽(yù)。 唐代著名詩(shī)人劉希夷是汝州人，上元年間他登進(jìn)士后，與宋之問(wèn)、沈倫期結(jié)伴游三峽，歸至故園，以家鄉(xiāng)汝州龍興美酒(寶豐酒的前身)盛情款待友人，賦詩(shī)《故園置酒》，暢言“愿逢千日醉，得緩百年憂”。詩(shī)人勸朋友暢飲龍興美酒，以緩解百年憂愁，字里行間表達(dá)了對(duì)家鄉(xiāng)美酒的贊譽(yù)。 唐宋時(shí)代,洛陽(yáng)長(zhǎng)期處于陪都的重要地位。汝州是洛陽(yáng)的南部門(mén)戶,屬京畿之地，加上優(yōu)美的自然風(fēng)光，為名人游歷求官的勝地。凡是在汝州游歷和任職者無(wú)不對(duì)寶豐酒喜愛(ài)有加，留下美好的回憶。唐代號(hào)稱“酒仙”的李白，二十五歲出川以后，曾數(shù)度游經(jīng)汝州龍興縣(即寶豐縣)。他在《夏日諸從弟登龍興閣序》(龍興閣在寶豐西北龍興寺,有吳道子壁畫(huà))中稱：“當(dāng)揮爾鳳藻、挹予霞觴，與白去老史，俱莫負(fù)古人也”?！跋加x”，就是詩(shī)人對(duì)龍興佳釀的美稱。在他遍飲天下名酒寫(xiě)成的“天若不愛(ài)酒,酒星不在天。地若不愛(ài)酒,地應(yīng)無(wú)酒泉。天地既愛(ài)酒，愛(ài)酒不愧天?！ù蟮?，一斗合自然”的千古絕唱中就飽含著對(duì)龍興佳釀的美好感受。元末明初著名文學(xué)家元好問(wèn)，在暢飲寶豐酒后寫(xiě)下了“春風(fēng)著人不覺(jué)醉，快卷更須三百杯”的佳句，贊美寶豐酒。 建國(guó)后，寶豐酒倍受各界名人的推崇。末代皇帝溥儀的弟弟、著名書(shū)法藝術(shù)家溥杰作詩(shī)贊寶豐酒云：“每愛(ài)銜杯醉寶豐，香飛白墮紹遺風(fēng)。開(kāi)往繼來(lái)傳佳釀，譽(yù)溢旗簾到處同”。 歷代名人的推崇，不斷擴(kuò)大寶豐酒的知名度。寶豐酒知名度的擴(kuò)大，既吸引更多的知名人士喜愛(ài)寶豐酒，又促進(jìn)寶豐酒生產(chǎn)規(guī)模的不斷發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定提高。 1947年11月，寶豐解放。駐寶某部隊(duì)排長(zhǎng)陳宏達(dá)和縣城倉(cāng)巷街的教師傅惠中，在倉(cāng)巷街逃亡地主宋乃修私人酒館的基礎(chǔ)上，籌辦建立了“第五軍分區(qū)酒局”。1948年6月，寶豐第二次解放?？h人民政府再次恢復(fù)歷史名酒寶豐酒的生產(chǎn)，起名為地方國(guó)營(yíng)寶豐縣裕昌源酒廠，成為河南省建廠最早的白酒廠家。1973年10月14日，周恩來(lái)總理陪同加拿大總理特魯多到洛陽(yáng)參觀訪問(wèn)，在所設(shè)國(guó)宴上，周總理提出“喝河南的名酒寶豐大曲嘛! 下一篇：翟集陳醋 |
| 魯山張良姜 | “張良姜，臨穎蒜，八龍白菜吃不厭”，“石橋蘿卜張良姜，神后的閨女不用相”。在豫西南一帶留傳至今的諺語(yǔ)，都說(shuō)到了張良姜。這張良姜就出產(chǎn)于河南魯山縣張良鎮(zhèn)，有2200多年的種植歷史。張良鎮(zhèn)的名字就源于西漢，因張良曾在此安營(yíng)扎寨而得名，最初叫張良店，后改名留侯鎮(zhèn)，又易名張良鎮(zhèn)。據(jù)《史記》和1995年6月在張良鎮(zhèn)張北村出土的漢代石碑記載，公元前204年，劉邦項(xiàng)羽爭(zhēng)霸，劉邦帥五諸侯兵56萬(wàn)人，屯兵張良鎮(zhèn)，期間，染病不愈，民奉姜湯，服而即愈，劉邦甚愛(ài)之，即位后，欽定張良姜為貢品。