| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 驢肉火燒 | 小吃一種，發(fā)源于河北省古城保定，廣泛流傳于冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區(qū)歷史最為悠久。 俗話說天上龍肉，地上驢肉，發(fā)源于河北省古城保定，廣泛流傳于冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區(qū)歷史最為悠久。作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發(fā)源地，而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經(jīng)過勤勞的保定人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣，已經(jīng)稱為了名副其實(shí)的除了“鐵球、面醬、春不老”之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經(jīng)融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的一個(gè)重要的組成部分。 火燒為一種面食，一般為死面做成（注：死面為未經(jīng)發(fā)酵的面粉，經(jīng)過發(fā)酵的面粉叫做活面，用活面做成的類似東東稱為“燒餅”），將其在餅鐺里烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風(fēng)味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加淀粉熬制的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區(qū)的燜子最為美味和著名。有些廚師會(huì)加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風(fēng)味。 驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白質(zhì)高達(dá)18.6克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬、牛、羊肉的蛋白質(zhì)含量，而脂肪含量僅為0.7克，且鈣、磷、鐵含量也相對(duì)較高，俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，可見驢肉的地位。“驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴(yán)格，而其中更以驢臉部的肉最為細(xì)嫩和講究，經(jīng)過精細(xì)的加工而成的驢肉，配以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上保定三百年老字號(hào)的“槐茂”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。 作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發(fā)源地，而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經(jīng)過勤勞的保定人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣，已經(jīng)稱為了名副其實(shí)的除了“鐵球、面醬、春不老”之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經(jīng)融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的一個(gè)重要的組成部分。此外，保定成規(guī)模的驢肉火燒連鎖店有：袁家、永茂、老驢頭、好滋味等等，這些專門的美食店干凈衛(wèi)生，各有所長，并且已經(jīng)將分店開到了北京、天津、石家莊、唐山等周邊城市，讓越來越多的人品嘗到了這一名吃。 驢肉可補(bǔ)鐵，預(yù)防貧血，脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬牛羊肉，喜歡吃肉又想減肥的人非常適合。不過驢肉的味道和豬、牛肉有點(diǎn)不一樣，有的人可能吃不慣。 總結(jié)：外脆內(nèi)軟，濃香誘人 火燒剛出來時(shí)最好，烤得外面黃脆，里面柔軟，而驢肉肉質(zhì)很細(xì)，吃起來味道又香又濃，美中不足的是有一點(diǎn)膩，火燒放時(shí)間長了就不好吃了，太瓷實(shí)。驢肉本身很油，而火燒不吸油所以導(dǎo)致所有的油都汪著，容易起膩。另外火燒體積太厚太大，一個(gè)女孩子是吃不完的，通常把驢肉吃完了，還剩下半個(gè)火燒沒動(dòng)呢。 著名笑星馮鞏在其保定方言的電影《心急吃不了熱豆腐》中多次提到驢肉火燒的盛名，而著名相聲演員郭德綱也經(jīng)常在作品中盛贊保定驢肉火燒，他對(duì)保定這一名吃的詼諧調(diào)侃更加使得驢肉火燒這一歷史悠久的小吃得到了越來越多的人的喜愛！下一篇：劉伶醉 |
