導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 懷遠(yuǎn)石榴 | 安徽懷遠(yuǎn)石榴栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)異，久負(fù)盛名。據(jù)傳從唐代已有栽培，到了清代懷遠(yuǎn)石榴已見諸正史，懷遠(yuǎn)縣志中記有“榴，邑中以此果為最，曹州貢榴所不及也。紅花紅實(shí)，白花白實(shí)，玉籽榴尤佳”?？梢姂堰h(yuǎn)石榴在很久以前已形成了獨(dú)特的地方特色。 懷遠(yuǎn)石榴品質(zhì)名列全國(guó)各大石榴產(chǎn)區(qū)之首，以其艷麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風(fēng)味，贏得中外人士的好評(píng)。皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率、含糖量高，是其顯著特點(diǎn)。玉師籽、紅瑪瑙核軟可食，籽粒晶瑩，若珍珠，似寶石，風(fēng)味醇厚，清涼甘冽，可滋補(bǔ)身體，有益身心，堪稱榴中珍品，曾作為貢品進(jìn)貢皇宮。懷遠(yuǎn)石榴作為名特優(yōu)產(chǎn)品，多次在全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館參加展出，受到各界人士一致好評(píng)。懷遠(yuǎn)石榴曾遠(yuǎn)銷東南亞、英國(guó)和羅馬尼亞等國(guó)，也曾被蘇聯(lián)和保加利亞等國(guó)引種。 |
| 五河沱湖螃蟹 | 五河沱湖螃蟹 沱湖生產(chǎn)的清水大閘蟹選用正宗的長(zhǎng)-中華絨鰲蟹苗，水草茂盛、清潔無污的沱湖為其提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境，豐富的小魚蝦、螺獅等天然水生物是其食之不竭的餌料，沱湖螃蟹青背、白肚、黃毛、金爪，具有膏豐肉滿、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn) 五河沱湖螃蟹生產(chǎn)歷史悠久，相傳明太祖朱元璋曾在此品蟹賞菊。八十年代中期， 五河沱湖承擔(dān)了國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目—《河蟹人工養(yǎng)殖技術(shù)開發(fā)》，螃蟹生產(chǎn)有了迅速發(fā)展，年產(chǎn)量達(dá)150噸以上，成為五河的龍頭和特色產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量位居皖北之首，五河人民衣在螃蟹、食在螃蟹、住在螃蟹、行在螃蟹，當(dāng)?shù)赜幸痪渌渍Z叫 “吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”，螃蟹養(yǎng)殖在沱湖經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用可窺一斑。下一篇：五河桂魚 |
| 沱湖螃蟹 | 五河縣 沱湖螃蟹、天井湖金眼銀魚。 申集鄉(xiāng)甄集：沱湖螃蟹。 武橋鄉(xiāng)朱圩：天井湖金眼銀魚、螃蟹。 沱湖螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為安徽省五河縣沱湖鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)的水域，包括沱湖上游的管咀到下游節(jié)制閘段水域，以及與該段水域相連的河叉、灘涂、低洼地等可養(yǎng)水域，總面積7000公頃。下一篇：清明廟會(huì) |
| 白蓮坡貢米 | 白蓮坡貢米 安徽省懷遠(yuǎn)縣找郢鄉(xiāng)、荊芡鄉(xiāng)、蘭橋鄉(xiāng)共3個(gè)鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《懷遠(yuǎn)縣人民政府關(guān)于白蓮坡貢米地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱及地域范圍劃分的函》，懷政秘〔2013〕69號(hào) 懷遠(yuǎn)縣石榴研究所企業(yè)標(biāo)準(zhǔn):Q/SLYJ01~02-2009《白蓮坡貢米》下一篇：回王魚 |
