| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 大竹秦王桃 | 大竹秦王桃產(chǎn)地范圍為四川省大竹縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 一、品種 秦王桃。 二、立地條件 土壤類型為黃壤、紫色土壤，保水、保肥，有利于排水。有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，土壤pH值5至8，有效土層≥50cm。 三、栽培管理 １．苗木繁育：每年3月至4月砧木播種，溫度不低于10℃。行距90cm開溝，溝深3至4cm，播幅寬6至10cm。密度在3株/㎡。選擇8至20年生的健壯的秦王桃做母株，在每年2月至3月采用嫁接方法繁殖苗木。 ?。玻灾矔r(shí)間：每年3月至4月。 ?。常灾裁芏龋阂话阒晷芯酁?.5至2m×4至4.5m。 ?。矗?疏果：采用果間距法和葉果比法進(jìn)行分次疏果。每667m2(畝)產(chǎn)1500kg至2000kg。 ?。担状憾ü筇状瑫r(shí)間4月底到5月中旬，套袋率100%。 ６．施肥：薄施和勤施肥料，每畝施3000至5000kg有機(jī)肥。 ?。罚止芾恚貉棵葎?dòng)期、果實(shí)迅速膨大期、秋施基肥及連續(xù)干旱酌情灌水，雨季及時(shí)排水。 ?。福h(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家和地方標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，不得污染環(huán)境。 四、采收 每年中秋前為最佳采收時(shí)間，宜在日出前或傍晚采摘。 五、質(zhì)量特色 1. 感官特色：色澤艷麗，果大又圓，單果250至500克，表面光滑、均整潔凈、呈棕1色。 2. 理化指標(biāo)：每100克果肉含糖12至18克，有機(jī)酸0.2至0.9克，蛋白質(zhì)0.5至0.8克，脂肪0.1至0.5克。下一篇：珍珠元子 |
| 大竹香椿 | 大竹香椿，四川省達(dá)州市大竹縣特產(chǎn)，由于不施化肥，不用農(nóng)藥，屬純天然綠色食品，以其“葉面光滑、色澤鮮紅、香味獨(dú)特”等獨(dú)特品質(zhì)在國內(nèi)20余個(gè)大中城市暢銷，是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品 達(dá)州市大竹縣歷來有種植香椿的習(xí)慣，尤其以二郎鄉(xiāng)最具規(guī)模，大竹縣創(chuàng)建了“中國香椿第一縣”專業(yè)網(wǎng)站。并在大竹縣雙拱鎮(zhèn)建立了一個(gè)椿芽交易市場(chǎng)，制定了《大竹縣香椿產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，成立了香椿種植協(xié)會(huì)，在協(xié)會(huì)的帶動(dòng)和鄉(xiāng)黨委、0的大力支持下，全鄉(xiāng)農(nóng)民種植香椿熱情高漲。截至2010年，全鄉(xiāng)種植面積己達(dá)7000畝，椿芽產(chǎn)量達(dá)730噸，產(chǎn)值達(dá)1752萬元，人平創(chuàng)收1251元，僅此一項(xiàng)人平純?cè)鍪者_(dá)750元，成為該鄉(xiāng)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的主要途經(jīng)。在二郎鄉(xiāng)的帶動(dòng)下，大竹縣香椿種植面積達(dá)8萬余畝，遍布50個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。. 2009年大竹縣就已獲得了中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)授予的“中國香椿第一縣”稱號(hào)，通過了無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，2010年12月，經(jīng)國家質(zhì)檢局審定，列入國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)目錄。. 產(chǎn)地范圍 大竹香椿地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為四川省達(dá)州市大竹縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。.下一篇：素?zé)桇~ |
