導(dǎo)航
特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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畢節(jié)白蒜 | 七星關(guān)區(qū)栽培大蒜的歷史悠久,尤以“貴州白蒜”享譽(yù)省內(nèi)外, 2003年“貴州白蒜”被評(píng)為畢節(jié)地區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和貴州省名牌農(nóng)產(chǎn)品,根據(jù)《中國(guó)大蒜志》記載“貴州白蒜”品牌的形成已有50多年的歷史。最早栽培于七星關(guān)區(qū)楊家灣鎮(zhèn)塘邊村。隨著人們生活水平的提高,對(duì)大蒜的需求不斷增加,大蒜已成為人們生活必備的保健食品。近年來(lái),隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的不斷深入,大蒜作為具有優(yōu)勢(shì)的地方特色農(nóng)產(chǎn)品得到了迅速的發(fā)展。 我區(qū)大蒜的栽培以大白蒜為主,其外皮嫩白,一般有8-12瓣,單個(gè)重量在30克-50克之間,具有瓣大均勻、味道純正濃郁、辛辣醇香的特點(diǎn),深受消費(fèi)者喜愛(ài)。主要分布在楊家灣、撒拉、放珠、青場(chǎng)、朱昌、陰底、田壩等鎮(zhèn)鄉(xiāng),截止2012年,全區(qū)種植面積達(dá)10萬(wàn)畝,套作單產(chǎn)水平200-300公斤,凈作單產(chǎn)水平400-600公斤,產(chǎn)品主要在省內(nèi)銷(xiāo)售、在省處及香港、新加坡等地也具有一定的市場(chǎng)。 目前,全區(qū)涉及大蒜加工的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)有三家,主要產(chǎn)品為泡大蒜,專(zhuān)營(yíng)大蒜有貴州省畢節(jié)市博冠食品有限公司,該公司是一家從事農(nóng)特產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的民營(yíng)企業(yè)。該公司著力挖掘地方農(nóng)產(chǎn)品加工傳統(tǒng)工藝,應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)改造和提升,成功開(kāi)發(fā)了“王老五”香蒜、泡小蒜、泡藠頭、泡蒜薹等產(chǎn)品,該系列產(chǎn)品一經(jīng)投入市場(chǎng),即受到廣大消費(fèi)者的青睞。下一篇:畢節(jié)白蘿卜 |
畢節(jié)白蘿卜 | 豐翹一代蘿卜和豐光一代俗稱(chēng)畢節(jié)大白蘿卜,于上世紀(jì)80年代中期由山西省引入我區(qū)栽培,至今種植30余年,面積達(dá)2萬(wàn)余畝,產(chǎn)量達(dá)12萬(wàn)噸。我區(qū)生產(chǎn)的白蘿卜個(gè)頭大,外形美觀、水份多,口感純正、甜、脆、富含維生素C、E,具有開(kāi)胃助消化、降血壓等功效,素有“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季丟藥箱”的民諺,宜生吃、熟吃和腌漬。2007年2月7-9日,畢節(jié)地區(qū)赴貴陽(yáng)特色農(nóng)產(chǎn)品推介會(huì)上,畢節(jié)大白蘿卜成為本次展銷(xiāo)會(huì)上唯一排隊(duì)搶購(gòu)的特色農(nóng)產(chǎn)品。繼農(nóng)展銷(xiāo)會(huì)后各大中城市紛紛托人到畢節(jié)購(gòu)買(mǎi)大白蘿卜,畢節(jié)大白蘿卜在省內(nèi)外享有很高的聲譽(yù)。 