導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 五指山紅茶 | 五指山茶在明代就已列為貢品上貢朝庭。如清朝張?zhí)?、邢定給、趙以謙等人幕修，后經(jīng)郭沫若同志點(diǎn)校出版的《崖州志》一書所記述:“明土貢品主要有……牙茶、葉茶”。目此，崖州在明代不但已有五指山區(qū)出產(chǎn)的茶葉上貢朝庭，且上貢的五指山茶葉均經(jīng)過精細(xì)加工。 五指山茶葉產(chǎn)區(qū)——“云滋霧養(yǎng)出名茶”。茶風(fēng)味獨(dú)特，條索緊結(jié)、烏亮，湯色清綠，口感苦中有甘，先苦后甘，回甘持久，清正爽口。 地域范圍 五指山紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)的地域涵蓋整個五指山市，五指山市位于海南島中南部五指山腹地，境內(nèi)通什鎮(zhèn)、南圣鎮(zhèn)、毛陽鎮(zhèn)、番陽鎮(zhèn)、毛道鄉(xiāng)、水滿鄉(xiāng)、暢好鄉(xiāng)7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，市暢好農(nóng)場和海膠集團(tuán)暢好橡膠站均生產(chǎn)五指山紅茶。地域范圍：東經(jīng)109°19′～109°44′、北緯18°38′～19°02′，東西寬43.1 公里、南北長45 公里，地域設(shè)計4個社區(qū)59個行政村，1個國營農(nóng)場，1個橡膠站。東南鄰保亭黎族苗族自治縣，西接樂東黎族自治縣，北連白沙黎族自治縣和瓊中黎族苗族自治縣，地域保護(hù)面積113 080.95 公頃。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特性：五指山紅茶外形：條索緊結(jié)肥碩、棕褐油潤；湯色：紅琥珀色明亮；香氣：奶蜜香；滋味：甜醇爽滑；葉底：肥軟紅亮。其典型品質(zhì)特征為“琥珀湯、奶蜜香”。 2、內(nèi)在品質(zhì)特性：五指山紅茶富含茶多酚、茶黃素、多種游離氨基酸和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。其中水浸出物≥34.0%，總灰分≤7.0%，茶多酚含量大于≥10%，游離氨基酸含量 ＞1.5%，咖啡堿含量≥2%，茶黃素含量≥0.1%，茶紅素含量≥2.5%。 3、安全要求：嚴(yán)格按照下列標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行： GB 2762-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 2763-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、NY/T 5018-2015《茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、NY 5020-2001《無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》為總體基準(zhǔn)要求；GB/T 13738.2-2008《紅茶 第2部分：工夫紅茶》的規(guī)定組織生產(chǎn)。 4、包裝：包裝材料必須清潔、防潮、無破損、無異味，按照NY/T 658-2002《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》要求執(zhí)行。 