| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 水冶油酥燒餅 | 水冶酥燒餅是一種漢族面食小吃。流行于河南省安陽縣水冶鎮(zhèn)。采用面粉、油酥、糖稀、芝麻、鹽或糖等食材手工精制，在土質(zhì)火爐中高溫烘焙而成，其特點是外焦內(nèi)酥，尤其以上表面的一層芝麻粒最為香脆，分為咸味和甜味兩種，作為區(qū)別會在甜味燒餅上點上一個紅點。在上個世紀時是過節(jié)、趕廟會、探望長輩、紅白事禮品佳選，隨著生活水平的不斷改善和提高，現(xiàn)在除了一些老人外，已經(jīng)很少當做禮品，逐漸成為當?shù)鼐用袢粘ｏ嬍持胁豢扇鄙俚囊坏烂朗场? 油酥燒餅安陽縣水冶鎮(zhèn)東大街關家精工制作，向以薄、香、酥、脆著歷史悠久稱。特點是皮酥里軟，味香可口，在安陽地區(qū)頗有名氣。曾在鄭州展銷并獲好評，被錄入河南省風味小吃。 水冶酥燒餅的正宗是“關家燒餅”。創(chuàng)始人是安陽縣水冶鎮(zhèn)東北街關吉星、關吉成兄弟倆人。 1905年，十二歲的關吉星，十歲的關吉成就失去了父母，為了生活，關吉星給人家當小工，關吉成給別人賣燒餅，盡管兄弟倆人起早貪黑地干活，還是吃不飽，穿不暖。看到別人做生意能吃飽穿暖，他們倆就商量自謀生意的念頭---打燒餅。關吉成每天賣完燒餅，就跑去看師傅怎樣打燒餅，后來他就試著打了幾個，拿到街上去賣，一下就賣光了。這就增加了哥倆做生意的念頭，他和哥哥拼命干活省吃儉用，攢錢準備開燒餅鋪子。經(jīng)過幾年的努力，終于在1927年籌備齊全，并正式開業(yè)，他倆不因循守舊，敢于創(chuàng)新，把原來只有兩層皮的燒餅逐步做成多層的油酥燒餅。油酥燒餅外面酥脆，里邊像千層餅，中間是油酥餅心，有甜有咸的，老少介意。 1930年，水冶鎮(zhèn)百余家燒餅展開競賽，結果關吉星，關吉成兄弟倆的油酥燒餅別具一格，居燒餅之魁。從此“關家燒餅”在彰德府一帶名聲大振，生意興隆。 解放后，隨著合作化運動的開展，關家燒餅鋪停業(yè)，為不使手藝失傳，水冶鎮(zhèn)飲食服務公司招聘關吉星到國營食堂傳藝，關吉星的叔伯侄兒關樹只跟其學藝。 關吉星、關吉成去世后，由于左的思想潮流，關家燒餅屢遭劫難，之后就銷聲匿跡 了。 十一屆三中全會以后，為了挖掘這一民間名吃，水冶鎮(zhèn)飲食服務公司又招聘關家燒餅的傳人關樹只到國營食堂傳授技術。 1980年，“關家燒餅”在省會鄭州展銷，受到與會名師一致好評，并將制作方法匯入“河南風味小吃”一書。 1983年，在水冶鎮(zhèn)人民政府的關懷下，關吉成的女兒關娥只重新掛出了“關家燒餅”的牌子，由她和兒子喬三，女兒喬新芳經(jīng)營，他們在制作技術上精益求精，使“關家燒餅”名聲又起。現(xiàn)在“關家燒餅”不僅在水冶到處可見，在安陽時也開設了店鋪，成為安陽市的風味小吃了。 2010年9月10日，安陽市政府印發(fā)文件，正式公布了《第二批安陽市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》，水冶酥燒餅制作技藝被錄入。下一篇：蘇奇燈籠畫 |
