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　　“保定鐵球”（俗稱健身球）不僅是娛樂工具，而且有著群眾觀健身功能。球的外表明光錚亮，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜，球內(nèi)有球，并裝音板，兩個為一付，俗稱"一公一母"。拿在手中運(yùn)轉(zhuǎn)坊來，音響各異，有高有低，清脆悅耳，既能收到調(diào)筋理神之功效，還能在鐵球的纏綿悅耳音響中陶冶性情。舊時官宦、商賈進(jìn)京往返于保定余中，必購買此物，作饋贈親友或達(dá)官顯貴的見面禮。 現(xiàn)在的保定鐵球，是在沿襲了明清古老制作技術(shù)上，經(jīng)過改進(jìn)與革新研制而成的，工藝更加精細(xì)，結(jié)構(gòu)更加科學(xué)。 實(shí)踐證明，健身球不單是一種運(yùn)動工具，而且具有調(diào)理精神，強(qiáng)壯筋骨的健身作有，對某些常見病，如血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱、頸椎病、肩周炎、偏癱后遺癥、手指功能障礙等，均有一定的療效。下一篇：貞元增酒

　　“保定面醬” ,始產(chǎn)于清康熙十年，距今已有近400年歷史，質(zhì)量優(yōu)良，久負(fù)盛名，是理想的烹飪調(diào)料。保定的甜面醬由優(yōu)質(zhì)面粉釀造而成。質(zhì)稠味甜，色澤紅褐，盛入碗中倒置不流。傳統(tǒng)釀造是將面粉制成團(tuán)狀，蒸熟后裝入竹匾或木盒發(fā)霉數(shù)日，然后取出入池加淡鹽水經(jīng)日光曝曬半年而成。如今已在傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代生物技術(shù)人工培養(yǎng)米曲霉制曲，利用太陽能低溫低鹽發(fā)酵釀造。槐茂甜面醬入口綿甜，營養(yǎng)豐富，既可生食，又是烹飪的調(diào)味佳品。保定的小吃之所以香飄萬里，受到老百姓的青睞，一個主要原因就是在烹炒燉燴中加入面醬調(diào)味。下一篇：保定鐵球

　　　　小吃一種，發(fā)源于河北省古城保定，廣泛流傳于冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區(qū)歷史最為悠久。 　　俗話說天上龍肉，地上驢肉，發(fā)源于河北省古城保定，廣泛流傳于冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區(qū)歷史最為悠久。作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發(fā)源地，而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經(jīng)過勤勞的保定人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣，已經(jīng)稱為了名副其實(shí)的除了“鐵球、面醬、春不老”之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經(jīng)融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。 　　　　火燒為一種面食，一般為死面做成（注：死面為未經(jīng)發(fā)酵的面粉，經(jīng)過發(fā)酵的面粉叫做活面，用活面做成的類似東東稱為“燒餅”），將其在餅鐺里烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風(fēng)味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加淀粉熬制的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區(qū)的燜子最為美味和著名。有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風(fēng)味。 驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白質(zhì)高達(dá)18.6克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬、牛、羊肉的蛋白質(zhì)含量，而脂肪含量僅為0.7克，且鈣、磷、鐵含量也相對較高，俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，可見驢肉的地位?！绑H肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴(yán)格，而其中更以驢臉部的肉最為細(xì)嫩和講究，經(jīng)過精細(xì)的加工而成的驢肉，配以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上保定三百年老字號的“槐茂”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。 　　　　作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發(fā)源地，而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經(jīng)過勤勞的保定人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣，已經(jīng)稱為了名副其實(shí)的除了“鐵球、面醬、春不老”之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經(jīng)融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。此外，保定成規(guī)模的驢肉火燒連鎖店有：袁家、永茂、老驢頭、好滋味等等，這些專門的美食店干凈衛(wèi)生，各有所長，并且已經(jīng)將分店開到了北京、天津、石家莊、唐山等周邊城市，讓越來越多的人品嘗到了這一名吃。 　　　　驢肉可補(bǔ)鐵，預(yù)防貧血，脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬牛羊肉，喜歡吃肉又想減肥的人非常適合。不過驢肉的味道和豬、牛肉有點(diǎn)不一樣，有的人可能吃不慣。 總結(jié)：外脆內(nèi)軟，濃香誘人 　　　　火燒剛出來時最好，烤得外面黃脆，里面柔軟，而驢肉肉質(zhì)很細(xì)，吃起來味道又香又濃，美中不足的是有一點(diǎn)膩，火燒放時間長了就不好吃了，太瓷實(shí)。驢肉本身很油，而火燒不吸油所以導(dǎo)致所有的油都汪著，容易起膩。另外火燒體積太厚太大，一個女孩子是吃不完的，通常把驢肉吃完了，還剩下半個火燒沒動呢。 　　　　著名笑星馮鞏在其保定方言的電影《心急吃不了熱豆腐》中多次提到驢肉火燒的盛名，而著名相聲演員郭德綱也經(jīng)常在作品中盛贊保定驢肉火燒，他對保定這一名吃的詼諧調(diào)侃更加使得驢肉火燒這一歷史悠久的小吃得到了越來越多的人的喜愛！下一篇：劉伶醉

