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　　冬蟲夏草，又稱“蟲草”、“冬蟲草”，為中華之特產(chǎn)，主要產(chǎn)于中國四川、青海境內(nèi)的青藏高原上。自明代開始，青海冬蟲夏草就在國際市場上享有極高的聲譽。1460年，中國蟲草銷往日本、東南亞地區(qū)一些國家，被稱為中國傳奇式的珍寶。目前，冬蟲夏草仍是青海省換匯度最高的出口商品之一。在國際市場上，冬蟲夏草的售價每噸高達70多萬美元。蟲夏草以干燥的子座和蟲體入藥，味甘、性溫、氣香，入肺腎二經(jīng)，具有益肺腎、補筋骨、止咳喘、抗衰老等作用，并對結核菌、肝炎菌等均有殺傷力。冬蟲夏草傳統(tǒng)上既作藥用，又作食用，是中外聞名的滋補保健珍品。 　　青海冬蟲夏草地理標志產(chǎn)品保護范圍為青海省現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　青海枸杞又名柴杞，主要出產(chǎn)于柴達木盆地，鮮果玲瓏剔透，紅艷欲滴，狀似紅寶石，色紅粒大，果實卵圓形，籽少、肉厚，大小均勻，無碎果，無霉變，無雜質，品質優(yōu)良，這主要得益于青海柴達木盆地獨具特色的高原大陸性氣候。 　　宗加鎮(zhèn)位于青海柴達木盆地東南，近年來，按照農(nóng)牧業(yè)結構調(diào)整的思路，確立了以枸杞生產(chǎn)為該鎮(zhèn)的主導特色產(chǎn)業(yè)。2010年，全鎮(zhèn)枸杞種植面積5.98萬畝，占總耕地面積的81.8%；從事枸杞生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)戶2540戶，占全鎮(zhèn)總農(nóng)戶的90%以上；枸杞銷售收入3.258億元，占全鎮(zhèn)總產(chǎn)值的72%；人均收入7733.71元，較上年增長20%。 　　目前，該鎮(zhèn)的諾木洪農(nóng)場已通過省級綠色農(nóng)產(chǎn)品基地認證，規(guī)模達4萬畝，占全鎮(zhèn)枸杞種植總規(guī)模的66.89%；全鎮(zhèn)建有枸杞生產(chǎn)合作社7個，注冊資金總額720萬元，入社農(nóng)戶1280余戶，占枸杞從業(yè)總農(nóng)戶的52%以上。生產(chǎn)合作社為社員提供枸杞種植、加工、產(chǎn)前產(chǎn)后的技術指導；枸杞種植地塊的農(nóng)資銷售；農(nóng)機服務以及枸杞標準化種植試點等諸多服務。該鎮(zhèn)實行統(tǒng)一商標管理，注冊的“柴達木枸杞”，以果實大、顆粒飽滿、色澤艷麗、無公害等特點，多次榮膺各種獎項。此外，該鎮(zhèn)還發(fā)展了枸杞種植大戶483戶、科技示范戶26戶、枸杞產(chǎn)業(yè)經(jīng)紀人18名。 　　2010年，通過招商引資入駐的大雪山實業(yè)公司、合華農(nóng)牧業(yè)有限公司等一批枸杞種植企業(yè)已開始逐步投產(chǎn)。目前，宗加地區(qū)枸杞交易市場也正在積極籌建中。 　　柴達木枸杞產(chǎn)地范圍為青海省海西蒙古族藏族自治州（柴達木盆地全境）現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　地域范圍 　　柴達木枸杞的地域保護范圍為青海省海西州境內(nèi)。柴達木枸杞的地域保護范圍為青海省海西州境內(nèi)。地理坐標為：地理位置介于東經(jīng)90°05′—99°45′，北緯35°02′ —39°20′之間，西與新疆維吾爾自治區(qū)的若縣接壤：北與甘肅省直轄行政單位阿克塞哈薩克自治縣、肅北蒙古族自治縣、玉門市為鄰：東北與省海北藏族自治州的祁連縣相接：東南與本省海南藏族知治州的瑪多縣相鄰，幅員面積286626.16平方公里。主要主產(chǎn)區(qū)為海西州都蘭縣、德令哈市、格爾木市、烏蘭縣。 　　產(chǎn)品品質特性特征 　　1、外在感官特征：應符合表1（略）的規(guī)定；2、內(nèi)在品質指標：柴達木枸杞富含多種營養(yǎng)物質，維生素C≥1.0mg/100g，總糠≥20%，Ca≥300mg/kg時適合鮮食。3、安全要求：應符合表2（略）的規(guī)定。 　　

