導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 中江白芍 | 地域范圍 四川省中江縣瓦店鄉(xiāng)、富興鎮(zhèn)、集鳳鎮(zhèn)、古店鄉(xiāng)、石泉鄉(xiāng)、合興鄉(xiāng)、南華鎮(zhèn)、輯慶鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)、南山鎮(zhèn)、清河鄉(xiāng)、悅來(lái)鎮(zhèn)、玉興鎮(zhèn)、永安鎮(zhèn)、回龍鎮(zhèn)、馮店鎮(zhèn)、廣福鎮(zhèn)、萬(wàn)福鎮(zhèn)十八個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)） 特定品質(zhì) 白芍為毛莨科芍藥屬多年生草本藥用植物芍藥（Paeonia lactiflora Pall），根（多為栽培品）供藥用，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為中品，《中華人民共和國(guó)藥典》一部（2000年）載，白芍有平肝止痛、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)、斂陰止汗功效。是我國(guó)中醫(yī)傳統(tǒng)常用要藥。研究表明，根以含芍藥甙（Paeoniflorin）為主要的有效活性成份(3.3~5.7%)，還含有少量羥基芍藥甙（Oxypaeoniflorin）、苯甲酰芍藥甙（Benzoylpaeoniflorin）、芍藥內(nèi)酯甙、芍藥新甙等等，有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增加冠脈流量、心肌SG的攝取和心營(yíng)養(yǎng)性血流量，能抑制血小板凝聚及降低血壓、引起睡眠、反射消失等藥理作用，在臨床上廣泛應(yīng)用于因血虛肝旺引起的頭痛、頭暈、胸肋疼痛、耳鳴、煩躁、瀉痢腹痛、月經(jīng)不調(diào)、行經(jīng)腹痛、崩漏、血汗盜汗及高血壓、冠心病等癥的治療。近年來(lái)，對(duì)白芍與人參進(jìn)行對(duì)比研究，發(fā)現(xiàn)白芍與人參均有抗應(yīng)激、抗疲勞、鎮(zhèn)靜，增進(jìn)學(xué)習(xí)和記憶能力，調(diào)節(jié)神經(jīng)內(nèi)分泌活動(dòng)，抗輻射，抗肝毒性，抗炎等作用；而白芍卻在鎮(zhèn)靜，治療乙肝、改善睡眠等方面優(yōu)于人參。 文化典故 中江白芍栽培歷史悠久。四川中江縣自然氣侯和土壤生態(tài)條件優(yōu)越，有利于中藥材的生長(zhǎng)發(fā)育，栽植歷史悠久、發(fā)展快、在國(guó)內(nèi)外影響很大，一直是中江縣出口創(chuàng)匯的道地藥材。中江白芍栽培，源于清乾隆時(shí)期，始載于公元1812年《中江縣志》（嘉慶版）。清宣統(tǒng)二年，縣內(nèi)輸出藥材歲收白銀25504兩，1912年，歲產(chǎn)干芍100余噸，1926年種植白芍1000畝，總產(chǎn)近200噸，遠(yuǎn)銷國(guó)外，1933年，種1133畝，總產(chǎn)400余噸，畝產(chǎn)250kg，外銷150余噸，1949年，種247畝，總產(chǎn)52.75噸，畝產(chǎn)214kg。1956年夏，蘇聯(lián)、民主德國(guó)、保加利亞植物專家三人到中江輯慶二村考察白芍生產(chǎn)，1959年原石埡公社建立白芍生產(chǎn)隊(duì)，又稱“白芍農(nóng)場(chǎng)”，1977年種1472畝，總產(chǎn)804.8噸，畝產(chǎn)547kg，為解放后畝產(chǎn)最高年，1985年減為530畝，總產(chǎn)150噸，畝產(chǎn)283kg。八十年代中后期，日本專家和客商又多次來(lái)中江考察并簽訂貿(mào)易協(xié)議，中江白芍85%出口日本，從此，中江白芍優(yōu)質(zhì)商品飲譽(yù)東南亞，并成為中江縣域特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要資源類型。中江藥農(nóng)世代種芍，經(jīng)驗(yàn)豐富，四川省計(jì)委、醫(yī)藥局、經(jīng)貿(mào)委以（1986）第54號(hào)文件批準(zhǔn)中江為白芍出口基地。常年種植面積3000畝左右，1999年達(dá)到5000余畝，總產(chǎn)量達(dá)1500噸以上，2007年達(dá)11210余畝，總產(chǎn)近3000噸。 下一篇：酥皮雞餃 |
