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　　泰安有三美，“白菜、豆腐、水”。作為“三美”之一的泰安大白菜種植歷史悠久，古藥書記載：齊魯之地遍產(chǎn)之，惟岱岳鎮(zhèn)者為最大，因而名之曰岱菘（音松，系白菜的藥用名詞）。 　　　 泰安白菜以黃芽和表菜為地道品種。黃芽品質(zhì)優(yōu)佳，用來煮菜，出水少且快熟易爛，菜湯則渾如奶，并有異于其它白菜的特殊鮮味。其它白菜與之相比，不但清如水，且味談索然。該品不論炒食、燉食，還是清蒸、醋溜，口味皆鮮美，故歷來無論是附近飯店還是自家盛宴，無不選黃芽白菜作席菜。近年來，一些著名廚師在傳統(tǒng)烹飪的基礎(chǔ)上，又創(chuàng)制出了數(shù)十種新菜式，組成堪稱色、香、味俱佳的白菜宴。 　　　 黃芽白菜除菜用外，還具有藥用功能，藥書載：此菜能通利腸胃，除煩解酒，冬日用汁尤佳，把菜幫搗爛敷用，還可解漆毒。 　　　 泰安黃芽白菜株高35～40厘米，株重3～5千克，畝產(chǎn)5000千克左右。其開展度60厘米，葉片黃綠色，葉幫發(fā)白，合包呈獅子頭狀，包心結(jié)實(shí)，是泰城周圍品質(zhì)優(yōu)良的傳統(tǒng)蔬菜。聞名省內(nèi)外的泰安高樁包頭大白菜，單株重4～6千克，畝產(chǎn)6000千克左右。建國后，泰安大白菜曾多次進(jìn)京參加農(nóng)業(yè)展覽。集中產(chǎn)區(qū)的范鎮(zhèn)、山口、祝陽、大汶口等處，每年大量外銷，供不應(yīng)求。 　　　 泰安白菜生于泰山之陽，汶水之濱，有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件，加之近年來引進(jìn)雜交白菜品種，改良原有品種，使泰安白菜產(chǎn)量、質(zhì)量不斷提高，最高年份1987年種植面積達(dá)3萬畝，常年種植面積穩(wěn)定在2.7萬畝，總產(chǎn)達(dá)15萬余噸。 　　　 　　　 肥城王莊無公害大白菜 　　　 王莊鎮(zhèn)現(xiàn)有耕地面積8萬畝，農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境良好（遠(yuǎn)離廠礦企業(yè)、無三廢污染），土地肥沃，土質(zhì)疏松，耕性及通透性良好，地下水資源豐富，灌溉條件好，適于發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)。近年來，該鎮(zhèn)在發(fā)揮傳統(tǒng)優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，根據(jù)市場需求，嚴(yán)格按照無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求，重點(diǎn)發(fā)展了無公害大白菜生產(chǎn)，贏得了國內(nèi)市場和廣大消費(fèi)者的歡迎。 　　　 該鎮(zhèn)生產(chǎn)的無公害大白菜葉球碩大，幫薄質(zhì)細(xì)，柔嫩味美，涼拌如玉翠，燉吃無嗆味，口感好，營養(yǎng)豐富。含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、多種維生素和無機(jī)鹽，養(yǎng)分平衡，常吃有清痰解毒、降火消炎、舒肝和胃、利尿之功效。 　　　 2000年，該鎮(zhèn)大白菜種植面積3萬余畝，年產(chǎn)大白菜1.5億千克。鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府認(rèn)真組織菜農(nóng)按照無公害白菜的質(zhì)量要求和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，向菜農(nóng)印發(fā)了《無公害白菜質(zhì)量管理手冊》和《無公害白菜生產(chǎn)管理技術(shù)規(guī)程》，并招聘了20多名專職技術(shù)人員，指導(dǎo)白菜的施藥，采取大量使用農(nóng)家肥、有機(jī)肥，控制使用化肥，大力推廣生物防治技術(shù)，確保了大白菜的品質(zhì)，在國家工商局注冊了“玉翠”牌白菜商標(biāo)，經(jīng)省農(nóng)業(yè)廳驗(yàn)收合格認(rèn)定期無公害農(nóng)產(chǎn)品，并頒發(fā)了證書，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷安徽、浙江、江蘇、福建、深圳、香港等省市和地區(qū)，深受客戶歡迎。下一篇：良莊西瓜