　　“茶卡鹽”是產(chǎn)于青海省烏蘭縣茶卡鹽湖的湖鹽?！安杩}”受其特定的地理、氣候、環(huán)境等自然因素的影響，與其它鹽 圖1 茶卡鹽 　　.比較具有晶體規(guī)則、氯化鈉純度高、可溶性雜質低、不易結塊、不含對人體有害的物質特點。因含有鈣、鎂、鋇、銅、鉀、鍶、鋅、硒等人體所需的多種微量元素和天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、賴氨酸等八種氨基酸，“味咸而甘”，口味獨特，有特殊調(diào)味效果?！　　安杩}”鹽晶體結晶完整、氯化鈉純度高、外觀潔白、雜質少、無污染、不含對人體有害的物質，“味咸而甘，其味咸美”。而海鹽則是經(jīng)納潮、制鹵、結晶、堆存、加工到成品的過程，因原料—海水不同程度污染，造成產(chǎn)品水分含量高、水溶性雜質高水溶性雜質高食用口感略有澀苦味?！　?009年，經(jīng)國家質檢總局審核，決定對“茶卡鹽”實施國家地理標志產(chǎn)品保護。. 　　生產(chǎn)歷史 　　　　茶卡鹽湖是柴達木盆地四大鹽湖中最小的一個，也是開發(fā)最早的一個，鹽.湖中景觀萬千，有采鹽風光，鹽湖日出，鹽花奇觀等，構成了一幅絢麗的畫卷。茶卡鹽開采歷史悠久，最早可推到秦漢時期?！段鲗幐轮尽飞嫌羞^這樣的記載：“在縣治西，五百余里，青海西南……周圍有二百數(shù)十里，鹽系天成，取之無盡。蒙古用鐵勺撈取，販玉市口貿(mào)易，郡民賴之”。1763年（清乾隆二十八年）已定有鹽律。解放前，馬步芳政權在這里設有鹽場，每年生產(chǎn)近千噸原鹽。解放后，古老的茶卡鹽池經(jīng)過不斷的建設和發(fā)展，初步實現(xiàn)了采鹽機械化，建有茶卡鹽廠，已開發(fā)出加碘鹽，洗滌鹽，再生鹽、粉干鹽等十多個品種，每年生產(chǎn)幾十萬噸優(yōu)質原鹽，除供應青海各地外，還暢銷全國20余個省區(qū)及出口日本、尼泊爾、中東等地區(qū)，受到人們普遍歡迎。. 　　地理標志產(chǎn)品保護 　　保護范圍 　　　　茶卡鹽地理標志產(chǎn)品保護范圍為青海省烏蘭縣所轄行政區(qū)域。.

　　 天峻牦牛，主要有牦牛和犏牛之分，犏牛是牦牛與黃牛自然雜交所生的間種牛，毛短，體型高大，多做役用。 　　牦牛體質堅實，結構勻稱緊湊。側觀整個軀體，前軀發(fā)育良好，中軀次之，后軀欠佳。體上線脊甲高長，背腰平直，十字部略上隆起而形成淺波浪式；體下部周圍和體上線密生粗毛和夾生少量絨毛，兩型毛；體側中部和頸部密生絨毛和夾生少量兩型毛。尾短，尾椎比普通牛屬少兩個，且椎體短，著生蓬松似人發(fā)粗細的粗毛，低深而長，偏肉用牛體態(tài)，一般公牛體高131.9厘米，體長153.7厘米，胸圍196.9厘米，管圍19.34厘米；母牛體高110.2厘米，體長132.3厘米，胸圍158.6厘米，管圍15.86厘米。頭頸部：頭較粗長，額短寬而成楔形，眼大而圓，眼球略外突有神，鼻梁顯狹窄，鼻鏡和鼻孔小，唇齊而薄。耳小，殼內(nèi)密生絨毛、兩型毛將耳孔閉覆。多數(shù)有角，角向后，向外，向上，再向上向外，角尖稍略向下方彎曲，形成不密閉的環(huán)形。無角者顱頂多尖實。公牛頸短厚而深，母牛頸長而薄淺，無垂皮。毛色，黑褐色占81.09%，雜色占7.85%，青色占6.13%，白色占0.22%，駝色占4.71%。 　　屠宰測定，一般成年公牛體重256.8%公斤，胴重123.98%，凈肉91.83公斤，骨肉比為26：74，屠宰率為49.82%；產(chǎn)奶性能，無論出產(chǎn)、經(jīng)產(chǎn)在7~9月份為泌乳旺季，從10月開始下降。