導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 肥城桃 | 肥城桃又名肥桃、佛桃、大桃，中國(guó)名優(yōu)水果之一，其果實(shí)肥大、外形美觀、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多甘甜、營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“群桃之冠”。 肥桃有紅里、白里、晚桃、柳葉、大尖、香桃、酸桃等7個(gè)品種，以白里品質(zhì)為最佳，紅里居多，成熟期為八月底九月初，成熟后呈米黃色。 果重250～300克，最大900克。據(jù)化驗(yàn)分析，果肉中含可溶性固形物24%、糖量13.6～18.59%、果酸0.25～0.43%，每百克果肉中含維生素C10.22～10.44毫克。此外，還含有少量的維生素B12、脂肪、蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵多種微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。常吃肥桃可鍵脾胃、增食欲、強(qiáng)筋骨，延年益壽，老幼皆宜。除以生食為主外，還可制成罐頭、果汁、果脯、果醬、果酒等系列產(chǎn)品。 肥桃栽培歷史悠久，距今已有1200多年，明清時(shí)代（1622年）被定為皇室貢品。 肥桃適應(yīng)在土層深厚、土壤肥沃、排灌良好的褐土中栽植，樹形多采用三大主枝開心形。栽后二年見果，三年形成產(chǎn)量，五年進(jìn)入盛果期，壽命可達(dá)30年。 近年來(lái)，肥城桃生產(chǎn)發(fā)展較快，肥城市委、市政府把肥桃生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)的主要產(chǎn)品，引進(jìn)良種，擴(kuò)大種植規(guī)模。全市主栽肥城桃的鄉(xiāng)鎮(zhèn)已擴(kuò)大到5個(gè)，面積10萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2億千克以上。近年來(lái)，肥城桃生產(chǎn)發(fā)展較快，肥城市委、市政府把肥桃生產(chǎn)作為農(nóng)業(yè)的主要產(chǎn)品，引進(jìn)良種，擴(kuò)大種植規(guī)模。全市主栽肥城桃的鄉(xiāng)鎮(zhèn)已擴(kuò)大到5個(gè)，面積10萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2億千克以上。1986年肥城縣被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為肥城桃名優(yōu)特產(chǎn)基地縣，已被列入山東地理標(biāo)志品牌；1994年榮獲全國(guó)首屆林業(yè)名特優(yōu)稀農(nóng)副產(chǎn)品博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”；1995年被國(guó)家命名為“中國(guó)佛桃之鄉(xiāng)”；1996年注冊(cè)了“仙樂”牌商品商標(biāo)，并被確定為第十一屆亞運(yùn)會(huì)特供水果；1997年在全省林副產(chǎn)品評(píng)優(yōu)會(huì)上被評(píng)為金獎(jiǎng)；1999年分獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“名牌”產(chǎn)品和昆明世界園藝博覽會(huì)瓜果蔬菜類 “金獎(jiǎng)”；2000年創(chuàng)世界吉尼斯記錄，成為“世界上最大的桃園”；2000年12月，經(jīng)國(guó)家商標(biāo)總局批準(zhǔn)，山東省肥城桃開發(fā)總公司獲得肥城桃產(chǎn)地證明商標(biāo)的管理權(quán)，肥城桃的聲譽(yù)得到維護(hù)，也成為繼“萊陽(yáng)梨”后該省第二個(gè)取得產(chǎn)地證明商標(biāo)的地方特產(chǎn)；2001和2002年在中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際博覽會(huì)上又被評(píng)為名牌產(chǎn)品；2002年肥城桃通過國(guó)家綠色食品中心A級(jí)綠色食品認(rèn)證；2003年通過了國(guó)家綠色食品中心A級(jí)綠色食品復(fù)檢認(rèn)證。 