七星關(guān)區(qū)碧秀佳蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社基地位于七星關(guān)區(qū)倒天河水庫(kù)上游大新橋辦事處魏家屯村,主營(yíng)產(chǎn)品畢節(jié)優(yōu)質(zhì)大白蘿卜,通過(guò)工商注冊(cè)了“慧明”商標(biāo)。擁有核心示范基地515畝,力爭(zhēng)兩年內(nèi)建成1000畝標(biāo)準(zhǔn)化核心示范基地,年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大白蘿卜100萬(wàn)公斤,優(yōu)質(zhì)無(wú)公害蔬菜200萬(wàn)公斤。 “慧明”牌畢節(jié)大白蘿卜,以其特有的水質(zhì)、土壤和氣候,尤其是科學(xué)的栽培與管理技術(shù),成就其水分多、又甜又脆、果味純正,口感好,品質(zhì)勝水果,深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài),連續(xù)幾年被當(dāng)成禮品送往省城和北京、上海、昆明等城市,成為畢節(jié)試驗(yàn)區(qū)的一大特產(chǎn)。下一篇:對(duì)坡沔魚(yú)河四腮魚(yú) |
石姨媽菜葉豆腐乳 | “石姨媽菜葉豆腐乳”為何獨(dú)具特色: 獨(dú)特的生產(chǎn)條件:畢節(jié)市位于貴州省西北部,屬北亞熱帶濕潤(rùn)氣候,海撥457—2900米之間,立體氣候明顯,雨量充沛,日照充裕,無(wú)霜期長(zhǎng),無(wú)工業(yè)污染。正由于氣候及特定的地理位置,使得該產(chǎn)品只能在畢節(jié)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)。特定的氣候和特定的季節(jié)是其特色的基本保證。 獨(dú)特的制作技術(shù):該產(chǎn)品引用世代祖?zhèn)髋浞?,采用傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代工藝相結(jié)合而生產(chǎn)。在腐乳的生產(chǎn)環(huán)節(jié)完全手工制作,并采用自然發(fā)酵,自然風(fēng)干,窖藏等純自然手法。手工及自然生產(chǎn)技術(shù)使其具有獨(dú)特的腐乳香味,產(chǎn)品承諾不添加任何化學(xué)防腐劑,每一塊腐乳都用菜葉包裹,保證腐乳的獨(dú)特本味極其綠色本色。該特點(diǎn)是現(xiàn)代機(jī)械化生產(chǎn)所不能比擬的。 獨(dú)特的選料方法:該產(chǎn)品選料極其考究,其所有原料都經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選,甚至有些配料來(lái)自于省內(nèi)其他地區(qū),目的是保證產(chǎn)品的最佳吃味。 生產(chǎn)商畢節(jié)市石姨媽開(kāi)味食品廠(chǎng)在企業(yè)創(chuàng)始人的帶領(lǐng)下,秉承“質(zhì)量為本,以誠(chéng)致遠(yuǎn)”的企業(yè)精神,自2001年成立以來(lái),就將生產(chǎn)的所有產(chǎn)品定位為原生態(tài)綠色食品,目的是為今天生活水平極大提高的人們能吃上放心的,純自然的綠色食品而不懈努力。 當(dāng)前推出的石姨媽菜葉豆腐乳的品種有麻辣味和原味,產(chǎn)品自推向市場(chǎng)以來(lái),一直供不應(yīng)求。 不管您是不是腐乳食品的愛(ài)好者,我們相信,原生態(tài)綠色食品都是我們共同的追求?!笆虌尣巳~豆腐乳”正是為滿(mǎn)足我們共同的需求而精心制作。在生活水平極大提高的今天,如果想尋求原生態(tài)的綠色健康食品,那你就得好好去品一品“石姨媽菜葉豆腐乳”。 生產(chǎn)商:畢節(jié)市石姨媽開(kāi)味食品廠(chǎng) 電話(huà):0857-8286648 邱先生 13708577088 翟先生 13708577388 經(jīng)銷(xiāo)商:貴州中信益和貿(mào)易有限公司 電話(huà): 0851-5989213 雷先生 13984024788下一篇:“王傻子”燒雞 |
