導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 菩提古鎮(zhèn)文化旅游區(qū) | 菩提古鎮(zhèn)文化旅游區(qū)為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)?！ ∑刑峁沛?zhèn)——廣結(jié)壽緣。菩提古鎮(zhèn)位于菩提山腳，近年來(lái)復(fù)建開(kāi)街，占地800畝，總建筑面積37萬(wàn)平方米，成功創(chuàng)建國(guó)家4A級(jí)景區(qū)，成為市級(jí)十大旅游度假區(qū)。菩提古鎮(zhèn)以中國(guó)西部傳統(tǒng)建筑藝術(shù)為載體，集中展示幾千年巴渝人文文化及華夏壽文化，萬(wàn)壽廣場(chǎng)、萬(wàn)壽閣、御龍?zhí)豆珗@、萬(wàn)壽公園等巴渝民俗建筑錯(cuò)落有致，特色祝壽儀式、萬(wàn)壽千叟宴、端午長(zhǎng)街宴、春節(jié)賞花燈等民俗活動(dòng)異彩紛呈，啤酒節(jié)、潑水節(jié)、柚子節(jié)、長(zhǎng)壽火鍋節(jié)等節(jié)慶活動(dòng)動(dòng)感時(shí)尚，成為集“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”于一體的特色旅游綜合體，成為長(zhǎng)江黃金旅游帶的明星旅游景點(diǎn)。（長(zhǎng)壽區(qū)委宣傳部提供資料） |
| 重慶長(zhǎng)壽湖 | 重慶長(zhǎng)壽湖為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)?！ ￠L(zhǎng)壽湖位于長(zhǎng)壽區(qū)東部，距重慶市區(qū)128千米，為50年代攔截龍溪河而成的人工湖，因地處長(zhǎng)壽區(qū)境內(nèi)而得名。長(zhǎng)壽湖壩長(zhǎng)1014米，高51米，頂寬8米，湖水面積6000公頃。一般水深15米，最深處50米。湖內(nèi)港汊縱橫交錯(cuò)，有島嶼200多個(gè)，是重慶市最大的湖泊旅游風(fēng)景區(qū)。 長(zhǎng)壽湖湖面遼闊，碧波萬(wàn)頃，水中倒影若畫(huà)，氣勢(shì)極為壯觀；若臨暮春三秋，淺云遮日，煙波浩渺，水天一色，另是一番情趣。湖中島嶼林木青翠，建有多處園林景點(diǎn)?！ ≡I島是長(zhǎng)壽湖“八大景”之一，稱為“浴濱戲水”其港灣曲折，四面環(huán)水，宛若點(diǎn)綴在湖中的一顆璀璨明珠。島上，亭臺(tái)別致，小橋玲瓏，綠樹(shù)成蔭，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，人在其中，仿佛置身于恍若隔世浪漫的水上世界?！ ∫坏酵砩?，湖光游船燈光四溢，似繁星點(diǎn)點(diǎn)湖中倒映的燈光，經(jīng)水波震蕩，呈現(xiàn)一條條五彩彎曲的光帶，船上輕歌曼舞，品嘗美酒佳肴，燈光、倒影、歌聲、笑聲構(gòu)成一幅立體的湖中夜景 |