從此，張良姜聞名天下，成為歷代宮廷貢品。 芳香爽口，味辣質(zhì)脆，能發(fā)汗、止嘔、解毒、健胃。又系菜肴的好佐料。產(chǎn)于魯山縣 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品：魯山張良姜 申請(qǐng)登記人：魯山縣張良蔬菜專業(yè)合作社 登記證書(shū)編號(hào)：AGI00387 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征 外在感官特征： 張良姜根莖皮肉深黃、有分枝12-20個(gè)，姜球多，節(jié)間短，排列緊密，扇狀分布，姜球上部鱗片呈鮮紅色。小黃姜品種單球重700-900g,大黃姜品種單球重1500g以上。適合烹調(diào)，加工，以及用作醫(yī)藥制品。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 張良姜除具有一般姜的營(yíng)養(yǎng)成分外，其蛋白質(zhì)、糖類、粗纖維素和礦物質(zhì)元素硒的含量較高。經(jīng)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）測(cè)試，張良姜中的蛋白質(zhì)的實(shí)際含量達(dá)到了1.62g/100g，高出普通生姜0.22g，總含量≥1.6%，粗纖維素的實(shí)際含量≥1.2%，高出普通生姜的0.2%，可溶性總糖≥1.8%，張良姜辛辣芳香，風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)實(shí)多絲，百煮不爛，深受人們喜愛(ài)。 地域范圍 張良姜地域保護(hù)范圍為：河南省魯山縣東南部澎河流域，東起磙子營(yíng)鄉(xiāng)磙子營(yíng)村，西到馬樓鄉(xiāng)馬樓村，南起嶂陡山山腳，北到白龜山水庫(kù)南岸，包括張良鎮(zhèn)、磙子營(yíng)鄉(xiāng)西部、馬樓鄉(xiāng)東部的88個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為：北緯33°37′至33°43′，東經(jīng)112°59′至113°06′，東西長(zhǎng)11.6Km，南北長(zhǎng)11.9Km，總面積為：13797公頃。產(chǎn)地面積3000公頃，年產(chǎn)量約13.5萬(wàn)噸。下一篇：魯山絲綢 |
| 坡河蘿卜 | 坡河蘿卜是河南省平頂山郟縣長(zhǎng)橋鎮(zhèn)鄭橋村的特產(chǎn)?！捌潞犹}卜”種植有著悠久的歷史，“坡河蘿卜”口味好、品質(zhì)佳、綠色環(huán)保。坡河蘿卜是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 距河南省郟縣城東30里的長(zhǎng)橋鎮(zhèn)，有一個(gè)名叫坡河的村莊，自古以來(lái)就有種植蘿卜的習(xí)慣。清朝以后，因康熙皇帝與鄉(xiāng)村神醫(yī)的一件軼事一夜成名。 相傳，清康熙年間，康熙皇帝微服私訪，從京城一路南行，沿途尋訪民情，查問(wèn)民生，不動(dòng)官府，不擾黎民。當(dāng)時(shí)，三藩已定，臺(tái)灣光復(fù)，國(guó)泰民安，一派盛世景象。