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　　 　　在中江眾多的土特產(chǎn)品中，有兩個(gè)馳名省內(nèi)外的名牌食品，這就是中江的"銀絲掛面"和"八寶油糕"。由于獨(dú)特的工藝，極佳的口感和風(fēng)味，符合營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的原料搭配，自問(wèn)世以來(lái)，數(shù)百年間，深受食者的歡迎，聲名遠(yuǎn)播，銷(xiāo)勢(shì)不衰，可稱得上是中江食品中的兩朵奇葩。 　　中江掛面為手工制作，歷史悠久，傳統(tǒng)工藝獨(dú)特。它的特點(diǎn)是味甘色白，柔嫩可口，面體因經(jīng)多次發(fā)酵而有微孔，故有"莖直中通"之說(shuō)，其特別柔嫩易消化也緣于此?，F(xiàn)在為增加其營(yíng)養(yǎng)成份，在制作過(guò)程中又分別加以韭汁、菠菜汁、雞蛋精、雞蛋黃、朱神砂等制成蛋清面、蛋黃面、朱砂面、翡翠面等，以滿足不同消費(fèi)者的需求。 　　中江掛面曾先后數(shù)次被省、地、市、縣評(píng)為地方優(yōu)質(zhì)特色食品，深受廣大消費(fèi)者青睞。是探親訪友、饋贈(zèng)親朋的最佳食品之一。 　　中江八寶油糕是以精面粉、精油、蜂蜜為主要原料，摻入花生、蜜瓜泥、核桃仁、雞蛋、鮮玫瑰泥、蜜櫻桃、芝麻、白糖等，用手工制作的糕點(diǎn)佳品。因工藝特殊，選料考究，制作精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，外酥內(nèi)軟，香甜可口，品質(zhì)優(yōu)良曾先后四次被省、地、市、縣評(píng)為優(yōu)質(zhì)糖果，被譽(yù)中江食品中獨(dú)具特色的傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)食品。 　　八寶油糕的特點(diǎn)是油而不膩，酥而不澀，甜度適中，香味適宜，富營(yíng)養(yǎng)，易消化，是很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。八寶油糕經(jīng)過(guò)幾十年的不懈努力，其在食品糕點(diǎn)中的獨(dú)特地位已穩(wěn)居珍品之列。影響遠(yuǎn)及省內(nèi)外，也是饋贈(zèng)親朋的佳品之一。 　　

　　西南地.區(qū)是中藥資源的寶庫(kù)，該區(qū)氣候各異，亞寒帶，亞溫帶，亞熱帶各自孕育著各地的特色資源?！爸薪ⅰ笔窃谥薪ㄋ拇ㄊ≈薪h）特殊生態(tài)環(huán)境下分化發(fā)育形成的生態(tài)類型，其大面積人工栽種歷史悠久，單位產(chǎn)量、藥品效價(jià)、根條色澤、外觀形態(tài)居全國(guó)之冠，一直是中國(guó)傳統(tǒng)出口中藥丹參的主源優(yōu)質(zhì)道地藥材品種，享譽(yù)中外。中江丹參根條（干品）表皮紅棕色，肉質(zhì)呈紫褐色，木心細(xì)微，味濃；丹參酮ⅡＡ達(dá)到國(guó)家藥典標(biāo)準(zhǔn)，丹酚酸B≥5%?！　?004年中江成為全國(guó)首批創(chuàng)建的國(guó)家級(jí)無(wú)公害中藥材生產(chǎn)示范基地縣，2005年10月，榮獲農(nóng)業(yè)部頒發(fā)“全國(guó)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地縣達(dá)標(biāo)單位”證書(shū)。2008年，中江丹參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)順利通過(guò)國(guó)家審查。. 　　產(chǎn)地范圍 　　　　中江丹參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以四川省中江縣人民政府《關(guān)于“中江丹參”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍劃定的建議》（江府函〔2007〕60號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為四川省中江縣石泉鄉(xiāng)、集鳳鎮(zhèn)、古店鄉(xiāng)、輯慶鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)、富興鎮(zhèn)、合興鄉(xiāng)、南華鎮(zhèn)、南山鎮(zhèn)、清河鄉(xiāng)、玉興鎮(zhèn)、永安鎮(zhèn)、悅來(lái)鎮(zhèn)、回龍鎮(zhèn)、瓦店鄉(xiāng)、馮店鎮(zhèn)、廣福鎮(zhèn)、萬(wàn)福鎮(zhèn)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　中江八寶油糕，是四川省德陽(yáng)市中江縣的著名小吃，此品具有200多年的歷史，系由8種主要原輔材料精制而成。外觀呈梅花狀，表面油潤(rùn)光滑，食之具有油而不膩、外酥內(nèi)細(xì)軟、芳香綿糯的特點(diǎn)，且富有多種維生素，為糕點(diǎn)中之珍品。 　　中江八寶油糕是以精面粉、精油、蜂蜜為主要原料，摻入花生、蜜瓜泥、核桃仁、雞蛋、鮮玫瑰泥、蜜櫻桃、芝麻、白糖等，用手工制作的糕點(diǎn)佳品。因工藝特殊，選料考究，制作精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，外酥內(nèi)軟，香甜可口，品質(zhì)優(yōu)良曾先后四次被省、地、市、縣評(píng)為優(yōu)質(zhì)糖果，被譽(yù)中江食品中獨(dú)具特色的傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)食品。八寶油糕的特點(diǎn)是油而不膩，酥而不澀，甜度適中，香味適宜，富營(yíng)養(yǎng)，易消化，是很好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。80 　　中江八寶油糕的原料配方：80 　　雞蛋9公斤，川白糖13.5公斤，蜂蜜3公斤，花生油8.5公斤，面粉6公斤，蜜瓜片2公斤，桃仁2公斤，蜜櫻桃1公斤，鮮玫瑰泥1公斤。80 　　中江八寶油糕的制作方法：80 　　1、拌料：將雞蛋打入缽內(nèi)，用手將蛋黃擠爛后，再將川白糖、花生油、面粉、蜂蜜、鮮玫瑰泥投入缽內(nèi)拌合均勻。80 　　2、裝料：用專用梅花形銅皮糕盒。裝料時(shí)，將盒洗凈、烘干，排入專用平鍋之中，并擦抹少量植物油。再將缽內(nèi)拌好的坯料用調(diào)羹舀入盒內(nèi)，其分量為糕盒體積的1/2。然后將混合的碎桃仁、蜜瓜片少許撒于其上，中間要放一顆蜜櫻桃。80 　　3、烘制：用拗爐烘烤時(shí)，底火應(yīng)略大于蓋火。烘至糕體膨脹，糕面呈谷黃色時(shí)起鍋。冷卻后進(jìn)行包裝。80 　　中江八寶油糕的成品特征：80 　　色澤：呈褐黃色，表面油潤(rùn)光滑。組織：外酥內(nèi)細(xì)軟，綿糯，無(wú)雜質(zhì)?？谖叮杭兲?，清香，突出雞蛋和多種果料的滋味。80 　　