| 十里柚鄉(xiāng)生態(tài)旅游區(qū) | 十里柚鄉(xiāng)生態(tài)旅游區(qū)為國(guó)家AA級(jí)旅游景區(qū)?！ ≈貞c十里柚鄉(xiāng)生態(tài)旅游區(qū)位于龍溪河畔的鄰封鎮(zhèn)魏家河坎，山清水秀，是中華名果——長(zhǎng)壽沙田柚的主要產(chǎn)地，又名名“東林柚香”，目前已發(fā)展成為面積3萬(wàn)多畝的沙田柚園區(qū)，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的一大支柱產(chǎn)業(yè)。沿沙田柚林的人行便道循梯而上山頂，是千年古剎(廟)東林寺。沙田柚、龍溪河、東林寺被稱“鄰封三寶”，現(xiàn)區(qū)政府在此置沙田柚種植園區(qū)管委會(huì)。 |
| 長(zhǎng)壽紫耘花海景區(qū) | 長(zhǎng)壽紫耘花海景區(qū)為國(guó)家AA級(jí)旅游景區(qū)?！ 白显呕êＮ幕蓍e旅游景區(qū)”地處長(zhǎng)壽區(qū)渡舟街道，是以長(zhǎng)壽本地特有的“壽文化”為主線，輔以婚慶等喜慶文化，力圖打造一個(gè)有文化內(nèi)涵、參與性強(qiáng)、花卉景觀融為一體的文化旅游集散地。目前已建成500畝禪意葡萄園、270畝春季主題花園、桃花溪精品文化旅游景點(diǎn)，被列為重慶市2017年重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目。 |
| 菩提山 | 長(zhǎng)壽區(qū)菩提山在渡舟鎮(zhèn)境內(nèi)，距縣城5公里。其山由西山之望軍山蜿蜒至八顆鎮(zhèn)分水嶺，過(guò)麻柳沖巖向東南行4公里，有一山突起，海撥598米，名菩提山。此山巍峨壯麗。山頂中凹，似一盂仰置。山上筑寨，寨中有廟。寨上井水永不枯竭，其味甘美?！ ? 明代正德丁卯(1507年)春二月，縣進(jìn)士戴錦認(rèn)為“東則日出而光臨曰晶(縣東有晶山)西則日入而光射之曰晶。晶、晶二字實(shí)天造使然，若山名菩提，無(wú)其意義，應(yīng)更名為晶山?！睆拇?，菩提山又名晶山。戴錦游罷賦詩(shī)一首，詩(shī)云： 天畔浮光結(jié)一山，山巔佳氣動(dòng)江關(guān)?！ ? 云牙漱雨寒仍碧，石發(fā)梳青老未斑?！ ? 策馬拂煙尋勝跡，覓龍分水滌塵顏。 高名自應(yīng)垂千古，豈在空門(mén)兩字間?！ ? 明僧大智鑄鐵柱1根，長(zhǎng)16米有余，高插峰頂，燃燈于上，夜間燈光四射，遠(yuǎn)近可見(jiàn)?！捌刑嵘缴蠠粢槐K”的詩(shī)句，迄今縣人老少皆知。其燈柱雖已早廢，但燈桿堡的地名猶存。 菩提山的叢林，民國(guó)時(shí)期已砍伐殆盡。解放后山寨和廟宇拆除，建立菩提山園藝場(chǎng)，成為花果山，有公路相通。滿山果樹(shù)成蔭，花香鳥(niǎo)語(yǔ)，仍為本區(qū)一勝景?！ ?/p> |
| 重慶東林寺 | 重慶東林寺為文化旅游景點(diǎn)。 東林寺 |
| 西巖觀 | 西巖觀 西巖觀位于重慶市長(zhǎng)壽區(qū)城南望江路，背靠鳳城，面向長(zhǎng)江，為昔日長(zhǎng)壽八景之一。因原有西巖觀古廟而得名，現(xiàn)尚存較完整的建于明代天順年間的城門(mén)和一段古城墻，1988年列為縣級(jí)文物保護(hù)單位。景點(diǎn)主要有明代城門(mén)、西巖瀑布、森林公園、長(zhǎng)壽纜車(chē)。八十年代中期在城門(mén)上建有一古雅亭臺(tái)?！ ? 位于城區(qū)望江路，以瀑布聞名。景點(diǎn)包括西巖瀑布、明代城門(mén)、森林公園?！ ? 瀑布分三級(jí)，水源由灘子巖上噴射而出，寬約20米，頭級(jí)高約40米、二級(jí)30米，三級(jí)20米。大雨之后，氣勢(shì)尤為滂湃，高者如白練高懸，矮者似長(zhǎng)袖曼舞，故有“西巖瀑布千條線”這詩(shī)句。溪水由田園溝渠涓涓細(xì)水匯集而成，為季節(jié)性瀑布。 明代城門(mén)靠瀑布之西南，建于天順年間，距今500余年，原貌尚存，1985年公布為縣級(jí)文物保護(hù)樗，（其保護(hù)標(biāo)志文鐫刻于城門(mén)外石壁上）。城門(mén)頂端，于80年代中期，新建一座仿古歇山式、黃色琉璃瓦房。亭內(nèi)可眺望遠(yuǎn)山近水，大半個(gè)縣城悉收眼底。靠城門(mén)向西拾級(jí)而上，依勢(shì)新建一階梯形花園，園內(nèi)22個(gè)花壇造型各異，錯(cuò)落有致地排列公路南側(cè)?！ ? 古城門(mén)之東，越過(guò)公路橋，有游園一座，介于公路與巖沿之間，呈長(zhǎng)方形。不銹鋼雕塑"丹鳳朝陽(yáng)"雄偉壯麗，屹立園中。條形池內(nèi)小島、小橋、葡架別具風(fēng)采，巖沿中亭閣奇特典雅。古城門(mén)下為帶狀森林公園，林木郁郁蔥蔥，4條林蔭大道縱橫交錯(cuò)，為避暑勝地?！ ?/p> |
| 三洞溝峽谷 | 三洞溝峽谷 位于長(zhǎng)壽城區(qū)東北隅。距長(zhǎng)壽城區(qū)不足1公里。屬自然風(fēng)景區(qū)。景區(qū)由絕壁瀑布、石窟石筍、水電博物館等景點(diǎn)組成。景區(qū)上游有一桃花溪，水流至此受阻，形成三級(jí)瀑布、三道巖洞、三個(gè)潭，而得名三洞溝。三洞溝長(zhǎng)2.4公里，寬0.5公里～0.7公里，橫斷面呈“V”字型?！ ∪礈铣鞘袓{谷系桃花溪下游一狹長(zhǎng)深溝，臨近縣城東北隅段，風(fēng)景幽絕，有"兩路桃花香十里，桃園三洞出仙家"之美譽(yù)，為長(zhǎng)壽老八景之一。此景點(diǎn)長(zhǎng)2.4公里，橫斷面呈"V"字型，底頂相差160米；東西北三面懸崖絕壁，北面最為奇險(xiǎn)；兩崖臺(tái)地怪石嶙峋，溪澗亂石重疊。每逢洪水暴漲，桃花溪水流至頭洞，突遇三級(jí)層巖，飛流直瀉，形成三道瀑布。每道瀑布之下，巖洞古邃幽遠(yuǎn)，潭深數(shù)丈，水落轟鳴巨響，煙霧繚繞，常似彩虹閃耀，緲然仙境，俗稱"桃園三洞"。 |
| 長(zhǎng)壽湖廣場(chǎng) | 長(zhǎng)壽湖廣場(chǎng) |
| 楠木院 | 楠木院 |
| 鳳山游樂(lè)公園 | 鳳山游樂(lè)公園 |
| 羅山森林公園 | 羅山森林公園 |
| 三道拐古街 | 三道拐古街 位于長(zhǎng)壽區(qū)城西南部，居長(zhǎng)壽區(qū)城中心半坡之間。屬清朝建成的商家民房古街。一條石板大道貫穿整個(gè)古街，全長(zhǎng)2.5公里，沿山勢(shì)而筑，由3000多級(jí)石梯蜿蜒曲折拾級(jí)而上，因轉(zhuǎn)三個(gè)急彎，得名“三道拐”。民房均為典型巴渝特色的竹木夾壁結(jié)構(gòu)，堪稱三峽庫(kù)區(qū)唯一現(xiàn)存古街?！ ?