| 劉伶醉 | 牋牋產(chǎn)地：中國河北徐水。 牋牋工藝：原料為優(yōu)質(zhì)高梁、大小麥、糯米、小米及豌豆等糧食；采用混蒸續(xù)糟老五甑的傳統(tǒng)工藝釀制而成。摘酒時(shí)，掐頭去尾，排除酒頭的醛與酒尾的醇，取中間酒入泥池老窖發(fā)酵，一年后色、香、味方佳。 牋牋特點(diǎn)：酒液無色透明，窖香濃郁，入口綿甜，落口爽凈，余味悠長，飲后舒適，不上頭、不傷神。( 徐水縣) 劉伶醉，系河北省徐水縣酒廠釀制的特曲名酒。徐水釀酒有千年的歷史，劉伶醉酒的故事流傳至今。1998年，文物部門對(duì)酒廠燒鍋遺址進(jìn)行了發(fā)掘。經(jīng)考古專家鑒定，現(xiàn)廠區(qū)內(nèi)“潤泉涌燒鍋遺址”的年代為金元時(shí)代，距今已有近900年的歷史，其中有16座發(fā)酵池自金元時(shí)期一直使用至今，為中國已知?dú)v史最久的古發(fā)酵池。2005年4月5日，國家文物局和中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)確定劉伶醉古燒鍋遺址同貴州茅臺(tái)酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝技藝、四川水井街酒坊遺址等五家為“首批中國食品文化遺產(chǎn)”。2006年5月25日，劉伶醉燒鍋遺址被國務(wù)院核定為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。 劉伶醉系用本地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、小麥、大米、小米、糯米、豌豆、玉米、綠豆等9種糧食為原料，取太行山下古流瀑河畔之甘泉，采取傳統(tǒng)的老五顏工藝釀造。又以張華村（劉伶墓所在地）的芳香泥土封窖，發(fā)酵陳釀而成，酒色明凈清澈，酒質(zhì)綿甘醇和，飲后回味余香悠長。在1974年春季廣州交易會(huì)上，徐水劉伶醉同貴州茅臺(tái)酒并擺在宴會(huì)上，參加招待會(huì)的中外客人對(duì)比品嘗，齊贊劉伶醉既有茅臺(tái)型香，又有滬州大曲型香，被譽(yù)為別具風(fēng)味的“小茅臺(tái)”。1979年徐水劉伶醉被評(píng)為全國優(yōu)質(zhì)酒和河北名酒。劉伶醉不僅在中國供不應(yīng)求，在香港、東南亞等市場也較為暢銷。 劉伶醉主要榮譽(yù)： 1979年、1985年、1987年被評(píng)為河北省名酒。 1992年獲“巴黎博覽會(huì)”特別金獎(jiǎng)。 2001年劉伶醉榮獲“中國白酒著名創(chuàng)新品牌”。 2005年6月27日被國家文物局批準(zhǔn)為首批“中國食品文化遺產(chǎn)”。 2006年5月25日國務(wù)院公布劉伶醉燒鍋遺址為“全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。 2006年12月19日國家商務(wù)部認(rèn)定劉伶醉為首批“中華老字號(hào)”。 2006年12月15日劉伶醉燒鍋遺址被聯(lián)合國教科文組織列為“中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備單”。 2007年7月4日劉伶醉釀造技藝被列入“河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。 2008年3月注冊(cè)商標(biāo)“劉伶”被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。 2012年7月10日劉伶醉被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局列為“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。 2012年8月，“劉伶醉古燒鍋遺址”、“萬壇酒林”被列入上海大世界基尼斯之最。 劉伶醉為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 劉伶醉酒產(chǎn)地范圍為河北省徐水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：躍進(jìn)吹歌 |
| 紅星二鍋頭白酒 | 紅星二鍋頭白酒 |
| 草編工藝 | 草編工藝 |
| 保定鐵球 | “保定鐵球”（俗稱健身球）不僅是娛樂工具，而且有著群眾觀健身功能。球的外表明光錚亮，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜，球內(nèi)有球，并裝音板，兩個(gè)為一付，俗稱"一公一母"。拿在手中運(yùn)轉(zhuǎn)坊來，音響各異，有高有低，清脆悅耳，既能收到調(diào)筋理神之功效，還能在鐵球的纏綿悅耳音響中陶冶性情。舊時(shí)官宦、商賈進(jìn)京往返于保定余中，必購買此物，作饋贈(zèng)親友或達(dá)官顯貴的見面禮。 現(xiàn)在的保定鐵球，是在沿襲了明清古老制作技術(shù)上，經(jīng)過改進(jìn)與革新研制而成的，工藝更加精細(xì)，結(jié)構(gòu)更加科學(xué)。 實(shí)踐證明，健身球不單是一種運(yùn)動(dòng)工具，而且具有調(diào)理精神，強(qiáng)壯筋骨的健身作有，對(duì)某些常見病，如血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱、頸椎病、肩周炎、偏癱后遺癥、手指功能障礙等，均有一定的療效。下一篇：貞元增酒 |
