導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 鎮(zhèn)安大板栗 | 鎮(zhèn)安大板栗以其個(gè)大、甜脆、含淀粉率高的獨(dú)特之點(diǎn)，贏得了榮譽(yù)。早在明末、清初，我國(guó)古都北京、長(zhǎng)安（今西安）以及太原、洛陽(yáng)等城市的商販就打出了“鎮(zhèn)安糖炒大板栗”的標(biāo)簽。 鎮(zhèn)安板栗樹(shù)是鄉(xiāng)土樹(shù)種，系天然生長(zhǎng)之山毛櫸科，落葉喬木。商洛各縣均有分布。據(jù)一九六零年中央林業(yè)部干果研究室來(lái)鎮(zhèn)安考察，認(rèn)為板栗樹(shù)的祖先地在鎮(zhèn)安縣回龍鄉(xiāng)的梓橋溝和小木嶺山系的栗灣堂（今柞小轄），并鑒定為優(yōu)良品種。一九七零年將鎮(zhèn)安縣大板栗編入中國(guó)果樹(shù)栽培學(xué)教科書(shū)。一九七八年陜西省果樹(shù)研究所將鎮(zhèn)安大板栗栽入《陜西果樹(shù)志》。鎮(zhèn)安大板栗樹(shù)是用當(dāng)?shù)匾懊鯓?shù)嫁接而成。工序是：每年春季果農(nóng)從板栗樹(shù)剪來(lái)長(zhǎng)150至 200公分長(zhǎng)的枝條，插于30至50公分粗齊頭斷莖的毛栗樹(shù)莖上，用膠泥嚴(yán)封接頭傷口。待接枝發(fā)芽成活，便是大板栗樹(shù)了。板栗樹(shù)生長(zhǎng)塊慢與幼林撫育有直接關(guān)系。一般3至4年就有掛果，7至8年果苞滿枝，10至15年進(jìn)入盛果期。五月開(kāi)花，花落結(jié)果，八至九月成熟。果實(shí)外殼滿刺青苞，成熟后青苞炸裂，即顯露出顆顆大板栗。每個(gè)栗苞含果實(shí)2至3顆，果扁圓，棕褐色，殼嘴有柔毛，貼果實(shí)處有膜皮，果肉呈乳黃色。果實(shí)顆均重量35至45克。 鎮(zhèn)安大板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，味道甜脆。據(jù)測(cè)定含淀粉72.38%、糖4.7%、每百克中含糖量14克左右相當(dāng)于等量面粉的含糖量，是紅薯含糖量的一倍。雖說(shuō)栗子所含蛋白質(zhì)只是等量面粉的一半 ，但在維生素c、胡蘿卜素及核黃素等方面都大大超過(guò)大米或面粉，在含鈣、磷方面和大米、面粉相等。然而栗子甘美可口，老幼皆宜，所以是有名的木本糧食。同時(shí)，生栗子還是一昧良藥 。如患腎虛、腰腳無(wú)力癥，每日食生栗3至5顆，細(xì)嚼慢咽，久必強(qiáng)健；如患跌打損傷、筋骨腫痛或竹刺入肉者，將鮮栗搗爛如泥敷患處，有止痛、止血、吸出膿物的功效。下一篇：云蓋寺掛面 |
| 洛南核桃 | 洛南特產(chǎn)核桃個(gè)大、仁飽、皮薄、質(zhì)優(yōu)，頗受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞。二十多年來(lái)，曾連續(xù)多次獲得國(guó)家、部、省等有關(guān)部門(mén)的表彰獎(jiǎng)勵(lì)。2000年3月又被國(guó)家林業(yè)局和中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)正式命名為“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林——核桃之鄉(xiāng)”，在“1999年中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”和歷屆楊凌農(nóng)博會(huì)上備受客商歡迎。洛南核桃仁醫(yī)用價(jià)值頗高，保健作用明顯。具有“補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎固精、溫肺潤(rùn)腸、補(bǔ)腦益壽、通潤(rùn)血脈、生發(fā)養(yǎng)顏”之功效。長(zhǎng)期食用，可以促進(jìn)發(fā)育、健腦益智、增強(qiáng)記憶、提高免疫力，有明的防癌抗癌作用。洛南縣素稱“核桃之鄉(xiāng)”，核桃的栽培歷史已有兩千多年。解放后，特別是1958年毛主席關(guān)于“商洛每戶種一升核桃”的光輝批示發(fā)表后，核桃生產(chǎn)有了長(zhǎng)足發(fā)展。近年來(lái)，該縣一手抓科管，一手抓發(fā)展，使全縣核桃生產(chǎn)邁進(jìn)了集約化經(jīng)營(yíng)、規(guī)?；l(fā)展、良種化栽植、科學(xué)化管理、產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)的軌道。至目前，全縣核桃樹(shù)總株數(shù)已達(dá)300萬(wàn)株，其中掛果樹(shù)150多萬(wàn)株，常年產(chǎn)量300多萬(wàn)千克，最高年產(chǎn)500萬(wàn)千克.。 農(nóng)業(yè)部頒布2011第1699號(hào)公告，對(duì)“洛南核桃”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)，并頒發(fā)中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)。“洛南核桃”成為我縣首個(gè)被國(guó)家實(shí)施保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來(lái)源于特定區(qū)域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人為因素，并以地域冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。 地域范圍 洛南縣位于陜西省東南部，秦嶺東段，商洛市東北部。地處東經(jīng)109°44′10″-110°40′60″，北緯33°25′00″-34°25′58″，北與本省渭南市的潼關(guān)縣、華陰市、華縣相接，東與河南省的靈寶、盧氏兩縣接壤，南與本市的商州區(qū)、丹鳳縣相鄰，西與本省西安市藍(lán)田縣毗鄰，幅員面積2830.16平方公里，是一個(gè)“八山半水分半田”的土石山區(qū)，核桃種植涉及全縣25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，381個(gè)村民委員會(huì)，3027個(gè)村民小組。洛南核桃總生產(chǎn)面積1800公頃，年產(chǎn)量4980噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：果大、皮薄、仁飽、果粒大小均勻，果面潔凈，果實(shí)飽滿，口感油香。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：洛南核桃富含富含多種礦物質(zhì)元素及粗蛋白、粗脂肪等，其中鈣含量高達(dá)790.96mg/kg，硒含量2.3×10-3mg/kg，鐵含量57.52mg/kg，鋅含量26.62mg/kg，蛋白含量15.89%，脂肪含量60.8g/100g，油酸含量15.36%，亞油酸含量66.24%。 3、安全要求：洛南核桃嚴(yán)格執(zhí)行NY5307-2005《無(wú)公害食品落葉果樹(shù)堅(jiān)果》。下一篇：洛南酸菜 |