　　滿城磨盤柿個大味甜，平均單果重250克，最大單果重610克。柿果色澤美麗、營養(yǎng)豐富、味甜多汁。果實(shí)可供鮮食、釀酒、做醋，還可制成柿干、柿汁等。柿果具有補(bǔ)脾、健胃、潤腸、降血壓、潤便、止血、解酒毒等功效。柿蒂可治呃逆、夜尿；柿霜可治喉痛、口瘡咽干等；柿葉茶可防治動脈硬化，治療失眠。滿城縣是磨盤柿集中產(chǎn)區(qū)，栽培歷史悠久，明朝萬歷年間就有記載。磨盤柿具有抗干旱、抗?jié)駶场⒛图贡?、適應(yīng)性強(qiáng)、容易管理、結(jié)果早、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)壽命長、高效益等特點(diǎn)，被群眾稱為“鐵桿莊稼”?，F(xiàn)存百年以上樹齡的柿樹3萬余株，生長結(jié)果良好。 　　 　 滿城縣加大科技投入，大力推廣無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。滿城磨盤1992年獲河北省優(yōu)質(zhì)果品獎，1994年獲全國林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會銀獎，1999－2003年連續(xù)5年被認(rèn)定為北方農(nóng)副產(chǎn)品暨農(nóng)業(yè)技術(shù)交易會名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，2004年被省評為“果王”，2001年被國家林業(yè)局命名為“中國磨盤柿之鄉(xiāng)”。2000年承接國家林業(yè)局磨盤柿示范基地建設(shè)任務(wù)，在神星鎮(zhèn)魏莊村建立國家級高標(biāo)準(zhǔn)磨盤柿示范基地3000畝?！　?　　 　 憑借資源優(yōu)勢，開辟了中國第一條生態(tài)旅游柿子溝，自2002年開展始，每年10月10日舉辦“中國磨盤柿之鄉(xiāng)――金秋紅葉柿子節(jié)”。以磨盤柿為媒，旅游搭臺，經(jīng)濟(jì)唱戲，舉辦了“柿子王”拍賣會、經(jīng)貿(mào)洽談會、農(nóng)民詩會、柿子采摘等活動，在全縣組織開展了“柿樹王”、“柿子王”評比活動，評出已有千年樹齡的“柿樹王”，其干周2.87米，樹高14.5米，樹冠蔭覆面積203平方米，依然枝繁葉茂，連年豐產(chǎn)。政府設(shè)立圍欄加以保護(hù)，并立“千年柿樹王”標(biāo)牌以示于世。下一篇：滿城雪桃

　　又名豆腐筋。產(chǎn)于河北高碑店。

　　《曲陽縣志》記載：“黃山自古出白石，可為碑志諸物，故環(huán)山諸村多石工”。據(jù)現(xiàn)有史料考證，早在公元前二百多年的漢代，曲陽石雕已用于建筑業(yè)了。曲陽縣城南有座“狗塔”，據(jù)說是東漢光武帝劉秀（公元25?55年），為紀(jì)念一只曾保護(hù)他逃出大火的義犬而征召當(dāng)?shù)厥承藿ǖ摹１蔽簳r期（公元386-534年），曲陽石雕藝術(shù)已達(dá)到相當(dāng)高的水平。當(dāng)時，全國各地崇尚佛教，大興土木，修建寺廟，從而也促進(jìn)了曲陽石雕中各種佛像作品的發(fā)展。曲陽石雕佛像造型莊重優(yōu)美，面貌嚴(yán)肅威武， 或慈藹端莊，線條流暢，至今仍是傳統(tǒng)的主要石雕品種。1953年，從古剎修德寺出 土文物中，發(fā)掘出佛像、金剛像等石雕作品200多件。在這些雕像的底座上，均刻有北魏正光（公元520-524年），東魏天平（公元534?537年）等年號和作者姓名。 經(jīng)查明，上述這些作者都是曲陽縣人。唐、宋兩代，曲陽石雕藝術(shù)更加繁榮，作品流傳全國許多地方，除石雕佛像外，歷年發(fā)掘出土的還有曲陽石雕動物、瓜果等。 　　 曲陽縣境內(nèi)有一座黃山，橫臥東西，壯若銀龍，滿山漢白玉石潔白晶瑩，脂潤堅韌，宜精雕細(xì)刻。這種得天獨(dú)厚的條件，加上世代相傳的雕刻工藝，使曲陽成為我國有名的石雕之鄉(xiāng)。曲陽石雕是漢白玉大理石雕刻的代表。其造型逼真，手法圓潤細(xì)膩，紋式流暢灑脫。 　　 　　在首都天安門廣場上，聳立著一座雄偉壯觀的人民英雄紀(jì)念碑。紀(jì)念碑下部展現(xiàn)中國人民革命斗爭畫卷的八幅浮雕，就是河北省曲陽縣石雕藝人的杰作。 　　 曲陽是雕刻之鄉(xiāng)，城南山石質(zhì)純凈、堅韌潤滑、品位絕奇，其多彩的資源給其藝匠施展技藝創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件。曲陽石雕既不失魏代神秘朦朧的粗框氣魄，又承啟唐宋自然豐滿莊重優(yōu)美的造型，菩薩觀音、力士天女、龍鳳獅獸為其藝術(shù)典型。當(dāng)代中國工藝美術(shù)大師盧進(jìn)橋用牙、木雕精巧易透的手法豐富了石雕造型技藝，開創(chuàng)了小件精品的制作，拓展了石雕創(chuàng)意的廣闊天地，使曲陽石雕成為現(xiàn)代民間石雕的重要代表。 　　 　　隨著社會的發(fā)展與科技的進(jìn)步，傳統(tǒng)的曲陽手工雕刻技藝不斷受到?jīng)_擊，開料、手工刨荒、工具制作、手工錘釬等技法已近失傳，模型也不再制作。此外，為了適應(yīng)市場的需求，雕刻材質(zhì)和雕刻類型受到影響，佛像制作越來越少，這對傳統(tǒng)曲陽石雕技藝的保留與傳承也造成了不少損害。必須盡快制訂措施拯救曲陽石雕這一古老的手工技藝。 　　 　　國家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)，2006年5月20日，該遺產(chǎn)經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2007年6月5日，經(jīng)國家文化部確定，河北省曲陽縣的盧進(jìn)橋和甄彥蒼為該文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人，并被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目226名代表性傳承人名單。 　　下一篇：定瓷傳統(tǒng)燒制技藝

