導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 焙子 | 焙子是呼和浩特地區(qū)特有的小吃，是回族面點(diǎn)名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麥面發(fā)酵，兌堿烤制而成的。外干脆內(nèi)暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。是早點(diǎn)中最廣泛，最經(jīng)常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以咸菜食用。 焙子是將發(fā)酵的白面兌食用堿揉勻，再分別摻入植物油、糖、鹽、雞蛋等，成形后放入特制的爐灶先烙后烘烤而成。成品有白焙子、牛舌頭、油旋羅鍋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子等，形狀各異，口味有別。焙子做最好的多為回族人。他們烙焙子講究三凈：和面的手凈、面盆凈、面案凈。只見(jiàn)面案師傅頭戴白帽，一會(huì)兒揉一會(huì)兒搟，不時(shí)添加佐料，一會(huì)又轉(zhuǎn)身疾步將半熟的焙子挪鍋換位，那和面的拍打聲、搟杖的擊案聲，那手舞足蹈極富節(jié)奏感的勞作，仿佛是一位資深音樂(lè)大師在指揮一支交響樂(lè)團(tuán)。 西部人多好面食，有“吃米不如吃面，走親戚不如住店”的老話。焙子噴香耐饑，便于攜帶，易于消化又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，不似奶油甜點(diǎn)、“狗不理包子”等食物那般金貴炫目，為地道的大眾食品。對(duì)民風(fēng)樸直、民情柔順的西部區(qū)來(lái)說(shuō)，經(jīng)久不哀的焙子還真有地緣的、飲食文化的內(nèi)涵哩。 下一篇：青城燒麥 |
| 呼和浩特奶皮 | 奶皮：（蒙語(yǔ)為烏日沫）有兩種：一種是將鮮奶、牛奶或馬奶、駝奶、羊奶放入器皿里存放一兩天，奶子發(fā)酸后，在表面上形成一層薄皮，稱圖黑烏日沫，也叫“珠黑”，即生奶皮子，是做黃油的原料。 另—種是將鮮牛奶入鍋煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不斷攪動(dòng)，使水分慢慢蒸發(fā)，奶汁濃縮，在鍋底凝結(jié)成一個(gè)圓形的黃色奶餅，放涼處陰干，即成。奶皮純黃夾白，油漬點(diǎn)點(diǎn)，蜂窩沙孔滿布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，不但可供日常食用，而且更是逢年過(guò)節(jié)、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問(wèn)老年病人的禮品。老年人喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。若切盤上席，作為干果軟糖，則是很好的奶油小吃。 下一篇：燒罕鼻 |
| 燒罕鼻 | 燒罕鼻是呼和浩特的特色美食。罕鼻即駝鹿的鼻子。駝鹿又稱罕達(dá)罕，是世界上最大的一種鹿，有“森林巨人”之稱。主要分布在呼盟大興安嶺森林中。駝鹿的鼻部十分發(fā)達(dá)耐寒，冬天靠鼻子拔開(kāi)積雪分路行走。 駝鹿的鼻子皮呈海參顏色，軟骨膜連著層層薄薄的肌肉，肉質(zhì)鮮嫩清脆，含有豐富的骨酸和蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽等。 下一篇：焙子 |
| 青城燒麥 | 燒麥?zhǔn)乔喑堑牡胤斤L(fēng)味食品，如今飯館大部分都兼營(yíng)，專營(yíng)的小店更是星羅棋布地遍布大街小巷。歷史上，呼和浩特還是“歸化城”時(shí)，燒麥就已名播京師了。那時(shí)，北京、天津等地的飯館都以“歸化城燒麥”、“正宗歸化城燒麥”的招牌來(lái)吸引顧客。說(shuō)起燒麥一詞的由來(lái)，一位老者對(duì)記者講，早年呼和浩特的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝著濃濃的磚茶，吃著糕點(diǎn)，一邊就著熱騰騰的“捎賣”，意即“捎帶著賣”，以此得名為“捎賣”。后又有人說(shuō)因?yàn)樗倪吷园櫿廴缁?，故又稱之為“稍美”，意即“邊稍美麗”之意?，F(xiàn)今已成為了味美可口的主食，所以有的按普通話發(fā)音標(biāo)字，也寫成了“燒麥”。 下一篇：蒙古糕 |