胡家湯圓 | 畢節(jié)湯圓歷史悠久,地方名吃、遠(yuǎn)近聞名。 做法:湯圓可分為水晶、酥麻、滾水等多種,尤以水晶最佳。采用糯米、大米,適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油等原料制成。 特色:水晶選料精致,做工考究,煮熟后,晶瑩剔透,如水晶一般,吃在嘴里,滿(mǎn)口生香,回味無(wú)窮。 下一篇:戀愛(ài)豆腐 |
畢節(jié)柑桔 | 畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)赤水河流域低海拔富熱區(qū)是優(yōu)質(zhì)柑桔生產(chǎn)的適宜區(qū),其自然生態(tài)條件和氣候條件適宜多種柑桔品種的生長(zhǎng)發(fā)育, 1981年在全國(guó)柑桔區(qū)劃會(huì)上,血橙、錦橙、椪柑通過(guò)鑒評(píng),品質(zhì)名列前茅。在農(nóng)業(yè)部柑桔優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃(2002-2007)明確將赤水河流域低海拔富熱區(qū)規(guī)劃為優(yōu)質(zhì)早熟鮮食柑桔生產(chǎn)基地。 目前七星關(guān)區(qū)柑桔基地主要布局于清水鋪鎮(zhèn)、田坎鄉(xiāng)、普宜鎮(zhèn)、龍場(chǎng)鎮(zhèn)、生機(jī)鎮(zhèn)具有發(fā)展柑橘生產(chǎn)的良好生態(tài)條件的赤水河河谷區(qū)域?,F(xiàn)有柑桔品種50多個(gè),其中優(yōu)良品種有10多個(gè),現(xiàn)已有投產(chǎn)果園1.5萬(wàn)畝。品種主要有椪柑、臍橙、錦橙、夏橙等、血橙等。 橙滿(mǎn)園現(xiàn)有果園7500畝,其中柑桔3500畝,年產(chǎn)7500噸,上規(guī)模的品種有9個(gè),一年四季都有鮮果供應(yīng)。10月份上市溫州蜜桔;11月至下年1 月可供椪柑、臍橙,2月至5月上市血橙、錦橙;6月至9月有夏橙供應(yīng)市場(chǎng)。柑桔生產(chǎn)的發(fā)展已逐步成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè);運(yùn)用無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)所生產(chǎn)的椪柑、臍橙、錦橙、夏橙、血橙等果品,在6省柑桔評(píng)比中含糖量最高,以其獨(dú)特的地方風(fēng)味,深受廣大浪費(fèi)者贊譽(yù)。下一篇:畢節(jié)白蒜 |
對(duì)坡沔魚(yú)河四腮魚(yú) | 對(duì)坡沔魚(yú)河四腮魚(yú)是貴州省畢節(jié)市七星關(guān)區(qū)對(duì)坡鎮(zhèn)的特產(chǎn)。四腮魚(yú),因?yàn)橛袃蓚€(gè)真腮、兩個(gè)假腮而得名,清香味美、油而不膩,而且有補(bǔ)五臟,益筋骨,和腸胃,益肝腎,治水氣,安胎補(bǔ)中,多食宜人的功效。 沔魚(yú)河發(fā)源于對(duì)坡鎮(zhèn)法泥村境內(nèi),順東流程60余里至燕子口鎮(zhèn)龍洞天生橋下鉆入溶洞,這60余里河流稱(chēng)為沔魚(yú)河。 四腮魚(yú),因?yàn)橛袃蓚€(gè)真腮、兩個(gè)假腮而得名,它不僅形態(tài)與一般魚(yú)不一樣,就連吃味也非常特別,清香味美、油而不膩,而且有補(bǔ)五臟,益筋骨,和腸胃,益肝腎,治水氣,安胎補(bǔ)中,多食宜人的功效。