| 保定面醬 | “保定面醬” ,始產(chǎn)于清康熙十年，距今已有近400年歷史，質(zhì)量優(yōu)良，久負(fù)盛名，是理想的烹飪調(diào)料。保定的甜面醬由優(yōu)質(zhì)面粉釀造而成。質(zhì)稠味甜，色澤紅褐，盛入碗中倒置不流。傳統(tǒng)釀造是將面粉制成團(tuán)狀，蒸熟后裝入竹匾或木盒發(fā)霉數(shù)日，然后取出入池加淡鹽水經(jīng)日光曝曬半年而成。如今已在傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代生物技術(shù)人工培養(yǎng)米曲霉制曲，利用太陽能低溫低鹽發(fā)酵釀造?；泵鹈驷u入口綿甜，營養(yǎng)豐富，既可生食，又是烹飪的調(diào)味佳品。保定的小吃之所以香飄萬里，受到老百姓的青睞，一個(gè)主要原因就是在烹炒燉燴中加入面醬調(diào)味。下一篇：保定鐵球 |
| 保定春不老 | 春不老，亦名雪里紅，是保定三寶之一。腌制后，無論存放多久，即不生筋，也不長柴，無苦澀味道，顏色嫩綠新鮮，為冬春季節(jié)不可多得的蔬菜。用保定春不老做腌菜、生食和炒菜均宜，是城鄉(xiāng)人民頗受歡迎的蔬菜。( 保定) 雪里紅：一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅（又稱雪里翁）。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。也叫雪里紅。 【科屬】為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個(gè)變種 【別名】雪菜、雪里紅、春不老、霜不老。 【性味歸經(jīng)】性溫，味甘辛；人肝、胃、腎經(jīng)。 【功效主治】解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。 【營養(yǎng)成分】每100克含水分91.5克，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B1 0.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。 食療作用 1. 醒腦提神 雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。 2．解毒消腫 雪里紅有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。 3．開胃消食 雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。 4．明目利膈，寬腸通便 雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。 保健食譜 1．清炒雪里紅 腌制后的雪里紅500克，大蒜末30克。將雪里紅洗凈后擰干水，切細(xì)待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時(shí)，入蒜末煸香，下雪里紅煸炒，炒出香味后略加鮮湯，待湯干，盛盤中即可食用。此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜于消化不良，納呆食少，習(xí)慣性便秘等病癥。 2．雪里紅炒百合 雪里紅腌菜300克，鮮百合200克。將雪里紅洗凈后擰干水，切極細(xì)，百合洗凈待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時(shí)，放入雪里紅煸炒，2～3分鐘后，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調(diào)味，旺火燒至百合熟時(shí)，即可起鍋裝盤。此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用于感染性患者使用大量抗生素后致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。 3．肉絲炒雪里紅 雪里紅腌菜300克，肉、小冬筍各100克。雪里紅洗凈切絲，入鍋中煸干水后，裝盤待用；豬肉切細(xì)絲，冬筍切丁。鍋燒熱后，加入菜油，油燒至五分熱時(shí)，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數(shù)通。下雪里紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應(yīng)于眼睛紅腫熱痛者服食，習(xí)慣性便秘、食欲不佳、心清煩躁者尤宜食。 4．