| 蚌埠石榴 | 蚌埠石榴 安徽蚌埠懷遠(yuǎn)石榴栽培歷史悠久， 品質(zhì)優(yōu)異久負(fù)盛譽(yù)， 據(jù)傳從唐代已有栽植，到了清代懷遠(yuǎn)石榴已諸正史，懷遠(yuǎn)縣志中記有：“榴，邑中以此果為最， 曹州貢榴所不及也。 紅花紅實(shí)，白花白實(shí)，玉籽榴尤佳。”可見，懷遠(yuǎn)石榴在很久已形成了獨(dú)特的地方特色，并以其艷麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風(fēng)味，贏得了中外人士的好評(píng)。懷遠(yuǎn)石榴遠(yuǎn)銷東南亞、英國(guó)、羅馬尼亞等國(guó)，引種到前蘇聯(lián)、保加利亞等國(guó)。 懷遠(yuǎn)石榴色澤艷麗，果皮橙紅色，黃白相間，布著紅暈，并有青翠光澤，如玉琢脂凝，十分奇觀。懷遠(yuǎn)石榴有馳名中外的玉石籽、瑪瑙籽、果大而美的大笨子、二笨子、青皮等，紅艷悅目的粉皮、紅葫蘆、美人蕉等。有白花白籽白實(shí)的三白石榴，還有花大艷美的千層花石榴。 懷遠(yuǎn)石榴品質(zhì)名列全國(guó)各大石榴產(chǎn)區(qū)之首，皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率、含糖量高是其顯著特點(diǎn)。含糖量為15—17%，平均含酸量為0.55%，百粒重45—71克，可食率55—73%，單果重平均250克左右，最大達(dá)800克。而玉石籽、瑪瑙籽核軟可食，籽粒晶瑩，若珍珠，似寶石，風(fēng)味醇厚。清涼甘列，可滋補(bǔ)身體，有益身心，甚稱榴中珍品， 曾作為貢品進(jìn)貢皇宮。 懷遠(yuǎn)石榴作為名優(yōu)特產(chǎn)品，多次在全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館參加展出， 受到各屆人士一致好評(píng)。 石榴不僅供鮮食，也可加工果汁、果酒，懷遠(yuǎn)縣雙龍石榴酒公司生產(chǎn)的石榴酒為世界首創(chuàng)，在1998年國(guó)際食品博展會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。石榴充可作為工業(yè)原料，還可作為中藥，有止痢及止腸瀉作用，并可補(bǔ)身壯體；根可驅(qū)滌蟲，花瓣可止血，葉可治眼疾，白石榴對(duì)治療糖尿病有療效。 懷遠(yuǎn)石榴適應(yīng)性強(qiáng)，繁殖容易，在零星、隙地、沙灘、丘陵都可生長(zhǎng)，在庭院、四旁栽植亦均相宜。石榴花期較長(zhǎng)，春、夏皆可觀賞，石榴花已作為懷遠(yuǎn)的城花。1990年在我國(guó)舉行的亞運(yùn)會(huì)把懷遠(yuǎn)石榴作為主要綠化樹種之一，1993年國(guó)家農(nóng)業(yè)部用懷遠(yuǎn)石榴綠化“云谷山莊”。 石榴屬于稀有樹種，小家水果，市場(chǎng)售價(jià)較高，經(jīng)濟(jì)效益較好，是目前首選水果之一。我縣年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)石榴苗百萬株以上，歡迎廣大種植戶前來選購(gòu)。下一篇：杜廣興板鴨 |
| 大螞蝦 | 大螞蝦 螞蝦現(xiàn)在被別的地方說成龍蝦，是夏天配啤酒的美味。但過去是沒有人吃這種東西的。蚌埠做了第一個(gè)吃螞蝦的城市，在上世紀(jì)七八十年代，蚌埠人就開始吃螞蝦了，蚌埠的餐飲業(yè)也開始研制螞蝦的制作方法，從開始的在鍋里煮，炒，到現(xiàn)在的煮，炸，炒，燜，在加上每家的不同配料。 喜歡吃螞蝦的人越來越多，在蚌埠各地都能吃到，老市區(qū)內(nèi)還形成了一條螞蝦街。更是美味螞蝦的聚集地。每到夏天，螞蝦街人山人海。你可以去那里自己挑選活的螞蝦，很快就可以吃到正宗的蚌埠螞蝦?？上У氖?，蚌埠人就像廣大樸實(shí)善良的中國(guó)人一樣，粗心大意的被韓國(guó)人注冊(cè)去了端午節(jié)，蚌埠的螞蝦也被某城注冊(cè)了“龍蝦節(jié)”。不過吃螞蝦還是來蚌埠，味道最好，最正宗。下一篇：蚌埠石榴 |
