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　　三杯香采摘于清明前后，因沖泡三次后仍有余香而成名。該炒青綠茶外形條索細(xì)緊有苗鋒，色澤翠綠油潤，芽毫藏隱，泡開之后呈一芽兩葉葉形。 　　“三杯香茶”，浙江省泰順縣特產(chǎn)茶葉，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。系采用泰.順深山茶園中的茶樹細(xì)嫩芽葉，精工細(xì)作而成，以“香高味醇，經(jīng)久耐泡”著稱，其外型條索細(xì)緊苗秀，毫鋒顯露，大小勻齊，色澤翠綠；內(nèi)質(zhì)嫩香或栗香馥郁持久，滋味鮮爽豐厚，湯色綠艷明亮，葉底嫩綠鮮活?！叭悴琛倍啻潍@得浙江省、溫州市名茶評(píng)比優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)、國際博覽會(huì)銀獎(jiǎng)、國際名茶金獎(jiǎng)等。. 2010年，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對(duì)三杯香茶實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 　　2006年“三杯香”商標(biāo)被評(píng)為溫州市知名商標(biāo)，2007年被評(píng)為浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品，2009年獲浙江省著名商標(biāo)，同年被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 2010年12月22日，“三杯香”牌三杯香茶榮獲首屆“國飲杯”特等獎(jiǎng)。. 2010年10月28日，通過中國國家農(nóng)業(yè)部審核，被確定為第六批中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品名單。. 此外，該產(chǎn)品先后獲得中國國際農(nóng)博會(huì)名牌產(chǎn)品，國際名茶金獎(jiǎng)等榮譽(yù)稱號(hào)15項(xiàng)，并被列入釣魚臺(tái)國賓館特供茶。. 　　泰順縣是茶葉之鄉(xiāng)，產(chǎn)茶歷史悠久。泰順位于浙南邊陲。溫和濕潤的 圖2 泰順縣三杯香茶生產(chǎn)基地 　　.氣候環(huán)境，充沛的水量，豐富的光熱資源，“九山半水半分田”的地理特征，孕育了泰順“三杯香”茶。20世紀(jì)50、60年代的名噪一時(shí)，泰順茶葉統(tǒng)一使用“三杯香”牌，當(dāng)時(shí)該品牌可以用家喻戶曉來形容。20世紀(jì)90年代中后期各廠家各自為戰(zhàn)，影響了品牌信譽(yù)，由于忽視了品牌建設(shè)，在激烈的市場競爭中逐漸失去優(yōu)勢(shì)，泰順縣茶葉產(chǎn)業(yè)陷入低谷。2000年，泰順縣茶葉產(chǎn)量降到1500噸，產(chǎn)值降到3500萬元。21世紀(jì)，加強(qiáng)品牌建設(shè)、質(zhì)量管理，經(jīng)過各方面的努力，“三杯香”品牌再次崛起。2009年，全縣茶葉總產(chǎn)量達(dá)2300多噸，總產(chǎn)值1.5億元。其中，名優(yōu)茶產(chǎn)量796.9噸，名優(yōu)茶產(chǎn)值1.28億元，分別比去年增產(chǎn)23.3％、增值35.9％，農(nóng)民收入的三分之一來自茶產(chǎn)業(yè)。截至2010年，該縣全縣茶園面積6.3萬畝，茶廠110多家，其中精制廠5家。. 　　產(chǎn)地范圍 　　三杯香茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為浙江省泰順縣所轄行政區(qū)域。 　　泰順三杯香茶 　　地域范圍 　　泰順三杯香茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：泰順縣羅陽鎮(zhèn)、百丈鎮(zhèn)、柳峰鄉(xiāng)、松洋鄉(xiāng)、彭溪鎮(zhèn)、仕陽鎮(zhèn)、萬排鄉(xiāng)、仙稔鄉(xiāng)、筱村鎮(zhèn)、泗溪鎮(zhèn)、鳳垟鄉(xiāng)、橫坑鄉(xiāng)、九峰鄉(xiāng)、月湖鄉(xiāng)、峰文鄉(xiāng)、雅陽鎮(zhèn)、龜湖鎮(zhèn)、雪溪鄉(xiāng)、東溪鄉(xiāng)、翁山鄉(xiāng)、聯(lián)云鄉(xiāng)、新浦鄉(xiāng)、包垟鄉(xiāng)、司前鎮(zhèn)、竹里鄉(xiāng)、峰門鄉(xiāng)、黃橋鄉(xiāng)、碑排鄉(xiāng)、南院鄉(xiāng)、嶺北鄉(xiāng)、三魁鎮(zhèn)、西旸鎮(zhèn)、下洪鄉(xiāng)、大安鄉(xiāng)、洲嶺鄉(xiāng)、垟溪鄉(xiāng)等36個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)205個(gè)村(場)。東北至文成縣，東南至蒼南縣，西北至景寧畬族自治縣，南至福建省。地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°37′00″～120°15′00″，北緯27°17′00″～27°50′00″。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）感官品質(zhì)特征：泰順三杯香茶是選用泰順本地群體種和中小葉優(yōu)良茶樹品種鮮葉原料，特定加工工藝精工細(xì)制而成的，具有地方特色的名優(yōu)產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)秀，風(fēng)味獨(dú)特，以“香高味醇，經(jīng)久耐泡”而著稱。其外形細(xì)緊綠潤，湯綠明亮，高香持久，味厚鮮醇，葉底嫩勻。專家組一致認(rèn)為泰順三杯香茶符合產(chǎn)品的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范所規(guī)定的感官品質(zhì)特征。 （2）理化品質(zhì)指標(biāo)：泰順三杯香茶的獨(dú)特成分:干茶水分≤6.5%，水浸出物≥37%，粗纖維含量≤14.5%，總灰分≤6.5%，執(zhí)行DB3303/T35.6《泰順三杯香茶 第六部分 質(zhì)量安全要求》的規(guī)定。 （3）安全要求：泰順三杯香茶質(zhì)量安全要求必須符合DB3303/T35.6《泰順三杯香茶 第六部分 質(zhì)量安全要求》的規(guī)定。

