導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 長(zhǎng)壽夏橙 | 長(zhǎng)壽夏橙屬于蕓香科柑橘亞科的一種常綠果蔬植物。主產(chǎn)于西南最大的人工湖——長(zhǎng)壽湖周邊各區(qū)鎮(zhèn)，也是國(guó)內(nèi)最大的夏橙基地之一。長(zhǎng)壽夏橙經(jīng)過科技人員長(zhǎng)期選育，形成了獨(dú)具長(zhǎng)壽地方特色的橙類佳品，其果橙黃色艷，之多味濃，酸甜適度，品質(zhì)中上等，曾榮獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部“綠色食品”稱號(hào)。目前全區(qū)種植面積10萬(wàn)畝，產(chǎn)量20萬(wàn)噸。 重慶市長(zhǎng)壽區(qū)現(xiàn)有夏橙4666公頃，產(chǎn)果45000余噸，是我國(guó)最大的夏橙生產(chǎn)基地，主要分布在轄區(qū)內(nèi)長(zhǎng)壽湖區(qū)周邊的云集、長(zhǎng)壽湖、雙龍、龍河、石堰等五個(gè)鎮(zhèn)。長(zhǎng)壽夏橙有優(yōu)質(zhì)夏橙品種8個(gè)：卡特、奧林達(dá)、長(zhǎng)壽1號(hào)、長(zhǎng)壽2號(hào)、蜜奈、紅夏橙、德塔。長(zhǎng)壽夏橙受得天獨(dú)厚的長(zhǎng)壽湖區(qū)氣候影響，生產(chǎn)的夏橙果形高樁，顏色深橙，甜酸適度，汁多味濃，細(xì)嫩化渣，果香濃郁，豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。被農(nóng)業(yè)部授予“綠色食品”稱號(hào)，2001年獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品。 長(zhǎng)壽夏橙2—5月成熟，正值水果供應(yīng)淡季，產(chǎn)量高（2.5噸/畝）、品質(zhì)好、單果重200—350g、既可鮮食又可加工，填補(bǔ)2—6月柑桔鮮果市場(chǎng)和加工原料的供應(yīng)空檔。長(zhǎng)壽夏橙“花果同樹”，也是最佳的觀光果品。 重慶市長(zhǎng)壽區(qū)具有長(zhǎng)壽湖、大洪湖及三峽庫(kù)區(qū)水體效應(yīng)的自然優(yōu)勢(shì)，是世界上夏橙生產(chǎn)的最適宜區(qū)之一。長(zhǎng)壽夏橙屬于晚熟甜橙品種，是我國(guó)柑桔優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展品種，發(fā)展?jié)摿薮?。下一篇：油錢 |
| 長(zhǎng)壽沙田柚 | 產(chǎn)于長(zhǎng)壽縣。清香濃甜，味醇如蜜，汁多化渣。果形似葫蘆，頂微凸，上有不同花紋印環(huán) ( 重慶)下一篇：長(zhǎng)壽血豆腐 |
| 長(zhǎng)壽血豆腐 | 用瘦豬肉和豆腐做成，為長(zhǎng)壽縣的傳統(tǒng)名食 ( 重慶) 長(zhǎng)壽血豆腐 重慶市長(zhǎng)壽區(qū)農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)流通協(xié)會(huì) 11504752 血豆腐 下一篇：重慶泡菜 |
| 活水豆腐 | 長(zhǎng)壽活水豆腐，能作為重慶市的名優(yōu)菜品，登上宴請(qǐng)周總理等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人及外國(guó)專家的大雅之堂，是有其原因的。 周總理及兩位副總理在視察長(zhǎng)壽湖時(shí)，對(duì)長(zhǎng)壽縣名很感興趣。他們問時(shí)任0長(zhǎng)壽縣委書記紀(jì)俊儀長(zhǎng)壽縣名的由來及其有何名優(yōu)土特產(chǎn)品。