| 特產(chǎn) | 簡介 |
|---|---|
| 烏海葡萄 | 烏海市種植葡萄始于20世紀(jì)60年代，當(dāng)時(shí)主要引進(jìn)了無核白、龍眼等若干品種進(jìn)行試驗(yàn)，引種成功后陸續(xù)建立了一批生產(chǎn)園并在庭院中同步發(fā)展。目前，全市葡萄種植面積2100多公頃，引入優(yōu)良品種100多個(gè)。市委、市政府制定了有機(jī)葡萄生產(chǎn)基地建設(shè)的長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃，因地制宜、因勢(shì)利導(dǎo)，加大政策引導(dǎo)扶持力度，大力扶持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展，針對(duì)溫室建設(shè)、育苗、生產(chǎn)種植、釀酒葡萄收購價(jià)格、貸款貼息等制定了一系列資金補(bǔ)貼政策。確立了2020年建成葡萄種植基地10萬畝，建成酒莊（堡）、家庭酒莊、葡萄莊園100家。同時(shí)葡萄加工業(yè)大力發(fā)展，內(nèi)蒙古漢森酒業(yè)集團(tuán)有限公司，致力于打造中國葡萄酒的民族品牌。中國馳名商標(biāo)漢森干紅葡萄酒，享譽(yù)國內(nèi)外。漢森葡萄酒多次榮獲國內(nèi)外博覽會(huì)金獎(jiǎng)，漢森上榜中國最具品牌價(jià)值500強(qiáng)。 地域范圍 烏海市位于內(nèi)蒙古自治區(qū)西南部，地處黃河流域。東接鄂爾多斯高原，與鄂托克旗毗鄰；西靠賀蘭山的余脈—五虎山，與阿拉善盟的阿拉善左旗接壤；北起烏蘭布和沙漠的東南邊緣，與巴彥淖爾市的磴口、鄂爾多斯市的鄂托克旗交界；南至寧夏回族自治區(qū)的銀川平原，與石咀山市隔河相望。轄區(qū)共3個(gè)建制鎮(zhèn)，3個(gè)辦事處。北緯39°15′-39°52′，東經(jīng)106°36′-107°06′。以卓資山為最高，主峰海拔2149.4米，一般山地海拔1400-1800米?？偵a(chǎn)面積2000公頃，年總產(chǎn)量18636噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：黃河自寧夏石咀山市入境，縱穿烏海市，于鄂托克旗堿柜鄉(xiāng)出境，把全市分成河?xùn)|、河西兩部分。其地勢(shì)東、西高中間低；南高北低，形成南北向槽形地勢(shì)。烏海地區(qū)土壤大部分為灰漠土、棕鈣土，其中灰漠土含有機(jī)質(zhì)0.8497%，全氮0.0729%，全磷0.0655%，全鉀1.90%，堿解氮49ppm磷10ppm鉀93ppm土含有機(jī)質(zhì)0.9532%，全氮為0.0438%，全磷0.072%，全鉀1.92%，堿解氮49ppm磷8ppm鉀149ppm ?。?）水文情況：烏海市河流均屬于黃河水系。黃河是全市農(nóng)業(yè)用水的主要供水資源。黃河在灌水期的水溫在14—22℃之間，礦化度1克/升。 （3）氣候情況：烏海市地處大陸深處，是顯著的大陸性氣候，日照時(shí)間長，太陽輻射強(qiáng)，晝夜溫差大，氣候干燥，風(fēng)沙大，年平均氣溫9.0—9.2℃，年平均降雨量162.4—168.5毫米，雨量主要集中在七到八月。年平均風(fēng)速3.1—4.7米/秒；年平均相對(duì)濕度只有43%；年平均日照為3047.3—3227.4小時(shí)，全年無霜期156—165天，適合北方大部分農(nóng)作物的生長，特別是對(duì)葡萄的種植極為有利。 ?。?）人文歷史情況：烏海市種植葡萄始于二十世紀(jì)六十年代，當(dāng)時(shí)主要引進(jìn)了無核白、龍眼、元白等若干品種進(jìn)行試驗(yàn)，引種成功后陸續(xù)建立了一批生產(chǎn)園并在庭院中同步發(fā)展。