雪菜湯 雪里紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。雪里紅洗凈，擰干水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時(shí)，下雪里紅，煸炒2～3分鐘后，倒入水豆腐，燒滾后，酌加精鹽，煮3—4分鐘后盛入湯碗中即可食用。此湯味鮮氣香，色澤艷麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜于體虛浮腫，四肢倦怠等病癥，是水腫病人的食療佳品。 【注意事項(xiàng)】雪里紅含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。 文獻(xiàn)選錄 《名醫(yī)別錄》：“主除腎邪氣，利九竅，明耳目，安中，久服溫中?！?《素食說略》：“雪里紅炒百合，成雪里凝，切極小丁，以香油炒之，再入擇凈百合同炒，略加水，使其軟美可食，即起鍋，此菜用鹽，不用醬油?！?《隨息居飲食譜》：“一名雪里紅，晴日川之，晾至干癟，洗凈，每百斤以燥鹽5斤，壓實(shí)腌之。數(shù)日后，松缸一伏時(shí)，俾鹵得浸漬，加鹵少，泡鹽湯候冷加入，仍壓實(shí)。一月后開缸，分裝壇甕，逐壇均以鹵灌滿浸為法，設(shè)鹵不敷，仍以冷鹽加之，緊封壇口，久藏不壞，生熟皆宜，可為常撰。……陳久愈佳，香能開胃，最益病人?！?《本草經(jīng)疏》：“其主利九竅，明耳目者，蓋言辛散走竄，豁痰引涎，暫用一時(shí)，使邪去而正自復(fù)，非謂真能利竅明耳目，用者詳之?！? 文化欣賞 《廣韻·一送》記載：“紅，草菜心長?！?《廣群芳譜·蔬譜五》：“四明有菜名雪里紅。雪深請(qǐng)有凍損，此菜獨(dú)青。” 清·陳確。《蒸菜歌》：“瓶菜詢已美，蒸制美逾并。尤宜飯鍋上，谷氣相氤氳。一蒸顏色潤，再蒸香味深，況乃蒸不止，妙美難具陳。貧士昧肉味，與菜多平生。因之定久要，白首情彌親。十日菜一碗，一碗幾十蒸，十蒸盡其性，齒莽安可云！當(dāng)午飯兩盞，薄暮酒半升，相得無間然，千秋流項(xiàng)聲。非敢阿所私，良為愜公論?！毕乱黄簼M城大柿子 |
| 滿城磨盤柿 | 滿城磨盤柿個(gè)大味甜，平均單果重250克，最大單果重610克。柿果色澤美麗、營養(yǎng)豐富、味甜多汁。果實(shí)可供鮮食、釀酒、做醋，還可制成柿干、柿汁等。柿果具有補(bǔ)脾、健胃、潤腸、降血壓、潤便、止血、解酒毒等功效。柿蒂可治呃逆、夜尿；柿霜可治喉痛、口瘡咽干等；柿葉茶可防治動(dòng)脈硬化，治療失眠。滿城縣是磨盤柿集中產(chǎn)區(qū)，栽培歷史悠久，明朝萬歷年間就有記載。磨盤柿具有抗干旱、抗?jié)駶?、耐脊薄、適應(yīng)性強(qiáng)、容易管理、結(jié)果早、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)壽命長、高效益等特點(diǎn)，被群眾稱為“鐵桿莊稼”?，F(xiàn)存百年以上樹齡的柿樹3萬余株，生長結(jié)果良好。 滿城縣加大科技投入，大力推廣無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。滿城磨盤1992年獲河北省優(yōu)質(zhì)果品獎(jiǎng)，1994年獲全國林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，1999－2003年連續(xù)5年被認(rèn)定為北方農(nóng)副產(chǎn)品暨農(nóng)業(yè)技術(shù)交易會(huì)名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，2004年被省評(píng)為“果王”，2001年被國家林業(yè)局命名為“中國磨盤柿之鄉(xiāng)”。2000年承接國家林業(yè)局磨盤柿示范基地建設(shè)任務(wù)，在神星鎮(zhèn)魏莊村建立國家級(jí)高標(biāo)準(zhǔn)磨盤柿示范基地3000畝?！ ? 憑借資源優(yōu)勢，開辟了中國第一條生態(tài)旅游柿子溝，自2002年開展始，每年10月10日舉辦“中國磨盤柿之鄉(xiāng)――金秋紅葉柿子節(jié)”。以磨盤柿為媒，旅游搭臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲，舉辦了“柿子王”拍賣會(huì)、經(jīng)貿(mào)洽談會(huì)、農(nóng)民詩會(huì)、柿子采摘等活動(dòng)，在全縣組織開展了“柿樹王”、“柿子王”評(píng)比活動(dòng)，評(píng)出已有千年樹齡的“柿樹王”，其干周2.87米，樹高14.5米，樹冠蔭覆面積203平方米，依然枝繁葉茂，連年豐產(chǎn)。政府設(shè)立圍欄加以保護(hù)，并立“千年柿樹王”標(biāo)牌以示于世。下一篇：滿城雪桃 |
| 高碑店豆腐絲 | 又名豆腐筋。產(chǎn)于河北高碑店。 |