紀(jì)俊儀一一作了回答，其中向周總理特地介紹了長(zhǎng)壽活水豆腐，并風(fēng)趣地說：吃了長(zhǎng)壽活水豆腐，可以健康長(zhǎng)壽。于是，在宴會(huì)上，特地為周總理等安排了活水豆腐這道名特菜肴。 長(zhǎng)壽活水豆腐，具有細(xì)嫩、綿扎、香甜等特點(diǎn)。它的制作十分考究：所用的水，要求是鮮活流動(dòng)的泉水或井水（故名活水豆腐）；所用的黃豆，要求粒大、飽滿、新鮮；所用的豆?jié){，要去殼、磨細(xì)、過濾，呈乳白色；煮沸后，要求細(xì)火恒溫，緩慢點(diǎn)清；點(diǎn)清后的豆花，要求輕慢擠壓成團(tuán)，防止老化；所需調(diào)料，多以火炮紅海椒或嫩海椒調(diào)勻香油，伴以姜、蔥、蒜、花椒、味精等。 活水豆腐可以鮮吃，亦可制成煎豆腐、悶豆腐、豆腐乳等多種豆腐制品。尤其以活水豆腐為基礎(chǔ)材料，伴之以鮮豬肉、鮮豬血等，經(jīng)煙熏火烤而成的長(zhǎng)壽血豆腐，制作獨(dú)特，臘香味美而聞名遐邇，與長(zhǎng)壽沙田柚、長(zhǎng)壽薄脆、長(zhǎng)壽夏橙齊名，被稱為長(zhǎng)壽四大名優(yōu)特產(chǎn)品之一，成為作餐或饋贈(zèng)親友之佳品。下一篇：黃燜全雞 |
| 重慶泡菜 | "小妹兒，請(qǐng)給我們來一碗泡菜！"每次無論是在飯館里吃飯，還是在火鍋店里燙火鍋，總能夠聽到客人向店家討要泡菜的聲音。 對(duì)于重慶人來說，泡菜不單單是一種佐餐的小菜，而是一種難于割舍的情結(jié)，更是一種巴渝飲食文化的積淀。在重慶，幾乎人人都有吃泡菜的習(xí)慣，而每家每戶也都有腌制泡菜的習(xí)慣。 做泡菜成本低廉，工序十分簡(jiǎn)單。先備上一壇子鹽水，將買回來的可泡之菜洗凈，晾干后，放入壇水中腌制，短則一兩天，長(zhǎng)則三五天就可以食用了?？呻缗莸牟藳]有一致的要求，完全可以根據(jù)自己的喜好自由選擇。從蘿卜、卷心菜到青菜頭，從仔姜、海椒到黃瓜，只要你喜歡。 泡菜算不得山珍海味，登不得大雅之堂，可卻因?yàn)樽銎饋砜旖莘奖?，吃起來口感極佳而深受重慶人的喜愛。泡菜的吃法多種多樣：如果喜歡吃本味，從泡菜壇里撈起來切細(xì)就可以了；如果要味道濃一些，你還可以放入油辣子，再輔以香油、味精和白糖，那味道就更好了。 泡菜不僅可以單獨(dú)當(dāng)成菜吃，讓你胃口大開，還可以成為做菜的作料。泡椒肉絲、家常鱔魚、泡椒雞……這些聞名天下的渝菜哪一樣離得開泡菜呢？泡菜在壇子里腌制久了，便會(huì)變軟，變酸，這就是酸菜了。在重慶，酸菜也深受老百姓的青睞。不用說什么著名的酸菜鴨、酸菜魚，就單單是一碗酸菜粉絲湯就足以讓人垂涎三尺。 朋友從外地來造訪，我特意帶他去吃了一頓重慶火鍋。末了，我叫了一碗地道的重慶泡菜，朋友二話不說，三大碗米飯便不知不覺地下了肚。我問朋友重慶泡菜味道怎么樣，他打著飽嗝，伸出大拇指，說了句剛剛學(xué)會(huì)不久的重慶話：巴適慘了！那還用說嗎？重慶泡菜巴適，地球人都曉得！下一篇：長(zhǎng)壽湖魚面 |
| 黃燜全雞 | 黃燜全雞是濟(jì)寧地區(qū)歷史悠久的傳統(tǒng)名菜，制作此菜，因?yàn)榍锾鞛辄S金時(shí)節(jié)，主料必須選用當(dāng)年嫩雞。此菜為濟(jì)寧歷史名店溫泰和的看家菜之一，現(xiàn)濟(jì)寧飯店特級(jí)烹調(diào)師翟延忠制作此菜尤為擅長(zhǎng)。 黃燜全雞是中國(guó)菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，黃燜全雞以花生 為主要材料，烹飪以燜菜為主。 【工藝】燜 【味】本味咸鮮 【食用】中餐|晚餐 【口感】色呈棗紅，雞肉軟爛，原汁原味，鮮咸適口，味濃厚而醇香?！ 臼澄锵嗫恕康矸?蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食 原料 主料：童子雞750克 輔料：淀粉(蠶豆)15克 調(diào)料：醬油20克 姜15克 小蔥10克 鹽3克 八角5克 黃酒10克 花椒5克 黃醬20克 花生油80克 制作過程 1. 