| 蒙古糕 | 內(nèi)蒙古傳統(tǒng)小吃。將黃米粉炒熟，加適量小麥面粉拌勻，沖入開(kāi)水和成硬面團(tuán)，加溫發(fā)酵。把發(fā)酵好的面團(tuán)捏成適度大小的圓圈，下入燒沸的植物油鍋中炸熟即可。特點(diǎn)是外皮酥、香、脆，內(nèi)部軟、糯、甜。家庭逢年過(guò)節(jié)都要做糕招待賓客。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：盤烤生牛肉 |
| 盤烤生牛肉 | 盤烤生牛肉 |
| 清水河小香米 | 清水河小香米是內(nèi)蒙古呼和浩特的特產(chǎn)。 小香米是內(nèi)蒙古中南部及河套地區(qū)被廣泛種植的一種有機(jī)農(nóng)作物食品。小香米生育期為145-150天，顆粒小，深金黃色，米質(zhì)細(xì)膩，精粘度強(qiáng)，入口堿味濃，它還含有人體所必需的多種維生素、礦物質(zhì)，均衡的17種氨基酸，蛋白質(zhì)，其色氨酸含量在所有谷類物中獨(dú)占鰲頭。長(zhǎng)期食用小香米，具有健脾益胃，滋肝補(bǔ)腎，潤(rùn)腸通便，瘦身養(yǎng)顏，提高體質(zhì)，增強(qiáng)抗病力，促進(jìn)睡眠，健腦養(yǎng)神等功效，對(duì)于高血壓、高血脂，急慢性肝炎，膽囊炎，膽結(jié)石，神經(jīng)衰弱和糖尿病等癥有很好的防治作用。 1、外觀：色澤金黃，顆粒均勻飽滿，密度精； 2、口感：清香入味，潤(rùn)滑可口； 3、富含豐富的鈣，是小麥的近100倍，有利于骨骼的生長(zhǎng)和發(fā)育； 4、富含維生素，既有可溶解性，也有不被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效的緩解和預(yù)防現(xiàn)代人的高發(fā)便秘，減少結(jié)腸癌的發(fā)病率； 5、偏堿性食物，可中和人體酸性環(huán)境，緩減疲勞，增加體能,并可通過(guò)清除垃圾，保留水分的作用而發(fā)揮良好的美容效果； 6、所含維生素B族，能幫助人體消除氧自由基，活化機(jī)體酶活性，改善體內(nèi)環(huán)境平衡，起到積極的抗衰老作用。其中維生素B1比大米高出1—4倍，維生素B2高約1倍，鐵的含量也高1倍。這些營(yíng)養(yǎng)成份對(duì)孕婦和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)都是一分必需的，因此無(wú)論孕婦或產(chǎn)婦，適量食用小香米都是有益于她們以及胎兒的健康； 7、具有一定的藥性，它的粗纖維素比精米、精面粉高4—10倍，可加速腸部蠕動(dòng)，排除大腸癌因子，降低膽固醇，預(yù)防冠心?。? 8、小香米有十分均衡的油脂和蛋白質(zhì)，而且作為唯一富含所有人體必需氨基酸的植物食品（所含氨基酸非常接近國(guó)際糧農(nóng)組織制定的人體所需要營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)），特別是賴氨酸、組氨酸和精氨酸的含量均高于其它各種糧食作物，另一方面它還富含維生素E、B2、B6、B8、B9，并且它還能提供鈣、鎂、磷、鐵、鋅和銅等微量元素。 清水河小香米 內(nèi)蒙古自治區(qū)清水河縣城關(guān)鎮(zhèn)、宏河鎮(zhèn)、1灣鎮(zhèn)、單臺(tái)子鄉(xiāng)、五良太鄉(xiāng)、窯溝鄉(xiāng)、北堡鄉(xiāng)以及經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)共8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《清水河縣人民政府關(guān)于界定清水河小香米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，清政字〔2014〕52號(hào) 內(nèi)蒙古蒙清農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/NMQN0008~9-2013《清水河小香米》 下一篇：清水河脫水蔬菜 |