| 血糕 | 血糕蕎麥面、豬血佐以其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用。相傳血糕創(chuàng)制于清乾隆年間。當時安陽 暴雨成災，莊稼淹沒。災后官府發(fā)放大量蕎麥種，以解饑荒。蕎麥豐收后，人們以蕎面為食。當時縣城西北皇甫屯村一王姓農(nóng)民將蒸制的蕎面糕用油炸后，拌以蒜汁 食用，鮮食味美。后又在蕎面中加入豬血，味道更濃。于是他遷居城內(nèi)，以賣血糕為業(yè)，生意十分興隆。安陽血糕營養(yǎng)豐富，酥香適口，味道鮮美，經(jīng)濟實惠，風味 獨特，深受當群眾和外地游客的歡迎。 |
| 安陽燎花 | 燎花乃安陽市（舊稱彰德府）傳統(tǒng)點心，久負盛名，而以錦泰店制作的最為優(yōu)良。據(jù)清嘉慶《安陽縣志》載："錦泰、鋼泰之燎花均甚馳名"。至今已有二百多年的歷史。 燎花，屬南方糕點。據(jù)傳清代時，浙江一位吳姓糕點師傅上京謀生途中，因病滯留安陽，經(jīng)當?shù)厝讼ば恼{(diào)理得以康復。他有感于安陽民風淳厚，便定居于此。并把制作燎花的技藝傳出來。燎花一出，深受歡迎，使南點在北方扎了根，歷經(jīng)二百余年不衰。 成品燎花，造型美觀、面色金黃、剖面潔白、狀如蜂巢、外撒對絲、浪似蓼花，故又叫蓼花。落口香甜酥脆、軟綿易消化，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，被視為節(jié)日聚餐珍饈，饋贈親友佳品。 下一篇：水冶油酥燒餅 |
| 馬投澗小米 | 馬投澗特產(chǎn)之鄉(xiāng)本公司經(jīng)營馬投澗特產(chǎn)小米，質(zhì)量保證，歡迎咨詢洽談。 免淘小米馬投澗土特產(chǎn)安陽馬投澗小米文化歷史悠久，市農(nóng)科所育種基地，丘陵地區(qū).環(huán)境優(yōu)美，空氣新鮮，無污染，谷物生長最佳寶地．優(yōu)良谷種馬投澗肥沃土壤科學種植，天然水灌溉，自然氣候孕育．＂鑫鑫米業(yè)＂馬投澗小米發(fā)源地．歷久實踐創(chuàng)造，豐富經(jīng)驗，嚴格的精選方式，精益求精的技術，取其精華，去其糟粕，科學化無公害碾制．馬投澗小米純天然富有地方色彩．馬投澗小米文化與眾不同，以質(zhì)量為核心，使顧客滿意．本小米呈金黃色富有光澤．易煮.粥黏.味香．米飯色澤鮮亮，食味黏香綿軟．人體每天不可卻少的滋補之一．＂米中之王＂已達到優(yōu)質(zhì)小米標準． 小米的能量及營養(yǎng)素的含量,本小米是一種老少皆宜的能量食物.增強體質(zhì).抗衰老.孕婦生育后.熬粥加紅塘調(diào)養(yǎng)身體營養(yǎng)豐富.有"代參湯"之美稱.本小米具有防治消化不良.反胃.嘔吐.滋陰養(yǎng)血.的功效.可以使中老年人.幼兒,產(chǎn)婦.噓寒得體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng).恢復體力.食小米粥易使人頭腦清醒.晚上易使人安然入睡.中醫(yī)認為;"小米味甘咸有清熱解渴.健胃除濕.和胃安眠"等功效.本草綱目上說;"小米治反胃.熱痢.煮粥食.益丹田.補噓塤.開腸胃."之功效.本小米原糧是市農(nóng)科所發(fā)明的豫谷專利.與馬投澗土質(zhì).氣候.種植."鑫鑫米業(yè)"碾制.容為一體.所謂特產(chǎn)小米.易煮.粥黏.味香.是人體每天不可缺少的滋補之一..<本小米的營養(yǎng)素含量>熱量358千卡.蛋白質(zhì)17克.脂肪3.1克"碳水化合物77.5克.膳食纖維1.6克.胡羅卜素1.2微克.視黃醇當量11.6微克.碳胺素33毫克.核黃素1毫克.煙酸1.5毫克.維生素E3.63毫克.鉀284毫克.鈉4.3毫克.維生素A17微克.鈣41毫克.鎂107毫克.鐵5.1毫克.錳89毫克.鋅1.87毫克.銅54毫克.磷229毫克.硒4.74微克.較小麥.大米.玉米.等雜糧含量要高的多."營養(yǎng)豐富養(yǎng)生之奶乳，送親朋實惠美觀大方． 下一篇：血糕 |