| 苗臺(tái)大青豆 | 苗臺(tái)村位于淮上區(qū)梅橋鄉(xiāng)南部，人口2580人、土地面積4841畝，其中耕地面積4500畝，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以大青豆、大蒜兩茬連作為主，是淮上區(qū)大青豆重要生產(chǎn)基地。近年來，該村圍繞大青豆等主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)。目前已擁有安徽省50強(qiáng)農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織——蚌埠市大青豆協(xié)會(huì)和1個(gè)擁有300噸速凍庫(kù)、2000噸冷藏庫(kù)、日加工200噸的大青豆撥殼速凍生產(chǎn)線和20噸大蒜油加工生產(chǎn)線的蚌埠市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)——安達(dá)公司。 該村已初步形成了“產(chǎn)、加、銷”一條龍，“貿(mào)、工、農(nóng)”一體化的產(chǎn)業(yè)化格局，帶動(dòng)周邊農(nóng)民發(fā)展大青豆、大蒜生產(chǎn)5.5萬畝，年可帶動(dòng)農(nóng)民增收1500余萬元，2010年，該村農(nóng)民人均純收入達(dá)9300元。 下一篇：蚌埠草莓 |
| 蚌埠玉雕 | 蚌埠玉雕：系以各種玉石為原料的雕琢工藝品。主要產(chǎn)品有爐、瓶、人物、花卉、鳥獸等五大類、數(shù)百個(gè)品種，龍頂五環(huán)爐、玉雕球、天然瓶、仕女等最為名貴。造型奇特，雕工精細(xì)，質(zhì)地細(xì)致，色澤鮮艷，溫潤(rùn)光潔，玲瓏剔透。下一篇：蚌山心意六合拳 |
| 蚌埠花生 | 安徽蚌埠固鎮(zhèn)花生又名落花生、雙子葉植物,葉脈為網(wǎng)狀脈，種子有果皮包被。歷史上曾叫長(zhǎng)生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆無花果、地果、唐人豆?；ㄉL(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”。 花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng) 食品。 現(xiàn)在又有一種彩色花生，又稱多彩花生，多色花生，五彩花生。 彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異產(chǎn)生多種顏色而來。彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等幾個(gè)品種，其中按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白，彩粒等幾個(gè)色系。 五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等顏色。長(zhǎng)出的秧蔓與普通花生沒有區(qū)別，只是葉片稍大一些。按粒色可分為兩粒黑，四粒黑，兩粒彩，四粒彩，雙粒花，雙粒白等。 功效花生中的維生素K有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍，對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。 花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。花生中的微量元素 硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚公證機(jī)關(guān)預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑?；ㄉ€有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。 適用人群老少均可食用。病后體虛、手術(shù)病人恢復(fù)期以及婦女孕期產(chǎn)后進(jìn)食花生均有補(bǔ)養(yǎng)效果。 