　　泰山何首烏，又名山東何首烏、白首烏、戟葉牛皮消，在植物分類學(xué)上屬于蘿攀科牛皮消屬。為名貴中藥，主治身體虛弱，健忘多夢，失眠，皮膚搔癢等多種疾病。主要分布在山東至遼寧的陰濕山地，為多年生草質(zhì)滕本，莖右旋紫黑色。較細(xì)弱，新莖綠色。

　　赤鱗魚又名石鱗魚、時(shí)鱗魚、斑紋魚，為我國魚類珍品，產(chǎn)于泰山山澗細(xì)流中，成魚長不過20厘米，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為名貴肴饌，還可以藥用。 　　 泰山赤鱗魚是一種小型野生魚類，在自然條件下，成魚長不足20厘米，重不過百克。體側(cè)扁，腹 　　部圓，頭小吻鈍。體暗褐色、腹白，背部微顯藍(lán)色。體被細(xì)鱗，兩側(cè)鱗片微黃，背鰭、尾鰭灰黃色， 　　其他諸鰭桔黃色。生殖季節(jié)雄魚色彩鮮明，鰭呈桔紅色，吻部及臀部綴以白色珠星，甚為美觀。其魚 　　體色還會隨環(huán)境而變，或深或淺。 　　 赤鱗魚屬底層魚，喜食藻類和浮游動(dòng)物，養(yǎng)殖條件要求嚴(yán)格。泰山溪流以砂石為底，石上富生藻 　　類，溪水常流低溫，經(jīng)流彎曲，含氧豐富，各種礦物質(zhì)含量低，正是赤鱗魚特需的生態(tài)環(huán)境。赤鱗魚 　　離開泰山水不易成活，自古有“赤鱗魚不下山”之說。 　　 泰山赤鱗魚為我國五大名魚之一，自然資源量十分稀少。山東境內(nèi)雖多青山秀水，但除泰山外， 　　其他水域中均不見其蹤跡。據(jù)載：“該品甚難蓄養(yǎng)，每蓄缸中，天暑則死，天雨則飛，時(shí)時(shí)跳躍缸外， 　　必得大缸深水安置蔭中，缸口以竹編蓋蓋之，十活一、二，亦不見長?！苯陙?，有關(guān)部門做了大量 　　的實(shí)驗(yàn)研究工作，使赤鱗魚在人工養(yǎng)殖條件下能夠正常繁殖生長，打破了“赤鱗魚不下山”的說法。 　　泰山腳下已基本建成兩處養(yǎng)殖基地，并將部分魚苗放歸自然水域，增殖自然資源。 　　 赤鱗魚含脂量甚高，據(jù)傳，夏日置魚于石上曝曬，魚肉可化油而流，只剩鱗片和骨架。該魚香而 　　不膩，鮮而不腥。“養(yǎng)螭霖之水，盛螭霜之器，用之泡茶，絕對不腥”。曾為清代皇室貢品。 　　 赤鱗魚的烹制很有特點(diǎn)。炸魚前需將活魚冷凍，用毛巾托住魚體開膛，放進(jìn)佐料，魚被投入油鍋 　　后，還能竄躍。熟后魚頭魚尾翹起，呈弓形，色淡黃，蘸花椒鹽食用，外酥里嫩。若清汆赤鱗魚，佐 　　以姜末、香醋而食，肉嫩湯鮮。當(dāng)今慕名來泰安的中外游客，無不以登泰山、品嘗泰山赤鱗魚為快事。 　　泰山赤鱗魚 　　泰安市水產(chǎn)研究所 　　12446535 　　活魚下一篇：捶藕

　　 肥城桃又名肥桃、佛桃、大桃，中國名優(yōu)水果之一，其果實(shí)肥大、外形美觀、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多甘甜、營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“群桃之冠”。 　　 肥桃有紅里、白里、晚桃、柳葉、大尖、香桃、酸桃等7個(gè)品種，以白里品質(zhì)為最佳，紅里居多，成熟期為八月底九月初，成熟后呈米黃色。 　　 果重250～300克，最大900克。據(jù)化驗(yàn)分析，果肉中含可溶性固形物24%、糖量13.6～18.59%、果酸0.25～0.43%，每百克果肉中含維生素C10.22～10.44毫克。此外，還含有少量的維生素B12、脂肪、蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵多種微量元素，具有很高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值。常吃肥桃可鍵脾胃、增食欲、強(qiáng)筋骨，延年益壽，老幼皆宜。除以生食為主外，還可制成罐頭、果汁、果脯、果醬、果酒等系列產(chǎn)品。 　　 肥桃栽培歷史悠久，距今已有1200多年，明清時(shí)代（1622年）被定為皇室貢品。 　　 肥桃適應(yīng)在土層深厚、土壤肥沃、排灌良好的褐土中栽植，樹形多采用三大主枝開心形。栽后二年見果，三年形成產(chǎn)量，五年進(jìn)入盛果期，壽命可達(dá)30年。 　　 近年來，肥城桃生產(chǎn)發(fā)展較快，肥城市委、市政府把肥桃生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)的主要產(chǎn)品，引進(jìn)良種，擴(kuò)大種植規(guī)模。全市主栽肥城桃的鄉(xiāng)鎮(zhèn)已擴(kuò)大到5個(gè)，面積10萬畝，年產(chǎn)量2億千克以上。