導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 托縣彩米 | 托縣彩米是用改造了基因的種子種出來了，是世界上稀有的小米品種，它營養(yǎng)價(jià)值特別高，被譽(yù)為日常生活中的保健食品。人長期食用彩米，可保證人體對硒元素的需求，增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防疾病，有益身體健康。彩米的顏色多樣，如綠色、黃色、紅色、黑色等。 托縣彩米 托克托縣特色雜糧開發(fā)協(xié)會(huì) 7108429 小米 下一篇：蒙古族頭飾 |
| 托縣茴香 | 大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。 托縣茴香特定品質(zhì) 顆粒均勻、質(zhì)地飽滿、色澤黃綠、芳香濃郁 下一篇：保鮮甜糯玉米 |
| 托縣辣椒 | 特定品質(zhì) 托縣紅辣椒，別名“燈籠紅”，其色鮮、肉厚，且果實(shí)富含豐富維生素C和維生素A，以香而不辣著稱。每到夏秋時(shí)節(jié)，鮮椒上市了，一串串鮮紅的辣椒把各家小院裝點(diǎn)的紅紅火火，也是商家收購的旺季。說托縣辣椒味道獨(dú)特，還在于它傳統(tǒng)的制作方法：辣椒曬干后，手工用“鐵缽”搗成小碎片，然后以七成熟的托縣五申純葫油一熗，色、香、味俱全，是托縣燉魚、托縣燉豆腐、粉湯等地方特色食品的主要調(diào)料。 下一篇：一溜彎紅辣椒 |
| 托縣莜面 | 托縣莜面名聞遐邇。托縣人對莜面情有獨(dú)鐘，三天不吃莜面思謀見就香。 托縣莜面有蒸、氽、炒三種做法，有涼湯、熱湯之分。 先說和莜面。莜面須放在陶瓷盆里和。一半莜面一半滾水。莜面和得“放了屁”，有了聲音，民間有“驚死公公，嚇?biāo)榔牌拧敝f，莜面才和好了。和莜面有三光：面光、手光、盆光。 然后是制作。有搓魚魚、推窩窩、壓饸饹等做法。巧媳婦們用雙手搓，看得人眼花繚亂。兩只手能搓拾幾根，其細(xì)如龍須。蒸熟以后，入口筋道，極有咬頭。推窩窩是在石板上或切菜刀上，右手食指和中指之間夾一段莜面，用手托推薄，左手食指卷起，立于籠屜之上，薄如蟬翼。最簡單的是壓饸饹。下好了劑，在饸饹床上壓出火柴棍細(xì)的條條。 涼湯的制作極有考究。黃瓜，水羅卜，辣辣換。切得碎粉粉、紅騰騰、綠瑩瑩、花生生。加醋、醬油、鹽、芫荽、蔥花、韭菜、香油、雞精。根據(jù)口味調(diào)制涼湯的多少。然后用勺子盛胡麻油熗蔥和芝麻。熗好蔥和芝麻的胡麻油，須放的涼了才能加入菜中，否則胡麻油的熱度影響了菜的脆度。喜歡吃西紅柿、茄子蔬菜的，可以上蘢蒸熟，蘸鹽湯就莜面。 熱湯的做法，是用新鮮的豬、羊肉切成丁狀或細(xì)條，加鹽、鮮姜用慢火熬熟。出鍋時(shí)佐以芫荽、蔥花、韭菜、雞精，滴少許香油。，莜面蘸熱湯吃，讓你吃得香油辣水，滿頭冒汗。莜面吃個(gè)半飽飽，喝碗滾水正好好。 氽莜面是把和好的茯面搓成筷子粗細(xì)，一寸左右長短的“魚魚”，蒸熟以后，加入熬好的熱湯中，既湯湯水水，又不失莜面的精氣。 炒莜面更是做法簡單好吃。莜面蒸熟以后，切碎，用胡麻油佐蔥花、姜、花椒、鹽炒制。用慢火炒得莜面“出了汗”，才味香好吃。 莜面極有學(xué)問?？春昧嘶鸷?，帶皮山藥煮得快熟了，水也恰到好處，然后急火蒸莜面八分鐘，鍋里的水正好蒸發(fā)了，鐵鍋烤的山藥焦黃。滿家莜面香、山藥香。揭籠莜面三口香，讓你大飽口福。有俗話為證：莜面搗燒酒，越吃越有。 托縣莜面是尋常百姓家的飲食，如今又以其濃濃鄉(xiāng)土風(fēng)味享譽(yù)四方。 下一篇：托縣酸米飯 |