| 大竹苧麻 | 被稱為"中國草"的苧麻，是大竹縣支柱產(chǎn)業(yè)之一。大竹自商周時(shí)種麻，迄今已有三千多年歷史。道光《大竹縣志》記載"麻稻為首"和唐朝詩人杜甫《夔州十絕句》"蜀麻吳鹽自古通，萬斛之舟行若風(fēng)"，反映大竹的苧麻生產(chǎn)、流通盛況。 建國以來，尤其是黨的十一屆三中全會(huì)后，大竹縣把苧麻生產(chǎn)作為地方支柱產(chǎn)業(yè)來抓，使苧麻生產(chǎn)得到迅猛發(fā)展，苧麻產(chǎn)量、面積躍居全國產(chǎn)麻縣之首，常年苧麻產(chǎn)量占全省40%左右，全國10%左右，成為全國苧麻生產(chǎn)基地縣。八十年代中后期，苧麻生產(chǎn)進(jìn)入鼎盛時(shí)期，苧麻種植最高年份（1987年）面積達(dá)22萬畝，產(chǎn)量2萬噸，產(chǎn)值2.05億元，全縣人均收入236元，主產(chǎn)麻區(qū)人平收入上千元；麻農(nóng)總收入最高年份（1986年）達(dá)到1.3億元，真正成為大竹農(nóng)民增收致富奔小康的"搖錢樹"。進(jìn)入九十年代后，全國苧麻市場(chǎng)疲軟，縣委、縣政府引導(dǎo)麻農(nóng)重推苧麻品改，淘劣擴(kuò)優(yōu)，苧麻單纖維支數(shù)達(dá)到1800-2300支，苧麻面積保持在15萬畝左右，面積、產(chǎn)量仍位列全國之冠。 在抓苧麻生產(chǎn)的同時(shí)，大竹縣充分運(yùn)用苧麻資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展了苧麻紡織工業(yè)，苧麻加工企業(yè)迅速崛起，成為四川省苧麻紡織基地。全縣苧麻加工企業(yè)現(xiàn)有23家，固定資產(chǎn)3億多元，就業(yè)職工上萬人，擁有長紡2.3萬錠、短紡1.2萬錠、織布機(jī)700臺(tái)，年耗原麻可達(dá)2萬噸。主要麻紡產(chǎn)品有精干麻、麻條、落麻、麻紗和麻棉混紡布等，先后有38個(gè)產(chǎn)品獲部、省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，其產(chǎn)品因系純天然織物，具有檔次高、挺括、透氣性能好等特點(diǎn)而倍受外商歡迎，遠(yuǎn)銷日本、韓國及歐美市場(chǎng)。經(jīng)過多年的發(fā)展，全縣基本形成原麻種植生產(chǎn)、購銷販運(yùn)，麻產(chǎn)品加工、銷售一體化格局，已初具苧麻產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營形式。 目前，大竹縣正抓住中國加入WTO進(jìn)程加快，紡織行業(yè)復(fù)蘇的機(jī)遇，一手抓優(yōu)質(zhì)苧麻基地建設(shè)，一手抓麻紡產(chǎn)品深度開發(fā)，把大竹建設(shè)成為全國優(yōu)質(zhì)苧麻商品基地縣和苧麻紡織品集散中心。 |
| 觀音豆干 | 觀音豆腐干，又名"仁"字豆腐干。主產(chǎn)大竹觀音鄉(xiāng)，有百多年歷史。因裝壓豆腐箱版上刻有36個(gè)"仁"字，制成的每大張（一市尺見方、重二兩五錢）豆腐干上的36個(gè)小塊中均顯一個(gè)"仁"字，故稱"仁"字豆腐干。視之，皮面光潔潤滑細(xì)膩，呈金黃色；聞之，甘香味濃，芳香四溢，引人食欲；食之，甘甜可口，越嚼越香，回味悠長。同時(shí)，具有綿實(shí)特點(diǎn)，每張折成三折，可承受約25公斤重的拉力。由于質(zhì)量長久不衰，聲名遠(yuǎn)播，產(chǎn)品除暢銷鄰近各縣外，還遠(yuǎn)銷重慶、成都、廣州等地。隨著社會(huì)需求量的不斷擴(kuò)大，1982年，大竹縣城關(guān)區(qū)糧站糧油加工廠建起了"觀音閣"牌豆腐干機(jī)械化專業(yè)生產(chǎn)線，年產(chǎn)量60萬袋。由于采取真空包裝，延長了貯藏時(shí)間，且便于攜帶，成為饋贈(zèng)親友之佳品，受到省內(nèi)外廣大消費(fèi)者的青睞。( 大竹縣)下一篇：東柳醪糟 |