5、儲存運(yùn)輸：貯存運(yùn)輸適溫3～7 ℃，防日曬、雨淋、高溫、擠壓，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味物品混貯混裝運(yùn)輸，按照NY/T 1056-2006《綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》要求執(zhí)行。下一篇：五指山豬 |
| 野黃牛 | 五指山海拔1867米，原始森林茂密，空氣濕潤，牧草豐富茂盛，當(dāng)?shù)乩杳缱遛r(nóng)民把黃牛放養(yǎng)在海拔700米以上荒坡上，常年未圈養(yǎng)，任其自由自在牧食，因人為飼養(yǎng)少，故黃牛呈野牧生長狀態(tài)，其肉質(zhì)肥美、鮮嫩爽口，多吃不膩。燒烤、火鍋味道具佳、風(fēng)味獨(dú)特。( 五指山)下一篇：五指山螞蟻雞 |
| 五指山鰻鱺 | 五指山鰻鱺是海南省五指山市的特產(chǎn)。鰻鱺又叫河鰻，俗稱山麻，它同五指山區(qū)的金錢龜、山雞、團(tuán)魚齊名而稱為山珍。鰻鱺肉質(zhì)肥細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量26.7％，脂肪30.8％，維生素A含量尤其豐富，磷、鈣、鐵等元素的含量也很高。 鰻鱺體修長，前圓后扁，腹部淡黃色，與海鰻十分相似，一般體重約十幾二十斤，最重者可達(dá)數(shù)十斤。山青水秀的五指山區(qū)，是我省萬泉河等五大河流的發(fā)源地，溪澗縱橫交錯。 鰻鱺就生長在那深澗底或水庫里。鰻鱺屬兩棲類水生動物，有靈氣。每逢暴雨，山洪暴發(fā)，溪澗猛漲，魚蝦被沖散，不易捕食時，鰻鱺便展開渾身絕技，離水上岸，象蛇一樣蜿蜒上山，四處覓食。由于它饑餓難忍，山間的幼筍、河邊的嫩草，均為其美食；其還能爬樹覓食野果。鰻鱺上岸處腥氣濃烈，緣由是它沿途分泌粘液，以防萬一遇上危險時，可借助粘液，滑動如飛地逃之夭夭。它最怕人，一發(fā)現(xiàn)人影或聽見人聲，就不顧一切地順原路滑行逃命。有經(jīng)驗的捕鰻者常根據(jù)它的這一特性，在它經(jīng)過的地方撒上草木炭或石灰，鰻鱺往回跑時，因渾身粘滿這些障礙物而不能滑行，便“束手就擒”。 鰻鱺肉質(zhì)肥細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量26.7％，脂肪30.8％，維生素A含量尤其豐富，磷、鈣、鐵等元素的含量也很高。它也可充藥用，主要功能：補(bǔ)虛復(fù)元?dú)?、祛風(fēng)濕、驅(qū)蟲；對防治夜盲、肺炎等有滋補(bǔ)作用；對虛勞、風(fēng)濕骨痛、腳氣、婦女崩漏等有一定的輔助療效。它不論從營養(yǎng)上還是藥用上來說，對促進(jìn)新陳代謝、外傷出血、先天不足、后天失調(diào)都是良好的滋補(bǔ)品。 日本人很喜歡吃鰻鱺，他們認(rèn)為，鰻鱺是可以同高麗參媲美的珍貴補(bǔ)品，并將每年七月初七前后的一個月里定為吃鰻節(jié)，即使經(jīng)濟(jì)不充裕的人家也非吃它兩三次不可。德國、美國、荷蘭等國人民也視其為滋補(bǔ)珍品。因此，鰻鱺是國內(nèi)外極為暢銷的一種名貴魚類。 下一篇：南瓜飯 |
