導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 三杯香 | 三杯香采摘于清明前后，因沖泡三次后仍有余香而成名。該炒青綠茶外形條索細(xì)緊有苗鋒，色澤翠綠油潤(rùn)，芽毫藏隱，泡開之后呈一芽?jī)扇~葉形。 “三杯香茶”，浙江省泰順縣特產(chǎn)茶葉，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。系采用泰.順深山茶園中的茶樹細(xì)嫩芽葉，精工細(xì)作而成，以“香高味醇，經(jīng)久耐泡”著稱，其外型條索細(xì)緊苗秀，毫鋒顯露，大小勻齊，色澤翠綠；內(nèi)質(zhì)嫩香或栗香馥郁持久，滋味鮮爽豐厚，湯色綠艷明亮，葉底嫩綠鮮活。“三杯香茶”多次獲得浙江省、溫州市名茶評(píng)比優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)、國(guó)際博覽會(huì)銀獎(jiǎng)、國(guó)際名茶金獎(jiǎng)等。. 2010年，經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審核，決定對(duì)三杯香茶實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 2006年“三杯香”商標(biāo)被評(píng)為溫州市知名商標(biāo)，2007年被評(píng)為浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品，2009年獲浙江省著名商標(biāo)，同年被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 2010年12月22日，“三杯香”牌三杯香茶榮獲首屆“國(guó)飲杯”特等獎(jiǎng)。. 2010年10月28日，通過中國(guó)國(guó)家農(nóng)業(yè)部審核，被確定為第六批中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品名單。. 此外，該產(chǎn)品先后獲得中國(guó)國(guó)際農(nóng)博會(huì)名牌產(chǎn)品，國(guó)際名茶金獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號(hào)15項(xiàng)，并被列入釣魚臺(tái)國(guó)賓館特供茶。. 泰順縣是茶葉之鄉(xiāng)，產(chǎn)茶歷史悠久。泰順位于浙南邊陲。溫和濕潤(rùn)的 圖2 泰順縣三杯香茶生產(chǎn)基地 .氣候環(huán)境，充沛的水量，豐富的光熱資源，“九山半水半分田”的地理特征，孕育了泰順“三杯香”茶。20世紀(jì)50、60年代的名噪一時(shí)，泰順茶葉統(tǒng)一使用“三杯香”牌，當(dāng)時(shí)該品牌可以用家喻戶曉來形容。20世紀(jì)90年代中后期各廠家各自為戰(zhàn)，影響了品牌信譽(yù)，由于忽視了品牌建設(shè)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸失去優(yōu)勢(shì)，泰順縣茶葉產(chǎn)業(yè)陷入低谷。2000年，泰順縣茶葉產(chǎn)量降到1500噸，產(chǎn)值降到3500萬元。21世紀(jì)，加強(qiáng)品牌建設(shè)、質(zhì)量管理，經(jīng)過各方面的努力，“三杯香”品牌再次崛起。2009年，全縣茶葉總產(chǎn)量達(dá)2300多噸，總產(chǎn)值1.5億元。其中，名優(yōu)茶產(chǎn)量796.9噸，名優(yōu)茶產(chǎn)值1.28億元，分別比去年增產(chǎn)23.3％、增值35.9％，農(nóng)民收入的三分之一來自茶產(chǎn)業(yè)。截至2010年，該縣全縣茶園面積6.3萬畝，茶廠110多家，其中精制廠5家。. 