據(jù)明朝隆慶年間（公元1567-1572年）修《肥城縣志》記載：“果亦多品， 惟桃最著名，遠(yuǎn)近千里外，莫不知有肥桃者，而呂店、風(fēng)山、固留諸村尤佳?！弊阋?，400多年前，肥城桃已負(fù)盛譽(yù)。到了清代，肥城桃被列為貢品，清宣統(tǒng)元年（公元1909年），山東勸業(yè)道肅（一種官方組織）為保護(hù)肥桃生產(chǎn)，曾立“保持佳種碑”于肥城南關(guān)火神廟旁。從此，封果園之風(fēng)大減，栽培漸盛。 主要品種有白里肥桃、紅里肥桃、柳葉肥桃、大尖肥桃、晚大桃等。果形美觀，個(gè)大如拳，單果一般在二百五十克左右，最大者在五百克以上。肥桃成熟后，果皮淡黃，皮薄肉嫩，汁液豐富濃郁，味美香甜，最佳的果實(shí)，在桃面上開一個(gè)小洞，即可吸盡全部肉質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)測(cè)定，果實(shí)內(nèi)含可溶性固形物14%左右，每百克果肉含維生素C12。 78毫克，還含有蛋白質(zhì)、脂肪，胡蘿卜素、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵等多種元素。 肥城桃是肥城的特產(chǎn)，也是中國(guó)水果名優(yōu)特產(chǎn)之一。肥城桃以其果實(shí)肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多甘甜、香氣馥郁、外形美觀，被稱為“群桃之冠”。肥城桃作為一個(gè)品系，品種有十幾個(gè)，其中以紅里桃、白里桃、柳葉桃最有栽培價(jià)值。以紅里桃為代表，品質(zhì)最佳，最大者900克，一般300—500克，可溶性固形物達(dá)17％以上，汁多味美、外形美觀，含有多種糖、果酸、維生素和20多種微量元素，如：氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵等，具有良好的保健作用和藥用價(jià)值，常食之有健脾腎、增食欲、活筋絡(luò)、保肝養(yǎng)血之功能，特別所含的Vc和B17，具有很好的防癌作用。 肥城桃迄今已有1100多年的栽培歷史，1583年（明代萬(wàn)歷十一年）的《肥城縣志》載：“果亦多品，惟桃最著名”。1726年的《山東通志》載： “桃產(chǎn)肥城者最佳，臨清次之，分銷各處”。1815年（嘉慶二十年）的《肥城縣志》中記載：“桃味美他境莫能及，唯呂店、風(fēng)山、固留諸社出者最佳?！钡?1904年（光緒三十四年）清末最后一部《肥城鄉(xiāng)土志》中這樣記載：“惟桃最著名，近來(lái)東西洋諸國(guó)莫不知有肥桃者。”由此看來(lái)此時(shí)的肥城桃不僅馳名國(guó)內(nèi)，而且已蜚聲國(guó)外了。十一屆三中全會(huì)以后，縣委、縣政府把發(fā)展肥城桃生產(chǎn)當(dāng)作振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略措施來(lái)抓，加快了肥城桃生產(chǎn)的發(fā)展速度，到1986年全縣已發(fā)展肥城桃2.6萬(wàn)畝，并被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為肥城桃名優(yōu)特產(chǎn)基地縣。95年被國(guó)家確定為“中國(guó)佛桃之鄉(xiāng)”。96年注冊(cè)了“仙樂”牌商品商標(biāo)。97年在全省林副產(chǎn)品評(píng)優(yōu)會(huì)上被評(píng)為金獎(jiǎng)。99年在北京國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲“大獎(jiǎng)”。2000年創(chuàng)世界吉尼斯記錄，成為“世界上最大的桃園”。2001年在中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際博覽會(huì)上又被評(píng)為名牌產(chǎn)品 下一篇：桃鄉(xiāng)有機(jī)蔬菜宴 |