將雛雞宰好，剁掉嘴尖，爪尖，再整雞脫骨、洗凈，放在盤內(nèi)?！ ?. 醬油20克、黃醬10克調(diào)勻抹在雞身上浸養(yǎng)。 3. 炒鍋置中火上，加入花生油，燒至七成熱時(shí)，將雞皮朝下放入鍋中，炸至雞 童子雞 皮呈金黃色撈出控油。 4. 炒鍋內(nèi)留油，放入蔥段、姜片、八角，蔥姜呈黃色時(shí)，加入黃醬、醬油、清湯150毫升、精鹽，再把雞倒入，燒制?！ ?. 待燒開后，鍋移至小火上，加蓋煨燉10分鐘將雞翻個(gè)，至燉熟時(shí)出鍋控湯，肉皮面朝下放入大碗內(nèi)，倒入燉雞的原湯?！ ?. 再入籠用旺火蒸20分鐘，熟透時(shí)出籠，原湯潷出，再把雞扣入大碗內(nèi)?！ ?. 原汁倒在炒鍋內(nèi)，中火燒開后，用濕淀粉勾薄芡，加黃、花椒油，澆在雞上即成。下一篇：長(zhǎng)壽夏橙 |
| 紅燒魚唇 | “紅燒魚唇”是四川重慶的一款名菜。此菜系用于鱷魚唇，幾經(jīng)氽煮，發(fā)好之后，再配以冬菇、火腿、豬肘、菜心紅湯等，用文火慢成菜。汁色紅亮，香味醇濃，柔軟肥糯，咸鮮可口，是冬春時(shí)令佳肴，為川菜宴席傳統(tǒng)名品。 紅燒魚唇 〖國(guó)別〗：中國(guó)菜 〖菜類〗：河鮮類 〖技法〗：燒之技 【基本材料】 〖主料〗：水發(fā)魚唇200克，水發(fā)香菇50克 〖輔料〗：冬筍50克，雞油5克，淀粉6克 〖調(diào)料/腌料〗：鹽2克，料酒8毫升，味精1克，醬油8毫升，白糖2克，姜汁1克，植物油（蔥姜油）10克，高湯300克 【制作過程】 (1)將魚唇切成大骨牌塊,冬筍切5厘米長(zhǎng),1.5厘米厚,2.5厘米寬的片,二者分別在沸水中,撈入清水中過涼。 (2)湯勺上火,注入高湯,加料酒,鹽,味精,白糖,糖色及魚唇,香菇,冬筍片燒開,撇去浮沫調(diào)好味,煨燒5分鐘,用水淀粉勾濃流芡,淋入雞優(yōu)厚盛盤中即成。 下一篇：長(zhǎng)壽沙田柚 |
| 長(zhǎng)壽湖魚面 | 在長(zhǎng)壽湖眾多魚食菜肴中，最有名氣的是魚面。魚面所用的鮮魚是長(zhǎng)壽湖中最名貴的翹殼魚，經(jīng)去骨取肉后，將魚肉打成魚糅，作成象普通面條般粗細(xì)的魚面條，經(jīng)特殊烹制煮熟而成。食后頗感爽滑柔韌，鮮香嫩細(xì)，全無腥味。下一篇：活水豆腐 |
| 長(zhǎng)壽薄脆 | 原料配方：面粉2.5千克明礬75克精鹽75克堿面35克花生油4千克(約耗2千克) 制作方法： 1.將鹽、堿、明礬放在一起搗碎，放入盆內(nèi)加溫水500克，攪溶化，倒入面粉和溫水1千克(夏天用涼水)和成面團(tuán)，放在面板上按平。然后將面團(tuán)橫堅(jiān)各疊三折，再放回盆內(nèi)，蓋上溫布餳6小時(shí)后(冬季要放在溫暖的地方)，再放在面板上，撳成3厘米厚的大面塊，面上刷一遍花生油，切成100個(gè)面劑。 2.將花生油倒入鍋燒到冒青煙，將面劑一個(gè)個(gè)按扁搟薄(越薄越好)，再用兩手拉成長(zhǎng)33厘米、寬2.2厘米的長(zhǎng)方形薄面皮，面皮上面任意劃些小裂縫，雙手提起面皮先放入熱油鍋中抖蘸幾下，使之成形，再全部放入油鍋兩面炸脆撈出，瀝去油即成。 產(chǎn)品特點(diǎn)：棕黃色，薄而不碎，脆而不焦，又酥又香。 長(zhǎng)壽薄脆：薄如紙，色澤鮮美，純甜芳香，酥而化渣，脆而不碎，益氣和血，為長(zhǎng)壽獨(dú)有的特產(chǎn)，在清朝咸豐年間風(fēng)行長(zhǎng)壽及長(zhǎng)江一帶。是綠色、保健的休閑食品。 原配料：高精粉、壇封麥芽糖、中藥配方、香料等。 下一篇：紅燒魚唇 |
| 油錢 | 油錢，米食，特點(diǎn)：茶黃色，圓窩形，酥香爽口。烹制法：炸。此品多用作早點(diǎn)熱食。 糯米蒸熟擂至半茸，分件包入洗沙餡，制成圓窩狀，下鍋用菜油中火炸至酥脆、茶黃色即成。sMh 操作要領(lǐng)：炒制洗沙要去皮，炒至翻沙吐油。sMh 下一篇：長(zhǎng)壽薄脆 |
