導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 阜平大棗 | 阜平大棗產(chǎn)于河北省的阜平、曲陽、唐縣、贊皇等縣。阜平大棗品種有婆棗、葫蘆棗、1棗、小麻棗、菱棗等10多種。特點(diǎn)是個大、皮薄、核小、肉厚。干棗含糖輛高達(dá)60-70%，還含有蛋白質(zhì)、脂肪以及磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)。大棗中含大量的維生素A、B、C、P，每100克鮮棗含400-600毫克維生素C，居百果之冠。大棗也是重要的中藥材和滋補(bǔ)品，有生津、潤肺、養(yǎng)血、鎮(zhèn)靜、養(yǎng)肝、健胃消食等功能。大棗可生食和熟食，還可加工成蜜棗、醉?xiàng)?、熏棗、棗脯、棗泥、棗香精等各種名貴風(fēng)味食品；大棗也是釀造業(yè)的良好原料，可用大棗制高營養(yǎng)的棗酒、棗醋、大棗飲料等，均以味道甘郁清香，營養(yǎng)豐富而馳名中外。歷史上就以“紅珍珠果”銷往西域各國，而今多遠(yuǎn)銷東南亞各國和香港、澳門地區(qū)。( 保定) 阜平大棗屬婆棗，是全國700多個品種中干食最為優(yōu)良的品種之一，它具有個大（平均單果重8-10g、皮薄、肉厚、核?。ê巳獗葹?：18）、可食率高（98%），干棗含糖量高（67%左右）等特點(diǎn)。阜平大棗在脆熟期VC含量高達(dá)600mg/100g，有“天然維生素丸”之稱。此外阜平大棗還含有17種氨基酸，其中包括人體所必需的8種氨基酸。阜平大棗除直接食用外，還可用于加工，現(xiàn)阜平加工的成品有蜜棗類、飲料類、棗酒類、棗面、棗茶、棗醬、棗罐頭、棗香精等八大系列三十多個品種，深受廣大消費(fèi)者喜愛。同時阜平大棗還具有補(bǔ)牌和胃、益氣生津之藥效，棗果中含有的環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸鳥苷、兒茶酚對心血管病、癌癥等都有一定療效。 阜平大棗由于其面積大（40多萬畝、1500多萬株）、產(chǎn)量高（年產(chǎn)5000－6000萬公斤鮮棗）。品質(zhì)優(yōu)良，深受消費(fèi)者歡迎，在每次評比中均名列前茅，90年獲河北省林業(yè)廳“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號，94年獲全國首屆林業(yè)名特稀優(yōu)產(chǎn)品博覽會銀獎，97年被河北省人民政府評為河北省名牌產(chǎn)品，99年獲昆明世界園藝博覽會金獎，2000年獲樂陵全國紅棗交易會金獎，2000年是河北省唯一被國家林業(yè)局、中國經(jīng)濟(jì)林學(xué)會命名為中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林大棗之鄉(xiāng)的縣。2001年被省林業(yè)廳定為大棗基地縣。 阜平選出的阜平大棗優(yōu)良干制品種“阜新一號”，平均單果重20g以上。 阜平選出的阜平大棗優(yōu)良干制品種“阜新二號”，平均單果重25g以上。 阜平大棗為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 阜平大棗地理標(biāo)志證明商標(biāo)的產(chǎn)地保護(hù)范圍為阜平縣阜平鎮(zhèn)、龍泉關(guān)鎮(zhèn)、平陽鎮(zhèn)、城南莊鎮(zhèn)、天生橋鎮(zhèn)（原：東下關(guān)鄉(xiāng)）、王林口鄉(xiāng)、臺峪鄉(xiāng)、大臺鄉(xiāng)、史家寨鄉(xiāng)、砂窩鄉(xiāng)、吳王口鄉(xiāng)、夏莊鄉(xiāng)（原：下莊鄉(xiāng)）、北果元鄉(xiāng)。 下一篇：阜平燒餅 |