產(chǎn)地范圍 三杯香茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為浙江省泰順縣所轄行政區(qū)域。 泰順三杯香茶 地域范圍 泰順三杯香茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：泰順縣羅陽(yáng)鎮(zhèn)、百丈鎮(zhèn)、柳峰鄉(xiāng)、松洋鄉(xiāng)、彭溪鎮(zhèn)、仕陽(yáng)鎮(zhèn)、萬排鄉(xiāng)、仙稔鄉(xiāng)、筱村鎮(zhèn)、泗溪鎮(zhèn)、鳳垟鄉(xiāng)、橫坑鄉(xiāng)、九峰鄉(xiāng)、月湖鄉(xiāng)、峰文鄉(xiāng)、雅陽(yáng)鎮(zhèn)、龜湖鎮(zhèn)、雪溪鄉(xiāng)、東溪鄉(xiāng)、翁山鄉(xiāng)、聯(lián)云鄉(xiāng)、新浦鄉(xiāng)、包垟鄉(xiāng)、司前鎮(zhèn)、竹里鄉(xiāng)、峰門鄉(xiāng)、黃橋鄉(xiāng)、碑排鄉(xiāng)、南院鄉(xiāng)、嶺北鄉(xiāng)、三魁鎮(zhèn)、西旸鎮(zhèn)、下洪鄉(xiāng)、大安鄉(xiāng)、洲嶺鄉(xiāng)、垟溪鄉(xiāng)等36個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)205個(gè)村(場(chǎng))。東北至文成縣，東南至蒼南縣，西北至景寧畬族自治縣，南至福建省。地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°37′00″～120°15′00″，北緯27°17′00″～27°50′00″。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）感官品質(zhì)特征：泰順三杯香茶是選用泰順本地群體種和中小葉優(yōu)良茶樹品種鮮葉原料，特定加工工藝精工細(xì)制而成的，具有地方特色的名優(yōu)產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)秀，風(fēng)味獨(dú)特，以“香高味醇，經(jīng)久耐泡”而著稱。其外形細(xì)緊綠潤(rùn)，湯綠明亮，高香持久，味厚鮮醇，葉底嫩勻。專家組一致認(rèn)為泰順三杯香茶符合產(chǎn)品的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范所規(guī)定的感官品質(zhì)特征。 （2）理化品質(zhì)指標(biāo)：泰順三杯香茶的獨(dú)特成分:干茶水分≤6.5%，水浸出物≥37%，粗纖維含量≤14.5%，總灰分≤6.5%，執(zhí)行DB3303/T35.6《泰順三杯香茶 第六部分 質(zhì)量安全要求》的規(guī)定。 （3）安全要求：泰順三杯香茶質(zhì)量安全要求必須符合DB3303/T35.6《泰順三杯香茶 第六部分 質(zhì)量安全要求》的規(guī)定。下一篇：雞茸芥菜心 |
| 泰順婆餅 | 產(chǎn)品名稱： 泰順婆餅 產(chǎn)品產(chǎn)地：溫州 產(chǎn)品特性：入口脆香，質(zhì)純，油而不膩 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：它的做法是先用秋米（當(dāng)?shù)匾环N單季稻米）泡入水中，待米骨軟后，用石碾磨出米漿，再以柴火燒旺平底鍋，鍋面抹一層上好豬油，油熱，即在其上劃餅皮，皮熟即起，二層為一張，好的餅皮應(yīng)是勻薄、不漏、泛白、柔韌，這道工序叫劃皮；第二道工序是配餡料，可根據(jù)喜好而定，可素可葷，可多可少；葷不可少雞蛋，素不可缺冬筍。肉最好是五花肉，切細(xì)待用。再后，就是上平底鍋烙餅。這道工序最講究手藝，所謂差之毫厘，失之千里，如燃料是用煤氣和木柴味道就不同。這時(shí)餅的火候、色澤、香味、口感都是完全依靠烙餅師傅的經(jīng)驗(yàn)在短短的十幾分鐘內(nèi)完成的。