近年來，肥城桃生產(chǎn)發(fā)展較快，肥城市委、市政府把肥桃生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)的主要產(chǎn)品，引進(jìn)良種，擴(kuò)大種植規(guī)模。全市主栽肥城桃的鄉(xiāng)鎮(zhèn)已擴(kuò)大到5個(gè)，面積10萬畝，年產(chǎn)量2億千克以上。1986年肥城縣被國家農(nóng)業(yè)部列為肥城桃名優(yōu)特產(chǎn)基地縣，已被列入山東地理標(biāo)志品牌；1994年榮獲全國首屆林業(yè)名特優(yōu)稀農(nóng)副產(chǎn)品博覽會“金獎(jiǎng)”；1995年被國家命名為“中國佛桃之鄉(xiāng)”；1996年注冊了“仙樂”牌商品商標(biāo)，并被確定為第十一屆亞運(yùn)會特供水果；1997年在全省林副產(chǎn)品評優(yōu)會上被評為金獎(jiǎng)；1999年分獲中國國際農(nóng)業(yè)博覽會“名牌”產(chǎn)品和昆明世界園藝博覽會瓜果蔬菜類 “金獎(jiǎng)”；2000年創(chuàng)世界吉尼斯記錄，成為“世界上最大的桃園”；2000年12月，經(jīng)國家商標(biāo)總局批準(zhǔn)，山東省肥城桃開發(fā)總公司獲得肥城桃產(chǎn)地證明商標(biāo)的管理權(quán)，肥城桃的聲譽(yù)得到維護(hù)，也成為繼“萊陽梨”后該省第二個(gè)取得產(chǎn)地證明商標(biāo)的地方特產(chǎn)；2001和2002年在中國農(nóng)業(yè)國際博覽會上又被評為名牌產(chǎn)品；2002年肥城桃通過國家綠色食品中心A級綠色食品認(rèn)證；2003年通過了國家綠色食品中心A級綠色食品復(fù)檢認(rèn)證。 　　據(jù)明朝隆慶年間（公元1567-1572年）修《肥城縣志》記載：“果亦多品， 惟桃最著名，遠(yuǎn)近千里外，莫不知有肥桃者，而呂店、風(fēng)山、固留諸村尤佳?！弊阋?，400多年前，肥城桃已負(fù)盛譽(yù)。到了清代，肥城桃被列為貢品，清宣統(tǒng)元年（公元1909年），山東勸業(yè)道肅（一種官方組織）為保護(hù)肥桃生產(chǎn)，曾立“保持佳種碑”于肥城南關(guān)火神廟旁。從此，封果園之風(fēng)大減，栽培漸盛。 　　主要品種有白里肥桃、紅里肥桃、柳葉肥桃、大尖肥桃、晚大桃等。果形美觀，個(gè)大如拳，單果一般在二百五十克左右，最大者在五百克以上。肥桃成熟后，果皮淡黃，皮薄肉嫩，汁液豐富濃郁，味美香甜，最佳的果實(shí)，在桃面上開一個(gè)小洞，即可吸盡全部肉質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)測定，果實(shí)內(nèi)含可溶性固形物14%左右，每百克果肉含維生素C12。 78毫克，還含有蛋白質(zhì)、脂肪，胡蘿卜素、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵等多種元素。 　　 肥城桃是肥城的特產(chǎn)，也是中國水果名優(yōu)特產(chǎn)之一。肥城桃以其果實(shí)肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多甘甜、香氣馥郁、外形美觀，被稱為“群桃之冠”。肥城桃作為一個(gè)品系，品種有十幾個(gè)，其中以紅里桃、白里桃、柳葉桃最有栽培價(jià)值。以紅里桃為代表，品質(zhì)最佳，最大者900克，一般300—500克，可溶性固形物達(dá)17％以上，汁多味美、外形美觀，含有多種糖、果酸、維生素和20多種微量元素，如：氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵等，具有良好的保健作用和藥用價(jià)值，常食之有健脾腎、增食欲、活筋絡(luò)、保肝養(yǎng)血之功能，特別所含的Vc和B17，具有很好的防癌作用。 　　 肥城桃迄今已有1100多年的栽培歷史，1583年（明代萬歷十一年）的《肥城縣志》載：“果亦多品，惟桃最著名”。1726年的《山東通志》載： “桃產(chǎn)肥城者最佳，臨清次之，分銷各處”。1815年（嘉慶二十年）的《肥城縣志》中記載：“桃味美他境莫能及，唯呂店、風(fēng)山、固留諸社出者最佳。”到 1904年（光緒三十四年）清末最后一部《肥城鄉(xiāng)土志》中這樣記載：“惟桃最著名，近來東西洋諸國莫不知有肥桃者?！庇纱丝磥泶藭r(shí)的肥城桃不僅馳名國內(nèi)，而且已蜚聲國外了。