目前，全市葡萄種植面積2000公頃，庭院葡萄萬余株，引入優(yōu)良品種100多個(gè)，已成為內(nèi)蒙古自治區(qū)最大的葡萄生產(chǎn)基地。市政府已將葡萄種植業(yè)列入了烏海市“十五”國民經(jīng)濟(jì)計(jì)劃，制定了無公害葡萄生產(chǎn)基地建設(shè)的長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃，出臺(tái)了多種優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)農(nóng)民種植葡萄。近幾年葡萄生產(chǎn)的步伐也大大加快，種植面積由最初的13.3公頃發(fā)展到現(xiàn)在的2000公頃，主栽品種發(fā)展到無核白、森田尼、巨峰、馬奶、龍眼等10多個(gè)品種，種植葡萄的同時(shí)給果農(nóng)帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，大大提高了他們的生產(chǎn)積極性，葡萄生產(chǎn)基地初具規(guī)模。 在中國葡萄栽培區(qū)中，烏海地區(qū)屬于第Ш區(qū)---中溫區(qū)一個(gè)獨(dú)立的栽培區(qū).被國內(nèi)葡萄學(xué)專家譽(yù)為“中國很有發(fā)展前途的葡萄栽培區(qū)”。所產(chǎn)葡萄含糖量高，酸度適中，色澤鮮艷，香氣濃郁，病蟲害少，無農(nóng)藥污染，品質(zhì)極佳，曾多次榮獲國家和自治區(qū)獎(jiǎng)。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：土壤含鹽量不高于0.3%，以沙壤土、壤土為宜，pH值不大于8.5，地下水位高于1.0m；對(duì)滲漏較重，持水率差的礪質(zhì)土要進(jìn)行改良。 （2）品種選擇與特定要求: 適宜品種：無核白、紅地球、龍眼、玫瑰香、巨峰、森田尼等。 紅葡萄酒品種：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒（美樂）、西拉等。 白葡萄酒品種：霞多麗、雷司令、瓊瑤漿、長相思等。 紅葡萄酒品種：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒（美樂）、西拉等。 白葡萄酒品種：霞多麗、雷司令、瓊瑤漿、長相思等。 ?。?）生產(chǎn)過程管理：按照各品種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行修剪、施肥、灌溉和采收，嚴(yán)格按照“無公害葡萄生產(chǎn)化學(xué)農(nóng)藥限定使用的時(shí)間和用量”對(duì)癥下藥，不得隨意增減濃度和施用次數(shù)，并嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。 ?。?）產(chǎn)品收獲規(guī)定：釀酒葡萄采收時(shí)的可溶性固形物含量達(dá)到19%（手持式折光儀測量）以上。選睛天采收，果實(shí)采后及時(shí)裝車，在12小時(shí)內(nèi)運(yùn)至酒廠壓榨，以保持果實(shí)新鮮及釀造要求。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：葡萄生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，應(yīng)當(dāng)按照農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的要求建立生產(chǎn)記錄，記載使用投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；葡萄病蟲害的發(fā)生和防治情況；采收日期等，生產(chǎn)記錄保存二年。