導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
|---|---|
| 瑞安白毛茶 | 浙江省審認定茶葉品種--瑞安白毛茶 瑞安白毛茶無性系。灌木型，中葉類，早生種。二倍體。 產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)浙江省瑞安市潘岱鄉(xiāng)，系當?shù)夭柁r(nóng)單株選育而成。主要分布于該市及浙江部分茶區(qū)。1992年浙江省農(nóng)作物品種審定委員會認定為省級品種。 下一篇：白銀豆 |
| 瑞安清明早 | 瑞安清明早C.sinensis cv.Ruian-qingmingzao 無性系。灌木型，中葉類，特早生種。二倍體。 產(chǎn)地及分布：原產(chǎn)浙江省瑞安市潘岱鄉(xiāng)，系當?shù)夭柁r(nóng)單株選育而成。主要分布于該市及浙江部分茶區(qū)。1992年浙江省農(nóng)作物品種審定委員會認定為省級品種。 特征：植株中等，樹姿半開張，分枝較密，葉片上斜或水平狀著生。葉橢圓形，葉色綠，葉面微隆起，葉身稍內(nèi)折，葉緣微波，葉尖漸尖，葉齒中等，葉質(zhì)較軟。芽葉綠帶紫色，茸毛少，一芽三葉百芽重61.9g?；ü谥睆?.5～3.7cm，花瓣7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。 特性：芽葉生育力較強，持嫩性中等。一芽一葉盛期在3月中旬。產(chǎn)量中等，每667平方米達100kg。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.9%、茶多酚19.9%、咖啡堿3.3%。適制綠茶，制扁形茶或毛峰茶，色澤黃綠，香氣高，滋味醇和鮮爽?？购灾械取Ｇげ宸敝沉^強。 適栽地區(qū)：浙江茶區(qū)。 栽培要點：宜按單條栽或雙條栽茶園規(guī)格種植與定剪。7～9月份螨類發(fā)生盛期注意及時防治。秋季茶園管理應(yīng)適當提早進行。 |
| 溫郁金 | 【來源】為姜科植物溫郁金（溫莪術(shù)、黑郁金）Curcuma wenyujin Y.H.Chen et C.Ling的根莖?！ 舅幉摹繙剌g(shù)呈長卵形、卵形或紡錘形，長4～8cm，直徑2.5～4.5cm。頂端長尖，基部銳尖或圓鈍。表面灰棕色至深棕色，粗糙，上部環(huán)節(jié)凸起，基部有下陷的須根痕，芽痕及側(cè)生根莖痕不明顯，有刀削痕。質(zhì)堅重，擊破面黃棕色或黃灰色，角質(zhì)狀，具點狀或條紋狀維管束?！ 痉植肌吭耘嗷蛞吧Ｉ谙蜿枬駶櫟奶飯@或水溝邊上。主要產(chǎn)于浙江瑞安?！ 静芍啤慷┐撼跬谌「o，除去細根，洗凈泥土，入沸煮約2小時，以粉質(zhì)略為熟透為度，取出放于竹簾上曬干?！境煞帧扛o含揮發(fā)油，其中含倍半萜醇及倍半萜烯類化合物，如莪術(shù)醇（curcumol）、莪術(shù)雙酮（curclione）、β－欖香烯（β－elemene）為抗癌有效成分。 |
