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　　三湖紅桔，是江西省新干縣地方特色柑桔良種，因原產(chǎn)、主產(chǎn)于該縣三湖鎮(zhèn)而得名。該品種紅桔果色鮮紅，果肉脆嫩，甜酸適度，風(fēng)味濃郁獨特，營養(yǎng)豐富。公元3-4世紀(jì)時就馳名江南，20世紀(jì)50年代曾出口蘇聯(lián)和東歐各國，深受廣大消費者喜愛，一直盛銷不衰。2001年獲江西省優(yōu)質(zhì)柑桔獎。 　　三湖紅桔屬寬皮柑桔類，果實11月上旬成熟，果色鮮紅，果皮光滑、皮薄、易剝離，果呈扁圓形，單果重50g左右，果肉脆嫩，甜酸適度，風(fēng)味濃郁獨特，營養(yǎng)豐富。2001年獲江西小優(yōu)質(zhì)柑桔獎。該品種不但具有鮮美的食用價值，還具有很好的觀賞價值，具喜慶和吉祥之意，深受廣大消費者喜愛，一直盛銷不衰。在中國華北、東北、西北、江淮等地區(qū)以及東歐、中亞各國更受人們鐘愛。該品種對氣候土壤具有較強的選擇性，要求氣候溫和、雨量充沛、光照充足、無霜期長，適宜沖積沙壤土。因此，三湖紅桔主要分布在新干贛江兩岸的沖積沙壤地帶，其他地方栽培的三湖紅桔，其品質(zhì)均無法與該地帶的三湖紅桔相比。- 　　歷史淵源 　　三湖紅桔歷史悠久，享譽中外。據(jù)公元3-4世紀(jì)時西晉張華《博物志》記載 圖2 新干紅桔節(jié) 　　-，早在1700多前，三湖紅桔已馳名江南，公元12-13世紀(jì)時南宋著名詩人范成大曾有詩詠：“芳林不斷清江曲，倒影入江江水綠?！?，并被朝廷欽定為貢品。宋朝后，三湖紅橘成為歷朝貢果，18世紀(jì)時清乾隆皇帝親賜“大紅袍”美譽后更是聲名遠播。1936年《江西年鑒》載，江西柑橘以“新淦（干）屬的三湖為最盛”。張恨水也以三湖紅橘為背景，寫下了橘園愛情小說《北雁南飛》。解放后，三湖紅橘更是譽滿東歐、西歐、東南亞諸國。自1957年首次遠銷原蘇聯(lián)后，出口外銷量逐年增加，至1989年出口外銷量占江西全省柑橘出口總量的80%。- 　　相關(guān)傳說 　　相傳當(dāng)年乾隆下江南，途徑三湖時，正值金秋十月，桔子成熟的季節(jié)。綠葉襯著大紅果，散發(fā)出幽幽的清香，令人饞涎欲滴。乾隆見四周無人，又抵不住吸引，遂摘下桔子便嘗，被村民發(fā)現(xiàn)后，乾隆便自稱是遠途的過客。村民得知客人嘗桔經(jīng)過，不僅未加指責(zé)，還親自摘下許多桔子送給客人。乾隆為這淳樸的民風(fēng)所感動，回味著桔子的甘美，便主動言明身份，并御賜桔名為“大紅袍”。 　　三湖紅桔原產(chǎn)于江西省新干縣，贛江兩岸沖積性平原地帶，位于東經(jīng)115°14′48″至115°43′54″，北緯27°30′09″至27°57′50″，介于海拔39～110米之間，地域范圍包括三湖鎮(zhèn)所轄全部16個行政村，荷浦鄉(xiāng)巷口村、南頭村、莒洲村、玉堆村、古巷村、侯府村， 界埠鄉(xiāng)湖東村、坑口村、界埠村、蓮塘村、上好村、鄭家村、湖田村，大洋洲鎮(zhèn)程家村、楊家村、新市村，溧江鄉(xiāng)王山村、石口村，桃溪鄉(xiāng)板埠村，區(qū)域范圍51.66平方公里，保護面積2150公頃。三湖紅桔年產(chǎn)量4.8萬噸。