　　“小小麻核桃，房前屋后栽，農(nóng)戶不用找市場，買主主動上門來”。近日，筆者在河北省淶水縣婁村鄉(xiāng)西安莊村采訪時，親耳聽到群眾唱出這樣的順口溜。 　　　　 西安莊村地處淶水西北部深山區(qū)，這里特殊的山地氣候和土壤條件最適合麻核桃種植。村民孫悅自2002年開始嫁接種植麻核桃，現(xiàn)已經(jīng)發(fā)展到100多棵，有紅獅子頭、白獅子頭、官帽、虎頭、公子帽等十幾個品種，今年僅麻核桃一項收入可達(dá)到50多萬元。村黨支部-李雪梅告訴筆者，現(xiàn)在村里戶戶都種麻核桃，成了當(dāng)?shù)赜忻穆楹颂曳N植專業(yè)村。 　　　　一對麻核桃，賣到五萬元麻核桃為河北特產(chǎn)，俗稱“耍核桃”，因其殼文美觀，果形獨(dú)特，常被制作精美的工藝品或直接作為中老年人舒筋活絡(luò)的手玩物，麻核桃作為玩物的歷史可追溯到唐朝，據(jù)說，清乾隆皇帝非常欣賞麻核桃，引得許多王爺和大臣也跟著熱衷起來，紛紛到淶水婁村鄉(xiāng)的南安莊、虎各莊等村購買，從那時起，淶水婁村鄉(xiāng)的麻核桃就聞名全國。 　　　　南安莊的李旺，2006年嫁接的一顆白獅子頭，今年就接成了一對，由于個大、品相好，剛一下樹，就被北京的一古玩店客商相中，并以5萬元的價錢買走。筆者采訪時，他手指院內(nèi)的一棵“南港石”興奮地說，這棵樹嫁接了4年，今年就賣核桃10萬多元。良好的經(jīng)濟(jì)效益，激發(fā)了農(nóng)民發(fā)展麻核桃得積極性，據(jù)該鄉(xiāng)-劉寶華介紹，該鄉(xiāng)的麻核桃種植從當(dāng)初僅有南安莊、西安莊、常安莊等5個村，發(fā)展到全鄉(xiāng)的22個村，像南安莊村那時人均收入不足1000元，自發(fā)展麻核桃后現(xiàn)在人均收入已達(dá)2萬多元。 　　 特色產(chǎn)業(yè)向全縣輻射 　　　　淶水山丘區(qū)面積達(dá)80%以上，全縣的山丘區(qū)土質(zhì)和氣候條件和婁村鄉(xiāng)基本一樣。2003年起，該縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，把發(fā)展麻核桃作為農(nóng)民致富的特色產(chǎn)業(yè)來抓。一方面做好婁村鄉(xiāng)的典型示范，通過邀請林果技術(shù)專家講課、現(xiàn)場指導(dǎo)，幫助農(nóng)民解決施肥、防治病蟲害、嫁接、剪枝等技術(shù)難題，幾年下來就培訓(xùn)出農(nóng)民土專家100多人，使婁村鄉(xiāng)種植麻核桃的規(guī)模不斷壯大，成為淶水縣的核桃種植基地。另一方面，邀請其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民到婁村鄉(xiāng)參觀學(xué)習(xí)，通過種植大戶現(xiàn)身說法，輻射帶動其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展。同時，還不斷改良品種，從10多個品種發(fā)展到現(xiàn)在30多個品種，而且，改良后的品種花紋更加細(xì)密，木質(zhì)更加堅硬，形狀更加好看。 　　　　該縣還成立了“廣林麻核桃專業(yè)合作社”，為種植戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)，并對麻核桃種植戶提供政策和資金支持?？捎^的經(jīng)濟(jì)收入、穩(wěn)定的銷售渠道和一系列的保護(hù)措施，使這個核桃產(chǎn)業(yè)逐步做大做強(qiáng)，從最初的婁村一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展到現(xiàn)在的永陽、東文山、石亭鎮(zhèn)等10幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 　　 帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展 　　　　淶水麻核桃不僅賣核桃賺錢，同時還帶動了其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展。筆者在婁村鄉(xiāng)虎各莊村口的小集市看到，這里的酒店、飯館人員爆滿。在一家叫水月軒飯店，來自北京的龍翼老板告訴筆者說，進(jìn)入8月份以來，他就一直在這里做核桃生意，吃住在這里，像他這樣的客商每天都有上百人。旁邊的一個天津客商接上話：不僅是賣核桃這一季，春、冬季我們還雇這里的人到我們那里接碼子，他們這兒是一年三季都掙錢，這幾個村其他附帶收入也得上千萬元。 　　淶水麻核桃（野三坡麻核桃）地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為河北省保定市淶水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：野三坡薄皮核桃