　　連理雙味魚(yú)介紹：配料:〖主料〗：桂魚(yú)750克〖輔料〗：芝士50克，雞蛋清1個(gè)，姜15克蔥30克，花椒油5克〖調(diào)料/腌料〗：鹽3克，高湯75克，料酒10克，五香鹽3克，豆粉50克，精煉油耗100克－特色：造型生動(dòng)，五香、椒麻雙味搭配，突出用料本色，多種烹飪方法充分結(jié)合，口感變化多樣。含較多的優(yōu)質(zhì)蛋白，不飽和脂肪酸，維生素b6，有降低血脂，易于消化的功能。操作1)桂魚(yú)去內(nèi)臟、去骨，一半切魚(yú)花10朵每塊2公分見(jiàn)方，一半切魚(yú)片（7×4×0.3公分)10張。然后分別將魚(yú)花、魚(yú)片加鹽，料酒、姜蔥碼味待用；將嫩蔥葉剁細(xì)備用,芝士切成3×3公分方形。(2)將魚(yú)頭去腮，從下巴處切開(kāi)按平，洗凈。魚(yú)的龍骨去肚腹部分修齊，魚(yú)尾修齊備用。(3)取碼味后的魚(yú)片，包入芝士成魚(yú)包，然后裹一層細(xì)豆粉，放入全蛋液中裹勻，再撈入細(xì)面包糠中粘勻待用。(4)將碼味后的魚(yú)花去姜蔥后上籠蒸5分鐘，同時(shí)取鍋放入多量油，待油熱后下入裹好的魚(yú)包，炸至內(nèi)部芝士溶化，表面金黃起鍋，倒去多余油，下入高湯，放鹽，料酒剁好的蔥葉茸、花椒油，燒開(kāi)勾芡成二流汁。(5)取條盤(pán)放入炸熟的魚(yú)頭、魚(yú)龍骨、魚(yú)尾，再在魚(yú)骨的一側(cè)先淋入椒麻汁，再放上蒸熟的魚(yú)花，另一側(cè)放上炸好的魚(yú)包，撒上五香鹽，然后加以裝飾點(diǎn)綴即成。

　　凱江兩岸素以產(chǎn)“菊花石”著稱。據(jù)考證，中江花石是地殼變化的產(chǎn)物。幾十萬(wàn)年以前，四川盆地是一片內(nèi)海，后由于地殼運(yùn)動(dòng)，一些海底生物深深埋在地下，變成了珊瑚類化石，形成了具有灰黑，淺褐兩種花紋的中江花石。 花石分“棋石”和“文石”兩種。文石產(chǎn)于城東玄武山下東溪河畔。據(jù)載，“相傳初有掘地得石，文成龜蛇之狀，群曰；‘此玄武之神，昭其靈也I’又說(shuō)：‘今觀其處往往有文石，如龜蛇，松柏，渠竹，花草，人物等狀，采者宜雨后覓之，則形倍分明，磨洗粗質(zhì)制為器用，如案頭鎮(zhèn)紙之類亦有可觀”。