| 中江掛面 | 在中江眾多的土特產(chǎn)品中，有兩個(gè)馳名省內(nèi)外的名牌食品，這就是中江的"銀絲掛面"和"八寶油糕"。由于獨(dú)特的工藝，極佳的口感和風(fēng)味，符合營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的原料搭配，自問世以來(lái)，數(shù)百年間，深受食者的歡迎，聲名遠(yuǎn)播，銷勢(shì)不衰，可稱得上是中江食品中的兩朵奇葩。 中江掛面為手工制作，歷史悠久，傳統(tǒng)工藝獨(dú)特。它的特點(diǎn)是味甘色白，柔嫩可口，面體因經(jīng)多次發(fā)酵而有微孔，故有"莖直中通"之說(shuō)，其特別柔嫩易消化也緣于此?，F(xiàn)在為增加其營(yíng)養(yǎng)成份，在制作過程中又分別加以韭汁、菠菜汁、雞蛋精、雞蛋黃、朱神砂等制成蛋清面、蛋黃面、朱砂面、翡翠面等，以滿足不同消費(fèi)者的需求。 中江掛面曾先后數(shù)次被省、地、市、縣評(píng)為地方優(yōu)質(zhì)特色食品，深受廣大消費(fèi)者青睞。是探親訪友、饋贈(zèng)親朋的最佳食品之一。 中江八寶油糕是以精面粉、精油、蜂蜜為主要原料，摻入花生、蜜瓜泥、核桃仁、雞蛋、鮮玫瑰泥、蜜櫻桃、芝麻、白糖等，用手工制作的糕點(diǎn)佳品。因工藝特殊，選料考究，制作精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，外酥內(nèi)軟，香甜可口，品質(zhì)優(yōu)良曾先后四次被省、地、市、縣評(píng)為優(yōu)質(zhì)糖果，被譽(yù)中江食品中獨(dú)具特色的傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)食品。 八寶油糕的特點(diǎn)是油而不膩，酥而不澀，甜度適中，香味適宜，富營(yíng)養(yǎng)，易消化，是很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。八寶油糕經(jīng)過幾十年的不懈努力，其在食品糕點(diǎn)中的獨(dú)特地位已穩(wěn)居珍品之列。影響遠(yuǎn)及省內(nèi)外，也是饋贈(zèng)親朋的佳品之一。 下一篇：連理雙味魚 |
| 中江丹參 | 西南地.區(qū)是中藥資源的寶庫(kù)，該區(qū)氣候各異，亞寒帶，亞溫帶，亞熱帶各自孕育著各地的特色資源?！爸薪ⅰ笔窃谥薪ㄋ拇ㄊ≈薪h）特殊生態(tài)環(huán)境下分化發(fā)育形成的生態(tài)類型，其大面積人工栽種歷史悠久，單位產(chǎn)量、藥品效價(jià)、根條色澤、外觀形態(tài)居全國(guó)之冠，一直是中國(guó)傳統(tǒng)出口中藥丹參的主源優(yōu)質(zhì)道地藥材品種，享譽(yù)中外。中江丹參根條（干品）表皮紅棕色，肉質(zhì)呈紫褐色，木心細(xì)微，味濃；丹參酮ⅡＡ達(dá)到國(guó)家藥典標(biāo)準(zhǔn)，丹酚酸B≥5%。 2004年中江成為全國(guó)首批創(chuàng)建的國(guó)家級(jí)無(wú)公害中藥材生產(chǎn)示范基地縣，2005年10月，榮獲農(nóng)業(yè)部頒發(fā)“全國(guó)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地縣達(dá)標(biāo)單位”證書。2008年，中江丹參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)順利通過國(guó)家審查。. 