　　唐縣大棗，河北省唐縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。該產(chǎn)品栽培歷史悠久，以“個大、核小、皮薄、肉厚”著稱，為棗中之上乘佳品，久負(fù)盛名。唐縣大棗干棗含糖量高達(dá)60－70%，還含有蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷、鐵等多種對人體有益的微量元素，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值。 　　　唐縣是堯帝故里，地處太行山東麓，屬北溫帶季風(fēng)氣候，全縣70%的面 圖1 唐縣大棗干果 　　.積為山區(qū)丘陵，土質(zhì)疏松，適宜大棗生長?！　≡摽h為促進(jìn)大棗生產(chǎn)，制定專門規(guī)劃和優(yōu)惠政策，組織協(xié)調(diào)棗業(yè)發(fā)展。建立縣、鄉(xiāng)、村三級紅棗技術(shù)推廣服務(wù)體系，大力推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，加強(qiáng)無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。不斷完善市場開發(fā)，先后注冊“黃金峪”和“唐堯”兩個紅棗商標(biāo)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品牌化，增加市場競爭力。截止2010年，先后建立紅棗專業(yè)批發(fā)市場5個，方便外地客商采購。還扶持壯大唐縣紅棗開發(fā)公司、綠源果品廠等龍頭企業(yè)，開發(fā)加工產(chǎn)品，提升紅棗附加值，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。到2010年，全縣紅棗種植面積達(dá)到16.5萬畝，年產(chǎn)量2萬多噸，產(chǎn)值1.17億元。. 　　 榮譽(yù)認(rèn)證 　　　　早在1668年就被清康熙皇帝親定為皇宮貢棗。1990年被河北省林業(yè)廳評為一級果品。1999年被認(rèn)定為河北省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。2000年，唐縣大棗在中國紅棗交易會上被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會評為銀獎；2003年在中國第七屆農(nóng)產(chǎn)品交易會上獲名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號；2006年在河北省首屆名優(yōu)果品展評會獲得金獎；2007年在-推薦果品綜合評選活動中榮獲“奧運(yùn)會推薦果品”。2007年黃金峪牌大紅棗在第三屆中國（國際）棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇上，被評為2008年北京奧運(yùn)推薦果品初選二等獎。在2007年北京奧運(yùn)推薦果品綜合評選活動中，榮獲奧運(yùn)推薦果品；2008年12月被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會命名為“國大棗之鄉(xiāng)”；2010年4月，唐縣大棗成國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。. 　　 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 　　　　 圖2唐縣大棗地理標(biāo)志牌照 　　.2010年，經(jīng)中國國家質(zhì)檢總局審核通過，決定從2010年5月24日起，對唐縣大棗實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（總局2010年第53號公告）。. 　　保護(hù)范圍 　　　　唐縣大棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為河北省唐縣倒馬關(guān)鄉(xiāng)、川里鎮(zhèn)、黃石口鄉(xiāng)、羊角鄉(xiāng)、石門鄉(xiāng)、軍城鎮(zhèn)、齊家佐鄉(xiāng)、白合鎮(zhèn)、迷城鄉(xiāng)、大洋鄉(xiāng)、北店頭鄉(xiāng)、雹水鄉(xiāng)、都亭鄉(xiāng)、羅莊鄉(xiāng)、北羅鎮(zhèn)、南店頭鄉(xiāng)、仁厚鎮(zhèn)、高昌鎮(zhèn)等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。.下一篇：冀中笙管樂·唐縣灌城村西樂會