| 瑞安馬蹄筍 | 綠竹，正式名稱為光籜綠竹，因它的筍形稍彎象馬蹄，而俗稱馬蹄筍。馬蹄筍是主要食用筍之一，瑞安馬蹄筍產(chǎn)量居全市之首。馬蹄筍筍味鮮美，營養(yǎng)豐富，是夏秋季節(jié)的上好菜肴，且加工性能良好，適宜制作罐頭，是出口 創(chuàng)匯的暢銷產(chǎn)品。綠竹要求溫暖濕潤的氣候條件。年平均氣溫18度以上，年降雨量在1400毫米以上，能耐－5度的低溫。主要分布在浙江南部、福建、臺灣等地。( 瑞安)下一篇：莘塍豆腐干 |
| 李大同雙炊糕 | 產(chǎn)品名稱： 李大同雙炊糕 產(chǎn)品產(chǎn)地：溫州 產(chǎn)品特性：潔白細軟，甜香可口，富有彈性 產(chǎn)品簡介： 李大同雙炊糕的特點是，選料考究，它用精質(zhì)糯米粉加白糖或紅糖拌勻過篩，撒上桂花，成型切塊，經(jīng)兩番炊制而成。其特點是：細、軟、韌、香、甜、老少咸宜潔白細軟，甜香可口，富有彈性。它不僅受到國內(nèi)食客的喜愛，而且受到海外僑胞的青睞，在幾代人的心中頗有名譽。 產(chǎn)品歷史： 李大同雙炊糕，是溫州地區(qū)婦孺皆知的傳統(tǒng)名點之一。它是由瑞安是糕點名師李瑞慶于清代光緒年間創(chuàng)制的，距今以有一百年多年歷史。當時，李瑞慶具有追求天下為公，人人平等的理想，故將自己的店名取名為“李大同”。 可是，由于歷史原因，李大同雙炊糕曾一度停產(chǎn)。直至1982年才由李瑞慶的后裔李定波、李觀成繼承祖業(yè)；恢復(fù)生產(chǎn)。此后，《溫州日報》、《溫州僑鄉(xiāng)報》及臺灣臺北市溫州同鄉(xiāng)會創(chuàng)辦的《溫州會刊》先后作了報道。 臺灣臺北市溫州同鄉(xiāng)會總干事孫竺先生在度嘗到李大同 雙炊糕的美味之后，詩興盎然，巧以“大同茶食”四個字和“大同”兩字藏頭，作為一首并撰聯(lián)一對贈給李大同茶食品店店主李觀成。其詩頌曰“大興祖業(yè)再開花，同是糇糕此最佳，茶點香茗酬貴客，食甜不厭到君家?！逼渎?lián)贊道：“大江南北蜚聲播，同樣?xùn)|西貴貨真?！? 2001年榮登首屆溫州名小吃榜 。下一篇：南山索面 |
| 炒雙粉 | 說起炒雙粉，這可是高樓地方的一大特色，任你挑選一家酒店，里面的師傅都能為你炒出道地的雙粉來。 炒雙粉，顧名思義，獨特的就在 “雙粉”二字，即番薯粉和細粉絲。高樓炒雙粉的做法頗為講究，雙粉下鍋前，要先在溫水中浸泡，且要分先后，番薯粉先放，粉絲稍后，浸泡過的雙粉炒出來后，較一般的炒粉更具韌性。熱好豬油，雙粉下鍋，文火翻炒十余分鐘，期間要將筍干、肉絲、豆芽放進去，即可上桌。番薯粉有彈性，細粉絲相輔相成，很有口感。 下一篇：三絲牛肉卷 |
| 魚丸 | 以魚肉或海鰻肉為主料，切成細條，用酒，味精、鹽漬片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟。食時連原湯舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和蔥花。溫州大街小巷設(shè)有許多魚丸店攤。1998年12月，溫州酒家的魚丸以其風(fēng)味佳，有特色，同縣前湯圓店麻心湯圓一起被認定為“中華小吃” ( 溫州)下一篇：縣前湯圓 |