| 一溜彎紅辣椒 | 許多愛吃辣椒的女孩子因?yàn)槁犝f吃辣會(huì)臉上長痘痘，便由此拒絕了帶辣椒的所有美食。豈不知在日本，據(jù)說，辣味品商店現(xiàn)在的主要顧客都是年輕女性，她們經(jīng)常光顧，選擇較辣的食品。 "辣妹"的隊(duì)伍迅速擴(kuò)大到底有什么原因?原來是追求苗條身材的日本女性發(fā)現(xiàn)了辣椒的一大法寶:能有效地減肥。原因是辣椒除了有殺菌作用外，其中更含有一種可以促進(jìn)荷爾蒙分泌的物質(zhì)，從而加速新陳代謝以達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的減肥效果。 辣椒是一種極富營養(yǎng)的植物，而且成分天然可靠?？茖W(xué)家認(rèn)為，吃辣椒并非有些人想象的那樣會(huì)"傷害舌頭上的味蕾和消化道"。恰恰相反，適量食用可以刺激味蕾，增強(qiáng)對美味的敏感程度。一只新鮮辣椒所含的維生素C，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一只柑桔的含量。每天吃兩只辣椒即可滿足人體對維生素C、A的需求。辣椒素有助于防止血栓的形成，故常吃辣椒的人很少患冠心病或腦血栓癥。 辣椒還有預(yù)防癌癥、延緩衰老的功效。適量的辣椒貯存于肝臟內(nèi)成為類似抗癌劑的物質(zhì)。美國康乃爾大學(xué)的研究人員對36個(gè)國家的4500種菜做了深人研究，認(rèn)為辣味品因其具有殺菌、防腐、調(diào)味、營養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進(jìn)人類進(jìn)化起到了積極作用。這一成果被譽(yù)為"菜譜中發(fā)現(xiàn)的進(jìn)化線索"。因此，辣椒醬己被美國宇航局列在太空食品單上。 近來一種以辣椒作為原料與其他有益的草藥混合起來制成的減肥藥品己經(jīng)間世。它的原料有:辣椒、大蒜、山碴的提取物和維生素E。這些成分混合在一起有利于改善心臟功能和血液循環(huán)系統(tǒng)，促進(jìn)血液循環(huán)更加流暢，使你始終保持容光煥發(fā)的臉龐，靚麗動(dòng)人。 呼和浩特托克托縣雙河鎮(zhèn)蒙川無公害紅蘿卜種植基地紅蘿卜種植面積為0.5萬畝，甘藍(lán)、紅辣椒、青椒、南瓜、豆角等種植面積為0.85萬畝。其中紅蘿卜、青椒等已被作為訂單銷往南韓、日本、二連浩特等國家和地區(qū)。目前園區(qū)的各類蔬菜長勢良好，未發(fā)生病蟲害。雙河鎮(zhèn)中灘服務(wù)中心在一溜彎建成集旅游、娛樂為一體的2000畝精品葡萄示范園區(qū)及東梁開發(fā)區(qū)300畝溫棚蔬菜生產(chǎn)基地。目前葡萄示范園區(qū)已初具規(guī)模，溫棚蔬菜生產(chǎn)基地正在建設(shè)當(dāng)中。下一篇：內(nèi)蒙羊背子 |
| 托縣開河魚 | 北方人在每年開河期間要吃開河魚，尤其是黃河流域的人們一般以吃黃河開河鯉魚為最大口福和追求。開河魚中最有名的是內(nèi)蒙古、山西、陜西一帶的黃河開河鯉魚。黃河鯉魚的特點(diǎn)是嘴大、鱗少、脊背上有一道紅線，肉肥味美，獨(dú)具風(fēng)味。捕魚盛期在清明時(shí)節(jié)。如今的黃河鯉魚多是人工放養(yǎng)，人們不用等開河，四季俱可吃到鮮美的黃河鯉魚。黃河鯉魚在不同的地方有不同的風(fēng)味?！巴锌h燉魚”就是一種，它是黃河沿岸，內(nèi)蒙古中、西部一道名菜。正宗的托縣燉魚是以香而不辣聞名中外的托縣辣椒、八角茴香慢火燉兩小時(shí)左右而成。整條魚色澤紅艷，香而不辣。全身各處味感均衡未有不入味之處。細(xì)膩鮮嫩的質(zhì)感在唇齒相碰間滲出淡淡的清香襲向你躍躍欲試的味蕾，引誘你的口水泛濫，讓你欲罷不能。這一美味你要到云中酒家去嘗，他們的食材出自托縣，并由來自托縣的大廚親自掌勺。絕對可以向你奉上傳說中的“吃得起魚，吃不起調(diào)料”的正宗托縣燉魚。讓遠(yuǎn)眺家鄉(xiāng)的你，一解思鄉(xiāng)之苦。 “冬初河水，魚在冰中不食不動(dòng)，至來春冰開取之，極肥美，其封河時(shí)所取則味稍遜?！