初、經(jīng)產(chǎn)日均產(chǎn)奶量為1.22和1.55公斤，經(jīng)產(chǎn)比初產(chǎn)高27%。乳胎率，初、經(jīng)產(chǎn)相同。 　　絨毛產(chǎn)量，一般2~3歲幼年牛平均產(chǎn)量為1.3~1.33+0.25~0.38公斤；成年母牛1.17+0.47公斤；成年犍牛1.88+0.44公斤。 　　役用，在歷史上是高原人民的主要運輸工具，稱之為“高原之舟”。長途運輸，牦犍?？神W50~70公斤，日行4~7小時，約20~30公里，連續(xù)使役15天以上不顯疲乏，短途可負重100公斤左右。 　　天峻牦牛 　　地域范圍 　　天峻縣位于青海湖西側，地理位置介于東經(jīng)96°49"，北緯36°54"-39°12"之間，全縣總面積為25723.29平方公里，占青海省總面積的3.5%，可利用草場面積12901萬公頃，占土地總面積的50.15%，占草場面積的84.47%，高寒荒漠灘利用土地85.38萬公頃，占全縣總面積的33.19%，冰川4.96萬公頃，水域0.26萬公頃，占全縣總面積的2.03%，全縣按海拔高度可分：3500米以下的1530.94平方公里；3500-4000米的為8237.81平方公里，4000-4500米的13460.86平方公里；4500米以上地區(qū)2493.68平方公里。

　　天峻藏羊,是天峻藏系綿羊的簡稱。是天峻藏族人民在長期的高海拔、高嚴寒的特殊環(huán)境下選育成功的粗毛羊品種。 藏羊,是藏族人民的生產(chǎn)資料和生活資料,是發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)勢與優(yōu)先品種,它適應高原缺氧環(huán)境,體質結實,抵御風雪災害能力強,幼畜在低溫零下三十多度照樣生活,冬春缺草時采食能力特強,不破壞生態(tài)平衡,相反,對肥育自然草場,促進牧草生長大有益處。天峻藏羊,外貌美觀,走動穩(wěn)健,羊毛似倒柳布滿全身,多數(shù)全身覆蓋圓錐狀,中長辮毛被、辮型分直長和大彎曲兩種,四肢高長,體型長方,高鼻隆起,少數(shù)藏羊額有絨毛,面部清秀,胸深又寬,胸叉肉是羊肉中的佳品,食后回味無窮,久久不能忘懷。尾巴根呈三角楔型、小尾巴似妙齡少女的小辮子,寬四、五厘米,長度18厘米,擺來擺去逗人喜歡。公母羊都有角,個別羊出現(xiàn)過3—5只角,大眾化的羊均是兩只角,向外上方彎曲,波紋明顯,母羊角比公羊角小而扁,軀體白色,頭、蹄雜色羊居多,純黑色藏羊極少,羊羔皮貴重?！昂谧细崞ぁ痹谑?nèi)外享有盛名,不可多得。 　　地域范圍 　　天峻縣屬海西蒙古族藏族自治州管轄，地處青海湖西側，祁連山南麓中部，東北部與海北州剛察縣相毗鄰；東南部與海南州共和縣接壤；南部、西部被本州烏蘭縣和德令哈市相連，北部與甘肅省肅北縣相連。地理位置位于東經(jīng)96°49"—99°42"，北緯36°54"—39°12"之間，呈北西—南東走向，基本平行于疏勒南山和托勒南山，略呈楔狀鑲入祁連山中段?，F(xiàn)轄新源鎮(zhèn)、木里鎮(zhèn)、江河鎮(zhèn)、快爾瑪鄉(xiāng)、織合瑪鄉(xiāng)、舟群鄉(xiāng)、生格鄉(xiāng)、陽康鄉(xiāng)、蘇里鄉(xiāng)、龍門鄉(xiāng)共三鎮(zhèn)七鄉(xiāng)。全縣現(xiàn)存欄天峻藏羊67.6萬只。全縣總面積為257.23萬公頃，可利用草場面積129.02萬公頃，占土地總面積的50.16%。

