| 特產(chǎn) | 簡介 |
|---|---|
| 上栗花炮 | 煙花鞭炮：是萍鄉(xiāng)一大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，年出口20余萬箱，產(chǎn)量居全國第四，產(chǎn)品種類達(dá)數(shù)百種，遠(yuǎn)銷歐美、東 南亞30多個(gè)國家和地區(qū)。1987年8月，在西班牙舉行的第 24屆國際煙花節(jié)上，萍鄉(xiāng)煙花以其構(gòu)思奇特、造 型獨(dú)特、音色交織的燃放效果，獲得第二名。 |
| 萍鄉(xiāng)紅鯽 | 萍鄉(xiāng)紅鯽是當(dāng)?shù)氐陌倌晏禺a(chǎn)，它不僅有良好的觀賞價(jià)值，而且肉質(zhì)松軟營養(yǎng)高。最關(guān)鍵的是，如此純種紅鯽全國僅萍鄉(xiāng)獨(dú)有。9日，記者來到萍鄉(xiāng)市水產(chǎn)科學(xué)研究所養(yǎng)殖基地實(shí)地探訪，獲悉這種當(dāng)?shù)鬲?dú)有的特產(chǎn)可能擺上全國百姓的餐桌！ 萍鄉(xiāng)紅鯽（Pingxiang red transparent crucian carp）又名肉紅鯽，是鯽魚的一個(gè)變異類型，因其體色呈肉紅色、鰓蓋呈透明狀而得名。主要分布于中國江西省萍鄉(xiāng)地區(qū)，是集食用價(jià)值與觀賞價(jià)值為一體的優(yōu)良鯽魚品種。萍鄉(xiāng)紅鯽其外形與普通鯽魚相同，為正常的2倍體有性生殖群體。但其全身鱗片呈半透明狀，側(cè)線鱗下面3行至腹部為肉紅色，鰓蓋骨透明，可見紫紅色鰓耙，側(cè)線鱗上面為肉橘紅色。在肉紅鯽群體中，雌雄比為5～6：1，基本上屬一次產(chǎn)卵類型，也有的一年產(chǎn)兩次卵。 萍鄉(xiāng)紅鯽生長速度快，適應(yīng)能力強(qiáng)，容易飼養(yǎng)，當(dāng)年孵化的魚苗經(jīng)200多天飼養(yǎng)，平均個(gè)體可達(dá)200g以上，肉紅鯽體色艷麗，體色純度98%以上。 萍鄉(xiāng)紅鯽肉味鮮美，而且是一種營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。對(duì)產(chǎn)婦具有明顯的催乳作用。肌肉營養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)占13.0%，脂肪占0.68%，水分占85.5%，灰分占0.73%.含有18種氨基酸，總量為868.97mg/g干重肌肉，其中含8種人體必需氨基酸，總量為345.39mg/g于重肌肉，并含有Zn、Fe、Mg等微量元素和K、Ca、Na、P、Mn等營養(yǎng)元素。 地域范圍 萍鄉(xiāng)紅鯽產(chǎn)于江西省萍鄉(xiāng)市，萍鄉(xiāng)位于江西西部，地處湘贛邊界，羅霄山脈北端，東靠宜春、安福，南連湖南攸縣，西接湖南醴陵，北接瀏陽。全境位于東經(jīng)111°36′—114°26′，北緯27°31′—28°之間，總面積3802平方公里。萍鄉(xiāng)紅鯽地域范圍包括萍鄉(xiāng)市下轄的老關(guān)鎮(zhèn)、下埠鎮(zhèn)、湘東鎮(zhèn)、青山鎮(zhèn)、安源鎮(zhèn)、福田鎮(zhèn)、赤山鎮(zhèn)、蘆溪鎮(zhèn)、上埠鎮(zhèn)、新泉鄉(xiāng)、省級(jí)萍鄉(xiāng)紅鯽良種場、福田鎮(zhèn)萍鄉(xiāng)紅鯽養(yǎng)殖示范區(qū)，共十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、一場和一個(gè)示范區(qū)。生產(chǎn)規(guī)模333.3公頃，年產(chǎn)量1000噸。下一篇：上栗花炮 |
| 東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞 | 上栗縣黑羽綠殼蛋雞由江西省農(nóng)科院和江西省農(nóng)科院畜牧所培育而成。體型較小，產(chǎn)蛋性能較高，適應(yīng)性強(qiáng)，羽毛全黑、烏皮、烏骨、烏肉、烏內(nèi)臟，喙、趾均為黑色。母雞羽毛緊湊，單冠直立，冠齒5～6個(gè)，眼大有神，大部分耳葉呈淺綠色，肉垂深而薄，羽0狀，脛細(xì)而短，成年體重1.1～1.4公斤。公雞雄健，鳴叫有力，單冠直立，暗紫色，冠齒7～8個(gè)，耳葉紫紅色，頸羽、尾羽-光且上翹，體重1.4～1.6公斤，體型呈"V"型。大群飼養(yǎng)的商品代，綠殼蛋比率為80%左右。該品種經(jīng)過5年4個(gè)世代的選育，體型外貌一致，純度較高，其父系公雞常用來和蛋用型母雞雜交生產(chǎn)出高產(chǎn)的綠殼蛋雞商品代母雞，我國多數(shù)場家培育的綠殼蛋雞品系中均含有該雞的血緣。但該品種抱窩性較強(qiáng)(16%左右)，因而產(chǎn)蛋率偏低。下一篇：萍鄉(xiāng)鹽果子 |
