導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 清水河小香米 | 清水河小香米是內(nèi)蒙古呼和浩特的特產(chǎn)。 小香米是內(nèi)蒙古中南部及河套地區(qū)被廣泛種植的一種有機(jī)農(nóng)作物食品。小香米生育期為145-150天，顆粒小，深金黃色，米質(zhì)細(xì)膩，精粘度強(qiáng)，入口堿味濃，它還含有人體所必需的多種維生素、礦物質(zhì)，均衡的17種氨基酸，蛋白質(zhì)，其色氨酸含量在所有谷類物中獨(dú)占鰲頭。長期食用小香米，具有健脾益胃，滋肝補(bǔ)腎，潤腸通便，瘦身養(yǎng)顏，提高體質(zhì)，增強(qiáng)抗病力，促進(jìn)睡眠，健腦養(yǎng)神等功效，對于高血壓、高血脂，急慢性肝炎，膽囊炎，膽結(jié)石，神經(jīng)衰弱和糖尿病等癥有很好的防治作用。 1、外觀：色澤金黃，顆粒均勻飽滿，密度精； 2、口感：清香入味，潤滑可口； 3、富含豐富的鈣，是小麥的近100倍，有利于骨骼的生長和發(fā)育； 4、富含維生素，既有可溶解性，也有不被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效的緩解和預(yù)防現(xiàn)代人的高發(fā)便秘，減少結(jié)腸癌的發(fā)病率； 5、偏堿性食物，可中和人體酸性環(huán)境，緩減疲勞，增加體能,并可通過清除垃圾，保留水分的作用而發(fā)揮良好的美容效果； 6、所含維生素B族，能幫助人體消除氧自由基，活化機(jī)體酶活性，改善體內(nèi)環(huán)境平衡，起到積極的抗衰老作用。其中維生素B1比大米高出1—4倍，維生素B2高約1倍，鐵的含量也高1倍。這些營養(yǎng)成份對孕婦和產(chǎn)婦來說都是一分必需的，因此無論孕婦或產(chǎn)婦，適量食用小香米都是有益于她們以及胎兒的健康； 7、具有一定的藥性，它的粗纖維素比精米、精面粉高4—10倍，可加速腸部蠕動(dòng)，排除大腸癌因子，降低膽固醇，預(yù)防冠心?。? 8、小香米有十分均衡的油脂和蛋白質(zhì)，而且作為唯一富含所有人體必需氨基酸的植物食品（所含氨基酸非常接近國際糧農(nóng)組織制定的人體所需要營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)），特別是賴氨酸、組氨酸和精氨酸的含量均高于其它各種糧食作物，另一方面它還富含維生素E、B2、B6、B8、B9，并且它還能提供鈣、鎂、磷、鐵、鋅和銅等微量元素。 清水河小香米 內(nèi)蒙古自治區(qū)清水河縣城關(guān)鎮(zhèn)、宏河鎮(zhèn)、1灣鎮(zhèn)、單臺子鄉(xiāng)、五良太鄉(xiāng)、窯溝鄉(xiāng)、北堡鄉(xiāng)以及經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)共8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《清水河縣人民政府關(guān)于界定清水河小香米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，清政字〔2014〕52號 內(nèi)蒙古蒙清農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限責(zé)任公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/NMQN0008~9-2013《清水河小香米》 下一篇：清水河脫水蔬菜 |
| 武川莜面 | 莜面主產(chǎn)于內(nèi)蒙古，以武川和四子王旗最盛，其味鮮美獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值很高，而且糖尿病人食用后很有益處。 莜面在我國已有五千年的歷史，屬塞北高寒農(nóng)作物，然而提起莜面，許多人也許不知道為何物，可說起燕麥，卻在國內(nèi)外久負(fù)盛名。其實(shí)莜麥即燕麥，莜面即燕麥粉。 莜麥為一年或兩年生草本植物，葉子細(xì)長而尖，花淡綠色，小穗有細(xì)長的芒，籽實(shí)可以吃。莜麥耐寒耐早，生長期長。在我國莜麥?zhǔn)⒋螽a(chǎn)區(qū)如內(nèi)蒙古烏蘭察布盟、山西雁北地區(qū)和河北張家口地區(qū)，尤其內(nèi)蒙以武川莜面為最，莜面一直是深受老百姓喜愛的風(fēng)味食品。 武川莜面 莜面的營養(yǎng)價(jià)值 莜麥的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都很高，秸行稈和麩殼中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素B，是牲畜的上等飼料，還可用于造紙。莜麥面可食用或做飼料。