　　清苑熏香 　　一、主輔料 　?。ㄒ唬┲髁希阂败饺?。選用產(chǎn)地范圍內(nèi)野生或種植的生長70天以上的野芙蓉全株，晾干或烘干，水分小于等于10%；粉碎至100目儲存，貯存期不超過2周。 　　（二）輔料： 　　根據(jù)不同的品種，選用以下輔料： 　　1. 沉香粉：選用沉香木干燥脫水，粉碎加工成100目備用。 　　2. 檀香粉：選用檀香木干燥脫水，粉碎加工成100目備用。 　　3. 其他香料：選用當(dāng)年生的板藍(lán)根（根、莖、葉）、紫菀（根）、黃蒿（莖、葉）、玫瑰（花）等芳香植物，按傳統(tǒng)配方進(jìn)行配制，用粉碎機(jī)粉碎后過100目篩制成。 　　二、配方比例 　　主料70%至80%，輔料20%至30%；水與主輔材料比例：(0.8～1)：1。 　　三、面坯制備 　　按以上比例配置后攪拌均勻，和成面坯，保濕放置。 　　四、成型 　　根據(jù)產(chǎn)品形態(tài)要求，選用不同工藝或設(shè)備成型。 　　五、烘干 　　烘干溫度控制在45度至50度，烘干時間控制在4小時至5小時。 　　 六、質(zhì)量特色 　　 1．感官特色：韌性好，不易斷裂，燃燒穩(wěn)定、完全，香氣淡雅清新、純正持久，無刺激性異味，煙灰顏色灰白。 　　2．理化指標(biāo) 　　項目 指標(biāo) 　　產(chǎn)品含水率 ≤10% 　　殺菌效果 對室內(nèi)空氣中的有害菌（金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌）清除率≥70%，自然菌清除率≥70%。 　　3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 　　河北省清苑縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　河北省清苑縣人民政府《關(guān)于界定清苑熏香地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，〔2012〕17號 保定市地方標(biāo)準(zhǔn)：《清苑熏香》（草案）下一篇：李莊草莓

　　五合窖是河北省保定市定興縣的特產(chǎn)。晶瑩剔透，五合窖酒窖香濃郁，酒味純正甘冽，入口甘美，落口凈爽，意境深遠(yuǎn)。五合窖獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　保定五合窖酒業(yè)有限公司位于河北省定興縣固姚路南側(cè)，京津保三角地帶，距首都北京90公里，天津122公里，保定50公里，緊鄰京廣鐵路，107、112國道，京深、張石高速公路，員工300余人。 　　五合窖酒，定位中高檔酒。從五糧液酒廠運(yùn)來酒泥，請來技術(shù)人員，結(jié)合當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)、水質(zhì)，改進(jìn)釀造技術(shù)，精選優(yōu)質(zhì)高粱、大米、玉米、糯米、小麥為原料，酒態(tài)晶瑩剔透，窖香濃郁，酒味純正甘冽，入口甘美，落口凈爽，意境深遠(yuǎn)，填補(bǔ)了河北省用五種糧食釀造優(yōu)質(zhì)白酒的空白，至今仍獨(dú)樹一幟。 　　根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織專家對五合窖地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)五合窖為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。 　　河北省定興縣姚村鄉(xiāng)、張家莊鄉(xiāng)、賢寓鎮(zhèn)、高里鄉(xiāng)、北河鎮(zhèn)、肖村鄉(xiāng)、固城鎮(zhèn)、定興鎮(zhèn)、東落堡鄉(xiāng)9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　《定興縣人民政府關(guān)于劃定五合窖地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地保護(hù)范圍的函》，定政〔2013〕48號 　　保定五合窖酒業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/WHJ-JSBZ1021005-2012《五合窖》下一篇：定興茄子餅

　　　　保定市馬家老雞鋪的清真鹵煮雞，色艷形美，肉嫩骨酥，軟而不爛，味道醇香，揚(yáng)名遐邇，膾炙人口，為地方名特產(chǎn)品之一。馬家老雞鋪的鹵煮雞選料精良，加工精細(xì)。選料必須是雞形豐滿，肉多膘肥的活雞，并一律要按回族的俗規(guī)宰殺，叫做“宰鮮、煮鮮、賣鮮”。生雞下鍋之前要用鑷子將未燙盡的羽毛全部拔光，煮雞時除按規(guī)定比例投入蔥、蒜、姜、花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香等外，還投入自制的五香粉（含砂仁、豆蔻、肉桂等名貴中藥）。加工出的熟雞一翼插入口腔，一翼窩向后方，兩爪插入膛內(nèi)，整個外形呈琵琶狀，豐滿美觀。馬家老雞鋪從實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)老雞湯的重要性。湯內(nèi)藏有無數(shù)雞的精華，營養(yǎng)豐富。因為雞湯內(nèi)的營養(yǎng)成份已達(dá)到飽和，用其摻水煮雞，能使加工的雞盡量保存營。馬家老雞鋪的鹵煮雞之所以味濃清香，保持傳統(tǒng)的獨(dú)特風(fēng)味，就是這個緣故 ( 保定)下一篇：白肉罩火燒