| 蓮花血鴨 | 贛湘邊界小縣蓮花的“土菜”“蓮花血鴨”，正被越來越多的人喜歡，而以這道菜命名的酒家、菜館，已經(jīng)遍布天南地北。長沙、廣州、深圳、?？凇⑸虾?、北京……到處都有“蓮花血鴨”的影子。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前該縣共有5000多人，在全國各地經(jīng)營“蓮花血鴨”餐館，數(shù)量達(dá)1000余家，每年可為蓮花賺回近2億元。 在蓮花，“蓮花血鴨”是家家愛吃，人人喜歡。這道菜選用本縣土生土長的鴨子，加上當(dāng)?shù)氐纳系炔栌汀⒚拙?、紅辣椒，經(jīng)過本地廚師精心烹調(diào)，色美味香，鮮嫩可口。年長日久，“蓮花血鴨”在該縣已變成了一種飲食文化，不管城鎮(zhèn)還是鄉(xiāng)村，人們時(shí)不時(shí)殺只鴨打牙祭。城鄉(xiāng)所有的餐館，主打菜必定是“蓮花血鴨”。外地客人來蓮花，首選的也是這道特色菜，因?yàn)椤巴窘?jīng)蓮花不嘗鴨，簡直讓人笑掉牙”。 一個(gè)美好的傳說，伴隨著“蓮花血鴨”誕生。公元1276年，元軍攻占南宋都城臨安，文天祥集師勤王。這天，他來到蓮花，準(zhǔn)備和當(dāng)?shù)亓x軍一起喝雞血酒，歃血為盟。當(dāng)時(shí)找不到雞，而蓮花又盛產(chǎn)鴨子，便以鴨血沖酒。火頭軍大師傅劉德林在炒鴨子時(shí)，把沒喝完的鴨血酒錯(cuò)當(dāng)成辣醬倒入了鍋中。不想不久，一股香辣味四起，只見菜呈糊狀、色呈紫紅。鴨子端上桌，文天祥一嘗，贊不絕口，問道：“此為何菜？”劉德林將錯(cuò)就錯(cuò)答道：是本地的特色菜，叫“蓮花血鴨”。一道菜因此得名且世代流傳，后來，又上了晚清宮廷的皇家菜譜。 進(jìn)入新世紀(jì)以來，一批腦子活絡(luò)的蓮花人，決意讓歷史悠久的“老字號(hào)”“發(fā)揚(yáng)光大”，把“蓮花血鴨”“趕”向全國各地。他們說干就干，利用便捷的交通，把蓮花的鴨子、茶油及其他土特產(chǎn)運(yùn)到各地，很快，這道菜的知名度與日俱增。 10多家“蓮花血鴨”菜館已在南昌落戶。民德路上“蓮花血鴨”土菜館的老板彭頌軍說：去年，我從蓮花到南昌開了兩家以經(jīng)營“蓮花血鴨”為主菜的土菜館，沒想到生意好得出奇，每位到店里吃飯的人，都是慕“蓮花血鴨”之名而來，弄得原料有時(shí)供不應(yīng)求。明年，我準(zhǔn)備開第3家店，逐步實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營。 廣州“韶山血鴨”飯店老板李齊峰通過電話告訴我們：在蓮花長大的人，對(duì)“蓮花血鴨”有一種獨(dú)特的情結(jié)。廣州的蓮花人多，他們不但自己來我這里吃“蓮花血鴨”，還帶來了臺(tái)灣客商、外國友人。元旦、端午、中秋、國慶等節(jié)日，店里的生意可以用“火爆”來形容，客人一批接著一批，有的甚至排隊(duì)也要等?，F(xiàn)在，我的店每天要招待上百批客人，每批客人點(diǎn)的頭一道菜就是“蓮花血鴨”。 出生于蓮花琴亭鎮(zhèn)現(xiàn)在北京經(jīng)營“贛西血鴨”餐館的李建明說道：讀大學(xué)時(shí)，我總是向同學(xué)們念叨著“蓮花血鴨”獨(dú)特的味道?；氐郊业牡谝患?，就是要媽給我做“蓮花血鴨”吃。我經(jīng)營“蓮花血鴨”純屬偶然。那時(shí)，我還在廣州一家貿(mào)易公司工作，一次陪北京客人去吃飯。客人問我有沒有我們家鄉(xiāng)的特色菜，他想嘗一嘗地方風(fēng)味，于是我將他帶到了李齊峰的飯店?！吧徎ㄑ啞币簧献?，客人就被濃濃的香氣所吸引，迫不及待嘗了起來。飯后，他問我在北京是否也能吃到“蓮花血鴨”。經(jīng)他一提醒，我突然萌發(fā)一個(gè)念頭：上北京去開一家“蓮花血鴨”餐館。今天，我已經(jīng)把“蓮花血鴨”的招牌掛在了北京的街頭，過不了多久，我會(huì)讓“蓮花血鴨”“游”到王府井去。 有趣的是，各地的“蓮花血鴨”店，還成了在外的蓮花人寄托鄉(xiāng)思、聯(lián)絡(luò)感情的“驛站”、“會(huì)館”。在廣州，每當(dāng)節(jié)假日，蓮花籍的當(dāng)?shù)厝嘶騽?wù)工者，就會(huì)齊聚一堂，吃著血鴨，一表對(duì)家鄉(xiāng)的思念。一位在廣州定居的蓮花老鄉(xiāng)說：長年在外，總是會(huì)想起家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情，總是會(huì)想起同家人一起享受“蓮花血鴨”的快樂時(shí)光。在廣州務(wù)工的蓮花人平時(shí)不開伙，就盼著過節(jié)時(shí)，能同親朋好友一起到酒店吃上一回“蓮花血鴨”。李齊峰說，每個(gè)節(jié)假日，他都要留出幾個(gè)包廂，等著蓮花人來聚會(huì)。 “蓮花血鴨”，香飄萬家。