| 武川莜面 | 莜面主產(chǎn)于內(nèi)蒙古，以武川和四子王旗最盛，其味鮮美獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且糖尿病人食用后很有益處。 莜面在我國(guó)已有五千年的歷史，屬塞北高寒農(nóng)作物，然而提起莜面，許多人也許不知道為何物，可說(shuō)起燕麥，卻在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛名。其實(shí)莜麥即燕麥，莜面即燕麥粉。 莜麥為一年或兩年生草本植物，葉子細(xì)長(zhǎng)而尖，花淡綠色，小穗有細(xì)長(zhǎng)的芒，籽實(shí)可以吃。莜麥耐寒耐早，生長(zhǎng)期長(zhǎng)。在我國(guó)莜麥?zhǔn)⒋螽a(chǎn)區(qū)如內(nèi)蒙古烏蘭察布盟、山西雁北地區(qū)和河北張家口地區(qū)，尤其內(nèi)蒙以武川莜面為最，莜面一直是深受老百姓喜愛(ài)的風(fēng)味食品。 武川莜面 莜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 莜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值都很高，秸行稈和麩殼中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素B，是牲畜的上等飼料，還可用于造紙。莜麥面可食用或做飼料。蛋白質(zhì)平均含量達(dá)15%，比白面高51%，比稻米高93%，比米高54%，比玉米高68%；脂肪含量居各種糧食之首，平均達(dá)8.5%，是面粉的4.5倍，是稻米的6倍；鈣磷含量亦很高，每百克莜面含鈣58毫克，比面粉多20毫克，比稻米多50毫克；含磷312毫克，比面粉多53毫克，比稻米多208毫克。莜面不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且十分耐餓?？茖W(xué)證明，莜面富含八種氨基酸，多種微量元素，豐富的亞油酸，高膳食纖維等含量為五谷之首，莜麥所含的維生素E、維生素B、維生素H都十分豐富，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可觀，在減肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治療保健作用，集保健、營(yíng)養(yǎng)于一身，老少皆宜。 在我國(guó)后山的莜面產(chǎn)區(qū)，人們的飲食結(jié)構(gòu)比較單調(diào)，一到冬天，除了土豆，幾乎吃不上蔬菜，而生活在那里的人們卻很少因營(yíng)養(yǎng)不良而患病，這正是莜面醫(yī)療保健作用的實(shí)證。 民間“順口溜”稱： 冷調(diào)校面搗燒酒， 山珍海味都不如。 一口莜面一口酒， 香得人們口水流。 相傳，清代康熙皇帝遠(yuǎn)征噶爾丹，在歸化城吃過(guò)莜面，給予很高的評(píng)價(jià)。乾隆年間，莜面作為進(jìn)貢皇帝的食品被送往京城。五十年代，朱德總司令兩次來(lái)內(nèi)蒙古視察，都主動(dòng)要求吃莜面。他說(shuō)，當(dāng)年在晉西北轉(zhuǎn)戰(zhàn)，曾多次在老鄉(xiāng)家的熱炕頭上吃過(guò)莜面，也聽(tīng)說(shuō)過(guò)莜面是“土默川三寶”之一的傳說(shuō)。那又筋又細(xì)的莜面，支持過(guò)晉察綏陜根據(jù)地革命將士的偉大斗爭(zhēng)，總司令一直在懷念它。 國(guó)的莜面之鄉(xiāng)--武川，莜面的做法是多種多樣的，莜面總共有五個(gè)大系列--蒸、炸、汆、烙、炒，總共有40多個(gè)品種，其中進(jìn)蒸莜面就有窩窩、馀馀(yu yu)、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等17余種做法。 莜面制作方法多種多樣，搓、推、搟、卷各色各樣。食用時(shí)可用蔬菜及辣湯，冷調(diào)、涼拌;也可用熱羊肉湯、熟山藥（武川方言，即土豆）拌吃。并可按自己口味，酸、辣、咸、甜自行調(diào)制。 