　　順平縣是“中國桃鄉(xiāng)” 　　順平縣是堯帝故里，地處太行山東麓；全縣總面積708平方公里，而山區(qū)、半山區(qū)就占全縣總面積的三分之二。綿延起伏的群山是順平的劣勢，換個角度而言，同樣也是該縣的優(yōu)勢所在：沿山區(qū)、山區(qū)土質(zhì)獨(dú)特，紅土白土相間；且光照充足、無霜期長、晝夜溫差大，形成了獨(dú)特的環(huán)山小氣候。土質(zhì)資源典型、氣候條件特殊，大山賦予了順平發(fā)展林果產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的條件。 　　順平縣桃樹種植歷史悠久，質(zhì)量上乘，“大京紅”、“大久保”鮮桃，除走俏北京、天津、上海等大中城市外，還遠(yuǎn)銷俄羅斯以及東南亞的一些國家和地區(qū)。2010年，該縣鮮桃種植面積14萬畝，桃果業(yè)年均產(chǎn)值達(dá)億元以上，果農(nóng)人均純收入800多元，約占純收入的30%。順平縣先后獲得過“全國經(jīng)濟(jì)林建設(shè)先進(jìn)縣”、“全國科技興林示范縣”、“全國林業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理示范縣”、“河北省優(yōu)質(zhì)桃生產(chǎn)基地”等多項榮譽(yù)。 　　順平鮮桃種植面積達(dá)14萬畝，生產(chǎn)的鮮桃分早熟、中熟、晚熟和極晚熟四大類，共有雨花露、大京紅、大久保、綠化九、寒露蜜近60個品種，盛產(chǎn)的“順平桃”已成為“中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”。該縣鮮桃每年從4月分上市，一直延續(xù)到10月份，成為國內(nèi)鮮桃品種多、采摘時間長的種植縣之一。桃果業(yè)年均產(chǎn)值達(dá)5億元以上，成為山區(qū)群眾增收致富的“綠色銀行”。 　　順平桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為河北省順平縣腰山鎮(zhèn)、蒲上鎮(zhèn)、臺魚鄉(xiāng)、安陽鄉(xiāng)、白云鄉(xiāng)、河口鄉(xiāng)、大悲鄉(xiāng)、神南鄉(xiāng)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 。下一篇：順平地平蹺

　　中山松醪酒是河北省保定市定州市的特產(chǎn)。中山松醪酒以黃米為主料，外加三七、黨參、杏仁等名貴中藥，利用黑龍泉天然礦泉水釀制而成，被譽(yù)為“液體蛋糕”，具有一定的保健功效。 　　松醪酒本是一種酒的品類，有如黃酒、白酒一般，產(chǎn)地、釀造工藝皆有不同傳承。中山松醪酒之所以獨(dú)享盛名，卻是源于宋代名家蘇東坡的一首《中山松醪賦》。 　　北宋哲宗年間，蘇東坡出任定州太守。由于愛飲松醪酒，蘇東坡根據(jù)當(dāng)?shù)氐乃甚簿漆勗旃に?，親自收集材料，以當(dāng)?shù)氐暮邶埲葬勊甚簿啤Ｓ捎谥猩絿ǘ加诙ㄖ荩蕴K東坡便把自己在定州釀制的酒稱為“中山松醪酒”。 　　后來，蘇東坡作《中山松醪賦》，贊美松醪酒“味甘余之小苦，嘆幽姿之獨(dú)高，知甘酸之易壞，笑涼州之葡萄”。其賦成為中國書法史上的傳世之作，中山松醪酒的美名也隨之傳遍四方。 　　中山松醪酒酒液金黃誘人，低度幽香，介于黃酒和白酒之間。它不是白酒，更不是黃酒、果酒或保健酒，但它具備了當(dāng)今酒類市場中各種主要酒種的優(yōu)點(diǎn)，即白酒的陽剛之氣，黃酒的營養(yǎng)價值，果酒的陰柔之美，且兼具白酒、黃酒、果酒的風(fēng)格特點(diǎn)，冬飲可加熱，夏飲可加冰，享有“一口品三酒（白酒、米酒、藥酒），五味（醇味、松香味、蜜味、酸味、苦味）歸一盅”的美譽(yù)。 　　中山松醪酒采用黍米、松子、陳皮、葛根等數(shù)十種傳統(tǒng)藥材為原料，發(fā)酵釀造而成。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)檢驗，松醪酒中含有21種氨基酸，其中有人體自身不能合成，必須依靠從食物中攝取的8種氨基酸。因此，該酒被譽(yù)為“液體蛋糕”，具有一定的保健功效。 　　中山松醪酒產(chǎn)地范圍為河北省定州市磚路鎮(zhèn)、龐村鎮(zhèn)、清風(fēng)店鎮(zhèn)、長安路街道辦事處現(xiàn)轄區(qū)范圍。 　　下一篇：手掰腸