| 安陽“三熏” | 安陽“三熏”包括熏雞、熏雞蛋、熏豬頭肉。名師閻好德為其主要創(chuàng)制人。它不但譽滿安陽，而且在京廣鐵路沿線各大城市和魯西、冀南、晉東也享有盛譽。三熏工藝講究，選料嚴格，操作認真。成品呈柿紅色，油潤閃亮，肥而不膩，濃香純正，回味綿長，涼吃熱食，佐酒下飯均可 |
| 安陽曹馬芝麻糖 | 安陽曹馬芝麻糖是河南省安陽市安陽縣崔家橋鄉(xiāng)曹馬村的特產(chǎn)。曹馬村芝麻糖聞名全國，其獨特技藝已歷五百余年。這種芝麻糖質(zhì)地細膩，酥、薄、輕、空、無渣適口，不粘牙，不粘手。 安陽縣崔家橋鄉(xiāng)東曹馬村和西曹馬村生產(chǎn)芝麻糖，距今已有500多年的歷史。此糖質(zhì)地細膩、白亮鮮美、香甜酥脆，名聞遐邇。 安陽周家曹馬芝麻糖的品種有艮糖、酥糖、果仁灌糖3種。果仁灌糖最負盛名。質(zhì)輕、皮薄，色白、中空如藕，內(nèi)灌胡桃仁、花生仁等輔料，質(zhì)地松脆，入口酥甜，耐嚼，有口勁，營養(yǎng)豐富，獨具風味。 目前，安陽縣崔家橋鄉(xiāng)建立的糖果營銷公司有２７家，遍布北京、天津、上海、重慶等全國１６０余個城市，年產(chǎn)量達１５０余萬公斤。２００６年該鄉(xiāng)人均純收入達３８６６元，其中３８％來自糖果營銷業(yè)。去年，崔家橋鄉(xiāng)還籌建了“曹馬芝麻糖實業(yè)公司”，進一步將特色糖果產(chǎn)業(yè)做大、做強。 下一篇：馬投澗小米 |
| 扁粉菜 | 扁粉菜，河南安陽特色小吃之一。安陽扁粉菜是安陽居民最愛吃的飯菜之一，每天，有很多上班一族和扁粉菜的老食客，會到自己經(jīng)常去的排擋吃上一碗，因此，安陽的扁粉菜生意顯的異常火暴。 扁粉菜經(jīng)濟實惠，一般早晨的早點攤點都有買的 ，用糕湯（骨頭湯）加上粉條、青菜、豬血、豆腐加辣椒和蒜汁。 扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜的關鍵是高湯，高湯味道的好壞，扁粉菜伴侶—油餅直接影響扁粉菜的味道，因此，安陽扁粉菜經(jīng)營者一直在高湯的做法上下功夫，使扁粉菜味道不斷改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滾滾，香噴噴、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，來到安陽，一定要嘗一下。 扁粉菜的制作原料和工藝都很簡單。扁粉菜是大鍋菜，以扁粉條為主原料，熬一大鍋的高湯，將扁粉條下鍋煮熟，再燴入豆腐片，豬血片和青菜。盛上一碗加點辣椒，配上熱乎乎的油餅，吃上一口，怎一個“爽”字了得！扁粉菜最有營養(yǎng)的算是高湯和豬血片了，而且可以續(xù)湯，雖然它是粗食，但是便宜，實惠，營養(yǎng)，所以大家都愛吃。 下一篇：曹馬芝麻糖 |
| 安陽玉雕 | 安陽玉雕歷史悠久，早在3000多年前的殷商時期，當時的殷都安陽就是玉器制造中心。安陽玉雕以人物、花鳥、獸類為主，雕工精細，造型生動，光澤晶瑩。傳統(tǒng)產(chǎn)品有“天女散花”、“八駿馬”、“五岳神”等名作，暢銷海內(nèi)外。 |