適用量 每天80-100克即可。 特別提示 將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補(bǔ)虛，又能止血，最宜于身體虛弱的出血病人。 花生炒熟或油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳。這樣既避免了招牌營(yíng)養(yǎng)素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)是，老少皆宜。 健康紅綠燈 花生含油脂多，消化時(shí)需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用?；ㄉ茉鲞M(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用?；ㄉ棺兒蠛写罅恐掳┪镔|(zhì)——黃曲霉素，所以霉變的花生千萬不要吃。 下一篇：蚌山石榴 |
| 杜廣興板鴨 | 安徽省五河縣城效鄉(xiāng)西壩村養(yǎng)鴨專業(yè)戶杜廣興把自養(yǎng)肥嫩鴨加工成板鴨。 原料配方：鴨(28千克)14只，粗鹽500克，茴香1克，生姜、八角、蔥適量 制作方法： 1.選鴨：選健康無病，肌肉豐滿，脂肪均勻適度，胸骨不顯露，體重1.5～2.5千克的肥嫩新鴨，宰殺前20小時(shí)將鴨停食，僅喂清水。 2.屠宰：采用口腔宰殺法。先將鴨翅反剪，然后左手捏開鴨嘴，右手將尖刀刺入鴨子口腔的耳后方位至延胸部分，右手隨即提起鴨子雙腳，血即從口腔流出，這種方法較頸部宰殺法易除羽毛。 3.燙鴨：鴨宰殺后，立即用70～80℃(老鴨用80～90℃)熱水浸燙，并用棍棒攪動(dòng)幾分鐘，使鴨體全部浸透，隨即拔凈羽毛和除去皮膚污物，切斷腕關(guān)節(jié)和腳爪，在右翅下方開一個(gè)長(zhǎng)6～7厘米的切口，從切口拉出氣管，再用食指和中指挖出內(nèi)臟，剜去-，用清水洗凈后放在冷水中浸泡4～5小時(shí)，漂去體內(nèi)血液(浸泡的血水流下供復(fù)鹵水使用)，用鉤掛下腭，瀝干水分。 4.壓扁鴨體：把瀝干水的屠體放在桌上背朝下，頭朝懷里，雙掌疊起放在胸骨部用刀下壓，壓扁胸部前面的人字骨，使鴨體呈長(zhǎng)方形即成鴨坯。 5.腌制：鹽和茴香炒干磨細(xì)，混合均勻按鴨體重逐只配料。先以3/4的鹽料從左翅下開口處放入體內(nèi)，充分涂抹，使其在胸腹腔散布均勻，其余1/4的鹽均勻揉搓在皮膚上，并在切口和嘴里撒些鹽，擦鹽后將鴨依次疊入缸中，經(jīng)12小時(shí)進(jìn)行翻缸一次，隨即把鴨體內(nèi)滲出的鹽鹵放出，再一層層重新放回缸里，翻缸時(shí)把上面的鴨依次翻入缸底，經(jīng)8小時(shí)再作第二次放鹵，清除鴨體內(nèi)剩余血水。 6.復(fù)腌：把腌過的鴨放在另制的鹵水中復(fù)鹵(鹵水，用鴨子去內(nèi)臟后浸泡的血水配鹽制成的稱新鹵，腌制后的鹵水稱老鹵)。每50千克新鹵加鹽30千克，每50千克老鹵加鹽25千克，以老鹵為優(yōu)，煮沸，撇去鹵面的血沫泥污，倒入缸內(nèi)冷卻，加入拍扁的生姜25克、八角12.5克、蔥100克，使鹵水清澈微香。每缸鹽鹵每次腌板鴨30只左右，可連續(xù)腌5～6批，當(dāng)鹵色變成淡紅色時(shí)，則應(yīng)燒鹵后繼續(xù)使用，若鹽分不足，可適當(dāng)加鹽，以保持波美22～25度為宜。復(fù)鹵時(shí)將鴨子放在鹵缸中，但不要壓得過分緊實(shí)，用竹篾蓋子蓋住，放上一些石塊，使鴨體全部浸沒在鹵水中，復(fù)鹵約24小時(shí)出缸，放出腹中鹵水，將鴨子放在案板上壓扁胸骨，然后將鴨頭朝下，尾部向上呈直立狀，沿缸邊一個(gè)挨一個(gè)疊好，經(jīng)2～4天取出。 7.晾干：用清潔布擦凈鴨身，再次按平胸部，掛在陰涼通風(fēng)處晾干，然后移入通風(fēng)室掛晾，晾干后再次排整做型，風(fēng)干兩周后即為板鴨。 下一篇：金涂山燒全雞 |