　　婆餅是泰順最具山城特色的風(fēng)味小吃，是當(dāng)?shù)匕傩站蒲缟弦坏览仙俳砸饲矣直貍涞牟穗?。家家戶戶擺酒席、招待客人或是做點(diǎn)心時(shí)都會(huì)買些婆餅回去。婆餅皮脆、餡鮮，讓人百吃不厭。做法是先以米糊制成薄餅，加入餡子，卷成桶狀，再壓扁，上平鍋微煎一下即成。羅陽鎮(zhèn)城關(guān)環(huán)城路上的徐世躍夫婦的婆餅店比較有名。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　　　產(chǎn)品名稱：雪龍茶 　　產(chǎn)品產(chǎn)地：溫州泰順 　　產(chǎn)品特性：香高味醇、清湯綠葉 　　產(chǎn)品簡介：雪龍茶精選一芽一、二葉初展鮮葉為原料，采用機(jī)械和手工相結(jié)合，精心炒制而成。其形似龍井，以香高味醇、清湯綠葉而馳名中外，是中國名茶之一。雪龍茶多次被中國國際茶博覽會(huì)、農(nóng)博會(huì)評(píng)為“金獎(jiǎng)”和“國際名茶獎(jiǎng)”，一九九九年榮獲IMO國際“有機(jī)茶證書”。 　　 　　功能：增強(qiáng)人體血液循環(huán)，提神醒腦，消食除膩，減肥利尿，延年益壽。 　　 　　用量及沖泡：每天三杯，每杯2.5克，用80度開水沖，沖泡5分鐘后飲用，每杯可沖泡三次。 產(chǎn)品歷史：雪龍茶產(chǎn)自中國生態(tài)示范縣、中國茶葉之鄉(xiāng)--浙江泰順。

