導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 安縣魔芋 | 安縣是川西北最大的魔芋生產(chǎn)、芋角和精粉加工的基地及魔芋生產(chǎn)、芋角和精粉加工的基地及魔芋市場集散地，每年芋角生產(chǎn)和收購糧2000-3000噸。此外，本廠據(jù)白魔芋主產(chǎn)地僅400公里，可以大量購進白魔芋原料，因此原料充足，品之優(yōu)良。 魔芋具有降低膽固醇、血脂及減肥等功效，被喻為“腸道清道夫”。魔芋還被廣泛用于醫(yī)藥、化工、印染、鉆探等行業(yè)，其發(fā)展前景廣闊。 工廠占地5757.82平方米，有生產(chǎn)車間、倉庫、辦公室、宿舍、食堂等房屋2500平方米，且布局合理、全面綠化、宛如花園，工廠安裝有日本原裝成套精粉設(shè)備，國產(chǎn)最先進的精粉機組和研磨機，以及酒精法成套設(shè)備等，并具有檢測儀器設(shè)備和技術(shù)全面的檢驗室；同時企業(yè)擁有完善的管理和檢驗制度。年產(chǎn)精粉達800噸，純化粉、微粉300噸，可一年四季供貨，供貨品種有：各等級的花魔芋、白魔芋精粉以及食用-法加工的純化粉和微粉。 地域范圍 安縣地處四川盆地西北邊緣，龍門山脈中段，與成都平原接壤，地理坐標(biāo)為東經(jīng)104°11′—104°38′，北緯31°37′—31°47′。北與北川縣接壤，西北與茂縣接壤，東與江油市相鄰，南連羅江縣，西接綿竹市，東南與涪城區(qū)相鄰。安縣魔芋保護范圍為安縣轄區(qū)的茶坪鄉(xiāng)、高川鄉(xiāng)、桑棗鎮(zhèn)、曉壩鎮(zhèn)、雎水鎮(zhèn)、沸水鎮(zhèn)、秀水鎮(zhèn)、黃土鎮(zhèn)、樂興鎮(zhèn)共9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)90個村，保護面積3850公頃，年均產(chǎn)量53900噸。 安縣魔芋質(zhì)量技術(shù)要求 一、品種 花魔芋。 二、立地條件 海拔800m至2500m，土壤為黃壤類、山地黃棕壤類、紫色土類、沖積土類土壤類。耕層厚度≥30cm，有機質(zhì)含量≥1.8%，pH值6.5至7.5。 三、栽培管理 1．種塊選用：種芋重量≥50g。 2．種植：在3月底至4月上旬種植，覆土厚度8 cm至10cm，種植密度≤5400株/667㎡(畝)。 3．施肥：每667㎡(畝)施腐熟有機肥2000㎏至4000㎏。 4．采收：植株枯黃倒苗夠15天后，選晴天或土壤干燥時收挖。 5．生產(chǎn)用水：產(chǎn)地范圍內(nèi)地下水，水質(zhì)符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。 6．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、魔芋粉加工 1． 加工流程：鮮魔芋→凹坑清理→清洗→切片（塊）→干燥研磨（或推碾成漿→過濾沉淀→灘晾成粉）→包裝。 2．關(guān)鍵質(zhì)量控制點： ?。?）烘干溫度：溫度50℃至60℃，時間為110至120分鐘。 ?。?）研磨細(xì)度： 40目至120目。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色：白色顆粒，外觀色白、顆粒勻稱晶瑩，在鏡檢下晶體亮度尤其突出，有魔芋固有的魚腥氣味。 2．理化指標(biāo)：葡甘聚糖（以干基計）含量≥75%，粘度（4號轉(zhuǎn)子、12轉(zhuǎn)／分鐘／30℃）兆帕.秒≥20000，水分≤11%，灰份≤4.5%。 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求須符合國家相關(guān)規(guī)定。 下一篇：安縣白果 |
