| 特產 | 簡介 |
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| 三湖紅桔 | 三湖紅桔，是江西省新干縣地方特色柑桔良種，因原產、主產于該縣三湖鎮(zhèn)而得名。該品種紅桔果色鮮紅，果肉脆嫩，甜酸適度，風味濃郁獨特，營養(yǎng)豐富。公元3-4世紀時就馳名江南，20世紀50年代曾出口蘇聯(lián)和東歐各國，深受廣大消費者喜愛，一直盛銷不衰。2001年獲江西省優(yōu)質柑桔獎。 三湖紅桔屬寬皮柑桔類，果實11月上旬成熟，果色鮮紅，果皮光滑、皮薄、易剝離，果呈扁圓形，單果重50g左右，果肉脆嫩，甜酸適度，風味濃郁獨特，營養(yǎng)豐富。2001年獲江西小優(yōu)質柑桔獎。該品種不但具有鮮美的食用價值，還具有很好的觀賞價值，具喜慶和吉祥之意，深受廣大消費者喜愛，一直盛銷不衰。在中國華北、東北、西北、江淮等地區(qū)以及東歐、中亞各國更受人們鐘愛。該品種對氣候土壤具有較強的選擇性，要求氣候溫和、雨量充沛、光照充足、無霜期長，適宜沖積沙壤土。因此，三湖紅桔主要分布在新干贛江兩岸的沖積沙壤地帶，其他地方栽培的三湖紅桔，其品質均無法與該地帶的三湖紅桔相比。- 歷史淵源 三湖紅桔歷史悠久，享譽中外。據(jù)公元3-4世紀時西晉張華《博物志》記載 圖2 新干紅桔節(jié) -，早在1700多前，三湖紅桔已馳名江南，公元12-13世紀時南宋著名詩人范成大曾有詩詠：“芳林不斷清江曲，倒影入江江水綠?！?，并被朝廷欽定為貢品。宋朝后，三湖紅橘成為歷朝貢果，18世紀時清乾隆皇帝親賜“大紅袍”美譽后更是聲名遠播。1936年《江西年鑒》載，江西柑橘以“新淦（干）屬的三湖為最盛”。張恨水也以三湖紅橘為背景，寫下了橘園愛情小說《北雁南飛》。解放后，三湖紅橘更是譽滿東歐、西歐、東南亞諸國。自1957年首次遠銷原蘇聯(lián)后，出口外銷量逐年增加，至1989年出口外銷量占江西全省柑橘出口總量的80%。- 相關傳說 相傳當年乾隆下江南，途徑三湖時，正值金秋十月，桔子成熟的季節(jié)。綠葉襯著大紅果，散發(fā)出幽幽的清香，令人饞涎欲滴。乾隆見四周無人，又抵不住吸引，遂摘下桔子便嘗，被村民發(fā)現(xiàn)后，乾隆便自稱是遠途的過客。村民得知客人嘗桔經過，不僅未加指責，還親自摘下許多桔子送給客人。乾隆為這淳樸的民風所感動，回味著桔子的甘美，便主動言明身份，并御賜桔名為“大紅袍”。 三湖紅桔原產于江西省新干縣，贛江兩岸沖積性平原地帶，位于東經115°14′48″至115°43′54″，北緯27°30′09″至27°57′50″，介于海拔39～110米之間，地域范圍包括三湖鎮(zhèn)所轄全部16個行政村，荷浦鄉(xiāng)巷口村、南頭村、莒洲村、玉堆村、古巷村、侯府村， 界埠鄉(xiāng)湖東村、坑口村、界埠村、蓮塘村、上好村、鄭家村、湖田村，大洋洲鎮(zhèn)程家村、楊家村、新市村，溧江鄉(xiāng)王山村、石口村，桃溪鄉(xiāng)板埠村，區(qū)域范圍51.66平方公里，保護面積2150公頃。三湖紅桔年產量4.8萬噸。下一篇：車前草 |
| 枳殼 | 枳殼是一種重要的中藥材。歷史上聞名全國的菊花型商洲枳殼，即產于新干三湖鎮(zhèn)，至今已有1000多年的歷史。宋時趙與時著的《賓退錄》第10卷第135頁記載的《枳殼商洲十一斤，枳實商洲一十斤》，即指送給皇宮的貢品。明代著名醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》中記載“枳殼、以商洲者為佳”?？梢娙蔫讱どa在歷史上享有盛名。 特殊的地理環(huán)境和地貌特點以及豐沛的水資源孕育了商洲枳殼這一具有地方特色的優(yōu)良道地藥材品種。商洲枳殼是非常有特色的中藥材品種。其外觀表現(xiàn)出皮青肉厚、色白質堅、芳香純正、果肉翻肚如口盆、果瓤橫切似菊花的特點，在長期的中藥臨床應用中，具有破氣、行痰、消痞的功效，療效明顯好于其它同類產品，在國內外市場上享有盛譽。 解放以后，特別是改革開放以來，在國家有關部門的支持下，商洲枳殼的研究成果不斷涌現(xiàn)，栽培技術不斷成熟，產品質量更加穩(wěn)定，已成為新干縣乃至江西省的一個道地藥材品牌，也是國家有關部門首批建議的60個大宗藥材GAP建設的品種之一。如今商洲枳殼的藥用價值和經濟效益越發(fā)明顯。 目前，三湖已種植枳殼2800余畝，年產量達1700噸。 下一篇：大紅袍紅桔 |
