| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 海鴨蛋 | 海鴨蛋是在這海域放養(yǎng)，食海上魚、蝦、蟹及貝類、藻類的海蛋鴨所產(chǎn)，蛋中富含鈣、碘、鋅等10多種微量元素和維生素、氨基酸及豐富的卵磷脂。常食可養(yǎng)顏美膚、益腦增智、滋陰清肺、降血脂、防甲亢，是老少皆宜的天然滋補品。 因海鴨是在海邊吃著海鮮長大，不喂任何人工飼料或添加劑，故所產(chǎn)的海鴨蛋質(zhì)量上乘，營養(yǎng)豐富，是一般的雞鴨蛋類所不能比擬的。根據(jù)國家食品檢測權威部門測定，海鴨蛋中富含鈣、碘鋅、硒、鐵、鎂、鉀等多種微生物及人體所需的維生素、氨基酸和豐富的卵磷酸。對人體具有養(yǎng)顏潤膚、滋陰清肺、益腦增智和降血脂、防甲亢等功效，實為一種不可多得的來自大自然的天然食品。 海鴨蛋是海邊紅樹林區(qū)域灘涂養(yǎng)殖的海鴨所產(chǎn)的蛋，營養(yǎng)價值豐富，每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩衰老、軟化、清理血管、增強記憶力的作用，另100克蛋中含蛋白質(zhì)12.84克，含人體必需的18種氨基酸總量高達11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量無素和10多種維生素。 目前有關專家對海邊灘涂放養(yǎng)海鴨蛋進行進一步成分分析，海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。下一篇：防城港簕山古漁村觀潮節(jié) |
| 鹽水對蝦 | 鹽水對蝦是防城港的名吃，色紅肉嫩，清爽鮮香。對蝦營養(yǎng)豐富，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。 主料： 對蝦300克； 調(diào)料： 料酒10克；大蔥8克；姜5克；鹽4克。 制作工藝 1. 將對蝦剪去須、腿，挑出蝦頭中的沙包和蝦脊背上的沙腸，洗凈； 2. 蝦放在清水碗中浸泡一會兒，撈出瀝水； 3. 將鍋架在火上，添入適量冷水，加入料酒、蔥段、姜塊和鹽，燒開，下入對蝦； 4. 再燒開后，燒約五分鐘即可?；?，浸泡晾涼入味； 5. 把蝦盛在碗中，揀去蔥段、姜塊，即可食用。 下一篇：葵花扣鮮魷 |
| 光坡紅香薯 | 光坡紅香薯栽培起源于清朝康熙年間，從福建沿海先后傳入湛江、欽州、北海、防城等沿海地區(qū)，它具有獨特的五個棱狀葉片特征，歷經(jīng)幾百年的栽培歷史，僅適應沿海砂壤土、亞熱帶氣候生長。過去由于受栽培技術和土壤影響，大部分地方產(chǎn)量極其低下。新中國成立后，各沿海地區(qū)從外省新引進高產(chǎn)紅薯新品種種植，導致在兩廣一帶沿海地區(qū)種植的該品種相繼被淘汰。2001年，港口區(qū)光坡鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)技術人員在該鎮(zhèn)的光坡村和紅沙村發(fā)現(xiàn)了農(nóng)民還保留有少量該原種，經(jīng)精心選育，現(xiàn)已選育出1500畝的種苗基地。據(jù)調(diào)查，現(xiàn)在該品種在兩廣一帶僅在防城港市港口區(qū)光坡鎮(zhèn)生長栽培，每年只能在當?shù)?月份才能種植，由于薯色紅潤，具有糯香味，故命名為“光坡”紅香薯。該品種含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等對有人體有益的礦物質(zhì)，口感營養(yǎng)極佳，確實是薯中極品。下一篇：山新紅衣花生 |
| 葵花扣鮮魷 | 防城港的魷魚品質(zhì)上乘，含有大量的蛋白質(zhì)和少量脂肪，富含多種維生素，鮮食和干制均可，當?shù)刈钣忻聂滛~菜品就是葵花扣鮮魷，是宴會上不可缺少的海鮮珍品。 魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。 下一篇：防城港大蠔 |
| 光坡雞 | 港口區(qū)光坡鎮(zhèn)的光坡雞是一種肉用型地方良雞種，在光坡獨特的氣候環(huán)境和地理位置戶外放養(yǎng)。雞的外貌特征為羽毛、嘴、腳、皮膚均為黃色。體形略似圓，前驅(qū)較小，后驅(qū)豐滿。其肉質(zhì)鮮美，骨細肉多，香脆可口，營養(yǎng)價值高，1983年由13個港商集團代表參加的廣西畜禽產(chǎn)品肉質(zhì)鑒定評比會上獲得第一名。下一篇：海鴨蛋 |