| 東柳醪糟 | 醪糟，又名甜酒。是用優(yōu)質(zhì)糯米蒸熟降溫后，加曲藥混勻發(fā)酵而成。風(fēng)味獨(dú)特，醇香清甜，有補(bǔ)氣活血，滋陰補(bǔ)腎，生津止渴的功效和食用簡便的特點(diǎn)。其中，距大竹縣城3公里的東柳醪糟以其味道鮮美，造藝精良成為醪糟之佳品，特中之優(yōu)釀。 早在清代光緒年間，就名揚(yáng)遐邇，享譽(yù)川內(nèi)外，凡路經(jīng)大竹者，無不親臨品嘗，以祭口齒，清潤胃腸。 五十年代中期，東柳幾家私營醪糟店聯(lián)合組成東柳醪糟合作小組，擴(kuò)大生產(chǎn)銷售，仍不能滿足消費(fèi)者的需要；1979年，東柳供銷合作社興辦醪糟廠，以后又與糧食部門聯(lián)合經(jīng)營，不斷提高生產(chǎn)工藝，年產(chǎn)15萬市斤糯米醪糟供應(yīng)市場(chǎng)。1983年該產(chǎn)品獲四川省供銷合作社系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品殊榮。1984年經(jīng)達(dá)縣地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量管理局、地區(qū)供銷合作社批準(zhǔn)制定發(fā)布了"東柳醪糟企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)"。同時(shí)，載入《中國土特名產(chǎn)辭典》揚(yáng)名國內(nèi)外。 隨著東柳醪糟知名度的提高，市場(chǎng)份額的擴(kuò)大，全縣先后建起了大竹食品罐頭廠、四川東柳醪糟有限責(zé)任公司，繼承和改進(jìn)傳統(tǒng)配方，采取現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)易拉罐、玻瓶裝醪糟罐頭，年生產(chǎn)能力達(dá)6000噸，以包裝精美、攜帶方便，倍受消費(fèi)者青睞。尤其是四川東柳醪糟有限責(zé)任公司在原有"東漢牌"原汁型醪糟產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，開發(fā)了保健型醪糟、飲料型醪糟、"東漢牌"娘娘釀、女兒春和"東漢牌"元宵粉，形成了4個(gè)品種20多種規(guī)格的系列產(chǎn)品4400多噸的生產(chǎn)能力，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、西寧、山西、南京、天津、廣州、內(nèi)蒙、烏魯木齊等國內(nèi)二十多個(gè)省、市、自治區(qū)，產(chǎn)品先后榮獲農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)、科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、四川省巴蜀食品節(jié)金獎(jiǎng)、國家綠色食品發(fā)展中心特準(zhǔn)使用綠色食品標(biāo)志、第26屆奧運(yùn)會(huì)中國體育代表團(tuán)標(biāo)志產(chǎn)品。 1995年送展首都人民大會(huì)堂舉辦的華夏文化促進(jìn)會(huì)成立五周年暨文化養(yǎng)生委員會(huì)成立大會(huì)，被大會(huì)指定為專用食品，參會(huì)代表食用后，紛紛贊譽(yù)，胥光義、魏傳統(tǒng)、楊成武、程思遠(yuǎn)、馬文瑞、陳錫聯(lián)、王照華、張岫、李沛瑤、廖漢生、鐵木爾、達(dá)瓦買提、邵華、趙子岳等原國家領(lǐng)導(dǎo)人、老一輩革命家、社會(huì)知名人士簽名留念。魏傳統(tǒng)揮毫題詞："東漢醪糟譽(yù)貫古今"，原全國政協(xié)秘書長到公司視察題詞"醪糟極品，食品精華"。1998年被四川省技術(shù)監(jiān)督局評(píng)為群眾喜愛商品，被四川省旅游局評(píng)為四川省旅游商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，1999年被四川省人民政府授予四川省名牌產(chǎn)品。( 大竹縣)下一篇：大竹板角山羊 |
| 大竹醪糟 | 大竹醪糟，是四川省達(dá)州市達(dá)縣的著名特產(chǎn)，四川的醪糟有很多種，尤以大竹醪糟頗為著名，又稱“東漢醪糟、東柳醪糟”。成品具有色白汁清、甜濃爽口，酒香四溢的特點(diǎn)，同時(shí)還有補(bǔ)氣、生血、活絡(luò)、通經(jīng)、潤肺之功，夏日更兼清爽。 東柳醪糟釀造歷史悠久，源于漢，盛于清，有史記載，見于大竹縣志，“甜酒亦以糯米釀成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北東柳橋所出為最?！惫拭粬|柳醪糟。東柳橋位于大竹縣城以北，距大竹縣城三里，相傳漢高祖年間東柳已建有石墩木橋，名曰“東流橋”，清乾隆五十九年加固橋墩，增寬橋面改建成五拱石橋，沿河建房成鎮(zhèn)，兩岸垂柳成行，得名“東柳橋”。FLE 據(jù)傳距“東柳橋”一華里路的唐家大院，有一股泉水終年不斷的流淌，附近幾里居民爭相搬至建房蓋屋，視泉水為神水，求得保佑，白病拒之。