由于四腮魚(yú)有這些妙處,一傳十、十傳百,消息居然傳到皇宮,皇帝就下令進(jìn)貢四腮魚(yú),那時(shí)全靠人運(yùn)馬馱,萬(wàn)水千山路途遙遠(yuǎn),而四腮魚(yú)離開(kāi)這條河的水就無(wú)法存活,幾個(gè)小時(shí)就會(huì)死,送到皇宮的四腮魚(yú)不是干魚(yú)就是臭魚(yú),皇帝因吃不到新鮮的四腮魚(yú),就下令把承辦1和民夫處死。為此,不知?dú)垰⒘硕嗌偕`。后來(lái)老皇帝離世,新皇帝繼位,為穩(wěn)定社禝、安扶民心,頒旨免去進(jìn)貢四腮魚(yú)。從而,四腮魚(yú)又叫免魚(yú),這條河就叫免魚(yú)河。直到湖北沔陽(yáng)張姓人家遷到免魚(yú)河畔的張家寨定居,為記念老家就將“免”字改寫(xiě)為“沔”,沔魚(yú)河由此而名。 下一篇:韭菜炒核桃 |
韭菜炒核桃 | 在畢節(jié)學(xué)院內(nèi)的至善堂里有一道口碑甚好的菜肴:韭菜炒核桃。是啊!清炒韭菜、韭菜炒蛋、韭菜炒蝦肉等很平常,但韭菜炒核桃確是道稀罕的菜品了。 先不說(shuō)春天吃韭菜有多少好處,也不說(shuō)核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多少,單單是看著青青的韭菜白白的核桃混在一起,就覺(jué)得漂亮,食欲亦隨之大增。據(jù)了解,這道菜可不好做,核桃炒出來(lái)得有剛剛從樹(shù)下摘下的味道,嫩嫩的,甜甜的。因此,如果使用的不是新鮮核桃,就要先把核桃仁煮一段時(shí)間,再泡一段時(shí)間,把皮兒剝掉。其余的就簡(jiǎn)單了:將韭菜根部的衣去掉,洗凈,切成寸段;鍋燒熱,滑油,再加少許油;煸炒韭菜幾下,加鹽、味精、加少許糖,加核桃肉;再煸炒幾下,聞到韭菜香味,韭菜即熟,即出鍋。 如果你懶得跑去那里吃,自己又是個(gè)廚房達(dá)人,趕緊買(mǎi)來(lái)韭菜和核桃來(lái)試試吧,一定讓家人大飽眼福和口福。 下一篇:王豬腳 |
竹蓀燉雞 | 推薦理由:竹蓀被稱(chēng)為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就列為“草八珍”之一。而畢節(jié)在所有竹蓀產(chǎn)地中,只有畢節(jié)織金地區(qū)所產(chǎn)竹蓀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,當(dāng)?shù)匾吧裆p能達(dá)到4000/kg的價(jià)格。對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱和腸胃疾病有一定的食療效果。 特別值得一提的是,竹蓀含有人體所必需的幾種氨基酸,這在食物中是非常難得的。 做法:先把雞塊放冷水中,燒開(kāi),洗掉表面的浮沫,再加水開(kāi)始燉雞。燉雞的時(shí)候先放幾片姜和少許胡椒粉。燉雞的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備竹蓀。把竹蓀放在鹽水中浸泡20分鐘,再?zèng)_洗幾遍。有的人不喜歡竹蓀的味道,只要多沖洗幾遍就沒(méi)有這股味道了,把沖洗好的竹蓀切段,放在清水中備用。 特色:味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。 下一篇:徐家太婆香豆花 |
七星關(guān)魔芋 | 魔芋在全世界有130種,主要分布于東半球,我國(guó)有30種,其中13種為我國(guó)特有,能食用的只有13種。其主要產(chǎn)自于中國(guó)、日本、印度、緬甸等國(guó)家,其利用價(jià)值高,可加工魔芋面條、糕點(diǎn)、果醬、小香檳等系列化食品以及藥物。因此,大量開(kāi)發(fā)魔芋的前景十分廣闊。 |