| 瑞安銀杏 | 產(chǎn)品名稱：瑞安銀杏 產(chǎn)品別名： 白果 產(chǎn)品產(chǎn)地： 溫州 產(chǎn)品特性： 藥用價植高，治療人體多種疾病 產(chǎn)品簡介：銀杏渾身是寶，集果用、葉用、材用、防護、綠化觀賞于一體。銀杏葉是高級藥材，能治療人體心腦血管硬化，老年人癡呆癥、高血壓、哮喘、婦科等３０多種疾病，銀杏果核有藥、食兩用效果，具有人體所需的１７種氨基酸成分。銀杏樹是高級雕刻用材。每立方米價值在萬元以上。銀杏對氣候條件的適應(yīng)范圍較廣、耐溫差強－２０℃——４０℃不會發(fā)生凍害或日灼。銀杏對土壤條件適應(yīng)性強、酸性土、中性土或鈣質(zhì)土均能生成。 銀杏葉、果、材是出口創(chuàng)匯的物資，韓國已把藥用銀杏當作第二人參看待，美、徳、法、日年年向我國要葉、果，年年供不應(yīng)求。今年以來，國內(nèi)外在銀杏資源的開發(fā)利用方面有長足的進展，銀杏這一古老而神奇的多功能樹種，不斷發(fā)揮其潛在的價值，成了名副其實的“搖錢樹”。發(fā)展銀杏，前景十分廣闊。 產(chǎn)品歷史：銀杏，別名白果，公孫樹......第四紀冰川之后，僅子遺一科一屬一種，成為舉世公認的我國特有“活化石”素有“植物界的大熊貓”之稱，具有極高的科研價值和經(jīng)濟價值。 下一篇：李大同 |
| 鱒魚 | 產(chǎn)品名稱：鱒魚 產(chǎn)品產(chǎn)地：溫州 產(chǎn)品特性：屬鮭目，鮭科，是一類很有價值的垂釣魚和食用魚 產(chǎn)品簡介：它們通常都棲息在淡水中，有幾種到繁殖季節(jié)會游入海中。鱒魚和大馬哈魚同目同科，有親密的親緣關(guān)系?，F(xiàn)在不少地方都很和重視人工繁殖和飼養(yǎng)鱒魚。鱒魚主要屬于兩個屬，大馬哈魚屬和紅點鮭屬。大馬哈魚屬包括大馬哈魚和幾種鱒魚，紅點鮭屬包括幾種也可以稱為紅點鮭的鱒魚。這兩屬鱒魚的區(qū)別主要在于它們的身體的顏色不同，嘴上面的犁骨及牙齒的形狀不一樣。紅點鮭屬鱒魚在比較黑的膚色上有紅色或者乳白色的斑點。紅點鮭的旬船形而不是平直的。大馬哈魚屬的鱒魚膚色比較淡一些，上面有紅色或者黑色的斑點，牙齒比較稀疏。由于生理結(jié)構(gòu)不規(guī)則，身體的顏色和大，鱒魚是最難分類的魚類之一。加上人工飼養(yǎng)和雜交以及外來品種的引進，使得鱒魚的分類更加復(fù)雜。有幾種原先劃分為斑鱒屬的鱒魚現(xiàn)在普遍認為應(yīng)劃歸大馬哈魚屬。褐鱒魚是現(xiàn)在唯一劃為斑鱒魚屬的鱒魚，也是鱒魚中的瀕危動物。 產(chǎn)品歷史：鱒魚屬鮭目，鮭科，是一類很有價值的垂釣魚和食用魚，全世界大約也只有10種左右。 下一篇：海螺 |
| 海螺 | 產(chǎn)品名稱：海螺 產(chǎn)品產(chǎn)地：溫州 產(chǎn)品特性：含有鈣，銀，維他命，氨基化合物酸 產(chǎn)品簡介：海螺是生活在濟州島清靜海域水深10米左右的干凈的大海里，以裙帶菜，紫菜等海藻類為食的水產(chǎn)物，濟州島世代流傳著一個大病后喝海螺湯就會復(fù)原的傳說。 海螺在被稱為世界上最長壽國家的日本作為最受歡迎的食品大量輸入。海螺中不僅含有鈣，銀，維他命，氨基化合物酸，而且具有獨特的組織感和溫馨的氣味。 