十一屆三中全會以后，縣委、縣政府把發(fā)展肥城桃生產(chǎn)當(dāng)作振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略措施來抓，加快了肥城桃生產(chǎn)的發(fā)展速度，到1986年全縣已發(fā)展肥城桃2.6萬畝，并被國家農(nóng)業(yè)部列為肥城桃名優(yōu)特產(chǎn)基地縣。95年被國家確定為“中國佛桃之鄉(xiāng)”。96年注冊了“仙樂”牌商品商標(biāo)。97年在全省林副產(chǎn)品評優(yōu)會上被評為金獎(jiǎng)。99年在北京國際農(nóng)業(yè)博覽會上榮獲“大獎(jiǎng)”。2000年創(chuàng)世界吉尼斯記錄，成為“世界上最大的桃園”。2001年在中國農(nóng)業(yè)國際博覽會上又被評為名牌產(chǎn)品 　　下一篇：桃鄉(xiāng)有機(jī)蔬菜宴

　　 新泰芹菜為省內(nèi)特產(chǎn)之一，株高細(xì)嫩、纖維少、無渣無絲、質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富、素負(fù)盛名。 　　新泰芹菜，距今已有三百多年的栽培歷史，清時(shí)選為貢品。集中產(chǎn)區(qū)在新泰市市中辦事處的尹家莊、趙家莊、明公等村。據(jù)土壤普查，產(chǎn)地土壤多為壤土，PH值在7左右，呈中性，且處于汶河岸邊，水源充足，土壤肥沃，系芹菜生長的良好環(huán)境。建國后，對新泰芹菜進(jìn)行了改良，1965年從桓臺、天津引入實(shí)稈黃苗品種，與當(dāng)?shù)仄贩N天然雜交培育出具有柄厚中空、質(zhì)地脆嫩、不易抽苔、適應(yīng)性強(qiáng)、烹調(diào)時(shí)能吃火、易入佐料的優(yōu)良品種。經(jīng)測定，每百克鮮樣中含維生素C4克、蘿卜素1.27毫克、可溶性糖0.26克，并含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、芳香油、硫胺素、核黃素、尼克酸等多種營養(yǎng)成份。經(jīng)常食用能增加營養(yǎng)、促進(jìn)食欲，藥用可防治高血壓和腦血管疾病。 　　新泰芹菜被譽(yù)為著名的地方特產(chǎn)，該品種現(xiàn)已在全國10多個(gè)省、市安家落戶。隨著人們生活水平的提高，新泰芹菜宴更獨(dú)具特色。在傳統(tǒng)廚藝的基礎(chǔ)上，巧用新泰芹菜的根、莖、葉，采用煎、炸、蒸、扒、瓤、琉璃、掛霜、撥絲和做湯等方法做出了100多種芹菜佳肴，組成了“芹菜宴”，使新泰芹菜更加名揚(yáng)天下。 　　新泰芹菜現(xiàn)在四季都有種植，常年供應(yīng)上市。2000年全市種植面積達(dá)2.1萬畝，豐產(chǎn)栽培畝產(chǎn)可達(dá)8000千克，年產(chǎn)16.8萬噸。除供應(yīng)本地外，每年還大量銷往長春、大連、北京、天津、濟(jì)南、上海、南京等30多個(gè)省市，深受廣大消費(fèi)者歡迎。 　　地域范圍 　　山東省新泰市境內(nèi)，北至濟(jì)新路，南至柴汶河北側(cè)，東至東周東干渠，西至果都鎮(zhèn)羊流河段，主要分布在青云街道辦事處的尹家莊、果園村、林前村、林后村、趙家莊、馬莊村、丁家莊、通濟(jì)莊、名公村、何李村；果都鎮(zhèn)的張官屯、王官屯、王莫莊、坡里村、蔣家石溝、大霞霧；西張莊鎮(zhèn)的太平莊、中興官莊、馬白沙、西張莊、東張莊；翟鎮(zhèn)的劉官莊、后羊村、前羊村；汶南鎮(zhèn)的沈家莊、東南晨、西南晨、中南晨、北鮑、北張莊、楊家洼、曹家莊，共涉及32個(gè)村，地理坐標(biāo)為：北緯35°38ˊ—36°01ˊ，東經(jīng)117°33ˊ—117°48ˊ之間，地域保護(hù)面積為1333.33公頃。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：新泰芹菜葉柄較寬，葉片肥厚、葉綠而有光澤，葉柄纖維少，清香脆嫩，品質(zhì)好。概括起來新泰芹菜具有株高莖粗，梗嫩柄長，莖稈中空，質(zhì)地細(xì)嫩，清脆無渣，風(fēng)味濃郁，味美爽口等特點(diǎn)。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：新泰芹菜營養(yǎng)豐富，有“廚房藥物”之稱，新泰芹菜營養(yǎng)豐富，有 “廚房藥物”之稱，富含VC含量為10～15mg/100g；可溶性糖3.6～4.2g/100g；鈣50～70mg/100g；鋅1.0～1.4mg/kg；鐵8.0～9.0mg/100g等多種營養(yǎng)成份。 3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場準(zhǔn)入所遵循的國家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。按照國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)總局安全要求執(zhí)行。下一篇：青蛙戲蓮