蛋白質(zhì)平均含量達(dá)15%，比白面高51%，比稻米高93%，比米高54%，比玉米高68%；脂肪含量居各種糧食之首，平均達(dá)8.5%，是面粉的4.5倍，是稻米的6倍；鈣磷含量亦很高，每百克莜面含鈣58毫克，比面粉多20毫克，比稻米多50毫克；含磷312毫克，比面粉多53毫克，比稻米多208毫克。莜面不僅營養(yǎng)豐富，而且十分耐餓?？茖W(xué)證明，莜面富含八種氨基酸，多種微量元素，豐富的亞油酸，高膳食纖維等含量為五谷之首，莜麥所含的維生素E、維生素B、維生素H都十分豐富，因其營養(yǎng)價(jià)值可觀，在減肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治療保健作用，集保健、營養(yǎng)于一身，老少皆宜。 在我國后山的莜面產(chǎn)區(qū)，人們的飲食結(jié)構(gòu)比較單調(diào)，一到冬天，除了土豆，幾乎吃不上蔬菜，而生活在那里的人們卻很少因營養(yǎng)不良而患病，這正是莜面醫(yī)療保健作用的實(shí)證。 民間“順口溜”稱： 冷調(diào)校面搗燒酒， 山珍海味都不如。 一口莜面一口酒， 香得人們口水流。 相傳，清代康熙皇帝遠(yuǎn)征噶爾丹，在歸化城吃過莜面，給予很高的評價(jià)。乾隆年間，莜面作為進(jìn)貢皇帝的食品被送往京城。五十年代，朱德總司令兩次來內(nèi)蒙古視察，都主動(dòng)要求吃莜面。他說，當(dāng)年在晉西北轉(zhuǎn)戰(zhàn)，曾多次在老鄉(xiāng)家的熱炕頭上吃過莜面，也聽說過莜面是“土默川三寶”之一的傳說。那又筋又細(xì)的莜面，支持過晉察綏陜根據(jù)地革命將士的偉大斗爭，總司令一直在懷念它。 國的莜面之鄉(xiāng)--武川，莜面的做法是多種多樣的，莜面總共有五個(gè)大系列--蒸、炸、汆、烙、炒，總共有40多個(gè)品種，其中進(jìn)蒸莜面就有窩窩、馀馀(yu yu)、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等17余種做法。 莜面制作方法多種多樣，搓、推、搟、卷各色各樣。食用時(shí)可用蔬菜及辣湯，冷調(diào)、涼拌;也可用熱羊肉湯、熟山藥（武川方言，即土豆）拌吃。并可按自己口味，酸、辣、咸、甜自行調(diào)制。 用莜面做的食品有：窩窩、馀馀、鈍噸、含財(cái)、金棍、報(bào)折、圪團(tuán)、耳朵、條條、丸丸、琳蝌蚪、海螺、二莜面、玻璃餃于、莜面餃子、插花片片、山藥馀子、螺絲卷卷、涼拌莜面、素炒莜面、炒揆類、回勺莜面、煮馀子、油煎對夾、油煎合子、莜面拿糕等等，說也說不完的...我汗-.-！ 用料：蔥，蒜，莜面，香菜，水蘿卜，土豆，黃瓜，西紅柿，尖椒（可根據(jù)個(gè)人愛好添加） 配料：植物油，鹽，雞精，醬油，醋，花椒，熟芝麻． 一、 和面 和面有兩種方法：一種是用開水活，一種是用涼水活。 就是一大早起來把莜面用涼水漿上，放一上午，中午再做。這兩種和面的方法，用水和莜面的比例基本上都是1：1，當(dāng)然這和莜面本身的濕度有關(guān)系。面一般要漿的硬點(diǎn)，做出來不容易黏，更精到。 揉好的莜面塊， “莜面魚魚” 做法很簡單啦，就是揪兩小塊面下來，在案板上用手搓，越搓越長，面魚就變出來了！ “莜面窩窩” 揪一塊面，放在刀背上（怕黏可以在刀背上稍微抹點(diǎn)油），然后用手掌給他推平了，用手指頭揪起來順勢一甩，就在指頭上卷成窩窩了，然后把那么多窩窩立在一起！ “壓河撈”（有壓式和手?jǐn)Q式兩種工具） 做法：這個(gè)就簡單了，莜面揉成長圓的棒棒，塞在這個(gè)工具里，轉(zhuǎn)上面的把手，莜面魚魚就自己出來了。 “山藥窩窩”做法： 1．土豆去皮洗凈，切薄片，上鍋蒸大約１０分鐘左右即熟，出鍋趁熱用勺子在碗里壓成土豆泥． 2．蒸土豆的時(shí)間可以準(zhǔn)備其他料，莜面手撕成不規(guī)則小塊，西紅柿去皮切丁，蔥切末，黃瓜切絲，水蘿卜切絲，蒜剁成蒜米尖椒切末，，香菜切碎． 3．將莜面，水蘿卜，西紅柿，黃瓜，，尖椒依次碼放，上面放蔥花，蒜米．在最上面滴少量醬油，適量醋． 4．起鍋倒適量油，待油稍熱放入花椒，爆香后把花椒油倒在西紅柿上，尖椒，蔥花上．根據(jù)個(gè)人喜好加鹽以及雞精．拌勻后加香菜，熟芝麻即好了． PS： 1．雖然土豆泥要蒸十分鐘左右，但這是這道菜好吃的關(guān)鍵，磨刀不誤砍柴功哦． 2．把西紅柿，尖椒和蔥花放好后倒醬油和醋，這樣的擺放可以不用放入鍋中翻炒，蔥花被熱油一噴就可以達(dá)到炒過的香味了，與其說簡便不如說懶人有懶招． 3．特別版懶人辦法，油可以不用下鍋嗆，用一個(gè)家里盛粥的金屬勺子就可以達(dá)到小鍋?zhàn)拥淖饔茫唵慰旖?，還不用洗鍋?zhàn)樱壷档猛扑]～ 注：“蒸莜面” 鍋里水開了才蒸莜面；莜面進(jìn)鍋后冒起汽來只蒸十分鐘，千萬別長了；最好是竹籠蒸，偶家沒有，不銹鋼的也湊乎；蒸好了出鍋要晾晾，然后按它的紋理撕開。 