導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 洛南核桃 | 洛南特產(chǎn)核桃個大、仁飽、皮薄、質(zhì)優(yōu)，頗受國內(nèi)外消費者青睞。二十多年來，曾連續(xù)多次獲得國家、部、省等有關(guān)部門的表彰獎勵。2000年3月又被國家林業(yè)局和中國經(jīng)濟林協(xié)會正式命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林——核桃之鄉(xiāng)”，在“1999年中國國際農(nóng)業(yè)博覽會”和歷屆楊凌農(nóng)博會上備受客商歡迎。洛南核桃仁醫(yī)用價值頗高，保健作用明顯。具有“補氣養(yǎng)血、補腎固精、溫肺潤腸、補腦益壽、通潤血脈、生發(fā)養(yǎng)顏”之功效。長期食用，可以促進發(fā)育、健腦益智、增強記憶、提高免疫力，有明的防癌抗癌作用。洛南縣素稱“核桃之鄉(xiāng)”，核桃的栽培歷史已有兩千多年。解放后，特別是1958年毛主席關(guān)于“商洛每戶種一升核桃”的光輝批示發(fā)表后，核桃生產(chǎn)有了長足發(fā)展。近年來，該縣一手抓科管，一手抓發(fā)展，使全縣核桃生產(chǎn)邁進了集約化經(jīng)營、規(guī)模化發(fā)展、良種化栽植、科學(xué)化管理、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的軌道。至目前，全縣核桃樹總株數(shù)已達300萬株，其中掛果樹150多萬株，常年產(chǎn)量300多萬千克，最高年產(chǎn)500萬千克.。 農(nóng)業(yè)部頒布2011第1699號公告，對“洛南核桃”實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護，并頒發(fā)中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書?！奥迥虾颂摇背蔀槲铱h首個被國家實施保護的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志是指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定區(qū)域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人為因素，并以地域冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。 地域范圍 洛南縣位于陜西省東南部，秦嶺東段，商洛市東北部。地處東經(jīng)109°44′10″-110°40′60″，北緯33°25′00″-34°25′58″，北與本省渭南市的潼關(guān)縣、華陰市、華縣相接，東與河南省的靈寶、盧氏兩縣接壤，南與本市的商州區(qū)、丹鳳縣相鄰，西與本省西安市藍田縣毗鄰，幅員面積2830.16平方公里，是一個“八山半水分半田”的土石山區(qū)，核桃種植涉及全縣25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，381個村民委員會，3027個村民小組。洛南核桃總生產(chǎn)面積1800公頃，年產(chǎn)量4980噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：果大、皮薄、仁飽、果粒大小均勻，果面潔凈，果實飽滿，口感油香。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：洛南核桃富含富含多種礦物質(zhì)元素及粗蛋白、粗脂肪等，其中鈣含量高達790.96mg/kg，硒含量2.3×10-3mg/kg，鐵含量57.52mg/kg，鋅含量26.62mg/kg，蛋白含量15.89%，脂肪含量60.8g/100g，油酸含量15.36%，亞油酸含量66.24%。 3、安全要求：洛南核桃嚴格執(zhí)行NY5307-2005《無公害食品落葉果樹堅果》。下一篇：洛南酸菜 |