| 太行山核桃 | 太行山核桃【性狀】本品多破碎，為不規(guī)則的塊狀，有皺曲的溝槽，大小不一；完整者類球形，直徑2～3cm。種皮淡黃色或黃褐色，膜狀，維管束脈紋深棕色。子葉類白色。質(zhì)脆，富油性。無臭，味甘；種皮味澀、微苦。 【功能主治】補(bǔ)腎，溫肺，潤腸。用于腰膝酸軟，陽痿遺精，虛寒喘嗽，大便秘結(jié)。 核桃的藥用價值很高，中醫(yī)應(yīng)用廣泛。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細(xì)膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁「食之令肥健，潤肌，黑須發(fā)，多食利小水，去五痔?！姑鞔顣r珍著《本草綱目》記述，核桃仁有「補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)」等功效。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢娊?jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。 核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。 下一篇：阜平山蘑 |
| 叉子燒餅 | 叉子燒餅 |
| 阜平木耳 | 野生木耳富含人體必需的八種氨基酸和維生素，它味甘、性平和，具有補(bǔ)氣、益血，擬制腫瘤等功效，其中的酸質(zhì)對消化道有良好的消塵潤滑作用，可治療胃腸疾病，對冠心病、缺鐵性貧血及動脈硬化有預(yù)防作用，是美食、素食的最理想的食物之一。被譽(yù)為珍貴稀少的野生真菌之王。別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。木耳子實(shí)體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3－12厘米。新鮮時軟，干后成角質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。( 阜平縣)下一篇：阜平黃花 |
| 阜平蜂蜜 | 蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工釀的食物，蜂蜜中含有１８０多種不同物質(zhì)，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酵素、芳香物、色素、激素、有機(jī)酸、酶類和生物活性物質(zhì)等。 蜂蜜既是食品，又是滋補(bǔ)品和天然藥品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人體吸收，對老人、兒童、產(chǎn)婦以及病后體弱者特別適宜。蜂蜜作為一種天然的甜味劑被廣泛應(yīng)用于各種食品，凡是用蔗糖作配料的食品，可以部分或全部用蜂蜜代替。用蜂蜜可以制作糕點(diǎn)、各種飲料、釀造蜜酒，在化工工業(yè)上也有廣泛應(yīng)用 蜂蜜具有抑制和殺滅細(xì)菌的作用。引起人類疾病的沒有形成芽孢細(xì)菌不能在蜂蜜里生存。蜂蜜對肝炎、胃病、心臟病、高血壓、腎炎、貧血、便秘、十二指腸潰瘍以及褥瘡性潰瘍有一定的療效，將蜂蜜涂抹于燙傷皮膚處，可減輕疼痛，并有助于傷口愈合。 蜂蜜宜用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存。宜放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持５－１０℃、空氣濕度不超過７５％的倉庫內(nèi) 蜂蜜宜用４０℃以下的溫開水沖服，過熱會使酶失活，維生素?fù)p失。( 阜平縣)下一篇：阜平石材 |
| 阜平石材 | 阜平縣位于河北省西部，太行山東麓，總面積為2476平方公里，為全山區(qū)，礦產(chǎn)豐蘊(yùn)，現(xiàn)已探明主要礦種花崗巖儲量在4．5億立方米以上，有中國一、二、三號黑，大、中、小三花，黑白點(diǎn)，雪花呢，萬年青，森林綠，芝麻白，阜平紅等10個系列20余個品種，花色多樣，顏色華麗，石質(zhì)堅(jiān)硬細(xì)膩，光澤度100度有余，經(jīng)河北省工勘院和質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)部門實(shí)驗(yàn)測定，各種花崗巖的質(zhì)量參數(shù)、加工技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，其中中國黑1993年獲蒙古烏蘭巴托國際博覽會金獎。近幾年來，我縣制定出臺了一系列憂惠政策，石材業(yè)得到了迅猛發(fā)展，目前我縣建立了城南莊、易家莊、麻棚、龍門、砂窳五個石材小區(qū)，上石材加工設(shè)備已達(dá)700余臺，年加工能力達(dá)到300萬平方米以上，主要生產(chǎn)各種標(biāo)準(zhǔn)板材、薄厚板、異型板、蘑菇石、路基石、剁斧石、墓碑石及電腦雕刻工藝品等，產(chǎn)品銷往京、津、石等十余個城市，并出口遠(yuǎn)銷到韓、日、俄、新加坡、意大利等國家，深受國內(nèi)外用戶好評，歡迎各界巨商富賈來阜平投資興業(yè)，共謀發(fā)展( 阜平縣)下一篇：阜平大棗 |