產(chǎn)地范圍 中江丹參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以四川省中江縣人民政府《關(guān)于“中江丹參”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍劃定的建議》（江府函〔2007〕60號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為四川省中江縣石泉鄉(xiāng)、集鳳鎮(zhèn)、古店鄉(xiāng)、輯慶鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)、富興鎮(zhèn)、合興鄉(xiāng)、南華鎮(zhèn)、南山鎮(zhèn)、清河鄉(xiāng)、玉興鎮(zhèn)、永安鎮(zhèn)、悅來(lái)鎮(zhèn)、回龍鎮(zhèn)、瓦店鄉(xiāng)、馮店鎮(zhèn)、廣福鎮(zhèn)、萬(wàn)福鎮(zhèn)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：中江白芍 |
| 中江八寶油糕 | 中江八寶油糕，是四川省德陽(yáng)市中江縣的著名小吃，此品具有200多年的歷史，系由8種主要原輔材料精制而成。外觀呈梅花狀，表面油潤(rùn)光滑，食之具有油而不膩、外酥內(nèi)細(xì)軟、芳香綿糯的特點(diǎn)，且富有多種維生素，為糕點(diǎn)中之珍品。 中江八寶油糕是以精面粉、精油、蜂蜜為主要原料，摻入花生、蜜瓜泥、核桃仁、雞蛋、鮮玫瑰泥、蜜櫻桃、芝麻、白糖等，用手工制作的糕點(diǎn)佳品。因工藝特殊，選料考究，制作精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，外酥內(nèi)軟，香甜可口，品質(zhì)優(yōu)良曾先后四次被省、地、市、縣評(píng)為優(yōu)質(zhì)糖果，被譽(yù)中江食品中獨(dú)具特色的傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)食品。八寶油糕的特點(diǎn)是油而不膩，酥而不澀，甜度適中，香味適宜，富營(yíng)養(yǎng)，易消化，是很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。80 中江八寶油糕的原料配方：80 雞蛋9公斤，川白糖13.5公斤，蜂蜜3公斤，花生油8.5公斤，面粉6公斤，蜜瓜片2公斤，桃仁2公斤，蜜櫻桃1公斤，鮮玫瑰泥1公斤。80 中江八寶油糕的制作方法：80 1、拌料：將雞蛋打入缽內(nèi)，用手將蛋黃擠爛后，再將川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鮮玫瑰泥投入缽內(nèi)拌合均勻。80 2、裝料：用專用梅花形銅皮糕盒。裝料時(shí)，將盒洗凈、烘干，排入專用平鍋之中，并擦抹少量植物油。再將缽內(nèi)拌好的坯料用調(diào)羹舀入盒內(nèi)，其分量為糕盒體積的1/2。然后將混合的碎桃仁、蜜瓜片少許撒于其上，中間要放一顆蜜櫻桃。80 3、烘制：用拗爐烘烤時(shí)，底火應(yīng)略大于蓋火。烘至糕體膨脹，糕面呈谷黃色時(shí)起鍋。冷卻后進(jìn)行包裝。80 中江八寶油糕的成品特征：80 色澤：呈褐黃色，表面油潤(rùn)光滑。組織：外酥內(nèi)細(xì)軟，綿糯，無(wú)雜質(zhì)?？谖叮杭兲?，清香，突出雞蛋和多種果料的滋味。80 下一篇：中江丹參 |
| 連理雙味魚 | 連理雙味魚介紹：配料:〖主料〗：桂魚750克〖輔料〗：芝士50克，雞蛋清1個(gè)，姜15克蔥30克，花椒油5克〖調(diào)料/腌料〗：鹽3克，高湯75克，料酒10克，五香鹽3克，豆粉50克，精煉油耗100克－特色：造型生動(dòng)，五香、椒麻雙味搭配，突出用料本色，多種烹飪方法充分結(jié)合，口感變化多樣。含較多的優(yōu)質(zhì)蛋白，不飽和脂肪酸，維生素b6，有降低血脂，易于消化的功能。操作1)桂魚去內(nèi)臟、去骨，一半切魚花10朵每塊2公分見方，一半切魚片（7×4×0.3公分)10張。然后分別將魚花、魚片加鹽，料酒、姜蔥碼味待用；將嫩蔥葉剁細(xì)備用,芝士切成3×3公分方形。(2)將魚頭去腮，從下巴處切開按平，洗凈。魚的龍骨去肚腹部分修齊，魚尾修齊備用。(3)取碼味后的魚片，包入芝士成魚包，然后裹一層細(xì)豆粉，放入全蛋液中裹勻，再撈入細(xì)面包糠中粘勻待用。(4)將碼味后的魚花去姜蔥后上籠蒸5分鐘，同時(shí)取鍋放入多量油，待油熱后下入裹好的魚包，炸至內(nèi)部芝士溶化，表面金黃起鍋，倒去多余油，下入高湯，放鹽，料酒剁好的蔥葉茸、花椒油，燒開勾芡成二流汁。(5)取條盤放入炸熟的魚頭、魚龍骨、魚尾，再在魚骨的一側(cè)先淋入椒麻汁，再放上蒸熟的魚花，另一側(cè)放上炸好的魚包，撒上五香鹽，然后加以裝飾點(diǎn)綴即成。下一篇：中江八寶油糕 |