| 曹馬芝麻糖 | 特點酥、薄、輕、空、無渣適口。 |
| 安陽蓼花 | 安陽傳統(tǒng)名點，久負盛名，錦泰醬園制作的品質(zhì)最好。蓼花的主要原料系優(yōu)質(zhì)糯米、黃豆、白糖、飴糖、桂花等。成品形態(tài)美觀大方，顏色金黃，剖面潔白，狀如蜂巢，外裹對絲，酷似盛開的蓼花，故叫蓼花。落口酥脆焦甜，清香悠遠，富營養(yǎng)，易消化，被視為珍饈和饋贈佳品 |
| 內(nèi)黃花生 | 花生，俗稱“落花生”，在我國種植歷史悠久。主產(chǎn)于河南、山東、河北、廣東、四川等地，其中尤以河南內(nèi)黃“內(nèi)黃花生”的品質(zhì)最富盛名。內(nèi)黃花生果遠銷于美國、歐盟等國家和地區(qū)，內(nèi)黃花生產(chǎn)區(qū)是河南省出口花生質(zhì)量安全示范區(qū)。具《內(nèi)黃縣志》記載，花生是內(nèi)黃傳統(tǒng)作物，在民間被譽為“長生果”，有“常吃花生能養(yǎng)生，吃了花生不想葷”之說。清光緒末年，引入普通大型拖秧花生，逐漸取代了小花生。 在內(nèi)黃流傳著很多有關花生的傳說，其中有個傳說是這樣講述的：很久很久以前，花生的果實是長在枝杈上的，說是有一家母子倆，兒子叫石滾兒，靠種花生為生，可是那些饞嘴的大鳥、小鳥天天來叨花生，折騰得這娘兒倆不能安生。有一天中午，該做飯了，石滾兒娘叫石滾兒到地里看花生，石滾兒到了地里，那些大鳥、小鳥又在地里叨花生吃，害的石滾兒顧東顧不了西，顧西顧不了東。正在地里來回跑的時候，猛一下聽見“哎喲！”一聲，石滾兒扭頭一看，一位白胡子老頭倒在地上，他趕快跑過去，看到老人的嘴片干巴巴的，急忙拿來自己的水壺給老人喂水，又拿來干糧讓老人吃，不一會兒，老人醒了過來，對石滾兒說：“好孩子，你救了我一命，我得報答你。”說著從身上摸出一個白玉球遞給石滾兒，說：“孩子啊，你用自己的手在地上挖一個坑，把它埋進去，以后你就不用再攆鳥了，千萬記住別用其它東西去挖。”石滾兒趕緊跪地磕頭，等他抬起頭一看，那老人已經(jīng)沒影了，石滾兒就用手在地里開始挖，挖著挖著覺得一陣鉆心的疼，他抬起手一看，十個指頭都出血了，正要拿鏟子去挖時，又想起了那位老人的話，“千萬別用別的東西挖”。他咬著牙，忍著疼又用手挖了起來，挖到兩尺來深時，把白玉球埋了進去。忽然花生不見了，眼前只剩一片綠葉兒，他急忙跑過去，拔起一棵秧一瞧，嗨，花生都在秧底下呢！石滾兒這才明白，老人說的以后不用再攆鳥的意思啦。從那以后，花生就一直在土里長了。 在內(nèi)黃縣民間至今還流傳著結婚以紅棗，花生、栗子相陪而寓早生貴子之意的習俗。結婚時在新棉被的每個角上都包一包紅棗，花生、栗子，并用細線大針角縫住，在新娘到來進屋后，總會有一群小孩子去翻搶被角里的紅棗、花生、栗子。在婚宴席或初一串門拜年時，主人也會熱情地端出一盤花生、紅棗之類的果品來招待客人，以示喜慶吉祥。 在民間還流傳著一些與花生有關的謎語，如：麻屋子，紅帳子，里面住個白胖子等。 據(jù)1987年整理出版的民國《內(nèi)黃縣志》第109頁記載“落花生（分大小二種，大者自清末光緒間始傳入本境，亦名洋花生，或云來自美國也。）。1993年出版的《內(nèi)黃縣志》第264頁記載“花生是內(nèi)黃傳統(tǒng)作物，原為珍珠型小花生，收獲時易落果，需將20厘米深的表土全部過篩子，篩出花生果來。清光緒末年，引入普通型大拖秧花生，大秧大果，果實不易脫落，逐漸取代了小花生”。 