導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 蚌埠花生 | 安徽蚌埠固鎮(zhèn)花生又名落花生、雙子葉植物,葉脈為網(wǎng)狀脈，種子有果皮包被。歷史上曾叫長生果、地豆、落花參、落地松、成壽果、番豆無花果、地果、唐人豆?；ㄉL于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”。 花生的營養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養(yǎng) 食品。 現(xiàn)在又有一種彩色花生，又稱多彩花生，多色花生，五彩花生。 彩色花生是普通花生因果仁外皮顏色變異產(chǎn)生多種顏色而來。彩色花生主要分為富硒黑花生、白玉花生、珍珠花生等幾個(gè)品種，其中按果仁外皮顏色又能分為黑、紫黑、白、紫紅、紅白，彩粒等幾個(gè)色系。 五彩花生有黑色、雪白、白底紅花紋、黑底黃花紋、黃底黑花紋等顏色。長出的秧蔓與普通花生沒有區(qū)別，只是葉片稍大一些。按粒色可分為兩粒黑，四粒黑，兩粒彩，四粒彩，雙?；?，雙粒白等。 功效花生中的維生素K有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。 花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病?；ㄉ械奈⒘吭?硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚公證機(jī)關(guān)預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑?；ㄉ€有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。 適用人群老少均可食用。病后體虛、手術(shù)病人恢復(fù)期以及婦女孕期產(chǎn)后進(jìn)食花生均有補(bǔ)養(yǎng)效果。 適用量 每天80-100克即可。 特別提示 將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補(bǔ)虛，又能止血，最宜于身體虛弱的出血病人。 花生炒熟或油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳。這樣既避免了招牌營養(yǎng)素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)是，老少皆宜。 健康紅綠燈 花生含油脂多，消化時(shí)需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。花生能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。花生霉變后含有大量致癌物質(zhì)——黃曲霉素，所以霉變的花生千萬不要吃。 下一篇：蚌山石榴 |
| 蚌埠玉雕 | 蚌埠玉雕：系以各種玉石為原料的雕琢工藝品。主要產(chǎn)品有爐、瓶、人物、花卉、鳥獸等五大類、數(shù)百個(gè)品種，龍頂五環(huán)爐、玉雕球、天然瓶、仕女等最為名貴。造型奇特，雕工精細(xì)，質(zhì)地細(xì)致，色澤鮮艷，溫潤光潔，玲瓏剔透。下一篇：蚌山心意六合拳 |
| 蚌山區(qū)石榴 | 蚌山區(qū)石榴 |
| 蚌山區(qū)糯米 | 蚌山區(qū)糯米 蚌埠市屬溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)年平均氣溫15.4 ℃、降雨量900.9mm，雨量充沛，土壤肥沃，蚌埠市是全國商品糧生產(chǎn)基地、安徽省雜交水稻制種基地，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻，并形成了生產(chǎn)、加工、銷售一條龍產(chǎn)業(yè)。為全國各地提供粳米、糯米等。下一篇：蚌山區(qū)石榴 |