| 五指山螞蟻雞 | 五指山地區(qū)的黎苗群眾放養(yǎng)的本地小種雞，因此雞形體小，本地形容小得象螞蟻，故稱螞蟻雞。該雞種最大重量不超過2斤，瘦肉多，肉質(zhì)堅挺芳香，多吃不膩。( 五指山) 海南省少數(shù)民族聚集地五指山市，不僅擁有五指山大峽谷、五指山風(fēng)景區(qū)、蝴蝶生態(tài)牧場等得天獨(dú)厚的自然地理環(huán)境，而且還具備了獨(dú)特的風(fēng)俗文化，尤其以山蘭酒、山蘭香飯、五腳豬、南瓜飯、黃色飯、黎家竹筒飯等民族特色飲食享譽(yù)海南，而其中最能夠代表著海南少數(shù)民族文化的特色便是五指山螞蟻雞，當(dāng)?shù)匾恢绷鱾饔小安皇澄浵侂u，不識五指山”的說法。 螞蟻雞是一種由當(dāng)?shù)乩枳?、苗族等少?shù)民族長期在自然環(huán)境生活中野外放養(yǎng)的一種小型種雞，最大的體重也均在兩斤以下，因體態(tài)嬌小而被當(dāng)?shù)厝怂追Q為螞蟻雞。五指山螞蟻雞多以螞蟻、野蟲、野菜等為食物為食，因生長環(huán)境綠色、適宜、天然，在一代代的繁殖進(jìn)化下，逐漸成為一種優(yōu)質(zhì)雞種，不同于普通飼料喂養(yǎng)的家雞，多為瘦肉，骨硬肉軟而且肉感類似鳥類，具有一種香而甜的口感。 產(chǎn)品特點(diǎn)分析： 1、有機(jī)健康 五指山螞蟻雞常年生長在無疫山區(qū)熱帶雨林氣候生態(tài)環(huán)境中，由海南省官方認(rèn)證為特優(yōu)雞種，經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)的嚴(yán)格檢測，無任何抗生素、激素及藥物殘留成分，是目前國內(nèi)市場上屈指可數(shù)的有機(jī)健康肉類。 2、營養(yǎng)豐富 五指山螞蟻雞作為一種肉用特禽，具有較高的食用性、藥用性、經(jīng)濟(jì)性和觀賞性等多種價值，而且所產(chǎn)雞蛋個頭比普通的雞蛋要小得多，蛋黃比重大且結(jié)實(shí)。富含有人體必需的多種氨基酸，高碘、高硒、高鋅，而且膽固醇含量幾乎為零。 3、藥用價值 五指山螞蟻雞除了口感上的肉質(zhì)細(xì)嫩、、味道鮮美等特點(diǎn)外，經(jīng)過相關(guān)營養(yǎng)專家的反復(fù)鑒定認(rèn)證，還具有補(bǔ)腎益血、提高免疫性、促進(jìn)人體營養(yǎng)循環(huán)等藥用價值，經(jīng)常性食用更有滋養(yǎng)腑臟、改善體質(zhì)、強(qiáng)健體魄等功效。 下一篇：五腳豬 |
| 五指山小黃牛 | 海南多山地，少平原，海南人把自家的牛羊均放回山林中，少則一周，多則幾個月去山林中觀察牛羊，放養(yǎng)的牛羊在山林中多吃一些樹葉和野草，需要宰殺時采用捕獵的辦法抓獲，這些牛羊肉不僅可以紅燒、干煸，也可用來燉湯，不僅味鮮肉美，而且營養(yǎng)價值可想而知，是純正的綠色，無公害美食。 牛的個頭小，一頭1歲半的小黃牛凈牛肉不過二三十斤，而體重約100斤左右，身高約1米；牛的飼養(yǎng)完全野放，牛性特別兇猛。 海南當(dāng)?shù)厝擞械牡胤桨选靶↑S?！狈Q做“鹿肉”、“瓊中小黃?！薄ⅰ拔逯干?小黃?！钡?，但凡所有賣小黃牛肉的店，多稱是“野黃?！?。據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f：野黃牛并非真正的野牛。海南中部山區(qū)、五指山地帶，原始森林茂密，空氣濕潤，牧草豐富茂盛，當(dāng)?shù)乩杳缱遛r(nóng)民把小黃牛放養(yǎng)在海拔700米以上荒坡上，常年未圈養(yǎng)，任其自由自在，以吃樹葉為生。