| 阜平燒餅 | 阜平燒餅是河北省保定市阜平縣的特產(chǎn)。阜平燒餅是河北保定漢族傳統(tǒng)小吃，阜平燒餅有兩種：一種厚，味道純正；一種薄，酥脆可口。阜平燒餅酥脆可口、油而不膩，燒餅的香味，想想就流口水。 阜平縣位于河北省保定市，特產(chǎn)有大棗、棗酒、蜂蜜等，但是最好吃的還是要數(shù)美味可口的“阜平燒餅”。 阜平特產(chǎn)叉子燒餅是怡園酒家的特色食品，也是頗受歡迎的傳統(tǒng) 小吃，1998年被中國烹飪協(xié)會命名為“中華名小吃”。制作方法是，先用精粉和面揉熟，另取一份面與油和成 油酥，將 花椒上鍋焙熟、碾碎，與沿一起放入油酥中；用和好的面包油酥，然后反復(fù)搟疊幾次，揪成一兩一個的面劑子，搟成長方形，沾上 芝麻，上爐烤熟即可。 下一篇：叉子燒餅 |
| 阜平山蘑 | 從各地對野生山蘑的實(shí)際考察結(jié)果看，在山川、野林中的野生山蘑不下十幾種，如松蘑、肉蘑、白蘑、香蘑、木耳等，因其營養(yǎng)豐富，肉厚色好，口味獨(dú)特，已成為國內(nèi)外市場上的搶手貨，其中香菇蘑每公斤達(dá)到100元以上，且供不應(yīng)求。( 阜平縣)下一篇：阜平木耳 |
| 阜平黃花 | 野生黃花菜屬百合科，多年生草本植物，味道香甜，色澤金黃，口感獨(dú)特，葉片肉厚，喜生于干燥的山坡、荒地、干草甸子、田邊路旁。具有“觀為花，食為菜、用為藥”的美稱。它的胡蘿卜素的含量不亞于胡蘿卜，肉質(zhì)肥大，花味清香，營養(yǎng)價值很高，是著名的堿性食品。是居民食用的最佳菜料，山區(qū)群眾要搞好采集、加工和出售工作.( 阜平縣)下一篇：阜平蜂蜜 |
| 保定鐵球 | “保定鐵球”（俗稱健身球）不僅是娛樂工具，而且有著群眾觀健身功能。球的外表明光錚亮，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜，球內(nèi)有球，并裝音板，兩個為一付，俗稱"一公一母"。拿在手中運(yùn)轉(zhuǎn)坊來，音響各異，有高有低，清脆悅耳，既能收到調(diào)筋理神之功效，還能在鐵球的纏綿悅耳音響中陶冶性情。舊時官宦、商賈進(jìn)京往返于保定余中，必購買此物，作饋贈親友或達(dá)官顯貴的見面禮。 現(xiàn)在的保定鐵球，是在沿襲了明清古老制作技術(shù)上，經(jīng)過改進(jìn)與革新研制而成的，工藝更加精細(xì)，結(jié)構(gòu)更加科學(xué)。 實(shí)踐證明，健身球不單是一種運(yùn)動工具，而且具有調(diào)理精神，強(qiáng)壯筋骨的健身作有，對某些常見病，如血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱、頸椎病、肩周炎、偏癱后遺癥、手指功能障礙等，均有一定的療效。下一篇：貞元增酒 |
| 保定面醬 | “保定面醬” ,始產(chǎn)于清康熙十年，距今已有近400年歷史，質(zhì)量優(yōu)良，久負(fù)盛名，是理想的烹飪調(diào)料。保定的甜面醬由優(yōu)質(zhì)面粉釀造而成。質(zhì)稠味甜，色澤紅褐，盛入碗中倒置不流。傳統(tǒng)釀造是將面粉制成團(tuán)狀，蒸熟后裝入竹匾或木盒發(fā)霉數(shù)日，然后取出入池加淡鹽水經(jīng)日光曝曬半年而成。如今已在傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代生物技術(shù)人工培養(yǎng)米曲霉制曲，利用太陽能低溫低鹽發(fā)酵釀造?；泵鹈驷u入口綿甜，營養(yǎng)豐富，既可生食，又是烹飪的調(diào)味佳品。保定的小吃之所以香飄萬里，受到老百姓的青睞，一個主要原因就是在烹炒燉燴中加入面醬調(diào)味。下一篇：保定鐵球 |