| 香炸琵琶蝦 | 香炸琵琶蝦是淮北傳統(tǒng)名菜，以蝦餡先蒸定型，再裹酥糊沾上芝麻仁炸制而成，因?yàn)樾嗡婆?，尤其是彎彎曲曲的蝦尾猶如琵琶軸而得名。該菜外層酥脆，蝦餡鮮滑，吃時(shí)可以花椒鹽，甜面醬相佐，味道更美。 |
| 朱洪武豆腐 | 又名“鳳陽釀豆腐”，是明太祖朱元璋的宮廷菜之一，也是沿淮地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。 傳說：明朝開國皇帝朱元璋（年號洪武）幼時(shí)，因家境貧困靠乞討度日。有一次，他在鳳陽城內(nèi)討到一塊“釀豆腐”，吃后感覺頗有滋味，便經(jīng)常討食。待到登基之后，朱元璋時(shí)常想起家鄉(xiāng)風(fēng)味的釀豆腐，便從鳳陽將廚師請進(jìn)皇宮當(dāng)御廚，專做此菜宴請賓客，深得贊賞。這道將圓形豆腐片夾上雞脯肉、豬瘦肉、蝦仁三泥，下油鍋炸成金晃晃、圓滾滾的油果，再澆上糖醋鹵汁的神奇豆腐，吃起來肉嫩脆香，甜酸別致，清爽可口，也因?yàn)槲覀兊闹旎实鄱Y名于世、流傳至今。 下一篇：奶汁肥王魚 |
| 蚌山石榴 | 蚌山區(qū)石榴栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)異久負(fù)盛譽(yù)，據(jù)傳從唐代已有栽植，到了清代懷遠(yuǎn)石榴已諸正史，懷遠(yuǎn)縣志中記有：“榴，邑中以此果為最，曹州貢榴所不及也。紅花紅實(shí)，白花白實(shí)，玉籽榴尤佳?！笨梢姡裨诤芫靡研纬闪霜?dú)特的地方特色，并以其艷麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風(fēng)味，贏得了中外人士的好評。遠(yuǎn)銷東南亞、英國、羅馬尼亞等國，引種到前蘇聯(lián)、保加利亞等國。下一篇：蚌山糯米 |
| 蚌山糯米 | 蚌埠市屬溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)年平均氣溫15.4 ℃、降雨量900.9mm，雨量充沛，土壤肥沃，蚌埠市是全國商品糧生產(chǎn)基地、安徽省雜交水稻制種基地，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻，并形成了生產(chǎn)、加工、銷售一條龍產(chǎn)業(yè)。為全國各地提供粳米、糯米等。下一篇：蚌埠貴妃杏 |
| 蚌埠貴妃杏 | 貴妃杏產(chǎn)于蚌埠市黃河沿岸的沙土地帶。相傳，唐代貴妃楊玉環(huán)，幼時(shí)生活在蚌埠，臉色雖白而不嫩，皮膚細(xì)而不潤，長得并不十分好看。她家院中有一顆杏權(quán)結(jié)的杏兒又大又黃，格外香甜，玉環(huán)年年食之，長大后競變得冰肌粉面，如花似玉。于是人們在楊玉環(huán)入宮被冊封為貴妃之后，便把這種杏稱為“貴妃杏”。貴妃杏的果實(shí)大如鴨蛋，平均重80克，最大的重200克。果形較賀，果皮和果肉呈橙黃色，朝陽面有紅暈，肉質(zhì)細(xì)韜，無纖維，汁多，甜酸適口，芳香濃郁，適宜鮮食，也可以加工成果脯或糖水罐閑。果核味略甜，可食用，亦可入藥。 1999年6月江澤民總書記視察靈寶時(shí)，品嘗了貴妃杏，稱贊“味道極佳”。 下一篇：鮮奶凍 |
| 鮮奶凍 | 首先把奶倒入鍋中煮熱，放入棉花糖，等棉花糖融化之后放入草莓（別的水果也可以），出鍋，找個(gè)合適的容器盛出。然后放入冰箱冷藏，基本上要幾個(gè)小時(shí)，這個(gè)是晚上做，轉(zhuǎn)天吃，不然不會(huì)成為果凍狀。熱奶的過程中會(huì)有泡沫，如果想追求美觀的話最好把泡沫用小勺給弄掉，不然放到冰箱的話，泡沫不會(huì)自己消失的。 下一篇：水晶冰 |
| 水晶冰 | 關(guān)于水晶冰的出現(xiàn)在民間有這么一個(gè)傳說：有一戶王姓人家，有一女名王味緣，天生麗質(zhì)，聰穎可愛，孝敬父母，是遠(yuǎn)近聞名的孝順美女。一天味緣上山采梨，不小心將梨樹上一株青藤(水晶樹)上的果實(shí)無意中抖落于香包中?；丶液?，王味緣清洗香包時(shí)香包有透明果漿溢出，遂覺驚奇！便將果漿盛于碗中，過一會(huì)兒果漿便凝結(jié)了。王味緣一看亮晶晶的，似冰非冰，似粉非粉，忍不住嘗了口，冰冰涼涼，爽滑無比！味緣高興極了，但可惜的是沒有味道。于是味緣又找來了紅糖加水，兌成紅糖水倒入其中，再嘗，涼幽幽，甜咪咪！味緣好不陶醉，連稱：“水晶！水晶冰！”。 下一篇：蚌埠玉雕 |