| 涪陵榨菜 | 榨菜淵源：在涪陵滿山遍野到處可見到一種奇特的綠色或紫紅色葉的蔬菜植物，當(dāng)?shù)厝朔Q之為"包包菜"、"疙瘩菜"或"青菜頭"。因?yàn)樗o部有膨大凸起的乳狀組織，顯得奇形怪狀。有的象圓球，有的象羊角，有的更象是小胖兒童的臉，平滑光亮特別可愛。在1936年，我國(guó)著名的園藝家毛宗良及1942年農(nóng)學(xué)家曾勉和李曙軒教授，按國(guó)際慣例給"青菜頭"作過拉丁文命名。毛的命名是：Brassica juncea coss var Tsatsai Mao，其意為"蕓苔屬種菜變種--青菜頭"。曾、李的命名為：Brassica juncea coss var tnmida Tsen et lee。直到20世紀(jì)80年代中期，經(jīng)農(nóng)業(yè)科學(xué)工作者的科研分析，在系統(tǒng)地對(duì)芥菜進(jìn)行科學(xué)分類的基礎(chǔ)上，正式確定"青菜頭"的植物學(xué)名稱為"莖瘤芥（Var tnmida Tsen et lee），拉丁文命名的沿用早年曾、李教授的命名形式（縮寫）。莖瘤芥在植物分類上的定位為："雙子葉植物綱，十字花科，蕓苔屬，芥菜種葉芥亞種，大葉芥變種的變種。它最初由野生芥菜經(jīng)漫長(zhǎng)的歷史時(shí)期進(jìn)化而來。目前，尚無任何科學(xué)依據(jù)證實(shí)這種植物始于何時(shí)何地。是否為涪陵所獨(dú)有，這給涪陵大地增添了神秘的色彩。 |
| 石柱黃連 | 以“黃連之鄉(xiāng)”──石柱縣所產(chǎn)最負(fù)盛名，其根條肥壯，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，肉色紅黃，過去多為朝廷貢品，有清熱祛濕、瀉火解毒之藥效。 石柱縣境內(nèi)有16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、3萬(wàn)農(nóng)戶、10萬(wàn)連農(nóng)種植黃連，目前常年黃連在地面積達(dá)5萬(wàn)多畝，年產(chǎn)黃連1200噸，產(chǎn)值1.2億元，占全國(guó)產(chǎn)量的60%以上?！笆S連”品質(zhì)優(yōu)良，享譽(yù)中外，銷往全國(guó)各地，遠(yuǎn)銷朝鮮、韓國(guó)、越南、印度、新加坡、香港、澳門等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 石柱黃水土壤、水質(zhì)、氣候奇特，是黃連原始產(chǎn)區(qū)。北宋地理總志《太平寰宇記》載“南賓縣（石柱古縣名）盛產(chǎn)黃連”。2001年11月被國(guó)家科技部確定為“中國(guó)優(yōu)質(zhì)中藥材（黃連）示范種植基地”；1954年“石柱黃連被列為國(guó)藥”，實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，當(dāng)年達(dá)63萬(wàn)余斤，占全國(guó)三分之二；民國(guó)二十三年中國(guó)銀行編《四川省之藥材》記：“味連，只有家種，專產(chǎn)石柱”。12003年12月23日“石柱黃連原產(chǎn)地保護(hù)”已獲專家評(píng)審?fù)ㄟ^，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局于2004年10月10日發(fā)出144號(hào)公告；1989年在山東泰安全國(guó)地道藥材研討會(huì)上，“石柱黃連”被與會(huì)176位專家一致確認(rèn)為地道黃連；2003年12月被重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定委員會(huì)確定為“重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品”；958年四川省政府批準(zhǔn)在石柱黃水建立全國(guó)第一個(gè)黃連種植場(chǎng)和科學(xué)技術(shù)研究所；石柱黃連GAP認(rèn)證，已于2004年8月23日—25日獲國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局GAP認(rèn)證中心專家檢查評(píng)審?fù)ㄟ^。 