| 洛南豆腐 | 洛南豆腐是陜西商洛洛南縣的特產(chǎn)。洛南豆腐位于秦嶺南麓腹地的洛南縣，因縣城境內(nèi)有一條長河穿境而過，縣城地處洛河的南邊，故而得名“洛南縣”。久居洛南的人或到過洛南的人都知道洛南出產(chǎn)的豆腐馳名省內(nèi)外，早在數(shù)百年前的明清時期就久負盛名，曾被皇室御為進膳貢品，并隨當(dāng)年地方商賈走貨南北各地，民間有句說法：外地人來洛南，如果沒有吃到一頓洛南的農(nóng)家豆腐，洛南你算是白去了。 洛南豆腐尤以洛南縣的洛源鎮(zhèn)為主產(chǎn)地，后來遍布洛南各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，洛南豆腐，雪白如玉，吃著柔軟、細嫩、勁道、香醇！在城里鄉(xiāng)里，豆腐都是一道好菜。蘸豆腐、炒豆腐、燴豆腐、水煮豆腐、油炸豆腐、豆腐丸子……，吃法多得不可勝數(shù)。洛南豆腐，被當(dāng)做稀罕食品，常常贈送親友，后來由于出產(chǎn)量大，不好保管，農(nóng)戶就把食后剩余的豆腐切成方塊狀，放鹽水中煮過，放置太陽下晾曬至干縮狀，于是就有了“洛河源豆腐干”的盛傳。洛南豆腐干吃起來勁道入味，爽口，銷往周邊省份，于是乎盛傳一句口頭語“豆腐得味，勝似燕窩”之說。 陜西省商洛市洛南縣保安鎮(zhèn)、洛源鎮(zhèn)、永豐鎮(zhèn)、景村鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、三要鎮(zhèn)、靈口鎮(zhèn)、柏峪寺8個鎮(zhèn)及城關(guān)、四皓2個街道辦現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：四月八老君廟會 |
| 商洛核桃 | 商洛核桃產(chǎn)于陜西省東南部境內(nèi)的秦嶺山區(qū)，以商洛地區(qū)的洛南、商縣、山陽、柞水等7縣產(chǎn)量最多。全區(qū)共有核桃2000多萬株，是新中國成立前夕的13倍。年產(chǎn)量達1000多萬公斤，是我國產(chǎn)核桃最多的地方，品種也最多，素為久負盛名的“核桃之鄉(xiāng)”。常年核桃收入約1000多萬元，占全地區(qū)林產(chǎn)品總值的三分之一以上，位居多種經(jīng)營收入第二位。核桃出口值占全區(qū)外貿(mào)總值的65％以上，肩負全省60％以上的核桃仁出口重任，占全國核桃仁出口總量的20％左右。它是商洛山區(qū)人民的一項主要經(jīng)濟來源。 商洛核桃，據(jù)說是西漢張騫從西域帶回植于京都長安，然而“龍鳳之地”不適核桃生長發(fā)育，便被發(fā)配到商洛山中。豈知，核桃卻因禍得福，尋到了安家落戶、發(fā)家興族的寶地，從而繁衍成為一個旺族。其分布之廣，株數(shù)之多，產(chǎn)量之巨，品質(zhì)之優(yōu)，品種、品系之豐富，甲于全省，冠于全國。 商洛核桃樹冠高大，高約30米，樹皮灰色，小枝光滑，有片狀髓。壽命長，始果期晚。奇數(shù)羽狀復(fù)葉互生，小葉5～9片，有時為13片，對生，先端尖，全緣。