　　烏蘭茶卡羊是青海省海西州烏蘭縣茶卡鎮(zhèn)的特產(chǎn)。烏蘭茶卡羊是青海高原毛肉兼用半細毛羊，羊肉內(nèi)含豐富礦物質和維生素，食用起來肉質鮮嫩、味道醇香，無膻味、不油膩，自古冠以“貢羊”之美譽。烏蘭茶卡羊為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 　　烏蘭茶卡羊”是青海高原毛肉兼用半細毛羊，生長于烏蘭縣環(huán)茶卡鹽湖區(qū)域。自古烏蘭縣“茶卡羊”就享有宮廷“貢羊”美譽，因其肉質鮮嫩、口味純正、肥而不膩、營養(yǎng)豐富等特點而聞名省內(nèi)外，目前茶卡地區(qū)可利用草場面積為285萬畝，羊約21萬只，年產(chǎn)值4780萬元。獨特的地理位置及特殊的氣候環(huán)境孕育出了優(yōu)質的烏蘭茶卡羊品系，是國內(nèi)牛羊肉產(chǎn)業(yè)中最耀眼的明珠。 　　茶卡羊常食天然牧草，草質礦物質豐富、含鹽量高，純天然、無污染，是“綠色食品”的天然家園。還吃大量枸杞、鎖陽、三七、貝母、黃芪等藥用植物，獨特的地理位置及特殊的氣候環(huán)境培育了優(yōu)質品系。茶卡羊肉中蛋白質含量占22-28%、鈣、鐵、鋅等礦物質含量均在1.33%以上。肉質鮮嫩、口味純正、肥而不膩、滑而爽口、營養(yǎng)豐富，是名副其實的純天然綠色食品。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。古代茶卡羊享有宮廷“貢羊”之美譽。 　　為進一步發(fā)展壯大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，鎮(zhèn)黨委政府始終高度重視，把茶卡羊品牌打造作為全鎮(zhèn)首要工作之一，積極采取有效措施，促進農(nóng)牧業(yè)發(fā)展。自2010年起先后在全鎮(zhèn)各牧業(yè)村成立了6個生態(tài)畜牧業(yè)合作社，目前，全鎮(zhèn)自愿入社的牧戶239戶，入社率86%。同時，積極探索“公司+農(nóng)(牧)戶”、“公司+合作社+農(nóng)(牧)戶”以及“公司+合作社+農(nóng)(牧)戶+市場”的經(jīng)營模式，2011年招商引進了具有完善的產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡、科學的養(yǎng)殖理念和技術的“青海之窗”成立了烏蘭吉仁生態(tài)農(nóng)牧業(yè)有限公司，公司先進的經(jīng)營理念、科學的養(yǎng)殖方式和完善的銷售網(wǎng)絡，按照“公司+合作社+牧戶”模式，加大草場流轉力度，發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，推動草原畜牧業(yè)由傳統(tǒng)型、粗放型向質量型、效益型轉變。 　　烏蘭茶卡羊成功獲得中華人民共和國農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書，這是我州獲得和認證的第一個農(nóng)產(chǎn)品地理標志，這將對挖掘、培育和發(fā)展我縣茶卡地區(qū)獨具地域特色的“茶卡羊”傳統(tǒng)優(yōu)勢品牌，保護茶卡獨特的產(chǎn)地環(huán)境，提升“茶卡羊”獨特的產(chǎn)品品質，增強“茶卡羊”產(chǎn)品市場競爭力，促進我縣畜牧業(yè)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展具有非常重要的意義。 　　地域范圍 　　烏蘭茶卡羊養(yǎng)殖地域保護范圍為青海省烏蘭縣茶卡鎮(zhèn)境內(nèi)。烏蘭地理坐標為：東經(jīng)99°01′至99°27′，北緯36°19′至36°20′東西寬80公里，南北長30公里，幅員面積12858.16平方公里。產(chǎn)地適宜養(yǎng)植范圍東經(jīng)98°54′至99°27′，北緯36°41′至36°50′，東西寬80公里，南北寬70公里，面積56平方公里。 　　