莜面蒸好了，可以有好多種吃法，涼調(diào)、炒、菜湯或者肉湯拌，都美味之極。 莜面最佳搭配的幾種東西：羊肉湯、辣椒、酸菜（圓白菜發(fā)的那種）、醋。 “炒莜面”配料：尖椒、蔥、蒜、酸菜，先進(jìn)鍋炒，后放入莜面翻幾個(gè)個(gè)。最好先熗個(gè)紅辣椒，很有味道。炒好了用菜調(diào)的，在炒莜面里面又調(diào)了好多紅辣椒吃的，好香啊！ “羊肉湯莜面” 羊肉，要肥一點(diǎn)的，剁成比肉餡稍整的小丁，放在碗里，調(diào)入鹽、花椒面、醬油、姜末、蔥末、胡油（北京沒有這個(gè)東西，那就倒點(diǎn)色拉油進(jìn)去好了），放入蒸鍋中蒸30分鐘，出來看看要是湯少，就少加點(diǎn)開水進(jìn)碗里面。用這個(gè)湯調(diào)莜面，配上海南的燈籠椒，都不知道美味的怎么形容了??！ 武川莜面 莜面與水的搭配 聽說以前的時(shí)候曾有人把武川莜面帶到過外地或吃或售，但都無功而返，老人們也不知道其中的緣由，后來猜測大約是外地的水和武川莜面不搭配。大概北方的水更適合莜面的加工，而南方的就有點(diǎn)牽強(qiáng)了！ 下一篇：阿爾巴斯型絨山羊 |
| 武川土豆 | “我們武川土豆不僅上了1餐桌，今年又被確定為上海世博會(huì)餐飲食品和展品?！比涨埃浾邅淼絻?nèi)蒙古呼和浩特市武川縣中棚種植大戶范埃柱的家，提起武川土豆，老范的自豪之情溢于言表。 在武川縣三合泉村，田間地頭處處是老范一樣忙碌的身影，農(nóng)民們有的翻壟，有的裝箱，中棚內(nèi)到處堆滿了剛挖出來的馬鈴薯。農(nóng)戶介紹說，每畝中棚至少可收4000斤商品薯，而且早已以每公斤3元的價(jià)格被訂單收購。 “哈樂鎮(zhèn)三合泉村近兩年來共建有中棚200畝，2009年每畝中棚收入超過4500元。農(nóng)民種植中棚馬鈴薯的積極性一浪高過一浪，今年我們還特意引進(jìn)了‘費(fèi)烏瑞它’馬鈴薯新品種呢?！蔽浯h哈樂鎮(zhèn)1邸國雄興奮地介紹起武川土豆的“洋品種”。 武川縣地處陰山北麓，屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，由于日照充足，晝夜溫差大，自然條件較適合優(yōu)質(zhì)馬鈴薯生長，土豆?fàn)I養(yǎng)成分高。然而，長久依賴傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式無法讓武川土豆在產(chǎn)量、品牌、效益等方面實(shí)現(xiàn)突破。 怎么辦？“我們立足當(dāng)?shù)貙?shí)際，走現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)之路，提出‘薯業(yè)立縣’的發(fā)展戰(zhàn)略，開展精細(xì)化、高效種植，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為全縣促進(jìn)農(nóng)民增收的重點(diǎn)項(xiàng)目來抓?！蔽浯h委書記王雪峰說，近年來該縣馬鈴薯由過去的十幾萬畝迅速擴(kuò)大到現(xiàn)在的70多萬畝，年產(chǎn)鮮薯近8億公斤，而中棚馬鈴薯的種植成為武川縣從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一次飛躍。 據(jù)了解，為實(shí)現(xiàn)武川馬鈴薯的精細(xì)化、高效種植，武川縣將中棚建設(shè)列為全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作的“一號工程”，作為轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的重要抓手，舉全縣之力予以推進(jìn)。2008年，按照呼和浩特市有關(guān)部門大力發(fā)展設(shè)施避災(zāi)農(nóng)業(yè)的要求，組織實(shí)施1500畝中棚種植模式試點(diǎn)工作。當(dāng)年，頭茬馬鈴薯畝產(chǎn)量超過4000斤，接茬主要種植白蘿卜、西芹等蔬菜。兩茬每畝平均純收入達(dá)到3600元左右，與同類大田種植相比，效益約提高3倍。 嘗到現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)甜頭的武川人認(rèn)真總結(jié)完善中棚試點(diǎn)種植經(jīng)驗(yàn)，2009年又建設(shè)中棚8000畝，使全縣中棚總面積近1萬畝。“頭茬中棚馬鈴薯提前一個(gè)半月收獲，后續(xù)種菜。中棚內(nèi)有節(jié)水灌溉、測土配方等設(shè)備，產(chǎn)出的馬鈴薯有武川的綠色食品品牌，還全部實(shí)現(xiàn)了訂單種植，不愁賣?！狈栋Ｖ脑挼莱隽瞬簧傥浯ㄞr(nóng)戶的心聲。 