| 安洲包鹽蛋 | 安洲一絕 鹽蛋是四川綿陽特產(chǎn),它制作工藝巧妙,歷史悠久,集中了皮蛋和咸鴨蛋兩家之長,既有咸鴨蛋那紅黃透亮油浸浸的蛋黃,又有皮蛋那翡翠色半透明的蛋白,香味特殊,口感層次豐富,蛋白彈性十足,蛋黃細(xì)膩翻沙----------就象<食神>中星爺將瀨尿蝦和牛肉丸結(jié)合在一起,作出妙絕天下的瀨尿牛丸一樣精彩! 相傳宋代蘇小妹在吃咸鴨蛋時，忽然靈機一動，吟出"咸蛋剖開舟兩葉，內(nèi)載黃金白玉"的上聯(lián)，讓蘇東坡對下聯(lián)。蘇東坡一時卻被難住了，有一天他在吃石榴，想了一下，便對出了下聯(lián)："石榴打破壇一個，中藏瑪瑙珍珠。"此聯(lián)對仗工整，構(gòu)思奇巧。棗園紅“大包蛋”成為安縣旅游產(chǎn)品新亮點 --------------------- 春暖花開,又到了一個踏青旅游的大好季節(jié),位于綿陽市安縣的羅浮山、千佛山成了游客的首選之地。據(jù)游客反映:有名的土特產(chǎn)棗園紅“大包蛋”色香味美,過往游客爭先搶購,連過往的車輛都會停下來為其家人好友買作為饋贈佳品,用當(dāng)?shù)卦捳f:“不吃棗園紅大包蛋,終身會遺憾。” 聽了這一消息,筆者專程趕到安縣并找到了安縣棗園紅蛋類制品廠(張家大包蛋“老作坊”傳人)張勇先生。據(jù)介紹,安縣棗園紅蛋類制品廠是一家民營獨資企業(yè),在綠色包、鹽蛋類制品的手工制作上有百年歷史,其制作手法獨特、品類多樣。尤為突出的是:二變蛋、生鹽蛋、包鹽蛋、特大、雙、三黃松花皮蛋、鵪鶉皮蛋等;以色香味美響譽四方,精美的包裝,獨特的四感和民間特有的純樸和誠信的服務(wù),受新老客戶和旅游人士的歡迎,實為禮上佳品。 下一篇：安縣魔芋 |
| 安州豆腐乳 | 安州豆腐乳制作至今已有一千多年的歷史了，為我國特有的發(fā)酵制品之一。據(jù)史料記載，早在公元5世紀(jì)魏代古籍中，就有腐乳生產(chǎn)工藝的記載，到了明代我國就大量加工腐乳，而今腐乳已成長為具現(xiàn)代化工藝的發(fā)酵食品。安州紅腐乳從選料、到成品要經(jīng)過近三十道工藝，從豆子選料、浸泡、豆腐熬制，完全按照祖?zhèn)鞴に囍谱?，十分考究。腐乳裝壇后還要繼續(xù)沁潤，數(shù)月后才能開壇享用，是最為傳統(tǒng)的一種腐乳。紅腐乳的表面呈自然紅色，切面為黃白色，口感醇厚，風(fēng)味獨特，除佐餐外常用于烹飪調(diào)味品。其成分亦含有較多的蛋白質(zhì)，以色正、形狀整齊、質(zhì)地細(xì)膩、無異味者為佳品。 |
| 安縣白果 | 白果性涼，營養(yǎng)豐富，夏天最宜食用。在酒席上有美味的白果羹、白果鴿蛋、白果水魚。白果還可以做藥：可化痰、止咳、利尿、補肺、通經(jīng)，白果燉老鴨專治尿頻。白果糖水、白果甜粥更能止渴生津，消暑舒神。 四川省安縣茶坪鄉(xiāng)全鄉(xiāng)已規(guī)模種植白果12000多畝，產(chǎn)白果10多萬公斤。茶坪鄉(xiāng)地處海拔1800米的大山區(qū)，種植白果歷史悠久。20世紀(jì)80年代末期，該鄉(xiāng)規(guī)模營造白果基地萬余畝。他們引進德國、法國兩藥業(yè)集團的資金技術(shù)，在鄉(xiāng)境內(nèi)的王銀章溝、黑彎林場建密植型銀杏采葉園200余畝。同時，該鄉(xiāng)還大力推廣嫁接改良技術(shù)，提早讓白果樹掛果，優(yōu)質(zhì)白果苗因質(zhì)量好、掛果早在省內(nèi)外美名遠(yuǎn)揚，遠(yuǎn)銷云南、貴州等地。 下一篇：蜀中棗皮 |