用此水煮飯，特別柔軟，香氣撲鼻，尤其是用此水煮糯米飯，更有獨(dú)特風(fēng)味。FLE 大竹醪糟針對(duì)醪糟傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝存在的工藝流程長、間歇操作、人為污染環(huán)節(jié)多、質(zhì)量不穩(wěn)定、出品率低、成本高等問題，采用精糯米、泉水、專用米曲發(fā)酵劑等配方材料，開發(fā)出連續(xù)蒸發(fā)、機(jī)械拌曲、單瓶分裝、恒溫發(fā)酵新工藝，易于規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)。改原先發(fā)酵再灌裝的傳統(tǒng)工藝為連續(xù)蒸飯、機(jī)械攪拌、單罐恒溫發(fā)酵工藝，易于規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化生產(chǎn)；研究的單瓶分裝、專用米曲發(fā)酵劑和恒溫發(fā)酵技術(shù)是對(duì)傳統(tǒng)的大容器發(fā)酵工藝的重大改進(jìn)，屬國內(nèi)首創(chuàng)。同時(shí)產(chǎn)品保持了原窩“V”型體形狀和發(fā)酵原汁，不添加任何食品添加劑，具有原汁原味、濃厚純正、形態(tài)美觀、營養(yǎng)豐富、下鍋煮即松散等特點(diǎn)。產(chǎn)品固形物含量50%以上，可溶性固形物≥25%，各項(xiàng)指標(biāo)優(yōu)于國內(nèi)外同類產(chǎn)品，綜合技術(shù)居國內(nèi)領(lǐng)先水平。研究的單瓶分裝、專用米曲發(fā)酵劑和恒溫發(fā)酵技術(shù)是對(duì)傳統(tǒng)的大容器發(fā)酵工藝的重大改進(jìn)，屬國內(nèi)首創(chuàng)。FLE 下一篇：大竹香椿 |
| 東柳魚頭 | 東柳魚頭是四川省達(dá)州市大竹縣的特色美食。大竹縣的“東柳魚頭”為廣大游客熟知和喜愛，并被評(píng)為“達(dá)州市首屆十大名特菜品”之一。 東柳魚頭是大竹縣的一款特色魚肴，此魚肴從表面看與剁椒魚頭相似，不過在制作時(shí)加了東柳醪糟和山胡椒末調(diào)味，風(fēng)味十分特別，其味自成一派、神奇清香、麻酸適中。該菜肴于2006年榮獲“達(dá)州市首屆十大名特菜品”稱號(hào)。 大竹東柳魚頭的做法： 原料：花鰱魚頭1個(gè)（約1500克） 剁椒200克 大竹東柳醪糟100克 山胡椒末25克 蠔油40克 鮮湯120克 料酒80克 蔥花、泡姜末、精鹽、雞精、味精各適量混合油150克。 制法： 1．花鰱魚頭治凈，剖成兩半，用料酒、精鹽、山胡椒末、蠔油碼味；剁椒納碗，加入東柳醪糟、泡姜末、精鹽、味精、雞精、鮮湯和混合油（100克）調(diào)勻。 2．取一大窩盤，將魚頭擺入盤中，淋上調(diào)好味的剁椒，入籠蒸至魚頭熟透后，撒上蔥花，最后澆熱油激香，即成。 下一篇：大竹秦王桃 |
| 五香鹵豆干 | 達(dá)州市大竹.宣漢.開江生產(chǎn)的鹵豆干都是有名氣，其制作方法.配料.形狀.味道各不相同.各有千秋.如今已生產(chǎn)各種類型.各種味道的系列產(chǎn)品，該用真空塑袋包裝，保質(zhì)保鮮期更長.暢銷省內(nèi)外. |
| 素?zé)桇~ | 綿亙千里的巴山，腹內(nèi)有許多面積廣闊的地下湖，地下湖中產(chǎn)的魚，山里人稱之為“陽魚”。此種魚由于生長在不見陽光的地下，無鱗而眼睛業(yè)已退化；再由于人類難以侵撓，所以得以任意繁殖，不僅肥大，其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。在宣漢百里峽、萬源觀音峽一帶，每當(dāng)?shù)叵滤簧蠞q時(shí)，陽魚隨水從石縫草叢中漫出，只須用撮箕或魚簍接在出水口，就可以獲得這種魚。當(dāng)?shù)厝朔Q這些出水口為“魚泉”。吃這種魚，勿須多費(fèi)功夫，僅取出內(nèi)臟佐以鹽姜素?zé)纯?，其味有?dú)特的鮮美，加之未受任何污染，是貨真價(jià)實(shí)的“綠色食品”。下一篇：油酥竹鼬 |
| 油酥竹鼬 | 竹鼬，身大如兔，本市俗稱“hou子”，是巴山特產(chǎn)野生動(dòng)物，常年生活在土內(nèi)，以嫩竹根為食，因此其肉細(xì)嫩賽雞。油酥竹鼬的做法是選一至二公斤的竹鼬，宰殺后去毛，在清水中浸泡去血水，然后下鍋煮熟晾干，在全身抹上鹽、姜汁、花椒面、醬油等佐料，再用雞蛋面糊穿衣下炸，炸至透身金黃起鍋裝盤，最后以高湯、淀粉加少許白糖、胡椒熬成汁，遍淋全身即成。吃起來外酥內(nèi)嫩清香可口。還可紅燒、清燉、烘烤，口味亦佳。下一篇：大竹苧麻 |