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 本部分內(nèi)容主要表述反映登記產(chǎn)品特有的品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括： （1）外在感官特征：無核白葡萄：果皮顏色綠黃色；紅地球葡萄：蠟質(zhì)厚，果粉勻，肉硬脆，種子深褐色，顆粒內(nèi)向一側(cè)及各果粒果蒂周圍也著色鮮紅；森田尼葡萄：淡黃綠色，果粉完整。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：無核白葡萄采收時(shí)的可溶性固形物含量達(dá)到19%以上，含酸量在0.5%左右。紅地球葡萄采收時(shí)的可溶性固形物含量用折光糖度測定糖度達(dá)18%以上。森田尼葡萄采收時(shí)的可溶性固形物含量達(dá)到17%以上。 （3）安全要求：烏海葡萄應(yīng)嚴(yán)格按照“烏海市無公害葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”進(jìn)行生產(chǎn)和管理，合理使用農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)禁使用國家明令禁止使用的高劇毒農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，經(jīng)農(nóng)藥殘毒檢測合格方可上市。 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 （1）包裝：銷售的葡萄，應(yīng)按照《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行包裝。 ?。?）標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（烏海葡萄名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。 ?。?）其它：運(yùn)輸、貯藏應(yīng)符合《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的相關(guān)規(guī)定。 下一篇：花邊 |
| 鼻煙壺 | 鼻煙壺 鼻煙壺造型多系扁圓、溜肩、底大、頸小的裝鼻煙的小瓶。鄂爾多斯男女老少每人都有，因?yàn)樗切卸Y的必備之物。因此鼻煙壺在牧區(qū)很發(fā)達(dá)，有瑪瑙、水晶、銀、玉、石、磁、木料多種，有內(nèi)繪花和外刻花的兩種工藝。 高級(jí)的鼻煙壺蓋子是銀子的，上面鑲嵌一塊珊瑚或松石大圓珠，蓋上自帶一個(gè)挖耳勺大小的勺子，可以伸進(jìn)鼻煙壺頸部的細(xì)孔里，從里面挖出鼻煙，放在指甲上，湊到鼻孔上一吸，立馬能打出噴嚏來。不過，蒙古人見面交換鼻煙壺，并不是讓對(duì)方吸自己的鼻煙。一般是與獻(xiàn)哈達(dá)同時(shí)進(jìn)行的。兩人見面以后，各掏出自己的哈達(dá)和鼻煙壺，將哈達(dá)的口(指折疊出兩片的那面)朝對(duì)方，架在自己的手腕上，右手拿著鼻煙壺。把哈達(dá)搭在對(duì)方的手腕上，用右手把鼻煙壺遞過去。 對(duì)方用左手把鼻煙壺接住，各放于右手上，在手心里旋轉(zhuǎn)一圈以后，又遞在對(duì)方的左手里，哈達(dá)再搭到對(duì)方的手腕上，這樣各自又把自己的鼻煙壺和哈達(dá)換了回來。有的鼻煙壺用了好幾代，價(jià)值三四匹馬。下一篇：馬頭琴 |
| 圖海 | 圖海 圖海的樣子各地不同，有的是一條銀帶子，近二尺長，固定在綢緞底子上。帶子是由層層疊疊的銀花和鑲嵌在其中的大小紅珊瑚組成的，很重，毀了足能打兩只銀碗。 鄂爾多斯的圖海，是個(gè)銀或銅制成的扁片兒，上方下圓，都有圖案花紋，方處還嵌有珊瑚松石。上有兩環(huán)，以便掛在腰間。下有兩環(huán)，可掛另外的一條長巾。長巾長二尺，寬可一掌，用白緞或白布縫成，上面用紅線自上而下一條線訂四枚銅錢。新女婿娶親走時(shí)，胯間戴的只是這個(gè)上方下圓的銀片，沒有下面這條長巾。他給岳母叩頭后，岳母把那條長巾掛在圖海下面的環(huán)兒上，就算認(rèn)可了這門親事。 【注】 圖海一詞，蒙古民歌0現(xiàn)得很"銀子鍛打的圖海，沉甸甸壓在胯上。達(dá)爾占(人名)的姑娘若格吉德瑪，沉甸甸壓在我心上。"就是用圖海比喻的。下一篇：河套小麥 |