【別名】黃連、川連、姜連、川黃連、姜黃連、姜川連、姜制黃連、萸連、萸黃連、炒黃連、吳萸黃連、酒連、酒黃連、酒飲連、豬膽汁炒黃連、鹽炒黃連、黃連炭、姜汁炒川連、尾連等 【來源】本品為毛茛科植物黃連Coptis chinensis Franch.三角葉黃連Coptis deltoidea C.Y.Chenget Hsiao或云連Coptis teeta Wall.的干燥根莖。 【原植物】1.黃連：多年生草本，根莖有分枝，形如雞爪。葉基生，有長(zhǎng)柄；葉片卵狀三角形，三全裂，中央裂片棱形，羽毛深裂，邊緣有鋸齒。花葶1~2條，頂生，聚傘花序有3~8花。2.云連：葉中央裂片卵狀棱形或長(zhǎng)棱形。羽狀深裂3~6對(duì)。 【性味歸經(jīng)】苦，寒。歸心、脾、胃、肝、膽、大腸經(jīng)。 【功能主治】清熱燥濕，瀉火解毒。用于濕熱痞滿，嘔吐吞酸，瀉痢，黃疸，高熱神昏，心火亢盛，心煩不寐，血熱吐衄，目赤，牙痛，消渴，癰腫疔瘡；外治濕疹，濕瘡，耳道流膿。酒黃連善清上焦火熱。用于目赤，口瘡。姜黃連清胃和胃止嘔。用于寒熱互結(jié)，濕熱中阻，痞滿嘔吐。萸黃連舒肝和胃止嘔。用于肝胃不和，嘔吐吞酸。 黃連【應(yīng)用】 1.用于濕熱內(nèi)蘊(yùn)、腸胃濕熱、嘔吐、瀉痢等癥。配黃芩、大黃等，能治濕熱內(nèi)蘊(yùn)之證。對(duì)濕熱留戀腸胃，常配合半夏、竹茹；配木香、黃芩、葛根等以治瀉痢。 2.用于溫病高熱、口渴煩躁、血熱妄行、以及熱毒瘡瘍等。治溫病高熱、心火亢盛，配伍梔子、連翹等；對(duì)于血熱妄行，可配伍黃芩、大黃等同用；對(duì)熱毒瘡瘍，可配伍赤芍、牡丹皮等藥同用。此外，黃連還可用于胃火熾盛的中消證，可配合天花粉、知母、生地等同用；涂口，可治口舌生瘡。 【用法用量】煎服，2～5g。外用適量。 【注意事項(xiàng)】本品大苦大寒，過服久服易傷脾胃，脾胃虛寒者忌用?？嘣飩颍幪摻騻呱饔?。 下一篇：石柱天麻 |
| 墊江咂酒 | 咂酒，是用優(yōu)質(zhì)高粱發(fā)酵制作而成的一種低酒精含量的飲料。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》、《后漢書》等古代文獻(xiàn)記載：咂酒與中華文明同步，起源于秦漢前古都車騎城(現(xiàn)重慶的東部),發(fā)明釀造成醇和怡暢的咂酒。李時(shí)珍《本草綱目》云：“秦蜀人雜麻酒，用稻麥?zhǔn)蝻?，藥曲小嬰封釀而成，以筒吸飲?！惫拔鳚h206年，是漢高祖劉邦御批的貢酒，到目前為止已知的酒歷史最長(zhǎng)的僅四百多年，咂酒約四千年，這個(gè)酒的年齡比中華文明的巨人老子、孔子還要年長(zhǎng)，是所有酒的祖先，是中華悠久酒文化的“活化石”。喝咂酒，你可以品時(shí)間的的香味，遠(yuǎn)古之悠情。遙想祖先篳路藍(lán)縷，啟墾家園，男耕女織的原始田園風(fēng)情，感又前人拓疆開國(guó)、生火造字、傳續(xù)文明之不易。 相傳在唐元和十四年，詩(shī)人白居易任忠州刺史期間，在一次為他舉行的歡迎宴會(huì)上品嘗了咂酒后，即興賦詩(shī)： 苦為南國(guó)春還在，爭(zhēng)向東流日又長(zhǎng)。 白片落梅浮澗水，黃梢新柳出城墻。 閑拈蕉葉題詩(shī)句，悶取藤枝吸酒嘗。 樂事漸無身漸老，從今始似負(fù)春光。 清朝咸豐年間，翼王石達(dá)開帶領(lǐng)太平軍入川過縣，浴血廝殺，英雄末路，偶遇此酒，痛飲狂咂，仰天長(zhǎng)嘯，擲筆命師，寫下了氣吞山河的吟酒詩(shī)： 萬(wàn)斛明珠一甕收，君王到此也低頭。 五岳捧住擎天柱，吸得長(zhǎng)江水倒流。 永安咂酒的釀造方法獨(dú)特、考究，由傳統(tǒng)工藝配制而成，以本地的優(yōu)質(zhì)紅高梁為原材料，無任何添加劑，配以糯米、紅棗、枸杞、天麻等滋補(bǔ)佳品等，采用富含多種有益礦物質(zhì)的山泉水，經(jīng)過煮、蒸、涼、發(fā)酵、窖藏等多道工序后，封裝在若干小罐內(nèi)，密封罐口。 