比如在深圳，就有5家“蓮花血鴨”餐館，在海口，經(jīng)營“蓮花血鴨”的酒店達(dá)七八家。但如何通過一個(gè)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴來形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)，也存在著一些制約因素。 加速品牌化經(jīng)營。“蓮花血鴨”歷史悠久，有關(guān)部門應(yīng)該把它的發(fā)展上升到繼承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的高度，花大力氣、下大工夫，為其申請(qǐng)受到保護(hù)的“綠色商標(biāo)”；同時(shí)，引導(dǎo)經(jīng)營業(yè)主和農(nóng)民樹立品牌意識(shí)，以品種開拓市場，以品質(zhì)贏得市場，以品牌占領(lǐng)市場。 做大、做強(qiáng)、做優(yōu)。蓮花有著良好的生態(tài)資源，可依托山多水活的優(yōu)勢，結(jié)合蓮花的傳統(tǒng)種養(yǎng)和“蓮花血鴨”的發(fā)展趨勢，按照統(tǒng)一規(guī)劃、突出特色的思路，打造一個(gè)經(jīng)營規(guī)?；?、生產(chǎn)科學(xué)化的“蓮花血鴨”原材料供應(yīng)基地。 組建發(fā)展協(xié)會(huì)?！吧徎ㄑ啞蹦壳斑€是處于自發(fā)經(jīng)營狀態(tài)。要以協(xié)會(huì)的形式，把分散在全國各地的“蓮花血鴨”經(jīng)營業(yè)主聯(lián)系起來，把各地的餐飲信息收集好、梳理好。同時(shí)，要通過舉辦經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)、技術(shù)提高會(huì)，積極組織經(jīng)營業(yè)主交流經(jīng)驗(yàn)、培訓(xùn)管理人員和烹飪技術(shù)人員。` 不少人都知道許多菜系聞名遐邇，而僅以一道菜風(fēng)靡各地，則如鳳毛麟角。我們期待著把“蓮花血鴨”打造成蓮花人創(chuàng)業(yè)的大產(chǎn)業(yè)，以此帶動(dòng)一批人致富。下一篇：千年金桔果糕 |
| 萍鄉(xiāng)湘東儺面具 | 湘東儺面具是優(yōu)秀的民間傳統(tǒng)雕刻，有著悠久的歷史。湘東為“江南煤都”萍鄉(xiāng)所轄，是江西的西大門。據(jù)處士賴明德口述，湘東儺面具的雕刻技藝有唐代雕法和宋代雕法之分，唐代雕法比較粗陋，宋代雕法比較精細(xì)?，F(xiàn)存湘東儺面具雕刻技法在清代時(shí)由湖南傳入，在湘東已傳至三代，主要是宋代儺面雕刻技藝。用這種手法雕刻的面具風(fēng)格古樸細(xì)膩，工藝復(fù)雜講究，目前的傳承人能夠雕刻440只完整的宋代人形儺面。 |
| 蓮花白鵝 | 蓮花白鵝 品種描述 產(chǎn)地與分布：屬小型肉用型品種。因主產(chǎn)于江西省蓮花縣而得名。分布于相鄰的永新、安福、寧岡、湘東、蘆溪等地和湖南省的茶陵、攸縣。 外貌特征：體軀寬而長，呈長橢圓形。頭大，呈紡錘形。喙扁寬，橘黃色；眼瞼淡黃色；喙后基部正上方有一半球形橘黃色肉瘤。羽毛白色。公鵝前額肉瘤較大，呈半球形，脛長而粗，腹下平整，或有一條溝，頸長而粗，仰頭伸頸、叫聲宏亮、高亢，性情兇猛，喜歡攻擊人。母鵝前額肉瘤較小，稍隆起，頸短、稍粗，體較短而寬，脛短而粗，腹下有一條半圓狀下墜，叫聲低沉，性情溫和。皮膚淡黃色。脛、趾橘黃色。 品種性能： ?、偕L速度與產(chǎn)肉、產(chǎn)絨性能 平均體重：初生公鵝102克，母鵝99克；30日齡公鵝853克，母鵝780克；60日齡公鵝2584克，母鵝2282克；90日齡公鵝3883克，母鵝3489克；成年公鵝5000克，母鵝4000克。90日齡公鵝平均半凈膛屠宰率84.86%，母鵝84.01%；90日齡公鵝平均全凈膛屠宰率78.93%，母鵝76.48%。所產(chǎn)羽絨為白色，質(zhì)量特好。成年鵝宰殺時(shí)產(chǎn)羽絨300克，其中絨毛30克；種鵝4月份停產(chǎn)后，5-9月休產(chǎn)期可以活拔羽絨3-4次，5每次平均28克（不含0）；后備種鵝從5-9月可活拔羽絨3-4次，每次平均28克。 ?、诋a(chǎn)蛋性能與繁殖性能 母鵝平均開產(chǎn)日齡250天。平均年產(chǎn)蛋24枚，平均蛋重138克。蛋殼乳白色。公鵝性成熟期140-170天。公母鵝配種比例1：（5-6）。平均種蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率94%。母鵝就巢性較強(qiáng)，在產(chǎn)完最后1枚蛋的當(dāng)天或第二天產(chǎn)生就巢性，平均持續(xù)期31天。公鵝利用年限2-3年，母鵝3-4年。 下一篇：一村火腿 |