初夏開花，花單性，雌雄同株，雄花序下垂，雌花序簇狀頂生，直立，風(fēng)媒傳粉。5月中旬果實開始迅速生長，8～9月果熟。核果近球形，外果皮肉質(zhì)，表面灰綠色，光滑；內(nèi)果皮骨質(zhì)堅硬，呈棕褐色，表面布滿凹凸不平的皺褶，有兩條縱棱。內(nèi)有核仁，是可食部分。核仁被一木質(zhì)隔層分為兩瓣。林諺說：“百株核桃十五年，賽過百畝好良田”。核桃一般栽后6～10年開始結(jié)果，20～30年為盛果期。經(jīng)濟樹齡可達80～120年，也有200～300年生大樹，仍然生長旺盛，碩果累累。盛果期株產(chǎn)為50公斤左右，多的可達100～150公斤。個別豐產(chǎn)單株可達200公斤以上?？梢?，“核桃樹是搖錢樹，誰種誰致富”。種植核桃經(jīng)濟價值大。下一篇：洛南豆腐 |
| 嶺南牛 | 嶺南牛 黃牛的淵源歷史已數(shù)千年之久。而嶺南牛卻是中華人民共和國成立以后，畜牧科技人員和勞動人民在長期生產(chǎn)、科學(xué)實驗中，由黃牛群中選育而成的地方優(yōu)良品種。因此牛產(chǎn)于秦嶺山系的鶻嶺以南地區(qū)，故有“嶺南?！敝Q。 嶺南牛適宜山地耕作，具有體健力大，旱地、水田兼用，役用性能良好的特點，加之性情溫順，行動靈敏，深受農(nóng)民群眾歡迎，有“山區(qū)拖拉機”之美稱。 嶺南牛又因其膘肥肉滿，出肉率高，肉質(zhì)細嫩鮮美，營養(yǎng)豐富而馳名。用其鹵的五香牛肉和炒牛肉以及五香牛肉干，都獨具陜南風(fēng)味；尤其用鹽淹過盛在陶瓷罐里，倒些清油封蓋保管，顏色鮮細，吃時用溫水泡洗加以佐料煮食炒餐，鮮嫩不減，營養(yǎng)不變，屬嶺南一大名產(chǎn)。不僅如此，而且他的板皮厚、堅韌，為制革工業(yè)的最佳原料。下一篇：紅豆杉 |
| 九泉豆腐 | 九泉豆腐是陜西省商洛市洛南縣三要鎮(zhèn)九泉村的特產(chǎn)。洛南九泉豆腐營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白和糖，除了白嫩香鮮，還兼入口甘甜，軟滑耐品，后味無窮。輔以佐料，涼拌熱炒，油炸醬燜，均鮮嫩可口，香荃味美。 九泉村是三要鎮(zhèn)（舊時稱三要司）南邊的一個行政村，舊時九泉南稱解坪，北叫南灣。因九眼山泉而得名。據(jù)史料記載，1934年紅二十五軍軍長程子華率部長征途經(jīng)三要司時，遭遇1陜軍第四十二師二四八團第三營堵截。紅軍第二二五團三營八連在營長李學(xué)先和連長肖邦與的帶領(lǐng)下，在村后的寨子梁上與敵進行激戰(zhàn)，據(jù)說戰(zhàn)斗一直進行到晚上，最后終于將敵打敗，殲敵160余人，俘敵100余人。據(jù)傳此役犧牲了九名紅軍戰(zhàn)士。 人們傳說這九眼清泉受了九位紅軍戰(zhàn)士的英靈感化。所以九泉的水做出的豆腐格外鮮嫩，且綿細味香。 九泉豆腐營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白和糖，除了白嫩香鮮，還兼入口甘甜，軟滑耐品，后味無窮。輔以佐料，涼拌熱炒，油炸醬燜，均鮮嫩可口，香荃味美，可以做出各具特色的應(yīng)時菜肴；沒有點石膏的豆?jié){，鮮嫩甘甜，喝起來極為可口；沒有壓水的豆腐腦，烘軟柔油，吃起來綿順入味。用砂鍋燉制的豆腐，愈熬愈嫩，越鮮越香，令人飽不休口。來洛南的外地游客，走時總不忘要帶些三要九泉豆腐。尤其到了逢年過節(jié)時得專門提前幾天預(yù)訂。 九泉豆腐，遠近聞名。究其原因主要有“三好”：（1）黃豆好。三要氣候溫和濕潤，土壤肥沃，光照充足，土壤中含氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼、酸、錳等成分，故所產(chǎn)大豆顆大粒圓，含有20%脂肪和40%的蛋白。