　　三湖陳皮是江西省吉安市新干縣三湖鎮(zhèn)的特產(chǎn)?！叭惼ぁ保切赂勺嫦扰嘤牡赖厮幉恼淦罚劽?nèi)外。 　　三湖陳皮馳名中外。陳皮為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟的果皮，其主要含有揮發(fā)油。陳皮味苦、辛，性溫，苦能泄能燥，辛能散，溫能和，所以陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰功效，主治胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多，是一味常用中藥。 　　

　　本區(qū)新干縣大洋洲及三湖一帶，蘊藏豐富的巖鹽。經(jīng)省地礦局915地質(zhì)隊探明，該礦層平均厚度為10.06米，距地面最大深度為1100米。遠景儲量11000萬噸，其中，工業(yè)儲量6000萬噸，設(shè)計利用儲量5000萬噸。其主要成份為：氯化鈉占60－80%，共生和伴生成份為Na2SO4占3－5%，CaSO4占4－6%，MgSO4占0.15－0.35%，KCl占0.01－0.13%，Ⅰ占0.002%，可溶性有害雜質(zhì)（重1，鋇含量低于國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)）。又經(jīng)江西省化學(xué)工業(yè)研究所和吉安地區(qū)衛(wèi)生防疫部門多次化驗，該鹽符合國家規(guī)定的食鹽標(biāo)準(zhǔn)，可供人、畜食用。該鹽礦已于1987年組織開采，年產(chǎn)巖鹽6000萬噸。

　　醬蘿卜老鴨湯因其獨特的風(fēng)味和悠久的歷史而享譽省內(nèi)外。據(jù)說，大唐歌妃許和子、我國第一位女紅軍賀子珍都對它情有獨鐘，現(xiàn)在已成為永新接待客人必點的一道佳肴。此菜精選三年以上的老鴨和永新上等醬蘿卜，經(jīng)3－4小時溫火蒸制而成，常飲此湯，能清熱去火，消暑止渴，生津利尿。

　　陳皮為蕓香科柑桔屬植物的干燥成熟果皮。該桔枝柔帶刺，葉互生，革質(zhì)，披針形至卵狀披針形，頂端漸尖，基部楔形，全緣具細(xì)鋸齒，葉柄細(xì)長，翅不明顯，花小，色黃白，葉腋單生或簇生，柑果扁球形。喜生于氣候濕暖、陽光充足、雨量充沛、排水良好、疏松肥沃的沙質(zhì)土壤。其果于每年立冬前后采摘。 　　　　陳皮表面橙紅、黃色、內(nèi)表黃白色、含揮發(fā)油、黃酮類及維生素B1成分、性溫味苦，有理氣健脾、燥濕化痰的功能，主治食少吐瀉，胸腹脹滿、咳嗽痰多等癥。全區(qū)各縣市均有分布，主產(chǎn)區(qū)有新干等縣?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　溧-產(chǎn)于新干縣的溧江鄉(xiāng)，系當(dāng)?shù)厝罕婇L期選育出的一種具有較強遺傳穩(wěn)定性能的地方優(yōu)良豬種，該全身披黑間白花，黑白花紋相間有一條約１--２寸的寬暈圈，背部鬃毛發(fā)達。額窄長，多皺紋，背寬平直，腹部松散膨大下垂，四肢粗壯，體型中等，結(jié)構(gòu)好，成年母豬平均重５２公斤，體高５３公分，體長９６公分，胸圍８８公分左右。成年公豬平均重為７１。５公斤。母豬性能好，適應(yīng)性強，耐粗飼抗病，泌乳力高，豬皮薄，肉嫩，瘦肉多，味鮮美，是發(fā)展瘦肉型豬的良好種源。