三道拐古街系古縣城明清兩代建成的一條由長(zhǎng)江岸至長(zhǎng)壽城內(nèi)的石板大道，全長(zhǎng)5華里，是河街至城內(nèi)唯一的人行通道，其街沿山勢(shì)而筑，由三千多級(jí)石梯拾級(jí)而上，整條街蜿蜒曲折，要轉(zhuǎn)三個(gè)急彎，人們習(xí)慣稱"三道拐"。古街兩旁民房全系明清竹木結(jié)構(gòu)，鱗次櫛比，是三峽庫(kù)區(qū)現(xiàn)存沿山而建的唯一古跡長(zhǎng)街。打造開(kāi)發(fā)這條古街，是三峽旅游線上的又一靚麗景點(diǎn)。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 長(zhǎng)壽白塔風(fēng)景區(qū) | 長(zhǎng)壽白塔風(fēng)景區(qū)為文化旅游景點(diǎn)。 白塔風(fēng)景區(qū) |
| 長(zhǎng)壽天臺(tái)寺 | 長(zhǎng)壽天臺(tái)寺為文化旅游景點(diǎn)?！ √炫_(tái)寺 |
| 長(zhǎng)壽大洪湖 | 大洪湖 |
| 長(zhǎng)壽夏橙 | 長(zhǎng)壽夏橙屬于蕓香科柑橘亞科的一種常綠果蔬植物。主產(chǎn)于西南最大的人工湖——長(zhǎng)壽湖周邊各區(qū)鎮(zhèn)，也是國(guó)內(nèi)最大的夏橙基地之一。長(zhǎng)壽夏橙經(jīng)過(guò)科技人員長(zhǎng)期選育，形成了獨(dú)具長(zhǎng)壽地方特色的橙類佳品，其果橙黃色艷，之多味濃，酸甜適度，品質(zhì)中上等，曾榮獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部“綠色食品”稱號(hào)。目前全區(qū)種植面積10萬(wàn)畝，產(chǎn)量20萬(wàn)噸。 重慶市長(zhǎng)壽區(qū)現(xiàn)有夏橙4666公頃，產(chǎn)果45000余噸，是我國(guó)最大的夏橙生產(chǎn)基地，主要分布在轄區(qū)內(nèi)長(zhǎng)壽湖區(qū)周邊的云集、長(zhǎng)壽湖、雙龍、龍河、石堰等五個(gè)鎮(zhèn)。長(zhǎng)壽夏橙有優(yōu)質(zhì)夏橙品種8個(gè)：卡特、奧林達(dá)、長(zhǎng)壽1號(hào)、長(zhǎng)壽2號(hào)、蜜奈、紅夏橙、德塔。長(zhǎng)壽夏橙受得天獨(dú)厚的長(zhǎng)壽湖區(qū)氣候影響，生產(chǎn)的夏橙果形高樁，顏色深橙，甜酸適度，汁多味濃，細(xì)嫩化渣，果香濃郁，豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。被農(nóng)業(yè)部授予“綠色食品”稱號(hào)，2001年獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品。 長(zhǎng)壽夏橙2—5月成熟，正值水果供應(yīng)淡季，產(chǎn)量高（2.5噸/畝）、品質(zhì)好、單果重200—350g、既可鮮食又可加工，填補(bǔ)2—6月柑桔鮮果市場(chǎng)和加工原料的供應(yīng)空檔。長(zhǎng)壽夏橙“花果同樹(shù)”，也是最佳的觀光果品。 重慶市長(zhǎng)壽區(qū)具有長(zhǎng)壽湖、大洪湖及三峽庫(kù)區(qū)水體效應(yīng)的自然優(yōu)勢(shì)，是世界上夏橙生產(chǎn)的最適宜區(qū)之一。長(zhǎng)壽夏橙屬于晚熟甜橙品種，是我國(guó)柑桔優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展品種，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p> |