產(chǎn)品品質特性特征 　　1、外在感官特征：青海高原毛肉兼用半細毛羊及半細毛羊改良羊的外貌特征因選配公羊而異。今茶卡地區(qū)改良歷史較長，導入羅血后，半細毛羊及半細毛改良羊呈傾向羅姆尼——瑪許親本體態(tài)，身軀發(fā)育勻稱，頭短寬，額寬廣，鼻平直，嘴短而粗，肩胛和前驅結合良好，胸深而廣，筋骨開張良好，背平直，十字部寬平，臀股部豐滿，肢偏短，蹄堅實，多呈淡黑色。肉質鮮嫩、口味純正、肥而不膩、滑而爽口、口感地道純正，具滋補功效。是名副其實的純天然綠色食品。2、內(nèi)在品質指標：羊肉品質優(yōu)，營養(yǎng)價值較高。水分≥65.0%，總蛋白22～28.0%（實際值為28%）；總脂肪4.0～5.5%（實際值為6.0%）；粗纖維≤0.15%（實際值為0.1%）；膽固醇≤700mg/kg；富含17種氨基酸，氨基酸總量19.01%。3、安全要求：衛(wèi)生指標執(zhí)行NY5147-2002《無公害食品羊肉》標準規(guī)定。 　　

　　藏毯是西藏各類民族手工藝品中又一亮點。藏毯是世界三大名毯之一 　　，以其精良的制作，具有濃郁民族、宗教特色的圖案，講究美學搭配的著色聞名于世。藏毯分各種不同尺寸的大小，不同形式的風格，如高貴素雅型的、濃重華貴型的，有地毯式的，有掛毯式的，樣樣均可以稱得上是藝術精品。拉薩地毯廠啊生產(chǎn)藏毯的權威企業(yè)，它除了保持原有的手工制作外，還引進了電腦等高科技設備進行制圖設計等工序。藏毯遠銷歐美，行銷內(nèi)地，無疑是來到西藏的您應該選購的商品之一。 　　藏毯地理標志產(chǎn)品保護范圍以《關于請求將青海手工藏毯列入國家地理標志產(chǎn)品保護的函》（青政函〔2006〕47號）和西藏自治區(qū)《關于請求將西藏藏毯列入國家地理標志產(chǎn)品保護的函》（藏政函〔2007〕65號）提出的范圍為準，為青海省現(xiàn)轄行政區(qū)域及西藏自治區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　《汗青格勒》是海西蒙古族英雄史詩，以說唱和演講的形式，講述了蒙古族英雄消滅惡魔拯救百姓的故事，閃爍著蒙古族人民追求美好生活的智慧光芒。 　　2008年6月，青海省海西蒙古族藏族自治州申報的“汗青格勒”經(jīng)國務院批準列入第二批國家級非物質文化遺產(chǎn)名錄。[1] 　　遺產(chǎn)序號：557Ⅰ-70。 　　青海省海西蒙古族英雄史詩《汗青格勒》具有海西特殊的地方特征，是海西蒙古族民間藝人以說唱或演講形式，以質樸的語言，形象而生動地反映了蒙古族歷史和社會生活及生產(chǎn)狀況。在英雄史詩中各英雄人物之間的激烈戰(zhàn)爭，主要目的是擴大水草豐美的牧場，掠奪人口、美女、駿馬、牲畜和財產(chǎn)或進行血親0等，表現(xiàn)了人們征服自然，追求幸福的美好愿望及對舊時代黑暗勢力的深惡痛絕等內(nèi)容。它產(chǎn)生繁榮在原始社會末期和奴隸制初期階段。 　　主要內(nèi)容 　　青海蒙古族英雄歌舞史詩《汗青格勒》統(tǒng)轄西北高原的巴音呼德爾阿拉騰汗的太子汗青格勒到很遠的地方去娶親，路上碰到了獵人瑪?shù)聻跆m，兩人便結伴同行。兩人順利地通過了三大難關走到姑娘家中，但與此同時，上天的庫勒格呼和1也來娶親，雙方爭執(zhí)不下，姑娘的父親（巴力瑪格日勒汗）提出用摔跤、射箭、賽馬競賽來決定由誰娶走他的姑娘。經(jīng)過一番激烈的競賽，汗青格勒戰(zhàn)勝了上天的庫勒格呼和1，娶了姑娘娜仁贊丹為妻。等他回到自己汗國時，蟒古斯（魔王）掠走了汗青格勒的父親以及家中的財產(chǎn)，家鄉(xiāng)成了一片廢墟。汗青格勒又去找蟒古斯0。汗青格勒在找蟒古斯的路上克服了不少的苦難，最終他殺了兇惡的蟒古斯，保衛(wèi)了家鄉(xiāng)，救回了親人，返回汗國京城舉行了盛大的婚禮，過上了幸福的生活。