每隔一個星期甚至一個月，主人才會上山，用各家獨(dú)有的方法召喚頭牛，領(lǐng)著群牛來到固定的地方吃鹽巴。 野黃牛與圈養(yǎng)的黃牛區(qū)別主要有三方面：牛的個頭小，一頭1歲半的小黃牛凈肉不過二三十斤;牛的飼養(yǎng)完全野放，牛性特別兇猛，而且原生態(tài)沒污染;小黃牛經(jīng)常喂鹽巴，而且吃各種樹葉長大，其中難免有一些草藥，因此牛肉特別補(bǔ)，而且肉質(zhì)更加結(jié)實(shí)、纖維細(xì)嫩、水分低、柔軟爽脆。由于肉質(zhì)好，不需要太多調(diào)料和加工，肉味自然而美，多吃不膩。最好吃的是12個月、18個月牛齡的牛，帶皮吃，牛皮脆而爽。據(jù)說國家舉重隊在海南集訓(xùn)時，每天都點(diǎn)名要吃野黃牛，因為野黃牛讓舉重隊員吃了長力氣。 至于野黃牛的吃法，清炒、油煎、干煸、燒烤各有特色 ，味道俱佳。如干煸做法，由于肉質(zhì)好，不需要太多調(diào)料和加工，炒時加入海南的山柚油，灑了芝麻和香菜，肉味自然而美。其中的牛筋，牛筋是淡黃色，被切斷后，呈圓柱形、牛筋有韌性，很耐咬。如果享用野牛火鍋，味道更是鮮美。而黎族 人的傳統(tǒng)則是架在木炭上烤，吃起來倒也風(fēng)味獨(dú)特。下一篇：水滿茶 |
| 五指山金錢龜 | 金錢龜也叫三線閉殼龜，是瀕臨滅絕的動物。頭較細(xì)長，頭背部蠟黃，頂部光滑無鱗，吻鈍，上椽略勾曲，喉部、頸部淺橘紅色，頭側(cè)眼后有棱形褐斑塊。背甲紅棕色，有3條黑色縱紋，中央1條較長（幼體無），前后緣光滑不呈鋸齒狀。腹甲黑色，邊緣為黃色，背腹甲間、胸盾與腹盾間均借韌帶相連，龜殼可完全閉合。腋窩、四肢、尾部的皮膚呈橘紅色，指、趾間有蹼。 在自然界中，三線閉殼龜棲息于山區(qū)溪水地帶。喜陽光充足、環(huán)境安靜、水質(zhì)清凈的地方。它們常在溪邊灌木叢中挖洞做窩，白天在洞中，傷晚、夜晚出洞活動較多。三線閉殼龜有群居的習(xí)性。在人工飼養(yǎng)條件下，三線閉殼龜?shù)纳盍?xí)性已被改變，白天活動較多，夜晚棲息在水底或爬在岸上。由于龜是變溫動物，它們的活動完全依賴環(huán)境溫度的高低，當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)23～28℃時，龜活動頻繁，四處游蕩。在10℃以下時，龜進(jìn)入冬眠。12℃以上時龜又蘇醒。一年中，4～10月為活動期，11月至翌年4月上旬為冬眠期，南方地區(qū)的冬眠時間較短，一般為12月至翌年2月。 三線閉殼龜屬于雜食性。在自然界中主要捕食水中的螺、魚、蝦、蝌蚪等水生昆蟲，同時也食幼鼠，幼蛙、金龜子、蝸牛及蠅蛆，有時也吃南瓜、香蕉及植物嫩莖葉。在人工飼養(yǎng)條件下，喜食蚯蚓、瘦肉、小魚及混合飼料。 主要分布省份：福建 廣東 廣西 海南 香港 分布在以下保護(hù)區(qū)：廣東河源石坪金錢龜保護(hù)區(qū) 尖峰嶺 南澳海島 南靖南亞熱帶雨林 分布在以下山脈湖泊：十萬大山 五指山下一篇：黎族鼻簫 |
| 苗族酸魚 | 苗族酸魚在苗寨，是最常用和盛行的一種名菜是糯米酸魚。立秋之后，高寒山區(qū)的苗嶺到處是禾苗散籽，從放水的禾田里，捉來了一簍簍肥魚，拿回家來之后，就由家庭主婦們洗凈加工后，拌以細(xì)碎的糯米粉，放在土罐缸子腌浸，一個月后，就可以取出食吃。糯米腌酸魚，可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、炒小紅椒吃。但尤以油炸煎吃最佳。糯米俺酸魚，是苗族待客的上乘美味佳肴。 相傳在古老的年代，苗家的頭人和客家的頭人經(jīng)常打仗。