導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 章貢酒 | 贛南地區(qū)首家“江西省工業(yè)旅游示范點(diǎn)”在江西章貢酒業(yè)有限責(zé)任公司正式掛牌成立并開始接納游客，這是我市唯一一家獲準(zhǔn)設(shè)立工業(yè)旅游示范點(diǎn)的企業(yè)，填補(bǔ)了我市在工業(yè)旅游上的空白。 贛南首家“江西省工業(yè)旅游示范點(diǎn)”的背后，是企業(yè)自身實(shí)力的象征。工業(yè)旅游項(xiàng)目本身的開展，就是企業(yè)對(duì)自身實(shí)力的自信。江西章貢酒業(yè)的園林化廠區(qū)建設(shè)，獲得贛州“一大四小”精品工程榮譽(yù)，這對(duì)其他企業(yè)顯然是值得借鑒的。 “章貢酒業(yè)建設(shè)‘江西省工業(yè)旅游示范點(diǎn)’，將會(huì)極大地促進(jìn)其他企業(yè)改善自身的生產(chǎn)環(huán)境和工藝水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量，可以說示范效應(yīng)大于經(jīng)濟(jì)效益”，市旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。 章貢酒業(yè)自開展工業(yè)旅游項(xiàng)目以來，接待了很多企業(yè)代表團(tuán)前來參觀，最近的一次，則是清華大學(xué)EMBA贛南企業(yè)家博士團(tuán)，這些企業(yè)高級(jí)管理者在參觀完之后對(duì)章貢酒業(yè)的管理和工藝水平給予很高的評(píng)價(jià)。而校企聯(lián)動(dòng)，更豐富了工業(yè)旅游的內(nèi)涵，去年10月中旬，江西理工大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院與江西章貢酒業(yè)簽訂了教學(xué)實(shí)踐基地協(xié)議，將為大學(xué)生提供實(shí)踐平臺(tái)。 在酒文化博物館內(nèi)，章貢酒業(yè)精心復(fù)原了贛州酒廠的前身――萬源酒棧的原貌，并恢復(fù)了其售酒的功能。 目前，章貢酒業(yè)已開發(fā)出旅游系列專賣產(chǎn)品，分別是章貢王地域文化、客家文化、紅色文化旅游酒，突出贛南本地特色。“現(xiàn)在我們的旅游產(chǎn)品銷售勢(shì)頭非常好，當(dāng)然，游客都是自愿購(gòu)買，我們絕沒有強(qiáng)迫消費(fèi)的現(xiàn)象，畢竟，這塊收入對(duì)我們的影響微乎其微，我們更重視整個(gè)旅游項(xiàng)目對(duì)于章貢品牌提升的作用”，營(yíng)銷總監(jiān)黃曉華向記者介紹到。下一篇：贛州魚餅 |
| 贛州魚餅 | 魚餅是贛州久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味菜，全國(guó)只有贛州有魚餅。贛州的魚餅，俗稱魚脯，是用新鮮草魚肉經(jīng)過精摧細(xì)掏后，加入各種佐料制成的一粒粒小圓球。用它來開湯，味道鮮美，香脆可口，是家居備菜.一般逢年過節(jié)，贛州家家戶戶都很喜歡上的一種菜肴。魚餅色澤金黃，既有魚肉炸后的香味，又有大量的湯汁包在魚餅之中，鮮嫩味美，久食不膩。贛州魚餅以金錢魚餅和響鈴魚餅最為有名。 雖然看上去好象油炸豆腐，但制作魚餅時(shí)的講究很多。做一斤魚餅，只需二、三兩粉（魚丸為四至六兩）；要加四至六個(gè)蛋；并要不停地順著一個(gè)方向攪拌，時(shí)間越長(zhǎng)越好。所以說魚餅是靠“打”出來的，倘若沒有打夠時(shí)間、不均勻或換了攪拌方向，炸時(shí)其不能成球型、就會(huì)散開。 魚餅保存方便，比魚丸的保存期更長(zhǎng)；其吃法可作湯煮透、讓魚餅內(nèi)含足湯味，也可以燒、炒，經(jīng)常是第一道上桌，作為“頭碗菜”，味道美極了！ 下一篇：贛州魚餃 |