| 保定春不老 | 春不老，亦名雪里紅，是保定三寶之一。腌制后，無論存放多久，即不生筋，也不長柴，無苦澀味道，顏色嫩綠新鮮，為冬春季節(jié)不可多得的蔬菜。用保定春不老做腌菜、生食和炒菜均宜，是城鄉(xiāng)人民頗受歡迎的蔬菜。( 保定) 雪里紅：一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅（又稱雪里翁）。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。也叫雪里紅。 【科屬】為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種 【別名】雪菜、雪里紅、春不老、霜不老。 【性味歸經(jīng)】性溫，味甘辛；人肝、胃、腎經(jīng)。 【功效主治】解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。 【營養(yǎng)成分】每100克含水分91.5克，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B1 0.07毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克。 食療作用 1. 醒腦提神 雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。 2．解毒消腫 雪里紅有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。 3．開胃消食 雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。 4．明目利膈，寬腸通便 雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。 保健食譜 1．清炒雪里紅 腌制后的雪里紅500克，大蒜末30克。將雪里紅洗凈后擰干水，切細(xì)待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪里紅煸炒，炒出香味后略加鮮湯，待湯干，盛盤中即可食用。此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜于消化不良，納呆食少，習(xí)慣性便秘等病癥。 2．雪里紅炒百合 雪里紅腌菜300克，鮮百合200克。將雪里紅洗凈后擰干水，切極細(xì)，百合洗凈待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪里紅煸炒，2～3分鐘后，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調(diào)味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用于感染性患者使用大量抗生素后致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。 3．肉絲炒雪里紅 雪里紅腌菜300克，肉、小冬筍各100克。雪里紅洗凈切絲，入鍋中煸干水后，裝盤待用；豬肉切細(xì)絲，冬筍切丁。鍋燒熱后，加入菜油，油燒至五分熱時，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數(shù)通。下雪里紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤中即可食用。此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應(yīng)于眼睛紅腫熱痛者服食，習(xí)慣性便秘、食欲不佳、心清煩躁者尤宜食。 4．雪菜湯 雪里紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。雪里紅洗凈，擰干水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪里紅，煸炒2～3分鐘后，倒入水豆腐，燒滾后，酌加精鹽，煮3—4分鐘后盛入湯碗中即可食用。此湯味鮮氣香，色澤艷麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜于體虛浮腫，四肢倦怠等病癥，是水腫病人的食療佳品。 【注意事項(xiàng)】雪里紅含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。 文獻(xiàn)選錄 《名醫(yī)別錄》：“主除腎邪氣，利九竅，明耳目，安中，久服溫中?！?《素食說略》：“雪里紅炒百合，成雪里凝，切極小丁，以香油炒之，再入擇凈百合同炒，略加水，使其軟美可食，即起鍋，此菜用鹽，不用醬油?！?