| 齊云山南酸棗糕 | 齊云山南酸棗糕來自唯一國家命名的“中國南酸棗之鄉(xiāng)”，原料采自原始森林的百年南酸棗樹所結(jié)野生南酸棗果，結(jié)合傳統(tǒng)古樸的加工技術(shù)，充分保留了天然野生的風(fēng)味和原始森林的清香，入口由酸而甜，純滑柔韌，風(fēng)味獨(dú)特，野趣盎然。 齊云山南酸棗糕含鮮果固有的豐富的黃酮，果膠，維生素，鈣，鐵，鋅等成份。一九九七年，二000年，二00三年，二00六年連續(xù)四期被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”，是國內(nèi)同類產(chǎn)品率先獲此殊榮的食品。 含豐富植物黃酮，更健康！目前來自綠色山野的齊云山南酸棗系列食品已經(jīng)成為都市非常流行的一種綠色健康食品。 無論是快樂成長的孩子們，還是愛美愛健康的女性朋友們、緊張忙碌的上班族、修身養(yǎng)性的中老年人，美好生活都離不開齊云山南酸棗系列食品。時(shí)時(shí)不忘齊云山南酸棗系列食品，為您的生活增加滋味，讓您的生活夠滋夠味！ 下一篇：安源火腿 |
| 萍鄉(xiāng)采茶戲 | 萍鄉(xiāng)采茶戲(第三批省級(jí)) 萍鄉(xiāng)采茶戲是江西采茶戲的一個(gè)分支，亦名萍鄉(xiāng)地方戲。是在江西儺舞、燈彩的基礎(chǔ)上，兼收湖南花鼓戲、贛南采茶戲、漢劇、粵劇的營養(yǎng)，逐步發(fā)展壯大而形成的，流行于萍鄉(xiāng)全境及相鄰的萬載、宜春、銅鼓、寧崗、瀏陽、醴陵等地。 目前，萍鄉(xiāng)采茶戲劇種語言為萍鄉(xiāng)城區(qū)方言，唱腔主要為川調(diào)、神調(diào)，也有茶燈、歌腔等雜腔小調(diào)，各行當(dāng)不同的演唱方法和鼻音悲痛欲絕性腔滑音等特殊的演唱技巧使萍鄉(xiāng)采茶戲唱腔具有獨(dú)特的韻味。 萍鄉(xiāng)采茶戲被譽(yù)為“江西的評(píng)彈”，在中國梨園曾獲過很高的榮譽(yù)。20世紀(jì)50年代就有《寨上紅》和《安源大1》的主要唱段被中國唱片社灌制成唱片在全國發(fā)行。還曾獲得中宣部“五個(gè)一工程獎(jiǎng)”2次、文化部文華大獎(jiǎng)、文華獎(jiǎng)、中國劇協(xié)曹禺文學(xué)獎(jiǎng)、田漢戲劇文學(xué)獎(jiǎng)等戲劇界各種獎(jiǎng)項(xiàng)。 下一篇：萍鄉(xiāng)蓮花落 |
| 萍鄉(xiāng)春鑼 | 萍鄉(xiāng)春鑼是流傳在萍鄉(xiāng)一帶的由“報(bào)春”演變來的一種民間曲藝形式，每逢春節(jié)之后，報(bào)春人身背鑼鼓，挨家挨戶去告訴人們當(dāng)年的家事季節(jié)，提醒人們注意及時(shí)播種、耕田。隨著時(shí)代的發(fā)展，歷史的普及，春鑼演唱的內(nèi)容開始改變，成為向人們恭賀新年、傳吉報(bào)喜，并逐步發(fā)展到說人物、揚(yáng)善貶惡的一種藝術(shù)形式。 萍鄉(xiāng)春鑼是流傳在萍鄉(xiāng)一帶的由“報(bào)春”演變來的一種民間曲藝形式，每逢春節(jié)之后，報(bào)春人身背鑼鼓，挨家挨戶去告訴人們當(dāng)年的家事季節(jié)，提醒人們注意及時(shí)播種、耕田。隨著時(shí)代的發(fā)展，歷史的普及，春鑼演唱的內(nèi)容開始改變，成為向人們恭賀新年、傳吉報(bào)喜，并逐步發(fā)展到說人物、揚(yáng)善貶惡的一種藝術(shù)形式. 春鑼由一人演唱，演唱者用紅綢系一面直徑為15公分的小鼓，鼓邊掛一面小鑼，左手持鼓簽，右手持鑼槌。在演唱之前或間歇之中，演唱者揮動(dòng)鼓簽、鑼槌，敲打出|倉冬冬倉|倉冬冬倉|倉冬冬倉冬冬倉冬冬倉的鑼鼓節(jié)奏，然后左手用鼓簽擊鼓沿為板，開始演唱。 春鑼用萍鄉(xiāng)方言演唱，它的基本唱法是七字句，有時(shí)為了增加節(jié)奏的變化，它也采取戲曲中的垛板滾唱，這些音調(diào)與萍鄉(xiāng)方言結(jié)合很緊，有濃厚的地方特色。[1] 演唱者身披一黃色綢或布袋，將一面直徑約200公分的小鼓系在左腹部，鼓邊掛一同樣大小的小銅鑼，左手持鼓簽，右手持鑼槌，敲打出“咚咚咚嗆|咚咚咚嗆|咚嗆咚嗆|咚咚咚嗆”的節(jié)奏，作為曲首的過門和段落之間的間奏音樂。傳統(tǒng)春鑼演唱的最大特征是“見贊”；三皇五帝、文武百官、九流三教、平民百姓、男女老少，見人贊人；煙茶酒果、綢緞絲棉、竹禾藥材、桌椅搖籃，見物贊物；起屋造船、修橋補(bǔ)路、蒸酒熬糖、紡紗織布，見事贊事。一個(gè)才藝高超的老藝人，往往記下了數(shù)以百計(jì)的小段子，對(duì)人對(duì)物對(duì)事都能應(yīng)對(duì)如流。相傳一般藝人唯獨(dú)不大敢進(jìn)中藥鋪，盡管店主報(bào)酬豐厚，那數(shù)以百計(jì)的中藥名稱往往令藝人們怯而止步，望著這令人唾涎的豐厚償賜而不敢問津，誠然也有敢吃這個(gè)肥?的“大師”，只不過是鳳毛麟角罷了。 