| 團(tuán)結(jié)新村瓜果蔬菜 | 海勃灣區(qū)位于內(nèi)蒙古自治區(qū)西部、烏海市東北部，轄6個(gè)街道（濱河、新華街、新華西街、鳳凰嶺街、海北街、卡布其）和1個(gè)鎮(zhèn)（千里山）。 團(tuán)結(jié)新村以瓜果蔬菜特色產(chǎn)業(yè)為主。近年來，團(tuán)結(jié)新村以產(chǎn)業(yè)為龍頭，積極引進(jìn)一批以種植、養(yǎng)殖、加工為主的龍頭企業(yè)進(jìn)駐團(tuán)結(jié)新村，同時(shí)大力引導(dǎo)建立合作組織，利用“公司+農(nóng)戶+基地”的產(chǎn)業(yè)化模式帶動(dòng)農(nóng)區(qū)居民增收致富，形成蔬菜、葡萄特色產(chǎn)業(yè)。團(tuán)結(jié)新村還大力引導(dǎo)建立合作組織，成立了瓜果蔬菜合作社、育苗合作社等帶動(dòng)能力強(qiáng)的合作組織。這些龍頭企業(yè)和合作社為農(nóng)區(qū)居民增收致富搭建起了堅(jiān)實(shí)的平臺(tái)，初步建成烏海市乃至內(nèi)蒙古自治區(qū)西部精品農(nóng)業(yè)集聚區(qū)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)先行區(qū)和休閑農(nóng)業(yè)觀光區(qū)。 下一篇：油鍋牛三寶 |
| 馬頭琴 | 內(nèi)蒙古特產(chǎn)—馬頭琴，是蒙古族人民最具代表性的樂器，是獨(dú)具一格的當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。馬頭琴蒙古語稱“綽爾”。琴身木制，長約一米，有兩根弦。共鳴箱呈梯形。聲音圓潤，低回宛轉(zhuǎn)，音量較弱。相傳有一牧人懷念死去的小馬，取其腿骨為柱，頭骨為筒，尾毛為弓弦，制成二弦琴，并按小馬的模樣雕刻了一個(gè)馬頭裝在琴柄的頂部，因以得名。 郭小川 《平爐王出鋼記》詩：“牧區(qū)的人們聽說鋼花噴，蒙古包里拉起了馬頭琴?！? 特產(chǎn)文化：馬頭琴是中國少數(shù)民族－－蒙古族拉弦樂器，因琴桿上端雕有馬頭而得名。馬頭琴的歷史悠久，從唐宋時(shí)期拉弦樂器奚琴發(fā)展演變而來。成吉思汗時(shí)（1155—1227）已流傳民間。據(jù)《馬可波羅游記》載，12世紀(jì)韃靼人（蒙古族前身）中流行一種二弦琴，可能是其前身。明清時(shí)期用于宮廷樂隊(duì)。 馬頭琴，因琴頭雕飾馬頭而得名?！肚迨犯濉份d："胡琴，刳桐為質(zhì)，二弦，龍首，方柄。槽橢而下銳，冒以革，槽外設(shè)木如簪頭似扣弦，龍首下為山口，鑿空納弦，綰以兩軸，左右各一，以木系馬尾八十一莖扎之"?？芍?，馬頭琴原來也有龍首。此早在《元史》卷71《禮樂志》有載："胡琴制如火不思，卷頸，龍首二弦，用弓捩之，弓之弦為馬尾。"據(jù)巖畫和有些歷史資料中顯示古代蒙古人開始把酸奶勺子加工之后蒙上牛皮，拉上兩根馬尾弦，當(dāng)樂器演奏，稱之為"勺形胡琴"。目前很多專家認(rèn)為這就是馬頭琴的前身。勺形胡琴當(dāng)時(shí)最長的也是二尺左右，共鳴箱比較小，聲音也就小多了。至今蒙古國的西部也有人把馬頭琴叫"勺形胡琴"。當(dāng)時(shí)琴頭不一定是馬頭，有人頭、骷髏、鱷魚頭、鱉甲或龍頭等，此外還有人說，這種琴的琴頭有呈猴頭或瑪特爾頭的形狀?，斕貭栃嗡讫垼嫠坪?，象征一種鎮(zhèn)壓邪魔的神物。據(jù)有關(guān)學(xué)者考證，馬頭琴一名大約得于十九世紀(jì)末到二十紀(jì)初，琴首是由龍頭或瑪特爾頭改為馬頭的。