貴州靈芝 | 中文學(xué)名 貴州靈芝 拉丁學(xué)名 Ganoderma 定 名 人 何紹昌 形態(tài)描述 子實(shí)體一年生,有柄,木栓質(zhì)到木質(zhì)。菌蓋腎形,寬6× 10cm,厚1.3-3.4cm,表面黑褐色或灰褐色,有不明顯的環(huán)紋,似漆樣光澤弱,凸凹不平,邊緣鈍,完整,下邊不孕。菌肉棕黃色,厚0.8-1.5cm,具輪紋。菌管棕黃色,長(zhǎng)0.5-1.9cm;孔面褐色,管口近圓形,管壁較厚,平均每毫米3-4個(gè)。柄背生,扁圓柱形,不規(guī)則,長(zhǎng)7.5cm,粗 3.5-5.5cm,與蓋同色,凸凹不平,似漆樣光澤弱。 菌絲三體形。生殖菌絲無(wú)色,薄壁,直徑2.8-4.5μm;骨架菌絲多,黃褐色,厚壁,直徑4-5.6μm,纏繞菌絲分枝,淡褐色,壁厚,直徑1.75-3μm。孢子稀少,卵圓形或截形,淡褐色或褐色,雙層壁,外壁透明,內(nèi)壁小刺明顯,8.5-10.5×5-7μm。 中國(guó)分布 貴州畢節(jié)何紹昌39(模式)。下一篇:石姨媽菜葉豆腐乳 |
黃耙 | 黃耙,是黔西傳統(tǒng)悠久的民產(chǎn)風(fēng)味食品。2003年被評(píng)為“畢節(jié)地特美食——夜郎文化美食獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)。 做法:黃粑的制作和原料選配是用西部高原的稻米、玉米、糯米等和黃豆?jié){汁混合,約加冰糖和白糖拌合,并打成方枕,用玉米葉和竹葉包好,放入大木甑中經(jīng)過(guò)20來(lái)個(gè)小時(shí)的蒸煮發(fā)酵而成。 特色:通過(guò)蒸煮、發(fā)酵,分解出大量糖分,色澤由白變黃,糯香、甜香、竹香、玉米香透過(guò)濕熱的玉米葉和竹葉蒸騰而出,黃潤(rùn)晶瑩的黃粑也就躍然眼前,讓人垂涎欲滴。 下一篇:黔西張德洪鰱魚(yú)王 |
畢節(jié)豆腐干 | 畢節(jié)豆腐干素有“臭里香”之美稱(chēng),豆腐干用炭火烘烤,佐以五香辣椒面食用,皮脆心綿,香味四溢,開(kāi)胃提神。( 畢節(jié))下一篇:畢節(jié)湯圓 |
“王傻子”燒雞 | “王傻子燒雞”是經(jīng)過(guò)鹵、炸、煮過(guò)后的雞,抹上麻油或花椒油就可食用。吃時(shí)為保持原汁原味,最好不用刀切,而用手撕。從前的“王傻子燒雞”在一個(gè)不知名的小巷里,當(dāng)?shù)厝艘疫€得費(fèi)一番功夫。現(xiàn)在街頭就有。 來(lái)歷: 王文讓廚師是土生土長(zhǎng)的畢節(jié)人,九歲學(xué)藝,如今年逾古稀。因他為人憨厚,工作勤謹(jǐn),目不識(shí)丁,人們?cè)缒曩?zèng)個(gè)綽號(hào)“王傻子”。王師傅烹調(diào)技藝非常精湛,尤以燒雞最為拿手。 王傻子燒雞:系以制作人王文讓的綽號(hào)命名。食用時(shí)一般不用刀切,而用手撕,別有風(fēng)味。成品色紅透黃,油亮滋潤(rùn),外皮酥脆,內(nèi)肉細(xì)嫩,醇香可口。 下一篇:曾三興家鹵牛肉 |
清池翠片 | 清池翠片為特種綠茶,產(chǎn)品執(zhí)行貴州省地方標(biāo)準(zhǔn),特種綠茶——扁形綠茶DB52/T442.3-2003標(biāo)準(zhǔn)。它具有獨(dú)特的外部形態(tài),優(yōu)異的內(nèi)在品質(zhì),即形美、色綠、香郁、味甘;外形扁、平、直、光滑、勻整、色澤翠綠油潤(rùn)、內(nèi)質(zhì)香氣高爽持久,有炒香、湯色黃綠、明亮、葉底嫩綠鮮明,勻齊完整。企業(yè)年生產(chǎn)能力10噸。2010年在上海茶文化節(jié)上獲得金獎(jiǎng),是貴州省十大名茶,“清水塘”商標(biāo)為貴州省著名商標(biāo)。 |
畢節(jié)麻核桃 | 畢節(jié)麻核桃:產(chǎn)于畢節(jié)市山區(qū),已有數(shù)百年生產(chǎn)歷史。果仁飽滿(mǎn)、充實(shí)肥壯。殼薄如紙,不用敲砸,手捏即開(kāi),又稱(chēng)蛋殼核桃。下一篇:清池翠片 |
畢節(jié)大蒜 | 畢節(jié)大蒜:以畢節(jié)市楊家灣一帶所產(chǎn)品質(zhì)最佳。蒜頭外皮紫紅色,蒜瓣勻稱(chēng)美觀,頭大瓣大,蒜皮貼肉緊,辛辣香味濃郁。下一篇:畢節(jié)麻核桃 |