| 車前草 | 車前草自1994年開始引進到三湖鎮(zhèn)試種，經過12個年頭的栽培,到現(xiàn)在已經形成產業(yè)化種植模式,每年種植面積穩(wěn)定在1.1萬畝以上。 車前草為一年生草本中藥材，也是一味很普通的保健藥品。它含有大量的粘液質、琥珀酸、膽堿等，可利尿、涼血、解毒。其根、莖、葉、桿、種子殼等均可入藥，具有清熱、解毒等功效。 三湖鎮(zhèn)獨特肥沃的沙壤土,精耕細作的栽培方式是車前草產業(yè)化發(fā)展的基礎,近十多年通過請省、縣級專家來指導培訓，在技術上已經成熟，特別是在病害防治上采取抓好輪作、選種、消毒、防漬、培育壯苗、作好預防等關鍵環(huán)節(jié)，車前草發(fā)病率在逐年降低，且產品品質一流。車前籽在5—6月間成熟采摘。目前全鎮(zhèn)有95%的農戶在種植車前草，平均畝產達300斤左右，總產量可達300萬斤,單價穩(wěn)定在5元/斤左右。 下一篇：草珊瑚 |
| 碗兒糕 | 原料及調料：粘米、白糖、紅糖、堿面、果脯、芝麻適量（米、糖的比例為10：1）。 制作方法： 1、先將大米淘洗干凈，用清水浸泡8小時，然后將水帶米舀入石磨中磨成米漿，將少部分米漿下鍋煮熟制成“熟芡”備用，白糖、紅糖分別融化備用。 2、其余的米漿濾干水后，用布口袋裝起讓其自然發(fā)酵。將融化的白糖與一半熟芡摻入部分米漿制成白漿，融化的紅糖與另一半熟芡和勻后摻入剩下的米漿制成黃漿，待4個小時發(fā)酵后在蒸前放少許堿面攪均。 3、上鍋蒸時把黃、白兩種米漿分別舀入專制的凹碗形模具內，表面撒上一點芝麻，放入蒸屜內大火蒸，蒸熟至“開花”后取出即成。 下一篇：泉水魚 |
| 泉水魚 | 主料：鮮活鮭魚700克，野山椒、芹菜梗、胡蘿卜塊、鵝卵石。 調料：高湯、鹽、味精、雞精、蔥姜水、淀粉各適量。 制作方法： 1、鮭魚宰殺洗凈，改刀成片，加入鹽、味精、蔥姜水腌制裝盤。 2、將野山椒、芹菜梗、胡蘿卜塊與高湯、雞精對成湯汁，燒開后倒入容器中。 3、將鵝卵石置火中燒熱，投入湯中，然后放入魚片燙熟即可。 操作關鍵：腌制魚咸味要與湯的咸味恰當，否則兩者結合就會更咸。 特點：香辣嫩滑，口味鮮美，食法獨特。 下一篇：三湖經桔 |
| 三湖經桔 | 三湖經桔 三湖紅桔又名朱桔、大紅袍，因主產于新干三湖鎮(zhèn)而得名。三湖紅桔，是江西省名特果品之一。此桔表皮呈朱紅色、色澤艷麗、疏松易剝、果汁豐富、酸甜可口，營養(yǎng)頗豐，含有大量的果膠、芳香物質和多種維生素，對幫助消化，防止壞血癥，治療鉀素不足癥具有顯著的作用。其果皮、果核、桔絡和葉片還是重要的中藥原料。 三湖紅桔已有八年余年的栽培歷史，在南寧時期參政知事范成大曾賦詩寫道："芳林不斷清江曲，倒影入江江水綠"?？梢姰敃r桔林之盛?，F(xiàn)在，新干縣已被列為全國柑桔基地縣之一，有桔園面積60000余畝，年產紅桔超過2400萬公斤，出口70萬公斤，產品除銷售國內外，還遠銷蘇聯(lián)、港澳、東南亞和東歐各國，深受消費者歡迎。 下一篇：陶母教子故事 |
| 三湖陳皮 | 三湖陳皮是江西省吉安市新干縣三湖鎮(zhèn)的特產。“三湖陳皮”，是新干祖先培育的道地藥材珍品，聞名海內外。 三湖陳皮馳名中外。陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟的果皮，其主要含有揮發(fā)油。陳皮味苦、辛，性溫，苦能泄能燥，辛能散，溫能和，所以陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰功效，主治胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多，是一味常用中藥。 下一篇：巖鹽礦 |