| 長(zhǎng)壽血豆腐 | 用瘦豬肉和豆腐做成，為長(zhǎng)壽縣的傳統(tǒng)名食 ( 重慶) 長(zhǎng)壽血豆腐 重慶市長(zhǎng)壽區(qū)農(nóng)產(chǎn)品商貿(mào)流通協(xié)會(huì) 11504752 血豆腐 |
| 活水豆腐 | 長(zhǎng)壽活水豆腐，能作為重慶市的名優(yōu)菜品，登上宴請(qǐng)周總理等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人及外國(guó)專家的大雅之堂，是有其原因的。 周總理及兩位副總理在視察長(zhǎng)壽湖時(shí)，對(duì)長(zhǎng)壽縣名很感興趣。他們問(wèn)時(shí)任0長(zhǎng)壽縣委書(shū)記紀(jì)俊儀長(zhǎng)壽縣名的由來(lái)及其有何名優(yōu)土特產(chǎn)品。紀(jì)俊儀一一作了回答，其中向周總理特地介紹了長(zhǎng)壽活水豆腐，并風(fēng)趣地說(shuō)：吃了長(zhǎng)壽活水豆腐，可以健康長(zhǎng)壽。于是，在宴會(huì)上，特地為周總理等安排了活水豆腐這道名特菜肴。 長(zhǎng)壽活水豆腐，具有細(xì)嫩、綿扎、香甜等特點(diǎn)。它的制作十分考究：所用的水，要求是鮮活流動(dòng)的泉水或井水（故名活水豆腐）；所用的黃豆，要求粒大、飽滿、新鮮；所用的豆?jié){，要去殼、磨細(xì)、過(guò)濾，呈乳白色；煮沸后，要求細(xì)火恒溫，緩慢點(diǎn)清；點(diǎn)清后的豆花，要求輕慢擠壓成團(tuán)，防止老化；所需調(diào)料，多以火炮紅海椒或嫩海椒調(diào)勻香油，伴以姜、蔥、蒜、花椒、味精等。 活水豆腐可以鮮吃，亦可制成煎豆腐、悶豆腐、豆腐乳等多種豆腐制品。尤其以活水豆腐為基礎(chǔ)材料，伴之以鮮豬肉、鮮豬血等，經(jīng)煙熏火烤而成的長(zhǎng)壽血豆腐，制作獨(dú)特，臘香味美而聞名遐邇，與長(zhǎng)壽沙田柚、長(zhǎng)壽薄脆、長(zhǎng)壽夏橙齊名，被稱為長(zhǎng)壽四大名優(yōu)特產(chǎn)品之一，成為作餐或饋贈(zèng)親友之佳品。 |
| 重慶泡菜 | "小妹兒，請(qǐng)給我們來(lái)一碗泡菜！"每次無(wú)論是在飯館里吃飯，還是在火鍋店里燙火鍋，總能夠聽(tīng)到客人向店家討要泡菜的聲音。 對(duì)于重慶人來(lái)說(shuō)，泡菜不單單是一種佐餐的小菜，而是一種難于割舍的情結(jié)，更是一種巴渝飲食文化的積淀。在重慶，幾乎人人都有吃泡菜的習(xí)慣，而每家每戶也都有腌制泡菜的習(xí)慣。 做泡菜成本低廉，工序十分簡(jiǎn)單。先備上一壇子鹽水，將買(mǎi)回來(lái)的可泡之菜洗凈，晾干后，放入壇水中腌制，短則一兩天，長(zhǎng)則三五天就可以食用了?？