笨梢宰C明，古人早已懂得享受開河魚。在冬天冰封水面的時(shí)候，魚處于休眠狀態(tài)，很少進(jìn)食和活動(dòng)。經(jīng)過一冬的凈化，魚體中的一些異味物質(zhì)漸漸溶于水，魚體內(nèi)儲(chǔ)存的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是脂肪、肝糖的轉(zhuǎn)化、消耗，讓魚的肉質(zhì)更加鮮嫩和純凈，所以開河魚有最純正的“魚”味——健康而且鮮美。 七九河開，八九燕來，伴隨著春天的腳步，冰雪消融的黃河開河魚又為托克托縣的餐飲業(yè)帶來了大好機(jī)遇，四面八方的客人紛至沓來———“吃開河魚啦！” 下一篇：托縣豆腐 |
| 托縣豆腐 | 托縣豆腐，以其做工精細(xì)，入口細(xì)嫩、味道鮮美純正而遠(yuǎn)近聞名。它既是大眾化的素菜，又是當(dāng)?shù)厝损佡?zèng)親友的佳品。 在呼市城郊的托縣縣城，每天早晨七八點(diǎn)鐘，便可聽到飄蕩在大街小巷的長長的吆喝聲：“賣豆腐哎----”“豆腐哎----”，聲音過后，便有人循著聲，托著盤、端著盤，提著籠布來到攤前，你打二斤、我打三斤。買主持刀輕輕一劃，水便冒了出來?！耙唤锒垢藘伤保@話雖是夸張的說法，卻道出了豆腐的一個(gè)“嫩”字。那熱騰騰，白嫩嫩，水鮮鮮的新豆腐，用不著調(diào)料也能吃上一二斤，真是一頓美味的早餐。這時(shí)，食者才體會(huì)到何以稱作“打”豆腐，而不是買豆腐的奧妙。 若入鍋燉，則佐以本縣新營子鎮(zhèn)盛產(chǎn)的小茴香，一遛灣的辣椒面，一刻鐘后，一鍋塊整，潔白，松軟有彈性的豆腐芳香四溢，令人食欲大增。其性熱健胃，色香味俱佳。 遠(yuǎn)方的客人，若有幸到托縣去，千萬別忘記品嘗一下這獨(dú)特的民間小吃。 下一篇：托縣莜面 |
| 托縣鯉魚 | 托縣鯉魚極富盛名，歷史上曾是進(jìn)貢皇室的佳品，以其獨(dú)特的地方風(fēng)味吸引了四海來賓。 一年四季，你踏入托縣這片土地，濕漉漉的黃河氣息會(huì)向你撲來，你會(huì)在市場上看你到胡蹦亂跳的大鯉魚。那賣魚吆喊聲，真是百聽不厭。 “開河魚，開河魚，吃魚要吃開河魚?！? “五月的鯰魚小人參，賽過靈丹妙藥?！? “活魚，活魚，不活不鮮不要錢。” 倘若你是買魚的，魚販子便遞上一臉殷勤的笑：“稱幾斤?”你未置可否，他便得寸進(jìn)尺了，“你看，還動(dòng)呢” 。 有人說托縣鯉魚味道鮮美，是水的緣故，其實(shí)不盡然，也是做法上的妙法。佐料齊全，更重要的是辣椒熗得色質(zhì)鮮紅，茴香放得恰到好處，所以燉出的魚色香味俱全又是極富營養(yǎng)的美食。 隨著托縣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，黃河、南湖、葡萄灣、古城墻、神泉等旅游點(diǎn)的開發(fā)，飲食文化愈來愈受到人們的重視。托縣黃河大鯉魚以其鮮明的地方風(fēng)味特色成了宴請賓朋的佳品。 下一篇：托縣茴香 |
| 蒙古族頭飾 | 蒙古族頭飾 |
| 保鮮甜糯玉米 | 來自內(nèi)蒙古托克托的甜糯玉米，位于黃河北岸，日照時(shí)間長，晝夜溫差大，喝的是母親河的水，施的是純天然的肥料，所以營養(yǎng)豐富，是純綠色食品。經(jīng)內(nèi)蒙古田園食品有限責(zé)任公司經(jīng)多道加工，嚴(yán)密把關(guān)，造就出“綠歌”牌甜糯玉米的好品質(zhì)，歡迎大家前來品嘗，來電洽談業(yè)務(wù)。下一篇：一溜彎牌枸杞辣椒醬 |
| 一溜彎牌枸杞辣椒醬 | 本品采用當(dāng)?shù)氐蔫坭?、鮮辣椒、西紅柿為主料研制而成，產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、味道獨(dú)特，具有增強(qiáng)食欲、滋陰補(bǔ)腎等保健功效。下一篇：一溜彎牌牛肉辣醬 |