| 大竹板角山羊 | 大竹板角山羊,主產(chǎn)我市大竹片區(qū)，以有一對(duì)寬大扁平的角而得名，其體型高大，四肢健壯，肩胛部長有象馬一樣的長毛，全身被毛白色為其顯著特征，肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩，周歲屠宰率為53%，凈肉率為32.16%。( 萬源)下一篇：東柳魚頭 |
| 珍珠元子 | 珍珠元子 雙味珍珠元子色澤分明，形態(tài)美觀，糯香滋潤，咸甜皆宜。 原料準(zhǔn)備：糯米500克、棗泥餡100克、雞凈肉100克、雞蛋3個(gè)、生粉50克、紅腸半根、冬筍(熟)50克、椰絲50克、生姜適量、蔥花適量。 雙味珍珠元子的制作過程是：糯米洗凈用水浸泡（時(shí)間冬長夏短），取400克，趁熱加入蛋液及生坯冷卻；棗泥餡分?jǐn)D搓圓，雞肉制成顆粒，紅腸、生姜、冬筍切成小顆粒，下鍋炒成三鮮餡，加蔥花冷即糯米坯分別包入甜咸餡沾裹剩余的泡米，上籠蒸熟(5分鐘)，出籠，包甜餡的再均勻地沾上椰絲。裝盤美飾?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：杜腫腰花 |
| 杜腫腰花 | 杜腫腰花 三合泥著名小吃，流行于川西廣大地區(qū)，其特點(diǎn)為酥香油潤、味甜不膩、滋糯爽口、營養(yǎng)豐富，配以“紅白菜”佐食，別具風(fēng)格。 制法：糯米、黑豆、芝麻炒熟后磨成細(xì)粉，入沸水中攪熟，成為糊狀坯料。銅鍋內(nèi)放化豬油，燒熱后放入三合泥坯料(根據(jù)顧客多少三、五份不等，但最多不超過十份)、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒，用小火炒至酥香，加白糖及各種蜜餞粒炒均起鍋。 三合泥因用了三種主料，成品為泥狀，故名三合泥。此品在五十余年前由成都董樹山創(chuàng)制，后由古月胡甜食 店經(jīng)營，故成都人又稱“古月胡三合泥”。 三合泥現(xiàn)今在成都經(jīng)營者眾多，但以古月胡甜食店和雪園甜食店制作的為佳。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：五香鹵豆干 |
| 萬源舊院黑雞 | 地域范圍 萬源市舊院鎮(zhèn)、白羊鄉(xiāng)、固軍鄉(xiāng)、井溪鄉(xiāng)、蜂桶鄉(xiāng)、堰塘鄉(xiāng)、鐵礦鄉(xiāng)、八臺(tái)鄉(xiāng)、白沙鎮(zhèn)、石塘鄉(xiāng) 特定品質(zhì) 將檢測(cè)樣品編號(hào)保鮮，專人專程送至四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營養(yǎng)研究所檢測(cè)，舊院黑雞16種鮮樣氨基酸總含量為22.89%，比本地雞21.81%高1.08%。風(fēng)干物質(zhì)樣品十六種氨基酸總含量為78.22%，比本地雞76.55%高1.67%。硒的含量達(dá)0.09%mg /100g,比土雞0.04mg/100g多0.05mg/100g,高125%。 文化典故 舊院黑雞屬全國地方優(yōu)良品種，主產(chǎn)于四川省萬源市，已有100多年的飼養(yǎng)歷史。該品種于1963年被中國科學(xué)院西南綜合考察組發(fā)現(xiàn)，主產(chǎn)于萬源市舊院片區(qū)，故命名為“舊院黑雞”。1982年被定為四川省地方優(yōu)良品種,并列入《四川省家禽品種志》。1983年列為全國地方優(yōu)良品種，屬于國內(nèi)稀有珍貴雞種。1997年被載入《中國農(nóng)業(yè)文庫》，2003年被編入《中國家禽地方品種資源圖譜》，2005年舊院黑雞無公害生產(chǎn)基地申報(bào)成功，2006年10月“萬源舊院黑雞（蛋）”產(chǎn)地證明商標(biāo)被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)，2007年12月舊院黑雞（蛋）成功申報(bào)為有機(jī)產(chǎn)品。2008年1月9日，“中國天然富硒農(nóng)產(chǎn)品基地”新聞發(fā)布會(huì)在成都隆重召開，特別是中央電視臺(tái)七頻道“致富經(jīng)”欄目播出“萬源舊院黑雞”節(jié)目后，在國內(nèi)的影響力更大，知名度更高。2009年1月19日舊院黑雞被省政府新聞辦、省農(nóng)辦評(píng)為“天府十寶”。 下一篇：萬源板角山羊 |