| 孝義灣柿餅 | “孝義灣”原為“孝爺灣”。相傳，有位聰明賢慧又孝順的媳婦，為讓老人能常年吃到柿子，自制了美味的柿餅，不嚼即化，味賽蜜餞，且久放不壞。當(dāng)?shù)丶壹覒魬粢捕夹Х滤鍪溜炐⒕蠢先?，此地便有了“孝爺灣”的美名。明祟幀年間，商州知府帶孝爺灣柿餅進(jìn)貢。祟幀食后，頓覺(jué)“甘甜順喉下，爽氣溢雙目”，連連稱贊，問(wèn)：“此品何名出自何地”答：“此乃柿餅!系臣轄地商州孝爺灣所產(chǎn)”。祟幀曰：“‘爺’焉能亂用？聯(lián)念此地百姓孝道仁義，改名孝義灣吧!”從此，“孝爺灣”改名“孝義灣”，一直沿用至今，孝義灣柿餅隨之也更加有名。 將捏果曬干后的柿餅放入籠或大缸中堆捂，每1～2天翻動(dòng)一次，以防柿餅粘在一起。翻動(dòng)時(shí)結(jié)合檢查柿餅是否全部干燥以及理正果形，不夠干的要補(bǔ)曬，果形不正的要理正。將柿餅放在木板上用長(zhǎng)約30厘米，寬約10厘米的木板在柿蒂上面旋轉(zhuǎn)壓平，蒂歪的要移正，然后將柿餅翻轉(zhuǎn)壓平，使之端正美觀，呈餅狀。這些經(jīng)整形的柿餅，放于竹篩內(nèi)曬一天，然后全部柿餅裝入容器中起霜。 柿餅起霜的多少與堆捂時(shí)的干濕度有關(guān)。柿餅過(guò)干不易回軟、出霜薄而少；柿餅過(guò)濕亦不易起霜，即使起霜也易受感染。干濕度適中的柿餅，起霜快而多。上霜時(shí)析出的白色結(jié)晶，其主要成分是甘露醇和葡萄糖，能潤(rùn)肺止痰。各地上霜方法不一，一般方法是用陶瓷缸，將缸置于陰涼處，兩餅相合，1層柿皮、l層柿餅置于缸內(nèi)，裝滿后上面蓋l層柿皮，然后封缸，約經(jīng)30天即可出霜。 成品柿餅裝在密封、防蟲(chóng)、防鼠、防潮的陶瓷容器里，為了防止因柿餅水分大，互相接觸溶化柿霜，影響美觀，也將一些較干的柿子皮隨柿餅混合裝入，將容器置于低溫干燥、通風(fēng)良好的地方貯存。 孝義灣的傳說(shuō) 說(shuō)起孝義灣的柿餅，在民間還流傳著一個(gè)美麗的傳說(shuō)。孝義灣村里有位聰明賢慧的媳婦，為使她的老人常年能吃到鮮柿子，便試著用小刀將柿子皮削掉，放在外面讓太陽(yáng)曬，曬軟了再用手捏捏了又曬，反復(fù)多次后，收藏在缸內(nèi)。次年春上，打開(kāi)缸蓋，只見(jiàn)捏過(guò)的柿子上長(zhǎng)了層白花花的柿霜。便順手模出一個(gè)掰開(kāi)，那色澤紅潤(rùn)似牛肉扯一片搭嘴一嘗，不嚼即化，味賽蜜餞，且久放不壞。由于經(jīng)過(guò)這家媳婦的削、捏、曬、捂后的柿子似餅狀所以人們稱之為“柿餅”。從此，家家戶戶也都仿照做柿餅孝敬老人。因這里孝敬老人出名以后人們便給這個(gè)地方起了個(gè)“孝爺灣”的美名。明朝祟幀年間．商州有位姓黃的知府曾特意帶了“孝爺灣”的柿餅進(jìn)京朝貢皇上，皇上將柿餅放進(jìn)口中嚼時(shí)，頓覺(jué)“甘甜順喉下，爽氣溢雙目”， 便連連稱贊，忙問(wèn)：“此品何名？出自何地？”黃知府回答道：“此乃柿餅也！系臣轄地商州孝爺灣所產(chǎn)”?！鞍?！”皇上驚曰：“食品倒是極好，只是這個(gè)地名有點(diǎn)……”黃知府遂將此地的風(fēng)土人情詳告皇上，皇上說(shuō)：“‘爺’焉能亂用，豈不知寡人乃天下最大的爺。朕念此地百姓孝道仁義，改名孝義灣吧！”從此，“孝爺灣”就改名為“孝義灣”，一直沿用至今，孝義灣柿餅隨之就更加出名了。 地域范圍 孝義灣柿餅產(chǎn)地位于陜西省商洛市商州區(qū)孝義鎮(zhèn)，東經(jīng)110°07ˊ20〞-110°10ˊ46〞，北緯33°39ˊ36〞-33°47ˊ34〞。轄12個(gè)行政村：劉一、劉二、老山溝、甘河、青崗坪、白草嶺、張碾子、張村、陳巷、呂澗、代街、李河灘。東臨丹鳳縣棣花鎮(zhèn)；南接山陽(yáng)兩嶺鄉(xiāng)；西、北與夜村鎮(zhèn)接壤。區(qū)域面積為60平方公里，年總生產(chǎn)規(guī)模1000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征： 色澤：表面潮霜均勻、色白；果肉為豆沙色發(fā)亮 滋味：品質(zhì)甜軟、耐嚼可口，有柿餅特有的滋味和品質(zhì) 組織形態(tài)：大小均勻、果肉細(xì)膩、無(wú)核、無(wú)肉眼可見(jiàn)之雜質(zhì) 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：柿餅中除含豐富的蛋白質(zhì)、果糖、脂肪、鈣、磷、胡蘿卜素及熱量外，還含有較高的鎂、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等成分，有止咳、袪痰、潤(rùn)肺、止血之功效。碳水化合物平均含量43.78%，高出對(duì)照9.71%。 3、安全要求： GB18407.1—2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品環(huán)境要求。NY5241—2004無(wú)公害食品柿，嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定。下一篇：封豬頭 |
| 商洛核桃 | 商洛核桃產(chǎn)于陜西省東南部境內(nèi)的秦嶺山區(qū)，以商洛地區(qū)的洛南、商縣、山陽(yáng)、柞水等7縣產(chǎn)量最多。全區(qū)共有核桃2000多萬(wàn)株，是新中國(guó)成立前夕的13倍。年產(chǎn)量達(dá)1000多萬(wàn)公斤，是我國(guó)產(chǎn)核桃最多的地方，品種也最多，素為久負(fù)盛名的“核桃之鄉(xiāng)”。常年核桃收入約1000多萬(wàn)元，占全地區(qū)林產(chǎn)品總值的三分之一以上，位居多種經(jīng)營(yíng)收入第二位。核桃出口值占全區(qū)外貿(mào)總值的65％以上，肩負(fù)全省60％以上的核桃仁出口重任，占全國(guó)核桃仁出口總量的20％左右。它是商洛山區(qū)人民的一項(xiàng)主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。 商洛核桃，據(jù)說(shuō)是西漢張騫從西域帶回植于京都長(zhǎng)安，然而“龍鳳之地”不適核桃生長(zhǎng)發(fā)育，便被發(fā)配到商洛山中。豈知，核桃卻因禍得福，尋到了安家落戶、發(fā)家興族的寶地，從而繁衍成為一個(gè)旺族。其分布之廣，株數(shù)之多，產(chǎn)量之巨，品質(zhì)之優(yōu)，品種、品系之豐富，甲于全省，冠于全國(guó)。 商洛核桃樹(shù)冠高大，高約30米，樹(shù)皮灰色，小枝光滑，有片狀髓。壽命長(zhǎng)，始果期晚。奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生，小葉5～9片，有時(shí)為13片，對(duì)生，先端尖，全緣。初夏開(kāi)花，花單性，雌雄同株，雄花序下垂，雌花序簇狀頂生，直立，風(fēng)媒傳粉。5月中旬果實(shí)開(kāi)始迅速生長(zhǎng)，8～9月果熟。核果近球形，外果皮肉質(zhì)，表面灰綠色，光滑；內(nèi)果皮骨質(zhì)堅(jiān)硬，呈棕褐色，表面布滿凹凸不平的皺褶，有兩條縱棱。內(nèi)有核仁，是可食部分。核仁被一木質(zhì)隔層分為兩瓣。林諺說(shuō)：“百株核桃十五年，賽過(guò)百畝好良田”。核桃一般栽后6～10年開(kāi)始結(jié)果，20～30年為盛果期。經(jīng)濟(jì)樹(shù)齡可達(dá)80～120年，也有200～300年生大樹(shù)，仍然生長(zhǎng)旺盛，碩果累累。盛果期株產(chǎn)為50公斤左右，多的可達(dá)100～150公斤。個(gè)別豐產(chǎn)單株可達(dá)200公斤以上?？梢?jiàn)，“核桃樹(shù)是搖錢(qián)樹(shù)，誰(shuí)種誰(shuí)致富”。種植核桃經(jīng)濟(jì)價(jià)值大。下一篇：洛南豆腐 |