| 中江柚 | 中江柚，以獨(dú)特的風(fēng)味著稱。果大，皮薄，可食比例大。果肉乳白微黃，質(zhì)地脆嫩化渣，酸甜適度，汁多味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有止咳，化痰，順氣，平喘的藥用功能。中江柚栽植歷史悠久，但在漫長(zhǎng)的歲月里，由于一般農(nóng)民未掌握果樹嫁接管理的科學(xué)技術(shù)，故發(fā)展緩慢。 1975年柑桔選種，中江柚以它早產(chǎn)性，豐產(chǎn)性，耐貯性、抗逆性等各項(xiàng)指標(biāo)均超過當(dāng)?shù)仄胀ㄨ址N，受到果樹專家和有關(guān)部門重視，列為我縣開發(fā)農(nóng)業(yè)的重點(diǎn)項(xiàng)目。國(guó)家林業(yè)部列為全國(guó)“八五”百項(xiàng)林產(chǎn)品重點(diǎn)開發(fā)科技項(xiàng)目。1986年在全省柚類鑒評(píng)會(huì)上獲唯一的肉質(zhì)滿分。1990年在德陽(yáng)市柑桔鑒定會(huì)上又位居榜首。1991年在全省水果評(píng)審會(huì)上被專家評(píng)為肉質(zhì)第一名，果形第二名的優(yōu)質(zhì)水果。 下一篇：中江花石 |
| 酥皮雞餃 | 原 料：雞肉、油酥面團(tuán)、料酒、蛋清、豆粉、冬筍小片、蔥白花、胡椒粉、味精及鹽。 制 法：將嫩雞肉切成小片，加鹽和料酒碼味后，放蛋清豆粉上漿，入溫豬油鍋內(nèi)炒熟起鍋，加入冬筍小片、蔥白花、胡椒粉、味精及鹽拌合為餡；油酥面團(tuán)起酥為皮料，每15克一個(gè)壓成面皮，包入餡心成半圓形，圓弧部用手鎖成繩邊，放入豬油鍋中炸至金黃色取出即成。 特 點(diǎn)：色澤金黃，形態(tài)美觀，皮料酥香，餡鮮味美。 下一篇：中江柚 |
| 中江花石 | 凱江兩岸素以產(chǎn)“菊花石”著稱。據(jù)考證，中江花石是地殼變化的產(chǎn)物。幾十萬(wàn)年以前，四川盆地是一片內(nèi)海，后由于地殼運(yùn)動(dòng)，一些海底生物深深埋在地下，變成了珊瑚類化石，形成了具有灰黑，淺褐兩種花紋的中江花石。 花石分“棋石”和“文石”兩種。文石產(chǎn)于城東玄武山下東溪河畔。據(jù)載，“相傳初有掘地得石，文成龜蛇之狀，群曰；‘此玄武之神，昭其靈也I’又說(shuō)：‘今觀其處往往有文石，如龜蛇，松柏，渠竹，花草，人物等狀，采者宜雨后覓之，則形倍分明，磨洗粗質(zhì)制為器用，如案頭鎮(zhèn)紙之類亦有可觀”。 下一篇：中江竹編 |
| 中江竹編 | 中江縣內(nèi)產(chǎn)慈竹，農(nóng)家房前屋后，荒山野嶺，遍地栽植，四季常綠，郁郁蔥蔥。 慈竹剖成篾塊，篾絲，編織席墊，篩，筐，簍、籃、箕涼扇、門簾等等，為農(nóng)民普遍從事的手工副業(yè)。民間有一大批能工巧匠。尤其以太和的竹扇，悅來(lái)的花簸箕，朝中的門簾、通濟(jì)的京式提籃等產(chǎn)品最佳，工藝均較精巧。竹篾細(xì)如絲，薄如紙，能編織出各型裝飾圖案，或花鳥蟲魚，或文字題詩(shī)。也有先編成后再配詩(shī)作畫的?；蛩鼗蚱G，‘色調(diào)和諧，雅俗共賞，倍受青睞。竹編制品作饋贈(zèng)禮物，不失為上品。 下一篇：中江掛面 |