寨子里的男人都被抓去打仗。而婦女在家耕田作地，每年都要腌幾壇酸魚，作為丈夫去時途中的干菜。 如今，好客的苗家把它當(dāng)著上等的好菜，每當(dāng)家里來了貴客，總要從壇子里取一缽酸魚作菜。在交通不便、經(jīng)濟(jì)也不是特別寬裕的苗家山寨里，酸魚是家家戶戶必備的菜肴，因為那是招待貴客惟一的方便又實(shí)惠的佳品。炒酸魚的香味可以飄散很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，只要是誰家里炒了酸魚，半邊山寨都會散發(fā)著濃濃的酸魚香，大家也就知道他們家定有貴客到了。于是，吃過晚飯后大家會熱情地去串門，順道嘗嘗那家的酸魚。 苗家酸魚的做法比較講究，魚一定要新鮮。把活魚洗凈后剖開，掏凈內(nèi)臟，此時記得一定不要洗去魚身上的鮮血，因為這樣做出的酸魚色澤才能透紅鮮美，味也更醇香些。然后灑上鹽，放一把小米，再把魚肚合上放進(jìn)備好的壇子里，待所有的魚都放進(jìn)去后，將壇口密封，壇沿倒上水存放一個月就可以吃了，存放的時間越久，味道越濃烈。存放上兩三年的酸魚取出來后還可以生吃，那味道綿長有勁，另有一番滋味。 下一篇：五指山金錢龜 |
| 五指山豬 | 五指山豬 品種描述 產(chǎn)地與分布：五指山豬又叫老鼠豬。原產(chǎn)于海南島山區(qū)。五指山豬多分布在海南島交通不便，比較偏僻的山村。僅白沙縣南開公社、東方縣公愛、天安、東方公社有少量種豬。 生長環(huán)境：海南山地在島的中部偏南，屬熱帶山地氣候。年平均氣溫達(dá)25℃，年降水量1500～2000毫米。過去山區(qū)交通極為不便，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)亦很不發(fā)達(dá)，主要種植玉米、早稻和甘薯，少數(shù)平壩區(qū)才能種植水稻。因糧食產(chǎn)量低，沒有充足的飼料喂豬，主要靠放牧飼養(yǎng)，即早晨放其出圈，任其在野外奔跑覓食，傍晚回來宿圈前，喂給煮熟的甘薯、剩飯殘渣或其他精料，作為補(bǔ)充，條件好的地方早晚補(bǔ)喂二頓，農(nóng)忙季節(jié)，常不喂給飼料。在這種特定的生態(tài)環(huán)境和粗放的飼養(yǎng)管理條件下，山豬的生長緩慢，性格粗野，善奔跑。 外貌特征：五指山豬體型小。體質(zhì)細(xì)致緊湊。頭小而長。耳小而直立，嘴尖、嘴筒微彎。胸部較狹，腰背平直，腹部不下垂，臀部不發(fā)達(dá)。四肢細(xì)而長。全身被毛大部為黑色，腹部和四肢內(nèi)側(cè)為白色，鬃毛呈黑色或棕色，長達(dá)2～10厘米。 品種性能：五指山豬成年母豬體長50～70厘米，體高35～45厘米，胸圍65～80厘米，體重 30～35公斤，很少超過40公斤。性成熟早，小母豬斷乳后一個月有發(fā)情征狀，3～4月齡初配。頭胎產(chǎn)仔4頭，經(jīng)產(chǎn)仔6～8頭。小公豬1～1.5月齡有性行為，當(dāng)?shù)夭涣艄i，即小公豬性成熟配種后就宰殺。 綜合評價：五指山豬是我國特有的一種小型豬。過去因其體型小，增重慢，飼養(yǎng)周期長，被作為淘汰對象。但其具有抗逆性強(qiáng)，瘦肉率高，肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)。 下一篇：黎族三月三節(jié) |