| 鎮(zhèn)安象園茶 | 鎮(zhèn)安象園茶，陜南著名綠茶。產(chǎn)于秦嶺南麓鎮(zhèn)安縣。象園茶已有300多年的歷史。以其色澤墨綠、栗香濃郁、甘味悠長(zhǎng)、形態(tài)優(yōu)美而著稱。 鎮(zhèn)安象園茶種植有 ３００多年的歷史。據(jù)該地大姓劉氏家譜記載：三百多年前，劉氏祖人安徽籍劉國(guó)正帶茶種自彭城遷入鎮(zhèn)安縣象園溝……。 “象園茶”富含硒等多種對(duì)人體有益成份，湯色清綠，香醇馨濃，味甘爽口，氣烈沁人心脾，其色香味獨(dú)具，名符其實(shí)，乃山鄉(xiāng)佳品！ 地域范圍 鎮(zhèn)安象園茶保護(hù)區(qū)域?yàn)殛兾魇∩搪迨墟?zhèn)安縣達(dá)仁鎮(zhèn)、柴坪鎮(zhèn)、東川鎮(zhèn)、木王鎮(zhèn)、廟溝鎮(zhèn)、云蓋寺鎮(zhèn)、永樂(lè)鎮(zhèn)等7個(gè)鎮(zhèn)26個(gè)行政村，東至永樂(lè)鎮(zhèn)花甲村，南至達(dá)仁鎮(zhèn)象園村，西至木王鎮(zhèn)栗扎坪村，北至東川鎮(zhèn)高川河村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°6′15″-109°36′55″，北緯33°8′35″-33°42′25″。總生產(chǎn)面積8.1萬(wàn)畝，年產(chǎn)量356噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征：鎮(zhèn)安象園茶多選用清明前后一芽二葉為原料，外形美觀，嫩綠光潤(rùn)，肉厚而鮮，香氣清幽。沖泡后，湯色新綠，清澈明亮，葉底柔嫩，栗香味濃，回甘持久，耐沖泡。2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鎮(zhèn)安象園茶內(nèi)含物豐富，水浸出物≥40%，茶多酚≥20%，兒茶素總量≥12%，氨基酸≥2.8%，鐵≥110mg/kg，鋅≥45mg/kg。3.安全要求：鎮(zhèn)安象園茶生產(chǎn)中執(zhí)行無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。下一篇：鎮(zhèn)安臘肉 |
| 丹鳳葡萄 | 丹鳳葡萄，有近兩千年栽培史。相傳，唐太宗時(shí)，丹鳳有突厥人進(jìn)供葡萄，太宗指曰：“真龍眼也”，從此就有龍眼葡萄之名。清宣統(tǒng)三年，天主教徒華國(guó)文從西安往南陽(yáng)途中，在丹鳳龍駒寨發(fā)現(xiàn)釀制葡萄酒的上等原料，即丹鳳葡萄，便從意大利傳教士安西曼處學(xué)得釀造葡萄酒技術(shù)，在此創(chuàng)辦美利釀造公司。所產(chǎn)葡萄酒質(zhì)量上乘，成為過(guò)往客商“住必飲、行必帶”之佳品，有“路過(guò)龍駒寨，喝酒不吃菜”之贊譽(yù)。 地域范圍 丹鳳葡萄生產(chǎn)區(qū)域位于丹鳳境內(nèi)，東至武關(guān)鎮(zhèn)，西至棣花鎮(zhèn)，北至巒莊鎮(zhèn)，南至竹林關(guān)鎮(zhèn)，地理位置北緯33°31′至33°48′、東經(jīng)110°11′至110°41′之間，主要涉及丹江河及其主要支流武關(guān)河，兩河流域陽(yáng)坡地，包括棣花鎮(zhèn)、商鎮(zhèn)、龍駒寨鎮(zhèn)、資峪鎮(zhèn)、鐵峪鋪鎮(zhèn)、武關(guān)鎮(zhèn)、北趙川鎮(zhèn)、竹林關(guān)鎮(zhèn)、花坪鎮(zhèn)、月日鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共涉及140個(gè)行政村及社區(qū)，總生產(chǎn)面積達(dá) 2000多公頃（合30000多畝），年產(chǎn)量4萬(wàn)多噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、丹鳳葡萄外在感官特征：丹鳳葡萄果穗重600g左右，果粒近圓形，呈紅紫色；單粒重8g左右，果皮韌，果粉勻厚，肉白多汁，味酸甜清香；果汁澄清發(fā)亮，為鮮食釀酒兼用佳品。 2、獨(dú)特的品質(zhì)指標(biāo)：丹鳳葡萄可溶性固形物含量≥14%，總酸0.6-0.7%，糖酸比20-25；同時(shí)富含多種氨基酸、微量元素，每100克平均含磷15-16毫克，鉀75-80毫克，硒0.001-0.002毫克。 3、安全要求：丹鳳葡萄執(zhí)行NY5086-2005 《無(wú)公害食品落葉漿果類果品》標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照“丹鳳縣無(wú)公害葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”進(jìn)行生產(chǎn)和管理，合理使用農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止使用的高劇毒農(nóng)藥，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期，經(jīng)農(nóng)藥殘毒檢測(cè)合格方可上市。下一篇：北瓜攬飯 |
| 商南茶 | 商南茶選用清明前后一芽一二葉為原料，外形緊秀彎曲或扁平光直、白毫顯露，湯色嫩綠、清澈明亮、葉底黃綠明亮、耐泡、回甜、滋味鮮爽，栗香濃郁持久。 內(nèi)在品質(zhì) 商南茶每kg鐵含量172mg ～355.3mg，鋅含量45.5mg ～54.6mg，水浸出物含量達(dá)44%～46.7%，茶多酚含量達(dá)17.2%～18.2%，總糖含量達(dá)2.4%～2.6%，并有24種有機(jī)物質(zhì)穩(wěn)定組合成的香味。 產(chǎn)地自然環(huán)境 商南茶產(chǎn)地位于秦嶺山脈東南，是全國(guó)西部茶區(qū)最北端，四季分明，光照充分，雨量充沛，年平均氣溫14℃，多年平均降水量803.2毫米，日照1973.5 小時(shí)，無(wú)霜期216天。境內(nèi)河流密布，河谷交織，有大小河流2200多條，水質(zhì)為中等硬度，pH值呈弱酸性。境內(nèi)基本呈現(xiàn)“八山一水一分田”的淺山丘陵地貌，土壤在地理分布上具有明顯的水平地帶性和垂直地帶性特點(diǎn)；土地肥沃，土壤富含有機(jī)質(zhì)，富含鐵、硒、鋅等人體所需的微量元素。 茶園管理 商南茶產(chǎn)地多選擇海拔在1000米以下，背風(fēng)向陽(yáng)、坡度25度以下的低山緩坡；土質(zhì)以油沙土、麻骨石土和沙壤土為好，土壤微酸性，pH值在5.5～6.0間，土壤無(wú)明顯石灰反應(yīng)、無(wú)重金屬污染；土層較深厚（40cm以上）、排水良好的山坡及臺(tái)地；交通便利、有電力條件、采工充足的地方。因受晝夜溫差大，低溫和降雨量偏低的影響，適合在茶葉上發(fā)生的病蟲(chóng)害很難大面積發(fā)生，故商南茶生產(chǎn)中不使用農(nóng)藥，以及時(shí)采摘、控制樹(shù)高、深耕清園、人工誘殺、人工除草等方式破壞病蟲(chóng)生存環(huán)境；每隔兩年春季開(kāi)采前一個(gè)月葉面噴灑0.7%石灰半量式波爾多液一次，秋季施用0.5波美度石硫合劑一次預(yù)防。 鮮茶采摘及加工 商南茶因晝夜溫差大，低溫和降雨量偏低，故茶葉生長(zhǎng)緩慢，采摘以毛尖等春茶為主，很少采夏茶，為保證第二年春茶的品質(zhì)，從不采秋茶。 茶葉加工廠通常遠(yuǎn)離交通主干道100米以上，同時(shí)遠(yuǎn)離工礦企業(yè)，場(chǎng)地寬敞、設(shè)備完善，環(huán)境干凈、整潔，通風(fēng)、采光良好。加工設(shè)備不使用鉛及鉛銻合金、鉛青銅、錳黃銅、鑄鋁及鋁合金材料制造接觸茶葉的加工零部件，所有器具和工具清潔無(wú)毒無(wú)污染。操作過(guò)程依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品分級(jí)、理化品質(zhì)等符合綠茶類國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，包裝、衛(wèi)生指標(biāo)符合規(guī)定要求。 商南茶 地域范圍 商南茶生產(chǎn)地位于秦嶺山脈東南， 地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°24'-111°01'，北緯33°06'-33°44'，涉及城關(guān)鎮(zhèn)、富水鎮(zhèn)、青山鄉(xiāng)、試馬鎮(zhèn)、清油河鎮(zhèn)、黨馬鄉(xiāng)、過(guò)風(fēng)樓鎮(zhèn)、太吉河鎮(zhèn)、梁家灣鎮(zhèn)、湘河鎮(zhèn)、白浪鎮(zhèn)、趙川鎮(zhèn)、十里坪、水溝鄉(xiāng)等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，60個(gè)行政村。總生產(chǎn)面積1萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量500萬(wàn)公斤。