| 金涂山燒全雞 | 蚌埠“金涂山燒全雞“是發(fā)明專利產(chǎn)品，風(fēng)味獨(dú)特。原料精選皖北，豫東，魯南等地農(nóng)家散養(yǎng)的一年以上的健壯雄草雞，配一三十多種名貴香料，精鹽，植物油，調(diào)料等。經(jīng)二十一道工序，以文武火精久耗時(shí)燒制而成。產(chǎn)品重色，重香，重味，重形，具有香，辣，鮮，嫩，風(fēng)味獨(dú)特，口味純正之特點(diǎn)，深具徽菜特色。雞肉，血，頭，爪，心，肝，肫，腸全身入菜，鼓名“燒全雞”。 精致高雅的包裝，采用真空保險(xiǎn)技術(shù)。“品金涂山大禹文化，嘗燒全雞獨(dú)特風(fēng)味”。一位飲食界的專家對(duì)金涂山牌燒全雞的評(píng)價(jià)是：該產(chǎn)品除了保持原來作為徽菜入冊(cè)宮廷菜譜燒全雞的原由風(fēng)味以外，還具有香，辣，鮮，嫩等特有的品質(zhì)，不僅為名揚(yáng)四海的徽菜增添了一道亮麗的風(fēng)景線，還為當(dāng)代人對(duì)生活質(zhì)量的追求提供了一種美味佳肴。 “金涂山”牌燒全雞1999年經(jīng)國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)。該產(chǎn)品曾在99合肥（華東）名優(yōu)酒類，食品飲料博覽會(huì)中榮獲“消費(fèi)者信得過產(chǎn)品”。2001年9月被中華著名特產(chǎn)專家認(rèn)證委員會(huì)認(rèn)證為“華著名特產(chǎn)”2002年1月被安徽省質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)評(píng)為“徽省市場(chǎng)質(zhì)量放心產(chǎn)品”2002年4月國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授予“涂山牌燒全雞”發(fā)明專利。2002年5月在香港國(guó)際專利博覽會(huì)上榮獲發(fā)明專利“金牌獎(jiǎng)”。2002年9月被蚌埠市政府評(píng)為“名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。公司還投入80多萬元，購(gòu)進(jìn)菌鍋，真空機(jī)等先進(jìn)設(shè)備，將工藝注入新的科學(xué)技術(shù)。 為確保產(chǎn)品特色和綠色的純潔性，公司在天然飼料資源豐富，無污染的大洪山下和芡（河）淝（河）俺邊的孝儀，萬福等鄉(xiāng)村建立了3518個(gè)散養(yǎng)草雞定點(diǎn)戶，今年年初公司又在懷遠(yuǎn)縣陳集鄉(xiāng)與君王果園聯(lián)合投資興辦了一個(gè)占地400畝，年產(chǎn)50萬只草雞的養(yǎng)殖基地，將為公司源源不絕地提供健壯的雄草雞。近幾年來，金涂山牌燒全雞已成為國(guó)內(nèi)肉食品市場(chǎng)上的熱門搶手貨。為滿足市場(chǎng)上日益增長(zhǎng)的燒全雞的消費(fèi)需求，公司計(jì)劃投資5000萬元，擴(kuò)建一條年產(chǎn)500萬只燒全雞的生產(chǎn)線項(xiàng)目。 下一篇：淮河琴書（蚌埠市） |
| 蚌山區(qū)石榴 | 蚌山區(qū)石榴 |
| 老任橋牛肉 | 老任橋牛肉 “老任橋牛肉”作為固鎮(zhèn)的知名品牌，可謂家喻戶曉，人人皆知，并享譽(yù)大江南北。它主要出自于固鎮(zhèn)縣任橋鎮(zhèn)橋東村，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特。橋東村是一個(gè)回民聚居村，最初的安、楊、陳三姓是于明朝初年從山西太原府喜鵲窩遷來，清朝年間又陸續(xù)從山東濟(jì)南、江蘇徐州等地遷來李、袁、張、杜、金、馬、馮等姓氏。由于人口逐漸增多，村子逐漸擴(kuò)大，其中的一條小河就給村民帶來了不便，清朝時(shí)一任姓尼姑化緣架了一座石橋，因此，人們就把這座橋稱為“任橋”。而橋東村的回民按照伊斯蘭民族習(xí)慣，都擅長(zhǎng)牛羊屠宰，主要牛肉為主。在耕種土地的同時(shí)，殺牛也成了橋東人的主要生計(jì)，任橋車站稱任橋，橋東則被稱為“老任橋”，同此，由他們?cè)讱⒊龅呐Ｈ庖簿捅环Q之為“老任橋牛肉”了。 “老任橋牛肉”之所以有如此大的魅力，是與其精工制作、味道鮮美分不開的。“老任橋牛肉”不僅僅指的是單純的肉，它包括牛身上的各種器官和部位。從頭到尾，由外而內(nèi)：如牛臉、牛腦、牛舌、牛耳、牛排、牛肝、牛心、牛黃管、牛肚繃、牛肚、牛百葉、牛腸、牛鞭、牛球、牛傘、牛尾、牛蹄筋等等。