| 贛州麻通 | 牋牋又稱麻棗，已有近百年的制作歷史，系選用上等糯米、白糖、芝麻、茶油、餡糖為原料，經(jīng)過磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖、粘麻等工序，制成個(gè)體肥大、外皮薄如紙、內(nèi)似瓜瓤、松脆爽口的麻通，受到顧客的歡迎，1984年在江西省米制品評(píng)比中獲第一名。( 贛州) 贛州麻通又稱麻棗，已有近百年的歷史。它的主要原料為上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖。其制作過程有磨粉、制坯、干燥、油炸、熬糖、沾麻、檢驗(yàn)、包裝等幾道工序。 質(zhì)量好的麻通，油炸時(shí)有發(fā)頭，全體肥大，皮薄如紙，內(nèi)空似瓜瓤，腹中為白絲。吃起來，“落口溶”無渣，香酥可口，是人們歡度春節(jié)之佳品，同時(shí)也可饋贈(zèng)親友。該產(chǎn)品于1984年獲江西省米制品評(píng)比一等獎(jiǎng)。下一篇：贛州黃芽白 |
| 贛州三魚 | “魚餅”、“魚餃”和“小炒魚”合稱贛州“三魚”。魚餅是贛州久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味菜，種類較多。其中以響鈴魚餅、金錢魚餅最為著名。特點(diǎn)是色澤金黃、鮮嫩味美、久食不膩?！棒~餃”制作方法特殊，工藝精細(xì)，尤以蝴蝶魚餃最為著名。特點(diǎn)是魚皮肉餡、形成蝴蝶、點(diǎn)綴綠葉、清雅大方、嫩軟爽口、汁多味鮮。 很多人不小心把贛南小炒魚說成贛南炒小魚，大謬?！棒~餅”、“魚餃”和“小炒魚”合稱贛州“三魚”。贛南小炒魚是明代凌廚子首創(chuàng)的地方風(fēng)味菜，吃到今天還流行。因?yàn)槭切【疲ㄚM州習(xí)慣稱醋為小酒）炒魚而得名。小炒魚選用鮮草魚，去掉魚頭魚尾，批成塊狀，加以生姜、四季蔥、紅椒、小酒（醋）、醬油、水酒等作料烹飪而成。色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。 下一篇：田村漢地生姜 |
| 贛州苦瓜酒 | 贛州苦瓜酒具有造型美、味道好、酒度低，營(yíng)養(yǎng)高的特點(diǎn)。外觀新穎獨(dú)特（瓶?jī)?nèi)含1根苦瓜）、色澤淡黃透徹、味苦而甘、清涼爽口，清熱解毒、潤(rùn)喉滋肝；酒度低（28度±2度）、回味好、適口而不傷腦；含有豐富的天然的人體所需氨基酸（53.09毫克/100毫升）和苦瓜素（甙）、既營(yíng)養(yǎng)又保健，產(chǎn)品投入市場(chǎng)，深受消費(fèi)者歡迎。下一篇：仰山正茶油 |
| 仰山正茶油 | 商品名稱：仰山正茶油 商品類別：土特產(chǎn)品 商品生產(chǎn)單位：西仰山園油茶開發(fā)有限公司 地址：（郵編：341000）贛州市章貢區(qū)沙河工業(yè)園聯(lián)系人 聯(lián)系電話：0797—8231179手機(jī)13970122233 電子郵箱：younsen@21cn.com 商品介紹及銷售價(jià)格 本品為“仰山”牌貢品禮盒裝（內(nèi)含6瓶900毫升貢品瓶裝）浸出山茶油。 浸出工藝生產(chǎn)，采用先進(jìn)的油脂精、脫脂煉技術(shù)，產(chǎn)品達(dá)到國(guó)家一級(jí)食用茶油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 仰山正茶油，最適宜中老年、孕婦、兒童及崇尚綠色、健康生活人士食用，也是饋贈(zèng)親友的最佳禮品。 本品零售價(jià)格為：348元/盒。下一篇：章貢酒 |
| 贛州魚餃 | “魚餃”制作方法特殊，工藝精細(xì)，尤以蝴蝶魚餃最為著名。特點(diǎn)是魚皮肉餡、 形成蝴蝶、點(diǎn)綴綠葉、清雅大方、嫩軟爽口、汁多味鮮。 下一篇：酸棗糕 |
| 小炒魚 | 牋牋是明代凌廚子首創(chuàng)的地方風(fēng)味菜。王守仁在贛州任巡撫時(shí)曾聘用凌廚子做菜，凌得知王愛吃魚，為顯示自己的烹飪技藝，經(jīng)常變換魚的作法和口味，深得王的賞識(shí)。有一次凌炒魚放醋，別具風(fēng)味，王吃后十分高興，就把凌叫來，問這道菜叫什么名字。凌靈機(jī)一動(dòng)，心想這是小酒（贛州習(xí)慣稱醋為小酒）炒魚，何不稱其為小炒魚呢？于是隨口應(yīng)道：“小炒魚”，這菜也就因此得名。小炒魚選用鮮草魚， 去掉魚頭魚尾，批成塊狀，加以生姜、四季蔥、紅椒、小酒（醋）、 醬油、水酒等作料烹飪而成。其特點(diǎn)色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香。 不僅本地人喜愛，海外歸僑也以一嘗“小炒魚”為快。( 贛州)下一篇：豆瓣?duì)Z豆腐皮 |