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 a、外在感官特征：商南茶選用清明前后一芽一二葉為原料，具有外形緊秀彎曲或扁平光直、白毫顯露，湯色嫩綠、清澈明亮、葉底黃綠明亮、耐泡、回甜、滋味鮮爽，栗香濃郁持久的特點(diǎn)。 b、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：商南茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，經(jīng)檢測(cè)每公斤商南茶鐵含量在172 mg -355.3mg，鋅含量在45.5 mg -54.6 mg，水浸出物含量達(dá)44%-46.7%，茶多酚含量達(dá)17.2%-18.2%，總糖含量達(dá)2.4%-2.6%，并有24種有機(jī)物質(zhì)穩(wěn)定組合成的香味。 c、安全要求：商南茶執(zhí)行NY5017-2001無(wú)公害食品茶葉；NY5018-2001無(wú)公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；NY5019-2001無(wú)公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程；NY5020-2001無(wú)公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：罐罐蒸饃 |
| 山陽(yáng)核桃 | 山陽(yáng)核桃，距今已有1000多年的栽培歷史。據(jù)《山陽(yáng)縣志》記載，早在漢代，就為當(dāng)?shù)匕傩招燎诜N植?！恫┪镏尽贰皬堯q使西域還，乃得胡桃種”的記載，也印證陜西核桃種植源于漢代。在山陽(yáng)花鼓戲《呂洞賓點(diǎn)藥》中有“核桃下世桄桄敲”的唱詞，據(jù)此推斷，唐代山陽(yáng)已有大量核桃種植?！侗静菅芰x》載：“核桃風(fēng)發(fā)，陜洛之間甚多?！薄吨彪`商州志》中也有“商洛果之最甚者，無(wú)如核桃”的記載。上世紀(jì)50年代，核桃得到毛澤東主席的贊賞，并在《工作方針六十條》中作了專門(mén)批示，號(hào)召在全國(guó)推廣。 山陽(yáng)核桃是陜西省商洛市山陽(yáng)縣的特產(chǎn)。山陽(yáng)核桃味美殼薄，口感香酥，為食中佳品。山陽(yáng)縣是六大“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”的其中之一。山陽(yáng)核桃是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 山陽(yáng)縣位于陜西省商洛市，屬陜西東南部，建縣距今已1700余年，山陽(yáng)地處秦嶺南麓、商洛市南部。因縣域北有流嶺、中有鵑嶺、南有鄖嶺，遂有“三山夾兩川”之稱。因山大溝深，耕地與河流相對(duì)較少，亦有“八山一水一分田”之說(shuō)。山陽(yáng)縣是一個(gè)貧困的山區(qū)縣，劣勢(shì)在山，優(yōu)勢(shì)也在山，發(fā)展干果經(jīng)濟(jì)有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，縣委、政府把發(fā)展的以板栗、核桃為主的經(jīng)果林作為治理貧窮這一“綜合癥”的重要措施，也成為生態(tài)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣的重要建設(shè)內(nèi)容。 山陽(yáng)縣從2005年起開(kāi)始實(shí)施核桃種植，通過(guò)以改良品種、加強(qiáng)栽培管理、提高整形修剪技術(shù)和適時(shí)收獲及加工等措施，栽種面積進(jìn)一步擴(kuò)大，產(chǎn)量逐年上升，全縣現(xiàn)有核桃樹(shù)320萬(wàn)畝、200多萬(wàn)株，年產(chǎn)量在500萬(wàn)公斤左右。種植基地分布于城關(guān)、伍竹、十里、高壩店、申家垤、馬鹿、兩嶺、王莊、葛條、長(zhǎng)溝、中村、銀花、元子街、南寬坪、板巖、色河鎮(zhèn)、小河口、二峪河，法官等2001年被國(guó)家林業(yè)部命名為“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”。 目前，山陽(yáng)核桃，皮薄仁飽，取仁容易，味道適口，干果和核桃仁產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、加拿大和西歐、東南亞等20多個(gè)國(guó)家。 2013年，山陽(yáng)縣林業(yè)站申報(bào)的“山陽(yáng)核桃”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 山陽(yáng)核桃保護(hù)區(qū)域地處秦嶺南麓，位于陜西省商洛市中南部，地理坐標(biāo)東經(jīng)109°32′-110°29′，北緯33°09′-33°42′。東止王閻鎮(zhèn)凍子溝村，南止漫川關(guān)鎮(zhèn)小河口村，西止戶家塬鎮(zhèn)西坪村，北止十里鋪鎮(zhèn)祁家坪村。轄城關(guān)鎮(zhèn)、十里鋪鎮(zhèn)、高壩店鎮(zhèn)、雙坪鎮(zhèn)、天竺山鎮(zhèn)、兩嶺鎮(zhèn)、中村鎮(zhèn)、銀花鎮(zhèn)、王閻鎮(zhèn)、天橋鎮(zhèn)、西照川鎮(zhèn)、石佛寺鎮(zhèn)、延坪鎮(zhèn)、法官鎮(zhèn)、漫川關(guān)鎮(zhèn)、南寬坪鎮(zhèn)、板巖鎮(zhèn)、楊地鎮(zhèn)、戶家塬鎮(zhèn)、牛耳川鎮(zhèn)、小河口鎮(zhèn)、色河鋪鎮(zhèn)、元子街鎮(zhèn)23個(gè)鎮(zhèn)，324個(gè)村(居)，保護(hù)總面積40萬(wàn)畝，年產(chǎn)量5000噸。下一篇：山陽(yáng)羊肉泡 |
| 山陽(yáng)九眼蓮 | 山陽(yáng)九眼蓮，已有500年栽植歷史。據(jù)傳，明成化年間，由“下湖人”帶來(lái)山陽(yáng)。受山陽(yáng)獨(dú)特自然環(huán)境影響，所產(chǎn)藕橫切面以髓為中心，均勻分布9個(gè)氣腔，比湖北白蓮多1-2個(gè)，故稱九眼蓮。相傳，山陽(yáng)九眼蓮曾為貢品上貢朝廷；人們常以“色白質(zhì)脆味香甜，好菜要數(shù)九眼蓮”來(lái)稱頌山陽(yáng)九眼蓮。1985年，山陽(yáng)詩(shī)人陳文彥作詩(shī)一首贊山陽(yáng)特產(chǎn)九眼蓮：色白質(zhì)脆味香甜，山陽(yáng)特產(chǎn)九眼蓮。淡水芙蓉堪稱羨，沃泥佳藕更值錢(qián)。 地域范圍 山陽(yáng)九眼蓮生產(chǎn)地位于秦嶺東南麓， 地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°32′-110°20′，北緯33°42′-39°09′。海拔高度294.1至2074.4米，相對(duì)高差1780米。東至王閆鄉(xiāng)口頭坪村，西至戶垣鎮(zhèn)桃園村，南至漫川關(guān)鎮(zhèn)小河口，北至元子街鎮(zhèn)街道村。涉及城關(guān)鎮(zhèn)的張塬村、五里橋村等21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、68個(gè)村。下一篇：烙花筷 |