永安境內(nèi)現(xiàn)有梅咂酒廠、青水咂酒廠、宏良咂酒坊等三家咂酒生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)各類規(guī)格咂酒60余萬(wàn)瓶，產(chǎn)值500萬(wàn)元以上。曾多次參加重慶、廣州、貴州、上海等地的大型商品展銷會(huì)，因工藝獨(dú)特考究，咂酒品質(zhì)高、口感好，獲得客商、消費(fèi)者好評(píng)，已逐漸推廣到市內(nèi)外。（本文轉(zhuǎn)自墊江縣永安鎮(zhèn)人民政府網(wǎng)）下一篇：墊江牛肉 |
| 彭水苗家土雞 | 餓吃山果，渴飲山泉，生在深山，長(zhǎng)于老林——這并非哪位高人隱居，而是彭水苗家土雞的生長(zhǎng)方式。彭水，地處重慶東南，武陵山區(qū)，居烏江下游，北接湖北省，南連貴州省，少數(shù)民族聚集。當(dāng)?shù)刈匀毁Y源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，所產(chǎn)彭水苗家土雞，便是該縣著名的生態(tài)名片。 彭水苗家土雞，雞苗選用神秘雞種，特殊的生活方式，使其脂肪含量低，肉質(zhì)鮮嫩爽口，雞湯回甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。而土雞蛋，則蛋殼粉白或呈綠色，蛋黃大顏色深，蛋香濃郁，又是孕產(chǎn)婦的最佳補(bǔ)品。 “彭水苗家土雞”餓吃山果，渴飲山泉，生在深山，長(zhǎng)于老林，其特殊的生活方式，使其脂肪含量低，肉質(zhì)鮮嫩爽口，雞湯回甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。蛋香濃郁，是孕產(chǎn)婦的最佳補(bǔ)品。 彭水苗家土雞 彭水苗族土家族自治縣畜牧技術(shù)推廣站 9654977下一篇：彭水魔芋 |
| 萬(wàn)州羅田大米 | 萬(wàn)州羅田大米栽培歷史悠久，西漢即有大規(guī)模種植。據(jù)清朝乾隆年《萬(wàn)縣志》記載：”萬(wàn)州羅田古鎮(zhèn)出好米，其米粒青如玉、晶瑩剔透、味濃米香…….”等特點(diǎn)。80年代初期，羅田鎮(zhèn)開始推廣雜交水稻，產(chǎn)量、品質(zhì)成直線上升，近年來，鎮(zhèn)黨委、政府重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，專題研究部署了打造“萬(wàn)州羅田大米”產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，強(qiáng)力推進(jìn)“萬(wàn)州羅田大米”的品牌建設(shè)。2011年獲第十屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米博覽交易會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。 “萬(wàn)州羅田大米”產(chǎn)于重慶市萬(wàn)州區(qū)南部高山區(qū)域的羅田鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)幅員面積81.7平方公里,海拔高度為800—1200米，綜合條件十分優(yōu)越。“萬(wàn)州羅田大米”因其是種植在獨(dú)特的南方高山氣候生態(tài)環(huán)境條件下的稻谷加工而成，具有天然的色澤美，品質(zhì)優(yōu)、食口性好，無污染、無雜質(zhì)，其味香純特點(diǎn)。 萬(wàn)州羅田大米 地域范圍 萬(wàn)州區(qū)羅田鎮(zhèn)位于重慶市東南部邊緣，萬(wàn)州區(qū)城南部邊陲，距萬(wàn)州主城86公里，東靠齊耀山與湖北利川市謀道鎮(zhèn)，南與利川市建南鎮(zhèn)，西與走馬鎮(zhèn)，北與龍駒鎮(zhèn)相鄰。