　　東平湖大青蝦是山東省泰安市東平縣東平湖的特產(chǎn)。東平湖大青蝦生食鮮嫩、清新，肉質(zhì)細(xì)膩，彈性好；清燉后通體鮮紅美艷，食之香氣撲鼻，肉質(zhì)嫩，味道鮮，入口爽滑。實(shí)為營養(yǎng)豐富、味道鮮美、賞心悅目之美食。 　　東平湖大青蝦，又名“沼蝦”，俗稱河蝦，屬十足目長臂蝦科沼蝦屬甲殼動(dòng)物，因大多生活在湖沼、池塘和河流中而得名；又因其體色青藍(lán)并伴有棕綠色斑紋，形如竹節(jié)而個(gè)體大，故名大青蝦。是一種具有很高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值的水產(chǎn)品。東平名菜蒲筍炒蝦仁，即是以湖產(chǎn)大青蝦為原料。 　　大青蝦雌雄異體，雄體較大。它有三對步足，第一對步足，一般稱為小螯，是用來鉗住小水生動(dòng)物送入口內(nèi)吞食的；第二對步足非常粗大，其長度接近或超過體長的2倍（雌蝦第二對步足只相當(dāng)于體長）；第三對步足基部外側(cè)各有一個(gè)黑點(diǎn)。繁殖季節(jié)抱卵的雌蝦，體色格外深，多為青褐色。 　　大青蝦的生長速度很快，一般4—5月孵化的蝦苗生長45天后體長達(dá)3厘米，性腺已發(fā)育成熟。一般一年繁殖2次，第一次在4—5月份，稱“霉蝦”；第二次7—8月份，稱“秋蝦”。大青蝦的壽命一般14—18個(gè)月，越冬后的大青蝦，一般7月上旬即開始死亡，進(jìn)入10月份后老蝦全部退出生活舞臺，讓位于新生代。 大青蝦是廣溫動(dòng)物，只要水溫不低于0℃，均可正常生活，14℃以上開始攝食，最適生長水溫25—30℃，其對突然降溫的適應(yīng)性很強(qiáng)。大青蝦喜歡清新水質(zhì)，要求溶氧較高，保持在5毫克/升以上。 　　大青蝦喜歡泥底，特別是水草叢生的泥底上棲息，也比較喜歡淺水環(huán)境，除了越冬移入較深水層外，生長季節(jié)一般不超過1米。水草在大青蝦生長過程中起著關(guān)鍵作用，直接影響青蝦的成活率和產(chǎn)量。大青蝦性兇猛，食性很雜，在幼蝦階段以浮游生物為食，成蝦階段則以水生植物的1落葉、絲狀藻類以及水生動(dòng)物的尸體為食。在食料缺乏時(shí)，往往出現(xiàn)大蝦吃小蝦，強(qiáng)蝦吃弱蝦，相互撕殺吞食的現(xiàn)象。在人工養(yǎng)殖條件下，大青蝦對各種養(yǎng)魚飼料均善食，如米糠、麩皮、豆餅等。 　　東平湖大青蝦產(chǎn)量高，年產(chǎn)量約300噸左右，為我省青蝦之冠。大青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，且易保鮮，投放市場后，供不應(yīng)求?，F(xiàn)在，大青蝦已成為重要的出口商品，我縣水產(chǎn)漁業(yè)公司以大青蝦和白糖為原料烤制的甜味蝦串，色鮮味美，出口到日本，十分受歡迎，成為人們饋贈親友的佳品。 　　東平湖大青蝦苗種豐富，對餌料要求不嚴(yán)，易于人工養(yǎng)殖且具有投資少、成本低、風(fēng)險(xiǎn)小、見效快的特點(diǎn)，屬于“短、平、快”養(yǎng)殖項(xiàng)目，它所具有的這一優(yōu)勢，使其成為東平湖庫區(qū)的主要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種之一，為漁民脫貧致富提供了一條有效的增收途徑。 　　所在地域: 　　山東 　　申請人： 　　東平縣第一淡水養(yǎng)殖試驗(yàn)場 　　所在地域: 　　2014年 　　地域范圍 　　東平湖大青蝦分布在整個(gè)東平湖。東平湖總面積627平方公里（其中新湖區(qū)418平方公里，老湖區(qū)209平方公里），老湖區(qū)常年水面166.7平方公里，平均水深2.5米；全湖蓄水46米時(shí)，蓄水總量40億立方米。沿湖有新湖、老湖、銀山、舊縣、斑鳩店、戴廟、州城、商老莊、東平9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和街道辦事處。東平湖大青蝦的地域保護(hù)范圍為整個(gè)東平湖，保護(hù)區(qū)范圍面積為166.7平方公里，產(chǎn)量1200噸，地理坐標(biāo)為：A點(diǎn)：東經(jīng)116°12′17.99″，北緯36°07′10.44″B點(diǎn)：東經(jīng)116°06′25.26″，北緯35°57′45.14″C點(diǎn)：東經(jīng)116°13′45.11″，北緯35°54′11.77″，D點(diǎn)：東經(jīng)116°18′27.67″，北緯35°56′05.16″。下一篇：商老莊無花果

