導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 湖溝燒餅 | 湖溝燒餅是安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣湖溝鎮(zhèn)的特色小吃。湖溝燒餅以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥頭道面為原料，用多道工序和制，其主要特點是香酥可口，稍嚼即爛，外脆里嫩，不會戳破口腔。 湖溝燒餅，巴掌大小，厚薄只有半寸，內(nèi)外多層，焦黃、酥軟，一口咬下去，唇齒留香。佐之以辣椒油、咸菜、雞湯，味道之美，也許只有在湖溝鎮(zhèn)呆過的人才能體會。湖溝燒餅在蚌埠、宿州、固鎮(zhèn)一帶頗為著名。 正宗的“湖溝燒餅”以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥頭道面為原料，用多道工序和制，其主要特點是香酥可口，稍嚼即爛，外脆里嫩，不會戳破口腔。原料采用正宗驢油，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥粉，芝麻及上等黑胡椒采用十幾道工序制作.通過當(dāng)?shù)赝粮G燒制土缸烘烤而成。巴掌大小，厚薄只有半寸，內(nèi)外多層。燒餅里面是香蔥和面調(diào)和的餡，外邊是一層厚厚的焦黃加黑的芝麻，金黃燦燦的，看上去象一個玲瓏剔透精致的小工藝品，燒餅外黃里軟，色呈蟹殼紅，不焦不糊，不油不膩，咬一口，香氣四溢，蔥油流滿嘴角。 湖溝燒餅美味的秘訣，就是以驢油代替豬油。俗話說，“天上龍肉，地下驢肉?！睂嵞丝滟濗H肉之美。而驢油，又是驢肉的精華。書上說，驢油有滋陰之效，常吃驢油加工的食品，可治耳鳴、耳朵發(fā)沉的癥狀。用驢油做燒餅，是豬油無法企及的。 而吃“湖溝燒餅”要配合地道的油茶才更有味道。當(dāng)然油茶不是茶，沒有茶葉。它是湖溝的另一種著名小吃，用面筋、千張、花生、黑芝麻、和其他各種配料燒制而成的一種湯水。 1980年5月，安徽省委書記王光宇、秘書長袁振等同志到湖溝視察，品嘗之后，贊不絕口。1983年淮北礦務(wù)局蘆嶺礦開礦藝術(shù)家1前來演出轉(zhuǎn)為托人到湖溝購買燒餅，1984年夏天，《蚌埠日報》、《安徽日報》先后載文介紹，湖溝燒餅因而名聲大振，遠(yuǎn)近皆知，被譽(yù)為膳食珍品。凡到湖溝之人，無不爭相購買，嘗之為快?，F(xiàn)周邊區(qū)縣以及北京深圳均有湖溝燒餅店。 下一篇：固鎮(zhèn)芝麻油 |
| 落花生香 | 落花生香 連龍花生：采用因鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)花生品種小白沙，手工精選獲得原料，然后經(jīng)高壓地下流水沖洗，采用堪稱“固鎮(zhèn)獨有，連龍一絕”的加工技術(shù)，再配以多種天然香料和保健中草藥，以及流芳百年的傳統(tǒng)焙烤工藝，從投料到成品需要五晝夜的精心加工，以其鮮、脆、香的獨特風(fēng)味深受消費者喜歡。 由于避免高溫、爆炒速食油膩，從而保持了花生的維生素原有成分，久食不上火，而且有健胃，平衡血壓的輔助功能，被譽(yù)為真正綠色食品。下一篇：老任橋牛肉 |