全鎮(zhèn)幅員面積81.7平方公里（統(tǒng)計(jì)耕地面積41640畝，其中水稻田26500畝，大于25度坡地9850畝）。萬(wàn)州羅田大米地域保護(hù)范圍位于北緯30°29′09.87″—30°35′30.99″，東經(jīng)108°32′33.24″—108°37′50.76″，涉及天生社區(qū)、馬頭社區(qū)、中山社區(qū)、梓桐、-、長(zhǎng)堰、三溪村、新華、折巖、龍壩、楓香、陽(yáng)河、陽(yáng)坪、谷山共14個(gè)行政村。海拔高度為800—1200米，綜合條件十分優(yōu)越。鎮(zhèn)內(nèi)用坪、折巖、馬頭、崗家四壩，土地肥沃，素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱。境內(nèi)有長(zhǎng)江水源的磨刀溪河，總水域面積為4247畝。地域范圍保護(hù)規(guī)模為2100公頃，年產(chǎn)量 15000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、 外在感官特征 萬(wàn)州羅田大米米粒飽滿、外觀陰色透明、心腹白較少，有清香味；蒸煮后米飯油亮、米粒膨脹均勻，味濃郁香，口感柔軟有彈性。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 堊白粒率≤10%，堊白度≤1%，膠稠度≥50毫米，直鏈淀粉含量13～22%。 3、安全要求 產(chǎn)品符合NY/T5115-2008《無公害食品大米》要求，對(duì)申報(bào)綠色食品大米認(rèn)證的生產(chǎn)區(qū)域，生產(chǎn)過程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T393-2000）《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T394-2000）。下一篇：萬(wàn)縣胭脂魚 |
| 秀山金銀花 | 金銀花系忍冬科，多年生半常綠本質(zhì)藤本植物，因花初開時(shí)為白色，1-2天后漸轉(zhuǎn)為黃色，黃白相映，故而得名。 金銀花是我國(guó)傳統(tǒng)名貴中藥材，在我國(guó)中藥材和保健品中占有極其重要的地位。自公元659年以來，金銀花一直被視為最重要的中草藥之一，它有抗菌、消炎、抗氧化及降血壓之功效，所以常被用于清熱、排毒等方面的治療。泡之為茶，色澤亮麗、氣味芳香、清新干爽，具有清熱解毒、明目潤(rùn)肺、保肝護(hù)肝、抵抗衰老、增強(qiáng)免疫之功效。 秀山金銀花簡(jiǎn)介 一多、二高、三香、四碧 第一個(gè)特點(diǎn)是：多。秀山金銀花不同于其他產(chǎn)地的雙生性金銀花，秀山金銀花花序簇?fù)矶喾?，花蕾青綠整齊，產(chǎn)量極高，人工成本低。 第二個(gè)特點(diǎn)：高。秀山金銀花藥用成分高且分布均勻。秀山金銀花綠原酸含量在7.5%-12.5%，乃全國(guó)同類產(chǎn)品中最高。此外，秀山金銀花還含有抗氧化劑類黃酮及硒、蛋白質(zhì)、維生素、多類化合物及微量元素，用于人們健身、美容等方面有明顯的效果。 第三個(gè)特點(diǎn)：香。秀山金銀花入茶，杯中浮晃著一抹翠碧，幾縷青煙散著溫?zé)?。品一口茗茶，舌尖微甜，齒頰留香，有一種說不出的快感。 第四個(gè)特點(diǎn)：碧。秀山金銀花泡茶，花蕾大頭朝下，垂而不倒，茶水顏色逐步加深?；ɡ俅箢^朝下說明花藥比例大，茶水顏色通透碧綠，說明花蕾中綠原酸含量高，有效成分好留完好。 質(zhì)量保證 我們的金銀花是綠色產(chǎn)品。我們的金銀花是采自風(fēng)光綺麗，天然無污染的武陵山區(qū)。從未使用過任何化學(xué)農(nóng)藥，包括除草劑和化肥。主要的金銀花產(chǎn)品都已獲得了QS認(rèn)證，絕大多數(shù)產(chǎn)品已被評(píng)為"無公害農(nóng)產(chǎn)品"和"綠色食品"。 