用莜面做的食品有：窩窩、馀馀、鈍噸、含財(cái)、金棍、報(bào)折、圪團(tuán)、耳朵、條條、丸丸、琳蝌蚪、海螺、二莜面、玻璃餃于、莜面餃子、插花片片、山藥馀子、螺絲卷卷、涼拌莜面、素炒莜面、炒揆類、回勺莜面、煮馀子、油煎對(duì)夾、油煎合子、莜面拿糕等等，說(shuō)也說(shuō)不完的...我汗-.-！ 用料：蔥，蒜，莜面，香菜，水蘿卜，土豆，黃瓜，西紅柿，尖椒（可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好添加） 配料：植物油，鹽，雞精，醬油，醋，花椒，熟芝麻． 一、 和面 和面有兩種方法：一種是用開(kāi)水活，一種是用涼水活。 就是一大早起來(lái)把莜面用涼水漿上，放一上午，中午再做。這兩種和面的方法，用水和莜面的比例基本上都是1：1，當(dāng)然這和莜面本身的濕度有關(guān)系。面一般要漿的硬點(diǎn)，做出來(lái)不容易黏，更精到。 揉好的莜面塊， “莜面魚(yú)魚(yú)” 做法很簡(jiǎn)單啦，就是揪兩小塊面下來(lái)，在案板上用手搓，越搓越長(zhǎng)，面魚(yú)就變出來(lái)了！ “莜面窩窩” 揪一塊面，放在刀背上（怕黏可以在刀背上稍微抹點(diǎn)油），然后用手掌給他推平了，用手指頭揪起來(lái)順勢(shì)一甩，就在指頭上卷成窩窩了，然后把那么多窩窩立在一起！ “壓河撈”（有壓式和手?jǐn)Q式兩種工具） 做法：這個(gè)就簡(jiǎn)單了，莜面揉成長(zhǎng)圓的棒棒，塞在這個(gè)工具里，轉(zhuǎn)上面的把手，莜面魚(yú)魚(yú)就自己出來(lái)了。 “山藥窩窩”做法： 1．土豆去皮洗凈，切薄片，上鍋蒸大約１０分鐘左右即熟，出鍋趁熱用勺子在碗里壓成土豆泥． 2．蒸土豆的時(shí)間可以準(zhǔn)備其他料，莜面手撕成不規(guī)則小塊，西紅柿去皮切丁，蔥切末，黃瓜切絲，水蘿卜切絲，蒜剁成蒜米尖椒切末，，香菜切碎． 3．將莜面，水蘿卜，西紅柿，黃瓜，，尖椒依次碼放，上面放蔥花，蒜米．在最上面滴少量醬油，適量醋． 4．起鍋倒適量油，待油稍熱放入花椒，爆香后把花椒油倒在西紅柿上，尖椒，蔥花上．根據(jù)個(gè)人喜好加鹽以及雞精．拌勻后加香菜，熟芝麻即好了． PS： 1．雖然土豆泥要蒸十分鐘左右，但這是這道菜好吃的關(guān)鍵，磨刀不誤砍柴功哦． 2．把西紅柿，尖椒和蔥花放好后倒醬油和醋，這樣的擺放可以不用放入鍋中翻炒，蔥花被熱油一噴就可以達(dá)到炒過(guò)的香味了，與其說(shuō)簡(jiǎn)便不如說(shuō)懶人有懶招． 3．特別版懶人辦法，油可以不用下鍋嗆，用一個(gè)家里盛粥的金屬勺子就可以達(dá)到小鍋?zhàn)拥淖饔?，?jiǎn)單快捷，還不用洗鍋?zhàn)樱?jí)值得推薦～ 注：“蒸莜面” 鍋里水開(kāi)了才蒸莜面；莜面進(jìn)鍋后冒起汽來(lái)只蒸十分鐘，千萬(wàn)別長(zhǎng)了；最好是竹籠蒸，偶家沒(méi)有，不銹鋼的也湊乎；蒸好了出鍋要晾晾，然后按它的紋理撕開(kāi)。 莜面蒸好了，可以有好多種吃法，涼調(diào)、炒、菜湯或者肉湯拌，都美味之極。 莜面最佳搭配的幾種東西：羊肉湯、辣椒、酸菜（圓白菜發(fā)的那種）、醋。 “炒莜面”配料：尖椒、蔥、蒜、酸菜，先進(jìn)鍋炒，后放入莜面翻幾個(gè)個(gè)。最好先熗個(gè)紅辣椒，很有味道。炒好了用菜調(diào)的，在炒莜面里面又調(diào)了好多紅辣椒吃的，好香??！ “羊肉湯莜面” 羊肉，要肥一點(diǎn)的，剁成比肉餡稍整的小丁，放在碗里，調(diào)入鹽、花椒面、醬油、姜末、蔥末、胡油（北京沒(méi)有這個(gè)東西，那就倒點(diǎn)色拉油進(jìn)去好了），放入蒸鍋中蒸30分鐘，出來(lái)看看要是湯少，就少加點(diǎn)開(kāi)水進(jìn)碗里面。用這個(gè)湯調(diào)莜面，配上海南的燈籠椒，都不知道美味的怎么形容了！！ 武川莜面 莜面與水的搭配 聽(tīng)說(shuō)以前的時(shí)候曾有人把武川莜面帶到過(guò)外地或吃或售，但都無(wú)功而返，老人們也不知道其中的緣由，后來(lái)猜測(cè)大約是外地的水和武川莜面不搭配。大概北方的水更適合莜面的加工，而南方的就有點(diǎn)牽強(qiáng)了！ 下一篇：阿爾巴斯型絨山羊 |