| 老任橋牛肉 | 老任橋牛肉 “老任橋牛肉”作為固鎮(zhèn)的知名品牌，可謂家喻戶曉，人人皆知，并享譽(yù)大江南北。它主要出自于固鎮(zhèn)縣任橋鎮(zhèn)橋東村，歷史悠久，風(fēng)味獨特。橋東村是一個回民聚居村，最初的安、楊、陳三姓是于明朝初年從山西太原府喜鵲窩遷來，清朝年間又陸續(xù)從山東濟(jì)南、江蘇徐州等地遷來李、袁、張、杜、金、馬、馮等姓氏。由于人口逐漸增多，村子逐漸擴(kuò)大，其中的一條小河就給村民帶來了不便，清朝時一任姓尼姑化緣架了一座石橋，因此，人們就把這座橋稱為“任橋”。而橋東村的回民按照伊斯蘭民族習(xí)慣，都擅長牛羊屠宰，主要牛肉為主。在耕種土地的同時，殺牛也成了橋東人的主要生計，任橋車站稱任橋，橋東則被稱為“老任橋”，同此，由他們宰殺出的牛肉也就被稱之為“老任橋牛肉”了。 “老任橋牛肉”之所以有如此大的魅力，是與其精工制作、味道鮮美分不開的?！袄先螛蚺Ｈ狻辈粌H僅指的是單純的肉，它包括牛身上的各種器官和部位。從頭到尾，由外而內(nèi)：如牛臉、牛腦、牛舌、牛耳、牛排、牛肝、牛心、牛黃管、牛肚繃、牛肚、牛百葉、牛腸、牛鞭、牛球、牛傘、牛尾、牛蹄筋等等。在烹制上亦很有講究，如牛肚繃宜清燉，牛犍肉宜醬鹵、牛鞭宜熬湯，牛百葉宜紅燒等等。“老任橋牛肉”的代表作是“清燉牛肚繃”。在烹制前將牛肚繃切成約３厘米見方的塊狀，在清水中浸泡，待血水泡凈后，撈出用麻油浸拌一段時間后，再放放鍋內(nèi)用中火煮沸后用文火慢煨，在肉塊爛時放入佐料，肉爛后即可食用。肉塊清爽，入口易嚼而又不失勁道；湯汁濃厚，口味甘醇，飲后齒頰留香。食客品嘗以后，都要翹起大拇指，贊不絕口，稱之為人間美味，不可多得。許多外地人慕名而來，食后滿意而歸，并相互傳頌，從而使“老任橋牛肉”聲名遠(yuǎn)播，享譽(yù)大江南北。下一篇：農(nóng)家菜 |
| 王莊花生 | 王莊花生是安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣王莊鎮(zhèn)的特產(chǎn)。固鎮(zhèn)王莊花生色澤鮮明、果狀飽滿，以個大脂豐、色澤鮮艷、出油率高而出名，是油料加工、花生食品加工的良好原料，常年出口日本、韓國，享有“中國花生王”之美譽(yù)。 固鎮(zhèn)王莊歷史悠久，素有“固鎮(zhèn)南大集”、“九府通衢”、“鳳北第一鎮(zhèn)”之稱，距蚌埠僅20公里。相傳明代山東王姓的豪紳，謂此處乃藏龍鳳之地，便舉家遷入，成為王莊。 王莊素有種植花生的傳統(tǒng)。耐旱耐澇的花生，多像能累能苦的農(nóng)民。他們依靠科技與汗水，使王莊成為皖北地區(qū)最大花生生產(chǎn)地和交易中心。 王莊花生，色澤鮮明、果狀飽滿，以個大脂豐、色澤鮮艷、出油率高而出名，其出油率可達(dá)43%~46%，是油料加工、花生食品加工的良好原料，常年出口日本、韓國，享有“中國花生王”之美譽(yù)。 王莊1992年形成花生市場，當(dāng)時的花生主市場位于王莊街西。1萬平方米的中心主市場與主干道交易“超市”，年交易量1億多公斤，成交額近5億元。王莊花生已開發(fā)出系列產(chǎn)品，以精選的優(yōu)質(zhì)花生米為原料，經(jīng)過炒熟、壓榨、提煉，除去雜質(zhì)及有害物質(zhì)等工序制成花生油；采用獨特的生產(chǎn)技術(shù)，配以多種中草藥配方，研制成為“淮花”咸酥花生。 王莊花生，帶動了整個固鎮(zhèn)乃至周邊各縣花生的種植面積不斷擴(kuò)大。固鎮(zhèn)成為“中國花生之鄉(xiāng)”，年產(chǎn)量近20萬噸，居全國油料生產(chǎn)百強(qiáng)縣第一位。 下一篇：湖溝燒餅 |