| 宣漢桃花米 | 桃花米又名“香米”、“貢米”，產(chǎn)于宣漢桃花鄉(xiāng)。此米屬帶硬性的燦型稻米，米粒大而勻稱，色澤白中顯青，煮成米飯不斷腰，呈油浸狀，富有糯滋性，吃來浸潤芳香，品質(zhì)特佳。 桃花米歷史悠久，相傳自唐代武則天后，四川的地方官每年都要將上好的桃花米奉獻(xiàn)皇上，故有“貢米”之稱。1963年參加全國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)評(píng)比被評(píng)為“中國名貴大米”列入《全國農(nóng)作物優(yōu)良品種目錄》一書。1977年，桃花米參加廣交會(huì)受到中外顧客的青睞，現(xiàn)已作為具有地方特色的川種優(yōu)質(zhì)米之一，被列為全省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)開發(fā)項(xiàng)目。 地域范圍 宣漢縣隸屬四川省達(dá)州市，位于四川東部的大巴山南麓，地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°23′-108°33′，北緯31°07′-31°28′，海拔670-1140m，東西長110.6km,南北寬78.8km。宣漢桃花米種植于宣漢縣的桃花鄉(xiāng)、豐城鎮(zhèn)、觀山鄉(xiāng)、南坪鄉(xiāng)、鳳林鄉(xiāng)、老君鄉(xiāng)、南壩鎮(zhèn)、天臺(tái)鄉(xiāng)、五寶鎮(zhèn)、華景鎮(zhèn)、白馬鄉(xiāng)、土黃鎮(zhèn)、漆碑鄉(xiāng)、樊噲鎮(zhèn)、三墩鄉(xiāng)、龍泉鄉(xiāng)、渡口鄉(xiāng)、漆樹鄉(xiāng)、黃金鎮(zhèn)、廠溪鄉(xiāng)、新華鎮(zhèn)、下八鄉(xiāng)、黃石鄉(xiāng)、三河鄉(xiāng)、清溪鎮(zhèn)、紅峰鄉(xiāng)、鳳鳴鄉(xiāng)、柳池鄉(xiāng)、慶云鄉(xiāng)、馬渡鄉(xiāng)、隘口鄉(xiāng)、石鐵鄉(xiāng)等32個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：宣漢縣為大巴山中山和低山地貌，部分屬于川東低山和丘陵地貌，主要以低山和低中山地貌為主。稻區(qū)耕種的土壤主要是水稻土、沖積土、紫色土等，呈微堿性，土壤結(jié)構(gòu)較好，有機(jī)質(zhì)含量0.5-4%，富含硒元素。 （2）水文情況：宣漢縣是渠江發(fā)源地之一,境內(nèi)主要河流4條:分州河、前河、中河、后河，有支流、小河溝上百條，流經(jīng)全縣54個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)?？h內(nèi)有中型水庫1座，?。ㄒ唬┬退畮?座，?。ǘ┬退畮?5座，塘9521口，蓄水池15522口，引水堰2220條，石河堰405條，固定機(jī)電提灌站266處，全縣提、引、蓄水量達(dá)13526萬立方米，有效使用量12610萬立方米，灌溉稻田面積48萬畝。 縣內(nèi)稻田灌溉依靠河流、水庫、堰塘等水稻設(shè)施灌溉。 ?。?）氣候情況：宣漢桃花米稻區(qū)冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，日照充實(shí)，雨量充沛，且降雨集中于4-10月，雨熱同季、光溫同步，有明顯的季節(jié)性變化，是典型的中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，有利于水稻生產(chǎn)。年日照時(shí)數(shù)在1386.7-1789h，年平均氣溫15.9-17.3℃，水稻生產(chǎn)季節(jié)（3-9月）的月平均氣溫為20.4-21.1℃，最熱月（7月）平均氣溫在26℃左右，氣溫日較差大。稻區(qū)日平均氣溫穩(wěn)定通過10℃的積溫為5250℃，初日在3月中下旬左右，終日在11月上旬左右，初終日數(shù)在238-259d。無霜期稻區(qū)為210d左右，宣漢縣內(nèi)年均降水量為1213.5mm，最多年1593.7mm，大多數(shù)年份在1025mm以上。降水的時(shí)間分布多集中在4-10月，月雨量均在100mm以上，夏季雨量大，冬季雨量小，春秋相近，降雨規(guī)律十分適宜水稻生長、種植。稻區(qū)縣內(nèi)太陽總輻射年總量為96.62千卡∕C㎡,其中≥10℃期間的總輻射每平方米為77.94千卡∕C㎡，占全年的80.7%，有利生產(chǎn)大春作物，是典型的優(yōu)勢(shì)稻作區(qū)。根據(jù)優(yōu)質(zhì)米最佳灌漿氣候生態(tài)條件來衡量，水稻灌漿結(jié)實(shí)期的日平均溫度稻區(qū)均在20-26℃，平均日照時(shí)數(shù)在8h以上，7-9月平均太陽輻射量在11.5千卡∕C㎡，相對(duì)濕度在65%-70%，屬水稻生產(chǎn)最適宜區(qū)。