| 清水河米醋 | 清水河米醋 清水河縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 清水河縣沿黃河、長(zhǎng)城邊上的窯溝、單臺(tái)子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)民間釀醋已具有悠久的歷史，直到現(xiàn)在，當(dāng)?shù)厝酸劥兹赃€采用傳統(tǒng)手工工藝。據(jù)了解，近幾年清水河縣窯溝地區(qū)辦起幾家具有一定規(guī)模的采用傳統(tǒng)手工工藝釀醋的醋廠。有的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷區(qū)外及港澳地區(qū)，具有了一定的知名度。下一篇：清水河海紅果 |
| 清水河海紅果 | 海紅果簡(jiǎn)介 源自晉陜蒙交界處，其中內(nèi)蒙古呼和浩特清水河縣的海紅果分布最廣，品質(zhì)優(yōu)良。海紅果已有800余年歷史，是一種經(jīng)過(guò)多年優(yōu)勝劣汰由野果變家果后惟一保持管理粗放型的優(yōu)選稀有樹(shù)種。葉長(zhǎng)5——250px，葉寬2——100px，葉柄長(zhǎng)2——75px。 完全花，傘狀花序，花冠直徑4——125px，白色帶有紅暈，花瓣卵圓形，花柱基部聯(lián)合，有葺毛。果實(shí)小，扁圓形，縱向有5棱凸起，但不顯著，平均單果重10克，縱徑57.49999999999999px，橫徑62.5px，果實(shí)呈彩暗紅色，果面有光澤，果肉黃色，質(zhì)地細(xì)脆，汁液多，味酸甜。果樹(shù)3月中旬開(kāi)始萌動(dòng)，四月中、下旬開(kāi)花，6月上、中旬新梢停止生長(zhǎng)，6月底果實(shí)開(kāi)始著色，9月下旬成熟，11月上旬落葉期結(jié)束，而后進(jìn)入休眠。 營(yíng)養(yǎng)成分分析 海紅果營(yíng)養(yǎng)豐富，醫(yī)食同源，用途廣泛。據(jù)陜西省果樹(shù)研究所分析，果實(shí)含可溶性糖15.18%，可滴色酸1.04%,維生素C2.38mg/100g,此外還含有人體所需的多種微量元素，其中含鈣66.59mg/g，鐵2.16mg/g,鋅0.54mg/g,含鈣居水果之首，素有“果中鈣王”之美稱。鮮果市場(chǎng)。海紅果實(shí)兼有鮮食、制干、釀造等用途，同時(shí)具有健脾胃、增食欲、助消化等功效，特別對(duì)嬰幼兒及老年缺鈣癥具有很好的食療作用。用海紅果制成的果脯、果汁飲料、果醬、罐頭、海紅酒、果丹皮、果干等產(chǎn)品倍受消費(fèi)者青睞，多次獲獎(jiǎng)并遠(yuǎn)銷全國(guó)十幾個(gè)城市，其果汁飲料被譽(yù)為半干旱地區(qū)的可口可樂(lè)，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，極具產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)潛力。 悠久歷史 海紅果是清水河縣的特色果品，其栽植歷史悠久。海紅果樹(shù)，樹(shù)冠圓周46米，枝繁葉茂，生機(jī)盎然，年產(chǎn)鮮果500公斤左右，清水河縣窯溝鄉(xiāng)鄉(xiāng)的海紅果個(gè)兒大圓潤(rùn)，秋天呈深紫色，同時(shí)府谷縣清水鄉(xiāng)海紅梁村的村名就是以海紅果而定名，本地群眾對(duì)海紅果樹(shù)情有獨(dú)鐘，稱海紅果樹(shù)為“搖錢樹(shù)”，并有“家有5株海紅子，頂養(yǎng)一個(gè)好兒子”的美喻，可見(jiàn)海紅果在清水河的栽培歷史至少也在四百年以上。由于資金和深加工技術(shù)滯后，使得海紅果近年來(lái)發(fā)展緩慢，產(chǎn)銷銜接差，農(nóng)民積極性受挫。 科學(xué)的發(fā)展和人民生活水平的日益提高，綠色保健食品正在成為我國(guó)乃至世界食品加工業(yè)的發(fā)展潮流和趨勢(shì)。我縣海紅果產(chǎn)地遠(yuǎn)離工礦污染源，緊靠黃河沿岸的東南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，農(nóng)田化學(xué)物質(zhì)很少施用，其產(chǎn)品是天然狀態(tài)，是最佳的綠色保健食品源。