　　高碑店黃桃是河北省保定市高碑店市的特產(chǎn)。高碑店黃桃口感好、營養(yǎng)豐富，走俏日本等國際市場。高碑店黃桃為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　高碑店市歷史悠久，民風(fēng)淳樸，據(jù)《高碑店市志》記載：夏時期，有易氏部落在此繁衍生息，開疆拓土。高碑店市桃樹栽培歷史悠久，據(jù)《高碑店市志》記載，清乾隆十二年，有王氏幾家在此地看管桃園，后定居立莊，冠以姓氏取村名王家莊，后簡稱王莊，即張六莊鄉(xiāng)王莊村。由于高碑店市自然氣候適宜，土質(zhì)好，地下水礦物質(zhì)含量高，技術(shù)支撐和服務(wù)到位，地方政府重視，加工銷路暢通，高碑店市黃桃種植面積得到迅速發(fā)展，總面積達(dá)到6000畝，黃桃單果重160-185克，果型近圓，果頂圓或有小突尖。果皮黃綠色，果肉黃色。有紅暈，味酸甜，成熟后甜度大，桃味濃，肉質(zhì)純厚、色味俱佳，豐產(chǎn)，耐貯運(yùn)，加工性能好。高碑店黃桃金童四榮獲“2008年中國河北優(yōu)質(zhì)果品挑戰(zhàn)吉尼斯大賽”二等獎、高碑店黃桃金童七榮獲“首屆河北省名優(yōu)果品擂臺賽”銀獎。 　　黃桃屬于桃類的一種，因肉為黃色而得名，營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的抗氧化劑、膳食纖維及多種微量元素。 　　2014年，高碑店市黃桃協(xié)會申報的“高碑店黃桃”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　高碑店黃桃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域分布范圍為：北城辦事處，新城鎮(zhèn)，辛立莊鎮(zhèn)，張六莊鄉(xiāng)，泗莊鎮(zhèn)及白溝新城6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)16個自然村，東到張六莊鄉(xiāng)，西到北城陳各莊，北至辛立莊小韓村，南至高橋農(nóng)場。地理坐標(biāo)位置位于東經(jīng)115°47′24″至116°12′4"北緯39°5′53″至39°23′17″。保護(hù)面積30000畝，常年種植面積6000畝，年產(chǎn)量12000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：高碑店黃桃單果重160-185克，果型近圓，果頂圓或有小突尖。果皮黃綠色，果肉黃色，黃桃味濃，豐產(chǎn)性好，硬度大，加工性能好；高碑店黃桃口感好，味酸甜，成熟后甜度增大，桃味濃，肉質(zhì)純厚、色味俱佳。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：高碑店黃桃營養(yǎng)豐富，據(jù)檢測高碑店黃桃總膳食纖維含量0.92-0.99g/100g；可溶性固形物13.5-13.6 g/100g；維生素C5.87-6.11mg/100g。下一篇：豆腐絲

　　牋牋產(chǎn)地：中國河北徐水。 牋牋工藝：原料為優(yōu)質(zhì)高梁、大小麥、糯米、小米及豌豆等糧食；采用混蒸續(xù)糟老五甑的傳統(tǒng)工藝釀制而成。摘酒時，掐頭去尾，排除酒頭的醛與酒尾的醇，取中間酒入泥池老窖發(fā)酵，一年后色、香、味方佳。 牋牋特點(diǎn)：酒液無色透明，窖香濃郁，入口綿甜，落口爽凈，余味悠長，飲后舒適，不上頭、不傷神。( 徐水縣) 　　劉伶醉，系河北省徐水縣酒廠釀制的特曲名酒。徐水釀酒有千年的歷史，劉伶醉酒的故事流傳至今。1998年，文物部門對酒廠燒鍋遺址進(jìn)行了發(fā)掘。經(jīng)考古專家鑒定，現(xiàn)廠區(qū)內(nèi)“潤泉涌燒鍋遺址”的年代為金元時代，距今已有近900年的歷史，其中有16座發(fā)酵池自金元時期一直使用至今，為中國已知?dú)v史最久的古發(fā)酵池。2005年4月5日，國家文物局和中國食品工業(yè)協(xié)會確定劉伶醉古燒鍋遺址同貴州茅臺酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝技藝、四川水井街酒坊遺址等五家為“首批中國食品文化遺產(chǎn)”。2006年5月25日，劉伶醉燒鍋遺址被國務(wù)院核定為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。 　　劉伶醉系用本地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、小麥、大米、小米、糯米、豌豆、玉米、綠豆等9種糧食為原料，取太行山下古流瀑河畔之甘泉，采取傳統(tǒng)的老五顏工藝釀造。又以張華村（劉伶墓所在地）的芳香泥土封窖，發(fā)酵陳釀而成，酒色明凈清澈，酒質(zhì)綿甘醇和，飲后回味余香悠長。在1974年春季廣州交易會上，徐水劉伶醉同貴州茅臺酒并擺在宴會上，參加招待會的中外客人對比品嘗，齊贊劉伶醉既有茅臺型香，又有滬州大曲型香，被譽(yù)為別具風(fēng)味的“小茅臺”。1979年徐水劉伶醉被評為全國優(yōu)質(zhì)酒和河北名酒。劉伶醉不僅在中國供不應(yīng)求，在香港、東南亞等市場也較為暢銷。 　　劉伶醉主要榮譽(yù)： 　　 1979年、1985年、1987年被評為河北省名酒。 　　 1992年獲“巴黎博覽會”特別金獎。 　　 2001年劉伶醉榮獲“中國白酒著名創(chuàng)新品牌”。 　　 2005年6月27日被國家文物局批準(zhǔn)為首批“中國食品文化遺產(chǎn)”。 　　 2006年5月25日國務(wù)院公布劉伶醉燒鍋遺址為“全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。 　　 2006年12月19日國家商務(wù)部認(rèn)定劉伶醉為首批“中華老字號”。 　　 2006年12月15日劉伶醉燒鍋遺址被聯(lián)合國教科文組織列為“中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備單”。 　　 2007年7月4日劉伶醉釀造技藝被列入“河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。 　　 2008年3月注冊商標(biāo)“劉伶”被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。 　　 2012年7月10日劉伶醉被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局列為“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。 　　 2012年8月，“劉伶醉古燒鍋遺址”、“萬壇酒林”被列入上海大世界基尼斯之最。 　　劉伶醉為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　劉伶醉酒產(chǎn)地范圍為河北省徐水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　下一篇：躍進(jìn)吹歌