除此之外還有很多琴類，如：皮胡、鍬胡、四胡、奚琴、稽琴等都是當(dāng)時(shí)的流行樂器。元朝時(shí)期隨著宮廷生活的逐漸富裕宮廷內(nèi)有專門的演奏、唱歌、跳舞的人員，馬頭琴也就慢慢地成為宮廷音樂的主要內(nèi)容之一了。 特產(chǎn)價(jià)值：馬頭琴是一種兩弦的弦樂器,是蒙古民族的代表性樂器，馬頭琴有梯形的琴身和雕刻成馬頭形狀的琴柄,它不僅音色純樸、渾厚、深受牧民和音樂藝術(shù)家的喜愛，其琴體又是一件造型歐特的藝術(shù)品。馬頭琴是蒙古民族的代表性樂器，不但在中國和世界樂器在家族中占有一席之地，而且也是民間藝人，牧民家中所喜歡的樂器，體現(xiàn)了蒙古民族的生產(chǎn)、生活和草原風(fēng)格。馬頭琴常常供不應(yīng)求。為蒙古族人民喜愛的樂器。下一篇：內(nèi)蒙古黃瓜 |
| 烏海奇石 | 烏海奇石 內(nèi)蒙古烏海市地處黃河上游中段，西接賀蘭山和烏蘭布和沙漠，東依桌子山脈，黃河穿市而過，在烏海境內(nèi)流程達(dá)70多公里。特殊的地形結(jié)構(gòu)給烏海提供了豐富的奇石資源。 內(nèi)蒙古烏海市觀賞石協(xié)會(huì)現(xiàn)有會(huì)員50余名，奇石愛好者逾千人，而且隊(duì)伍正在不斷擴(kuò)大。烏海的奇石大體可分為黃河卵石、古生物化石、戈壁石等，本次參加中國觀賞石博覽會(huì)2008攜手奧運(yùn)北京精品展的主要是戈壁石，精美的小品組合和巨大海龜留給參觀者和各方藏家深刻的印象。下一篇：蒙古餡餅 |
| 內(nèi)蒙古肴驢肉 | 東營市的廣饒縣有一遠(yuǎn)近聞名的名吃--肴驢肉。廣饒肴驢肉有悠久的歷史。相傳南宋建炎二年（1128年），樂安關(guān)帝廟大殿落成，百官聚集朝賀。盛筵之上，佳肴繁多。唯肴驢肉受人青睞，被推為百味之冠。清同治十二年（1873），廣饒肴驢肉經(jīng)縣城十一村的武舉崔萬慶舉薦至兵部差務(wù)府并受稱道。自此，肴驢肉奉詔納人京城宮廷御膳房，一直延續(xù)多年。光緒年間，戊戌七君子之首康有為曾經(jīng)到廣饒，他品嘗肴驢肉后揮筆賦詩：旅居京華騎驢郎，殘羹冷炙豪門光，當(dāng)年不知驢肉美，何事扣門卻芳香。自那時(shí)起，廣饒肴驢肉的名聲即在全國張揚(yáng)開去。正宗的廣饒肴驢肉出自廣饒縣城十一村崔家肉鋪。崔家多年屠宰，積累了豐富的烹制驢肉的經(jīng)驗(yàn)，其制作工藝也獨(dú)具特色。先將洗凈的驢肉斷成大塊，放入鍋內(nèi)加適量的水和一定比例的老湯（以往煮肉的湯汁），鍋內(nèi)置一布袋，內(nèi)裝芳香肴藥一劑。有白芷、八角、肉寇、丁香等十幾味。藥方劑量適度，配搭講究，有的添香味，有的去腥膻。爾后，急火攻三小時(shí)許，開始視肉肥瘦采取除油或添油的措施。肉肥則從湯中除油，肉瘦則添加老湯或油料，始終將肉與油的比例控制在一定限度內(nèi)。這時(shí)，湯中僅剩一層薄油罩住熱氣不易蒸騰，再用石頭將肉壓入湯內(nèi)，改用文火燜蒸四五小時(shí)即可。剛出鍋的肴驢肉呈紫紅色，內(nèi)外一致。肉質(zhì)硬實(shí)但易咀嚼，味道濃香卻不油膩。因湯中配搭中藥，故夏天蠅不叮蟲不咬，不會(huì)變質(zhì)。食用時(shí)，橫刀斷絲，現(xiàn)出均勻的肉質(zhì)，讓人眼見心饞，用以佐餐或下酒是不可多得的美味佳肴。廣饒肴驢肉世代相傳，一直保持很好的聲譽(yù)。下一篇：以色列144西紅柿 |