內(nèi)黃花生是河南省安陽市內(nèi)黃縣的特產(chǎn)。內(nèi)黃縣花生素以果大飽滿、色澤亮麗白凈，口感好，出米率高、油質(zhì)佳而著稱于國內(nèi)外市場，深受廣大客商的青睞。內(nèi)黃花生是農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 內(nèi)黃縣地處豫北黃河故道，是全國花生主產(chǎn)區(qū)、河南省出口花生質(zhì)量安全示范區(qū)?；ㄉ窃摽h的主導產(chǎn)業(yè)，有白沙171、豫花七號等品種，主要分布在城關、后河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)?；ㄉ谠摽h已有200多年的種植歷史，據(jù)《內(nèi)黃縣志》記載，花生在該縣民間被譽為“長生果”，有“常吃花生能養(yǎng)生，吃了花生不想葷”之說。 近年來，為進一步提高花生品質(zhì)，該縣在穩(wěn)定花生種植面積的同時，大力推廣花生無公害生產(chǎn)技術，積極開展無公害基地、產(chǎn)品的認證工作，制定了花生無公害生產(chǎn)技術標準和操作規(guī)程，組織農(nóng)戶按照標準進行生產(chǎn)、收獲、儲藏和運輸。目前該縣經(jīng)農(nóng)業(yè)部認證的花生無公害基地有3個，面積21.3萬畝，占該縣花生種植面積的52%。 2012年，內(nèi)黃縣花生種植面積達到41萬畝，總產(chǎn)達到15萬噸，花生出口達到4182.3噸，創(chuàng)匯663.8萬美元，占河南省花生出口總量的87.6%以上。該縣從事花生購銷的農(nóng)民經(jīng)紀人達1000余人，安陽市德潤糧油食品有限責任公司、安陽市海達貿(mào)易有限責任公司等花生加工出口企業(yè)年出口花生果3000余噸，占河南省花生果出口總量的90%以上。該縣2013年被中國特產(chǎn)協(xié)會正式授予“中國花生之鄉(xiāng)”榮譽稱號。 2013年，內(nèi)黃縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心申報的“內(nèi)黃花生”通過專家評審，成為農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 地域范圍 內(nèi)黃花生產(chǎn)于河南省內(nèi)黃縣城關鎮(zhèn)、后河鎮(zhèn)、馬上鄉(xiāng)、中召鄉(xiāng)、梁莊鎮(zhèn)、六村鄉(xiāng)、卜城鄉(xiāng)等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為居東經(jīng)114°44ˊ16.8″-114°58ˊ13.0″，北緯35°42ˊ18.4″-35°42ˊ18.4″。北毗河北省，東鄰河南省濮陽市，西依河南省?？h，南與河南省滑縣相連，面積2萬公頃，總產(chǎn)量9.9萬噸。下一篇：內(nèi)黃尖椒 |