一日，康熙一行來(lái)至郟縣長(zhǎng)橋一帶，恰逢久雨初晴，艷陽(yáng)高照，萬(wàn)里澄清，白云疏淡，鎮(zhèn)上店鋪林立，車水馬龍，商賈小販，熙熙攘攘，熱鬧非凡。特別是中原歷經(jīng)戰(zhàn)亂，人煙稀少，如今，早已拂去戰(zhàn)爭(zhēng)的創(chuàng)傷，人民安居樂(lè)業(yè)，康熙不禁龍顏大悅，就在悅來(lái)酒店住下，品嘗美食，與民同樂(lè)，又貪寶豐酒之清美香純，不覺(jué)微醺，加上舟車勞頓，秋風(fēng)漸涼，偶染風(fēng)寒之疾，臥病李家莊，茶飯不思，心煩意亂。 皇上有病急壞了隨從，太醫(yī)拿出御藥，盡平生所學(xué)仍不能醫(yī)。隨從太監(jiān)悄悄外出訪醫(yī)，尋得鎮(zhèn)北十余里大李樓村上的李郎中，名曰李太三，年方四十，醫(yī)術(shù)高超，人稱“小華佗”。但此人因侍奉0，一心行孝，從不外出，凡有病之人皆上門(mén)尋診。康熙聞言，精神頓起，心想此人醫(yī)術(shù)高明又是至孝，可謂鄉(xiāng)野奇人，國(guó)之瑰寶，就親自登門(mén)拜望。李郎中看康熙天庭飽滿，儀表不凡，談吐機(jī)智，非尋常之人，經(jīng)問(wèn)切把脈，診斷為風(fēng)寒染疾。李太三隨以冰糖、蜂蜜和“坡河蘿卜”燉之為湯，奉康熙飲之，二日痊愈。康熙帝龍顏大悅，不禁嘆道:“坡河蘿卜真神也!”。然后，李太三從岐黃脈理、懸壺濟(jì)世到治國(guó)安邦、民生國(guó)計(jì)，與康熙侃侃而談，康熙聽(tīng)到激動(dòng)之處不禁血脈暢通，心情爽然，不覺(jué)中二人已成為好友，臨別相約日后到京城一聚。 幾年后，太三母親去世，服喪期滿，便起了訪師游學(xué)之心。他惦記朋友之約，就動(dòng)身前往京城。一路上，走街串戶，免費(fèi)治病，深得人們尊重。李太三進(jìn)京正好被康熙當(dāng)年的隨從太監(jiān)看到，直接引見(jiàn)皇上，故人相見(jiàn)，又是徹夜長(zhǎng)談，康熙欲封李太三為御醫(yī)，長(zhǎng)留宮中，享受榮華富貴。李太三說(shuō)自己過(guò)不慣宮中拘謹(jǐn)?shù)纳?，要像華佗那樣云游天下，為陛下醫(yī)治萬(wàn)民疾苦?？滴跻?jiàn)李太三如此大義，深為感動(dòng)，當(dāng)即封其“見(jiàn)職平”封號(hào)，并立牌坊于郟縣長(zhǎng)橋鎮(zhèn)大李樓村東。又感念“坡河蘿卜”醫(yī)己之功和其清凌剔透、甜脆爽口的絕佳品質(zhì)，將其欽定為貢品，由當(dāng)?shù)剜l(xiāng)紳歲選上上之品送至皇宮，百年不斷。 郟縣長(zhǎng)橋鎮(zhèn)坡河村周邊村莊以盛產(chǎn)大蘿卜著稱。為使坡河蘿卜做大做強(qiáng)，2009年春，鄭橋村的郭自強(qiáng)注冊(cè)成立了鄭橋蔬菜種植專業(yè)合作社，鄭橋蔬菜種植專業(yè)合作社吸收了坡河、鄭橋、坡趙等村的200多戶村民為社員，大蘿卜種植面積1000多畝。致富帶頭人郭自強(qiáng)經(jīng)過(guò)考察后，決定進(jìn)行蔬菜深加工，成立了一家蔬菜加工廠。他們把每年扔掉的蘿卜葉經(jīng)過(guò)淘洗、晾曬、腌制、包裝，加工成味美價(jià)廉的黃菜，配以坡河蘿卜對(duì)外銷售。同時(shí)，他們還把種植的芥菜進(jìn)行人工切絲，進(jìn)行腌制，包裝后投放市場(chǎng)。他們還依托當(dāng)?shù)刎S富的紅薯資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行人工加工粉條，形成了農(nóng)產(chǎn)品加工一條龍。