作法是這樣的，先在平底鍋上下一層底皮，來回翻動(dòng)過油烙出焦黃色，這種兩張一層的皮，過火和油后，即變脆，接著上一層餡，與皮一起也是來回翻動(dòng)，如此反復(fù)過餡過皮八至十層后，純粹的米香和豬油特有的氣息開始溢出，這時(shí)的餡已熟，趁熱用刀橫向在餅上壓出三條印痕，折起，縱切成小段狀，即可裝盤。它的特點(diǎn)是，成色焦黃醒目，入口脆香，質(zhì)純，油而不膩。 產(chǎn)品歷史：凡是到過泰順的人，一定都會(huì)對(duì)具有山城特色的的風(fēng)味小吃——婆餅，留下深刻的印象，而提起山城做婆餅的人，不能不提到徐世躍夫婦，迄今為止，夫婦倆在城關(guān)環(huán)城路上開的這家婆餅店已經(jīng)15年了。 做婆餅講究好幾個(gè)因素，比如說火候、餡料和餅皮的厚薄，無論哪—環(huán)節(jié)做的不到位，都無法體現(xiàn)出婆餅真正的滋味。為了保持婆餅的口味，徐世躍夫婦煎婆餅用的都是用木炭或是木柴。他說用木柴雖然不象用煤氣那么省事，但是口味會(huì)更好些，因此只要大家喜歡，自己也就不怕麻煩了。 如今，經(jīng)過十幾年的不斷摸索，徐世躍夫婦做婆餅的技藝也越來越好。在他和妻子的言傳身教下，家中的女兒、兒媳、女婿都掌握了做婆餅的技術(shù)，同時(shí)他們還帶出了三個(gè)徒弟，也已經(jīng)在城關(guān)的其他地方開起婆餅店。說起山城的婆餅，徐世躍夫婦滿懷信心地告訴記者，這是泰順的特色小吃，今后還要更好地把它做好，傳承下去。 明代在泰順的縣城羅陽(yáng)的太平橋有一孤寡老婆婆終生以烙餅為業(yè)，由此而得名。并流傳至今。 下一篇：雪龍茶 |
| 刀豆干 | 青刀豆采自生態(tài)示范區(qū)泰順境內(nèi)。該產(chǎn)品色綠味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。青刀豆亦稱四季豆、蕓豆、玉豆、小刀豆等，原產(chǎn)于中南美洲，我國(guó)南方各省春、秋兩季可栽培。按其色澤，刀豆有青刀豆和覆蓋有蠟質(zhì)的黃刀豆，按形狀，刀豆有扁形或圓形，也有中間類型，種類很多。大刀豆干采用泰順境內(nèi)種植的上等刀豆為原料，脫水精制而成。含有鈣、鐵、磷及多種微量元素和維生素。對(duì)腰酸背痛有療效，是一種食藥兩全保健食品。刀豆?fàn)I養(yǎng)豐富，嫩莢含蛋白質(zhì)6％，還有豐富的碳水化合物、維生素（尤其是維生素C）。 豇豆干：由曬制而成的一種干菜，利用盛產(chǎn)時(shí)出產(chǎn)的鮮豇豆，經(jīng)撈煮后曬干而成。用豇豆干烹制的菜肴，香味獨(dú)特。曬制豇豆是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的一處傳統(tǒng)習(xí)俗，往往作為饋贈(zèng)親友的禮品，也是婚嫁喜宴定不能少的一道主菜。 |
| 竹木雕刻 | 竹木雕刻：主要產(chǎn)品有名家字畫（竹雕）、浮雕、線刻、淺刻、竹排燙畫、竹簡(jiǎn)、切割、鏤空、木雕等五大系列300多個(gè)品種。產(chǎn)品主要銷往上海、杭州、溫州、廣州、廈門、北京、日本、西班牙、德國(guó)、荷蘭等國(guó)家和地區(qū)，深受廣大消費(fèi)者的歡迎收藏。 |
| 綠豆蜜汁膏 | 綠豆蜜汁膏原料： 綠豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金銀花100克。輔料：蜂蜜200克。 制作： 1．綠豆洗凈，用清水浸泡1小時(shí)；杏仁洗凈用開水泡20分鐘后，剝?nèi)ト势?，用粉碎機(jī)粉碎；粳米、糯米洗凈，用清水浸泡1小時(shí)后，用粉碎機(jī)粉碎；金銀花洗凈，用開水浸泡1小時(shí)，撈出花用其汁。 2．鍋置火上，放入綠豆，注入700克清水，煮沸后用小火將綠豆煮至脫皮，撈除綠豆皮。 3．在綠豆湯中倒入杏仁粉、米粉和金銀花汁，不斷地?cái)噭?dòng)，煮沸后加入蜂蜜，待綠豆米糊濃稠熟透，離火放涼，倒入平盤中，放入冰箱涼透即成。 下一篇：蜜椒牛柳 |