萍鄉(xiāng)春鑼的起源，春鑼產(chǎn)生于春天，早先的農(nóng)民對(duì)季節(jié)變化模糊不清，為不延誤農(nóng)民播種，每年春季，朝廷就派人到鄉(xiāng)間鳴鑼告示，提醒農(nóng)民耕種。隨著日歷的普及，春鑼已失去了原有的意義，成為一種民間文化流傳至今。目前還沒有發(fā)現(xiàn)歷史文獻(xiàn)中的確切記載，從南唐后主李煜書寫桃符以志迎春，到明大祖朱元璋倡導(dǎo)百姓貼春聯(lián)以慶迎新春。雖然涉及到迎春接福的主旨，但是不是與萍鄉(xiāng)春鑼有緣則無法斷定。根據(jù)萍鄉(xiāng)春鑼傳統(tǒng)唱本中的敘述和民間傳說，萍鄉(xiāng)春鑼起源有三種說法，一是“報(bào)春”說。二是“迎春接?！闭f。三是“周吳”二姓說。春鑼的一般認(rèn)為由民間“報(bào)春”演變而來。舊時(shí)歷書未普及，報(bào)春人就身背鑼鼓，把二十四個(gè)節(jié)氣編成歌，挨門串戶提醒人們及時(shí)播種。歷書普及后，春鑼逐漸演變成祝賀新年、傳吉報(bào)喜、說唱人物故事的一種曲藝形式。藝人的流動(dòng)演唱還把春鑼傳到了宜春、萬載和湖南澧陵、瀏陽等地。 1956年，春鑼藝人榮孝善在北京舉行的中國首屆民間藝術(shù)節(jié)上表演，開創(chuàng)了春鑼登大雅之堂的先例。1998年、2002年，作為江西惟一的代表曲種，萍鄉(xiāng)春鑼先后在內(nèi)蒙古呼和浩特和北京長安大戲院參加了第三、四屆中國曲藝節(jié)。春鑼儼然成為萍鄉(xiāng)的一張“文化名片”。從單人唱發(fā)展到兩人或多人唱，單純的鑼鼓伴奏到增加二胡、琵琶、嗩吶等樂器伴奏，萍鄉(xiāng)春鑼從內(nèi)容到形式都進(jìn)行了創(chuàng)新。但沒有專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，缺乏活動(dòng)場地、設(shè)施，專業(yè)創(chuàng)作人員和演出人才青黃不接，這也是春鑼這一民間珍品當(dāng)前的現(xiàn)狀 春鑼在萍鄉(xiāng)有近200年的歷史。因?yàn)楫?dāng)時(shí)的農(nóng)民對(duì)季節(jié)變化模糊不清，為了不耽誤農(nóng)民播種春耕，朝廷每年春季就派員到鄉(xiāng)間地頭鳴鑼告示，動(dòng)員農(nóng)民耕作。隨著日歷的出現(xiàn)和普及，春鑼失去了存在的實(shí)際意義。于是，從解放前開始，每年的正月一些略懂說唱藝術(shù)的民間藝人就以手里敲著鑼鼓、口里用萍鄉(xiāng)方言唱贊歌的形式走村串戶，以求得主人賞賜的少許錢幣。春鑼，當(dāng)時(shí)成為了窮人謀生的一種手段。 新中國成立后，萍鄉(xiāng)一批民間說唱藝術(shù)的活躍分子將萍鄉(xiāng)春鑼進(jìn)行藝術(shù)加工，在唱腔上作了較大的修改。在50年代，當(dāng)?shù)刂泥l(xiāng)間藝人榮某將萍鄉(xiāng)春鑼敲到了北京天安門，唱進(jìn)了人民大會(huì)堂。為了提高萍鄉(xiāng)春鑼的藝術(shù)品味，萍鄉(xiāng)市采茶戲團(tuán)原副團(tuán)長雍開全將清唱的萍鄉(xiāng)春鑼進(jìn)行了配曲，在唱腔上將萍鄉(xiāng)采茶戲的反情調(diào)融合在萍鄉(xiāng)春鑼里。克服了該曲種原先唱腔低調(diào)，吐字不清等弱點(diǎn)和缺陷，使表演者的唱腔時(shí)而低沉、時(shí)而高亢；克服了原先樂器單一，一個(gè)人獨(dú)自“作戰(zhàn)”的局面，使一些大型的樂器也為這門獨(dú)特的說唱藝術(shù)服務(wù)。 它以明快的節(jié)奏、詼諧的語言和簡便靈活的演唱形式而深受當(dāng)?shù)厝罕姷臍g迎。演唱者身披一黃色綢或布袋，將一面直徑約200公分的小鼓系在左腹部，鼓邊掛一同樣大小的小銅鑼，左手持鼓簽，右手持鑼槌，敲打出“咚咚咚嗆|咚咚咚嗆|咚嗆咚嗆|咚咚咚嗆”的節(jié)奏，作為曲首的過門和段落之間的間奏音樂。[2]傳統(tǒng)春鑼演唱的最大特征是“見贊”；三皇五帝、文武百官、九流三教、平民百姓、男女老少，見人贊人；煙茶酒果、綢緞絲棉、竹禾藥材、桌椅搖籃，見物贊物；起屋造船、修橋補(bǔ)路、蒸酒熬糖、紡紗織布，見事贊事。一個(gè)才藝高超的老藝人，往往記下了數(shù)以百計(jì)的小段子，對(duì)人對(duì)物對(duì)事都能應(yīng)對(duì)如流。 萍鄉(xiāng)春鑼的起源，目前還沒有發(fā)現(xiàn)歷史文獻(xiàn)中的確切記載，從南唐后主李煜書寫桃符以志迎春，到明大祖朱元璋倡導(dǎo)百姓貼春聯(lián)以慶迎新春。雖然涉及到迎春接福的主旨，但是不是與萍鄉(xiāng)春鑼有緣則無法斷定。根據(jù)萍鄉(xiāng)春鑼傳統(tǒng)唱本中的敘述和民間傳說，萍鄉(xiāng)春鑼起源有三種說法，一是“報(bào)春”說。二是“迎春接?！闭f。三是“周吳”二姓說。 民間相傳較多的是由“報(bào)春”演變而來。