鄭橋蔬菜加工廠的“坡河蘿卜”、“坡河黃菜”、“坡河芥菜”和“坡河粉條”一進(jìn)入市場(chǎng)，就吸引了鄭州、許昌等地的客商，連安徽、湖北等地的客戶也“聞香”而來(lái)，提前訂購(gòu)坡河系列蔬菜。 “坡河蘿卜”不僅暢銷鄭州、洛陽(yáng)、平頂山等周邊地區(qū)，而且遠(yuǎn)銷到了張家港、杭州、北京等大中城市。由于“坡河蘿卜”口味好、品質(zhì)佳、綠色環(huán)保，去年以來(lái)，鄭橋蔬菜種植專業(yè)合作社先后被省市農(nóng)業(yè)部門(mén)命名為“河南省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”和“平頂山市農(nóng)民專業(yè)合作社示范社”。昔日看似不起眼的蘿卜，如今讓農(nóng)民發(fā)了財(cái)、致了富。 2013年，郟縣鄭橋蔬菜種植專業(yè)合作社申報(bào)的“坡河蘿卜”通過(guò)專家評(píng)審，成為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 地域范圍 坡河蘿卜分布在郟縣長(zhǎng)橋鎮(zhèn)境內(nèi)，涉及坡河、鄭橋、大李樓、閆樓、李常莊、花里趙、時(shí)莊、坡趙8個(gè)行政村.其保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為北緯33.95°-33.98°，東經(jīng)113.38°—113.40°。適宜種植面積4000公頃，年產(chǎn)量18萬(wàn)噸。 下一篇：郟縣豆腐菜 |
| 翟集陳醋 | 翟集米醋簡(jiǎn)介 河南特產(chǎn)之中原名醋---“陽(yáng)柳牌”米醋，產(chǎn)于河南省寶豐縣翟集古鎮(zhèn)，已有3300多年的歷史。 歷史淵源 早在商代盤(pán)庚時(shí)期，翟集居民即借當(dāng)?shù)剡\(yùn)糧河泉水打曲淋醋。遂形成集市。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，楚太子在此筑父城。至東漢，城池醋坊已成規(guī)模。據(jù)《后漢書(shū)馮異傳》記載： ;“馮異，字公孫，潁川父城（今河南省平頂山市寶豐縣）人。好讀書(shū)，通 ;《左氏春秋》、《孫子兵法》”。異隨劉秀征戰(zhàn)南北、蕩平天下。異不與諸將1，獨(dú)屏樹(shù)下，人曰 ;“大樹(shù)將軍”，被漢光武帝劉秀敕封為陽(yáng)夏侯，后在明帝時(shí)追封為 ;“云臺(tái)二十八功臣”之一。據(jù)史志工作者考證，父城乃馮異故里。 馮異帶兵討匈奴，所帶家鄉(xiāng)士兵不服北方水土，染病者眾多。馮異命人急調(diào)家鄉(xiāng)陳醋萬(wàn)桶，以醋佐餐，治好了士兵的疫病，打敗了匈奴，凱旋而歸。 明清年間，翟集醋之名愈盛，明成祖朱棣封翟集醋為“御用醋”，并親書(shū)“上乘佳佐、稀世精釀”。 大文學(xué)家程頤也曾贊嘆“酒香在寶豐、醋香在翟集”。 抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，偉大的國(guó)際戰(zhàn)士白求恩大夫因聞寶豐翟集陳醋之美譽(yù)，于1936年托郟縣韓先生為其代購(gòu)翟集醋數(shù)百斤。 