| 溫州黃湯 | 溫州黃湯產(chǎn)于浙南泰順、平陽(yáng)、瑞安、永嘉等縣，品質(zhì)以泰順東溪和平陽(yáng)北港(南雁蕩山區(qū))所產(chǎn)為最好。黃湯始于清代，距今已200余年。 溫州黃湯清明前開采，采摘標(biāo)準(zhǔn)為細(xì)嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展。要求大小勻齊一致。 溫州黃湯制造分殺青、揉捻、悶堆、初烘、悶烘五道工序。 殺青：鍋溫160℃左右，投葉量l～1．2公斤，要求殺勻殺透，待葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠，即可滾炒揉捻。 揉捻：繼續(xù)在殺青鍋內(nèi)進(jìn)行，降低鍋溫，滾炒到茶葉基本成條，減重50～55％時(shí)即可出鍋。 悶堆：將揉捻葉一層一層地?cái)傇谥褙疑希窦s20厘米，上蓋白布，靜置48～72小時(shí)，待葉色轉(zhuǎn)黃，即可初烘。 初烘：用烘籠烘焙，每籠投悶堆葉1．2公斤左右，烘焙時(shí)間約15分鐘，七成干時(shí)下烘。 悶烘：初烘后適當(dāng)攤涼，收放在布袋內(nèi)，每袋l～1．5公斤，連袋擱置在烘籠上悶焙，掌握葉溫30℃左右，經(jīng)3～4小時(shí)達(dá)九成干，再經(jīng)篩簸，剔除片末，復(fù)火到足干，即可包裝。 溫州黃湯的品質(zhì)特點(diǎn)是，條形細(xì)緊纖秀，色澤黃綠多毫，湯色橙黃鮮明，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽口，葉底芽葉成朵勻齊。 下一篇：綠豆蜜汁膏 |
| 雪龍茶 | 產(chǎn)品名稱：雪龍茶 產(chǎn)品產(chǎn)地：溫州泰順 產(chǎn)品特性：香高味醇、清湯綠葉 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：雪龍茶精選一芽一、二葉初展鮮葉為原料，采用機(jī)械和手工相結(jié)合，精心炒制而成。其形似龍井，以香高味醇、清湯綠葉而馳名中外，是中國(guó)名茶之一。雪龍茶多次被中國(guó)國(guó)際茶博覽會(huì)、農(nóng)博會(huì)評(píng)為“金獎(jiǎng)”和“國(guó)際名茶獎(jiǎng)”，一九九九年榮獲IMO國(guó)際“有機(jī)茶證書”。 功能：增強(qiáng)人體血液循環(huán)，提神醒腦，消食除膩，減肥利尿，延年益壽。 用量及沖泡：每天三杯，每杯2.5克，用80度開水沖，沖泡5分鐘后飲用，每杯可沖泡三次。 產(chǎn)品歷史：雪龍茶產(chǎn)自中國(guó)生態(tài)示范縣、中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)--浙江泰順。 下一篇：泰順石雕 |
| 燒筍干 | 把燒筍干放入鍋內(nèi)用小火燜煮6-8分鐘或者用溫水浸泡于水中，然后撈起瀝干水分，依個(gè)人口味加入肉片，等佐料，炒、燉、煮即可。燒筍干味香脆，肉鮮美，含有多種人體所需的氨基酸和礦物質(zhì)，并且有開胃抗癌之功能。 |
| 承天雪龍茶 | 承天雪龍茶是浙江省溫州市泰順縣的特產(chǎn)。泰順雪龍茶其形似龍井，以香高味醇、清湯綠葉而馳名中外，多次被中國(guó)國(guó)際茶博覽會(huì)、農(nóng)博會(huì)評(píng)為“金獎(jiǎng)”和“國(guó)際名茶獎(jiǎng)”，一九九九年榮獲IMO國(guó)際“有機(jī)茶證書”。 承天雪龍茶，原名銀劍，產(chǎn)于溫州市泰順縣，是著名的泰順高山云霧茶。其外形條索扁平，挺削如劍，色澤嫩綠、白毫披身；香氣芬芳，滋味濃鮮，湯色杏黃明亮，葉底色綠芽壯肉質(zhì)葉形初展單一，大小均勻廠芳香濃郁、持久，狀似雪龍，1985年在泰順承天氡泉召開的泰順名茶品評(píng)會(huì)上，被專家們命名為“承天雪龍”。