《隨息居飲食譜》：“一名雪里紅，晴日川之，晾至干癟，洗凈，每百斤以燥鹽5斤，壓實(shí)腌之。數(shù)日后，松缸一伏時，俾鹵得浸漬，加鹵少，泡鹽湯候冷加入，仍壓實(shí)。一月后開缸，分裝壇甕，逐壇均以鹵灌滿浸為法，設(shè)鹵不敷，仍以冷鹽加之，緊封壇口，久藏不壞，生熟皆宜，可為常撰?！惥糜?，香能開胃，最益病人。” 《本草經(jīng)疏》：“其主利九竅，明耳目者，蓋言辛散走竄，豁痰引涎，暫用一時，使邪去而正自復(fù)，非謂真能利竅明耳目，用者詳之?！? 文化欣賞 《廣韻·一送》記載：“紅，草菜心長?！?《廣群芳譜·蔬譜五》：“四明有菜名雪里紅。雪深請有凍損，此菜獨(dú)青?！?清·陳確。《蒸菜歌》：“瓶菜詢已美，蒸制美逾并。尤宜飯鍋上，谷氣相氤氳。一蒸顏色潤，再蒸香味深，況乃蒸不止，妙美難具陳。貧士昧肉味，與菜多平生。因之定久要，白首情彌親。十日菜一碗，一碗幾十蒸，十蒸盡其性，齒莽安可云！當(dāng)午飯兩盞，薄暮酒半升，相得無間然，千秋流項(xiàng)聲。非敢阿所私，良為愜公論。”下一篇：滿城大柿子 |
| 滿城磨盤柿 | 滿城磨盤柿個大味甜，平均單果重250克，最大單果重610克。柿果色澤美麗、營養(yǎng)豐富、味甜多汁。果實(shí)可供鮮食、釀酒、做醋，還可制成柿干、柿汁等。柿果具有補(bǔ)脾、健胃、潤腸、降血壓、潤便、止血、解酒毒等功效。柿蒂可治呃逆、夜尿；柿霜可治喉痛、口瘡咽干等；柿葉茶可防治動脈硬化，治療失眠。滿城縣是磨盤柿集中產(chǎn)區(qū)，栽培歷史悠久，明朝萬歷年間就有記載。磨盤柿具有抗干旱、抗?jié)駶?、耐脊薄、適應(yīng)性強(qiáng)、容易管理、結(jié)果早、產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)壽命長、高效益等特點(diǎn)，被群眾稱為“鐵桿莊稼”?，F(xiàn)存百年以上樹齡的柿樹3萬余株，生長結(jié)果良好。 滿城縣加大科技投入，大力推廣無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。滿城磨盤1992年獲河北省優(yōu)質(zhì)果品獎，1994年獲全國林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會銀獎，1999－2003年連續(xù)5年被認(rèn)定為北方農(nóng)副產(chǎn)品暨農(nóng)業(yè)技術(shù)交易會名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，2004年被省評為“果王”，2001年被國家林業(yè)局命名為“中國磨盤柿之鄉(xiāng)”。2000年承接國家林業(yè)局磨盤柿示范基地建設(shè)任務(wù)，在神星鎮(zhèn)魏莊村建立國家級高標(biāo)準(zhǔn)磨盤柿示范基地3000畝。 憑借資源優(yōu)勢，開辟了中國第一條生態(tài)旅游柿子溝，自2002年開展始，每年10月10日舉辦“中國磨盤柿之鄉(xiāng)――金秋紅葉柿子節(jié)”。以磨盤柿為媒，旅游搭臺，經(jīng)濟(jì)唱戲，舉辦了“柿子王”拍賣會、經(jīng)貿(mào)洽談會、農(nóng)民詩會、柿子采摘等活動，在全縣組織開展了“柿樹王”、“柿子王”評比活動，評出已有千年樹齡的“柿樹王”，其干周2.87米，樹高14.5米，樹冠蔭覆面積203平方米，依然枝繁葉茂，連年豐產(chǎn)。政府設(shè)立圍欄加以保護(hù)，并立“千年柿樹王”標(biāo)牌以示于世。下一篇：滿城雪桃 |
| 驢肉火燒 | 小吃一種，發(fā)源于河北省古城保定，廣泛流傳于冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區(qū)歷史最為悠久。 俗話說天上龍肉，地上驢肉，發(fā)源于河北省古城保定，廣泛流傳于冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區(qū)歷史最為悠久。