積極推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化種植，為武川土豆產(chǎn)業(yè)提供強(qiáng)勁動(dòng)力。截至目前，全縣的中棚馬鈴薯都實(shí)行了“七統(tǒng)一”的種植栽培模式，即統(tǒng)一籽種、統(tǒng)一耕作方式、統(tǒng)一密植、統(tǒng)一測土配方施肥、統(tǒng)一微噴滴灌、統(tǒng)一鋤草培土、統(tǒng)一病蟲害防治。今年，武川縣繼續(xù)加大中棚建設(shè)力度，又建設(shè)中棚2500畝，以“五分棚”為主，并全部配套節(jié)水微噴設(shè)施，使全縣中棚面積達(dá)到1.2萬畝，涉及8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、78個(gè)行政村、5750家農(nóng)戶、2.3萬多農(nóng)民。 此外，優(yōu)化育種讓武川土豆步入高產(chǎn)高效的發(fā)展之路。今年，武川縣還以縣種薯繁育中心為龍頭，積極實(shí)施馬鈴薯脫毒種薯繁育及推廣工程，并著力打造了2.5萬畝的上禿亥高效設(shè)施農(nóng)業(yè)示范項(xiàng)目區(qū)、圪頂蓋農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)樣板區(qū)、得勝溝寶坤有機(jī)農(nóng)業(yè)莊園等農(nóng)業(yè)示范項(xiàng)目區(qū)，從根本上提升了武川馬鈴薯的核心競爭力，進(jìn)一步夯實(shí)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。 幾年來，武川縣在網(wǎng)上招商，走出去推介，和數(shù)十個(gè)大中城市的超市建立了供貨渠道。 經(jīng)過精心培育，2008年，武川土豆成功注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并成為1、殘奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員專用鮮薯。武川縣也被有關(guān)部門確定為國家級綠色馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地。如今，成名的武川土豆正在上海世博會(huì)向廣大觀眾展示自己的獨(dú)特魅力。 產(chǎn)地范圍。 武川土豆產(chǎn)地范圍為內(nèi)蒙古自治區(qū)武川縣可可以力更鎮(zhèn)、西烏蘭不浪鎮(zhèn)、哈樂鎮(zhèn)、二份子鄉(xiāng)、哈拉合少鄉(xiāng)、得勝溝鄉(xiāng)、大青山鄉(xiāng)、上禿亥鄉(xiāng)、耗賴山鄉(xiāng)共9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：武川蕎麥 |
| 托縣茴香 | 大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。 托縣茴香特定品質(zhì) 顆粒均勻、質(zhì)地飽滿、色澤黃綠、芳香濃郁 下一篇：保鮮甜糯玉米 |
| 清水河黃米 | 清水河黃米主要主要盛產(chǎn)于縣境中西部地區(qū)，尤其是單臺子一帶是這種米產(chǎn)值最高質(zhì)量最好的地方。它的原身是黍子，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為黑黍子的米更好吃。黃米可作成涼糕，臘八粥，粘性十足，香美可口，香甜絲滑；黃米還有一個(gè)很重要更為流行的吃法就是磨成面后做成糕面。糕也是整個(gè)縣城各個(gè)地方的人通吃的食物。糕有兩種吃法，一種是素糕，軟精醇香，羊肉、豬肉、雞肉等蘸素糕，味道獨(dú)特，極受歡迎。再一種吃法就是油炸糕。油炸糕所用的油也是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的胡麻油，由此炸制成油炸糕。油炸糕除了作為日常的主食外，大凡婚喪喜事，過生日、滿月都要吃油炸糕，親戚朋友上門，待客也要吃油炸糕。很多時(shí)候主人豆是蒸出糕，包上豆餡，葫油炸出，撒上白糖，香甜可口；后者是包上其他餡兒，比如土豆泥、雞蛋拌地皮菜等，都是很受歡迎的吃法。下一篇：清水河米醋 |
| 武川莜麥 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)武川縣位于陰山山脈的大青山北側(cè)，黑黃交錯(cuò)的沙土、集中的雨水，長時(shí)間的日照，是莜麥生長的最佳條件。武川莜麥沒有病蟲害，也不需要施化肥，是純正的綠色食品。武川莜麥的蛋白質(zhì)含量高于其他農(nóng)作物，且氨基酸比例平衡，特別是賴氨酸的含量高，為全蛋白的37%，明顯高于小麥、玉米等。而脂肪中的亞油酸含量占不飽和脂肪酸總量的38.5%—45.3%，約為花生油的2倍；莜麥中的亞油酸和脂肪酸對于粥樣動(dòng)脈硬化引起的各種疾病有一定的防治作用。所以常吃莜面對于降低血脂，防治動(dòng)脈硬化和由其引發(fā)的心臟病有良好的效果；莜麥中的鈣、磷、鐵、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)都是谷類作物之冠。下一篇：武川土豆 |