舊時(shí)，每逢春節(jié)過后，報(bào)春人身背鑼鼓，挨門串戶去告訴人們當(dāng)年的農(nóng)事季節(jié)，提醒人們及時(shí)播種耕田。隨著時(shí)代向前推進(jìn)，歷書逐漸普及，春鑼的演唱內(nèi)容開始改變，成為向人們祝賀新年，傳吉報(bào)喜，并逐步發(fā)展到說唱人物故事的一種曲藝形式。同時(shí)，由于藝人的流動(dòng)演唱，春鑼也由萍鄉(xiāng)的市區(qū)、農(nóng)村而流傳到宜春、萬載等縣和鄰近萍鄉(xiāng)的湖南醴陵、瀏陽等地。 中華人民共和國成立后，春鑼藝人和業(yè)余演員進(jìn)行了一些改革嘗試，創(chuàng)造了集體演唱的形式，增加了伴奏樂器和舞蹈動(dòng)作。同時(shí)編寫了許多新曲詞，贊美英雄模范人物，諷刺批判人民內(nèi)部的舊思想、舊習(xí)俗，使萍鄉(xiāng)春鑼得到了新的發(fā)展。 春鑼極具鄉(xiāng)土氣息和地方藝術(shù)特色，是不可多得的民間藝術(shù)魅寶。春鑼曾于1998年代表江西省參加在內(nèi)蒙古舉行的中國第三界曲藝節(jié)；2002年又一次代表江西省參加在北京舉行的中國第四界曲藝節(jié)。幾年前，有關(guān)部門第一次將萍鄉(xiāng)春鑼錄制成磁帶推廣，受到市民們的熱烈歡迎。 下一篇：萍鄉(xiāng)采茶戲 |
| 萍鄉(xiāng)蓮花落 | 萍鄉(xiāng)蓮花落(第三批省級(jí)) 萍鄉(xiāng)蓮花落又叫打蓮花，以節(jié)奏明快、語言生動(dòng)詼諧、簡便靈活，演唱形式獨(dú)特而深受當(dāng)?shù)厝罕姎g迎。萍鄉(xiāng)市志、萍鄉(xiāng)文化藝術(shù)志均記載：“萍鄉(xiāng)蓮花落始于宋，本為窮人行乞時(shí)所唱，在清乾隆后嘉慶末年（1821年前）出現(xiàn)專業(yè)藝人”。萍鄉(xiāng)蓮花落演唱時(shí)由一人主唱，眾人幫腔，主唱人左手持蓮花響板（一截約2寸寬的半邊竹筒，串著4-5個(gè)銅錢），甩動(dòng)蓮花響板，發(fā)出“沙嗒、沙嗒”的響聲，右手擊鼓，敲出節(jié)奏，襯托唱腔氣氛，唱詞以七字句為主，也有長短句，每兩句一韻或一篇一韻，演時(shí)可唱可吟，以唱帶數(shù)，唱、吟、數(shù)相配，靈活機(jī)動(dòng)，優(yōu)美動(dòng)聽，其音樂由正板數(shù)唱和拖腔兩部分組成，正板數(shù)唱由萍鄉(xiāng)地方語音似吟似唱，語音與唱音非常吻合，每數(shù)唱一篇的最后一句加上拖腔，拖腔一般都用幫腔，幫腔的旋律特美，曲調(diào)起伏，“發(fā)”音疊出，喜悅、明快、余味無窮。 下一篇：萍鄉(xiāng)春鑼 |
| 萍鄉(xiāng)臘肉 | 正月里到萍鄉(xiāng)人家里做客，餐桌上均有幾樣色香味俱佳的臘制肉食品待客，初次品嘗的外地人都贊不絕口。熏臘肉是萍鄉(xiāng)一種特有的飲食風(fēng)俗。熏制的方法是，先將肉用鹽漬十天左右，若是腿肉，要用刀劃幾條口子，將鹽漬透。爾后將肉懸掛在離火盆高一米處，用木柴、鋸末、谷殼等熏烤。熏烤時(shí)火候不可太大，宜文火慢熏，半月后見肉泛金黃色即可，再用清水洗去煙垢晾干，食用時(shí)可蒸可炒。除熏制臘豬肉外，還可熏制雞、鴨。 萍鄉(xiāng)臘肉又稱萍鄉(xiāng)煙熏肉，是萍鄉(xiāng)老百姓的家常菜。熏制的方法是，先將肉用鹽漬十天左右，若是腿肉，要用刀劃上幾條口子，將鹽漬透。爾后將肉懸掛在離火盆高一米處，用木柴、鋸末、谷殼等熏烤。熏烤時(shí)火候不可太大，宜文火慢熏，半月后見肉泛金黃色即可，再用清水洗去煙垢晾干，食用時(shí)可蒸可炒。 臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊，用食用鹽、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風(fēng)干或薰質(zhì)而成。具有開胃祛寒、消食等功效。有煙熏和非煙，其營養(yǎng)價(jià)值不亞于生鮮肉。 臘肉一般人皆可食用。萍鄉(xiāng)屬山區(qū)，冬天天冷，農(nóng)村多以燒柴取暖，每家每戶都有燒火群暖的柴房。冬天到了，為了迎接農(nóng)歷的春節(jié)，鄉(xiāng)人都要?dú)⒇i。將豬肉切成三五斤重的塊，鹽腌上幾天，掛在柴火的上方，讓一個(gè)冬季的煙火去熏，當(dāng)然還有魚、鴨、豬心、豬肝、大腸等等。有客人來了，取下一塊，滿是黝黑的油煙。于小溪中洗凈，切成小塊，層層疊疊的放在瓷碗中，上屜蒸熟，或加辣椒炒蘿卜干。于火光搖曳之中，就著新蒸的臘味，喝上幾杯農(nóng)家谷酒，那小日子過得那叫一個(gè)舒坦。 2011年2月26日下午，首屆“游客最喜愛的十大贛菜”評(píng)選活動(dòng)在南昌落幕。萍鄉(xiāng)的“萍鄉(xiāng)煙熏肉”也獲“游客最喜愛的十大贛菜”稱號(hào)。 下一篇：辣子炒薰肉 |