　　把燒筍干放入鍋內(nèi)用小火燜煮6-8分鐘或者用溫水浸泡于水中，然后撈起瀝干水分，依個(gè)人口味加入肉片，等佐料，炒、燉、煮即可。燒筍干味香脆，肉鮮美，含有多種人體所需的氨基酸和礦物質(zhì)，并且有開胃抗癌之功能。 　　

　　　　產(chǎn)品名稱：雪龍茶 　　產(chǎn)品產(chǎn)地：溫州泰順 　　產(chǎn)品特性：香高味醇、清湯綠葉 　　產(chǎn)品簡介：雪龍茶精選一芽一、二葉初展鮮葉為原料，采用機(jī)械和手工相結(jié)合，精心炒制而成。其形似龍井，以香高味醇、清湯綠葉而馳名中外，是中國名茶之一。雪龍茶多次被中國國際茶博覽會(huì)、農(nóng)博會(huì)評(píng)為“金獎(jiǎng)”和“國際名茶獎(jiǎng)”，一九九九年榮獲IMO國際“有機(jī)茶證書”。 　　 　　功能：增強(qiáng)人體血液循環(huán)，提神醒腦，消食除膩，減肥利尿，延年益壽。 　　 　　用量及沖泡：每天三杯，每杯2.5克，用80度開水沖，沖泡5分鐘后飲用，每杯可沖泡三次。 產(chǎn)品歷史：雪龍茶產(chǎn)自中國生態(tài)示范縣、中國茶葉之鄉(xiāng)--浙江泰順。 下一篇：泰順石雕

　　泰順煙熏臘兔是浙江省溫州市泰順縣的特色美食。泰順縣臘兔采用山區(qū)農(nóng)民青料飼養(yǎng)的肉兔經(jīng)特別煙熏而成，兔身焦黃外觀好，肉質(zhì)鮮嫩，并有煙熏后特有的焦味，無腥味。 　　泰順為浙江國家級(jí)生態(tài)示范區(qū)，是著名的廊橋之鄉(xiāng)、茶葉之鄉(xiāng)，古廊橋、古村落保存完整，山清水秀，無工業(yè)污染。 臘兔采用山區(qū)農(nóng)民青料飼養(yǎng)的肉兔經(jīng)特別煙熏而成，兔身焦黃外觀好，肉質(zhì)鮮嫩，并有煙熏后特有的焦味，無腥味。 在當(dāng)?shù)兀瑹熝蟮耐萌饧尤绻S干佐以黃酒、醋、辣椒做菜，味道極其鮮香，適合在酒店、美食世界等餐飲場所以特色菜推出，滿足現(xiàn)代都市人對(duì)農(nóng)村健康、綠色、特色美味的追求，亦是饋贈(zèng)親朋好友之佳品。 　　

　　原材料多包括新鮮泥鰍、土豆絲、米線、菜干、辣椒等。做法是用油喂養(yǎng)鮮活泥鰍一兩小時(shí)，說是去除體內(nèi)泥污，去油后加少量清水，佐料還可加紅酒糟、茴香、桂皮、姜、蒜等，文火慢熬即得。 　　

　　　　圓臍梭子蟹，蒸熟剔取蟹粉，用小火煎制后呈圓餅狀，外片酥脆，里肉鮮嫩，蘸花椒鹽食用。因其原料上乘，制作精細(xì)，味鮮美而獨(dú)特，故以“一品”命名 ( 溫州)