| 唐縣大棗 | 唐縣大棗，河北省唐縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。該產(chǎn)品栽培歷史悠久，以“個(gè)大、核小、皮薄、肉厚”著稱，為棗中之上乘佳品，久負(fù)盛名。唐縣大棗干棗含糖量高達(dá)60－70%，還含有蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷、鐵等多種對(duì)人體有益的微量元素，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。 唐縣是堯帝故里，地處太行山東麓，屬北溫帶季風(fēng)氣候，全縣70%的面 圖1 唐縣大棗干果 .積為山區(qū)丘陵，土質(zhì)疏松，適宜大棗生長。 該縣為促進(jìn)大棗生產(chǎn)，制定專門規(guī)劃和優(yōu)惠政策，組織協(xié)調(diào)棗業(yè)發(fā)展。建立縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)紅棗技術(shù)推廣服務(wù)體系，大力推廣應(yīng)用優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)，加強(qiáng)無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。不斷完善市場開發(fā)，先后注冊(cè)“黃金峪”和“唐堯”兩個(gè)紅棗商標(biāo)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品牌化，增加市場競爭力。截止2010年，先后建立紅棗專業(yè)批發(fā)市場5個(gè)，方便外地客商采購。還扶持壯大唐縣紅棗開發(fā)公司、綠源果品廠等龍頭企業(yè)，開發(fā)加工產(chǎn)品，提升紅棗附加值，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。到2010年，全縣紅棗種植面積達(dá)到16.5萬畝，年產(chǎn)量2萬多噸，產(chǎn)值1.17億元。. 榮譽(yù)認(rèn)證 早在1668年就被清康熙皇帝親定為皇宮貢棗。1990年被河北省林業(yè)廳評(píng)為一級(jí)果品。1999年被認(rèn)定為河北省名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。2000年，唐縣大棗在中國紅棗交易會(huì)上被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)評(píng)為銀獎(jiǎng)；2003年在中國第七屆農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上獲名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)；2006年在河北省首屆名優(yōu)果品展評(píng)會(huì)獲得金獎(jiǎng)；2007年在-推薦果品綜合評(píng)選活動(dòng)中榮獲“奧運(yùn)會(huì)推薦果品”。2007年黃金峪牌大紅棗在第三屆中國（國際）棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇上，被評(píng)為2008年北京奧運(yùn)推薦果品初選二等獎(jiǎng)。在2007年北京奧運(yùn)推薦果品綜合評(píng)選活動(dòng)中，榮獲奧運(yùn)推薦果品；2008年12月被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)命名為“國大棗之鄉(xiāng)”；2010年4月，唐縣大棗成國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。. 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 圖2唐縣大棗地理標(biāo)志牌照 .2010年，經(jīng)中國國家質(zhì)檢總局審核通過，決定從2010年5月24日起，對(duì)唐縣大棗實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（總局2010年第53號(hào)公告）。. 保護(hù)范圍 唐縣大棗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為河北省唐縣倒馬關(guān)鄉(xiāng)、川里鎮(zhèn)、黃石口鄉(xiāng)、羊角鄉(xiāng)、石門鄉(xiāng)、軍城鎮(zhèn)、齊家佐鄉(xiāng)、白合鎮(zhèn)、迷城鄉(xiāng)、大洋鄉(xiāng)、北店頭鄉(xiāng)、雹水鄉(xiāng)、都亭鄉(xiāng)、羅莊鄉(xiāng)、北羅鎮(zhèn)、南店頭鄉(xiāng)、仁厚鎮(zhèn)、高昌鎮(zhèn)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。.下一篇：冀中笙管樂·唐縣灌城村西樂會(huì) |