| 河岔口鴨蛋 | 在汶陽(yáng)鎮(zhèn)的河岔口村，自古以來(lái)就有養(yǎng)鴨的習(xí)慣。這里出產(chǎn)的鴨蛋質(zhì)優(yōu)味美，遠(yuǎn)近聞名。河岔口村地處汶（汶河）、濁（濁河）匯流處。這里河面寬闊、水深、常年流水。冬去春來(lái)，沿河蘆葦滿灘，水草叢生，是魚、蛙類棲聚的良好所在。入夏，魚、蛙產(chǎn)卵，無(wú)數(shù)幼魚蝌蚪、草蟲浮游水面，哈、螺遍布河底，是大自然賜給鴨類的優(yōu)質(zhì)食料。群鴨白天覓食于河灘，傍晚回家，再用豆餅、麥麩玉米摻于拌食喂養(yǎng)，晚間產(chǎn)蛋，由于優(yōu)越的自然條件和精心喂養(yǎng)，不僅產(chǎn)蛋率高，而且個(gè)大質(zhì)優(yōu)。 有些鴨蛋經(jīng)過加工腌制后，煮熟色澤鮮艷，質(zhì)地細(xì)嫩，剖開后油脂四溢、沙瓤，吃起來(lái)蛋黃沙沙作聲，別具風(fēng)味，自古視為上乘佳品，早在600年前，這里的鴨蛋就以貢品奉獻(xiàn)皇室。據(jù)記載，從明朝永樂年間，河岔口村就在皇宮注冊(cè)立戶，歲進(jìn)鴨蛋100～200個(gè)，賞金錢一串，一直延續(xù)到清朝末年。河岔口鴨蛋如今成為招待貴賓的上菜佳品，現(xiàn)在全村300多戶，戶戶養(yǎng)鴨，已發(fā)展到附近村莊，成為農(nóng)民致富的重要門路。 下一篇：汶香附 |
| 大王櫻桃 | 大王櫻桃 肥城市邊院鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 大櫻桃是我國(guó)北方落葉果樹中繼中國(guó)櫻桃之后果實(shí)成熟最早的果樹樹種。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，大櫻挑具有調(diào)中補(bǔ)氣，祛風(fēng)濕的功能。農(nóng)業(yè)專家稱：積極發(fā)展大櫻桃生產(chǎn)，有著廣闊的前景。櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹。櫻桃被譽(yù)為“水果中的鉆石”，因?yàn)樗哂蟹欠驳臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎等病有特殊的食療效果。 櫻桃含鐵量較高，比蘋果高20-30倍，鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成、能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要作用。同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程密切相關(guān)。 櫻桃中同樣含有褪黑激素，因此具有雙倍的抗衰老作用，是名副其實(shí)“美味又美麗”的水果。 櫻桃含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素A、B、C，還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)以及多種維生素，低熱量，高纖維。維生素A比葡萄高4倍，維生素C的含量更高。下一篇：雨山核桃 |
| 雨山核桃 | 雨山核桃 肥城市邊院鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益，可強(qiáng)健大腦。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”。下一篇：泰山君子茶 |