近年來，秀山縣有機(jī)農(nóng)業(yè)快速成長(zhǎng)，越來越多的金銀花種植基地和種植戶獲得了有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。為了確保他們嚴(yán)格遵照這些認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，政府加強(qiáng)了金銀花生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系建設(shè)。2010年，秀山縣被市政府授予"重慶市無公害金銀花產(chǎn)地縣"稱號(hào) 產(chǎn)品系列 我們的產(chǎn)品種類豐富，包括金銀花茶，綠原酸，銀天顆粒，雙花顆粒，雙花涼茶，火鍋伴侶，蜜煉膏，口香糖和口腔噴霧等。 金銀花茶：妙泉峰牌金銀花茶，精選上等花蕾，集傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代深加工之精華炮制而成，茶色亮麗、氣味芳香、最大限度地保留了金銀花的有效成分和天然本色。該產(chǎn)品被中國(guó)名優(yōu)品牌管理中心授予"中國(guó)名優(yōu)品牌"稱號(hào)。 綠原酸（純度5%-98%）：是一種重要的生物活性物質(zhì)，被用于食品、保健、醫(yī)藥和日用化工等多個(gè)領(lǐng)域。具有抗菌、抗病毒、增高白血球、保肝利膽、抗腫瘤、降血壓、降血脂等作用。 蜜煉膏：妙泉峰牌，根據(jù)中醫(yī)理論，由清火的金銀花、菊花、助消化的山楂、健脾胃的麥芽，輔以槐花蜂蜜精煉成膏。這種蜜煉膏，清火排毒，促進(jìn)消化吸收，另外蜂蜜煉制具有清純甘潤(rùn)、滋而不膩的特點(diǎn)，口味佳美，尤其被兒童所喜愛，因而廣泛博得年輕0喜愛。 渝蕾1號(hào)：不開花，結(jié)蕾整齊，花蕾青綠，花序多繁?；ㄆ陂L(zhǎng)達(dá)20-30天，有生長(zhǎng)旺盛、綠原酸含量高、鮮花產(chǎn)量高、抗病性較強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。 紅星1號(hào)：該品種產(chǎn)花量高，花期比較一致，比同屬類產(chǎn)品早熟7至10天，綠原酸含量高，抗逆行強(qiáng)，抗病蟲害、抗冰凍，被重慶林業(yè)局認(rèn)定為林木良種 金銀花口香糖：亨維斯 金銀花飲用沖劑：銀天顆粒， 雙花顆粒 金銀花噴霧：妙泉峰牌 地域范圍 秀山土家族苗族自治縣位于重慶市東南邊陲，地處武陵山用腹地的渝、黔、湘3省市結(jié)合部。東和東北與湖南省的花垣、保靖、龍山三縣毗鄰，東南及西南楔入貴州省的松桃苗族自治縣境，西和西北與重慶市的酉陽(yáng)土家族苗族自治縣接壤。東北至西南長(zhǎng)89公里，西北至東南寬49公里，面積2463.61平方公里。秀山金銀花地域保護(hù)范圍包括中和鎮(zhèn)、平凱鎮(zhèn)、清溪場(chǎng)鎮(zhèn)、隘口鎮(zhèn)、溶溪鎮(zhèn)、官莊鎮(zhèn)、龍池鎮(zhèn)、石堤鎮(zhèn)、峨溶鎮(zhèn)、洪安鎮(zhèn)、雅江鎮(zhèn)、石耶鎮(zhèn)、梅江鎮(zhèn)、蘭橋鎮(zhèn)；官舟鄉(xiāng)、孝溪鄉(xiāng)、塘坳鄉(xiāng)、膏田鄉(xiāng)、溪口鄉(xiāng)、妙泉鄉(xiāng)、宋農(nóng)鄉(xiāng)、海洋鄉(xiāng)、大溪鄉(xiāng)、保安鄉(xiāng)、里仁鄉(xiāng)、涌洞鄉(xiāng)、干川鄉(xiāng)、平馬鄉(xiāng)、中平鄉(xiāng)、岑溪鄉(xiāng)、鐘靈鄉(xiāng)、巴家鄉(xiāng)等32個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°43′06″～109°18′58″，北緯28°09′43″～28°53′05″。下一篇：秀油 |