| 林州茶店柿餅 | 林州茶店柿餅 林州市茶店鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心 林州市茶店鎮(zhèn)自然生態(tài)資源豐富，歷史傳統(tǒng)文化深厚，盛產(chǎn)菊花、柿餅、山楂，近年來，該鎮(zhèn)積極發(fā)展“坡地經(jīng)濟”“林下經(jīng)濟”，鼓勵農(nóng)民種植菊花、柿樹、山楂等特色林木，打造農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。林州市茶店鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心于2015年4月向國家工商總局商標局遞交了“林州茶店太行菊”“林州茶店柿餅”“林州茶店山楂”申請材料，其中“林州茶店柿餅”已于今年6月底申報成功。下一篇：東崗花椒 |
| 林州茶店山楂 | 林州茶店山楂 林州市茶店鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心 又名北楂。產(chǎn)于河南林州。有豫北紅和林紅兩個品種。 特點：豫北紅單果平均重7.8克左右；林紅單果平均重11克左右。色澤深紅，果圓，果點突出。林州地處豫北，太行山東麓，地勢較高，氣溫偏紙，年均氣溫13℃左右，土壤以棕壤、褐土為主，棕壤多分布于海拔800-1000米以上的山地，呈微酸性。其山楂樹高5米左右，花白色，花期5-6月，成熟期10月。多生于1000-1500米的山坡林邊或灌木叢中，性喜陽光，稍耐陰、耐旱、耐寒、耐貧瘠；結果多，產(chǎn)量穩(wěn)定。下一篇：林州茶店太行菊 |
| 林州東姚小米 | 日前，林州東姚小米被國家工商總局商標局正式注冊為地理標志證明商標，林州東姚小米從此有了特殊“身份證”。據(jù)悉，這是我市目前唯一一個地理標志證明商標，我市沒有地理標志證明商標的歷史從此結束，對推動我市實施品牌戰(zhàn)略和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有十分重要的意義。 據(jù)了解，林州市東姚鎮(zhèn)的洪河石碾小米是我市著名農(nóng)產(chǎn)品。由于東姚紅土地帶含鉀量高，日照時間長，生產(chǎn)的小米顏色金黃透亮、蒸煮省火節(jié)時、味道香甜，歷史上從唐朝起就被作為米中精品而進貢朝廷，具有很高的營養(yǎng)、保健價值和經(jīng)濟價值。由于有品無牌，東姚小米一直擺脫不了“提籃小賣”的自然交易方式，并沒有取得應有的經(jīng)濟效益和社會效益。 為避免小米生產(chǎn)企業(yè)惡性競爭，形成內(nèi)耗，林州市本著保護區(qū)域經(jīng)濟，服務企業(yè)發(fā)展，把“東姚小米”品牌做強做大的原則，積極開展“東姚小米”地理標志證明商標工作，成立林州市東姚小米協(xié)會，完善規(guī)章制度，實現(xiàn)行業(yè)自律，統(tǒng)一標準，統(tǒng)一管理。通過注冊商標和注冊國家地理標志證明商標，擴大東姚小米知名度，產(chǎn)品附加值大幅提升?，F(xiàn)在，東姚小米價格已經(jīng)從2002年的每公斤1.04元上升到如今的每公斤8.4元。目前，東姚小米不但通過超市、專賣店等渠道走上市民的餐桌，通過“公司（合作組織）+商標+農(nóng)戶”的模式遠銷天津、內(nèi)蒙古等10個省、市、自治區(qū)，還與韓國、日本等簽訂銷售意向書，有力推動了當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展，成為當?shù)剞r(nóng)村新的經(jīng)濟增長點。 下一篇：三不沾 |