| 蒙古餡餅 | 內(nèi)蒙古特產(chǎn)—蒙古餡餅，是內(nèi)蒙古的傳統(tǒng)小吃。距今有著悠久的歷史。蒙古餡餅是明朝末年，蒙古族蒙郭勒津部落定居遼寧阜新地區(qū)后創(chuàng)制的。最初的蒙古餡餅以當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)蕎麥面為皮，牛羊肉為餡，用干烙水煎的方法制成。成品皮薄透亮，金黃油亮，鮮香可口。 特產(chǎn)文化：蒙古族餡餅是一種風(fēng)味面食，據(jù)今已有三百多年的歷史。最早是以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，餡餅面食從民間傳入王府，由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中經(jīng)常食用的佳品。它以面稀、皮薄、餡細(xì)為特點(diǎn)，烙制后形如銅鑼，外焦里嫩，餅面上油珠閃亮，透過餅皮可見里面肉似瑪瑙，菜如翡翠，紅綠相間，煞是好看。用筷子破開餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻，引發(fā)人們強(qiáng)烈食欲。 蒙族餡餅是上等地方美食，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他們以餡餅這種面食，作為最好飯食招待來客。漢族有句俗語：“好吃不如餃子”，蒙族有句常話：“好吃不如餡餅”，看來餃子和餡餅是同等上乘佳品。 特產(chǎn)功效：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。另外，蔬菜也含又很多的維生素，營養(yǎng)豐富。 羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果。下一篇：內(nèi)蒙稍美 |
| 清湯牛尾 | 清湯牛尾 |
| 油鍋牛三寶 | 油鍋牛三寶 |
| 以色列144西紅柿 | 以色列144西紅柿源于美洲秘魯、厄瓜多爾和玻利維亞的多汁漿果品種，富含多種維生素、無機(jī)鹽等，可以生食，主食或整果儲(chǔ)藏。其狀如櫻桃、李形、梨行、是菜中佳肴，果中珍品，可菜果兼用。 下一篇：羊肉粥 |
| 羊肉粥 | 蒙古族及牧業(yè)民族的肉粥分兩種，有肉湯粥和肉丁粥。肉湯粥一般是食用手把肉后。用煮肉湯加大米熬。正宗的肉粥味美無比。下一篇：清湯牛尾 |
| 蒙古羊肉腸 | 宰羊剖腹后，把羊肥腸取出。羊肥腸粗而且有不少脂肪。用水把腸子沖洗干凈，然后從羊腹腔靠脊骨兩側(cè)，用刀割下兩條脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，摻進(jìn)蔥、蒜、姜粉、花椒面、食鹽面，剁成肉餡，剁好后撒上一些炒面，裝填進(jìn)肥腸里。裝時(shí)把腸子一頭扎住，裝好后有脂肪的一面就隨肉餡翻到里面，原來是里面的就翻到了外面，用清水再次沖洗后下鍋煮。煮熟后撈出，切成約三寸長的段，盛盤上桌。在搗好的蒜泥里加上醋，用手拿腸蘸著吃，味道十分鮮美。其實(shí)，肉腸做好了要比羊肉還香。下一篇：烏海奇石 |
| 內(nèi)蒙稍美 | 又名：燒美、捎賣、燒麥。 主料：面粉、羊肉 輔料:蔥、姜 制作：用新鮮羊肉作餡捏成石榴狀，在籠中蒸熟即可。 來源：稍美是呼和浩特一種傳統(tǒng)的風(fēng)味佳肴，始于元朝，歷史悠久，明代稱“紗帽”，清朝稱為“鬼蓬頭”。稍美制作工藝獨(dú)特，選料精良，皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥姜等佐料齊全。稍美出籠，鮮香四溢。觀其形，只見皮薄蟬翼，晶瑩透明，用筷提起垂垂如細(xì)囊，置于盤中團(tuán)團(tuán)如小餅。吃起來香而不膩?？芍^食中美餐，形美而味濃。呼和浩特的稍美，過去專作早點(diǎn)之用，多由茶館經(jīng)營，如今，已成了許多飯館的必備食品和家庭中的常用美餐了。 下一篇：內(nèi)蒙金餃駝?wù)?/p> |
| 內(nèi)蒙金餃駝?wù)?/a> | 駝?wù)浦笫烨衅?，整齊裝碗，添雞湯下調(diào)料蒸軟，將駝?wù)品墼诒P中澆汁；用雞蛋吊皮包蝦肉餡成餃子型，掛面包渣糊炸成金黃色，圍擺駝?wù)浦車瑵仓春?。駝?wù)瀑|(zhì)地軟嫩，口味咸鮮香，蛋餃酥香鮮嫩，口味酸、甜、咸適中下一篇：內(nèi)蒙玉米碴 |
| 內(nèi)蒙玉米碴 | 內(nèi)蒙玉米碴下一篇：乳汁軟炸口蘑 |