這種蛋白多為氨基酸組成，比谷類作物多3倍，比薯類多16倍，比豬、牛、羊肉高一倍，比雞蛋高55%，易為人體所吸收，具有較高營養(yǎng)價值。（2）水質(zhì)好。九泉境內(nèi)泉水清澈甘甜，為豆腐加工提供了得天獨厚的條件，適于制作豆腐之用。（3）工藝好。先用打漿機（七十年代多用石磨子）把豆黃子（先用石磨子把黃豆磨碎，再用井水浸泡4～5小時，最后撈出）磨成漿汁，然后用豆腐包過濾，再倒入滾燙的開水中，煞出豆沫煮熟，揭1～2張豆腐皮，再用2～2.5兩（視黃豆多少而定）石膏水（以前用漿水）點之，使質(zhì)水離析，40多分鐘后舀出倒入豆腐包中，最后置于條框內(nèi)壓去水分即可。 九泉村成了遠近聞名的豆腐村，九泉豆腐也成了洛南豆腐的金字招牌。下一篇：洛源豆腐干 |
| 洛源豆腐干 | 洛源豆腐干 位于秦嶺南麓腹地的洛河源頭——洛源鎮(zhèn)，出產(chǎn)的馳名古今的土特產(chǎn)品——洛源豆腐干。早在數(shù)百年前的明清時代就負有盛名，曾被清皇御為御膳貢品，并隨當(dāng)年商賈走各地。紅軍在洛南時，洛源人民曾用豆腐干支援紅軍作戰(zhàn)。 洛源豆腐干略呈茶褐色，一律一寸見方，雙筷薄厚，以青肯藤穿連，五十塊一串。食用時只需用刀切成薄片，點幾滴醬醋即可下箸就酒。其特點是：香爽油咸，柔勁適口，若拌以蒜泥、芥末、蔥段、麻油等佐料，美味異常。下一篇：嶺南牛 |
| 紅豆杉 | 紅豆杉 |
| 洛源西洋參 | 西洋參，又名花旗參，是一種名貴的滋補保健藥材，其主要成分是人參皂甙，還含有人體必須的16種微量元素，17種以上氨基酸和多糖等滋補保健成分，具有提高免疫力，增強抵抗力，促進新陳代謝、養(yǎng)血補氣、恢復(fù)體力、延緩衰老、抗癌、抑制腫瘤生成之功效，被廣泛應(yīng)用于各種疑難雜癥的輔助治療和保健。我國至今已有200多年的藥用歷史。 洛南引種西洋參始于1985年，目前種植基地位于洛源鎮(zhèn)黑章村。該鎮(zhèn)地處秦嶺南麓，海拔高，晝夜溫差大，降雨量充沛，土壤PH值5.5——6.4，腐植質(zhì)含量高，接近北美原產(chǎn)地，特別適合西洋參的生長。21年來，在各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和支持下，參農(nóng)的栽培技術(shù)、防病、治病能力得到明顯提高，畝產(chǎn)量由原來的300千克提高到現(xiàn)在的50千克，參農(nóng)發(fā)展到50余戶，種參60多畝，直接經(jīng)濟效益120余萬元。 目前，洛源鎮(zhèn)的西洋參已加工成商品參、禮品參、參茶、飲片、參粉、參酒等系列產(chǎn)品選銷寶雞、漢中、西安、山東、上海、北京、馬來西來和東歐等地。隨著我國人民生活不平的不斷提高，西洋參作為滋補強身、延年益壽、有病治病、無病健身的名貴保健藥，其需求量將不斷飚升，其生產(chǎn)前景將越來越好。為盡快實現(xiàn)中藥材突出發(fā)展，日前，洛南縣委、縣政府作出決定，計劃在“十一五”期間發(fā)展西洋參育苗基地400畝，大田栽植2000畝。預(yù)計該項目實施后，每一生產(chǎn)周期（5年）可實現(xiàn)銷售收入4800萬元，實現(xiàn)利潤3000萬元。 下一篇：洛南烤煙 |
