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　　　　贛湘邊界小縣蓮花的“土菜”“蓮花血鴨”，正被越來越多的人喜歡，而以這道菜命名的酒家、菜館，已經(jīng)遍布天南地北。長沙、廣州、深圳、海口、上海、北京……到處都有“蓮花血鴨”的影子。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前該縣共有5000多人，在全國各地經(jīng)營“蓮花血鴨”餐館，數(shù)量達(dá)1000余家，每年可為蓮花賺回近2億元。 　　　　在蓮花，“蓮花血鴨”是家家愛吃，人人喜歡。這道菜選用本縣土生土長的鴨子，加上當(dāng)?shù)氐纳系炔栌?、米酒、紅辣椒，經(jīng)過本地廚師精心烹調(diào)，色美味香，鮮嫩可口。年長日久，“蓮花血鴨”在該縣已變成了一種飲食文化，不管城鎮(zhèn)還是鄉(xiāng)村，人們時(shí)不時(shí)殺只鴨打牙祭。城鄉(xiāng)所有的餐館，主打菜必定是“蓮花血鴨”。外地客人來蓮花，首選的也是這道特色菜，因?yàn)椤巴窘?jīng)蓮花不嘗鴨，簡直讓人笑掉牙”。 　　　　一個(gè)美好的傳說，伴隨著“蓮花血鴨”誕生。公元1276年，元軍攻占南宋都城臨安，文天祥集師勤王。這天，他來到蓮花，準(zhǔn)備和當(dāng)?shù)亓x軍一起喝雞血酒，歃血為盟。當(dāng)時(shí)找不到雞，而蓮花又盛產(chǎn)鴨子，便以鴨血沖酒?；痤^軍大師傅劉德林在炒鴨子時(shí)，把沒喝完的鴨血酒錯(cuò)當(dāng)成辣醬倒入了鍋中。不想不久，一股香辣味四起，只見菜呈糊狀、色呈紫紅。鴨子端上桌，文天祥一嘗，贊不絕口，問道：“此為何菜？”劉德林將錯(cuò)就錯(cuò)答道：是本地的特色菜，叫“蓮花血鴨”。一道菜因此得名且世代流傳，后來，又上了晚清宮廷的皇家菜譜。 　　　　進(jìn)入新世紀(jì)以來，一批腦子活絡(luò)的蓮花人，決意讓歷史悠久的“老字號”“發(fā)揚(yáng)光大”，把“蓮花血鴨”“趕”向全國各地。他們說干就干，利用便捷的交通，把蓮花的鴨子、茶油及其他土特產(chǎn)運(yùn)到各地，很快，這道菜的知名度與日俱增。 　　　　10多家“蓮花血鴨”菜館已在南昌落戶。民德路上“蓮花血鴨”土菜館的老板彭頌軍說：去年，我從蓮花到南昌開了兩家以經(jīng)營“蓮花血鴨”為主菜的土菜館，沒想到生意好得出奇，每位到店里吃飯的人，都是慕“蓮花血鴨”之名而來，弄得原料有時(shí)供不應(yīng)求。明年，我準(zhǔn)備開第3家店，逐步實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營。 　　　　廣州“韶山血鴨”飯店老板李齊峰通過電話告訴我們：在蓮花長大的人，對“蓮花血鴨”有一種獨(dú)特的情結(jié)。廣州的蓮花人多，他們不但自己來我這里吃“蓮花血鴨”，還帶來了臺(tái)灣客商、外國友人。元旦、端午、中秋、國慶等節(jié)日，店里的生意可以用“火爆”來形容，客人一批接著一批，有的甚至排隊(duì)也要等?，F(xiàn)在，我的店每天要招待上百批客人，每批客人點(diǎn)的頭一道菜就是“蓮花血鴨”。 　　　　出生于蓮花琴亭鎮(zhèn)現(xiàn)在北京經(jīng)營“贛西血鴨”餐館的李建明說道：讀大學(xué)時(shí)，我總是向同學(xué)們念叨著“蓮花血鴨”獨(dú)特的味道?；氐郊业牡谝患拢褪且獘尳o我做“蓮花血鴨”吃。我經(jīng)營“蓮花血鴨”純屬偶然。那時(shí)，我還在廣州一家貿(mào)易公司工作，一次陪北京客人去吃飯。客人問我有沒有我們家鄉(xiāng)的特色菜，他想嘗一嘗地方風(fēng)味，于是我將他帶到了李齊峰的飯店。