　　彭集花生 　　花生是彭集鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)，素以產(chǎn)量高，品質(zhì)好而遠(yuǎn)近聞名。這里的花生果殼薄而有光，脈紋清晰，果仁飽滿，果衣顏色鮮紅，果仁呈乳白色，吃起來香脆可口?！奥槲葑?，紅帳子，里邊住個(gè)白胖子”，就是群眾為花生而編的謎語。 　　彭集鎮(zhèn)境內(nèi)有大清河、龍宮河、小汶河多條河流分布，沿河兩岸土地，多為平坦的沙壤土，土質(zhì)松軟，通風(fēng)透氣好，地溫高，極適宜種植花生，歷史以來，花生就是彭集的傳統(tǒng)種植作物。彭集花生面積大，常年播種在 　　4萬畝以上，占全鎮(zhèn)耕地面積的約 　　%；畝產(chǎn)一般在300公斤左右，年總產(chǎn)量約1.4萬噸。因?yàn)榱看筚|(zhì)優(yōu)，一向是信譽(yù)卓著的暢銷產(chǎn)品。 　　花生原產(chǎn)巴西，何時(shí)傳入我國年代未詳。據(jù)調(diào)查，彭集鎮(zhèn)在清康熙年間，就開始種植花生。長期以來，群眾積累了豐富的花生選育、栽培及加工制作的經(jīng)驗(yàn)。上世紀(jì)五十年代初，這個(gè)鎮(zhèn)后亭村培植的高產(chǎn)大花生，畝產(chǎn)最高可達(dá)350公斤，被當(dāng)時(shí)的泰安地區(qū)專署命名為 　　“ 　　東平大蔓秧 　　” 　　，曾在地區(qū)農(nóng)業(yè)展覽館展出并在全區(qū)推廣。改革開放以后，隨著農(nóng)業(yè)科技的迅速發(fā)展和普及，彭集鎮(zhèn)又先后引進(jìn)了徐州 　　684、煙花1號、魯花九號，白沙果等優(yōu)良花生品種，并在全鎮(zhèn)推廣了麥田間作套種，實(shí)用配方施肥，防止病蟲害等新技術(shù)，進(jìn)一步促進(jìn)了花生的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。由于彭集壤質(zhì)好，加之這里的群眾養(yǎng)豬多，種花生一般不使用化肥，而是大量使用土雜肥培強(qiáng)地力，所以，由外地引進(jìn)的品種，播種在這里，也顯示出比原生地更強(qiáng)的優(yōu)勢。比如 　　“ 　　煙花 　　1號 　　” 　　、 　　“ 　　魯花 　　9號 　　” 　　等品種，產(chǎn)出的果實(shí)粒大殼薄，含油量高，成為花生中的珍品，受到消費(fèi)者的喜愛。 　　花生屬豆科，一年生草本，是我國重要經(jīng)濟(jì)作物之一。它的別名很多，有千歲子、落花生、番豆、地果、長生果、萬壽果等。在我國古藉中有不少關(guān)于花生的記載，晉以前稱花生為“千歲子”，西晉《南方草木狀》記載：“千歲子，有藤蔓出土，子在根下?！痹朔Q為“落花生”，元人賈銘著《飲食須知》載：“落花生，詭名長生果，味辛苦甘，性冷，形似豆莢，子如蓮肉?！鼻宕秴R書》也說：“落花生者，花落地即結(jié)果實(shí)于泥土中，奇物也。實(shí)亦似豆面稍堅(jiān)硬，炒熟食之，似松子之味?！眳瞧漕Ｒ话硕荒辍吨参锩麑?shí)圖考》介紹：“落花生詳本草從新，處處沙地種之。”因?yàn)樗窃诘厣祥_花，地下結(jié)果，因此取名落花生，花生則是簡稱。日本人稱花生為“唐人豆”，俄羅斯人叫“中國堅(jiān)果”，證明那里的花生是從中國傳去的。 　　花生營養(yǎng)豐富，有“植物肉”、“綠色牛乳”之稱。據(jù)有關(guān)資料介紹，成熟的花生仁含油量高達(dá) 　　47.37%，蛋白質(zhì)35.99%，纖維1.61%，碳水化合物和灰份8.45%?；曳葜泻辛住⑩?、鈣、鐵等無機(jī)鹽?；ㄉ试趪鴥?nèi)主要用于榨油。花生油色淡味香，是優(yōu)質(zhì)食用油之一?；ㄉビ屯?，還大量用于制造糖果、糕點(diǎn)、面包、花生醬等食品。近年來，彭集鎮(zhèn)通過與福建客商合資辦廠，成立了 　　“ 　　東平閩魯食品有限公司 　　” 　　，對花生皮果進(jìn)行深加工，生產(chǎn)出了袋裝 　　“ 　　狀元 　　” 　　牌香酥花生果，味道香脆，包裝精美，已開始批量生產(chǎn)，供應(yīng)市場。 　　花生屬綠色食品，不僅營養(yǎng)豐富，還具有保健功能，經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，降低血壓，延緩衰老。患輕度胃病的人常吃花生，可收到不藥而愈之效。下一篇：東平湖蓮子