| 華綠保健蛋 | 華綠牌系列保健蛋是江西華綠保健食品集團(tuán)有限公司的科研人員傾13 年心血，利用我國寶貴的特異性珍稀品種資源----東鄉(xiāng)綠殼蛋雞的遺 傳基因，結(jié)合生物工程專利技術(shù)研制而成的，我國目前唯一獲國家衛(wèi) 生部授予“保健食品”稱號(hào)的蛋類產(chǎn)品。該蛋不僅外觀顏色特殊，易 于區(qū)分，而且內(nèi)富含多種微量元素、維生素、氨基酸等人體易缺而又 不可缺的營養(yǎng)元素，尤其是硒、碘、鋅、ＶE、ＶA等微量元素和維生 素的含量比普通雞蛋高出數(shù)倍乃至數(shù)十倍，而膽固醇的含量卻比普通 雞蛋低26％以上。經(jīng)上海第二醫(yī)科大學(xué)附屬新華醫(yī)院臨床試驗(yàn)和湖北 省衛(wèi)生廳防檢站、江西省中醫(yī)學(xué)院的功能試驗(yàn)，以及廣大消費(fèi)者的信 息反饋?zhàn)C明：該蛋對(duì)少兒缺鋅綜合癥所引起的厭食、異食、食欲低 下、不長個(gè)子、生長發(fā)育不良、機(jī)體免疫力下降以及對(duì)中老年人的心 腦血管疾病的防治效果顯著，對(duì)甲狀腺腫瘤、病后體虛者的康復(fù)也有 一定的效果，因而有著極大的市場潛力。 產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、大連、杭州、福州、武漢、南昌等地，深 受廣大消費(fèi)者的歡迎。我國著名營養(yǎng)學(xué)家、微量元素學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長于 若木在了解該產(chǎn)品后，欣然題詞贊譽(yù)“東鄉(xiāng)神蛋，華夏明珠”。由于 華綠系列保健蛋卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，因而獲得多次國內(nèi)國際獎(jiǎng)勵(lì)，先后 獲首屆中國國際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、 '97中國國際食品博覽會(huì)特獎(jiǎng)等殊 榮；96年被中國綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)為綠色食品(標(biāo)志號(hào)LB-21- 9601141159)；98年被國家衛(wèi)生部授予保健食品(食健字1998-447號(hào))， 成為全國唯一獲此殊榮的保健蛋類產(chǎn)品。農(nóng)業(yè)部有關(guān)專家斷言“東鄉(xiāng) 綠殼蛋雞將填補(bǔ)世界保健蛋的空白，成為具有廣闊市場前景的世界第 三系列蛋雞，將成為中國家禽育種的驕傲”。 下一篇：芹菜炒肉 |
| 萍鄉(xiāng)鹽果子 | 主要有：豆角、南瓜、胡蘿卜、白蘿卜、茄子、苦瓜、黃花、菜心、刀豆、黃瓜、辣椒、川椒、紫蘇、酸葉、野酸棗糕、酸棗粒、柚子皮、陳皮、甘草楊梅、芒果、珍珠香梅、黃梅、話梅等； 鹽果子是萍鄉(xiāng)的土特產(chǎn)，土生土長，是一種地方的手工制作食品。菜蔬水果，甚至樹葉，野菜，只要是可吃的植物，都可以用來制作，風(fēng)味獨(dú)特。老一輩的人，幾乎人人都會(huì)做，我個(gè)人以為，跟舊社會(huì)的貧窮應(yīng)該有著藕斷絲連的關(guān)系。人們要填肚子，自然山上長的，水里游的，樹上結(jié)的，枝椏上生的，地里刨的，全都搜出來。 萍鄉(xiāng)屬于丘陵地帶，山多植物茂，田地開墾得也很繁盛，早先種植業(yè)相對(duì)發(fā)達(dá)。勤勞聰慧的萍鄉(xiāng)人，在吃字上做足了文章。既然水產(chǎn)條件不足，自然就炮制這些土生植物。制作上通常是把采集來的新鮮植物洗凈，過水，曬干，這樣主要是便于長時(shí)間儲(chǔ)存不變質(zhì)。這也是古人積累出來的食品制作的經(jīng)驗(yàn)，新鮮植物水分充足，固然好吃，可是，大凡植物都有一個(gè)生長季節(jié)，收取的時(shí)候大量堆積，一時(shí)間也吃不完，買賣另當(dāng)別論，可是剩余下的菜蔬水果不想個(gè)法子儲(chǔ)存，很快就會(huì)腐爛丟棄。要想長時(shí)間儲(chǔ)存而又不會(huì)影響質(zhì)量，還要保持植物本身的味道，就必須通過一種特殊的方式進(jìn)行處理。 這種經(jīng)過脫水的植物非常實(shí)用，在需要的時(shí)候，隨時(shí)可以取用。萍鄉(xiāng)人做什么都喜歡帶點(diǎn)辣，制作這種鹽果子也不例外，通常的制作佐料是糖，醋，甘草粉，辣椒粉?？此坪唵蔚膸孜蹲袅希吭谡糁频倪^程中逐一調(diào)配，這涉及到技術(shù)含量，非常的開胃，非常好吃。 下一篇：手撕狗肉 |