產(chǎn)品歷史：海螺在北魏時期便已出現(xiàn)，現(xiàn)流行于沿海省份和京族、藏族、蒙古族居住地區(qū)?！∷未稑窌罚骸柏?，蠡之大者也。今之梵樂用之以和銅鈸，釋氏所謂法螺?！惫糯狈缴贁?shù)民族用于軍事、勞動和娛樂生活中。明代王圻《三才圖會》：“即以螺之大者，吹作波啰之音，蓋仿佛於笳而為之者?！敝袊囆g(shù)研究院音樂研究所收藏一支清代貝，乾隆年間（1736—1795）所制，取天然生長的青白色海螺，磨平螺尖，鑲嵌銅吹嘴。螺身鑲嵌銅板，一面鏤刻精美花紋，一面刻“乾隆御制”四字，全長35厘米?！『Ｂ莶捎煤Ｋ刑烊淮蠛Ｂ葜谱鳎L約25～33厘米，顏色青白，有的還有花條紋，音色與螺紋粗細、多少有關(guān)。磨穿螺尖作為吹孔，發(fā)音嗚嗚然，渾厚低沉。在民間器樂合奏“舟山鑼鼓”中，海螺作為色彩性樂器使用。在廣東、廣西（京族）、福建等沿海地區(qū)，海螺可作為召集群眾集會的工具。在藏族、蒙古族居住地區(qū)，海螺是一個宗教法器，與嗩吶、號筒、鼓、鈸、鐃等樂器伴奏，音響粗獷，氣氛肅穆而莊重，并有恐怖之感。 下一篇：海鰻 |
| 荸薺楊梅 | 樹勢中庸，樹姿開張，枝梢較稀疏，樹形較矮。果中等偏小，重約9．5克，扁圓，形似荸薺故名。完熟時果面紫黑色，肉柱棍棒形，柱端圓鈍，離核，肉質(zhì)細軟，汁多，味甜微酸，略有香氣，含可溶性固性物高達13％，含酸量0．8％，可食率高達96％，品質(zhì)特優(yōu)，核小。瑞安高樓產(chǎn)地6月中旬至7月初成熟，采收期長達20天左右。 豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，定植后3—5年開始結(jié)果，10年進入盛果期，旺果期可維持30年左右，經(jīng)濟結(jié)果壽命約50年。盛果期平均株產(chǎn)50千克以上，最高可達450千克。成熟時抗風(fēng)強，不易脫果，甚抗癌腫病與褐斑病，適應(yīng)范圍廣，凡有楊梅生長之地均可引栽。耐貯運，加工性能特佳，為目前最佳鮮食兼罐藏品種之一。 產(chǎn)品歷史： 楊梅，又名日精（唐朝馮贄《方仙雜記·日精》）。它形似戲曲中花旦身上的絲絨帽球，故又名花旦果。宋代，越州楊梅最佳，時人稱之楞梅。其別名還有圣生梅、朱紅、樹梅等。它盛產(chǎn)于浙江、江蘇，福建等亦有栽植。楊梅不是梅，其果實似球形，外表呈凹凸的肉桂，紅、紫、白色均有，紫色叫紫楊梅，青白色叫水晶楊梅，淡紅色叫紅楊梅。味甘如蜜，甜中沁酸，含于口中，余味綿綿，紫色最佳。果實含有葡萄糖、果酸、檸檬酸、蘋果酸、乳酸和蠟質(zhì)等，又含花色素的單葡萄糖甙等，生津解渴，和胃消食。下一篇：帶魚 |
| 海鰻 | 產(chǎn)品名稱：海鰻 產(chǎn)品產(chǎn)地：溫州 產(chǎn)品特性：肉質(zhì)細嫩，含脂肪量高 產(chǎn)品簡介： 海鰻是炎熱的夏季最好的海產(chǎn)物補品，海鰻牙齒似犬牙。 8月末左右的海鰻味道開始變的不太好。 海鰻與鰻魚或豐長魚含有不同的高蛋白，低脂肪，維他命A，鈣，銀的含量，是無需擔心膽固醇過高的營養(yǎng)滋補品。 海鰻的背部灰白色，腹部銀白色，背鰭呈淺黑色。 