| 寺坡橡子涼粉 | 在洛南縣，寺坡的橡子涼粉歷史悠久。寺坡鄉(xiāng)南山盛產(chǎn)橡樹，人們把成熟的橡子打回來，去外殼，晾曬干，然后打成淀粉，再用淀粉做涼粉，每公斤橡子可以做2公斤涼粉。橡子涼粉制作工藝較復(fù)雜，尤其是對水的要求十分嚴格，寺坡群眾多用本地南山里流出的無污染的泉水，涼粉吃起來爽滑、筋道，十分可口。 高塬村八組的李天民做橡子涼粉，已有8年的時間，最初只是在寺坡鄉(xiāng)及附近的幾個集鎮(zhèn)上賣，后來逐漸打開了銷路，他與商州洛南的一些飯店簽下合同，需要時按時送貨，平均每天出售40多公斤，價格4元1公斤，他靠賣橡子涼粉年收入1.5萬余元，供出了兩個大學(xué)生。今年西安、渭南的一些飯店又與他簽了供貨合同。在高塬村，已有30多戶農(nóng)民靠賣橡子涼粉脫了貧。 據(jù)了解，為了做大橡子涼粉這一風(fēng)味特產(chǎn)，寺坡鄉(xiāng)當(dāng)?shù)卣讯喾絽f(xié)調(diào)，準(zhǔn)備修建橡子涼粉加工廠，將寺坡橡子涼粉銷往更多的地方。 下一篇：杏醋 |
| 洛南烤煙 | 洛南縣自1989年發(fā)展烤煙生產(chǎn)以來，歷屆縣委、縣政府不斷學(xué)習(xí)借鑒毗鄰地區(qū)烤煙生產(chǎn)先進經(jīng)驗，立足縣情，不斷完善烤煙生產(chǎn)激勵機制，按照“因地制宜、合理布局、規(guī)模種植、提質(zhì)增效”的工作思路，積極實施“三大一上一優(yōu)”的烤煙發(fā)展戰(zhàn)略（即發(fā)展大鄉(xiāng)、大村、大組；煙田上塬；生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉），使烤煙產(chǎn)業(yè)經(jīng)過“九五”起步打基礎(chǔ)，“十五”探索求發(fā)展，“十一五”步入快車道，發(fā)展成為縣域經(jīng)濟和農(nóng)民增收的一大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。十六年來，洛南全縣累計種煙54.1萬畝，產(chǎn)出煙葉103萬擔(dān)，煙農(nóng)收入3.17億元，實現(xiàn)煙稅 6474萬元。其中，2006年種植49557畝，預(yù)計可收煙葉14萬擔(dān)、產(chǎn)值6500萬元，實現(xiàn)煙稅1300萬元。實踐證明，烤煙生產(chǎn)已成為洛南社會主義新農(nóng)村建設(shè)中的特色產(chǎn)業(yè)，成為富民強縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。時下，新一屆洛南縣委、縣政府正在市委、市政府實現(xiàn)商洛突破發(fā)展的正確號召下，明晰思路，強化措施，帶領(lǐng)46萬洛南人民繼續(xù)壯大烤煙產(chǎn)業(yè)，推動全縣經(jīng)濟快速協(xié)調(diào)發(fā)展！ 下一篇：三尖杉 |
| 三尖杉 | 三尖杉屬灌木或喬木，成樹高達12米，樹皮灰色或灰褐色，呈薄片狀脫落，葉線形或螺旋狀排列，基部扭轉(zhuǎn)成2列，兩面中脈通常隆起，背面有2條白色氣孔帶。4月開花，次年10月成熟。種子核果狀，陷扁，卵圓形、橢圓狀卵形或例卵形。三尖杉屬陽性樹，較喜溫暖，喜生于富含有機質(zhì)土壤之內(nèi)，抗蟲害能力強，生長緩慢，但有較強的萌芽力，耐修剪，不耐移植，有一定耐寒力。 三尖杉樹皮可全年采收，曬干可生用。秋季采摘種子，可生用或炒熟用。其木材優(yōu)良，硬度大，真心性強，是制作家具和雕刻藝術(shù)的高級用材。樹葉、樹皮、樹根可提取紅杉醇，是癌癥的克星；三尖杉酯堿對治療食道癌、胃癌、直腸癌、肺癌、淋巴網(wǎng)狀細胞癌、淋巴肉瘤以及殺滅幼稚白細胞療效顯著。目前，國際市場十分走俏，大力發(fā)展三尖杉利國利民大有可為。 下一篇：商洛核桃 |
| 洛南杏醋 | 洛南人用杏做的醋顏色赫紅，香味撲鼻，具有常食補胃，強身健骨諸功效。 |