　　泰順石雕，全稱泰順石寫意雕刻，簡稱“泰順石雕”。是以中國畫(寫意)理論為指導(dǎo)，汲取工藝美術(shù)各門類藝術(shù)傳統(tǒng)技法和文化精髓，在長期不斷探索、實(shí)踐和創(chuàng)新中形成的以傳統(tǒng)玉石雕刻技法為基礎(chǔ)，富有中國寫意畫藝術(shù)內(nèi)涵的一種新的泰順石雕藝術(shù)風(fēng)格。是一種主題突出，比例合理，色彩豐美，雕琢與自然和諧，意境深邃，具有中國畫的大寫意和小寫意藝術(shù)特征，由泰順青石雕、泰順印雕、泰順石寫意雕刻構(gòu)成一脈相傳的泰順石雕藝術(shù)文化理論體系?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　又稱觀音豆腐。原材料是一種叫豆腐柴的木本小灌木，多野生在溪流邊沿等地，在離泗溪不遠(yuǎn)的小村莊均竹坑比較多。主要將豆腐柴葉子摘來洗凈，取其汁，可以加適量水稀釋，而后放入少許清涼的牙膏，攪勻，加蓋，放置，待冷凍，,隨自己喜愛加些湯料即可食用。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　當(dāng)?shù)剌^有名的特色小吃。主要將米淘過后，浸泡至軟，磨成米湯備用。所用的餡料可以憑自己喜愛先炒熟，將磨成的米湯舀取少許于蒸屜中，置鍋中蒸煮約幾十秒，取出，剝下，攤平，加入餡料，卷起，即食。蒸屜常用竹子編織而成或者用鐵器、鋁器。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　將地瓜粉一半倒在墊板上，另一半倒在碗內(nèi)調(diào)水后備用；瘦肉切成薄片放在地瓜粉上，用面桿輕輕翻面敲打，肉和粉敲成薄薄的肉餅狀備用；在鍋中放入豆腐絲、香菇絲、黃花菜、木耳等，倒入高湯煮沸；待湯沸騰后將敲好的肉餅撕成小塊放入，然后將雞蛋打入碗內(nèi)和地瓜粉一起搗勻調(diào)好，倒入鍋內(nèi)的同時(shí)要用勺不斷翻拌，以防鍋底粘焦，最后配上香油、胡椒粉、蔥末等，起鍋即食。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　婆餅是泰順最具山城特色的風(fēng)味小吃，是當(dāng)?shù)匕傩站蒲缟弦坏览仙俳砸饲矣直貍涞牟穗取＜壹覒魬魯[酒席、招待客人或是做點(diǎn)心時(shí)都會(huì)買些婆餅回去。婆餅皮脆、餡鮮，讓人百吃不厭。做法是先以米糊制成薄餅，加入餡子，卷成桶狀，再壓扁，上平鍋微煎一下即成。羅陽鎮(zhèn)城關(guān)環(huán)城路上的徐世躍夫婦的婆餅店比較有名。