呻缗莸牟藳](méi)有一致的要求，完全可以根據(jù)自己的喜好自由選擇。從蘿卜、卷心菜到青菜頭，從仔姜、海椒到黃瓜，只要你喜歡。 泡菜算不得山珍海味，登不得大雅之堂，可卻因?yàn)樽銎饋?lái)快捷方便，吃起來(lái)口感極佳而深受重慶人的喜愛(ài)。泡菜的吃法多種多樣：如果喜歡吃本味，從泡菜壇里撈起來(lái)切細(xì)就可以了；如果要味道濃一些，你還可以放入油辣子，再輔以香油、味精和白糖，那味道就更好了。 泡菜不僅可以單獨(dú)當(dāng)成菜吃，讓你胃口大開(kāi)，還可以成為做菜的作料。泡椒肉絲、家常鱔魚(yú)、泡椒雞……這些聞名天下的渝菜哪一樣離得開(kāi)泡菜呢？泡菜在壇子里腌制久了，便會(huì)變軟，變酸，這就是酸菜了。在重慶，酸菜也深受老百姓的青睞。不用說(shuō)什么著名的酸菜鴨、酸菜魚(yú)，就單單是一碗酸菜粉絲湯就足以讓人垂涎三尺。 朋友從外地來(lái)造訪，我特意帶他去吃了一頓重慶火鍋。末了，我叫了一碗地道的重慶泡菜，朋友二話不說(shuō)，三大碗米飯便不知不覺(jué)地下了肚。我問(wèn)朋友重慶泡菜味道怎么樣，他打著飽嗝，伸出大拇指，說(shuō)了句剛剛學(xué)會(huì)不久的重慶話：巴適慘了！那還用說(shuō)嗎？重慶泡菜巴適，地球人都曉得！ |
| 黃燜全雞 | 黃燜全雞是濟(jì)寧地區(qū)歷史悠久的傳統(tǒng)名菜，制作此菜，因?yàn)榍锾鞛辄S金時(shí)節(jié)，主料必須選用當(dāng)年嫩雞。此菜為濟(jì)寧歷史名店溫泰和的看家菜之一，現(xiàn)濟(jì)寧飯店特級(jí)烹調(diào)師翟延忠制作此菜尤為擅長(zhǎng)。 黃燜全雞是中國(guó)菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，黃燜全雞以花生 為主要材料，烹飪以燜菜為主。 【工藝】燜 【味】本味咸鮮 【食用】中餐|晚餐 【口感】色呈棗紅，雞肉軟爛，原汁原味，鮮咸適口，味濃厚而醇香?！ 臼澄锵嗫恕康矸?蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食 原料 主料：童子雞750克 輔料：淀粉(蠶豆)15克 調(diào)料：醬油20克 姜15克 小蔥10克 鹽3克 八角5克 黃酒10克 花椒5克 黃醬20克 花生油80克 制作過(guò)程 1. 將雛雞宰好，剁掉嘴尖，爪尖，再整雞脫骨、洗凈，放在盤(pán)內(nèi)?！ ?. 醬油20克、黃醬10克調(diào)勻抹在雞身上浸養(yǎng)。 3. 炒鍋置中火上，加入花生油，燒至七成熱時(shí)，將雞皮朝下放入鍋中，炸至雞 童子雞 皮呈金黃色撈出控油。 4. 炒鍋內(nèi)留油，放入蔥段、姜片、八角，蔥姜呈黃色時(shí)，加入黃醬、醬油、清湯150毫升、精鹽，再把雞倒入，燒制?！ ?. 待燒開(kāi)后，鍋移至小火上，加蓋煨燉10分鐘將雞翻個(gè)，至燉熟時(shí)出鍋控湯，肉皮面朝下放入大碗內(nèi)，倒入燉雞的原湯?！ ?. 再入籠用旺火蒸20分鐘，熟透時(shí)出籠，原湯潷出，再把雞扣入大碗內(nèi)?！ ?. 原汁倒在炒鍋內(nèi)，中火燒開(kāi)后，用濕淀粉勾薄芡，加黃、花椒油，澆在雞上即成。 |