“蓮花血鴨”一上桌，客人就被濃濃的香氣所吸引，迫不及待嘗了起來。飯后，他問我在北京是否也能吃到“蓮花血鴨”。經(jīng)他一提醒，我突然萌發(fā)一個(gè)念頭：上北京去開一家“蓮花血鴨”餐館。今天，我已經(jīng)把“蓮花血鴨”的招牌掛在了北京的街頭，過不了多久，我會(huì)讓“蓮花血鴨”“游”到王府井去。 　　　　有趣的是，各地的“蓮花血鴨”店，還成了在外的蓮花人寄托鄉(xiāng)思、聯(lián)絡(luò)感情的“驛站”、“會(huì)館”。在廣州，每當(dāng)節(jié)假日，蓮花籍的當(dāng)?shù)厝嘶騽?wù)工者，就會(huì)齊聚一堂，吃著血鴨，一表對家鄉(xiāng)的思念。一位在廣州定居的蓮花老鄉(xiāng)說：長年在外，總是會(huì)想起家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情，總是會(huì)想起同家人一起享受“蓮花血鴨”的快樂時(shí)光。在廣州務(wù)工的蓮花人平時(shí)不開伙，就盼著過節(jié)時(shí)，能同親朋好友一起到酒店吃上一回“蓮花血鴨”。李齊峰說，每個(gè)節(jié)假日，他都要留出幾個(gè)包廂，等著蓮花人來聚會(huì)。 　　　　“蓮花血鴨”，香飄萬家。比如在深圳，就有5家“蓮花血鴨”餐館，在?？冢?jīng)營“蓮花血鴨”的酒店達(dá)七八家。但如何通過一個(gè)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴來形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)，也存在著一些制約因素。 　　　　加速品牌化經(jīng)營?！吧徎ㄑ啞睔v史悠久，有關(guān)部門應(yīng)該把它的發(fā)展上升到繼承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的高度，花大力氣、下大工夫，為其申請受到保護(hù)的“綠色商標(biāo)”；同時(shí)，引導(dǎo)經(jīng)營業(yè)主和農(nóng)民樹立品牌意識(shí)，以品種開拓市場，以品質(zhì)贏得市場，以品牌占領(lǐng)市場。 　　　　做大、做強(qiáng)、做優(yōu)。蓮花有著良好的生態(tài)資源，可依托山多水活的優(yōu)勢，結(jié)合蓮花的傳統(tǒng)種養(yǎng)和“蓮花血鴨”的發(fā)展趨勢，按照統(tǒng)一規(guī)劃、突出特色的思路，打造一個(gè)經(jīng)營規(guī)?；⑸a(chǎn)科學(xué)化的“蓮花血鴨”原材料供應(yīng)基地。 　　　　組建發(fā)展協(xié)會(huì)?！吧徎ㄑ啞蹦壳斑€是處于自發(fā)經(jīng)營狀態(tài)。要以協(xié)會(huì)的形式，把分散在全國各地的“蓮花血鴨”經(jīng)營業(yè)主聯(lián)系起來，把各地的餐飲信息收集好、梳理好。同時(shí)，要通過舉辦經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)、技術(shù)提高會(huì)，積極組織經(jīng)營業(yè)主交流經(jīng)驗(yàn)、培訓(xùn)管理人員和烹飪技術(shù)人員。` 　　　　不少人都知道許多菜系聞名遐邇，而僅以一道菜風(fēng)靡各地，則如鳳毛麟角。我們期待著把“蓮花血鴨”打造成蓮花人創(chuàng)業(yè)的大產(chǎn)業(yè)，以此帶動(dòng)一批人致富。下一篇：千年金桔果糕