海紅果資源較為獨(dú)特，栽植區(qū)域較小，總產(chǎn)量有限，目前產(chǎn)業(yè)化程度不高，而且預(yù)期的產(chǎn)品數(shù)量也十分有限，加之營(yíng)養(yǎng)豐富，醫(yī)食同源，風(fēng)味獨(dú)特，天然純凈，可以預(yù)計(jì)海紅果產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力將繼續(xù)堅(jiān)挺，市場(chǎng)空間巨大。由于國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)對(duì)綠色保健食品的需求為海紅果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的機(jī)遇，清水河縣政府和群眾亦了解海紅果的價(jià)值、功效，深知其產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)潛力巨大。為了推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和種植結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，充分利用特色資源優(yōu)勢(shì)，加快貧困山區(qū)脫貧致富的步伐，真正做大做強(qiáng)該產(chǎn)業(yè)，純天然的海紅果產(chǎn)業(yè)，極具開(kāi)發(fā)潛力，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)展前景廣闊。下一篇：清水河胡油 |
| 清水河胡油 | 清水河胡油 清水河縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 胡麻油又稱亞麻籽油，是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒，適合生長(zhǎng)在西部、北部高寒干旱地區(qū)。胡麻的“胡”古指我國(guó)西北少數(shù)民族及地區(qū)，由此可見(jiàn)，從古至今，胡麻就一直生長(zhǎng)在寒冷地區(qū)。胡麻油也就是現(xiàn)在人們所說(shuō)的亞麻籽油，胡麻油在我國(guó)有著悠久的食用歷史，胡麻油在民間稱謂極多，有汪油、潞油和麻油等。2009年1月20日，紅井源油脂企業(yè)起草的《中華人民共和國(guó)亞麻籽油國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》頒布實(shí)施。下一篇：清水河小香米 |
| 武川莜麥 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)武川縣位于陰山山脈的大青山北側(cè)，黑黃交錯(cuò)的沙土、集中的雨水，長(zhǎng)時(shí)間的日照，是莜麥生長(zhǎng)的最佳條件。武川莜麥沒(méi)有病蟲(chóng)害，也不需要施化肥，是純正的綠色食品。武川莜麥的蛋白質(zhì)含量高于其他農(nóng)作物，且氨基酸比例平衡，特別是賴氨酸的含量高，為全蛋白的37%，明顯高于小麥、玉米等。而脂肪中的亞油酸含量占不飽和脂肪酸總量的38.5%—45.3%，約為花生油的2倍；莜麥中的亞油酸和脂肪酸對(duì)于粥樣動(dòng)脈硬化引起的各種疾病有一定的防治作用。所以常吃莜面對(duì)于降低血脂，防治動(dòng)脈硬化和由其引發(fā)的心臟病有良好的效果；莜麥中的鈣、磷、鐵、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是谷類作物之冠。下一篇：武川土豆 |
| 托縣彩米 | 托縣彩米是用改造了基因的種子種出來(lái)了，是世界上稀有的小米品種，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，被譽(yù)為日常生活中的保健食品。人長(zhǎng)期食用彩米，可保證人體對(duì)硒元素的需求，增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防疾病，有益身體健康。彩米的顏色多樣，如綠色、黃色、紅色、黑色等。 托縣彩米 托克托縣特色雜糧開(kāi)發(fā)協(xié)會(huì) 7108429 小米 下一篇：蒙古族頭飾 |