| 紅燒魚(yú)唇 | “紅燒魚(yú)唇”是四川重慶的一款名菜。此菜系用于鱷魚(yú)唇，幾經(jīng)氽煮，發(fā)好之后，再配以冬菇、火腿、豬肘、菜心紅湯等，用文火慢成菜。汁色紅亮，香味醇濃，柔軟肥糯，咸鮮可口，是冬春時(shí)令佳肴，為川菜宴席傳統(tǒng)名品。 紅燒魚(yú)唇 〖國(guó)別〗：中國(guó)菜 〖菜類〗：河鮮類 〖技法〗：燒之技 【基本材料】 〖主料〗：水發(fā)魚(yú)唇200克，水發(fā)香菇50克 〖輔料〗：冬筍50克，雞油5克，淀粉6克 〖調(diào)料/腌料〗：鹽2克，料酒8毫升，味精1克，醬油8毫升，白糖2克，姜汁1克，植物油（蔥姜油）10克，高湯300克 【制作過(guò)程】 (1)將魚(yú)唇切成大骨牌塊,冬筍切5厘米長(zhǎng),1.5厘米厚,2.5厘米寬的片,二者分別在沸水中,撈入清水中過(guò)涼。 (2)湯勺上火,注入高湯,加料酒,鹽,味精,白糖,糖色及魚(yú)唇,香菇,冬筍片燒開(kāi),撇去浮沫調(diào)好味,煨燒5分鐘,用水淀粉勾濃流芡,淋入雞優(yōu)厚盛盤(pán)中即成。 |
| 長(zhǎng)壽湖魚(yú)面 | 在長(zhǎng)壽湖眾多魚(yú)食菜肴中，最有名氣的是魚(yú)面。魚(yú)面所用的鮮魚(yú)是長(zhǎng)壽湖中最名貴的翹殼魚(yú)，經(jīng)去骨取肉后，將魚(yú)肉打成魚(yú)糅，作成象普通面條般粗細(xì)的魚(yú)面條，經(jīng)特殊烹制煮熟而成。食后頗感爽滑柔韌，鮮香嫩細(xì)，全無(wú)腥味。 |
| 長(zhǎng)壽薄脆 | 原料配方：面粉2.5千克明礬75克精鹽75克堿面35克花生油4千克(約耗2千克) 制作方法： 1.將鹽、堿、明礬放在一起搗碎，放入盆內(nèi)加溫水500克，攪溶化，倒入面粉和溫水1千克(夏天用涼水)和成面團(tuán)，放在面板上按平。然后將面團(tuán)橫堅(jiān)各疊三折，再放回盆內(nèi)，蓋上溫布餳6小時(shí)后(冬季要放在溫暖的地方)，再放在面板上，撳成3厘米厚的大面塊，面上刷一遍花生油，切成100個(gè)面劑。 2.將花生油倒入鍋燒到冒青煙，將面劑一個(gè)個(gè)按扁搟薄(越薄越好)，再用兩手拉成長(zhǎng)33厘米、寬2.2厘米的長(zhǎng)方形薄面皮，面皮上面任意劃些小裂縫，雙手提起面皮先放入熱油鍋中抖蘸幾下，使之成形，再全部放入油鍋兩面炸脆撈出，瀝去油即成。 產(chǎn)品特點(diǎn)：棕黃色，薄而不碎，脆而不焦，又酥又香。 長(zhǎng)壽薄脆：薄如紙，色澤鮮美，純甜芳香，酥而化渣，脆而不碎，益氣和血，為長(zhǎng)壽獨(dú)有的特產(chǎn)，在清朝咸豐年間風(fēng)行長(zhǎng)壽及長(zhǎng)江一帶。是綠色、保健的休閑食品。 原配料：高精粉、壇封麥芽糖、中藥配方、香料等。 |
| 油錢(qián) | 油錢(qián)，米食，特點(diǎn)：茶黃色，圓窩形，酥香爽口。烹制法：炸。此品多用作早點(diǎn)熱食。 糯米蒸熟擂至半茸，分件包入洗沙餡，制成圓窩狀，下鍋用菜油中火炸至酥脆、茶黃色即成。sMh 操作要領(lǐng)：炒制洗沙要去皮，炒至翻沙吐油。sMh |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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