史詩體現(xiàn)了汗青格勒熱愛家鄉(xiāng)、熱愛祖國、熱愛人民的高尚品德，宣揚英雄主義精神，倡導人們追求和平、自由、平等的美好生活。 　　青海和肅北縣的蒙古族民間流傳的《汗青格勒》的一個異文中也描述，英雄汗青格勒在結義兄弟的協(xié)助下，通過岳父提出的賽馬、射箭和摔交好漢三項比賽，娶那仁贊丹姑娘為妻好漢三項考驗婚類型的蒙古史詩不勝枚舉。 　　斯欽巴圖于2006年記錄的史詩《汗青格勒》（HanChengel）是原樣謄寫，未加改動。此外，語言調(diào)查組的圖白、曹魯蒙二人于1957年在甘肅省肅北縣以斯拉夫文記音的由羅布桑演唱的史詩《胡德爾阿爾泰汗》（HüderAltaiHaan），也是按照記錄發(fā)表于這里。[4] 　　傳承意義 　　這部英雄史詩在蒙古族民間文學中實屬罕見，具有重要的歷史研究價值；海西蒙古族英雄史詩《汗青格勒》是蒙古族文化寶庫的一朵奇葩，蘊涵著蒙古族人民的聰明才智，被省內(nèi)外學者推崇為青海蒙古族民間文學三個頂峰之一。

　　草原黃蘑菇 　　草原黃蘑菇是一種珍貴稀有的食、藥用蕈菌。生于草原 　　,尤其喜生于高山草甸草地上 　　,形成蘑菇圈 　　,與牧草形成菌根。營養(yǎng)豐富 　　,據(jù)分析 　　,每 　　10 　　0 　?。绺晒街泻值鞍?　　36.61- 　　39.0 　?。?　　,粗脂肪 　　14.58ｇ 　　,粗纖維8.66ｇ 　　,無氮浸出物 　　2 　　4ｇ 　　,灰分 　　9.16ｇ 　　,鈣 　　0 　　.0 　　2 　　8～ 　　0 　　.12 　?。?　　,磷 　　0 　　.87～ 　　1.76ｇ 　　,熱量 　　18.0 　　4 　　5千焦 　　/ｇ。此外還有 　　15種氨基酸 　　,鼠李糖、甘露醇、木糖、葡萄糖、維生素Ｂ1、維生素Ｂ2 　　、維生素Ｃ、鐵等。草原黃蘑菇對機體有補充營養(yǎng) 　　,增進食欲 　　,抗疲勞,延緩衰老、降低血壓等功效。 　　天峻草原廣闊，牧草肥美，牛羊肥壯，牧草和畜糞腐爛后形成的大量腐植質，適于生長蘑菇。在一望無際的草原，野生蘑菇遍地叢生，肥壯鮮嫩，香濃色麗，形美味正，潤滑爽口，加之菌蠅稀少，不受污染，素被稱為“草原蘑菇”，尤以天峻縣產(chǎn)的黃蘑菇，肉質肥厚，細嫩脆鮮，形體碩大，味香似肉，質量最為優(yōu)良。如果把新采的黃蘑菇，僅佐以醬油、味精等，清燉一下，也會溢香四壁，發(fā)人食欲，吃起來肉嫩味鮮，似雞如魚，令人贊嘆不已。

　　彩蛋是一種具有欣賞價值的裝飾工藝美術品。青海的彩蛋多以青海湖鳥島的"棄蛋"殼為原料，精心繪出各種工筆畫或彩色圖案制作而成。牋牋 　　青海湖鳥島每到夏季，就在斑頭雁、棕頭雁、棕頭鷗、鸕鶿等幾十種數(shù)萬只候鳥在島上產(chǎn)卵、孵化、傳中接代。大批雛鳥破殼而出，也有不少孵化不成的鳥蛋被剔出巢外，成為"棄蛋"。這些無用的"棄蛋"就成了制作彩蛋的上好原料。繪畫人員在空蛋殼上畫上種種不同圖案，如《昆侖歸獵》、《祁連放牧》、《黃河源頭》或文成公主、格薩爾王、塔爾寺佛像，還有馬鹿、雪雞、羚羊等等。這些畫面有的具有青海高原風士人情；有的具有民族物色；有的展現(xiàn)了牧區(qū)風貌?？傊?，具有濃厚的青海地方特色和民族特色。這些彩蛋除在國外銷售外，還銷往英、美、法、德、日、瑞典、加拿大、西班牙、荷蘭等國，深受歡迎。 牋牋 　　青海的民間刺繡具有濃厚的地方特色和民族特色，人們用它來裝飾和美化生活，表達自己的理想和愿望。民間刺繡多以服飾和棉、毛、化纖等日用品為繡物，服飾方面有辮筒、腰帶、鞋襪、領口、頭箍、圍肚等；生活用品方面有枕頂、煙袋、錢包、針扎、荷包、筆包、刀鞘等；這些刺繡用品，大多是作為禮物和信物饋贈親友和情人的。 牋牋 　　青海民間刺繡在手法上有堆繡、平繡、盤繡、拉繡、牽繡、網(wǎng)繡等；在紋樣圖案上有繩紋、云雷紋、水紋、卷草紋及團形球花圖案；菱形、方形幾何圖案，還有各種邊式圖案。所描繪的形象有人物、日月、花草、蟲魚和飛禽走獸。牋牋民間刺繡在各族婦女生活中占有重要地位，在炕頭、院落、地邊，三五成群的婦女利用勞動之余，坐在一起，互繡互學，不斷豐富和發(fā)展著刺繡藝術。( 海西)