| 巖鹽礦 | 本區(qū)新干縣大洋洲及三湖一帶，蘊藏豐富的巖鹽。經省地礦局915地質隊探明，該礦層平均厚度為10.06米，距地面最大深度為1100米。遠景儲量11000萬噸，其中，工業(yè)儲量6000萬噸，設計利用儲量5000萬噸。其主要成份為：氯化鈉占60－80%，共生和伴生成份為Na2SO4占3－5%，CaSO4占4－6%，MgSO4占0.15－0.35%，KCl占0.01－0.13%，Ⅰ占0.002%，可溶性有害雜質（重1，鋇含量低于國家規(guī)定標準）。又經江西省化學工業(yè)研究所和吉安地區(qū)衛(wèi)生防疫部門多次化驗，該鹽符合國家規(guī)定的食鹽標準，可供人、畜食用。該鹽礦已于1987年組織開采，年產巖鹽6000萬噸。下一篇：新干陳皮 |
| 醬蘿卜老鴨湯 | 醬蘿卜老鴨湯因其獨特的風味和悠久的歷史而享譽省內外。據(jù)說，大唐歌妃許和子、我國第一位女紅軍賀子珍都對它情有獨鐘，現(xiàn)在已成為永新接待客人必點的一道佳肴。此菜精選三年以上的老鴨和永新上等醬蘿卜，經3－4小時溫火蒸制而成，常飲此湯，能清熱去火，消暑止渴，生津利尿。下一篇：溧江豬 |
| 草珊瑚 | 草珊瑚藥用部位全草，味辛、苦，性平。有抗菌消炎、清熱解毒、祛風除濕、活血止痛、通經接骨等功效，用于治療各種炎癥性疾病、風濕關節(jié)痛、腰腿痛、瘡瘍腫毒肺炎、闌尾炎、急性蜂窩組織炎、腫瘤、跌打損傷、骨折等。近年用于治療胰腺癌、胃癌、直腸癌、肝癌、食道癌等有較顯著效果。常用量9～30克；外用適量，鮮品搗爛或干品研粉，以酒調敷患處。 下一篇：枳殼 |
| 大紅袍紅桔 | 三湖大紅袍紅桔栽培歷史已有1700余年，宋朝起，歷朝列為貢果，1978年以后，國家定為全國紅 桔生產基地，最高年產3萬余噸，外貿出口超千噸，占江西柑桔出口量的 87%以上。上世紀末全縣以大紅袍紅桔為主品的果園面積已達10余萬畝。 下一篇：碗兒糕 |
| 新干陳皮 | 陳皮為蕓香科柑桔屬植物的干燥成熟果皮。該桔枝柔帶刺，葉互生，革質，披針形至卵狀披針形，頂端漸尖，基部楔形，全緣具細鋸齒，葉柄細長，翅不明顯，花小，色黃白，葉腋單生或簇生，柑果扁球形。喜生于氣候濕暖、陽光充足、雨量充沛、排水良好、疏松肥沃的沙質土壤。其果于每年立冬前后采摘。 |
| 溧- | 溧-產于新干縣的溧江鄉(xiāng)，系當?shù)厝罕婇L期選育出的一種具有較強遺傳穩(wěn)定性能的地方優(yōu)良豬種，該全身披黑間白花，黑白花紋相間有一條約１--２寸的寬暈圈，背部鬃毛發(fā)達。額窄長，多皺紋，背寬平直，腹部松散膨大下垂，四肢粗壯，體型中等，結構好，成年母豬平均重５２公斤，體高５３公分，體長９６公分，胸圍８８公分左右。成年公豬平均重為７１。５公斤。母豬性能好，適應性強，耐粗飼抗病，泌乳力高，豬皮薄，肉嫩，瘦肉多，味鮮美，是發(fā)展瘦肉型豬的良好種源。 |
| 安?；鹜?/a> | 產地：中國江西安福。 特點：其形如柳葉，腳蹄短小，腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經久不變質。 只要保管得當，存放二、三年仍色味如初，精肉鮮紅似火，肥肉潔白晶瑩，是烹制 佳肴的上乘原料。而且含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營養(yǎng)成分，既 是補益身體的營養(yǎng)食品，也是贈送親友的上等禮物。 工藝：安福火腿選料講究，加工精細。腿料選自本縣東北一帶農村飼養(yǎng)的一種“安福米豬”。 這種豬體形小，飼養(yǎng)期短，骨細肉嫩，適宜腌制火腿。收購時，嚴格按照 標準規(guī)格 驗收，對公豬、母豬、病殘豬之腿一律不用。