| 曲陽石雕 | 《曲陽縣志》記載：“黃山自古出白石，可為碑志諸物，故環(huán)山諸村多石工”。據(jù)現(xiàn)有史料考證，早在公元前二百多年的漢代，曲陽石雕已用于建筑業(yè)了。曲陽縣城南有座“狗塔”，據(jù)說是東漢光武帝劉秀（公元25?55年），為紀(jì)念一只曾保護(hù)他逃出大火的義犬而征召當(dāng)?shù)厥承藿ǖ?。北魏時(shí)期（公元386-534年），曲陽石雕藝術(shù)已達(dá)到相當(dāng)高的水平。當(dāng)時(shí)，全國各地崇尚佛教，大興土木，修建寺廟，從而也促進(jìn)了曲陽石雕中各種佛像作品的發(fā)展。曲陽石雕佛像造型莊重優(yōu)美，面貌嚴(yán)肅威武， 或慈藹端莊，線條流暢，至今仍是傳統(tǒng)的主要石雕品種。1953年，從古剎修德寺出 土文物中，發(fā)掘出佛像、金剛像等石雕作品200多件。在這些雕像的底座上，均刻有北魏正光（公元520-524年），東魏天平（公元534?537年）等年號(hào)和作者姓名。 經(jīng)查明，上述這些作者都是曲陽縣人。唐、宋兩代，曲陽石雕藝術(shù)更加繁榮，作品流傳全國許多地方，除石雕佛像外，歷年發(fā)掘出土的還有曲陽石雕動(dòng)物、瓜果等。 曲陽縣境內(nèi)有一座黃山，橫臥東西，壯若銀龍，滿山漢白玉石潔白晶瑩，脂潤堅(jiān)韌，宜精雕細(xì)刻。這種得天獨(dú)厚的條件，加上世代相傳的雕刻工藝，使曲陽成為我國有名的石雕之鄉(xiāng)。曲陽石雕是漢白玉大理石雕刻的代表。其造型逼真，手法圓潤細(xì)膩，紋式流暢灑脫。 在首都天安門廣場上，聳立著一座雄偉壯觀的人民英雄紀(jì)念碑。紀(jì)念碑下部展現(xiàn)中國人民革命斗爭畫卷的八幅浮雕，就是河北省曲陽縣石雕藝人的杰作。 曲陽是雕刻之鄉(xiāng)，城南山石質(zhì)純凈、堅(jiān)韌潤滑、品位絕奇，其多彩的資源給其藝匠施展技藝創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件。曲陽石雕既不失魏代神秘朦朧的粗框氣魄，又承啟唐宋自然豐滿莊重優(yōu)美的造型，菩薩觀音、力士天女、龍鳳獅獸為其藝術(shù)典型。當(dāng)代中國工藝美術(shù)大師盧進(jìn)橋用牙、木雕精巧易透的手法豐富了石雕造型技藝，開創(chuàng)了小件精品的制作，拓展了石雕創(chuàng)意的廣闊天地，使曲陽石雕成為現(xiàn)代民間石雕的重要代表。 隨著社會(huì)的發(fā)展與科技的進(jìn)步，傳統(tǒng)的曲陽手工雕刻技藝不斷受到?jīng)_擊，開料、手工刨荒、工具制作、手工錘釬等技法已近失傳，模型也不再制作。此外，為了適應(yīng)市場的需求，雕刻材質(zhì)和雕刻類型受到影響，佛像制作越來越少，這對(duì)傳統(tǒng)曲陽石雕技藝的保留與傳承也造成了不少損害。必須盡快制訂措施拯救曲陽石雕這一古老的手工技藝。 國家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)，2006年5月20日，該遺產(chǎn)經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2007年6月5日，經(jīng)國家文化部確定，河北省曲陽縣的盧進(jìn)橋和甄彥蒼為該文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人，并被列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目226名代表性傳承人名單。 下一篇：定瓷傳統(tǒng)燒制技藝 |
| 淶水麻核桃 | “小小麻核桃，房前屋后栽，農(nóng)戶不用找市場，買主主動(dòng)上門來”。近日，筆者在河北省淶水縣婁村鄉(xiāng)西安莊村采訪時(shí)，親耳聽到群眾唱出這樣的順口溜。 西安莊村地處淶水西北部深山區(qū)，這里特殊的山地氣候和土壤條件最適合麻核桃種植。村民孫悅自2002年開始嫁接種植麻核桃，現(xiàn)已經(jīng)發(fā)展到100多棵，有紅獅子頭、白獅子頭、官帽、虎頭、公子帽等十幾個(gè)品種，今年僅麻核桃一項(xiàng)收入可達(dá)到50多萬元。村黨支部-李雪梅告訴筆者，現(xiàn)在村里戶戶都種麻核桃，成了當(dāng)?shù)赜忻穆楹颂曳N植專業(yè)村。 一對(duì)麻核桃，賣到五萬元麻核桃為河北特產(chǎn)，俗稱“耍核桃”，因其殼文美觀，果形獨(dú)特，常被制作精美的工藝品或直接作為中老年人舒筋活絡(luò)的手玩物，麻核桃作為玩物的歷史可追溯到唐朝，據(jù)說，清乾隆皇帝非常欣賞麻核桃，引得許多王爺和大臣也跟著熱衷起來，紛紛到淶水婁村鄉(xiāng)的南安莊、虎各莊等村購買，從那時(shí)起，淶水婁村鄉(xiāng)的麻核桃就聞名全國。 南安莊的李旺，2006年嫁接的一顆白獅子頭，今年就接成了一對(duì)，由于個(gè)大、品相好，剛一下樹，就被北京的一古玩店客商相中，并以5萬元的價(jià)錢買走。筆者采訪時(shí)，他手指院內(nèi)的一棵“南港石”興奮地說，這棵樹嫁接了4年，今年就賣核桃10萬多元。良好的經(jīng)濟(jì)效益，激發(fā)了農(nóng)民發(fā)展麻核桃得積極性，據(jù)該鄉(xiāng)-劉寶華介紹，該鄉(xiāng)的麻核桃種植從當(dāng)初僅有南安莊、西安莊、常安莊等5個(gè)村，發(fā)展到全鄉(xiāng)的22個(gè)村，像南安莊村那時(shí)人均收入不足1000元，自發(fā)展麻核桃后現(xiàn)在人均收入已達(dá)2萬多元。 