| 托縣辣椒 | 特定品質(zhì) 托縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實(shí)富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時(shí)節(jié)，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點(diǎn)的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說托縣辣椒味道獨(dú)特，還在于它傳統(tǒng)的制作方法：辣椒曬干后，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然后以七成熟的托縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是托縣燉魚、托縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調(diào)料。 下一篇：一溜彎紅辣椒 |
| 托縣彩米 | 托縣彩米是用改造了基因的種子種出來了，是世界上稀有的小米品種，它營養(yǎng)價(jià)值特別高，被譽(yù)為日常生活中的保健食品。人長期食用彩米，可保證人體對硒元素的需求，增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防疾病，有益身體健康。彩米的顏色多樣，如綠色、黃色、紅色、黑色等。 托縣彩米 托克托縣特色雜糧開發(fā)協(xié)會(huì) 7108429 小米 下一篇：蒙古族頭飾 |
| 武川蕎麥 | 武川縣的莜麥和蕎麥知名度很大，在內(nèi)蒙古的許多地方，大小飯店和街上的熟食攤，打出的牌子都是“武川莜面”。其實(shí)，真正的武川莜面不多，“武川莜面”只是為了推銷而打出的一面旗。武川蕎面在國際上的名聲更大，遠(yuǎn)銷美國、韓國、日本等地。然而，這兩個(gè)金牌作物并沒有成為當(dāng)?shù)氐恼? 正“搖錢樹”。誰來開發(fā)這兩棵“搖錢樹”？ 武川莜麥、蕎麥到底有啥特別處？在當(dāng)今市場上的作為如何？存在什么問題？其經(jīng)濟(jì)潛力有多大？記者就此在武川縣進(jìn)行了調(diào)查。 一方水土，養(yǎng)育一方人，出一方特產(chǎn)。武川位于陰山山脈的大青山北側(cè)，無霜期短，年溫差和日溫差都比較大，降雨少而雨期集中，加上當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)特殊和日照時(shí)間長，為莜麥、蕎麥的生長創(chuàng)造了優(yōu)越條件。該地產(chǎn)的莜麥，蛋白質(zhì)含量高于其他作物，且氨基酸比例平衡，特別是賴氨酸的含量高，為全蛋白的37%，明顯高于小麥、玉米。而脂肪中的亞油酸含量占不飽和脂肪酸總量的38.5%—45.3%，約為花生油的2倍；莜麥中的亞油酸和脂肪酸對于粥樣動(dòng)脈硬化引起的各種疾病有一定的防治作用。所以常吃莜面對于降低血脂，防治動(dòng)脈硬化和由其引發(fā)的心臟病有良好的效果；莜麥中的鈣、磷、鐵、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)都是其它谷類作物之冠。蕎麥也是很好的保健食品，它富含蛋白質(zhì)和粗纖維，是糖尿病人的理想保健食品；蕎麥含硝量大，對降壓效果好。在美國，蕎麥成為飛行員的指定食品。在日本，蕎麥成為有錢人每天必吃的一種營養(yǎng)食品。 莜麥、蕎麥營養(yǎng)價(jià)值非常高，然而其經(jīng)濟(jì)效益并沒有等同于營養(yǎng)價(jià)值，武川莜麥、蕎麥為何沒能做出大品牌、大市場？一是因?yàn)闆]有深加工來提高附加值。農(nóng)民只出售原糧，價(jià)格并不比其他糧食高，而這兩種作物的畝產(chǎn)量并不高，這就影響了種植的積極性。莜麥、蕎麥需要深加工才能提高身價(jià)，而當(dāng)?shù)氐募庸で闆r是這樣的：全縣有中小型加工企業(yè)30多個(gè)，莜麥年加工能力為2萬噸，蕎麥年加工能力為0.2萬噸，這些加工不過是將糧食磨成面而已，其增值幅度很小。買給外國人的也是原糧，日本人回去精加工后，馬上增值50多倍，成為論克買的“黃金糧食”；另一個(gè)原因是品牌價(jià)值沒能體現(xiàn)。