　　在距德令哈市42公里處的可魯克湖，看見養(yǎng)蟹的湖南人白尊富忙著給螃蟹經(jīng)銷商們發(fā)貨。他喜滋滋地說：“我養(yǎng)的中華絨螯蟹，今年已銷售了50多噸，銷售收入200多萬元，遠銷上海、北京、廣州等大城市，收入比去年多了一倍多。” 地處柴達木盆地東北部的可魯克湖，海拔2816米，面積57平方公里，平均水深5米多，是我省有名的高原淡水湖。30年前，柴達木人就在這里開始放養(yǎng)鯉、鯽、鰱、鳙、青、鯧等池沼公魚。 自上世紀90年代以來，可魯克湖每年都可捕撈出100噸左右的鮮活且無任何污染的水產(chǎn)品。但是一直沒有形成規(guī)模養(yǎng)殖，可魯克湖的水產(chǎn)養(yǎng)殖優(yōu)勢也未能充分發(fā)揮。為此，海西州委、州政府為進一步提高農(nóng)民收入，加大水產(chǎn)養(yǎng)殖力度，出臺了許多優(yōu)惠政策。去年5月，從事多年水產(chǎn)養(yǎng)殖的白尊富抓住商機，與可魯克湖養(yǎng)殖場達成了租湖協(xié)議，投資120多萬元，第一次在高原湖泊投放了600萬只“中華絨螯蟹”蟹苗。當年8月，20噸中華絨螯蟹不但供應國內(nèi)市場，還遠銷韓國等國外水產(chǎn)市場。來自江蘇的游客王啟東驚訝地說，沒想到在青海高原還能產(chǎn)出螃蟹，并且這里的螃蟹個體大、肉質肥嫩、味道鮮美，又是在自然環(huán)境下長大的綠色食品，吃得開心，也很放心。 第一批出自可魯克湖的中華絨螯蟹出售后，白尊富不但收回了全部投資，還贏利10余萬元。今年2月至7月，正當內(nèi)地市場已無螃蟹時，白尊富又把捕撈的20多噸中華絨螯蟹反季節(jié)賣到了內(nèi)地市場，他賺了比平時多三倍的錢?，F(xiàn)在他又儲存了8噸的螃蟹，準備在明年春節(jié)前后銷售，估計到時最少有100多萬元的收入。當問及明年的打算時，白尊富說，準備在可魯克湖試養(yǎng)龍蝦、螺絲、河蚌及一些新品種的淡水魚。

　　青海的冬果梨是白梨系統(tǒng)中的一個品種，因它摘下放置至冬吃，味道特別甘美，因而得名“冬果”。冬果梨既不喜歡高溫多濕的氣候，也不耐嚴寒低溫。以民和為中心的地區(qū)，夏天沒有酷暑溫，冬季氣候比較溫和，就自然而然地成了冬果梨的集中栽培區(qū)。 　　 冬果梨樹冠高大，枝繁葉茂，樹勢強健，樹齡長久，200多年的老樹，仍能開花結實，果農(nóng)們稱它為“老壽星”。河湟岸，常見100年以上的冬果梨樹，依然梨實滿枝，碩果累累，單株產(chǎn)量有的高達500至1000公斤。 　　 民和縣川口鎮(zhèn)附近產(chǎn)的冬果梨，質量最佳。果實呈卵形或倒卵形，個大而整齊，平均個重250克左右，大者超過500克。初摘時，果色鮮綠，果皮光滑，覆有一層薄薄的臘質；貯藏后變?yōu)辄S色或金黃色，有大而密的果點，突出果面。果實的梗洼淺窄，萼洼深圓。果肉白色，質細脆嫩，汁多漿豐，酸甜適口，香味濃郁。果心較小，石細胞少，品質佳良。冬果梨是晚熟品種，一般到10月中、下旬成熟。剛采收的梨果，味淡質硬，含酸較多，缺乏甘美甜香的氣味，應放置一段時間，讓其充分成熟以后再吃。冬果梨極耐貯藏，放存得法，能貯放到翌年新梨上市，可以周年滿足市場需要，且可長途運輸。果農(nóng)通常把冬果梨貯賊于溫涼濕潤的地窖里，在鮮果缺乏的冬春季節(jié)，取出食用或出售。有詩贊曰：“新梨收時啖舊梨，甜若蜜露甘似飴，神仙嘗得冬果梨，不住天上愿謫地”。梨通常宜于生食，但冬果梨煮熟來吃，卻獨具風味。嚴寒季節(jié)，雪冷風冽，此時若能做上一碗與冰糖、葡萄干同煮的冬果梨，熱氣騰騰，風味甘美，又香又甜，別致誘人。吃后滿口生津，渾身生熱，并能止咳暖胃，消痰潤肺