| 黃臘石 | 屬矽化安山巖或砂巖，主要成份為石英，油狀蠟質(zhì)的表層為低溫熔物，韌性強(qiáng)，硬度6.5～7.5。由于其地質(zhì)形成過程中滲雜的礦物不同而有黃蠟、白蠟、紅蠟、綠蠟、黑蠟、彩蠟等品種。又由于其二氧化硅的純度、石英體顆粒的大小、表層熔融的情況不同，等而下之可分為凍蠟、晶蠟、油蠟、膠蠟、細(xì)蠟、粗蠟等，凍蠟可透光至石心。黃臘石(黃蠟石)以黃色為多見，其中以純凈的明黃為貴，另有蠟黃、土黃、雞油黃、蛋黃、象牙黃、橘黃等色。主要產(chǎn)于兩廣地區(qū)，石色純正。 石玩 黃臘石是嶺南石玩界廣為流行的石玩，是傳統(tǒng)賞石中質(zhì)地最為堅硬致密的一種，大者側(cè)身于四大園林名石之列，但質(zhì)地稍嫌粗澀：小者堪與印石之王田黃相頡頏，潤滑細(xì)膩，質(zhì)勝于玉，久經(jīng)把玩，包漿滋潤，極富靈氣，是握游佳石。 成分構(gòu)成 黃臘石 黃臘石首先發(fā)現(xiàn)于真臘國（今柬埔寨），故稱臘石。另有說法是因石表層內(nèi)呈現(xiàn)臘油狀釉彩而得名。黃臘石在巖石學(xué)上是一種石英石，主要成份為石英。黃臘石硬度大，摩氏硬度7°左右，韌性也強(qiáng)，極富穩(wěn)定性，其表層為黃臘油狀，切面石心部分多為粉白或黃白、乳白色的石英微粒，其油臘的質(zhì)感源于石英，顏色則來自表面鐵元素的氧化。黃臘石是臘石中最常見的一種，是石英石因地質(zhì)變動破碎而滾入酸性的泥土中，并長期受酸性物質(zhì)的低溫溶蝕，使其表面產(chǎn)生臘狀釉彩。其中一部分又因山洪暴發(fā)，滾入山溪中，經(jīng)河水搬運(yùn)而流入江河，經(jīng)多年的溪水沖刷及沙礫摩擦，表面變得油光滑膩，又經(jīng)水中各種礦物元素的長期滲蝕，產(chǎn)生多種色彩。下一篇：五指山茶葉 |
| 黎家炸鹿肉 | 海南黎族風(fēng)味菜。鹿肉是高極野味，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陰的功效。中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉屬于純陽之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首，故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，對那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。 海南五指山區(qū)盛產(chǎn)野鹿，此菜將獵取的鹿肉用味料腌制后，熱油炸成，頗具山野特色。 烹調(diào)方法 用料： 鹿里脊肉750克，蔥、姜、香菜各有0克，干蔥、香茅、椒米各8克，八角3粒、黃姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰漿40克、清水50克、濕生粉30克、味精10克、精鹽8克、檳榔酒10克、芝麻油20克，五香粉、沙姜粉適量，棕油1.5千克（實(shí)耗150克）。 制作： 1、將鹿肉切成長5厘米、寬2．5厘米的長方塊，將上列調(diào)味料加清水搗爛成漿，加入鹿肉塊腌制30分鐘后，瀝干汁水。 2、旺火熱鍋，倒入棕油加熱至五成熱度，入鹿肉塊浸炸至熟透、身硬，呈淺黃色撈起，濾干油分裝盤即可上席。 下一篇：曲毛菜 |