| 老蚌懷珠 | 乃蚌埠名肴，系將蚌肉煮熟剖開夾蝦丸，再佐以清湯，河鮮合味，堪稱一絕。 |
| 奶汁肥王魚 | 肥王魚又稱淮王魚、回王魚，僅產(chǎn)于鳳臺(tái)峽山口一帶數(shù)十里長的水域，其肉肥嫩細(xì)膩，味道極鮮，“勝似松江鱸魚美”，為魚中珍品。 相傳西漢淮南王劉安喜食肥王魚，一次宴眾大臣，因人多魚少，廚師以其它魚混充，被劉安識破，大發(fā)雷霆：“吾一日不能無肥王！”可見肥王魚受寵之程度了。后來此菜流入蚌埠、合肥一帶的民間，并以雞湯煨煮，煮后湯濃似奶，魚肉鮮嫩細(xì)膩，味道滑鮮，成為徽菜一絕。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：蚌埠花生 |
| 懷遠(yuǎn)石榴 | 安徽懷遠(yuǎn)石榴栽培歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)異，久負(fù)盛名。據(jù)傳從唐代已有栽培，到了清代懷遠(yuǎn)石榴已見諸正史，懷遠(yuǎn)縣志中記有“榴，邑中以此果為最，曹州貢榴所不及也。紅花紅實(shí)，白花白實(shí)，玉籽榴尤佳”?？梢姂堰h(yuǎn)石榴在很久以前已形成了獨(dú)特的地方特色。 懷遠(yuǎn)石榴品質(zhì)名列全國各大石榴產(chǎn)區(qū)之首，以其艷麗的色彩，端正的果形，晶瑩剔透的籽粒，佳美的風(fēng)味，贏得中外人士的好評。皮薄、粒大、味甘甜，百粒重、可食率、含糖量高，是其顯著特點(diǎn)。玉師籽、紅瑪瑙核軟可食，籽粒晶瑩，若珍珠，似寶石，風(fēng)味醇厚，清涼甘冽，可滋補(bǔ)身體，有益身心，堪稱榴中珍品，曾作為貢品進(jìn)貢皇宮。懷遠(yuǎn)石榴作為名特優(yōu)產(chǎn)品，多次在全國農(nóng)業(yè)展覽館參加展出，受到各界人士一致好評。懷遠(yuǎn)石榴曾遠(yuǎn)銷東南亞、英國和羅馬尼亞等國，也曾被蘇聯(lián)和保加利亞等國引種。 |
| 沱湖螃蟹 | 五河縣 沱湖螃蟹、天井湖金眼銀魚。 申集鄉(xiāng)甄集：沱湖螃蟹。 武橋鄉(xiāng)朱圩：天井湖金眼銀魚、螃蟹。 沱湖螃蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為安徽省五河縣沱湖鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)的水域，包括沱湖上游的管咀到下游節(jié)制閘段水域，以及與該段水域相連的河叉、灘涂、低洼地等可養(yǎng)水域，總面積7000公頃。下一篇：清明廟會(huì) |
| 五河沱湖螃蟹 | 五河沱湖螃蟹 沱湖生產(chǎn)的清水大閘蟹選用正宗的長-中華絨鰲蟹苗，水草茂盛、清潔無污的沱湖為其提供了良好的生長環(huán)境，豐富的小魚蝦、螺獅等天然水生物是其食之不竭的餌料，沱湖螃蟹青背、白肚、黃毛、金爪，具有膏豐肉滿、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn) 五河沱湖螃蟹生產(chǎn)歷史悠久，相傳明太祖朱元璋曾在此品蟹賞菊。八十年代中期， 五河沱湖承擔(dān)了國家星火計(jì)劃項(xiàng)目—《河蟹人工養(yǎng)殖技術(shù)開發(fā)》，螃蟹生產(chǎn)有了迅速發(fā)展，年產(chǎn)量達(dá)150噸以上，成為五河的龍頭和特色產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量位居皖北之首，五河人民衣在螃蟹、食在螃蟹、住在螃蟹、行在螃蟹，當(dāng)?shù)赜幸痪渌渍Z叫 “吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”，螃蟹養(yǎng)殖在沱湖經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的作用可窺一斑。下一篇：五河桂魚 |