由于其獨(dú)特的生長環(huán)境條件，形成了宣漢桃花米的優(yōu)良特性。 （4）人文歷史情況:水稻是宣漢縣的主要農(nóng)作物，種植歷史悠久自然條件優(yōu)越，在全國水稻生態(tài)區(qū)劃中，被列為優(yōu)質(zhì)水稻優(yōu)勢(shì)生態(tài)區(qū)，在川東區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯。宣漢是巴人發(fā)祥之地，已勘明三千多年前，就有人生活、生產(chǎn)，是一個(gè)古老的稻區(qū)。時(shí)至今日，宣漢縣水稻的種植面積穩(wěn)定在50萬畝以上，又以宣漢桃花米尤為耀眼。 相傳早在唐朝開元年間，宣漢縣桃花鄉(xiāng)劉家溝村的大米就已馳名,并作為貢米供奉給皇帝，因而美名傳播四海。唐朝大詩人元稹在達(dá)州府任知府時(shí)，經(jīng)常在陽春三月外出踏青，有一年，元稹乘舟順州河而上，行至宣漢縣境內(nèi)汀江（今東林河）時(shí)，有當(dāng)?shù)厝怂蛠韯⒓覝洗竺坠┓?，他看到這種大米剝殼后，面似桃花，質(zhì)地滋潤，顆粒飽滿，體形修長，煮的飯晶瑩如雪，味道香甜爽口，且米飯兩頭開花中間不斷腰，像一朵朵小小的桃花，煞是好看，元 稹飽嘗此米飯后，贊不絕口，著詩頌曰：“倚棹汀江沙日晚，鮮花野草桃花飯。長歌一曲煙靄盡，綠波清浪又當(dāng)還。”宣漢桃花米因此而聞名于世。 自唐代武則天后，四川的地方官每年都要將上好的宣漢桃花米奉獻(xiàn)皇上，宣漢桃花米就成為皇宮的供奉之物，故有“貢米”之稱。到了明清，宣漢桃花米甚至成了當(dāng)?shù)馗患澴非蟾吖俸竦摰馁V賂品。清朝嘉慶年間，宣漢縣鄉(xiāng)紳羅思舉，以兩升宣漢桃花米的代價(jià)向嘉慶皇帝討得了兵馬元帥一職。民國28年，宣漢鄉(xiāng)紳黃保軒背著一背簍宣漢桃花米，來到重慶，將米親送到蔣介石手中，蔣介石高興之下賞黃以宣漢縣長一職。 1957年宣漢桃花米送到北京參加了全國第一屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)一舉奪得大米類榜眼；1962年被載入全國農(nóng)作物優(yōu)質(zhì)品種目錄；1963年參加全國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)被評(píng)為“中國名貴大米”之一，列入《全國農(nóng)作物優(yōu)良品種目錄》一書；1965年在全國農(nóng)展會(huì)上列為名貴大米；1977年參加廣交會(huì)受到中外顧客青睞；現(xiàn)被列為全省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)開發(fā)項(xiàng)目。 宣漢桃花米品質(zhì)上乘，具備極大的市場(chǎng)競爭力。2001年，為切實(shí)做大做強(qiáng)這一產(chǎn)業(yè)，在縣委、縣政府的支持下，宣漢縣桃花米業(yè)有限公司成立，確定了‘公司＋農(nóng)戶＋基地’的生產(chǎn)模式，以公司為龍頭，農(nóng)戶為基礎(chǔ)，共同建設(shè)宣漢桃花米的產(chǎn)銷基地，推進(jìn)宣漢桃花米的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。僅2001年一年，公司就從農(nóng)民手中收購宣漢桃花米8000噸，這相當(dāng)于宣漢桃花米過去５年的總產(chǎn)量。通過“公司＋農(nóng)戶＋基地”的成功模式，取得了巨大的成效，“宣漢桃花米”的影響力在國內(nèi)商品糧市場(chǎng)迅速得到攀升。2001年和2003年，在“四川省優(yōu)質(zhì)稻米及糧油精品展示交易會(huì)”、西安“西洽會(huì)”上，宣漢縣桃花米業(yè)有限公司生產(chǎn)的“峰桃”牌系列宣漢桃花米均被評(píng)為“消費(fèi)者最喜愛產(chǎn)品”，并獲得“四川省工業(yè)產(chǎn)品博覽會(huì)”金獎(jiǎng),宣漢桃花米被認(rèn)定為綠色食品。到2008年，宣漢桃花米的銷售帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐巨r(nóng)戶均年增收1000多元，產(chǎn)生了較好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，為當(dāng)?shù)匦罗r(nóng)村建設(shè)做出了突出貢獻(xiàn)，宣漢桃花米的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景廣闊。 下一篇：宣黃連 |