　　豆腐原是泰安農(nóng)家的四季菜，后來隨著歷代帝王到泰安祭泰山，先后建起了不少寺廟、庵堂，吃素吃齋者增多，豆腐便成為這里的重要菜肴，在元朝以前，就已成為泰山和泰安地區(qū)一流名菜。乾隆年問修訂的《泰安縣志》曾作這樣的記述：“凌晨街街梆子響，晚問戶戶豆腐香，泰城家家豆腐坊”，反映了當(dāng)時(shí)泰安城豆腐業(yè)興旺的景象。李白于唐開元二十四年（736年）由湖北安陸遷來濟(jì)南后，以及杜甫客居山東時(shí)，他們都曾多次上泰山，并品嘗“泰安三美”菜肴之風(fēng)味?！坝紊讲粊砥啡溃┥斤L(fēng)光沒賞全”，這是當(dāng)?shù)亻L期流傳的贊譽(yù)三美菜肴的佳話?！叭蓝垢币恢绷鱾髦两?，馳名中外。下一篇：大刺黃瓜

　　煎餅有刮、攤、滾三類，泰安煎餅屬于刮煎餅。它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等為原料，經(jīng)粉碎成糝，磨細(xì)成糊，攤在鏊子上，邊烙邊刮即成。 　　　　泰安的煎餅與山東其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的為上品；二是泰山煎餅加工前多了一道發(fā)酵的工序；三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明。煎餅吃起來略帶酸味，香軟可口。 　　　　煎餅卷大蔥更是婦孺皆知的街頭小巷大眾美食。 　　下一篇：泰安板栗

　　安山大米種植區(qū)分布于商老莊鄉(xiāng)大安山村以西、八里灣以東的9個(gè)行政村，種植歷史悠久，清代至今都有確切歷史記載。為促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效， 商標(biāo)聯(lián)絡(luò)員結(jié)合實(shí)際情況，與商老莊鄉(xiāng)黨委、政府對接，將“安山大米”列為首例申報(bào)“國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”。申報(bào)過程中，商標(biāo)聯(lián)絡(luò)員指導(dǎo)當(dāng)?shù)?0位大米種植農(nóng)戶成立“安山大米行業(yè)協(xié)會”，幫其制訂“安山大米”地理標(biāo)志使用管理規(guī)則、商標(biāo)委托書、申請書等材料60余頁。2012年3月20日，國家工商總局對“安山大米”國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)進(jìn)行了公告，成為東平首例國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，為東平縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級探索出新的發(fā)展模式。

　　雨山核桃 　　肥城市邊院鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 　　核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益，可強(qiáng)健大腦。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。被譽(yù)為“萬歲子”、“長壽果”。下一篇：泰山君子茶

　　泰安市岱岳區(qū)位于泰山南麓，交通便利、物產(chǎn)富饒、區(qū)位優(yōu)勢得天獨(dú)厚。近年來，岱岳區(qū)因地制宜，高起點(diǎn)規(guī)劃建設(shè)泰山葡萄酒文化旅游產(chǎn)業(yè)帶，著力打造高端葡萄酒莊集群，打響“泰山南麓”葡萄酒品牌。 　　在岱岳區(qū)滿莊鎮(zhèn)曼華莊園，這里的葡萄已經(jīng)掛滿了枝頭，煞是喜人。曼華莊園規(guī)劃占地面積1800畝，目前，占地780畝的果樹生態(tài)種植區(qū)和萬米葡萄長廊、莊園路網(wǎng)等已經(jīng)建成，葡萄酒堡、酒窖也正在加緊建設(shè)中。 　　