| 王晉甜瓜 | 王晉甜瓜是山東省泰安市肥城市儀陽(yáng)鎮(zhèn)王晉村的特產(chǎn)。肥城王晉甜瓜皮色光亮，外形美觀，含糖量高，肉質(zhì)細(xì)膩，甜脆可口，口味郁香，富含有多種維生素、氨基酸。王晉甜瓜為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 “王晉甜瓜”產(chǎn)自泰山西麓王晉村，從開始種植栽培至今已有300多年的歷史。由于王晉流域分布著紅色沙土，是種植甜瓜的理想土壤，所產(chǎn)甜瓜皮色光亮，外形美觀，不易裂果，含糖量高，肉質(zhì)細(xì)膩，甜脆可口，口味郁香，富含有多種維生素、氨基酸。光緒三十四年《肥城縣鄉(xiāng)土志》載：“王晉甜瓜品種最優(yōu)”。 為鞏固甜瓜的歷史風(fēng)味和優(yōu)良品質(zhì)，近年來(lái)，王晉村積極與省農(nóng)科院、山農(nóng)大等大專院校密切合作，探索實(shí)施了王晉甜瓜的有機(jī)化種植，共同開發(fā)了王晉綠甜1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)；王晉花甜1號(hào)、2號(hào)、4號(hào)，王晉香甜蜜1號(hào)等名優(yōu)品種，王晉綠甜1號(hào)、2號(hào)，早熟，綠白色，果重約500克以上，極甜，品質(zhì)極佳，綠甜3號(hào)，中熟，綠色帶深綠色花紋，甜中帶面，瓜重1000～1500克；王晉花甜1號(hào)，早熟，極甜，果重約400克，品質(zhì)上乘。王晉甜瓜不僅是當(dāng)?shù)厝藗凁佡?zèng)親朋好友的佳品，且已進(jìn)入大中城市名優(yōu)水果市場(chǎng)，其獨(dú)特的風(fēng)味聞名齊魯，遠(yuǎn)播省外。 2014年，肥城市儀陽(yáng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心申報(bào)的“王晉甜瓜”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 王晉甜瓜產(chǎn)于山東省肥城市儀陽(yáng)鎮(zhèn)中南部，覆蓋本行政區(qū)域7個(gè)行政村。東至儀陽(yáng)鎮(zhèn)胡臺(tái)村，西至儀陽(yáng)鎮(zhèn)劉臺(tái)村，南至安站鎮(zhèn)鄧莊村，北至儀陽(yáng)鎮(zhèn)儀陽(yáng)村。地理坐標(biāo)為北緯36°5ˊ-36°10ˊ，東經(jīng)116°45ˊ-116°48ˊ。地域保護(hù)總面積1000公頃，年產(chǎn)量2.25萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外觀特征：王晉甜瓜呈橢圓形，瓜皮金黃色，皺紋少而細(xì)淺，果皮薄而堅(jiān)韌，果形飽滿，用手握時(shí)富有彈性，肉質(zhì)肥厚，細(xì)膩、清甜，品質(zhì)上佳。 2、內(nèi)在特征：王晉甜瓜肉雪白，子為銅色，采摘的成熟果實(shí)瞬時(shí)會(huì)在瓜蒂斷處滲出鮮紅的液汁，總酸0.2-1%，可溶性固形物6-10%，鋅0.05-0.15mg/kg，鐵0.8-1.5mg/kg，鈣15-25mg/kg，并含有人體所需的多種維生素。 3、安全要求：王晉甜瓜嚴(yán)格按照按照GB18406.1-2001標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。下一篇：河岔口咸鴨蛋 |
| 孔莊粉皮 | 孔莊粉皮，以“純、色、感”俱佳成為歷史悠久的地方傳統(tǒng)名吃，以色澤透明，清爽可口，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名，具有食用方便和長(zhǎng)期保存不變質(zhì)的特點(diǎn)，含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，具有清熱解毒等功能。 |