在烹制上亦很有講究，如牛肚繃宜清燉，牛犍肉宜醬鹵、牛鞭宜熬湯，牛百葉宜紅燒等等?！袄先螛蚺Ｈ狻钡拇碜魇恰扒鍩跖６强嚒薄Ｔ谂胫魄皩⑴６强嚽谐杉s３厘米見方的塊狀，在清水中浸泡，待血水泡凈后，撈出用麻油浸拌一段時(shí)間后，再放放鍋內(nèi)用中火煮沸后用文火慢煨，在肉塊爛時(shí)放入佐料，肉爛后即可食用。肉塊清爽，入口易嚼而又不失勁道；湯汁濃厚，口味甘醇，飲后齒頰留香。食客品嘗以后，都要翹起大拇指，贊不絕口，稱之為人間美味，不可多得。許多外地人慕名而來，食后滿意而歸，并相互傳頌，從而使“老任橋牛肉”聲名遠(yuǎn)播，享譽(yù)大江南北。下一篇：農(nóng)家菜 |
| 落花生香 | 落花生香 連龍花生：采用因鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)花生品種小白沙，手工精選獲得原料，然后經(jīng)高壓地下流水沖洗，采用堪稱“固鎮(zhèn)獨(dú)有，連龍一絕”的加工技術(shù)，再配以多種天然香料和保健中草藥，以及流芳百年的傳統(tǒng)焙烤工藝，從投料到成品需要五晝夜的精心加工，以其鮮、脆、香的獨(dú)特風(fēng)味深受消費(fèi)者喜歡。 由于避免高溫、爆炒速食油膩，從而保持了花生的維生素原有成分，久食不上火，而且有健胃，平衡血壓的輔助功能，被譽(yù)為真正綠色食品。下一篇：老任橋牛肉 |
| 懷遠(yuǎn)甲魚 | 懷遠(yuǎn)甲魚是安徽省蚌埠市懷遠(yuǎn)縣的特產(chǎn)。懷遠(yuǎn)甲魚養(yǎng)殖基地被農(nóng)業(yè)部評(píng)為健康養(yǎng)殖示范區(qū)。目前，懷遠(yuǎn)甲魚養(yǎng)殖全部實(shí)現(xiàn)無公害生產(chǎn)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷江蘇、山東、天津、遼寧、河北等省市。 懷遠(yuǎn)縣甲魚養(yǎng)殖起源于二十世紀(jì)九十年代初，二十年來，懷遠(yuǎn)甲魚養(yǎng)殖經(jīng)歷起起伏伏，養(yǎng)殖模式也從池塘養(yǎng)殖到溫室養(yǎng)殖，再到溫室+外塘養(yǎng)殖，勤勞智慧的懷遠(yuǎn)養(yǎng)甲人不斷汲取經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，大膽嘗試與創(chuàng)新，使懷遠(yuǎn)甲魚養(yǎng)殖從星星之火，逐步發(fā)展為燎原之勢(shì)。2011年，懷遠(yuǎn)縣甲魚養(yǎng)殖產(chǎn)量突破2000噸，產(chǎn)值達(dá)1.6億元，養(yǎng)殖面積溫室10萬平米，池塘2600畝。2012年，甲魚溫室養(yǎng)殖面積已達(dá)15萬平米，池塘養(yǎng)殖面積3000畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量3000噸以上，產(chǎn)量位居全省首位，全國(guó)前列。 懷遠(yuǎn)縣找郢鄉(xiāng)姚山村位于茨淮新河南岸，交通便利，水資源豐富，適合生態(tài)甲魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。為促進(jìn)生態(tài)甲魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，至今，姚山村已經(jīng)成立了兩個(gè)甲魚養(yǎng)殖協(xié)會(huì)和兩個(gè)甲魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社，并注冊(cè)了“姚山牌”和“金邦牌”兩個(gè)商標(biāo)。 姚山村人養(yǎng)甲魚不忘改革創(chuàng)新，姚山村創(chuàng)造的甲魚“兩步法”生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)推廣到河南、浙江等省，輻射帶動(dòng)了15000余戶養(yǎng)殖戶。何興桉告訴記者，所謂“兩步法”，就是“室溫+池塘放養(yǎng)”，先在溫室中培養(yǎng)稚鱉，然后在水塘中放養(yǎng)，這樣可以縮短甲魚的生長(zhǎng)周期，提高產(chǎn)量。