| 丹鳳核桃 | 丹鳳縣陜西乃至全國(guó)林業(yè)大縣和核桃主產(chǎn)區(qū)，是1958年1月毛澤東主席作出“商洛專區(qū)每戶種一升核桃”重要批示的發(fā)祥地，同年9月，國(guó)務(wù)院在該縣召開(kāi)了全國(guó)十六?。ㄊ校┐韰⒓拥暮颂疑a(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，大大激發(fā)和鼓舞著丹鳳30萬(wàn)人民一代又一代發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的熱情。多年來(lái)，該縣按照產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路和要求，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以科技為先導(dǎo)，堅(jiān)持良種建園和老樹(shù)改造兩手抓，全面推進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展，取得了顯著成效。目前，全縣核桃栽培面積達(dá)26.5萬(wàn)畝、536.5萬(wàn)株，其中良種栽培面積10.5萬(wàn)畝、315萬(wàn)株。核桃總產(chǎn)達(dá)到1.38萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)2.76億元，已成為丹鳳地方特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全縣農(nóng)民收入的主要項(xiàng)目。 地域范圍 丹鳳縣位于陜西省商洛市，秦嶺東南麓，東經(jīng)110°7′49″-110°49′33″，北緯33°21′32″-33°57′4″。南北相對(duì)高差1645.9米,海拔412米-2057.9米。丹鳳核桃生產(chǎn)地在丹鳳縣境內(nèi)東至桃坪大老林溝,西至棣花的雷家坡,南至竹林關(guān)的雷家洞,北至庾嶺的陳家鋪，涉及21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)208個(gè)行政村、4個(gè)社區(qū)?？偵a(chǎn)面積6710公頃，年總產(chǎn)量5870噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：丹鳳核桃生產(chǎn)地是土石山區(qū)，全境呈“掌狀”地貌，北玉皇頂與南雷家洞（海拔412米）間最大相對(duì)高差1645.9米，整個(gè)地勢(shì)自西北向東南傾斜，大體劃分為河谷川塬、低山丘陵、中山三個(gè)農(nóng)業(yè)地貌形態(tài)。垂直分布著水稻土、潮土、淤土、紫色土、褐土、黃棕壤、棕壤，pH值6.3-8.3，土壤容重1.03-1.75g/cm3，土壤孔隙度50-55%，肥力中等，有機(jī)質(zhì)含量0.8-3.09%之間。 ?。?）水文情況：丹鳳縣境內(nèi)主要河流有丹江、銀花河、武關(guān)河、老君河、資峪河等14條，均屬長(zhǎng)江水系。總徑流量12.28億立方米,水庫(kù)7座,塘池2座。河流水源主要來(lái)自天然降水，其次為山澗泉水。河流平時(shí)清澈見(jiàn)底，汛期水量猛增。地下水主要由降水和地表水入滲補(bǔ)給，又以泉水形式出露，排泄于河流，轉(zhuǎn)化為地表水。地下水和地表水水質(zhì)良好，礦化度小于1g/L的重碳酸 鹽型淡水，pH值7.4-8.9,是理想的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水。 ?。?）氣候情況：丹鳳縣屬?zèng)鰜啛釒О霛駶?rùn)和東部季風(fēng)暖溫帶過(guò)度性氣候區(qū)，受季風(fēng)影響明顯、夏季東南季風(fēng)直入、冬季西北季風(fēng)活躍，四季分明，雨熱同期，光熱資源充足，年平均日照時(shí)數(shù)2056小時(shí)，年總幅量122.79千卡/平方厘米。年平均降水687.4mm。年平均氣溫13.8℃，大于0℃積溫5103.6℃，大于5℃積溫4899.1℃。冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，無(wú)霜期217天，年有效生長(zhǎng)期長(zhǎng)。由于核桃是溫帶樹(shù)種，丹鳳的氣候特點(diǎn)，對(duì)其生長(zhǎng)發(fā)育非常有利。 （4）人文歷史情況：核桃在丹鳳栽培歷史悠久，張騫出使西域時(shí)帶回，先在京都長(zhǎng)安試種，不適。后移植商洛山中，生長(zhǎng)旺盛，掛果累累。唐代以后，丹鳳核桃已有相當(dāng)規(guī)模。清《直隸商州總志》載，“商洛果之最盛者無(wú)如核桃?！?0年代后期核桃就成了丹鳳的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，且受到了國(guó)、省、市的贊譽(yù)，當(dāng)時(shí)的商洛地委、行署為了推行丹鳳的經(jīng)驗(yàn)作出了“每戶種一升核桃”的決定,得到了毛澤東主席的贊尚，并在《工作方法六十條(草案)》中作了專門(mén)批示，號(hào)召全國(guó)推廣。如今，核桃已成為丹鳳的當(dāng)家產(chǎn)品，2007年丹鳳核桃被陜西省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為無(wú)公害果品。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇：龍駒寨鎮(zhèn)、棣花鎮(zhèn)、商鎮(zhèn)、資峪鄉(xiāng)、月日鄉(xiāng)、寺坪鎮(zhèn)、庾嶺鎮(zhèn)、蔡川鎮(zhèn)、巒莊鎮(zhèn)、雙槽鄉(xiāng)、鐵峪鋪鎮(zhèn)、武關(guān)鎮(zhèn)、趙川鄉(xiāng)、花園鄉(xiāng)、東嶺鄉(xiāng)、竹林關(guān)鎮(zhèn)、土門(mén)鎮(zhèn)、留仙坪鄉(xiāng)、桃坪鄉(xiāng)、花瓶子鄉(xiāng)、毛里崗鄉(xiāng)、丹江社區(qū)、中街社區(qū)、鳳麓社區(qū)、水泉社區(qū)等21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)四個(gè)社區(qū)，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量符合《無(wú)公害品食品林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5013-2006）的要求。 （2）品種選擇：選用經(jīng)審定推廣的抗逆性強(qiáng)、豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)良、適于丹鳳種植的核桃品種。 ?。?）生產(chǎn)過(guò)程管理：丹鳳核桃生產(chǎn)執(zhí)行《丹鳳縣核桃生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》、《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》、《肥料合理使用準(zhǔn)則》（NY/T496-2000）等標(biāo)準(zhǔn)。 ?。?）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：核桃必須達(dá)到完全成熟期才能采收。核桃完全成熟的特征：外果皮由青變黃，頂部出現(xiàn)裂縫，總苞自然開(kāi)裂，容易剝離。核桃殼堅(jiān)硬，呈黃白色或棕色。當(dāng)全樹(shù)80%的核桃成熟（約有1/5頂部出現(xiàn)裂縫）為最適采收期。果實(shí)采收后，揀出脫皮果，對(duì)未脫青皮的，用40%的乙烯利水劑浸醮或噴霧。堆漚3-5天后，及時(shí)脫皮。將脫皮果用水洗凈后立即晾干或烘干。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求:丹鳳核桃的生產(chǎn)全過(guò)程,要建立田間生產(chǎn)記錄檔案,詳細(xì)記錄生產(chǎn)操作日期、農(nóng)業(yè)投入品的種類、生產(chǎn)廠家、施用時(shí)間、施用量等，并妥善保存,以備查閱。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：丹鳳核桃堅(jiān)果方橢園形，橫徑35-55mm，外殼黃白色，殼面潔凈，縫合線緊密，無(wú)露仁、蟲(chóng)蛀、霉變、異味、破損、空殼、黑斑和出油。無(wú)雜質(zhì)、未經(jīng)化學(xué)漂洗處理，堅(jiān)果含水量≤8%，且取仁容易，種仁飽滿，仁色黃白。平均果重大于10g，空粒果小于1%，破損果小于0.1%,黑斑果小于0.1%,出仁率大于50%。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：丹鳳核桃富含磷、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素及多種維生素。核桃仁含脂肪60-70%，粗蛋白在1.5%以上,糖在10%以上。 ?。?）安全要求：丹鳳核桃執(zhí)行《無(wú)公害食品落葉果樹(shù)堅(jiān)果》（NY5307-2005）標(biāo)準(zhǔn)。 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 丹鳳核桃采用的包裝袋為麻袋或編織袋。包裝袋上注明產(chǎn)品批號(hào)并加注“丹鳳核桃”字樣，并執(zhí)行國(guó)家有關(guān)包裝標(biāo)識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)和要求。貯藏、運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY/T1056-2006）。 下一篇：商洛丹參 |