| 開江白鵝 | 開江自古以來就有養(yǎng)殖白鵝的習(xí)慣。開江白鵝是全國有名的優(yōu)良地方水禽品種，具有個(gè)大（3—4公斤）、毛質(zhì)好（通體純白）、產(chǎn)毛量高（每只鵝產(chǎn)羽毛100—200克）、肉質(zhì)嫩、產(chǎn)蛋率高、生長快（2—3個(gè)月可出欄，年可養(yǎng)殖3—4批）的鮮明特點(diǎn)，是食品和服裝加工的優(yōu)質(zhì)原料。開江縣白鵝常年飼養(yǎng)量在450萬只以上，目前，已建有寶塔、任市、甘棠、永興、新寧、普安、天師、廣福、興嶺、講治等優(yōu)質(zhì)白鵝養(yǎng)殖基地，可年出欄白鵝500萬只、鴨800萬只。 開江白鵝 地域范圍 開江白鵝主要產(chǎn)于四川省開江縣，產(chǎn)區(qū)位于東經(jīng)107°42＇06＇＇—108°05＇07＇＇，北緯30°47＇40＇＇一31°15＇28＇＇之間，分布于開江縣的新寧鎮(zhèn)、普安鎮(zhèn)、永興鎮(zhèn)、新太鄉(xiāng)、靈巖鄉(xiāng)、回龍鎮(zhèn)、天師鎮(zhèn)、騎龍鄉(xiāng)、長田鄉(xiāng)、沙壩場(chǎng)鄉(xiāng)、梅家鄉(xiāng)、講治鎮(zhèn)、寶石鄉(xiāng)、甘棠鎮(zhèn)、靖安鄉(xiāng)、任市鎮(zhèn)、新街鄉(xiāng)、廣福鎮(zhèn)、長嶺鎮(zhèn)、拔妙鄉(xiāng)等20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)區(qū)面積1033.8平方公里，年出欄白鵝390.13萬只。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官及肉質(zhì)特征：開江白鵝產(chǎn)蛋性能好、屠宰率高。開江白鵝年產(chǎn)蛋60-80枚，比其它產(chǎn)地中型鵝高20-30枚。6月齡公、母鵝的半凈膛屠宰率分別為86.3%和80.7% 其它產(chǎn)地中型鵝高6-7%，全凈膛屠宰率分別為79.3%和73.1%，比其它產(chǎn)地中型鵝高1-2%。公、母鵝胸腿肌重分別為829.5克和645克，分別占肌體重的29.3%和30.4%；成年公、母鵝的半凈膛屠宰率分別為83.1%和81.3%，全凈膛屠宰率公母鵝分別為75.9%和73.5%；公、母鵝胸腿肌分別為860.9克和787.9克，分別占肌體重的29.5%和31.7%。宰殺后，肌肉豐滿緊密、有堅(jiān)實(shí)感、光澤潤滑，用手觸摸濕潤不粘手、肌纖維韌 性強(qiáng)、彈性好。因鵝肉的脂肪含量少、氨基酸種類多，營養(yǎng)豐富，咀嚼后味道鮮美。肉湯清淡，風(fēng)味獨(dú)特、鮮美無比、營養(yǎng)豐富、可口怡人。 2、開江白鵝肉品質(zhì)理化指標(biāo)：開江白鵝肉質(zhì)鮮美，具有低脂肪、低膽固醇、高賴氨酸的特點(diǎn)，其中粗脂肪含量低于10%，較其它鵝肉低49.7%（其它產(chǎn)地肉鵝平均為19.9%）；膽固醇含量低于60mg/100g，較其它品種肉鵝低18.9%（其它產(chǎn)地肉鵝平均為74mg/100g）；賴氨酸含量高于1.5%，較其它產(chǎn)地肉鵝高14.7%（其它產(chǎn)地肉鵝平均為1.28%）。 3、安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量控制：產(chǎn)地環(huán)境符合GB/T18407.3、NY5028-2001和GB18596要求；種鵝場(chǎng)建設(shè)符合種畜禽場(chǎng)建設(shè)布局規(guī)范DB51/T652—2007種鵝場(chǎng)養(yǎng)殖檔案符合NY10-1985規(guī)定；飼養(yǎng)管理符合肉用家禽飼養(yǎng)HACCP管理技術(shù)規(guī)范NY/T 1337-2007、無公害食品鵝飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范NY/T5038-2006 管理規(guī)定；飼養(yǎng)投入品使用符合無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則 NY/T5032-2006的管理規(guī)定；防疫符合NY5263要求。鵝肉符合NY5038-2005、無公害畜產(chǎn)品 禽肉DB51/T354-2003規(guī)定。下一篇：綠香豆筍 |