| 劍南春 | 劍南春產(chǎn)于四川綿竹。是唐代時(shí)人們以“春”名酒，綿竹又位于劍山之南，故名“劍南春”。這里釀酒已有1000 多年歷史，早在唐代武德年間（公元618年至625年），有劍南道燒春之名，據(jù)-所 著書中記載：“酒則有……滎陽(yáng)之土窖春……劍南之燒春?！薄皠δ现疅骸本褪蔷d竹產(chǎn) 的名酒。相傳，唐代大詩(shī)人李白青年時(shí)代曾在綿竹“解貂贖酒”。從此，綿竹酒就以“土 解金貂，價(jià)重洛陽(yáng)”來(lái)形容自己的身價(jià)。宋代大詩(shī)人蘇軾作《蜜酒歌》，詩(shī)前有引：“西 蜀道人楊世昌，善作蜜酒，絕醇釅，余既得其力，作此歌以遺之?！睏钍啦钱?dāng)時(shí)綿竹 武都山的道士。由此足見唐宋兩代，綿竹的酒已是醇釅美酒。劍南春酒的前身綿竹大 曲創(chuàng)始于清朝康熙年間，迄今已有300多年的歷史。最早開辦的酒坊叫“朱天益酢坊”， 業(yè)主姓朱，名煜，陜西三原縣人，釀酒匠出身。當(dāng)初，他發(fā)現(xiàn)綿竹水好，便遷居到此， 開辦酒坊。后來(lái)，又有白、楊、趙三家大曲酒作坊相繼開業(yè)。據(jù)說(shuō)，這四家都是采取陜西略陽(yáng)的配方釀造大曲酒。據(jù)《綿竹縣志》記載：“大曲酒，邑特產(chǎn)，味醇香，色澤 白，狀若清露?！鼻宕膶W(xué)家李調(diào)元在《函?！分袑懙溃骸熬d竹清露大曲酒是也，夏清 暑，冬御寒，能止吐瀉，除濕及山嵐瘴氣?！鼻迥┮寻l(fā)展到十七家。1958年，綿竹大 曲酒改名“劍南春”。 品種：劍南春酒酒度分六十度、五十二度兩種。牋牋劍南春酒屬濃香型白酒，芳香濃郁，醇和甘甜，清冽凈爽，余香悠長(zhǎng)，具有獨(dú)特的“曲 酒香味”。 成份：綿竹劍南春酒以紅高梁、大米、小麥、糯米、玉米五種糧食為原料，用優(yōu)質(zhì)小麥制大 曲為糖化發(fā)酵劑。采取“紅糟蓋頂、低溫入池，雙輪底增香發(fā)酵，回沙回酒，去頭截尾，分段接酒”等 釀造工藝，經(jīng)過長(zhǎng)期貯存，細(xì)心勾兌調(diào)味而成。牋牋1922年，綿竹劍南春在四川省第七次勸業(yè)會(huì)上獲一等獎(jiǎng)；1928年，在四川省國(guó)貨展覽會(huì)上，又獲獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀。自此，它聲譽(yù)日增，譽(yù)滿全國(guó)。( 綿竹)下一篇：四川臘肉 |
| 紅白豆腐干 | 紅白豆腐干 四川省什邡市紅白鎮(zhèn)、鎣華鎮(zhèn)。 《什邡市人民政府關(guān)于劃定紅白豆腐干地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的請(qǐng)示》，什府〔2014〕27號(hào) 四川?。▍^(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)：DB510682/T06-2015 《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品紅白豆腐干加工技術(shù)規(guī)范》 下一篇：紅白豆腐乳 |
| 廣漢纏絲兔 | 廣漢纏絲兔，是四川省德陽(yáng)廣漢市的著名特產(chǎn)，制作時(shí)采用麻繩纏繞的特殊加工方法，因此故名“廣漢纏絲兔”，色澤美觀，肉嫩味鮮，有特殊的煙香味，旅行野餐，尤為適宜。 纏絲兔是南方地區(qū)著名的兔肉加工產(chǎn)品，尤以四川廣漢馳名，加工歷史悠久，制作精細(xì)，造型美觀，風(fēng)味獨(dú)特。廣漢纏絲兔享譽(yù)海內(nèi)外，是四川廣漢古蜀文化三星堆之外的又一張名片。 廣漢纏絲兔制作工藝： 廣漢纏絲兔選用肥大、皮下脂肪豐滿的活兔，對(duì)準(zhǔn)頸動(dòng)脈處，一棒打死，并立即用麻繩涼掛剝皮（川味坊提示：要保護(hù)小動(dòng)物）。趁血液未全凝固前迅速剝皮，從后腿開刀，劃皮不要傷肉，兩腿皮撕開后，割掉尾巴，從臀部用刀輕輕劃開，并用手扯皮，直扯到頸部，再割下全部兔皮，隨即開膛去內(nèi)臟，剁下足、爪用清水洗凈后放入缸內(nèi)。 每100支鮮兔用食鹽5市斤，老姜0.5市斤，花椒1市兩，分層堆碼一層兔，一層輔料，頭腿要鹽重，腰部鹽宜輕。一天以后上下對(duì)翻，再腌制一天后起缸，加入醬、豆豉、豆油、白糖等輔料。另加味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成細(xì)末，并調(diào)成漿糊狀，均勻地涂抹在腥腔內(nèi)和劃破的腿部深層肌肉內(nèi)。 此時(shí)可用2.5米左右的麻繩一根，從后腿纏到前夾頸部，腹部要纏圓，邊纏邊整形，直至捆緊扎牢成細(xì)條圓筒形。纏好后涼于通風(fēng)處，待1至3天后即為成品。 