　　蓮花白鵝 　　品種描述 　　產(chǎn)地與分布：屬小型肉用型品種。因主產(chǎn)于江西省蓮花縣而得名。分布于相鄰的永新、安福、寧岡、湘東、蘆溪等地和湖南省的茶陵、攸縣。 　　外貌特征：體軀寬而長，呈長橢圓形。頭大，呈紡錘形。喙扁寬，橘黃色；眼瞼淡黃色；喙后基部正上方有一半球形橘黃色肉瘤。羽毛白色。公鵝前額肉瘤較大，呈半球形，脛長而粗，腹下平整，或有一條溝，頸長而粗，仰頭伸頸、叫聲宏亮、高亢，性情兇猛，喜歡攻擊人。母鵝前額肉瘤較小，稍隆起，頸短、稍粗，體較短而寬，脛短而粗，腹下有一條半圓狀下墜，叫聲低沉，性情溫和。皮膚淡黃色。脛、趾橘黃色。 　　品種性能： 　?、偕L速度與產(chǎn)肉、產(chǎn)絨性能 平均體重：初生公鵝102克，母鵝99克；30日齡公鵝853克，母鵝780克；60日齡公鵝2584克，母鵝2282克；90日齡公鵝3883克，母鵝3489克；成年公鵝5000克，母鵝4000克。90日齡公鵝平均半凈膛屠宰率84.86%，母鵝84.01%；90日齡公鵝平均全凈膛屠宰率78.93%，母鵝76.48%。所產(chǎn)羽絨為白色，質(zhì)量特好。成年鵝宰殺時(shí)產(chǎn)羽絨300克，其中絨毛30克；種鵝4月份停產(chǎn)后，5-9月休產(chǎn)期可以活拔羽絨3-4次，5每次平均28克（不含0）；后備種鵝從5-9月可活拔羽絨3-4次，每次平均28克。 　?、诋a(chǎn)蛋性能與繁殖性能 母鵝平均開產(chǎn)日齡250天。平均年產(chǎn)蛋24枚，平均蛋重138克。蛋殼乳白色。公鵝性成熟期140-170天。公母鵝配種比例1：（5-6）。平均種蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率94%。母鵝就巢性較強(qiáng)，在產(chǎn)完最后1枚蛋的當(dāng)天或第二天產(chǎn)生就巢性，平均持續(xù)期31天。公鵝利用年限2-3年，母鵝3-4年。 　　下一篇：一村火腿

　　蓮盛老酒－－－歷史悠久。以高山泉水、優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，精心釀制而成。產(chǎn)品經(jīng)多年窖藏，酒性柔和，酒色清亮，呈琥珀色，酒香馥郁優(yōu)雅，酒味醇厚鮮甜爽口。此產(chǎn)品系純糧釀制，內(nèi)含21種氨基酸和多種維生素。乃老酒之經(jīng)典之作。清朝末代皇帝愛新覺羅.溥儀的帝師兼御醫(yī)、著名書法家朱益藩乃蓮花縣蓮花村人，他每年回家省親時(shí)，都要將家中窖藏多年的糯米老酒帶入宮中，貢獻(xiàn)給皇上和宴請王公大臣們，清香醇厚的韻味使嘗遍海內(nèi)外佳釀瓊漿的名人賢士為之傾倒。蓮盛老酒從此名噪四方，久享盛譽(yù)。 　　 江西省蓮花縣福盛酒業(yè)釀造廠位于中國黃酒集中地、中國紅色旅游勝地之一的萍鄉(xiāng)市蓮花縣琴亭鎮(zhèn)，地處江西西部，羅宵山脈中段，井岡山北麓。座落在山川秀麗的棋盤山下，這里依山傍水，碧云連天，有著得天獨(dú)厚的釀酒的條件，釀酒歷史，源遠(yuǎn)流長。 　　 本廠擁有黃酒中獨(dú)特的釀造工藝，配套齊全的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，嚴(yán)格的消毒殺菌流程和質(zhì)量檢測機(jī)制，以崇尚自然，倡導(dǎo)綠色、有機(jī)理念，推行精釀細(xì)作，用心釀造綠色健康的原生態(tài)黃酒。如今本廠依然有古法工藝，采用高山之清泉和本地綠色無公害的優(yōu)質(zhì)糯米為原料，用祖?zhèn)鹘?jīng)驗(yàn)和傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技，精心釀造并窖藏多年而成。此酒色如琥珀，醇厚柔和，鮮甜爽口，回味無窮，富含豐富的維生素和氨基酸；常飲能養(yǎng)顏健身，延年益壽，是一種適合世界潮流的滋補(bǔ)型低度酒；是侍奉貴賓，饋贈(zèng)親友之佳品。現(xiàn)已成為海內(nèi)外各地來萍鄉(xiāng)出差旅游的各界人士返家必帶的蓮花特產(chǎn)之一。 　　下一篇：南門田螺