| 托縣茴香 | 大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚(yú)燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學(xué)名叫“八角茴香”。小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。 托縣茴香特定品質(zhì) 顆粒均勻、質(zhì)地飽滿、色澤黃綠、芳香濃郁 下一篇：保鮮甜糯玉米 |
| 清水河黃米 | 清水河黃米主要主要盛產(chǎn)于縣境中西部地區(qū)，尤其是單臺(tái)子一帶是這種米產(chǎn)值最高質(zhì)量最好的地方。它的原身是黍子，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為黑黍子的米更好吃。黃米可作成涼糕，臘八粥，粘性十足，香美可口，香甜絲滑；黃米還有一個(gè)很重要更為流行的吃法就是磨成面后做成糕面。糕也是整個(gè)縣城各個(gè)地方的人通吃的食物。糕有兩種吃法，一種是素糕，軟精醇香，羊肉、豬肉、雞肉等蘸素糕，味道獨(dú)特，極受歡迎。再一種吃法就是油炸糕。油炸糕所用的油也是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的胡麻油，由此炸制成油炸糕。油炸糕除了作為日常的主食外，大凡婚喪喜事，過(guò)生日、滿月都要吃油炸糕，親戚朋友上門，待客也要吃油炸糕。很多時(shí)候主人豆是蒸出糕，包上豆餡，葫油炸出，撒上白糖，香甜可口；后者是包上其他餡兒，比如土豆泥、雞蛋拌地皮菜等，都是很受歡迎的吃法。下一篇：清水河米醋 |
| 武川土豆 | “我們武川土豆不僅上了1餐桌，今年又被確定為上海世博會(huì)餐飲食品和展品?！比涨?，記者來(lái)到內(nèi)蒙古呼和浩特市武川縣中棚種植大戶范埃柱的家，提起武川土豆，老范的自豪之情溢于言表。 在武川縣三合泉村，田間地頭處處是老范一樣忙碌的身影，農(nóng)民們有的翻壟，有的裝箱，中棚內(nèi)到處堆滿了剛挖出來(lái)的馬鈴薯。農(nóng)戶介紹說(shuō)，每畝中棚至少可收4000斤商品薯，而且早已以每公斤3元的價(jià)格被訂單收購(gòu)。 “哈樂(lè)鎮(zhèn)三合泉村近兩年來(lái)共建有中棚200畝，2009年每畝中棚收入超過(guò)4500元。農(nóng)民種植中棚馬鈴薯的積極性一浪高過(guò)一浪，今年我們還特意引進(jìn)了‘費(fèi)烏瑞它’馬鈴薯新品種呢?！蔽浯h哈樂(lè)鎮(zhèn)1邸國(guó)雄興奮地介紹起武川土豆的“洋品種”。 武川縣地處陰山北麓，屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，由于日照充足，晝夜溫差大，自然條件較適合優(yōu)質(zhì)馬鈴薯生長(zhǎng)，土豆?fàn)I養(yǎng)成分高。然而，長(zhǎng)久依賴傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式無(wú)法讓武川土豆在產(chǎn)量、品牌、效益等方面實(shí)現(xiàn)突破。 怎么辦？“我們立足當(dāng)?shù)貙?shí)際，走現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)之路，提出‘薯業(yè)立縣’的發(fā)展戰(zhàn)略，開(kāi)展精細(xì)化、高效種植，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為全縣促進(jìn)農(nóng)民增收的重點(diǎn)項(xiàng)目來(lái)抓?！蔽浯h委書(shū)記王雪峰說(shuō)，近年來(lái)該縣馬鈴薯由過(guò)去的十幾萬(wàn)畝迅速擴(kuò)大到現(xiàn)在的70多萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮薯近8億公斤，而中棚馬鈴薯的種植成為武川縣從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一次飛躍。 