| 洛南酸菜 | 酸菜又稱泡菜、漬菜，是選用大元白菜或圓白菜及其他調(diào)料等，經(jīng)過漬泡，在乳酸桿菌的作用下進行發(fā)酵而成。 營養(yǎng)功效： 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。 下一篇：洛南鍋盔 |
| 洛南鍋盔 | 鍋盔，一種烤制的面食。一個廢舊油桶，揭去上蓋，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了。制作鍋盔一般是兩個人，一人稱白案，負責(zé)在案板上揉面，不斷將一團團發(fā)酵的面在手中搓弄，直到覺得滿意后，再放在一旁醒著；另一個則可叫成紅案，根據(jù)顧客的需要，甜就加糖，咸則加鹽，甚至還可以加辣椒，油重油輕，細聽尊便。得到完整的吩咐，才將醒好的面團三下兩下，抻寬拉長，有時成海棠葉狀，有時成鞋底樣，最后再搖動一鐵皮盒子，盒子的底部被鑿成了篩狀的孔，盒子里面裝著芝麻，多幾下少幾下，都可隨意。 下一篇：寺坡橡子涼粉 |
| 杏醋 | 洛南人用杏做的醋顏色赫紅，香味撲鼻，具有常食補胃，強身健骨諸功效。 做法：把成熟的杏子取出核，放進瓷甕用木棍搗，搗爛后蓋嚴。3個月后杏就變酸，這時取出和干凈的麩皮拌在一起，捂上兩天后倒在白布包里壓實過濾，這時醋水就從布包里流了出來。過出的醋盛到壇里或者缸里，按50公斤醋加50克酒精的比例攪勻（白酒500克），然后蓋嚴，放的時間越長，酸味越濃，而且不白花。 下一篇：洛源西洋參 |
| 鎮(zhèn)安大板栗 | 鎮(zhèn)安大板栗以其個大、甜脆、含淀粉率高的獨特之點，贏得了榮譽。早在明末、清初，我國古都北京、長安（今西安）以及太原、洛陽等城市的商販就打出了“鎮(zhèn)安糖炒大板栗”的標(biāo)簽。 鎮(zhèn)安板栗樹是鄉(xiāng)土樹種，系天然生長之山毛櫸科，落葉喬木。商洛各縣均有分布。據(jù)一九六零年中央林業(yè)部干果研究室來鎮(zhèn)安考察，認為板栗樹的祖先地在鎮(zhèn)安縣回龍鄉(xiāng)的梓橋溝和小木嶺山系的栗灣堂（今柞小轄），并鑒定為優(yōu)良品種。一九七零年將鎮(zhèn)安縣大板栗編入中國果樹栽培學(xué)教科書。一九七八年陜西省果樹研究所將鎮(zhèn)安大板栗栽入《陜西果樹志》。鎮(zhèn)安大板栗樹是用當(dāng)?shù)匾懊鯓浼藿佣?。工序是：每年春季果農(nóng)從板栗樹剪來長150至 200公分長的枝條，插于30至50公分粗齊頭斷莖的毛栗樹莖上，用膠泥嚴封接頭傷口。待接枝發(fā)芽成活，便是大板栗樹了。板栗樹生長塊慢與幼林撫育有直接關(guān)系。一般3至4年就有掛果，7至8年果苞滿枝，10至15年進入盛果期。五月開花，花落結(jié)果，八至九月成熟。果實外殼滿刺青苞，成熟后青苞炸裂，即顯露出顆顆大板栗。每個栗苞含果實2至3顆，果扁圓，棕褐色，殼嘴有柔毛，貼果實處有膜皮，果肉呈乳黃色。果實顆均重量35至45克。 鎮(zhèn)安大板栗營養(yǎng)豐富，味道甜脆。據(jù)測定含淀粉72.38%、糖4.7%、每百克中含糖量14克左右相當(dāng)于等量面粉的含糖量，是紅薯含糖量的一倍。雖說栗子所含蛋白質(zhì)只是等量面粉的一半 ，但在維生素c、胡蘿卜素及核黃素等方面都大大超過大米或面粉，在含鈣、磷方面和大米、面粉相等。然而栗子甘美可口，老幼皆宜，所以是有名的木本糧食。同時，生栗子還是一昧良藥 。如患腎虛、腰腳無力癥，每日食生栗3至5顆，細嚼慢咽，久必強??；如患跌打損傷、筋骨腫痛或竹刺入肉者，將鮮栗搗爛如泥敷患處，有止痛、止血、吸出膿物的功效。下一篇：云蓋寺掛面 |