| 贛州黃芽白 | 該品種產(chǎn)于贛州市水西鄉(xiāng)，故又稱水西黃芽白。它有160余年的栽培歷史，是江西省唯一的大白菜地方良種。葉面皺褶披茸毛、葉緣波狀、全綠、中肋白色。葉球橄欖形，淡綠色、心葉白色、緊密度中等。贛州黃芽白早、中熟、生長(zhǎng)期80-100天?？共×?qiáng)、產(chǎn)量高、球大結(jié)實(shí)，葉質(zhì)肥嫩，汁多，味鮮甜、品質(zhì)優(yōu) ( 贛州)下一篇：贛州三魚 |
| 田村漢地生姜 | 漢地獨(dú)特的氣候、土壤、生產(chǎn)出的生姜吃而無渣，切不帶絲，歷史上為贛州進(jìn)貢皇宮的一種貢品。生姜全身是寶、莖、根、葉都可入藥。特別是塊莖、是家庭不可少的佐助菜肴。它具有散寒、發(fā)表、止嘔、解毒、溫胃、醒脾、開胃等功效。并能提取姜油和制成各式各樣的蜜餞等產(chǎn)品 ( 贛州)下一篇：章貢區(qū)客家菜制作技藝 |
| 豆瓣?duì)Z豆腐皮 | 一、原料 豆腐皮六張，青蠶豆瓣二兩，水發(fā)香茹五錢，熟火腿片五錢，雞油五錢，鹽一錢，味精五分，水生粉五錢，清湯五兩，蔥末三分，姜末三分，料酒一錢 二、操作 ?。ㄒ唬┯脺厮畬⒍垢は磧?，切成小長(zhǎng)方塊 （二）將清湯入鍋燒開，下青蠶豆瓣、香茹、熟火腿片、蔥末、姜末、豆腐皮、味精、鹽、料酒，湯沸后，用水生粉勾芡收汁，淋入雞油，即可出鍋裝盤 三、特點(diǎn) 豆瓣鮮嫩，腐皮可口。( 贛州) (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：紅砂糖 |
| 紅砂糖 | 贛州從宋代開始生產(chǎn)蔗糖。手工制造的蔗糖品種多樣，主要有紅砂糖、白砂搪、冰糖、糖稀等等。其中紅砂糖則是榨蔗熬汁后不作任何加工，將蔗汁盛于容器中任其結(jié)成細(xì)小晶粒而成。紅砂糖顏色暗紅，由于富含鐵質(zhì)和葡萄糖及其它多種營(yíng)養(yǎng)成份，且性暖溫?zé)幔哂谢钛龅奶匦?，所以是滋補(bǔ)身體的營(yíng)養(yǎng)品，更是婦女產(chǎn)后坐月子的必備食品。( 贛州) (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：贛州麻通 |
| 南安板鴨 | 南安板鴨是江南省著名的特產(chǎn)。外形美觀，色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食欲。成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的臘味珍品。 早在清朝(1850年)時(shí)，南安府(即面在的大余縣南安鎮(zhèn)方屋礦一帶)就有板鴨生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)是一家一戶加工，名曰：“泡腌”。為了提高加工質(zhì)量和出口價(jià)值，對(duì)“泡腌”在色、香、味，型上不斷摸索，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行改革，重視對(duì)毛鴨的育肥，并用輔板造形等，使鴨身成為桃圓形，平整干爽，因而得名：“板鴨”。由于板鴨生產(chǎn)發(fā)源于南安府，故定名為南安板鴨，至今已有近百年的歷史了。 下一篇：大余鴨 |
| 贛南臍橙 | 贛南臍橙果大色艷、香氣濃郁、甘甜味鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富，堪稱果中佳品。在全國(guó)橙類評(píng)比中多次名列榜首。名優(yōu)品種“朋娜”、“紐賀爾”、“奈沃足娜”等被評(píng)為國(guó)優(yōu)產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷港澳。日本、法國(guó)、俄羅斯等國(guó)。信豐被評(píng)為“中國(guó)臍橙之鄉(xiāng)”、“臍橙出口基地縣”和全國(guó)唯一的“臍橙標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。