原料及調(diào)料：粘米、白糖、紅糖、堿面、果脯、芝麻適量（米、糖的比例為10：1）。
制作方法：
1、先將大米淘洗干凈，用清水浸泡8小時(shí)，然后將水帶米舀入石磨中磨成米漿，將少部分米漿下鍋煮熟制成“熟芡”備用，白糖、紅糖分別融化備用。
2、其余的米漿濾干水后，用布口袋裝起讓其自然發(fā)酵。將融化的白糖與一半熟芡摻入部分米漿制成白漿，融化的紅糖與另一半熟芡和勻后摻入剩下的米漿制成黃漿，待4個(gè)小時(shí)發(fā)酵后在蒸前放少許堿面攪均。
3、上鍋蒸時(shí)把黃、白兩種米漿分別舀入專制的凹碗形模具內(nèi)，表面撒上一點(diǎn)芝麻，放入蒸屜內(nèi)大火蒸，蒸熟至“開花”后取出即成。