| 一溜彎牌牛肉辣醬 | 本品以內(nèi)蒙古大草原的優(yōu)質(zhì)牛肉和當(dāng)?shù)氐男迈r辣椒，并以地產(chǎn)小茴香、芝麻等為輔料，其產(chǎn)品醬香獨(dú)特、回味悠長，是人們吃面的理想調(diào)味佳品。下一篇：西紅柿辣椒醬 |
| 西紅柿辣椒醬 | 本品來自無公害蔬菜產(chǎn)地，利用新鮮西紅柿、紅辣椒等，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝而制，不添加任何防腐劑。下一篇：托縣辣椒 |
| 托縣酸米飯 | “托縣酸米飯”的叫賣聲此起彼伏。在夏日的中午時(shí)分，收拾地干凈利落的大嫂子、小媳婦推著三輪車在路邊吆喝著，下班的人們紛紛湊上前，順便要帶上幾份，最讓人高興的是還有“酸米湯”免費(fèi)贈(zèng)送。說起這“酸米湯”可是好東西，它酸甜可口，消暑止渴，讓人百喝不厭，是黃河沿岸獨(dú)有的一種特色飲食“酸米飯”的附屬品。 “酸米飯”由來純屬偶然，還有一段美麗的傳說。據(jù)說古代有一支農(nóng)民起義軍渡過黃河，駐扎在山西的一個(gè)小鎮(zhèn)上。當(dāng)?shù)乩习傩战源髿g喜，家家戶戶泡米為將士準(zhǔn)備飯菜。誰知情況有變，起義軍臨時(shí)改變路線，繞道而過。而老百姓泡的米太多，一時(shí)半會(huì)兒吃不完，放得時(shí)間長了就發(fā)酸。老百姓舍不得扔掉，就用發(fā)了酸的米煮成米飯吃，發(fā)現(xiàn)并沒有影響其食用價(jià)值。后來人們便故意將糜米泡酸做米飯食用，慢慢發(fā)現(xiàn)這種酸飯能開胃健脾，護(hù)膚美容，味道更是妙不可言。有人研究發(fā)現(xiàn)“酸米飯”中含有一種乳酸菌，食后可幫助消化，增進(jìn)食欲，能使人體得到更多的維生素。 明末清初，“酸米飯”隨著山西大批“走西口”移民長途跋涉，渡過黃河上中游分界處最大的水旱碼頭———河口埠，輾轉(zhuǎn)傳到托縣，受到當(dāng)?shù)厝嗣竦那嗖A。說“酸米飯”是黃河兩岸特有的，因?yàn)檫@里盛產(chǎn)的糜子，出皮后就是做酸米飯的原料，用大米是做不出來酸米飯的那種獨(dú)特味道的。在我小時(shí)候，記憶中幾乎每家每戶的鍋臺上都放著一個(gè)擦得黝黑發(fā)亮的陶瓷罐，稱之為“漿米罐子”，里面放著一些“酸漿”，這種“酸漿”如果經(jīng)常使用是不會(huì)壞掉的。制作酸米飯的方法很簡單，只要將淘洗干凈的糜米放入預(yù)先準(zhǔn)備好的“漿米罐子”里，放在熱灶頭上，經(jīng)過一晚上發(fā)酵就可以了。如果想換口味也可以放入一些土豆或紅薯，等煮到半熟，就可以把發(fā)酵好的米下鍋了。燜煮一段時(shí)間后，把多余的米湯舀出一些來，再不停地?cái)噭?dòng)，這樣，煮出來的米飯筋道。等看不見米湯，這樣用不了半個(gè)鐘頭，一鍋地道的酸飯就煮好了。然后再調(diào)上點(diǎn)辣椒油，往米飯上一抹就可以下箸了，這酸米飯還就這么個(gè)特點(diǎn)，菜越清淡越可口，如果你用大魚大肉下飯，反而倒沒什么意思了。 吃酸米飯有兩樣好處，一是非常耐餓，解渴。農(nóng)民們早上吃酸飯，在田里干半天的活，既耐餓也不會(huì)覺得渴，那滋味簡直是美妙無比，特別爽口。另一個(gè)好處是糜米經(jīng)過發(fā)酵以后，做出來的酸飯不容易發(fā)餿，即使是炎炎夏日，在沒有冰箱的年代里，隔一天也能吃，在那物資匱乏的年代，這也許才是酸米飯起源的真正原因。 隨著人們生活水平的提高，物資極大豐富，各種美食花樣百出，應(yīng)有盡有，但人們?nèi)匀粚λ崦罪埱橛歇?dú)鐘，它已登上了各家賓館飯店“大雅之堂”。近年來，人們回歸自然，回歸田園的情愫日益濃厚，托縣的酸米飯與燉黃河鯉魚、山野菜等純正的農(nóng)家風(fēng)味菜肴，吸引城里人遠(yuǎn)離都市喧囂，來品味鄉(xiāng)村風(fēng)情。 |