廣漢纏絲兔食用方法： 一般都采用先取出放置溫?zé)崴衅锤蓛?，剁成了大塊，放鍋中煮熟，即可食用。其色澤均勻，味美鮮嫩，肌肉緊密。 廣漢纏絲兔 地域范圍 廣漢纏絲兔農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)地范圍為廣漢市所轄的雒城鎮(zhèn)、西外鄉(xiāng)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全市面積548.4平方公里，其地理坐標(biāo)為東經(jīng)104°06′—104°29′，北緯30°53′—30°98′，北臨德陽(yáng)市區(qū)17公里，南距成都市區(qū)23公里，海拔為450米-590米。年出欄肉兔380萬(wàn)只，年加工生產(chǎn)纏絲兔50萬(wàn)只，產(chǎn)量500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：廣漢纏絲兔形態(tài)完整，體表因細(xì)繩從頸部纏至后腿，呈螺旋形纏繞，腹部纏緊不露料，體表呈棕褐紅色或紅棕色，無(wú)粘液，無(wú)霉點(diǎn)；肌肉豐滿，肌肉切面緊密，呈淡紅色或玫瑰色，略有彈性；味香濃郁，咸香適宜，具有纏絲兔所特有的腌臘風(fēng)味。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：廣漢纏絲兔具有“一高三低”的獨(dú)特理化指標(biāo)，即：蛋白質(zhì)含量高，脂肪低、膽固醇低及熱量低。經(jīng)檢測(cè)， 廣漢纏絲兔蛋白質(zhì)為31.7%-35.2%；脂肪為5.08%-8.56%；膽固醇為97.5㎎∕100g-105.6㎎∕100g。 3、質(zhì)量安全規(guī)定 廣漢纏絲兔嚴(yán)格按照以下國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，產(chǎn)品完全符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定。 《無(wú)公害食品 兔肉》（NY 5129-2002） 《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2730-2005) 《食鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2721）。下一篇：鮮花餅 |
| 羅江貴妃棗 | 相傳，唐天寶十五載“馬嵬坡”之變，唐明皇寵妃楊玉環(huán)并未“死于盡組之下”。原來(lái)，唐明皇處死楊國(guó)忠后，羽林軍仍逼除掉楊貴妃。唐明皇百般為難，只得采用高力士之計(jì)，從隨行宮女中擇一外貌酷似貴妃者調(diào)包替死，派人送貴妃連夜?jié)撎忧笊?shù)日后，貴妃一行進(jìn)入綿州羅江縣境內(nèi)。在一高處小憩，但見群山逶迤，松蒼柏翠，更有鳥鳴泉咽，清風(fēng)送爽。不由心頭一動(dòng)，急問樵夫：“此乃何地？可有廟觀？”樵夫答：“此羅江寶峰山。山中一寺，人間佛地也！”貴妃當(dāng)即定下心念，打發(fā)了隨從，扮成居士，投身余家庵，過起晨鐘暮鼓的僧尼生活。七日后，貴妃對(duì)鏡梳洗，驚見鏡中人已花容失色，形銷骨立，不由悲從中來(lái)。忽憶行囊中有貢棗一包，便取出食之，每日幾粒，惜棗如金。半月之后，自感神清氣爽，周體舒泰，重現(xiàn)昔日閉月羞花之貌。說(shuō)來(lái)神奇，貢棗之核更為奇妙，竟落地生根，長(zhǎng)出棗樹，結(jié)出繁果。當(dāng)?shù)厝顺院螅@其甜脆益身，爭(zhēng)相引種，繁衍至今。不知何人，探得貴妃身世，知道此棗來(lái)歷，便將它名為“貴妃棗”。 貴妃棗色澤鮮亮，汁多香濃，脆甜爽口，其鮮果含糖量為27.3%，果中含有豐富的碳水化合物、氨基酸及微量元素等，其藥用價(jià)值亦極高，能健胃養(yǎng)脾，生津潤(rùn)肺，養(yǎng)顏益氣，為人體保健所必需；特別是它富含維C、維B、維E，常食可提高免疫力，促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝，有益于強(qiáng)身健體、延年益壽。