特色產(chǎn)業(yè)向全縣輻射 淶水山丘區(qū)面積達(dá)80%以上，全縣的山丘區(qū)土質(zhì)和氣候條件和婁村鄉(xiāng)基本一樣。2003年起，該縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，把發(fā)展麻核桃作為農(nóng)民致富的特色產(chǎn)業(yè)來抓。一方面做好婁村鄉(xiāng)的典型示范，通過邀請(qǐng)林果技術(shù)專家講課、現(xiàn)場指導(dǎo)，幫助農(nóng)民解決施肥、防治病蟲害、嫁接、剪枝等技術(shù)難題，幾年下來就培訓(xùn)出農(nóng)民土專家100多人，使婁村鄉(xiāng)種植麻核桃的規(guī)模不斷壯大，成為淶水縣的核桃種植基地。另一方面，邀請(qǐng)其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民到婁村鄉(xiāng)參觀學(xué)習(xí)，通過種植大戶現(xiàn)身說法，輻射帶動(dòng)其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展。同時(shí)，還不斷改良品種，從10多個(gè)品種發(fā)展到現(xiàn)在30多個(gè)品種，而且，改良后的品種花紋更加細(xì)密，木質(zhì)更加堅(jiān)硬，形狀更加好看。 該縣還成立了“廣林麻核桃專業(yè)合作社”，為種植戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)，并對(duì)麻核桃種植戶提供政策和資金支持。可觀的經(jīng)濟(jì)收入、穩(wěn)定的銷售渠道和一系列的保護(hù)措施，使這個(gè)核桃產(chǎn)業(yè)逐步做大做強(qiáng)，從最初的婁村一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展到現(xiàn)在的永陽、東文山、石亭鎮(zhèn)等10幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展 淶水麻核桃不僅賣核桃賺錢，同時(shí)還帶動(dòng)了其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展。筆者在婁村鄉(xiāng)虎各莊村口的小集市看到，這里的酒店、飯館人員爆滿。在一家叫水月軒飯店，來自北京的龍翼老板告訴筆者說，進(jìn)入8月份以來，他就一直在這里做核桃生意，吃住在這里，像他這樣的客商每天都有上百人。旁邊的一個(gè)天津客商接上話：不僅是賣核桃這一季，春、冬季我們還雇這里的人到我們那里接碼子，他們這兒是一年三季都掙錢，這幾個(gè)村其他附帶收入也得上千萬元。 淶水麻核桃（野三坡麻核桃）地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為河北省保定市淶水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：野三坡薄皮核桃 |
| 清苑熏香 | 清苑熏香 一、主輔料 ?。ㄒ唬┲髁希阂败饺亍＿x用產(chǎn)地范圍內(nèi)野生或種植的生長70天以上的野芙蓉全株，晾干或烘干，水分小于等于10%；粉碎至100目儲(chǔ)存，貯存期不超過2周。 （二）輔料： 根據(jù)不同的品種，選用以下輔料： 1. 沉香粉：選用沉香木干燥脫水，粉碎加工成100目備用。 2. 檀香粉：選用檀香木干燥脫水，粉碎加工成100目備用。 3. 其他香料：選用當(dāng)年生的板藍(lán)根（根、莖、葉）、紫菀（根）、黃蒿（莖、葉）、玫瑰（花）等芳香植物，按傳統(tǒng)配方進(jìn)行配制，用粉碎機(jī)粉碎后過100目篩制成。 二、配方比例 主料70%至80%，輔料20%至30%；水與主輔材料比例：(0.8～1)：1。 三、面坯制備 按以上比例配置后攪拌均勻，和成面坯，保濕放置。 四、成型 根據(jù)產(chǎn)品形態(tài)要求，選用不同工藝或設(shè)備成型。 五、烘干 烘干溫度控制在45度至50度，烘干時(shí)間控制在4小時(shí)至5小時(shí)。 六、質(zhì)量特色 1．感官特色：韌性好，不易斷裂，燃燒穩(wěn)定、完全，香氣淡雅清新、純正持久，無刺激性異味，煙灰顏色灰白。 2．理化指標(biāo) 項(xiàng)目 指標(biāo) 產(chǎn)品含水率 ≤10% 殺菌效果 對(duì)室內(nèi)空氣中的有害菌（金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌）清除率≥70%，自然菌清除率≥70%。 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 河北省清苑縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 河北省清苑縣人民政府《關(guān)于界定清苑熏香地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》，〔2012〕17號(hào) 保定市地方標(biāo)準(zhǔn)：《清苑熏香》（草案）下一篇：李莊草莓 |