武川的莜麥、蕎麥長在坡梁地，且該地區(qū)是冷涼地區(qū)，沒有病蟲害，也不需施化肥，是實(shí)實(shí)在在的綠色食品，但該縣的這兩個(gè)招牌作物至今沒有進(jìn)行申報(bào)綠色食品認(rèn)證和原產(chǎn)地認(rèn)證，因此，盡管是綠色食品卻缺少“身份證”，因而，其身價(jià)大打折扣；三是宣傳不力。好酒還得吆喝，在宣傳方面沒有進(jìn)行整體的包裝宣傳，沒有吸引來外界投資者的“眼球”；四是缺少龍頭加工企業(yè)帶動(dòng)。因?yàn)闆]有大的龍頭加工企業(yè)帶動(dòng)，因此，沒形成大的種植規(guī)模。今年該縣的莜麥、蕎麥播種面積分別為20萬畝和10萬畝，預(yù)計(jì)莜麥總產(chǎn)可達(dá)2萬噸，蕎麥總產(chǎn)為0.5萬噸。 曾經(jīng)在饑荒年代為當(dāng)?shù)厝肆⑦^功的救荒作物蕎麥，和因耐餓而被當(dāng)?shù)厝藗黜灋椤?0里莜面40里糕，30里蕎面餓斷腰”的莜麥，能否在新時(shí)代再上演一次立功建業(yè)的好戲？還有待于有遠(yuǎn)見卓識的國內(nèi)外的企業(yè)家來開發(fā)。下一篇：武川莜面 |
| 清水河胡油 | 清水河胡油 清水河縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長在西部、北部高寒干旱地區(qū)。胡麻的“胡”古指我國西北少數(shù)民族及地區(qū)，由此可見，從古至今，胡麻就一直生長在寒冷地區(qū)。胡麻油也就是現(xiàn)在人們所說的亞麻籽油，胡麻油在我國有著悠久的食用歷史，胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。2009年1月20日，紅井源油脂企業(yè)起草的《中華人民共和國亞麻籽油國家標(biāo)準(zhǔn)》頒布實(shí)施。下一篇：清水河小香米 |
| 清水河海紅果 | 海紅果簡介 源自晉陜蒙交界處，其中內(nèi)蒙古呼和浩特清水河縣的海紅果分布最廣，品質(zhì)優(yōu)良。海紅果已有800余年歷史，是一種經(jīng)過多年優(yōu)勝劣汰由野果變家果后惟一保持管理粗放型的優(yōu)選稀有樹種。葉長5——250px，葉寬2——100px，葉柄長2——75px。 完全花，傘狀花序，花冠直徑4——125px，白色帶有紅暈，花瓣卵圓形，花柱基部聯(lián)合，有葺毛。果實(shí)小，扁圓形，縱向有5棱凸起，但不顯著，平均單果重10克，縱徑57.49999999999999px，橫徑62.5px，果實(shí)呈彩暗紅色，果面有光澤，果肉黃色，質(zhì)地細(xì)脆，汁液多，味酸甜。果樹3月中旬開始萌動(dòng)，四月中、下旬開花，6月上、中旬新梢停止生長，6月底果實(shí)開始著色，9月下旬成熟，11月上旬落葉期結(jié)束，而后進(jìn)入休眠。 營養(yǎng)成分分析 海紅果營養(yǎng)豐富，醫(yī)食同源，用途廣泛。據(jù)陜西省果樹研究所分析，果實(shí)含可溶性糖15.18%，可滴色酸1.04%,維生素C2.38mg/100g,此外還含有人體所需的多種微量元素，其中含鈣66.59mg/g，鐵2.16mg/g,鋅0.54mg/g,含鈣居水果之首，素有“果中鈣王”之美稱。鮮果市場。海紅果實(shí)兼有鮮食、制干、釀造等用途，同時(shí)具有健脾胃、增食欲、助消化等功效，特別對嬰幼兒及老年缺鈣癥具有很好的食療作用。用海紅果制成的果脯、果汁飲料、果醬、罐頭、海紅酒、果丹皮、果干等產(chǎn)品倍受消費(fèi)者青睞，多次獲獎(jiǎng)并遠(yuǎn)銷全國十幾個(gè)城市，其果汁飲料被譽(yù)為半干旱地區(qū)的可口可樂，具有較強(qiáng)的市場競爭力，極具產(chǎn)業(yè)開發(fā)潛力。 悠久歷史 海紅果是清水河縣的特色果品，其栽植歷史悠久。海紅果樹，樹冠圓周46米，枝繁葉茂，生機(jī)盎然，年產(chǎn)鮮果500公斤左右，清水河縣窯溝鄉(xiāng)鄉(xiāng)的海紅果個(gè)兒大圓潤，秋天呈深紫色，同時(shí)府谷縣清水鄉(xiāng)海紅梁村的村名就是以海紅果而定名，本地群眾對海紅果樹情有獨(dú)鐘，稱海紅果樹為“搖錢樹”，并有“家有5株海紅子，頂養(yǎng)一個(gè)好兒子”的美喻，可見海紅果在清水河的栽培歷史至少也在四百年以上。由于資金和深加工技術(shù)滯后，使得海紅果近年來發(fā)展緩慢，產(chǎn)銷銜接差，農(nóng)民積極性受挫。 科學(xué)的發(fā)展和人民生活水平的日益提高，綠色保健食品正在成為我國乃至世界食品加工業(yè)的發(fā)展潮流和趨勢。我縣海紅果產(chǎn)地遠(yuǎn)離工礦污染源，緊靠黃河沿岸的東南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，農(nóng)田化學(xué)物質(zhì)很少施用，其產(chǎn)品是天然狀態(tài)，是最佳的綠色保健食品源。