身體細長且略呈扁型，嘴巴較長且成 突出的三角形，口型較大且上顎較下額突出，兩顎約有2-3列牙齒，前部有硬而大的犬齒，背鰭 比胸鰭靠前，側(cè)線孔共有146-154個，其中肛門前方有40-47個，無腹鰭和鱗片。 中國有2屬5種：海鰻屬的海鰻和山口海鰻的下頜無橫臥牙，海鰻側(cè)線孔140～153個，在中國各海區(qū)均有分布；山口海鰻側(cè)線孔 128～134個，僅分布于南海和東海。鶴海鰻和原鶴海鰻的下頜具向外橫臥牙，鶴海鰻頭長約為胸鰭長4.1倍，僅分布于南海；而原鶴海鰻頭長約為胸鰭長3.2倍，分布于南海和東海。細頜鰻屬的細頜鰻體側(cè)扁，尾部短于頭與軀干部的合長，犁骨牙細小，前鼻孔不呈短管狀，分布于南海和東海。海鰻科魚類中，以海鰻、山口海鰻數(shù)量多、產(chǎn)量大，是重要的食用經(jīng)濟魚類。肉質(zhì)細嫩，含脂肪量高；鰾可作魚肚，為名貴食品。除鮮銷外，還可制成各種罐頭或加工成鰻魚鲞，是國內(nèi)外市場的暢銷食品。 產(chǎn)品歷史：海鰻一般在日本南海岸越冬，春季時北上，游到中國沿海及韓國西海岸，秋季再次南下。下一篇：李大同雙炊糕 |
| 溫州魚餅 | 溫州魚餅是溫州傳統(tǒng)民間特產(chǎn)，它均以東海的冕魚、馬鮫魚等新鮮海水魚為主原料，配以獨特的調(diào)味品，采用傳統(tǒng)配方及先進工藝精制而成，不添加任何色素及防腐劑,肉質(zhì)鮮嫩、鮮而不腥、低脂肪，營養(yǎng)極為豐富，——含有人體所需的氨基酸鈣，維生素A、E、C及鉀、鎂、磷、鉬、碘、硒及大量的蛋白質(zhì)。是家庭、酒店、旅游及饋贈親友的天然魚肉食品。 據(jù)說溫州魚餅早在漢朝時期就有了制作的記載，而到了民國十年（1921）就已很出名。當時，永強沙村人周阿實專賣魚餅。主要原料是豆腐、山粉、魚肉，打成長條，放在蒸籠里蒸熟，而后再放在油鍋里去炸，人們稱他為、“魚餅實”?，F(xiàn)在魚餅制作法又有了進一步的改進，做時先刮取黃魚、帶魚等少刺多肉的魚肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團，然后作餅形，或上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可即食，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。味道鮮美，即可以享受魚肉的鮮美，又省去剔骨的麻煩，尤其適合老人和孩子食用。如今在秉承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上我們引進新鮮工藝和設(shè)備，采用機械采肉、漂洗、脫水同時進行的技術(shù)，生產(chǎn)除了更具營養(yǎng)、細膩、彈性和光澤的現(xiàn)代魚餅。大大提高了附加值、延長了保質(zhì)期，隨著各方面條件的成熟我市魚餅也徹底改變了“深藏閨閣無人識”的局面闊步走向了國際。 目前溫州各縣市均有魚餅加工企業(yè)，其中瑞安、蒼南較為集中且上規(guī)模。其中蒼南榜峰水產(chǎn)品加工廠所生產(chǎn)的“湯記碼頭”牌魚餅曾獲得2004年浙江省農(nóng)博會金獎。下一篇：海茜炒粉 |