| “玉翠牌”大白菜 | “玉翠牌”大白菜 “玉翠牌”大白菜產(chǎn)于肥城市王莊鎮(zhèn)。該鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境良好，遠(yuǎn)離廠礦企業(yè)，無(wú)三廢污染，土地肥沃，水澆條件較好。生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格按無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的要求進(jìn)行管理，生產(chǎn)的大白菜葉球碩大，邦薄質(zhì)細(xì)，柔嫩味美，涼拌如玉翠，燉吃無(wú)嗆味，口感好，多種維生素和有機(jī)質(zhì)，養(yǎng)分平衡，食用利于健康。常吃有清瘟解毒，降火消炎，舒肝和胃，利尿之功效。 目前，該鎮(zhèn)大白菜種植面積已超3萬(wàn)畝，年產(chǎn)大白菜可突破1.5億公斤。西部的演馬、花園、尚莊三個(gè)管區(qū)，已經(jīng)出現(xiàn)了無(wú)糧村，為適應(yīng)人民生活水平提高的要求，確保白菜消費(fèi)這一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)在農(nóng)民增收中的支撐地位，鎮(zhèn)黨委政府把發(fā)展大白菜的無(wú)公害生產(chǎn)作為增收富民的重大舉措。王莊鎮(zhèn)人民政府成立了白菜無(wú)公害管理領(lǐng)導(dǎo)小組和管理辦公室，形成了鎮(zhèn)、管區(qū)、村三級(jí)管理網(wǎng)絡(luò)，實(shí)行分片包村，包農(nóng)戶的獎(jiǎng)懲責(zé)任制，認(rèn)真組織菜農(nóng)按照無(wú)公害白菜的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，先后印發(fā)了《無(wú)公害白菜質(zhì)量管理手冊(cè)》、《無(wú)公害白菜生產(chǎn)管理技術(shù)規(guī)程》、鎮(zhèn)政府還招聘20多名專職的白菜技術(shù)員指導(dǎo)生產(chǎn)，白菜的施肥和施藥，采取了大量使用農(nóng)家肥，有機(jī)肥，控制使用化肥，大力推廣生物防治技術(shù)，使大白菜品質(zhì)大幅度提高。在工商局注冊(cè)了“玉翠牌”白菜商標(biāo)，經(jīng)省農(nóng)業(yè)廳驗(yàn)收合格認(rèn)定為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品，并頒發(fā)了證書?？蜕棠矫鴣?lái)，市場(chǎng)異?；钴S，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷安徽、浙江、江蘇、福建、深圳、香港等省市。深受客戶歡迎，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。下一篇：“金鈴牌”馬鈴薯 |
| “金鈴牌”馬鈴薯 | “金鈴牌”馬鈴薯 “金鈴牌”馬鈴薯產(chǎn)于肥城市王莊鎮(zhèn)。該產(chǎn)品塊大整齊，長(zhǎng)橢圓形，薯皮淡黃色而光滑，薯肉淡黃色，肉質(zhì)脆嫩?？勺霾?、白煮、燒烤，味道鮮美，適合炸薯?xiàng)l、薯片加工，且極適合出口創(chuàng)匯。王莊鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境良好，遠(yuǎn)離廠礦企業(yè)，無(wú)三廢污染，土地肥沃、土質(zhì)疏松、耕性及通透性良好，地下水源豐富，灌溉條件好，有悠久的蔬菜種植歷史，適于大力發(fā)展無(wú)公害馬鈴薯。自98年以來(lái)，該鎮(zhèn)立足傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，把發(fā)展綠色無(wú)公害馬鈴薯作為一項(xiàng)強(qiáng)鎮(zhèn)富民的特色產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，通過加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、出臺(tái)政策、強(qiáng)化管理，全面按照馬鈴薯的無(wú)公害種植規(guī)程來(lái)安排生產(chǎn)，于1999年申請(qǐng)注冊(cè)了“金鈴牌”馬鈴薯商標(biāo)，2000年經(jīng)省農(nóng)業(yè)廳檢測(cè)中心對(duì)生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到了綠色食品-標(biāo)準(zhǔn)，2001年被“中國(guó)綠色食品發(fā)展中心”認(rèn)定為綠色食品-產(chǎn)品，并許可使用無(wú)公害產(chǎn)品標(biāo)志。 