加工時，首先把住季節(jié)關，“立冬”開 始收腿，“立春”結束，其它季節(jié)，概不加工。其次是加工工藝上，清腿、配料、入 鹽、磨皮、打簽、入缸、翻缸、出缸、發(fā)酵、洗曬、發(fā)酵、貯存等工藝方面，安福 火腿還有獨到的工夫，保證了產品的風味特色。 名稱：清燉荷包紅鯉魚 產地：中國江西。 歷史：清燉荷包紅鯉魚，是婺源縣聞名全國的“池中芳貴，席上佳肴”。據(jù)有關方面考察，這種魚原是明代宮中的觀賞魚，神宗皇帝朱翊鈞在位時，祖籍婺源沱川的戶部尚書余懋學告老回鄉(xiāng)，神宗御賜鮮魚一對。尚書遂將魚投入池中，以后衍生繁殖，世代延傳，由于這種魚背寬、頭小、尾短、腹部肥大，放在桌上似荷包，故名。據(jù)《微州府志》載，荷包紅鯉魚在婺源養(yǎng)殖三百多年的歷史。1979年荷 包紅鯉魚被列為全國鯉魚良種。該魚形雅、色美、肉嫩、味鮮、營養(yǎng)豐富。清燉“荷包紅鯉魚”一菜，盛名江西。 特點：用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質細嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美。 工藝：將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內臟洗凈。將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒，入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。 下一篇：安?；鹜鹊闹谱骷妓?/p> |
| 遂川金桔 | 遂川金桔與板鴨、狗牯腦（茶）被譽為“遂川三寶”。以“色澤金黃、果大皮薄味甜”而著稱，有“止咳理氣化痰”之功效，全縣現(xiàn)有金桔種植面積7.5萬畝，年產金桔鮮果1400萬公斤，面積、產量、果質均居全國四大金桔產地之首，1997年遂川被國家農業(yè)部命名為“中國金桔之鄉(xiāng)”。 |
| 狗牯腦茶 | “狗牯腦茶”與金桔、板鴨、被譽為“遂川三寶”，是世界名茶，享譽海內外，早在1915年就獲美國巴拿馬—太平洋國際博覽會金獎，此后又先后多次榮獲國際國內大獎，2004年狗牯腦茶獲得了國家原產地域產品保護，今年又被聯(lián)合國列入采購目錄，全縣現(xiàn)有茶園面積6.8萬畝，年產茶葉70萬公斤。遂川工業(yè)形成了五大主導產業(yè)，即以三越藥業(yè)、翔云藥業(yè)為龍頭的制藥業(yè)，以三笑日化、金星木業(yè)、綠洲人造板為龍頭的林產化工業(yè)，以遂興板鴨公司、玉寧罐頭食品廠為龍頭的食品加工業(yè)，以翔云服裝、新鵬工藝為龍頭的輕紡工業(yè)，以東營電站為龍頭的水電產業(yè)。 狗牯腦茶產于本區(qū)遂川縣湯湖鄉(xiāng)海拔900米的狗牯腦山，因此得名。它生產歷史悠久，色、香、味獨特，被列為中珍品和貢品，1915年和1934年兩次在美國巴拿國際博覽會上，分別獲得金質獎和特等獎，1934年在浙贛特產聯(lián)合展覽會上獲得甲等獎。解放后，又連年被評為省和國家級各茶。 遂川狗牯腦茶制作始于明末茶農梁傳謚，此茶的顯著特點是：葉片細嫩均勻，碧色中微露黛綠，表面覆蓋著一層柔細軟嫩的白絨毫，望而見瑩潤生輝，聞而覺清香撲鼻，泡一杯茶僅需五至七片茶葉，茶水清澄而略呈金黃，喝后清涼芳醇、香甜沁人肺腑，口中甘味經久不去。其茶質之所以優(yōu)良，主要是產茶地土質氣候特異，選料精細，制作工藝考究。它以一芽葉為原料，經過嚴格揀青，定量殺青，定向初揉，復炒二青，"∧"形復揉，整形做毫、文火足干七道傳統(tǒng)工序加工而成。解放后，梁家裔將技術工藝秘方獻給國家，使傳統(tǒng)技術發(fā)光大，茶葉生產得到發(fā)展，年產由解放前的4--5公斤增加到目前的500余公斤，且質量如初，產品暢銷海內外。下一篇：遂川金桔 |