海紅果資源較為獨(dú)特，栽植區(qū)域較小，總產(chǎn)量有限，目前產(chǎn)業(yè)化程度不高，而且預(yù)期的產(chǎn)品數(shù)量也十分有限，加之營養(yǎng)豐富，醫(yī)食同源，風(fēng)味獨(dú)特，天然純凈，可以預(yù)計(jì)海紅果產(chǎn)品的市場競爭力將繼續(xù)堅(jiān)挺，市場空間巨大。由于國內(nèi)國際市場對綠色保健食品的需求為海紅果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的機(jī)遇，清水河縣政府和群眾亦了解海紅果的價(jià)值、功效，深知其產(chǎn)業(yè)開發(fā)潛力巨大。為了推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和種植結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，充分利用特色資源優(yōu)勢，加快貧困山區(qū)脫貧致富的步伐，真正做大做強(qiáng)該產(chǎn)業(yè)，純天然的海紅果產(chǎn)業(yè)，極具開發(fā)潛力，具有很強(qiáng)的市場競爭力，發(fā)展前景廣闊。下一篇：清水河胡油 |
| 清水河米醋 | 清水河米醋 清水河縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 清水河縣沿黃河、長城邊上的窯溝、單臺子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)民間釀醋已具有悠久的歷史，直到現(xiàn)在，當(dāng)?shù)厝酸劥兹赃€采用傳統(tǒng)手工工藝。據(jù)了解，近幾年清水河縣窯溝地區(qū)辦起幾家具有一定規(guī)模的采用傳統(tǒng)手工工藝釀醋的醋廠。有的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷區(qū)外及港澳地區(qū)，具有了一定的知名度。下一篇：清水河海紅果 |
| 二人臺 | 二人臺是流行于內(nèi)蒙古中、西部地區(qū)和晉北、陜北、河北張家口等地的民間小戲。其原始曲調(diào)為當(dāng)?shù)氐拿窀?，如由?nèi)蒙古中、西部地區(qū)漢族民歌演變的唱腔【打櫻桃】、【壓糕面】、【打后套】等，由晉北民歌演變的唱腔【走西口】、【五哥放羊】、【珍珠倒卷簾】等，由陜北民歌演變的唱腔【送大哥】、【十里墩】、【繡荷包】等，由蒙古族民歌演變的唱腔【阿拉奔花】、【王愛召】等，冀北民歌【十對花】，江淮民歌如《茉莉花》、《虞美人》等等。牌子曲則吸收了許多晉劇曲牌、民間吹打樂和宗教音樂。 以呼和浩特為界，二人臺的風(fēng)格流派有西路與東路之分。西路二人臺最初叫蒙古曲，主要流行于呼和浩特市、包頭市、巴彥淖爾盟、伊克昭盟、榆林地區(qū)、忻州地區(qū)；東路二人臺初名“蹦蹦”或二人臺，主要流行于烏蘭察布盟、雁北地區(qū)、張家口地區(qū)。二人臺傳統(tǒng)劇目多以描寫勞動(dòng)生產(chǎn)、揭露舊社會(huì)黑暗、歌唱婚姻愛情等為主要內(nèi)容，另有部分神話故事和歷史故事。西路二人臺有《打金錢》、《打櫻桃》、《打后套》、《轉(zhuǎn)山頭》、《阿拉奔花》等劇目，東路二人臺有《回關(guān)南》、《拉毛驢》、《摘花椒》、《賣麻糖》、《蘭州城》等。 二人臺的演唱形式分硬碼戲、帶鞭戲與對唱三大類。硬碼戲注重唱、念、做，要求表演者有較好的嗓音條件；帶鞭戲注重舞蹈表演；對唱由二人交替演唱。 二人臺流行地多在黃河中游兩岸及長城內(nèi)外的農(nóng)區(qū)，因地域偏僻，交通不便，給挖掘、整理、保護(hù)工作帶來許多困難。近年來隨著老藝人的離世，許多曲目、劇目瀕臨失傳，急需搶救、保護(hù)。下一篇：爬山調(diào) |
| 豆面 | 豆面 |
| 生鮮牛乳 | 土默特左旗地處內(nèi)蒙古自治區(qū)中部、大青山南麓富饒的土默川平原上?？偯娣e2779.83平方公里,總?cè)丝?5萬人,現(xiàn)轄5個(gè)鎮(zhèn)、4個(gè)鄉(xiāng)、7個(gè)區(qū)域服務(wù)中心，1個(gè)開發(fā)區(qū)，321個(gè)行政村，456個(gè)自然村,是一個(gè)以蒙古族為主體，漢族占大多數(shù)，回、滿、達(dá)斡爾等24個(gè)民族和睦相處的多民族聚居旗，全旗耕地面積104萬畝。 近年來，土左旗以經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整為主線，以生態(tài)建設(shè)和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為重點(diǎn)，以發(fā)展奶牛養(yǎng)殖為主的農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)、發(fā)展非公有制經(jīng)濟(jì)和擴(kuò)大對外開放為突破口，努力推進(jìn)全旗工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)各項(xiàng)事業(yè)取得了顯著成績。