　　阜平大棗產(chǎn)于河北省的阜平、曲陽、唐縣、贊皇等縣。阜平大棗品種有婆棗、葫蘆棗、1棗、小麻棗、菱棗等10多種。特點(diǎn)是個大、皮薄、核小、肉厚。干棗含糖輛高達(dá)60-70%，還含有蛋白質(zhì)、脂肪以及磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)。大棗中含大量的維生素A、B、C、P，每100克鮮棗含400-600毫克維生素C，居百果之冠。大棗也是重要的中藥材和滋補(bǔ)品，有生津、潤肺、養(yǎng)血、鎮(zhèn)靜、養(yǎng)肝、健胃消食等功能。大棗可生食和熟食，還可加工成蜜棗、醉棗、熏棗、棗脯、棗泥、棗香精等各種名貴風(fēng)味食品；大棗也是釀造業(yè)的良好原料，可用大棗制高營養(yǎng)的棗酒、棗醋、大棗飲料等，均以味道甘郁清香，營養(yǎng)豐富而馳名中外。歷史上就以“紅珍珠果”銷往西域各國，而今多遠(yuǎn)銷東南亞各國和香港、澳門地區(qū)。( 保定) 　　阜平大棗屬婆棗，是全國700多個品種中干食最為優(yōu)良的品種之一，它具有個大（平均單果重8-10g、皮薄、肉厚、核?。ê巳獗葹?：18）、可食率高（98%），干棗含糖量高（67%左右）等特點(diǎn)。阜平大棗在脆熟期VC含量高達(dá)600mg/100g，有“天然維生素丸”之稱。此外阜平大棗還含有17種氨基酸，其中包括人體所必需的8種氨基酸。阜平大棗除直接食用外，還可用于加工，現(xiàn)阜平加工的成品有蜜棗類、飲料類、棗酒類、棗面、棗茶、棗醬、棗罐頭、棗香精等八大系列三十多個品種，深受廣大消費(fèi)者喜愛。同時阜平大棗還具有補(bǔ)牌和胃、益氣生津之藥效，棗果中含有的環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸鳥苷、兒茶酚對心血管病、癌癥等都有一定療效。 　　阜平大棗由于其面積大（40多萬畝、1500多萬株）、產(chǎn)量高（年產(chǎn)5000－6000萬公斤鮮棗）。品質(zhì)優(yōu)良，深受消費(fèi)者歡迎，在每次評比中均名列前茅，90年獲河北省林業(yè)廳“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號，94年獲全國首屆林業(yè)名特稀優(yōu)產(chǎn)品博覽會銀獎，97年被河北省人民政府評為河北省名牌產(chǎn)品，99年獲昆明世界園藝博覽會金獎，2000年獲樂陵全國紅棗交易會金獎，2000年是河北省唯一被國家林業(yè)局、中國經(jīng)濟(jì)林學(xué)會命名為中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林大棗之鄉(xiāng)的縣。2001年被省林業(yè)廳定為大棗基地縣。 　　阜平選出的阜平大棗優(yōu)良干制品種“阜新一號”，平均單果重20g以上。 　　阜平選出的阜平大棗優(yōu)良干制品種“阜新二號”，平均單果重25g以上。 　　阜平大棗為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　阜平大棗地理標(biāo)志證明商標(biāo)的產(chǎn)地保護(hù)范圍為阜平縣阜平鎮(zhèn)、龍泉關(guān)鎮(zhèn)、平陽鎮(zhèn)、城南莊鎮(zhèn)、天生橋鎮(zhèn)（原：東下關(guān)鄉(xiāng)）、王林口鄉(xiāng)、臺峪鄉(xiāng)、大臺鄉(xiāng)、史家寨鄉(xiāng)、砂窩鄉(xiāng)、吳王口鄉(xiāng)、夏莊鄉(xiāng)（原：下莊鄉(xiāng)）、北果元鄉(xiāng)。 　　下一篇：阜平燒餅

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