| 商洛丹參 | 商洛丹參，中藥材品種，陜西省商洛市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。商洛丹參以根入藥。具活血調(diào)經(jīng)，祛瘀止痛，涼血消癰，清心除煩，養(yǎng)血安神的功效。以其“外觀形狀好，成份含量高、品質(zhì)較純正、分枝很均勻”的優(yōu)良特征而聞名。2003年天士力商洛丹參藥源基地首家通過(guò)國(guó)家GAP認(rèn)證，2005年，商洛丹參獲得國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證。引外，堪稱丹參之珍品。 陜西省商洛市地處秦嶺南麓，是“道地”丹參老產(chǎn)區(qū)。屬暖溫帶向亞熱帶過(guò)渡的特殊氣候帶，位于長(zhǎng)江、黃河兩域的交匯處。這里空氣清新、雨量充沛，土壤、水質(zhì)無(wú)污染?？諝膺_(dá)到國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)優(yōu)良，年降雨量800-900mm，土壤疏松，且無(wú)重金屬和“農(nóng)殘”。符合國(guó)家GAP要求，重金屬和農(nóng)藥殘留量符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，是眾多中藥材的最佳適生區(qū)，素有“天然藥庫(kù)”之稱。該地區(qū)產(chǎn)的丹參質(zhì)量好。[ 商洛丹參歷史悠久，始于《神農(nóng)本草經(jīng)》，歷代本草均有記載，即所謂“今陜西河?xùn)|州及隨州皆有之（丹參）”。古之河?xùn)|州即今商洛地區(qū)。商洛藥農(nóng)有長(zhǎng)期種植丹參的經(jīng)驗(yàn)。就是這樣自然條件優(yōu)越的地區(qū)，由于種植不規(guī)范、沒(méi)有科研支撐，過(guò)去辦藥場(chǎng)也是件賠本的事，那時(shí)候藥材公司年年賠本。直到20世紀(jì)70年代初，陜西省科學(xué)院秦官屬教授在洛南縣開(kāi)展了丹參野生變家種的研究工作，經(jīng)過(guò)10年努力，到20世紀(jì)70年代初，取得了顯著成果，實(shí)現(xiàn)了種子繁殖、人工種植和品種純化三大目標(biāo)，商洛丹參的人工栽培在中國(guó)聲名大振。20世紀(jì)80年代末，商洛的丹參種植面積達(dá)萬(wàn)畝以上，產(chǎn)量達(dá)兩千噸以上?！ ?998年，天津天士力集團(tuán)為給其核心產(chǎn)品———復(fù)方丹參滴丸尋找和選擇最佳的生產(chǎn)地，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的考察論證，最終選擇了位于秦嶺東南麓的陜西省商洛這一自然環(huán)境得天獨(dú)厚的“天然藥庫(kù)”，從事丹參規(guī)范化種植與生產(chǎn)，并于1999年元月與商洛共同投資組建了陜西天士力植物藥業(yè)有限公司，從此開(kāi)始中國(guó)第一個(gè)符合GAP標(biāo)準(zhǔn)的藥源基地的建設(shè)。經(jīng)過(guò)近5年的艱苦創(chuàng)業(yè)，投資達(dá)六千余萬(wàn)元，天士力商洛丹參藥源基地在中藥產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)方面進(jìn)行了一系列有益的探索，建成規(guī)范化、規(guī)?；?、柴胡等藥源基地一萬(wàn)余畝，還擁有良種園200畝，科研實(shí)驗(yàn)園50畝，標(biāo)準(zhǔn)化加工廠和6000平方米的現(xiàn)代化科研大樓，并配置一批先進(jìn)的化驗(yàn)、質(zhì)檢儀器，成為中國(guó)硬件設(shè)施配置最好的基地之一，被譽(yù)為“中藥現(xiàn)代化的第一車(chē)間”?！ ?999年，當(dāng)中國(guó)的中藥材GAP還處在醞釀之際，商洛丹參藥源基地就先行一步，借鑒歐共體GAP，對(duì)丹參的生長(zhǎng)環(huán)境、種質(zhì)評(píng)定、施肥、病蟲(chóng)害防治、采收加工、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)等各個(gè)環(huán)節(jié)，經(jīng)過(guò)田間、室內(nèi)的62項(xiàng)試驗(yàn)，在取得大量科學(xué)依據(jù)的基礎(chǔ)上，率全中國(guó)之先制定出《丹參生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程(SOP)》。隨后又經(jīng)過(guò)幾年的探索，對(duì)SOP五易其稿，進(jìn)行全面細(xì)致的修訂，制訂出中國(guó)首例《基地生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《種質(zhì)、種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》、《肥料使用標(biāo)準(zhǔn)》等一系列嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，得到了國(guó)家GAP起草領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)周榮漢教授、歐共體天然藥物專家祝國(guó)光教授等國(guó)內(nèi)外專家的一致好評(píng)?！ 榱艘?guī)范中藥材生產(chǎn)過(guò)程，保證藥材質(zhì)量的穩(wěn)定和可控，天士力先后投入210萬(wàn)元，啟動(dòng)了36項(xiàng)GAP方面的有關(guān)項(xiàng)目，從中國(guó)藥科大學(xué)成功引入并推廣丹參四倍體61-2-22優(yōu)良新品系。同時(shí)，與西北農(nóng)林科技大學(xué)、陜西師范大學(xué)等科研院所合作，對(duì)丹參生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律、有效成分變化、無(wú)“農(nóng)殘”施肥和病蟲(chóng)害防治等方面進(jìn)行了系統(tǒng)的研究；同時(shí)加大科技投入，先后投資1000萬(wàn)元，修建了科研大樓和專家公寓，配置了高效液相分析儀、紫外光譜儀、超凈工作臺(tái)等一批能夠滿足GAP研究需要的實(shí)驗(yàn)、化驗(yàn)儀器設(shè)備，在科研上實(shí)現(xiàn)了“硬件、軟件雙到位”?；氐€產(chǎn)由250公斤上升到300公斤，丹參素含量穩(wěn)定在1.7%左右，丹參酮ⅡA達(dá)到0.35%—0.48%，分別高出《中國(guó)藥典》標(biāo)準(zhǔn)的1--2倍，且產(chǎn)品重金屬和“農(nóng)殘”含量大大低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，使天士力商洛丹參成為名副其實(shí)的丹參極品?！ ?004年3月16日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局正式頒布第1號(hào)中藥材GAP檢查公告，天士力制藥股份有限公司下屬子公司陜西天士力植物藥業(yè)有限公司商洛丹參基地在獲得認(rèn)證的8家企業(yè)中排名第一，在中國(guó)首家正式通過(guò)GAP認(rèn)證。. 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局組織了對(duì)商洛丹參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查，批準(zhǔn)自2005年8月25日起對(duì)商洛丹參實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（公告2005年第116號(hào)）。. 保護(hù)范圍 商洛丹參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以陜西省商洛市人民0《關(guān)于界定商洛丹參地理標(biāo)志保護(hù)范圍的建議的函》（商政函〔2004〕30號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為商洛市山陽(yáng)縣、丹鳳縣、商南縣、柞水縣、鎮(zhèn)安縣、洛南縣、商州區(qū)所轄行政區(qū)域。.下一篇：陜西板栗 |
| 柞水黑木耳 | 黑木耳，側(cè)生于樹(shù)木上，形似人的耳朵。柞水縣因柞樹(shù)多而得名，柞樹(shù)是生產(chǎn)食用菌黑木耳、香菇的優(yōu)等菌材。柞水黑木耳味道鮮美，個(gè)大肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的藥用價(jià)值，是被外界公認(rèn)的保健食品，有山珍之稱。 柞水人明清時(shí)期就從事木耳生產(chǎn)：“萬(wàn)山叢樹(shù)多,土人伐木生耳。近耳收買(mǎi)成包，水陸運(yùn)至襄漢，作鄖耳出售，價(jià)倍川耳。”近年來(lái)，在0的適度引導(dǎo)下，木耳年產(chǎn)量連年翻番，木耳生產(chǎn)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的一項(xiàng)主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。黑木耳是一種腐生真菌類植物，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。據(jù)“禮記內(nèi)則”和漢學(xué)者鄭玄的注解，以及宋代宋陳浩的《禮記集》記載，都證明黑木耳是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品，黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪纖維素，鐵、鈣、磷、胡蘿卜素及維生素Bl、B2、和C等有效的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚(yú)的70倍。黑木耳的膠質(zhì)體具有很強(qiáng)的吸附力，能把殘余人體內(nèi)消化系統(tǒng)中的灰塵、雜質(zhì)集中起來(lái)，排出體外，是礦工、紡織、理發(fā)、教師和化工工人的良好保健食品。木耳熱炒、涼拌、煲湯均可食用，以耳佐料炒肉，油而不膩；在臘肉中放入木耳，可使臘肉香味更淳厚；在煲湯中放人木耳，可使湯更鮮、更香。 地域范圍 柞水黑木耳產(chǎn)地位于陜西省商洛市柞水縣，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°49′25″-109°36′20″，北緯33°25′31″-33°55′28″。東臨商州、山陽(yáng)，南接鎮(zhèn)安，西臨安康地區(qū)的寧陜縣，北與西安市的長(zhǎng)安、藍(lán)田接壤。其分布區(qū)域包括全縣16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。區(qū)域保護(hù)面積2800公頃，年總生產(chǎn)規(guī)模8000架，總產(chǎn)量60噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：柞水黑木耳耳面呈黑褐色，有光亮感，背面暗灰色，吸水率可達(dá)15倍，且片大、肉厚、鮮嫩。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：柞水黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，各項(xiàng)品質(zhì)指標(biāo)符合國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求，粗蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)大于規(guī)范規(guī)定值（≥7.0%），粗脂肪含量也遠(yuǎn)超出規(guī)范規(guī)定值（≥0.40）。 3、安全要求：嚴(yán)格按照無(wú)公害食品黑木耳（NY 5098-2002）進(jìn)行操作，產(chǎn)地環(huán)境條件要求符合NY5009-2002的要求，木耳生產(chǎn)使用的原料要符合NY/T393、NY/T394的要求，嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定。下一篇：柞水核桃 |
| 柞水核桃 | 柞水核桃，有2000多年的栽培歷史。據(jù)文獻(xiàn)記載，是西漢張騫從西域帶回植于京都長(zhǎng)安，然而“龍鳳之地”不適核桃生長(zhǎng)發(fā)育，便被發(fā)配到商洛山中。豈知，核桃卻因禍得福，尋到了安家落戶、發(fā)家興族的寶地，從而繁衍成為一個(gè)旺族。唐代以后，柞水核桃已有相當(dāng)規(guī)模。 地域范圍 柞水核桃產(chǎn)地位于陜西省商洛市柞水縣，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°49′25″～109°36′20″，北緯33°25′31″～33°55′28″。東臨商州、山陽(yáng)，南接鎮(zhèn)安，西臨安康地區(qū)的寧陜縣，北與西安市的長(zhǎng)安、藍(lán)田接壤。其分布區(qū)域包括全縣16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。區(qū)域保護(hù)面積20000公頃，年總生產(chǎn)規(guī)模300噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：柞水核桃堅(jiān)果方橢圓形，橫徑35-55mm ，外殼自然黃白色，縫合線緊密，種仁飽滿，取仁容易，種皮色淺，仁味油香，澀味淡。平均果重大于10ｇ，出仁率大于50%。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：柞水核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，各品質(zhì)指標(biāo)符合國(guó)家特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求，脂肪含量≥65%，蛋白質(zhì)含量≥14.0%。 3、安全要求：柞水核桃執(zhí)行《無(wú)公害食品落葉果樹(shù)堅(jiān)果》（NY5013-2006）標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：商芝 |