1991年獲中國(guó)杭州國(guó)際茶文化節(jié)《名茶新秀》獎(jiǎng)杯，取得農(nóng)業(yè)部《名茶品質(zhì)鑒定認(rèn)可證書》，現(xiàn)被正式列為浙江省地方名茶。承天雪龍屬于扁條形炒青綠茶，形似龍井茶，而品質(zhì)則異，據(jù)三省茶葉專家鑒定，“承天雪龍”挺削似劍，剛勁有神；色澤翠綠，白毫披身；香氣芬芳，滋味濃鮮，湯色杏黃明亮，葉底色綠芽壯。 承天雪龍采于春分前后，全年春、夏、秋三季均可采制，品質(zhì)以明前茶為最優(yōu)，因其清香持久，甘醇爽味，可謂茶中極品，多次被評(píng)為國(guó)家和省部級(jí)金質(zhì)獎(jiǎng)、名茶獎(jiǎng)。2001年承天雪龍商標(biāo)獲溫州市知名商標(biāo)。 下一篇：泰順煙熏臘兔 |
| 五味煎蟹 | 圓臍梭子蟹，斬大螯去腳尖，每只切成八塊，撒上面粉，加咖喱、辣椒油、番茄醬等多種調(diào)料烹制而成。此菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，五味俱全 ( 溫州)下一篇：扎帶魚筒 |
| 鳳尾敲蝦 | 大河蝦去頭留尾剝殼，剔除沙線，洗凈瀝干，蘸上干淀粉，用小木槌輕敲成扇形片，入鍋用旺火沸水氽熟，撈起入清水中過涼，再入炒鍋清湯中煮，配以雞脯兩片、火腿處、番茄片、青菜及調(diào)味品。這是溫州傳統(tǒng)湯菜，蝦肉透明，蝦尾鮮紅，鮮美爽滑，清香可口 ( 溫州)下一篇：五味煎蟹 |
| 清蒸團(tuán)頭魴 | 團(tuán)頭魴去內(nèi)臟，洗凈，兩面剮花刀，撤少許精鹽，擺上香茹、火腿片、筍片，再加調(diào)料，旺火蒸至魚眼突出，肉質(zhì)松軟，立即出籠。然后將蒸魚湯汁、雞湯、香油等燒沸澆在魚身上，撒上胡椒粉裝盤 ( 溫州)下一篇：鴿蛋魚腦 |
| 雞茸芥菜心 | 雞茸是用雞內(nèi)脊肉，生豬肥膘一起剁成，加雞蛋清和調(diào)味品調(diào)勻成糊，配以芥菜嫩心，清湯烹制。其特點(diǎn)是：芥菜碧綠清香，雞茸潔白鮮嫩 ( 溫州)下一篇：油爆鮮淡菜 |
| 一品脆皮蟹 | 圓臍梭子蟹，蒸熟剔取蟹粉，用小火煎制后呈圓餅狀，外片酥脆，里肉鮮嫩，蘸花椒鹽食用。因其原料上乘，制作精細(xì)，味鮮美而獨(dú)特，故以“一品”命名 ( 溫州)下一篇：炒芙蓉鮑片 |
| 泰順煙熏臘兔 | 泰順煙熏臘兔是浙江省溫州市泰順縣的特色美食。泰順縣臘兔采用山區(qū)農(nóng)民青料飼養(yǎng)的肉兔經(jīng)特別煙熏而成，兔身焦黃外觀好，肉質(zhì)鮮嫩，并有煙熏后特有的焦味，無腥味。 泰順為浙江國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū)，是著名的廊橋之鄉(xiāng)、茶葉之鄉(xiāng)，古廊橋、古村落保存完整，山清水秀，無工業(yè)污染。 臘兔采用山區(qū)農(nóng)民青料飼養(yǎng)的肉兔經(jīng)特別煙熏而成，兔身焦黃外觀好，肉質(zhì)鮮嫩，并有煙熏后特有的焦味，無腥味。 在當(dāng)?shù)兀瑹熝蟮耐萌饧尤绻S干佐以黃酒、醋、辣椒做菜，味道極其鮮香，適合在酒店、美食世界等餐飲場(chǎng)所以特色菜推出，滿足現(xiàn)代都市人對(duì)農(nóng)村健康、綠色、特色美味的追求，亦是饋贈(zèng)親朋好友之佳品。 下一篇：燒筍干 |
| 油菜玉菇醬汁湯 | 油菜玉菇醬汁湯原料： 油菜心、北豆腐；輔料：雞腿菇、滑子菇；調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、米醬 制作： 1、將油菜摘洗干凈切成段，雞腿菇切成小丁和滑子菇洗凈備用，豆腐切成薄片，放入油鍋中炸成金黃色撈出切寬條備用； 2、鍋中留余油，放入雞腿菇和滑子菇大火翻炒片刻，倒入少量清水，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，燒開后放入米醬、油菜心、豆腐條微煮一會(huì)，至醬汁溶化燒沸即可出鍋。 下一篇：白葡萄酒鱸魚 |