| 固鎮(zhèn)芝麻油 | 固鎮(zhèn)芝麻油是安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣的特產(chǎn)。固鎮(zhèn)芝麻油因香味濃郁，口感純正，營養(yǎng)價值高而深受廣大消費者喜愛。 固鎮(zhèn)芝麻油，產(chǎn)于歷史上著名的垓下古戰(zhàn)場之地（安徽省固鎮(zhèn)縣濠城鎮(zhèn)），因“四面楚歌”、“霸王別姬”而得名，至今已有2000余年歷史。其豐富的文化底蘊(yùn)、獨特的加工方法、歷經(jīng)千年的不斷改進(jìn)，充分提煉了芝麻油獨特的保健功效，成為固鎮(zhèn)人民延年益壽的食療佳品，是固鎮(zhèn)縣著名的土特產(chǎn)之一。 芝麻油被稱為動脈血管的清道夫，有利于潤膚、祛斑和提高視力，因此最有益于中老年人延緩衰老。中醫(yī)認(rèn)為芝麻油有潤燥、補(bǔ)液、息風(fēng)、解毒殺蟲及消諸瘡腫、產(chǎn)后缺乳、大便秘結(jié)、肝腎不足者有較好的防治作用。對急性肝臟障礙和脂肪肝有良好的治療作用；能迅速降低飲酒引起的血中酒精濃度和尿1濃度，對肝臟也可起到保護(hù)作用。有抽煙和嗜酒習(xí)慣的人，常吃些麻油可減輕煙酒對口腔黏膜、牙齒、牙齦的直接刺激。 下一篇：落花生香 |
| 農(nóng)家菜 | 農(nóng)家菜 |
| 固鎮(zhèn)小磨麻油 | 何集鄉(xiāng)陸集村：小磨麻油。下一篇：固鎮(zhèn)三角蚌 |
| 固鎮(zhèn)中華絨鰲蟹 | 固鎮(zhèn)中華絨鰲蟹下一篇：垓下民間傳說（蚌埠市固鎮(zhèn)縣） |
| 固鎮(zhèn)農(nóng)家菜 | 固鎮(zhèn)農(nóng)家菜是安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣的特產(chǎn)。固鎮(zhèn)縣連城玉鵬蔬菜專業(yè)合作社引進(jìn)最新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)出新品種玉鵬牌冬瓜干、南瓜干、豆角條、葫蘆條、綠豆皮、胡蘿卜干、扁豆干、紅薯干、茄子干、五香花生、肉食品等到無公害農(nóng)產(chǎn)品。集加工、銷售一條龍服務(wù)。 固鎮(zhèn)縣連城玉鵬蔬菜專業(yè)合作社引進(jìn)最新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)出新品種玉鵬牌冬瓜干、南瓜干、豆角條、葫蘆條、綠豆皮、胡蘿卜干、扁豆干、紅薯干、茄子干、五香花生、肉食品等到無公害農(nóng)產(chǎn)品。集加工、銷售一條龍服務(wù)。 2005年合作社法人被評為省致富帶頭人； 2005年2月，被蚌埠市政府授予“2005-2006年菜籃子工程重點基地”； 2006年2月，被農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化指導(dǎo)委員會授予“蚌埠市農(nóng)業(yè)產(chǎn)化（2006-2007年度）重點龍頭企業(yè)”； 2006年9月，被蚌埠市農(nóng)業(yè)委員會授予“蚌埠市農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織示范單位”，同年，萬畝生產(chǎn)基地被省農(nóng)委認(rèn)定為無公害蔬菜生產(chǎn)基地。 2007年10月，被省評為“農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織示范單位”； |
| 固鎮(zhèn)三角蚌 | 固鎮(zhèn)三角蚌 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：固鎮(zhèn)中華絨鰲蟹 |