| 海茜炒粉 | 如果你有空到馬嶼鎮(zhèn)去逛，不妨到發(fā)爾康大酒店嘗嘗海茜炒粉，這道菜可是這里自創(chuàng)的，在別處不一定能嘗到。 海茜炒粉的制作并不難，熱鍋后加植物油滑鍋，待油溫上升后入洋蔥、豬腸、海茜炒香，下粉絲、包心菜翻勻，加調(diào)料炒熟即可上桌。海茜泛黑、粉絲泛黃、豬腸潤滑、洋蔥濃香，有條件的讀者在家也可以試試。 說起這道菜的來歷也有個小故事。七八年前，阿發(fā)和兄弟四人還在鎮(zhèn)前街合伙開店，也就是現(xiàn)在這家發(fā)爾康大酒店的前身。阿發(fā)平時會動腦筋，總想做出些新菜色。一次偶然的情況下，將海茜加入炒粉中，結(jié)果兄弟四人都覺得不錯，于是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地推薦給顧客，結(jié)果大受好評，酒店也因此美名遠播。時至今日，幾乎每一個上門的顧客都會點這道菜，這道菜也成了該店的招牌。 下一篇：明金牛排 |
| 莘塍五香干 | 莘塍五香干是浙江省溫州市瑞安市的特產(chǎn)。莘塍五香干是溫州名小吃。莘塍五香干還獲得“溫州名特產(chǎn)”稱號。 瑞安莘塍五香干始創(chuàng)于清朝同治九年（公元1870年），又名“庚春園”五香干。以口感和回味鮮美而遠近聞名，它選用當年的新豆，經(jīng)過浸水、磨細、濾凈、煮漿、結(jié)凍、壓擠、切塊等工序，用雙缸醬油和香料制成，并經(jīng)通風(fēng)螺旋晾干，成就風(fēng)味別具一格的溫州名小吃。 一百多年來從街頭巷尾到輪船、車站叫賣起，到現(xiàn)在成為家喻戶曉的五香干百年名坊。莘塍五香干是溫州地方最早使用真空包裝的五香干食品。 二次創(chuàng)業(yè)以來，秉承祖業(yè)精華，開拓創(chuàng)新。 1996年注冊“莘塍”牌五香干； 2004“國家“綠色食品標志”認證。 產(chǎn)品遍布國內(nèi)各大超市，并遠銷歐盟各國...... 莘塍五香干是溫州地方最早使用真空包裝的五香干食品。 下一篇：瑞安清明早 |
| 陶山甘蔗 | 陶山甘蔗是浙江省溫州市瑞安市陶山鎮(zhèn)的特產(chǎn)。陶山甘蔗，又名陶山糖蔗、果蔗，皮薄質(zhì)脆，汁多節(jié)長，味道清甜，渣松而軟，是浙江省優(yōu)良果蔗品種之一。 據(jù)記載，陶山在南北朝時期就曾種植甘蔗，不過當時的甘蔗肉質(zhì)很硬，味道苦澀。后來在此隱居的南朝齊梁時期的道教思想家、醫(yī)藥家陶弘景見此狀況，便把煉丹的藥渣給農(nóng)民當肥料，來年種出來的甘蔗果然皮薄質(zhì)脆、味道清甜。 陶山甘蔗屬熱帶甘蔗栽培原種，具有植株高大，蔗莖粗壯，根系發(fā)達，含糖量高，產(chǎn)量高的特點。陶山甘蔗的栽培歷史已有近千年，種植區(qū)域不斷擴大。目前，除陶山外，馬嶼、仙降、高樓、湖嶺等地也有栽培。2012年陶山全鎮(zhèn)共種植甘蔗3800畝，其中綠皮2000畝，紅皮1800畝，主要分布在飛云江、金潮港兩側(cè)。 陶山成立了甘蔗專業(yè)合作社，擴大了種植面積，引進成套流水線設(shè)備進行甘蔗深加工。經(jīng)自動清洗、殺菌、消毒、精美包裝后的陶山甘蔗，又上了一個新臺階，現(xiàn)已進駐各大超市。 下一篇：莘塍五香干 |