2005年，全旗地區(qū)生產(chǎn)總值達(dá)76億元，財(cái)政收入完成3.2億元,城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農(nóng)民人均純收入分別達(dá)到8385元和5255元。全旗奶牛存欄達(dá)20.1萬頭（占全市總數(shù)的1/3)，年產(chǎn)鮮奶65萬噸,已建成并投入使用的標(biāo)準(zhǔn)化奶站421座，奶牛小區(qū)25個(gè)，奶牛業(yè)已發(fā)展成為全旗的支柱產(chǎn)業(yè),到目前我旗已是全國最大的縣級奶源基地。 下一篇：小香米 |
| 亞麻籽油 | "草原康神"牌濃香亞麻油是采用傳統(tǒng)的物理壓榨方法制成，不經(jīng)過脫色、脫蠟等任何化學(xué)處理，營養(yǎng)成分不流失，具有亞麻籽油固有的濃濃的清香，α-亞麻酸含量在55.23％，香味濃郁適口，食用方法多樣。 補(bǔ)充亞麻籽油可對抗乳癌與類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、狼瘡，增加腸蠕動(dòng)，降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病，治療前列腺病變、癌癥、便秘、免疫系統(tǒng)功能不全等癥狀。 亞麻油含天然不飽和脂肪酸Omega-3(HPA & DHA)及植物性不飽和脂肪酸Omega-6，這類脂肪酸對于治療冠狀動(dòng)脈疾病、高血壓和身體組織發(fā)炎非常有效，可降低膽固醇、預(yù)防冠心病及中風(fēng)、減輕關(guān)節(jié)疼痛、加強(qiáng)腸蠕動(dòng)預(yù)防便秘、預(yù)防乳腺癌及結(jié)腸癌。 亞麻籽是木酚素的豐富來源，這種木酚素是一種溫和的植物雌激素，對于維持骨骼健康及減少更年期婦女的潮紅癥狀和因陰道干澀引發(fā)的真菌感染十分有效，還被用來治療可能由荷爾蒙失調(diào)引起的經(jīng)前癥候群，同時(shí)也具有抗癌癥、抗細(xì)菌、抗微菌及抗病毒等特質(zhì)。 亞麻油包含一些天然的抗氧化劑，因此能幫助疲乏的肌肉更快復(fù)原；此外，它的抗炎功效還能減輕肌肉酸痛。許多疾病都需要必需脂肪酸的救助，它們能夠降低血壓、幫助預(yù)防關(guān)節(jié)炎、減慢乳癌的生長速度、降低膽固醇及脂肪（三酸甘油脂）的含量、協(xié)助濕疹及動(dòng)脈硬化的治療。 亞麻油能協(xié)助神經(jīng)行動(dòng)的傳導(dǎo)及正常的大腦功能，也用于治療念珠菌病和冠狀心臟疾病及減少血栓的形成。它含有豐富的Omega-3(EPA+DHA)，是素食者降低血脂肪（血液中之三酸甘油脂）及膽固醇的最佳食品。 濃香亞麻油是純物理生產(chǎn)過程,呈紅棕色,含有亞麻籽天然色素,經(jīng)研究表明，亞麻籽多糖和色素是理想的純天然自由基清除劑，且具有價(jià)格低、效果好、無毒副作用等優(yōu)點(diǎn)。研究結(jié)果顯示，亞麻籽色素與多糖相比，前者對細(xì)胞或非細(xì)胞體系所產(chǎn)生的活性氧都有較強(qiáng)的清除作用，且具有更強(qiáng)的清除自由基的能力，同時(shí)，亞麻籽色素具有水溶性好、對光熱穩(wěn)定、耐糖、鹽、安全無毒等特點(diǎn)，而且亞麻籽色素含有豐富的黃酮類物質(zhì),具有降脂,降血糖,改善循環(huán)等作用. 根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，在正常情況下，人體的自由基處于不斷產(chǎn)生與清除的動(dòng)態(tài)平衡之中。如果自由基產(chǎn)生過快或清除過慢，就會(huì)造成自由基過度積累，從而通過氧化生命大分子物質(zhì)及各種細(xì)胞器，造成身體在分子水平、細(xì)胞水平和器官組織的氧化損傷，加速肌體衰老誘發(fā)各種疾病。自由基清除劑能夠清除機(jī)體代謝過程中產(chǎn)生的過多自由基，保持機(jī)體內(nèi)一定水平的自由基清除劑，對延緩衰老、預(yù)防疾病具有非常重要的作用。但隨著年齡的增長，機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生自由基清除劑的能力逐漸下降，導(dǎo)致體內(nèi)清除劑的含量減少，加速了生命的衰老并引發(fā)一系列病變。為預(yù)防自由基的損害，可額外添加一定量的自由基清除劑，從而達(dá)到抵抗疾病、延緩衰老的目的。 濃香亞麻籽油在生產(chǎn)過程中無須水化，堿煉和脫色等，因而無污染是一種理想的保健營養(yǎng)油． 下一篇：皮囊酒壺 |