| 四川魔芋豆腐 | 一盤香辣味十足的魔芋是四川人家鄉(xiāng)的味道。吃到了地道的魔芋豆腐，也會讓人有了一種好像回家了的感覺。 魔芋豆腐的制作并不復(fù)雜，首先要將其洗凈并去掉表皮。隨后切成小塊，按照1：8的比例注入清水，并放到磨盤上進行研磨。反復(fù)研磨，魔芋變成了固液混合的糊狀物。 此時廚房里已經(jīng)升起來一臺灶火，研磨好的魔芋放入柴鍋中，加入少許石灰水，大火燉煮，2個小時后，魔芋將華麗變身。 在四川，魔芋豆腐在最常見的做法是與酸菜、辣椒猛火爆炒，樸實的魔芋頓時有了濃郁誘人的色澤。 魔芋的價值很高，其中含有大量葡萄甘露聚糖，被聯(lián)合國衛(wèi)生組織確定為十大保健食品之一。除了含有豐富的葡萄甘露聚糖，魔芋還含有多種維生素礦物質(zhì)哦。 安州區(qū)作為“全國魔芋產(chǎn)業(yè)之鄉(xiāng)”，有魔芋種植專業(yè)合作社5個，初精魔芋加工企業(yè)32家，較具實力的魔芋加工企業(yè)5家，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化精加工龍頭企業(yè)3家。企業(yè)年加工鮮芋能力為10萬噸，常年加工精粉3500噸，產(chǎn)值近2億元。下一篇：安縣包鹽蛋 |
| 谷花糖 | 谷花糖，顧名思義，是用糯米谷爆炒，混入麥芽糖拌和而成。清末民國年間，谷花糖因其色鮮味美，自然香甜，深受人們的喜愛，甚至成為大戶人家逢年過節(jié)，招親待友的一道特色點心。“何氏香酥谷花糖”繼承了祖輩留下的傳統(tǒng)技藝，與現(xiàn)代化流水線上的產(chǎn)品相比，古老的食物，呈現(xiàn)出不一樣的生命力。 安州“何氏香酥谷花糖”是我區(qū)的傳統(tǒng)美食，距今已有140余年的歷史，是安州區(qū)百年老字號之一。香酥谷花糖選用優(yōu)質(zhì)糯米谷、麥芽糖為主配料，采用傳統(tǒng)手工藝制成，既保持了香甜適度、酥脆可口、入口即化的特點，又有健脾養(yǎng)胃的功效。 2008年，安縣谷花糖被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，安州區(qū)花荄鎮(zhèn)谷花糖傳人何國平成了這項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的惟一傳承人。下一篇：四川魔芋豆腐 |
| 紅酥 | 紅酥，民間俗稱“干盤子”。具有酥脆鮮香、入口化渣的特點，是安州特色小吃之一，被譽為川西北一絕。紅酥制作技藝在川西北流傳比較廣泛，尤以秀水鎮(zhèn)紅酥最具代表性和影響力。紅酥制作相傳產(chǎn)生于唐代，據(jù)考在乾隆四十九年，清代著名的“巴蜀才子”李調(diào)元（今安州區(qū)人）將親自配制的一種“肉餡呈紅色，外邊呈黃色，黃中透紅”的食品命名為“紅酥”。清末民國年間，在民間逢年過節(jié)、逢酒遇席都要擺上“干盤子”之一紅酥，與“十大碗”相配，成為很有特色的傳統(tǒng)佳肴。 |
| 焦鴨子 | 安州焦鴨子，創(chuàng)始人焦先祖巧遇清宮御廚，虛心好學(xué)，得到了鹵鴨的精髓，制作出來的鹵鴨色如琥珀、咸淡適口、香味濃郁、回味悠長、老幼皆宜，稱作“焦鴨子”。近百年來，口碑甚佳，早已成為聞名與海內(nèi)外的特色美食。下一篇：紫薯粉絲 |