| 高碑店黃桃 | 高碑店黃桃是河北省保定市高碑店市的特產(chǎn)。高碑店黃桃口感好、營養(yǎng)豐富，走俏日本等國際市場。高碑店黃桃為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 高碑店市歷史悠久，民風(fēng)淳樸，據(jù)《高碑店市志》記載：夏時(shí)期，有易氏部落在此繁衍生息，開疆拓土。高碑店市桃樹栽培歷史悠久，據(jù)《高碑店市志》記載，清乾隆十二年，有王氏幾家在此地看管桃園，后定居立莊，冠以姓氏取村名王家莊，后簡稱王莊，即張六莊鄉(xiāng)王莊村。由于高碑店市自然氣候適宜，土質(zhì)好，地下水礦物質(zhì)含量高，技術(shù)支撐和服務(wù)到位，地方政府重視，加工銷路暢通，高碑店市黃桃種植面積得到迅速發(fā)展，總面積達(dá)到6000畝，黃桃單果重160-185克，果型近圓，果頂圓或有小突尖。果皮黃綠色，果肉黃色。有紅暈，味酸甜，成熟后甜度大，桃味濃，肉質(zhì)純厚、色味俱佳，豐產(chǎn)，耐貯運(yùn)，加工性能好。高碑店黃桃金童四榮獲“2008年中國河北優(yōu)質(zhì)果品挑戰(zhàn)吉尼斯大賽”二等獎(jiǎng)、高碑店黃桃金童七榮獲“首屆河北省名優(yōu)果品擂臺(tái)賽”銀獎(jiǎng)。 黃桃屬于桃類的一種，因肉為黃色而得名，營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的抗氧化劑、膳食纖維及多種微量元素。 2014年，高碑店市黃桃協(xié)會(huì)申報(bào)的“高碑店黃桃”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 高碑店黃桃農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域分布范圍為：北城辦事處，新城鎮(zhèn)，辛立莊鎮(zhèn)，張六莊鄉(xiāng)，泗莊鎮(zhèn)及白溝新城6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)16個(gè)自然村，東到張六莊鄉(xiāng)，西到北城陳各莊，北至辛立莊小韓村，南至高橋農(nóng)場。地理坐標(biāo)位置位于東經(jīng)115°47′24″至116°12′4"北緯39°5′53″至39°23′17″。保護(hù)面積30000畝，常年種植面積6000畝，年產(chǎn)量12000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：高碑店黃桃單果重160-185克，果型近圓，果頂圓或有小突尖。果皮黃綠色，果肉黃色，黃桃味濃，豐產(chǎn)性好，硬度大，加工性能好；高碑店黃桃口感好，味酸甜，成熟后甜度增大，桃味濃，肉質(zhì)純厚、色味俱佳。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：高碑店黃桃營養(yǎng)豐富，據(jù)檢測高碑店黃桃總膳食纖維含量0.92-0.99g/100g；可溶性固形物13.5-13.6 g/100g；維生素C5.87-6.11mg/100g。下一篇：豆腐絲 |
| 中山松醪酒 | 中山松醪酒是河北省保定市定州市的特產(chǎn)。中山松醪酒以黃米為主料，外加三七、黨參、杏仁等名貴中藥，利用黑龍泉天然礦泉水釀制而成，被譽(yù)為“液體蛋糕”，具有一定的保健功效。 松醪酒本是一種酒的品類，有如黃酒、白酒一般，產(chǎn)地、釀造工藝皆有不同傳承。中山松醪酒之所以獨(dú)享盛名，卻是源于宋代名家蘇東坡的一首《中山松醪賦》。 北宋哲宗年間，蘇東坡出任定州太守。由于愛飲松醪酒，蘇東坡根據(jù)當(dāng)?shù)氐乃甚簿漆勗旃に?，親自收集材料，以當(dāng)?shù)氐暮邶埲葬勊甚簿啤Ｓ捎谥猩絿ǘ加诙ㄖ?，所以蘇東坡便把自己在定州釀制的酒稱為“中山松醪酒”。 后來，蘇東坡作《中山松醪賦》，贊美松醪酒“味甘余之小苦，嘆幽姿之獨(dú)高，知甘酸之易壞，笑涼州之葡萄”。其賦成為中國書法史上的傳世之作，中山松醪酒的美名也隨之傳遍四方。 中山松醪酒酒液金黃誘人，低度幽香，介于黃酒和白酒之間。它不是白酒，更不是黃酒、果酒或保健酒，但它具備了當(dāng)今酒類市場中各種主要酒種的優(yōu)點(diǎn)，即白酒的陽剛之氣，黃酒的營養(yǎng)價(jià)值，果酒的陰柔之美，且兼具白酒、黃酒、果酒的風(fēng)格特點(diǎn)，冬飲可加熱，夏飲可加冰，享有“一口品三酒（白酒、米酒、藥酒），五味（醇味、松香味、蜜味、酸味、苦味）歸一盅”的美譽(yù)。 中山松醪酒采用黍米、松子、陳皮、葛根等數(shù)十種傳統(tǒng)藥材為原料，發(fā)酵釀造而成。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)檢驗(yàn)，松醪酒中含有21種氨基酸，其中有人體自身不能合成，必須依靠從食物中攝取的8種氨基酸。因此，該酒被譽(yù)為“液體蛋糕”，具有一定的保健功效。 中山松醪酒產(chǎn)地范圍為河北省定州市磚路鎮(zhèn)、龐村鎮(zhèn)、清風(fēng)店鎮(zhèn)、長安路街道辦事處現(xiàn)轄區(qū)范圍。 下一篇：手掰腸 |