| 懷遠(yuǎn)石榴 | 安徽懷遠(yuǎn)石榴栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)異，久負(fù)盛名。據(jù)傳從唐代已有栽培，到了清代懷遠(yuǎn)石榴已見諸正史，懷遠(yuǎn)縣志中記有“榴，邑中以此果為最，曹州貢榴所不及也。紅花紅實，白花白實，玉籽榴尤佳”?？梢姂堰h(yuǎn)石榴在很久以前已形成了獨特的地方特色。 懷遠(yuǎn)石榴品質(zhì)名列全國各大石榴產(chǎn)區(qū)之首，以其艷麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風(fēng)味，贏得中外人士的好評。皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率、含糖量高，是其顯著特點。玉師籽、紅瑪瑙核軟可食，籽粒晶瑩，若珍珠，似寶石，風(fēng)味醇厚，清涼甘冽，可滋補(bǔ)身體，有益身心，堪稱榴中珍品，曾作為貢品進(jìn)貢皇宮。懷遠(yuǎn)石榴作為名特優(yōu)產(chǎn)品，多次在全國農(nóng)業(yè)展覽館參加展出，受到各界人士一致好評。懷遠(yuǎn)石榴曾遠(yuǎn)銷東南亞、英國和羅馬尼亞等國，也曾被蘇聯(lián)和保加利亞等國引種。 |
| 五河沱湖螃蟹 | 五河沱湖螃蟹 沱湖生產(chǎn)的清水大閘蟹選用正宗的長-中華絨鰲蟹苗，水草茂盛、清潔無污的沱湖為其提供了良好的生長環(huán)境，豐富的小魚蝦、螺獅等天然水生物是其食之不竭的餌料，沱湖螃蟹青背、白肚、黃毛、金爪，具有膏豐肉滿、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點 五河沱湖螃蟹生產(chǎn)歷史悠久，相傳明太祖朱元璋曾在此品蟹賞菊。八十年代中期， 五河沱湖承擔(dān)了國家星火計劃項目—《河蟹人工養(yǎng)殖技術(shù)開發(fā)》，螃蟹生產(chǎn)有了迅速發(fā)展，年產(chǎn)量達(dá)150噸以上，成為五河的龍頭和特色產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量位居皖北之首，五河人民衣在螃蟹、食在螃蟹、住在螃蟹、行在螃蟹，當(dāng)?shù)赜幸痪渌渍Z叫 “吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”，螃蟹養(yǎng)殖在沱湖經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用可窺一斑。下一篇：五河桂魚 |
| 沱湖螃蟹 | 五河縣 沱湖螃蟹、天井湖金眼銀魚。 申集鄉(xiāng)甄集：沱湖螃蟹。 武橋鄉(xiāng)朱圩：天井湖金眼銀魚、螃蟹。 沱湖螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為安徽省五河縣沱湖鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)的水域，包括沱湖上游的管咀到下游節(jié)制閘段水域，以及與該段水域相連的河叉、灘涂、低洼地等可養(yǎng)水域，總面積7000公頃。下一篇：清明廟會 |
| 白蓮坡貢米 | 白蓮坡貢米 安徽省懷遠(yuǎn)縣找郢鄉(xiāng)、荊芡鄉(xiāng)、蘭橋鄉(xiāng)共3個鄉(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《懷遠(yuǎn)縣人民政府關(guān)于白蓮坡貢米地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱及地域范圍劃分的函》，懷政秘〔2013〕69號 懷遠(yuǎn)縣石榴研究所企業(yè)標(biāo)準(zhǔn):Q/SLYJ01~02-2009《白蓮坡貢米》下一篇：回王魚 |