| 蜀中棗皮 | 安縣位于成都平原西北部，土地肥沃，資源豐富，尤其是生物資源種類繁多，有包括珍稀植物銀杏、冷杉和珙桐在內(nèi)的各類植物1100多種；有生姜、海椒、茶葉、棗皮、生漆等多種經(jīng)濟林木和產(chǎn)品。 安縣棗皮以質(zhì)量飲譽全川，使安縣素有“蜀中棗皮之鄉(xiāng)”的美稱。 下一篇：安縣附片 |
| 木雕工藝品 | 木雕在我們國家常常被稱為“民間工藝”，其制作過程是及其考驗制作者耐心的。安州木雕廠制作工藝精湛，作品精美，主要有金絲楠、紅豆杉、檀香木、陰沉木等大型根雕壁畫，及各種小木雕工藝品、仿古明清家俱、仿古建筑。下一篇：沸泉酒 |
| 沸泉酒 | 安州沸泉酒業(yè)有限公司釀酒基地，座落于風(fēng)景絢麗的省級旅游勝地白水湖畔。始建于康熙35年間（1696年）沸水禪院燒坊，以生產(chǎn)“沸泉老窖”而馳名中外，主要產(chǎn)品有“沸泉牌”特曲、沸泉王、沸泉春、恭喜王、老窯、大粬、沸泉香、沸泉酒等系列產(chǎn)品，多次榮獲國家、部、省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)獎及食品衛(wèi)生信得過產(chǎn)品稱號。下一篇：金佛手 |
| 金佛手 | 金佛手，常綠小喬木或小灌木。佛手花朵潔白、香氣撲鼻，并且一簇一簇開放，十分惹人喜愛。到了果實成熟期，它的形狀猶如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形……狀如人手，惟妙惟肖。成熟的金佛手顏色金黃，并能時時溢出芳香，金佛手全身都是寶，不僅能加工成成品遠(yuǎn)銷國外同時還能直接食用。下一篇：焦鴨子 |
| 綿陽脆皮鍋盔 | 鍋魁——綿州小吃一絕 鍋魁中間有一個“龍眼睛”似的鍋魁頭，把龍眼牽出、提出來，整個鍋魁一層油旋子鍋魁：層旋開而不會斷，鍋魁則層層都酥。制作油旋子鍋魁要求精細(xì)制作，特別是在和面上。 混堂鍋魁：其特色是泡，鍋魁泡得老高，現(xiàn)在的蛋糕都無法與它的味道相比。 脆皮鍋魁：以香味聞名，有各種餡，鍋魁上有一個紅印，油亮亮的，另人垂涎，比現(xiàn)在的月餅好吃。 下一篇：安洲包鹽蛋 |
| 張包蛋 | “包蛋”又名“皮蛋”、“松花蛋”古時也稱“混沌子”、“牛皮鴨子”。皮蛋在中國的歷史非常悠久。在安州區(qū)最為著名的包蛋要數(shù)桑棗的“張包蛋”了，關(guān)于張包蛋的來歷，據(jù)考證，清光緒年間，創(chuàng)始人張元林曾結(jié)識一位來自江浙的云游僧人，傳授給他一種包蛋獨特的制作技藝。后來，張元林制作的包蛋被人們稱之為“張包蛋”。而每逢載秧子、過端午，安州人除了吃粽子，就有了吃包蛋的習(xí)慣。 |
| 安縣包鹽蛋 | 安縣包鹽蛋是四川省綿陽市安縣的特產(chǎn)。安縣包鹽蛋集中了皮蛋和咸鴨蛋之長，既有咸鴨蛋紅黃透亮的蛋黃，又有皮蛋那翡翠色、半透明的蛋白，回味無窮，口感豐富。 安縣棗園紅蛋類制品廠是一家民營獨資企業(yè)，在綠色包、鹽蛋類制品的手工制作上有百年歷史，其制作手法獨特、品類多樣。尤為突出的是:二變蛋、生鹽蛋、包鹽蛋、特大、雙、三黃松花皮蛋、鵪鶉皮蛋等;以色香味美響譽四方，精美的包裝，獨特的四感和民間特有的純樸和誠信的服務(wù)，受新老客戶和旅游人士的歡迎，實為禮上佳品。 下一篇：白菜餃 |
| 花荄牛肉 | 安州區(qū)花荄鎮(zhèn)自古是回民聚居地，信仰伊斯蘭教：不吃自死物、血液、豬肉以及未誦真主之名宰殺的牲畜?；ㄇD牛肉不僅以美味著稱，在這個食品安全堪憂的時代，它更是以健康、綠色獨領(lǐng)-。 |