　　手抓羊肉是牧區(qū)群眾款待賓客的美食，也是日常生活中不可缺少的主食之一。初次吃手抓羊肉，會有原始之感，經(jīng)多次品味，則越吃越饞，使人經(jīng)久難忘。“手抓”是青海高原上有獨特風味的吃法，在全國也頗有聲譽。 手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的游牧生活是緊密相關的，因吃時一手抓肉，一手拿刀，割、挖、剔片，把羊骨頭上的肉吃得凈光而得名。做法是將剛剛宰殺的新鮮羊肉入鍋，只需30分鐘，便由主婦撈出來剁成條塊，熱氣騰騰地端到客人面前（其中胸叉肉招待客人，肩胛肉給老人），客人用手抓起大塊羊肉，只需蘸一點“青鹽”入口，味道異常鮮美。在吃手抓羊肉的同時，還會為客人捧上剛剛制作好的“血腸”、“粉腸”、“肉腸” 草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗獷、豪放、熱情、虔誠和好客的性格。青海各族人民，無論是回、漢、蒙古、撒拉都用手抓羊肉作為敬客的上好食品。近年來旅游事業(yè)大發(fā)展，青海各地賓館已把手抓羊肉列為青海風味名菜之一?！? 格爾木)

　　都蘭枸杞是青海省海西蒙古族藏族自治州都蘭縣的特產(chǎn)。都蘭縣枸杞具有顆粒大、肉質肥厚飽滿，色澤艷麗，大小均勻，無碎果，無霉變，無雜質，味甘甜的特點。 　　都蘭縣諾木洪地區(qū)光熱資源豐富，土壤和灌溉水質富含多種微量元素，種植環(huán)境無污染，當?shù)厣a(chǎn)的枸杞具有顆粒大、肉質肥厚飽滿，色澤艷麗，大小均勻，無碎果，無霉變，無雜質，味甘甜的特點。 　　目前，都蘭縣諾木洪地區(qū)成為全州集中連片種植規(guī)模最大、單產(chǎn)產(chǎn)量最高、產(chǎn)品品質最優(yōu)的枸杞種植示范基地。截至2010年，全縣枸杞種植總面積達12.38萬畝。 　　據(jù)中科院高原生物研究所測定，柴達木枸杞的含糖量高達50%以上，比寧夏枸杞高出10個百分點，枸杞黃酮和枸杞多糖含量也在50%以上。目前，柴達木枸杞已進入歐美、日本、韓國等國際市場，構建了比較穩(wěn)定的銷售渠道和網(wǎng)絡。

　　青海省都蘭縣宗加鎮(zhèn)位于青海柴達木盆地東南，近年來，按照農(nóng)牧業(yè)結構調(diào)整的思路，確立了以枸杞生產(chǎn)為該鎮(zhèn)的主導特色產(chǎn)業(yè)。2010年，全鎮(zhèn)枸杞種植面積5.98萬畝，占總耕地面積的81.8%；從事枸杞生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)戶2540戶，占全鎮(zhèn)總農(nóng)戶的90 %以上；枸杞銷售收入3.258億元，占全鎮(zhèn)總產(chǎn)值的72%；人均收入7733.71元，較上年增長20%。 　　目前，該鎮(zhèn)的諾木洪農(nóng)場已通過省級綠色農(nóng)產(chǎn)品基地認證，規(guī)模達4萬畝，占全鎮(zhèn)枸杞種植總規(guī)模的66.89%；全鎮(zhèn)建有枸杞生產(chǎn)合作社7個，注冊資金總額720萬元，入社農(nóng)戶1280余戶，占枸杞從業(yè)總農(nóng)戶的52%以上。生產(chǎn)合作社為社員提供枸杞種植、加工、產(chǎn)前產(chǎn)后的技術指導；枸杞種植地塊的農(nóng)資銷售；農(nóng)機服務以及枸杞標準化種植試點等諸多服務。該鎮(zhèn)實行統(tǒng)一商標管理，注冊的“柴達木枸杞”，以果實大、顆粒飽滿、色澤艷麗、無公害等特點，多次榮膺各種獎項。此外，該鎮(zhèn)還發(fā)展了枸杞種植大戶483戶、科技示范戶26戶、枸杞產(chǎn)業(yè)經(jīng)紀人18名。 　　2011年，青海省都蘭縣宗加鎮(zhèn)（枸杞）被農(nóng)業(yè)部認定為“全國一村一品”示范村。