圍繞“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”的中心工作，岱岳區(qū)認(rèn)真落實(shí)《葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)劃》，大力實(shí)施“酒莊+基地”產(chǎn)加銷一條龍產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，推動(dòng)葡萄酒小產(chǎn)區(qū)市場化運(yùn)營、標(biāo)準(zhǔn)化建園、優(yōu)系化引種、科學(xué)一體化建設(shè)酒堡、品牌化研發(fā)葡萄酒產(chǎn)品。目前，全區(qū)已建設(shè)徂徠鎮(zhèn)盛世仁和、滿莊鎮(zhèn)曼華、祝陽鎮(zhèn)上太和等釀酒葡萄基地6處,隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的快速推進(jìn)，岱岳區(qū)正逐步成為山東新興的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。下一篇：范鎮(zhèn)火燒

　　泰安，因泰山而得名，國泰民安，物華民富。泰山綠茶 就生長在泰山周圍，屬中國最北的茶區(qū)。泰山綠茶因泰山水質(zhì)優(yōu)美，晝夜溫差大，茶樹自然品質(zhì)形成好，香高味濃，茶葉肥厚堅(jiān)潔，湯色碧綠，香高味濃，飲之回味醇美，沁人心脾，為古代帝王封禪朝拜泰山時(shí)的御用佳品，也是現(xiàn)代人類的健康飲品。 　　地域范圍 　　泰山綠茶產(chǎn)于山東省泰安市，是中國著名的風(fēng)景旅游城市和歷史文化名城，是山東省發(fā)展經(jīng)濟(jì)承東啟西的重要城市。泰安市位于山東省中部，地處東經(jīng)116°02′至117°59′、北緯35°38′至36°28′之間，東西長約176.6公里，南北寬約93.5公里。泰安市屬魯中經(jīng)濟(jì)區(qū)。北以泰山與濟(jì)南為界，南與濟(jì)寧市相連，東與萊蕪和臨沂地區(qū)毗鄰，西隔黃河與聊城市相望。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在特征：泰山綠茶生卷曲細(xì)緊、勻整、勻凈、鮮綠油潤、栗香純正、綠明亮、鮮爽醇厚、細(xì)嫩綠亮一級 2、安全要求：泰山綠茶必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部“無公害食品 茶葉”的衛(wèi)生指標(biāo)。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。下一篇：李胖子燒烤

　　孔莊粉皮，以“純、色、感”俱佳成為歷史悠久的地方傳統(tǒng)名吃，以色澤透明，清爽可口，味道鮮美，營養(yǎng)豐富而聞名，具有食用方便和長期保存不變質(zhì)的特點(diǎn)，含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，具有清熱解毒等功能。

　　大王櫻桃 　　肥城市邊院鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 　　大櫻桃是我國北方落葉果樹中繼中國櫻桃之后果實(shí)成熟最早的果樹樹種。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，大櫻挑具有調(diào)中補(bǔ)氣，祛風(fēng)濕的功能。農(nóng)業(yè)專家稱：積極發(fā)展大櫻桃生產(chǎn)，有著廣闊的前景。櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹。櫻桃被譽(yù)為“水果中的鉆石”，因?yàn)樗哂蟹欠驳臓I養(yǎng)價(jià)值，對痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎等病有特殊的食療效果。 　　 櫻桃含鐵量較高，比蘋果高20-30倍，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成、能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要作用。同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程密切相關(guān)。 　　 櫻桃中同樣含有褪黑激素，因此具有雙倍的抗衰老作用，是名副其實(shí)“美味又美麗”的水果。 　　 櫻桃含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A、B、C，還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及多種維生素，低熱量，高纖維。維生素A比葡萄高4倍，維生素C的含量更高。下一篇：雨山核桃