| 蓮盛老酒 | 蓮盛老酒－－－歷史悠久。以高山泉水、優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，精心釀制而成。產(chǎn)品經(jīng)多年窖藏，酒性柔和，酒色清亮，呈琥珀色，酒香馥郁優(yōu)雅，酒味醇厚鮮甜爽口。此產(chǎn)品系純糧釀制，內(nèi)含21種氨基酸和多種維生素。乃老酒之經(jīng)典之作。清朝末代皇帝愛新覺羅.溥儀的帝師兼御醫(yī)、著名書法家朱益藩乃蓮花縣蓮花村人，他每年回家省親時(shí)，都要將家中窖藏多年的糯米老酒帶入宮中，貢獻(xiàn)給皇上和宴請(qǐng)王公大臣們，清香醇厚的韻味使嘗遍海內(nèi)外佳釀瓊漿的名人賢士為之傾倒。蓮盛老酒從此名噪四方，久享盛譽(yù)。 江西省蓮花縣福盛酒業(yè)釀造廠位于中國黃酒集中地、中國紅色旅游勝地之一的萍鄉(xiāng)市蓮花縣琴亭鎮(zhèn)，地處江西西部，羅宵山脈中段，井岡山北麓。座落在山川秀麗的棋盤山下，這里依山傍水，碧云連天，有著得天獨(dú)厚的釀酒的條件，釀酒歷史，源遠(yuǎn)流長。 本廠擁有黃酒中獨(dú)特的釀造工藝，配套齊全的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，嚴(yán)格的消毒殺菌流程和質(zhì)量檢測機(jī)制，以崇尚自然，倡導(dǎo)綠色、有機(jī)理念，推行精釀細(xì)作，用心釀造綠色健康的原生態(tài)黃酒。如今本廠依然有古法工藝，采用高山之清泉和本地綠色無公害的優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用祖?zhèn)鹘?jīng)驗(yàn)和傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技，精心釀造并窖藏多年而成。此酒色如琥珀，醇厚柔和，鮮甜爽口，回味無窮，富含豐富的維生素和氨基酸；常飲能養(yǎng)顏健身，延年益壽，是一種適合世界潮流的滋補(bǔ)型低度酒；是侍奉貴賓，饋贈(zèng)親友之佳品。現(xiàn)已成為海內(nèi)外各地來萍鄉(xiāng)出差旅游的各界人士返家必帶的蓮花特產(chǎn)之一。 下一篇：南門田螺 |
| 五陂無公害蔬菜 | 五陂鎮(zhèn)是蔬菜基地之一，2005年以來，該鎮(zhèn)以無公害蔬菜為主陣地，形成產(chǎn)業(yè)鏈，做大、做強(qiáng)千畝無公害蔬菜基地。以長大公路兩側(cè)花卉苗木為主線條，形成花的海洋，以農(nóng)家樂為主線，發(fā)展五陂第三產(chǎn)經(jīng)濟(jì)，形成集體休閑旅游、觀光、科技示范為載體的生態(tài)樣板鎮(zhèn)，以人為本，樹立科學(xué)的發(fā)展觀，創(chuàng)建五陂生態(tài)鎮(zhèn)，打造萍鄉(xiāng)后花園，發(fā)展五陂特色經(jīng)濟(jì)，形成一村一品一特色。下一篇：辣炒田螺 |
| 萍鄉(xiāng)花果 | 萍鄉(xiāng)花果歷史悠久，是傳統(tǒng)手工藝食品的典型代表。既具有食用價(jià)值，又具有觀賞價(jià)值。它是由柚子、桔子、辣椒、冬瓜、南瓜、蘿卜、馬鈴薯、刀豆、藕、木瓜、地瓜、青菜梗、鵝明豆等四時(shí)果蔬的根、葉、莖、花、果實(shí)經(jīng)過（選料、洗凈、切疊、擠壓、雕刻、編織、水浸、燙煮、保色、定形、糖腌、烘烤）十道工序手工精制而成。 制作成的花果色澤鮮美、造型獨(dú)特，口感甜脆，加工后不破壞原有的營養(yǎng)質(zhì)素，特別是一些用橙腔、薄荷、紫蘇等做的花果，還具有祛寒止咳、清熱解毒、健脾開胃的治療保健功效。是名符其實(shí)的綠色保健食品.是大眾休閑、饋贈(zèng)親友和招待客人的珍品?！ ? 就手工工藝而言，萍鄉(xiāng)花果作為傳統(tǒng)食品在全國是唯一的，人稱“中國一絕”。其花型有的似剪紙，有的似鏤空玉雕，但它比這一類藝術(shù)品更質(zhì)樸、更粗獷，共可制作花型一百余種。 花果據(jù)說已有千年的歷史，真正有史料依據(jù)的傳承關(guān)系，是1914年歐陽子裁和他的子女們開設(shè)于萍鄉(xiāng)城鳳凰街月光塘的“日新德”花果店。所制作花果品種繁多，工藝精湛。外來客商來此成批購貨銷往外省地，有些甚至遠(yuǎn)銷東南亞。據(jù)市志記載，1930年“日新德”花果曾在巴拿馬國際博覽會(huì)上獲獎(jiǎng)。1984年萍鄉(xiāng)市花果廠成立后生產(chǎn)的花果又多次參加國家、省、市評(píng)比獲得獎(jiǎng)勵(lì)。其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷香港、臺(tái)灣、日本、馬來西亞和加拿大等地?；ü鴥纱巫鳛閷?duì)臺(tái)宣傳品空投到金門馬祖臺(tái)港島。花果的生產(chǎn)工藝是難以為現(xiàn)代技術(shù)替代，它蘊(yùn)涵著獨(dú)特藝術(shù)基因，是一份極其寶貴的歷史遺產(chǎn)。它的豐富內(nèi)容和基本特征及其傳承歷史，在我國傳統(tǒng)工藝中實(shí)屬罕見。 下一篇：萍鄉(xiāng)紅鯽 |