| 崖州白花菜 | 崖州白花菜與俗稱的白花菜不同。俗稱的白花菜原產(chǎn)地為美洲，白花菜科。崖州白花菜則是一種尚未正名的野菜。據(jù)清光緒《崖州志》記載：“白花菜，莖紫，生荒園里?；ò?，味香，宜腌酸食。楊貴妃因高力士進(jìn)之，稱美。自此著名?！? 美洲白花菜與崖州白花菜雖然同名，但有許多不同之處： 分類不同。美洲白花菜為觀賞入藥花卉；崖州白花菜為野生半野生蔬菜類。 開花期和色彩不同。美洲白花菜夏季開花，花白色或帶紅暈；崖州白花菜春開花，花純白色。 結(jié)果不同。美洲白花菜萌果圓柱形；崖州白花菜只開花不結(jié)果，成熟后結(jié)花籽以傳后代。 生長期不同。美洲白花菜為一年生草木；崖州白花菜具有季節(jié)性，春季萌芽，夏季收獲。 用途不同。美洲白花菜供藥用和觀賞用；崖州白花宜腌酸食。 訓(xùn)化不同。美洲白花菜訓(xùn)化已久；崖州白花菜仍屬野生，自生自滅。 值得一提的是崖州腌制的白花菜。崖州白花菜之所以珍貴，并不因為它花長得好看，是因為它腌制后其味獨(dú)特，醇香為各類腌制蔬菜之冠。故舊時為貢品，進(jìn)貢朝廷，以得到楊貴妃所賞識。 崖州白花菜采集和腌制辦法是：夏季頭遍雨后的一、兩個月內(nèi)，坡地、荒園就長出鮮嫩的白花菜，一般高約30厘米左右的植株為嫩株，可采集。采集后的植株可風(fēng)晾一兩天或日曬半天就切碎為1厘米左右以生鹽腌制；腌制后放進(jìn)密封的陶罐里發(fā)酵一、兩天；接著揭蓋灌進(jìn)適量米湯（以蓋過菜頂為宜），然后再密封；過一個星期左右就可食用。 腌制過的白花菜醇香味美、甜酸適中，吃后滿口留香。民間多以其作為酸粉的佐料，富裕人家以其煮鮮魚，其味美不勝收。 下一篇：五指山野菜 |
| 五指山山竹 | 五指山山竹是海南省五指山市的特產(chǎn)。被譽(yù)為水果之后的山竹果多產(chǎn)于東南亞國家，五指山市毛道鄉(xiāng)經(jīng)過長達(dá)12年的試種后，今年8月，該鄉(xiāng)山竹果產(chǎn)銷專業(yè)合作社的300畝山竹果終于喜獲豐收，毛道鄉(xiāng)也成為海南省省山竹果產(chǎn)銷量最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 被譽(yù)為水果之后的山竹果多產(chǎn)于東南亞國家，五指山市毛道鄉(xiāng)經(jīng)過長達(dá)12年的試種后，今年8月，該鄉(xiāng)山竹果產(chǎn)銷專業(yè)合作社的300畝山竹果終于喜獲豐收，毛道鄉(xiāng)也成為全省山竹果產(chǎn)銷量最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 我們平時在超市里買到的山竹果多產(chǎn)于泰國、馬來西亞等國家，近日，五指山市毛道鄉(xiāng)傳來喜訊，山竹果在這里試種成功， 300畝的山竹種植基地，目前已全部掛果。 在南圣河毛道段的東岸，滿山坡經(jīng)緯分明的果樹林便是五指山市山竹果產(chǎn)銷專業(yè)合作社的300畝山竹種植基地。這批山竹自1999年種植后，由于不善管理，一直掛果不多，今年初，五指山市科工信局引進(jìn)專業(yè)人員承包管理，今年8月，山竹基地喜獲豐收，單株掛果量達(dá)到80斤左右。 目前，五指山市毛道鄉(xiāng)山竹果產(chǎn)銷專業(yè)合作社由4戶當(dāng)?shù)剞r(nóng)民參與入社，每月一千多元的工資再加上20%的提成，令入社的農(nóng)民們十分滿意。 五指山市毛道鄉(xiāng)300畝山竹果基地共有山竹4000多株，按照每株單產(chǎn)80斤計算，基地年產(chǎn)山竹將達(dá)到100噸以上，再加上本地山竹掛果期比進(jìn)口山竹稍晚，因此市場前景十分看好。五指山市科工信局還將把這個山竹基地作為示范基地向全市推廣，引導(dǎo)更多的農(nóng)民種植，山竹種植也將成為五指山市農(nóng)民增收的一個新亮點(diǎn)。 下一篇：五指山鰻鱺 |