到2001年全鎮(zhèn)無(wú)公害馬鈴薯生產(chǎn)面積已達(dá)2萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)5萬(wàn)噸以上，總收入達(dá)7500萬(wàn)元。鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府為加快無(wú)公害馬鈴薯的發(fā)展，還對(duì)產(chǎn)品的銷售做了大量的工作，不僅在產(chǎn)地建起2處大的批發(fā)市場(chǎng)，還把產(chǎn)品供求信息通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行宣傳，吸引了全國(guó)各地的客商前來(lái)?yè)屬?gòu)，產(chǎn)品呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭。下一篇：大辛莊犬肉 |
| 肥城佛桃 | 肥城佛桃又稱蜜桃，以其個(gè)大、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富而被譽(yù)為“群桃之冠”。肥城桃有紅里、白里、大尖、柳葉、香桃、酸桃等幾個(gè)品種，紅里居多。肥城桃單果重250-900克。成熟后呈半黃色，果質(zhì)細(xì)嫩，汁多且濃，味甜而清香，含糖量14.6%。肥城桃的栽培相傳已有1200多年歷史。1985年,該縣被農(nóng)牧漁業(yè)部列為優(yōu)質(zhì)桃基地縣。肥城桃除在當(dāng)?shù)丶庸?、銷售外，大部分運(yùn)往北京、天津、上海、南京、武漢等大城市。近年來(lái)，又遠(yuǎn)銷香港、泰國(guó)、新加坡、日本等地。下一篇：肥城桃 |
| 仙桃墨魚子 | 仙桃墨魚子 仙桃墨魚子系肥城金杯大酒店張立新制作。2000年被評(píng)為泰山名菜 。此菜桃香濃郁、創(chuàng)意新穎。主要原料有墨魚子400克、 肥城 佛桃200克、胡蘿卜50克、色拉油、南酒、味精、食鹽、香油、生粉、蔥、姜、蒜。 制作時(shí)將墨魚子制成夾刀片,佛桃去皮，切成梭子形片，放入清水中，胡蘿卜改成蝴蝶形頭花。起鍋、坐水分別將墨魚子、胡蘿卜、桃片焯水。鍋?zhàn)?，下小料，烹南酒，放入主、配料加口，提芡、淋香油，出鍋裝盤即可。下一篇：泰安生絲 |
| 平頂香李 | 肥城平頂香李是肥城市獨(dú)有的珍貴資源，為國(guó)內(nèi)稀有果樹品種之一，栽培歷史已有一百多年。由于歷史原因，在解放前后的果樹生產(chǎn)中，果樹專家和技術(shù)人員只能在資料中查閱到品種介紹，卻從未見到過栽培記錄，長(zhǎng)期以來(lái)，廣大技術(shù)人員和專家教授都認(rèn)為平頂香李這一名物品種已經(jīng)滅絕。在1983年前后全省組織的資源普查中，在安駕莊鎮(zhèn)前寨子村發(fā)現(xiàn)了幾株李子樹，當(dāng)時(shí)，廣大技術(shù)人員和果農(nóng)都不知這是什么品種。后經(jīng)山東省果樹研究所、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)鑒定，正是失傳已久的平頂香李。1986年，平頂香李被國(guó)家植物園引種保存，并被全國(guó)各地引種發(fā)展栽培。 平頂香李營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮艷美觀，成熟較早，耐貯運(yùn)，生食、加工俱佳。果實(shí)形狀平頂扁圓，平均單果重80克以上，最大120克，離核。7月中下旬成熟，完全成熟后果面紫紅色，果肉金黃色，香味濃郁。