| 洛南豆腐 | 洛南豆腐是陜西商洛洛南縣的特產(chǎn)。洛南豆腐位于秦嶺南麓腹地的洛南縣，因縣城境內(nèi)有一條長(zhǎng)河穿境而過(guò)，縣城地處洛河的南邊，故而得名“洛南縣”。久居洛南的人或到過(guò)洛南的人都知道洛南出產(chǎn)的豆腐馳名省內(nèi)外，早在數(shù)百年前的明清時(shí)期就久負(fù)盛名，曾被皇室御為進(jìn)膳貢品，并隨當(dāng)年地方商賈走貨南北各地，民間有句說(shuō)法：外地人來(lái)洛南，如果沒(méi)有吃到一頓洛南的農(nóng)家豆腐，洛南你算是白去了。 洛南豆腐尤以洛南縣的洛源鎮(zhèn)為主產(chǎn)地，后來(lái)遍布洛南各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，洛南豆腐，雪白如玉，吃著柔軟、細(xì)嫩、勁道、香醇！在城里鄉(xiāng)里，豆腐都是一道好菜。蘸豆腐、炒豆腐、燴豆腐、水煮豆腐、油炸豆腐、豆腐丸子……，吃法多得不可勝數(shù)。洛南豆腐，被當(dāng)做稀罕食品，常常贈(zèng)送親友，后來(lái)由于出產(chǎn)量大，不好保管，農(nóng)戶就把食后剩余的豆腐切成方塊狀，放鹽水中煮過(guò)，放置太陽(yáng)下晾曬至干縮狀，于是就有了“洛河源豆腐干”的盛傳。洛南豆腐干吃起來(lái)勁道入味，爽口，銷(xiāo)往周邊省份，于是乎盛傳一句口頭語(yǔ)“豆腐得味，勝似燕窩”之說(shuō)。 陜西省商洛市洛南縣保安鎮(zhèn)、洛源鎮(zhèn)、永豐鎮(zhèn)、景村鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、三要鎮(zhèn)、靈口鎮(zhèn)、柏峪寺8個(gè)鎮(zhèn)及城關(guān)、四皓2個(gè)街道辦現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：四月八老君廟會(huì) |
| 云蓋寺掛面 | 云蓋寺掛面是陜西商洛鎮(zhèn)安縣的特產(chǎn)。云鎮(zhèn)掛面產(chǎn)自陜西省鎮(zhèn)安縣云蓋寺鎮(zhèn)，是遠(yuǎn)近聞名的土特產(chǎn)。面條經(jīng)過(guò)和面，發(fā)酵，搓條，盤(pán)條，上桿，發(fā)汗，扯面，晾曬等多道工藝純手工制作。產(chǎn)出的面條最細(xì)的如發(fā)絲，粗的可達(dá)香簽粗細(xì)，而且每根都是空心的。掛面因?yàn)榻?jīng)過(guò)發(fā)酵后制作，極易煮熟，沸水下鍋三分鐘既可熟透食用，因?yàn)槊胬锛恿他}，煮面的時(shí)候可以不用調(diào)味，所以有‘’掛面不調(diào)鹽——有言(鹽)在先‘’的說(shuō)法。 云蓋寺鎮(zhèn)地處陜西鎮(zhèn)安縣，屬于秦巴山區(qū)，素有九山半水半分田的說(shuō)法。耕地以山地為主，不適合大型耕作機(jī)器，糧食都是采用古老的耕作方法，不使用化肥農(nóng)藥，人工采收，糧食產(chǎn)量很低，在困難年代，掛面顯得尤為珍貴。這門(mén)手藝也只為少數(shù)人掌握，在當(dāng)?shù)貙儆诮橙酥械囊环N。掛面因?yàn)榻?jīng)過(guò)發(fā)酵熟成，非常易于消化，煮食也極為方便，撒點(diǎn)蔥花，加個(gè)雞蛋就是完美的一餐，老幼皆宜，在當(dāng)?shù)厥窃袐D滿月，老人生日送禮的必備佳品。近年來(lái)，當(dāng)?shù)卣l(fā)展古鎮(zhèn)旅游業(yè)，作為土特產(chǎn)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要來(lái)源。 陜西省商洛市鎮(zhèn)安縣云蓋寺鎮(zhèn)、月河鎮(zhèn)、木王鎮(zhèn)、回龍鎮(zhèn)、廟溝鎮(zhèn)、永樂(lè)街道辦等6鎮(zhèn)辦所轄行政區(qū)域。 下一篇：鎮(zhèn)安民間酒文化 |
| 白腰豆 | 白腰豆 白腰豆，又名大白蕓豆、京豆、白豆、大白豆，俗稱“四季白蕓豆”等。煮熟后皮綻開(kāi)花，似朵朵白云，故稱“白云豆”。外形似“雞腰子”，亦稱“白腰豆”。相傳為古時(shí)天上玉帝不慎將玉佩與纓絡(luò)失落于人間，落地變成各色或有條紋花斑的豆子，從此繁衍成著名特產(chǎn)的白蕓豆、黃蕓豆、花蕓豆等。因此，又有“神仙豆”之美稱。 白腰豆，又名大白蕓豆、京豆、白豆、大白豆，俗稱“四季白蕓豆”等。煮熟后皮綻開(kāi)花，似朵朵白云，故稱“白云豆”。外形似“雞腰子”，亦稱“白腰豆”。相傳為古時(shí)天上玉帝不慎將玉佩與纓絡(luò)失落于人間，落地變成各色或有條紋花斑的豆子，從此繁衍成著名特產(chǎn)的白蕓豆、黃蕓豆、花蕓豆等。因此，又有“神仙豆”之美稱。 白腰豆，屬于我國(guó)古老的一種名貴食用豆類，種植歷史悠久。山陽(yáng)白腰豆多為零星種植或間套種植，很少成片?！∩疥?yáng)白腰豆，顆粒肥大，內(nèi)胚盈厚，潔白光亮，味美質(zhì)優(yōu)，營(yíng)養(yǎng)豐富，為名貴豆種。顆粒比蠶豆還要大2倍，為豆類之冠。在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)久負(fù)盛名，是我市重要出口豆類。 據(jù)測(cè)定，白腰豆含蛋白質(zhì)19.94%，比小麥高5%～10%，比玉米高12%;含脂肪2.46%，比小麥高1%;含淀粉65.8%，比洋芋高26%。并含有對(duì)人體有益的多種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)及可溶性糖、碳水化合物。維生素b1、b2的含量均高于大豆和小麥?？梢杂脕?lái)制作罐頭或八寶粥，味美可口、獨(dú)具風(fēng)味。也可做成多種食品，制作豆沙是豆包的上等餡料。用白蕓豆粉做粉條，又白又細(xì)，有光澤，有韌勁。白腰豆是西餐中常用的名貴豆類。產(chǎn)地民間常用以燉肉、燉雞、燉豬蹄等，能在鍋內(nèi)久，煮不裂，但一舀到碗里就會(huì)立即開(kāi)裂，故當(dāng)?shù)厣矫窠小巴肜镩_(kāi)花”。因白腰豆具有粒大、色白、味美、湯鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)點(diǎn)，人們都把它當(dāng)作節(jié)日佳肴和饋贈(zèng)珍品。在隆重的宴會(huì)上，用山陽(yáng)白腰豆配合其它食品，能做出具有各種精美圖案的美味佳饌，既增添喜慶氣氛，又使賓客在飽口福之前先飽眼福。 在民間，通常用白腰豆煮稀飯、米飯，作蔬菜，已成為人們喜食的佳品。白腰豆還有滋陰、補(bǔ)腎、健脾、溫中、下氣、利濕、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫(yī)療作用，為理想的食療佳品。白腰豆還有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛、小兒百日咳等病癥有一定療效。白腰豆含礦物鈉，十分適合心臟病、高血壓和忌鹽病患者食用。 白腰豆屬一年生豆科(leguminosae)作物，喜溫、短日照作物，生育期約75～90天，需1500℃左右的積溫。對(duì)土壤要求不如其它作物嚴(yán)格，一般坡地和肥力較低的耕地上種植比其它作物長(zhǎng)勢(shì)要好。可單種，也可與其它作物間套，能彌補(bǔ)茬口，占地少，不和大宗作物爭(zhēng)地、爭(zhēng)時(shí)。復(fù)種指數(shù)高，在土地面積有限的情況下，可以利用間作套種的優(yōu)勢(shì)，充分?jǐn)U大種植面積。白腰豆又叫“小日月莊稼”，常年春播以4月上旬至5月上旬為宜。夏播在麥?zhǔn)蘸罅⒓磽尫N，越早越好。最晚不能遲于7月上旬。要做好整地施肥，播前適量施農(nóng)家肥，如無(wú)農(nóng)家肥，可結(jié)合播種少量施一些磷肥。合理密植，防病保苗，中耕除草，適時(shí)收獲，防止生芽霉?fàn)€，提高產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量。 白腰豆，出口價(jià)格看漲。每噸售價(jià)400～600美元，深受外商歡迎。山陽(yáng)利用間作套種的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，擴(kuò)大白腰豆的種植，出口換匯，增加農(nóng)民收入。下一篇：山陽(yáng)九眼蓮 |