| 火龍珍珠鮑 | 火龍珍珠鮑 此菜精選優(yōu)質(zhì)鮑魚與鴿蛋、菜心為原材料，并輔以高湯、姜片、、蔥段、料酒等調(diào)味料精制而成，其造型新穎，型態(tài)美觀，軟爛香濃，營養(yǎng)滋補。 下一篇：防城港珍珠 |
| 骨香多寶魚 | 骨香多寶魚 此菜精選優(yōu)質(zhì)多寶魚與鮮蘆筍為原材料，并輔以濃縮雞汁、姜片、蒜片、蔥段、鮮紅椒等調(diào)味料精制而成，其造型新穎，獨具匠心中又見其深厚的火候功夫，肉滑爽口，魚骨酥脆，營養(yǎng)可口。 下一篇：火龍珍珠鮑 |
| 沙蟲刺身 | 沙蟲刺身 采用西灣近海本地沙蟲作為原材料，西灣近海沙蟲是由江河水和海水混合的淡水繁殖出來的，經(jīng)風情島大廚秘方以及本地特色精心制作而成，具有鮮、甜、脆、美味可口的特點而享有盛名，并具有補脾腎、益氣血的功效。 下一篇：骨香多寶魚 |
| 白切番薯鴨 | 白切番薯鴨 番薯鴨是防城港的一種優(yōu)質(zhì)土鴨，肉質(zhì)鮮美細膩，骨細肉多，香脆可口。國宴樓廚師根據(jù)防城港本地人偏愛原汁原味的喜好，制作出別具防城港特色的白切番薯鴨，并配以檸檬、香油等蘸料，味美鮮香，分外可口。 下一篇：沙蟲刺身 |
| 車螺光坡雞湯 | 車螺光坡雞湯 車螺光坡雞湯，車螺肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，含有人體易吸收的各種氨基酸，并富有含鈣、鉀等多種礦物質(zhì)，它具有清熱利溫、化痰、散結的功效。而光坡雞是防城港市最有名的一種土雞，此雞肉香甜、細滑。這道湯把車螺的鮮美與光坡雞的香甜完美的相結合，再配以黃芪、枸杞等清補料，更是錦上添花。此湯味道獨特、香氣怡人，常食用有漾潤五臟、止清渴、健脾胃的功效。 下一篇：白切番薯鴨 |
| 富貴雜魚湯 | 富貴雜魚湯 富貴雜魚湯，是將幾種小海魚放在一起合煲，為防城港的傳統(tǒng)煲法，能很好體現(xiàn)出海鮮的鮮美味道。小海魚有很多種，常見的有：小石斑、臘魚、柴狗魚、烏雞婆等，將它們稍煎、合煲，并配以肉絲、冬菇、香菜，熬出來的湯濃香奶白、鮮美爽口，營養(yǎng)豐富。 下一篇：車螺光坡雞湯 |
| 金花茶燉光坡雞 | 金花茶燉光坡雞 金花茶是防城港的瑰寶，不但具有觀賞價值還有極強的藥用價值，具有提神醒腦、清肝火、解熱毒、養(yǎng)元氣的作用。冬蟲草歷來是滋補圣品，防城港的光坡雞肉質(zhì)鮮美，骨細肉多營養(yǎng)價值極高，1983年就獲得廣西畜禽產(chǎn)品肉質(zhì)鑒定評比會第一名。此湯基于金花茶的特點，并配以冬蟲草和光坡雞，結合本地煲湯的手法，研發(fā)出“金花茶燉光坡雞”這一極具防城港特色的養(yǎng)生滋補靚湯，有補虛損，益精氣，益腎壯陽，補肺平喘的功效。 下一篇：富貴雜魚湯 |
| 生地滾青蟹 | 生地滾青蟹 生地滾青蟹采用優(yōu)質(zhì)生地及新鮮青蟹，并配以生姜經(jīng)精心熬制后，其湯鮮咸微甘，具有清熱下火、涼血的療效。 下一篇：金花茶燉光坡雞 |
| 防城港大蠔 | 學名近江牡蠣，屬海產(chǎn)雙殼軟體水生動物，多分布于有淡水流入的淺海灣內(nèi)。大蠔肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油。蠔肉味道鮮美，素有“海中牛奶”的美稱。蠔油是上等調(diào)料，蠔肉不僅是美味佳肴，且可入藥，蠔殼可燒灰或打粉，是酸性水田的良好肥料，還可以做水泥、電石的原料及畜禽飼料的添加劑。 大蠔不僅廣銷國內(nèi)市場，而且是重要的出口水產(chǎn)品。近年，大量的蠔肉、蠔豉和蠔油源源不斷地運銷深圳、珠海，或通過特區(qū)轉口港澳等地。 |
| 春梅紅燒海參 | 春梅紅燒海參是防城港當?shù)匾员辈繛乘a(chǎn)優(yōu)質(zhì)海參為主料，經(jīng)泡發(fā)、切片、煨燒等調(diào)制，配以蝦膠瓤冬菇而成；在瓤制冬菇時用芫荽及火腿末點綴成花形，故名“春梅”。菜品軟而不糜，滑溜可口，鮮味濃郁，清淡鮮嫩。 |
| 酸野 | 酸野是廣西欽州的一個特色街頭小吃。采用當?shù)啬竟?、蘿卜、黃瓜、蓮藕、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。欽州的酸野雖然不如南寧種類繁多，但也是入口脆爽，開胃生津的佳品。新興街的酸野店是這里最有名的酸野飯店。 |