成熟果實(shí)含糖量12%、有機(jī)酸0.34%、單寧0.15%，每百克果肉含水份90克、蛋白質(zhì)0.5克、脂肪0.2克、碳水化合物9克、胡蘿卜素0.16毫克、硫胺素0.01毫克、核黃素0.03毫克、尼克酸0.3毫克、抗壞血酸0.1毫克，此外還含有鈣17毫克、磷20毫克、鐵0.5毫克?！? 平頂香李適應(yīng)性強(qiáng)，耐瘠抗旱，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、早產(chǎn)。由于栽培管理經(jīng)驗(yàn)較少，歷年來(lái)平頂香李產(chǎn)量、品質(zhì)都不理想。1990年，肥城市果樹站承擔(dān)了市科委下達(dá)的《平頂香李豐產(chǎn)技術(shù)研究》課題，結(jié)合平頂香李的生物學(xué)特性，進(jìn)行了合理整形、優(yōu)化修剪、果園覆草、病蟲害綜合防治等技術(shù)研究，通過改良土壤、合理施肥、優(yōu)化樹體結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)關(guān)系，實(shí)現(xiàn)了平頂香李大面積優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)和標(biāo)準(zhǔn)化管理。前寨子村500畝的標(biāo)準(zhǔn)化示范園達(dá)到了幼樹3年結(jié)果，5年豐產(chǎn)，8年進(jìn)入盛果期，畝產(chǎn)達(dá)到500～2000千克，好果率95%以上。近年來(lái)，肥城市委、市政府確定了“平頂山李開發(fā)規(guī)則”，到2000年種植面積達(dá)2000畝，總產(chǎn)量100萬(wàn)千克，深受廣大消費(fèi)者歡迎。下一篇：石橫無(wú)公害韭菜 |
| 石橫無(wú)公害韭菜 | 韭菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，還有補(bǔ)腎益陽(yáng)、健胃提神、散血解瘀、降低血脂、擴(kuò)張血管等保健藥用價(jià)值。隨著人民生活水平的不斷提高，在嚴(yán)冬和早春，對(duì)韭菜的需求量越來(lái)越大，為滿足市場(chǎng)需求，提高種植效益，肥城市石橫鎮(zhèn)的拱棚韭菜，由零星種植發(fā)展到規(guī)模種植。主要品種有平韭4號(hào)和791雪韭。共同特點(diǎn)是耐熱、耐寒、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，適于冬季保護(hù)栽培。 韭蛆是韭菜生產(chǎn)的大敵，韭農(nóng)為了防治韭蛆，曾使用3911、1605等高毒、高殘留農(nóng)藥。食用韭菜中毒者，時(shí)有發(fā)生。消費(fèi)者“談韭色變”，韭菜價(jià)格下降，種植效益欠佳。為了確保消費(fèi)者健康，2000年3月，石橫鎮(zhèn)政府向省農(nóng)業(yè)廳申報(bào)了“石橫”牌無(wú)公害韭菜生產(chǎn)基地。加大了無(wú)公害韭菜科學(xué)管理力度，成立了韭菜協(xié)會(huì)，多次舉辦培訓(xùn)班，組織韭農(nóng)學(xué)習(xí)無(wú)公韭菜種植管理技術(shù)。針對(duì)過去以戶為單位防治韭菜病蟲害、使用高毒高殘留農(nóng)藥污染較重的實(shí)際，鎮(zhèn)政府購(gòu)買了彌霧機(jī)，免費(fèi)送給韭菜村，結(jié)束了以戶為單位防治韭菜病蟲害的歷史，由村里組織機(jī)防隊(duì)，用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，統(tǒng)一防治韭菜病蟲害。 2000年8月，省農(nóng)業(yè)廳對(duì)該鎮(zhèn)農(nóng)田大氣、農(nóng)田土壤、農(nóng)灌水、韭菜植株進(jìn)行了多點(diǎn)抽樣檢測(cè)化驗(yàn)，均達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)。2000年，“石橫”牌無(wú)公害韭菜種植面積達(dá)7500畝，畝產(chǎn)3000千克。下一篇：邊院鎮(zhèn)有機(jī)蔬菜 |
