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    油酥竹鼬
    
			
    
			
    油酥竹鼬簡介
    
			
    
				　　竹鼬，身大如兔，本市俗稱“hou子”，是巴山特產(chǎn)野生動物，常年生活在土內(nèi)，以嫩竹根為食，因此其肉細(xì)嫩賽雞。油酥竹鼬的做法是選一至二公斤的竹鼬，宰殺后去毛，在清水中浸泡去血水，然后下鍋煮熟晾干，在全身抹上鹽、姜汁、花椒面、醬油等佐料，再用雞蛋面糊穿衣下炸，炸至透身金黃起鍋裝盤，最后以高湯、淀粉加少許白糖、胡椒熬成汁，遍淋全身即成。吃起來外酥內(nèi)嫩清香可口。還可紅燒、清燉、烘烤，口味亦佳。			
    
			
			
    
			
    
				
				
				
    
				
     大竹縣其他特產(chǎn)
    

    
			
    
			
			
    
			
     大竹縣景點(diǎn)大全