這一模式在2007年9月通過省科技成果認(rèn)定，2008年7月獲評(píng)蚌埠市優(yōu)秀科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，2008年3月金色甲魚養(yǎng)殖協(xié)會(huì)被評(píng)為“蚌埠市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，2008年12月，姚山村甲魚養(yǎng)殖基地被農(nóng)業(yè)部評(píng)為健康養(yǎng)殖示范區(qū)。目前，姚山村甲魚養(yǎng)殖全部實(shí)現(xiàn)無公害生產(chǎn)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷江蘇、山東、天津、遼寧、河北等省市，營(yíng)銷市場(chǎng)輻射到全國(guó)各大城市及養(yǎng)殖區(qū)，并多次參加北京、上海的農(nóng)展會(huì)，獲得廣大消費(fèi)者的好評(píng)。 據(jù)了解，目前，姚山村已建成溫室面積50000平方米，有池塘生態(tài)甲魚養(yǎng)殖戶近700戶，養(yǎng)殖面積2200畝，每年孵化稚鱉500萬只，培養(yǎng)稚鱉480萬只，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品甲魚400萬只，年產(chǎn)值1.2億元左右，年利潤(rùn)可達(dá)5500萬元，全村人均年收入也突破了10000元。 下一篇：懷遠(yuǎn)黑魚 |
| 湖溝燒餅 | 湖溝燒餅是安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣湖溝鎮(zhèn)的特色小吃。湖溝燒餅以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥頭道面為原料，用多道工序和制，其主要特點(diǎn)是香酥可口，稍嚼即爛，外脆里嫩，不會(huì)戳破口腔。 湖溝燒餅，巴掌大小，厚薄只有半寸，內(nèi)外多層，焦黃、酥軟，一口咬下去，唇齒留香。佐之以辣椒油、咸菜、雞湯，味道之美，也許只有在湖溝鎮(zhèn)呆過的人才能體會(huì)。湖溝燒餅在蚌埠、宿州、固鎮(zhèn)一帶頗為著名。 正宗的“湖溝燒餅”以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥頭道面為原料，用多道工序和制，其主要特點(diǎn)是香酥可口，稍嚼即爛，外脆里嫩，不會(huì)戳破口腔。原料采用正宗驢油，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥粉，芝麻及上等黑胡椒采用十幾道工序制作.通過當(dāng)?shù)赝粮G燒制土缸烘烤而成。巴掌大小，厚薄只有半寸，內(nèi)外多層。燒餅里面是香蔥和面調(diào)和的餡，外邊是一層厚厚的焦黃加黑的芝麻，金黃燦燦的，看上去象一個(gè)玲瓏剔透精致的小工藝品，燒餅外黃里軟，色呈蟹殼紅，不焦不糊，不油不膩，咬一口，香氣四溢，蔥油流滿嘴角。 湖溝燒餅美味的秘訣，就是以驢油代替豬油。俗話說，“天上龍肉，地下驢肉?！睂?shí)乃夸贊驢肉之美。而驢油，又是驢肉的精華。書上說，驢油有滋陰之效，常吃驢油加工的食品，可治耳鳴、耳朵發(fā)沉的癥狀。用驢油做燒餅，是豬油無法企及的。 而吃“湖溝燒餅”要配合地道的油茶才更有味道。當(dāng)然油茶不是茶，沒有茶葉。它是湖溝的另一種著名小吃，用面筋、千張、花生、黑芝麻、和其他各種配料燒制而成的一種湯水。 1980年5月，安徽省委書記王光宇、秘書長(zhǎng)袁振等同志到湖溝視察，品嘗之后，贊不絕口。1983年淮北礦務(wù)局蘆嶺礦開礦藝術(shù)家1前來演出轉(zhuǎn)為托人到湖溝購(gòu)買燒餅，1984年夏天，《蚌埠日?qǐng)?bào)》、《安徽日?qǐng)?bào)》先后載文介紹，湖溝燒餅因而名聲大振，遠(yuǎn)近皆知，被譽(yù)為膳食珍品。凡到湖溝之人，無不爭(zhēng)相購(gòu)買，嘗之為快?，F(xiàn)周邊區(qū)縣以及北京深圳均有湖溝燒餅店。 下一篇：固鎮(zhèn)芝麻油 |