| 演馬莊牛肉 | 演馬莊陳氏牛肉，亦稱演馬莊牛肉。其色、香、味俱佳，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。陳氏牛肉，營(yíng)養(yǎng)豐富，其色澤微紅透亮，食之肉味醇美，質(zhì)鮮肉嫩，有一種誘人的芳香。有“安中益氣，健脾胃，強(qiáng)筋骨”的功效，是極好的保健食品。產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，是待客及饋贈(zèng)親友的佳品。 陳氏牛肉的制作已有260多年的歷史。現(xiàn)演馬莊加工牛肉的有15戶，年加工約16.85萬(wàn)公斤。為適應(yīng)市場(chǎng)需求，1992年王莊鎮(zhèn)建立牛肉加工廠，并引進(jìn)真空包裝生產(chǎn)線，年加工牛肉100萬(wàn)公斤，保證了市場(chǎng)的需求，現(xiàn)已成為王莊牛肉加工的“龍頭”企業(yè)。 其制作工藝講究：將活牛屠宰，剔除骨胳，肉分割為塊，置木架上晾干后下鍋。加水浸過肉約10公分，點(diǎn)火燒煮，待水開后，用鐵勺置火硝約2兩，點(diǎn)燃加入鍋內(nèi)， 約半小時(shí)，漂去白沫及污物，按百斤肉加鹽3斤，并配好的佐料（大小茴香、三奈、 白芷、砂仁、紫蔻、花椒、丁香、桔皮、邊桂等）軋碎裝紗布袋放入鍋內(nèi)中層，同時(shí)將上次煮肉的老湯注入，繼續(xù)煮約一個(gè)半小時(shí)，再改用文火燒煮2至3個(gè)小時(shí) 方可?；?，趁熱將肉撈出晾至無(wú)汽水即可。 陳氏加工制作的牛肉微紅透亮，味香爽口，咸談適宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，有色、香、味俱佳的特點(diǎn)；又有“安中益氣，健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)骨壯筋”的較高醫(yī)用價(jià)值，因而暢銷東平、平陰、泰安、青島、濟(jì)南等地，成為待客和饋贈(zèng)親友的佳品。下一篇：三美豆腐 |
| 三美豆腐 | 無(wú)論去高檔飯店，還是到街頭餐館，您都能品嘗到清香味美的泰安三美豆腐。三美豆腐取意“泰安有三美，白菜、豆腐、水”的民間說法。真正的極品作法，除精選豆腐和白菜之外，必須用泰山泉水來(lái)燉，因此建議您選擇靠近山麓或在登山途中有泉水處品嘗這道菜。另外豆腐丸子、鍋塌豆腐、砂鍋豆腐、奶湯豆腐、軟燒豆腐、羊肉燉豆腐、豆腐炒雞蛋也是到處皆有的美味小吃。 |
| 河岔口咸鴨蛋 | 河岔口咸鴨蛋是山東省泰安市肥城市汶陽(yáng)鎮(zhèn)河岔口村的特產(chǎn)。河岔口咸鴨蛋每個(gè)重百克左右，其蛋白有光澤脆硬，蛋黃橘紅色，沙瓤，吃起來(lái)蛋黃有沙沙作聲的感覺，質(zhì)量?jī)?yōu)佳，為筵席上乘美味食品。 在汶陽(yáng)鎮(zhèn)的河岔口村，自古以來(lái)就有養(yǎng)鴨的習(xí)慣。這里出產(chǎn)的鴨蛋質(zhì)優(yōu)味美，遠(yuǎn)近聞名。河岔口村地處汶（汶河）、濁（濁河）匯流處。這里河面寬闊、水深、常年流水。冬去春來(lái)，沿河蘆葦滿灘，水草叢生，是魚、蛙類棲聚的良好所在。入夏，魚、蛙產(chǎn)卵，無(wú)數(shù)幼魚蝌蚪、草蟲浮游水面，哈、螺遍布河底，是大自然賜給鴨類的優(yōu)質(zhì)食料。群鴨白天覓食于河灘，傍晚回家，再用豆餅、麥麩玉米摻于拌食喂養(yǎng)，晚間產(chǎn)蛋，由于優(yōu)越的自然條件和精心喂養(yǎng)，不僅產(chǎn)蛋率高，而且個(gè)大質(zhì)優(yōu)。 河岔口鴨蛋經(jīng)過加工腌制后，煮熟色澤鮮艷，質(zhì)地細(xì)嫩，剖開后油脂四溢、沙瓤，吃起來(lái)蛋黃沙沙作聲，別具風(fēng)味，自古視為上乘佳品，早在600年前，這里的鴨蛋就以貢品奉獻(xiàn)皇室。據(jù)記載，從明朝永樂年間，河岔口村就在皇宮注冊(cè)立戶，歲進(jìn)鴨蛋100～200個(gè)，賞金錢一串，一直延續(xù)到清朝末年。河岔口鴨蛋如今成為招待貴賓的上菜佳品，現(xiàn)在全村300多戶，戶戶養(yǎng)鴨，已發(fā)展到附近村莊，成為農(nóng)民致富的重要門路。 下一篇：潮泉蘋果 |