| 內(nèi)蒙羊背子 | 內(nèi)蒙羊背子 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：托縣彩米 |
| 清水河小香米 | 清水河小香米是內(nèi)蒙古呼和浩特的特產(chǎn)。 小香米是內(nèi)蒙古中南部及河套地區(qū)被廣泛種植的一種有機(jī)農(nóng)作物食品。小香米生育期為145-150天，顆粒小，深金黃色，米質(zhì)細(xì)膩，精粘度強(qiáng)，入口堿味濃，它還含有人體所必需的多種維生素、礦物質(zhì)，均衡的17種氨基酸，蛋白質(zhì)，其色氨酸含量在所有谷類物中獨(dú)占鰲頭。長期食用小香米，具有健脾益胃，滋肝補(bǔ)腎，潤腸通便，瘦身養(yǎng)顏，提高體質(zhì)，增強(qiáng)抗病力，促進(jìn)睡眠，健腦養(yǎng)神等功效，對于高血壓、高血脂，急慢性肝炎，膽囊炎，膽結(jié)石，神經(jīng)衰弱和糖尿病等癥有很好的防治作用。 1、外觀：色澤金黃，顆粒均勻飽滿，密度精； 2、口感：清香入味，潤滑可口； 3、富含豐富的鈣，是小麥的近100倍，有利于骨骼的生長和發(fā)育； 4、富含維生素，既有可溶解性，也有不被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效的緩解和預(yù)防現(xiàn)代人的高發(fā)便秘，減少結(jié)腸癌的發(fā)病率； 5、偏堿性食物，可中和人體酸性環(huán)境，緩減疲勞，增加體能,并可通過清除垃圾，保留水分的作用而發(fā)揮良好的美容效果； 6、所含維生素B族，能幫助人體消除氧自由基，活化機(jī)體酶活性，改善體內(nèi)環(huán)境平衡，起到積極的抗衰老作用。其中維生素B1比大米高出1—4倍，維生素B2高約1倍，鐵的含量也高1倍。這些營養(yǎng)成份對孕婦和產(chǎn)婦來說都是一分必需的，因此無論孕婦或產(chǎn)婦，適量食用小香米都是有益于她們以及胎兒的健康； 7、具有一定的藥性，它的粗纖維素比精米、精面粉高4—10倍，可加速腸部蠕動(dòng)，排除大腸癌因子，降低膽固醇，預(yù)防冠心??； 8、小香米有十分均衡的油脂和蛋白質(zhì)，而且作為唯一富含所有人體必需氨基酸的植物食品（所含氨基酸非常接近國際糧農(nóng)組織制定的人體所需要營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)），特別是賴氨酸、組氨酸和精氨酸的含量均高于其它各種糧食作物，另一方面它還富含維生素E、B2、B6、B8、B9，并且它還能提供鈣、鎂、磷、鐵、鋅和銅等微量元素。 清水河小香米 內(nèi)蒙古自治區(qū)清水河縣城關(guān)鎮(zhèn)、宏河鎮(zhèn)、1灣鎮(zhèn)、單臺子鄉(xiāng)、五良太鄉(xiāng)、窯溝鄉(xiāng)、北堡鄉(xiāng)以及經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)共8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《清水河縣人民政府關(guān)于界定清水河小香米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，清政字〔2014〕52號 內(nèi)蒙古蒙清農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限責(zé)任公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/NMQN0008~9-2013《清水河小香米》 下一篇：清水河脫水蔬菜 |