榮譽(yù) 翟集醋系列產(chǎn)品先后于一九八六年榮獲“河南省食品行業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品金杯獎(jiǎng)”，同年十二月通過(guò)省級(jí)鑒定，各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到國(guó)家部級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，一九九七年榮獲“河南省優(yōu)質(zhì)食品證書(shū)”，一九八八年獲“河南省重大科研成果獎(jiǎng)”，一九八九年獲得中國(guó)首屆食品博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)，二十世紀(jì)八十年代末翟集醋達(dá)到鼎盛時(shí)期。下一篇：寶豐酒傳統(tǒng)釀造技藝 |
| 丁記羊湯 | 丁記羊湯采用密制調(diào)料、特殊配方熬制而成，湯鮮味美、味道純正，“老丁，給俺來(lái)一碗羊雜湯，少放點(diǎn)辣椒”，這還沒(méi)走進(jìn)門(mén)，丁記羊湯館的?？屠蠗铑^就吆喝起來(lái)?！昂脕?lái)，老哥，你先找個(gè)位坐下，一會(huì)就好”，老丁邊說(shuō)邊掀起熱氣騰騰的羊肉湯鍋。 提起汝州市陵頭鄉(xiāng)丁記羊肉館，方圓百里是無(wú)人不曉、無(wú)人不知。筆者慕名到丁記羊肉館采訪，老丁頭熱情好客、為人豪爽，一碗羊肉湯很快就端上來(lái)，入鼻的是蔥香與地道的絲絲湯香，色白如奶，嘗一口肥而不膩，湯味鮮美，一碗下肚，全身通泰，風(fēng)采爍然。正在喝羊雜湯的陵頭村3組村民楊留拽，吃得滿頭大漢，邊吃邊說(shuō)：“這湯喝著爽口、得勁、有味”。 丁記羊湯：采用密制調(diào)料、特殊配方精心熬制而成，味道鮮美、口香濃郁、回味悠長(zhǎng)，深受顧客喜愛(ài)。 丁記羊湯館自開(kāi)張以來(lái)，已有30余年，老板丁現(xiàn)偉于19歲到陜西省寶雞市從師于趙常海。趙常海世代以殺羊賣羊湯為業(yè)，到趙常海已經(jīng)是第三代，因此趙家在殺羊、熬湯方面都有其獨(dú)特的技巧和方法。三年后，丁現(xiàn)偉學(xué)成歸來(lái)，在汝州市陵頭鄉(xiāng)開(kāi)了一家丁記羊湯館，他一邊做生意，一邊研究探索制作羊湯的方法，30余年下來(lái)，丁現(xiàn)偉不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、摸索創(chuàng)新，集各門(mén)派之長(zhǎng)，終于創(chuàng)出了老丁家四季羊湯的配方。他選用各種名貴藥材和上等的山羊肉經(jīng)過(guò)獨(dú)特的熬制，再配以趙家祖?zhèn)髅胤脚淞?，使湯味鮮美十足。 丁記羊湯館憑借著獨(dú)特的配制方法，熬制出色、香、味俱佳的羊湯，每天前來(lái)吃羊湯的人絡(luò)繹不絕，周邊騎嶺、夏店、大峪、廟下等鄉(xiāng)鎮(zhèn)及魯山、登封、寶豐、平頂山等方圓百里的食客前來(lái)品嘗，被顧客們譽(yù)為“汝北第一家羊肉館”。 雖然，每天到丁記羊湯館喝羊湯的人絡(luò)繹不絕，但老板丁現(xiàn)偉每天只殺一只羊，羊雜和羊肉賣完后，不管早晚馬上關(guān)門(mén)，絕不再殺羊，這是丁記羊湯館的一個(gè)不成文的規(guī)矩，如果遠(yuǎn)方的顧客想到此嘗鮮，可要早一點(diǎn)來(lái)，否則就要多等一天了。 下一篇：汝石 |