據(jù)了解，為實(shí)現(xiàn)武川馬鈴薯的精細(xì)化、高效種植，武川縣將中棚建設(shè)列為全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)工作的“一號(hào)工程”，作為轉(zhuǎn)變發(fā)展方式的重要抓手，舉全縣之力予以推進(jìn)。2008年，按照呼和浩特市有關(guān)部門大力發(fā)展設(shè)施避災(zāi)農(nóng)業(yè)的要求，組織實(shí)施1500畝中棚種植模式試點(diǎn)工作。當(dāng)年，頭茬馬鈴薯畝產(chǎn)量超過(guò)4000斤，接茬主要種植白蘿卜、西芹等蔬菜。兩茬每畝平均純收入達(dá)到3600元左右，與同類大田種植相比，效益約提高3倍。 嘗到現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)甜頭的武川人認(rèn)真總結(jié)完善中棚試點(diǎn)種植經(jīng)驗(yàn)，2009年又建設(shè)中棚8000畝，使全縣中棚總面積近1萬(wàn)畝。“頭茬中棚馬鈴薯提前一個(gè)半月收獲，后續(xù)種菜。中棚內(nèi)有節(jié)水灌溉、測(cè)土配方等設(shè)備，產(chǎn)出的馬鈴薯有武川的綠色食品品牌，還全部實(shí)現(xiàn)了訂單種植，不愁賣?！狈栋Ｖ脑挼莱隽瞬簧傥浯ㄞr(nóng)戶的心聲。 積極推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化種植，為武川土豆產(chǎn)業(yè)提供強(qiáng)勁動(dòng)力。截至目前，全縣的中棚馬鈴薯都實(shí)行了“七統(tǒng)一”的種植栽培模式，即統(tǒng)一籽種、統(tǒng)一耕作方式、統(tǒng)一密植、統(tǒng)一測(cè)土配方施肥、統(tǒng)一微噴滴灌、統(tǒng)一鋤草培土、統(tǒng)一病蟲(chóng)害防治。今年，武川縣繼續(xù)加大中棚建設(shè)力度，又建設(shè)中棚2500畝，以“五分棚”為主，并全部配套節(jié)水微噴設(shè)施，使全縣中棚面積達(dá)到1.2萬(wàn)畝，涉及8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、78個(gè)行政村、5750家農(nóng)戶、2.3萬(wàn)多農(nóng)民。 此外，優(yōu)化育種讓武川土豆步入高產(chǎn)高效的發(fā)展之路。今年，武川縣還以縣種薯繁育中心為龍頭，積極實(shí)施馬鈴薯脫毒種薯繁育及推廣工程，并著力打造了2.5萬(wàn)畝的上禿亥高效設(shè)施農(nóng)業(yè)示范項(xiàng)目區(qū)、圪頂蓋農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)樣板區(qū)、得勝溝寶坤有機(jī)農(nóng)業(yè)莊園等農(nóng)業(yè)示范項(xiàng)目區(qū)，從根本上提升了武川馬鈴薯的核心競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步夯實(shí)特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。 幾年來(lái)，武川縣在網(wǎng)上招商，走出去推介，和數(shù)十個(gè)大中城市的超市建立了供貨渠道。 經(jīng)過(guò)精心培育，2008年，武川土豆成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并成為1、殘奧會(huì)運(yùn)動(dòng)員專用鮮薯。武川縣也被有關(guān)部門確定為國(guó)家級(jí)綠色馬鈴薯標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地。如今，成名的武川土豆正在上海世博會(huì)向廣大觀眾展示自己的獨(dú)特魅力。 產(chǎn)地范圍。 武川土豆產(chǎn)地范圍為內(nèi)蒙古自治區(qū)武川縣可可以力更鎮(zhèn)、西烏蘭不浪鎮(zhèn)、哈樂(lè)鎮(zhèn)、二份子鄉(xiāng)、哈拉合少鄉(xiāng)、得勝溝鄉(xiāng)、大青山鄉(xiāng)、上禿亥鄉(xiāng)、耗賴山鄉(xiāng)共9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：武川蕎麥 |