作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發(fā)源地，而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經(jīng)過勤勞的保定人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣，已經(jīng)稱為了名副其實(shí)的除了“鐵球、面醬、春不老”之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經(jīng)融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。 火燒為一種面食，一般為死面做成（注：死面為未經(jīng)發(fā)酵的面粉，經(jīng)過發(fā)酵的面粉叫做活面，用活面做成的類似東東稱為“燒餅”），將其在餅鐺里烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風(fēng)味；趁熱用刀劈開，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法。另有肉湯加淀粉熬制的燜子夾入火燒佐食，其中以保定南部定州地區(qū)的燜子最為美味和著名。有些廚師會加入驢板腸提味，吃起來也別有一番風(fēng)味。 驢肉是一種典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白質(zhì)高達(dá)18.6克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬、牛、羊肉的蛋白質(zhì)含量，而脂肪含量僅為0.7克，且鈣、磷、鐵含量也相對較高，俗話說“天上龍肉，地下驢肉”，可見驢肉的地位?！绑H肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴(yán)格，而其中更以驢臉部的肉最為細(xì)嫩和講究，經(jīng)過精細(xì)的加工而成的驢肉，配以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上保定三百年老字號的“槐茂”醬菜和小米粥，吃起來回味無窮。 作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發(fā)源地，而處于這一河北餐飲中心的驢肉火燒經(jīng)過勤勞的保定人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣，已經(jīng)稱為了名副其實(shí)的除了“鐵球、面醬、春不老”之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經(jīng)融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。此外，保定成規(guī)模的驢肉火燒連鎖店有：袁家、永茂、老驢頭、好滋味等等，這些專門的美食店干凈衛(wèi)生，各有所長，并且已經(jīng)將分店開到了北京、天津、石家莊、唐山等周邊城市，讓越來越多的人品嘗到了這一名吃。 驢肉可補(bǔ)鐵，預(yù)防貧血，脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于豬牛羊肉，喜歡吃肉又想減肥的人非常適合。不過驢肉的味道和豬、牛肉有點(diǎn)不一樣，有的人可能吃不慣。 總結(jié)：外脆內(nèi)軟，濃香誘人 火燒剛出來時最好，烤得外面黃脆，里面柔軟，而驢肉肉質(zhì)很細(xì)，吃起來味道又香又濃，美中不足的是有一點(diǎn)膩，火燒放時間長了就不好吃了，太瓷實(shí)。驢肉本身很油，而火燒不吸油所以導(dǎo)致所有的油都汪著，容易起膩。另外火燒體積太厚太大，一個女孩子是吃不完的，通常把驢肉吃完了，還剩下半個火燒沒動呢。 著名笑星馮鞏在其保定方言的電影《心急吃不了熱豆腐》中多次提到驢肉火燒的盛名，而著名相聲演員郭德綱也經(jīng)常在作品中盛贊保定驢肉火燒，他對保定這一名吃的詼諧調(diào)侃更加使得驢肉火燒這一歷史悠久的小吃得到了越來越多的人的喜愛！下一篇：劉伶醉 |
| 高碑店豆腐絲 | 又名豆腐筋。產(chǎn)于河北高碑店。 |