自古有“一日三顆棗，百歲不顯老”之說(shuō)，今人則稱大棗為“果中之王”、“天然維生素丸”。 羅江貴妃棗農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志區(qū)域保護(hù)范圍包括羅江縣轄區(qū)內(nèi)的萬(wàn)安鎮(zhèn)、御營(yíng)鎮(zhèn)、調(diào)元鎮(zhèn)、蟠龍鎮(zhèn)、鄢家鎮(zhèn)、新盛鎮(zhèn)、金山鎮(zhèn)、慧覺鎮(zhèn)、略坪鎮(zhèn)、白馬關(guān)鎮(zhèn)等10個(gè)鎮(zhèn)107個(gè)自然村、2個(gè)農(nóng)村社區(qū)居委會(huì)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)104°19′～104°43′，北緯31°12′～31°27′，保護(hù)面積3000公頃，年產(chǎn)量20000噸。下一篇：長(zhǎng)榮蜜柚 |
| 松林桃 | 廣漢松林桃是四川省德陽(yáng)市廣漢市松林鎮(zhèn)的特產(chǎn)。松林鎮(zhèn)是以桃、梨、柚為主的水果專業(yè)鎮(zhèn)，2004年，松林桃獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”證書。2005年，成功注冊(cè)“川西松林”水果集體商標(biāo)。2012年10月，“松林桃”成功申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 松林鎮(zhèn)，被著名畫師張大千先生譽(yù)為“桃花之?！保潮庇兴未髸颐总朗謺獭疤煜碌谝簧健?，它以歷史悠久的桃花會(huì)和四季花果不斷而遠(yuǎn)近馳名。松林鎮(zhèn)地處廣漢、中江、金堂三縣市交界處，全鎮(zhèn)幅員面積32平方公里。 據(jù)了解，該鎮(zhèn)目前水果種植面積達(dá)4萬(wàn)畝，有桃、梨、柚、櫻桃、枇杷、蘋、李等優(yōu)質(zhì)水果系列品種100余個(gè)，水果遠(yuǎn)銷陜西、甘肅、重慶等地。去年，水果產(chǎn)量達(dá)6萬(wàn)噸，產(chǎn)值1.4億元。因水果出眾，松林先后榮獲“德陽(yáng)市優(yōu)質(zhì)水果基地”、“德陽(yáng)市水果專業(yè)鎮(zhèn)”等稱號(hào)，松林柚、松林桃獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”證書，并成功注冊(cè)“川西松林”牌集體水果商標(biāo)。 2012年10月，“松林桃”成功申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，擴(kuò)大了“川西松林”水果品牌的影響力。 地域范圍 松林桃產(chǎn)于四川省德陽(yáng)市廣漢市，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括廣漢市境內(nèi)松林鎮(zhèn)在內(nèi)的17個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），182個(gè)行政村，具體為：松林鎮(zhèn)、三水鎮(zhèn)、新豐鎮(zhèn)、和興鎮(zhèn)、北外鄉(xiāng)、連山鎮(zhèn)、金魚鎮(zhèn)、小漢鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)、金輪鎮(zhèn)、高坪鎮(zhèn)、西高鎮(zhèn)、新平鎮(zhèn)、南豐鎮(zhèn)、南興鎮(zhèn)、向陽(yáng)鎮(zhèn)、西外鎮(zhèn)。廣漢市位于成都平原東部，地理坐標(biāo)為東經(jīng)104°31′43″-104°29′45″、北緯30°53′41″-31°08′38″之間，東鄰中江縣，南連新都區(qū)、青白江區(qū)，西靠彭州市，北與什邡市接壤。保護(hù)面積 2.8萬(wàn)公頃， 年產(chǎn)量44萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：松林桃果形大，近圓形，果洼深，果頂凹，縫合線明顯，較對(duì)稱，梗洼深。果肉底色乳黃色，果面著片狀紅色。果肉乳白色、果頂近皮處微紅色。肉質(zhì)細(xì)脆，纖維少，汁液中等，味甜，有香氣。核中大、半離核、淺棕黃色。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：松林桃可溶性固形物≥9.5%，可食率≥75%。 （3）安全要求：符合《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 桃》（NY5112-2002）標(biāo)準(zhǔn)的安全要求。下一篇：薯類加工品 |