(贛州) 地域范圍 2003年2月12日，農(nóng)業(yè)部正式發(fā)布《優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃（2003—2007年）》，將贛南列入贛南湘南桂北優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)區(qū)，將成為我國(guó)重要的鮮食臍橙生產(chǎn)基地。 特定品質(zhì) 贛南臍橙的起名有兩個(gè)原因：一是贛南由于其得天獨(dú)厚的土壤條件，生產(chǎn)的臍橙果大形正，橙紅鮮艷，光潔美觀，可食率達(dá)74%，肉質(zhì)脆嫩、化渣，風(fēng)味濃甜芳香，含果汁55%以上，可溶液性固形物含量14%以上，最高可達(dá)16%，含糖10.5%-12%，含酸0.8-0.9%，固酸比15-17:1。 文化典故 與美國(guó)臍橙相比，可溶性固形物含量高1-2個(gè)百分點(diǎn)，與日本臍橙相比可溶性固形物含量高1-3個(gè)百分點(diǎn)，由于品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味濃郁，富有香氣，深受歡迎，無形之中消費(fèi)者把贛南產(chǎn)的臍橙稱為之為贛南臍橙。二是由于廣大農(nóng)民種植臍橙獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，找到了一條脫貧致富奔小康的好路子。此外，境外客商看好贛南臍橙，進(jìn)一步帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)，為了便于銷售，進(jìn)入大市場(chǎng)，參與國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，自發(fā)地將本地臍橙起名為“贛南臍橙”。 下一篇：麥飯石高級(jí)保健茶 |
| 信豐蘿卜 | 信豐蘿卜質(zhì)量技術(shù)要求 一、品種 “埋頭籽”、“懸頭籽”。 二、立地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔高度150m至300m，土壤類型為沖積土，土壤質(zhì)地為沙壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%，pH值6.0至7.0。 三、栽培管理 1．施基肥：每667㎡（畝）施腐熟有機(jī)肥1500 kg至2000 kg，過磷酸鈣150 kg至200 kg。 2．播種：9月上旬至10月上旬播種。條播每667㎡（畝）播種量0.75 kg，行距為40cm。穴播每667㎡(畝)播種量0.5 kg，行距40cm，穴距20cm至25cm。 3．田間管理： ?。?）間苗、定苗：分別在幼苗1片至2片葉、3片至4片葉和6片至7葉時(shí)間苗，留苗株距20cm至25cm。 ?。?）水肥管理：生長(zhǎng)期結(jié)合澆水追肥三次，幼苗期每667㎡（畝）追施尿素5kg至6kg；根膨大前和根膨大期，每667㎡（畝）分別施硫酸鉀復(fù)合肥25kg至30kg。 4．環(huán)境、安全要求：化肥、農(nóng)藥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收 播種后95天至110天，肉質(zhì)根充分膨大后及時(shí)采收。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色：“埋頭籽”呈長(zhǎng)腰鼓型；“懸頭籽”呈長(zhǎng)筒型。皮薄，雪白光滑。肉質(zhì)細(xì)密、口感脆嫩、無渣。 2．理化指標(biāo)：?jiǎn)蝹€(gè)重在0.8 kg至1.5 kg。水分≥90%，維生素C≥20 mg/100g，還原糖≥2.8 g/100g。 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 信豐蘿卜 江西省信豐縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 信豐縣人民政府《關(guān)于劃定信豐蘿卜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請(qǐng)示》，信府文〔2012〕42號(hào) 江西省地方標(biāo)準(zhǔn)：《信豐蘿卜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（草案）下一篇：安西臍橙 |