| 蚌埠石榴 | 蚌埠石榴 安徽蚌埠懷遠(yuǎn)石榴栽培歷史悠久， 品質(zhì)優(yōu)異久負(fù)盛譽(yù)， 據(jù)傳從唐代已有栽植，到了清代懷遠(yuǎn)石榴已諸正史，懷遠(yuǎn)縣志中記有：“榴，邑中以此果為最， 曹州貢榴所不及也。 紅花紅實，白花白實，玉籽榴尤佳。”可見，懷遠(yuǎn)石榴在很久已形成了獨特的地方特色，并以其艷麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風(fēng)味，贏得了中外人士的好評。懷遠(yuǎn)石榴遠(yuǎn)銷東南亞、英國、羅馬尼亞等國，引種到前蘇聯(lián)、保加利亞等國。 懷遠(yuǎn)石榴色澤艷麗，果皮橙紅色，黃白相間，布著紅暈，并有青翠光澤，如玉琢脂凝，十分奇觀。懷遠(yuǎn)石榴有馳名中外的玉石籽、瑪瑙籽、果大而美的大笨子、二笨子、青皮等，紅艷悅目的粉皮、紅葫蘆、美人蕉等。有白花白籽白實的三白石榴，還有花大艷美的千層花石榴。 懷遠(yuǎn)石榴品質(zhì)名列全國各大石榴產(chǎn)區(qū)之首，皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率、含糖量高是其顯著特點。含糖量為15—17%，平均含酸量為0.55%，百粒重45—71克，可食率55—73%，單果重平均250克左右，最大達(dá)800克。而玉石籽、瑪瑙籽核軟可食，籽粒晶瑩，若珍珠，似寶石，風(fēng)味醇厚。清涼甘列，可滋補(bǔ)身體，有益身心，甚稱榴中珍品， 曾作為貢品進(jìn)貢皇宮。 懷遠(yuǎn)石榴作為名優(yōu)特產(chǎn)品，多次在全國農(nóng)業(yè)展覽館參加展出， 受到各屆人士一致好評。 石榴不僅供鮮食，也可加工果汁、果酒，懷遠(yuǎn)縣雙龍石榴酒公司生產(chǎn)的石榴酒為世界首創(chuàng)，在1998年國際食品博展會上獲得金獎。石榴充可作為工業(yè)原料，還可作為中藥，有止痢及止腸瀉作用，并可補(bǔ)身壯體；根可驅(qū)滌蟲，花瓣可止血，葉可治眼疾，白石榴對治療糖尿病有療效。 懷遠(yuǎn)石榴適應(yīng)性強(qiáng)，繁殖容易，在零星、隙地、沙灘、丘陵都可生長，在庭院、四旁栽植亦均相宜。石榴花期較長，春、夏皆可觀賞，石榴花已作為懷遠(yuǎn)的城花。1990年在我國舉行的亞運會把懷遠(yuǎn)石榴作為主要綠化樹種之一，1993年國家農(nóng)業(yè)部用懷遠(yuǎn)石榴綠化“云谷山莊”。 石榴屬于稀有樹種，小家水果，市場售價較高，經(jīng)濟(jì)效益較好，是目前首選水果之一。我縣年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)石榴苗百萬株以上，歡迎廣大種植戶前來選購。下一篇：杜廣興板鴨 |
| 大螞蝦 | 大螞蝦 螞蝦現(xiàn)在被別的地方說成龍蝦，是夏天配啤酒的美味。但過去是沒有人吃這種東西的。蚌埠做了第一個吃螞蝦的城市，在上世紀(jì)七八十年代，蚌埠人就開始吃螞蝦了，蚌埠的餐飲業(yè)也開始研制螞蝦的制作方法，從開始的在鍋里煮，炒，到現(xiàn)在的煮，炸，炒，燜，在加上每家的不同配料。 喜歡吃螞蝦的人越來越多，在蚌埠各地都能吃到，老市區(qū)內(nèi)還形成了一條螞蝦街。更是美味螞蝦的聚集地。每到夏天，螞蝦街人山人海。你可以去那里自己挑選活的螞蝦，很快就可以吃到正宗的蚌埠螞蝦?？上У氖牵霾喝司拖駨V大樸實善良的中國人一樣，粗心大意的被韓國人注冊去了端午節(jié)，蚌埠的螞蝦也被某城注冊了“龍蝦節(jié)”。不過吃螞蝦還是來蚌埠，味道最好，最正宗。下一篇：蚌埠石榴 |