　　　　黃魚肉片加調(diào)味品腌漬入味，放進(jìn)月牙形香蕉厚片，似餃子般包合成，拍上面粉，蘸雞蛋液投入花生油中，炸至結(jié)殼撈出。魚頭尾亦如法炸制。然后用調(diào)料及沸水將其燜熟，按整魚狀裝盤。再將炒鍋中鹵汁用旺火收濃，放入青豆和花生油，推勻澆于魚上。此菜融魚香、果香于一體，咸中有甜，略帶酸味，口感爽適 　　( 溫州)　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　　　產(chǎn)品名稱： 泰順婆餅 　　　　產(chǎn)品產(chǎn)地：溫州 　　　　產(chǎn)品特性：入口脆香，質(zhì)純，油而不膩 　　　　產(chǎn)品簡介：它的做法是先用秋米（當(dāng)?shù)匾环N單季稻米）泡入水中，待米骨軟后，用石碾磨出米漿，再以柴火燒旺平底鍋，鍋面抹一層上好豬油，油熱，即在其上劃餅皮，皮熟即起，二層為一張，好的餅皮應(yīng)是勻薄、不漏、泛白、柔韌，這道工序叫劃皮；第二道工序是配餡料，可根據(jù)喜好而定，可素可葷，可多可少；葷不可少雞蛋，素不可缺冬筍。肉最好是五花肉，切細(xì)待用。再后，就是上平底鍋烙餅。這道工序最講究手藝，所謂差之毫厘，失之千里，如燃料是用煤氣和木柴味道就不同。這時(shí)餅的火候、色澤、香味、口感都是完全依靠烙餅師傅的經(jīng)驗(yàn)在短短的十幾分鐘內(nèi)完成的。作法是這樣的，先在平底鍋上下一層底皮，來回翻動(dòng)過油烙出焦黃色，這種兩張一層的皮，過火和油后，即變脆，接著上一層餡，與皮一起也是來回翻動(dòng)，如此反復(fù)過餡過皮八至十層后，純粹的米香和豬油特有的氣息開始溢出，這時(shí)的餡已熟，趁熱用刀橫向在餅上壓出三條印痕，折起，縱切成小段狀，即可裝盤。它的特點(diǎn)是，成色焦黃醒目，入口脆香，質(zhì)純，油而不膩。 　　產(chǎn)品歷史：凡是到過泰順的人，一定都會(huì)對(duì)具有山城特色的的風(fēng)味小吃——婆餅，留下深刻的印象，而提起山城做婆餅的人，不能不提到徐世躍夫婦，迄今為止，夫婦倆在城關(guān)環(huán)城路上開的這家婆餅店已經(jīng)15年了。 　　　　做婆餅講究好幾個(gè)因素，比如說火候、餡料和餅皮的厚薄，無論哪—環(huán)節(jié)做的不到位，都無法體現(xiàn)出婆餅真正的滋味。為了保持婆餅的口味，徐世躍夫婦煎婆餅用的都是用木炭或是木柴。他說用木柴雖然不象用煤氣那么省事，但是口味會(huì)更好些，因此只要大家喜歡，自己也就不怕麻煩了。 　　　　 　　　　如今，經(jīng)過十幾年的不斷摸索，徐世躍夫婦做婆餅的技藝也越來越好。在他和妻子的言傳身教下，家中的女兒、兒媳、女婿都掌握了做婆餅的技術(shù)，同時(shí)他們還帶出了三個(gè)徒弟，也已經(jīng)在城關(guān)的其他地方開起婆餅店。說起山城的婆餅，徐世躍夫婦滿懷信心地告訴記者，這是泰順的特色小吃，今后還要更好地把它做好，傳承下去。 　　明代在泰順的縣城羅陽的太平橋有一孤寡老婆婆終生以烙餅為業(yè)，由此而得名。并流傳至今。 　　

　　承天雪龍茶是浙江省溫州市泰順縣的特產(chǎn)。泰順雪龍茶其形似龍井，以香高味醇、清湯綠葉而馳名中外，多次被中國國際茶博覽會(huì)、農(nóng)博會(huì)評(píng)為“金獎(jiǎng)”和“國際名茶獎(jiǎng)”，一九九九年榮獲IMO國際“有機(jī)茶證書”。 　　承天雪龍茶，原名銀劍，產(chǎn)于溫州市泰順縣，是著名的泰順高山云霧茶。其外形條索扁平，挺削如劍，色澤嫩綠、白毫披身；香氣芬芳，滋味濃鮮，湯色杏黃明亮，葉底色綠芽壯肉質(zhì)葉形初展單一，大小均勻廠芳香濃郁、持久，狀似雪龍，1985年在泰順承天氡泉召開的泰順名茶品評(píng)會(huì)上，被專家們命名為“承天雪龍”。1991年獲中國杭州國際茶文化節(jié)《名茶新秀》獎(jiǎng)杯，取得農(nóng)業(yè)部《名茶品質(zhì)鑒定認(rèn)可證書》，現(xiàn)被正式列為浙江省地方名茶。承天雪龍屬于扁條形炒青綠茶，形似龍井茶，而品質(zhì)則異，據(jù)三省茶葉專家鑒定，“承天雪龍”挺削似劍，剛勁有神；色澤翠綠，白毫披身；香氣芬芳，滋味濃鮮，湯色杏黃明亮，葉底色綠芽壯。 　　承天雪龍采于春分前后，全年春、夏、秋三季均可采制，品質(zhì)以明前茶為最優(yōu)，因其清香持久，甘醇爽味，可謂茶中極品，多次被評(píng)為國家和省部級(jí)金質(zhì)獎(jiǎng)、名茶獎(jiǎng)。2001年承天雪龍商標(biāo)獲溫州市知名商標(biāo)。 　　

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