| 鱔魚雞蛋卷 | 四川特產(chǎn)—鱔魚雞蛋卷，是以鱔魚與雞蛋為主原料油煎而成，滑潤(rùn)爽口，清鮮味美，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高且有非常好的食療作用。 制作方法： 1、用油布將煎蛋鍋毫無(wú)遺漏地擦一下，然后將好雞蛋的1/3一點(diǎn)一點(diǎn)倒入鍋內(nèi)，向四周攤開。雞蛋半熟時(shí)，將鱔魚橫放在攤開的雞蛋上并卷上。 2、用油布往鍋上擦油，將卷好的雞蛋卷往涂上油的地方挪動(dòng)一下，使沒涂上油的地方也涂上，然后將剩下的雞蛋倒一半進(jìn)鍋里，將剛才卷好的雞蛋卷作芯，再按剛才的順序卷一遍。同樣，將剩下的1/3的雞蛋再按上述做法卷一遍。 3、趁熱將煎好的雞蛋放在竹簾上整形，切成適當(dāng)?shù)拇笮》旁诒P子中。 特產(chǎn)功效：黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽(yáng)益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效；傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃鱔為溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無(wú)力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。 蛋清能潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，用于治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷；雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用； 蛋黃油可治小兒消化不良；蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。下一篇：蝦仁酥盒 |
| 連山回鍋肉 | 連山回鍋肉具有獨(dú)到的特點(diǎn)："肥而不膩、瘦而不綿、略帶辣味、咸中有甜、色澤油黃、鮮嫩醇香"，是色、香、味俱全的可口佳肴。 "回鍋肉"，是川菜中一道歷史悠久的菜肴。過去商店、作坊，在初二、十六"打牙祭"或人們?cè)谙矐c節(jié)日，或平時(shí)人來(lái)客往的酒宴時(shí)，回鍋肉都是必不可少的一道主菜。由于過去它以肥肉為主要材料，故人們又稱為"解饞菜"。 廣漢市"連山回鍋肉"，是連山供銷社餐館戴氏兄弟在原來(lái)四川省回鍋肉基礎(chǔ)上，通過精心研究，取其精華，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)加工以總結(jié)，提高烹飪技術(shù)后的新產(chǎn)品。在研制上，他們?yōu)檎疹?南甜北淡"（南方人喜甜味，北方人喜清淡味）的飲食習(xí)慣，特別在佐料和調(diào)味上進(jìn)行了改進(jìn)，以適應(yīng)八方來(lái)客的口味。1986年廣漢物資交流會(huì)上，他們推出"連山回鍋肉"這道佳肴，一舉轟動(dòng)廣漢飲食行業(yè)，廣大食客們亦大為稱譽(yù)。"連山回鍋肉"從此遠(yuǎn)近聞名。 現(xiàn)在，廣漢連山鎮(zhèn)圍城路（新街）"連山供銷社戴術(shù)兒正宗回鍋肉"，門庭若市，生意興隆，。它既繼承了四川回鍋肉的風(fēng)味，又獨(dú)有連山回鍋肉的特色，成為四川省飲食文化中推陳出新、雅俗共賞的大排檔中的一道名菜。 下一篇：鱔魚雞蛋卷 |