| 五指山茶葉 | 五指山茶葉產(chǎn)區(qū)屬典型的低緯度、高海拔的熱帶海洋季風(fēng)氣候，平均海拔600多米，最高海拔1260米，這里冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，冬春霧罩，夏秋云繞，云霧天氣多達(dá)200天以上，雨量充沛，可謂“云滋霧養(yǎng)出名茶”。這里生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，生物多樣，植被豐富，小溪縱橫，綠水潺流，土壤肥沃，屬生產(chǎn)名優(yōu)茶葉特佳產(chǎn)地。 五指山茶葉屬阿薩姆品系的大葉形品種，品質(zhì)優(yōu)良，葉片大，葉肉厚，芽頭壯、產(chǎn)量高、內(nèi)含物豐富，能與任何一種茶葉混合沖泡，味道獨(dú)特。其特點(diǎn)：茶風(fēng)味獨(dú)特，條索緊結(jié)、烏亮，湯色清綠，口感苦中有甘，先苦后甘，回甘持久，之清正爽口，精神氣爽。 用其加工生產(chǎn)的五指山紅茶，香氣清爽，滋味芬芳濃郁，可與印度、錫蘭的紅茶媲美，譽(yù)海內(nèi)外，暢銷世界十多個國家和地區(qū)。據(jù)說當(dāng)五指山茶樣品在廣州交易會上陳列展出時，使以名牌紅茶著稱的錫蘭和印度的商人誤認(rèn)為該茶不是我國出產(chǎn)的。為了證實(shí)此事，海南曾專程將幾株海南五指山茶樹送北京有關(guān)部門驗證。從此，海南的五指山茶葉名聲大振，海南的茶葉生產(chǎn)從此走上了穩(wěn)步發(fā)顯的道路。 海南島原產(chǎn)野生五指山茶，生長分散，零星分布在五指山6個縣境內(nèi)，約有3000多畝。為了發(fā)展海南的茶葉生產(chǎn)，六十年代初，海南開始發(fā)展人工種植茶園。他們爬山涉水，采集野生五指山茶樹的枝條和種子，分別進(jìn)行無性繁殖和有性繁殖，人工種植茶葉取得成功?，F(xiàn)已開發(fā)出多種知名品牌的紅茶、綠茶。如“金鼎牌”云霧綠茶參加香港國際茶葉協(xié)會在馬來西亞舉辦的“二十一世紀(jì)國際茶葉、保健飲品成果博覽會”榮獲優(yōu)質(zhì)金獎。 下一篇：黎家炸鹿肉 |
| 黎族鼻簫 | 鼻簫是海南黎族喜愛的古老樂器之一，是用五指區(qū)特產(chǎn)的白竹制用而成。簫管約60厘米長，兩端各有一小圓孔，距兩端約10厘米處也各有一小圓孔，共有4個小孔，可以奏出7個音節(jié)，為適應(yīng)鼻孔運(yùn)氣吹奏，簫身很細(xì)，直徑只1厘米左右。鼻簫音質(zhì)很好，曲調(diào)優(yōu)美，別具一格。關(guān)于鼻很簫的產(chǎn)生，還有一段催人淚下的愛情故事。 |
| 五指山福壽魚 | 五指山福壽魚生長在五指山水庫區(qū)，由于水質(zhì)好，水生物較豐富，活動范圍廣自由覓食，不污染，最大單體重量可達(dá)5公左右。其肉質(zhì)堅挺，鮮美，口感極佳。( 五指山)下一篇：淡水石鯪魚 |
| 淡水石鯪魚 | 生長在五指山地區(qū)的淡水優(yōu)質(zhì)魚種，喜歡在河水中急流處生活、覓食，以河水中的水生蟲為食，外觀與泰國石鯪魚相似，單體最大重量不足200克。肉質(zhì)堅硬，味道鮮美可口，其糞便可食用，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。( 五指山)下一篇：野黃牛 |