| 淶水麻核桃 | “小小麻核桃，房前屋后栽，農(nóng)戶不用找市場，買主主動上門來”。近日，筆者在河北省淶水縣婁村鄉(xiāng)西安莊村采訪時，親耳聽到群眾唱出這樣的順口溜。 西安莊村地處淶水西北部深山區(qū)，這里特殊的山地氣候和土壤條件最適合麻核桃種植。村民孫悅自2002年開始嫁接種植麻核桃，現(xiàn)已經(jīng)發(fā)展到100多棵，有紅獅子頭、白獅子頭、官帽、虎頭、公子帽等十幾個品種，今年僅麻核桃一項(xiàng)收入可達(dá)到50多萬元。村黨支部-李雪梅告訴筆者，現(xiàn)在村里戶戶都種麻核桃，成了當(dāng)?shù)赜忻穆楹颂曳N植專業(yè)村。 一對麻核桃，賣到五萬元麻核桃為河北特產(chǎn)，俗稱“耍核桃”，因其殼文美觀，果形獨(dú)特，常被制作精美的工藝品或直接作為中老年人舒筋活絡(luò)的手玩物，麻核桃作為玩物的歷史可追溯到唐朝，據(jù)說，清乾隆皇帝非常欣賞麻核桃，引得許多王爺和大臣也跟著熱衷起來，紛紛到淶水婁村鄉(xiāng)的南安莊、虎各莊等村購買，從那時起，淶水婁村鄉(xiāng)的麻核桃就聞名全國。 南安莊的李旺，2006年嫁接的一顆白獅子頭，今年就接成了一對，由于個大、品相好，剛一下樹，就被北京的一古玩店客商相中，并以5萬元的價錢買走。筆者采訪時，他手指院內(nèi)的一棵“南港石”興奮地說，這棵樹嫁接了4年，今年就賣核桃10萬多元。良好的經(jīng)濟(jì)效益，激發(fā)了農(nóng)民發(fā)展麻核桃得積極性，據(jù)該鄉(xiāng)-劉寶華介紹，該鄉(xiāng)的麻核桃種植從當(dāng)初僅有南安莊、西安莊、常安莊等5個村，發(fā)展到全鄉(xiāng)的22個村，像南安莊村那時人均收入不足1000元，自發(fā)展麻核桃后現(xiàn)在人均收入已達(dá)2萬多元。 特色產(chǎn)業(yè)向全縣輻射 淶水山丘區(qū)面積達(dá)80%以上，全縣的山丘區(qū)土質(zhì)和氣候條件和婁村鄉(xiāng)基本一樣。2003年起，該縣產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，把發(fā)展麻核桃作為農(nóng)民致富的特色產(chǎn)業(yè)來抓。一方面做好婁村鄉(xiāng)的典型示范，通過邀請林果技術(shù)專家講課、現(xiàn)場指導(dǎo)，幫助農(nóng)民解決施肥、防治病蟲害、嫁接、剪枝等技術(shù)難題，幾年下來就培訓(xùn)出農(nóng)民土專家100多人，使婁村鄉(xiāng)種植麻核桃的規(guī)模不斷壯大，成為淶水縣的核桃種植基地。另一方面，邀請其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民到婁村鄉(xiāng)參觀學(xué)習(xí)，通過種植大戶現(xiàn)身說法，輻射帶動其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展。同時，還不斷改良品種，從10多個品種發(fā)展到現(xiàn)在30多個品種，而且，改良后的品種花紋更加細(xì)密，木質(zhì)更加堅(jiān)硬，形狀更加好看。 該縣還成立了“廣林麻核桃專業(yè)合作社”，為種植戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一條龍服務(wù)，并對麻核桃種植戶提供政策和資金支持。可觀的經(jīng)濟(jì)收入、穩(wěn)定的銷售渠道和一系列的保護(hù)措施，使這個核桃產(chǎn)業(yè)逐步做大做強(qiáng)，從最初的婁村一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展到現(xiàn)在的永陽、東文山、石亭鎮(zhèn)等10幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展 淶水麻核桃不僅賣核桃賺錢，同時還帶動了其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展。筆者在婁村鄉(xiāng)虎各莊村口的小集市看到，這里的酒店、飯館人員爆滿。在一家叫水月軒飯店，來自北京的龍翼老板告訴筆者說，進(jìn)入8月份以來，他就一直在這里做核桃生意，吃住在這里，像他這樣的客商每天都有上百人。旁邊的一個天津客商接上話：不僅是賣核桃這一季，春、冬季我們還雇這里的人到我們那里接碼子，他們這兒是一年三季都掙錢，這幾個村其他附帶收入也得上千萬元。 淶水麻核桃（野三坡麻核桃）地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為河北省保定市淶水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：野三坡薄皮核桃 |