　　杜仲是我國古代傳統(tǒng)的藥用植物，中華杜仲保健茶是上海傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)根據(jù)“藥食同源”理論和“古中醫(yī)學(xué)”理論，采用現(xiàn)代高新技術(shù)和優(yōu)化組合精制而成，經(jīng)現(xiàn)代精密儀器分析，富含多種氨基酸，以及各種人體必須的維生素、微量元素及杜仲粉和人參皂甙等對人體有益的有效成份。本產(chǎn)品采取我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)寶庫對人體具有明顯保健作用的杜仲葉、首烏、枸杞、石斛、紅茶等近十種天然藥食兩用植物精制加工而成的功能食品，清與補(bǔ)相結(jié)合，全面提高人的健康水平，提高人的生命質(zhì)量，增強(qiáng)人體生命活力，是一種全新的綠色食品，對人體具有多方面保健作用，可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，改善健康狀態(tài)，平衡體內(nèi)自由基，清除體內(nèi)有害自由基，并能降脂減肥，調(diào)整人體脂肪代謝，預(yù)防心腦血管疾病和惡性腫瘤，而且對肝腎功能，腸胃功能不佳有明顯效果。本產(chǎn)品滋味獨(dú)特，風(fēng)味別致，清涼甘爽，配方考究，綜合藥效顯著。在日益繁忙的經(jīng)濟(jì)大戰(zhàn)之年代，飲上一杯純自然恩賜的不含任何人工色素和防腐劑的杜仲保健茶，將使您消除疲勞，強(qiáng)身健體，是不可多得的保健飲品，且無任何副作用。( 萍鄉(xiāng))下一篇：蓮花白鵝

　　蓮花老酒，俗名"蓮花酒娘"，產(chǎn)于本地區(qū)蓮花縣。它以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，采用傳統(tǒng)工藝精心制后，在常溫下貯藏2--3年而成。此酒特點(diǎn)是：色澤暗紅、酒質(zhì)純凈、蜜香清雅、入口柔綿、進(jìn)口爽甜、回味怡暢、營養(yǎng)豐富，能與江西九江封缸酒比媲，是招待貴客之佳酒。常飲此酒，有潤膚色，舒筋活絡(luò)之功能。 　　"蓮花老酒"價(jià)廉物美，分瓶裝和六斤罐裝三種，其中，六斤裝的陶罐外型美觀，古色古香，外加包裝，攜帶方便。該酒年生產(chǎn)量15萬余公斤，外銷南昌、湖南等地，初學(xué)者嘗后倍增重飲之欲. 　　 下一篇：蘇式蜜酒

　　田螺與石螺不同，它的特點(diǎn)是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會(huì)產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔(也可在高級賓館酒樓里)，圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。炒時(shí)，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調(diào)味料品，使其味道更佳。

　　千年牌金桔果糕系選用“中國金桔之鄉(xiāng)”井岡山西部山區(qū)無公害上等鮮金桔為主要原料，配以葡萄漿為輔料精制而成。金桔為江西特產(chǎn)，歷史上列為宮廷貢品，南宋(公元1178年)韓彥直所著<<桔錄>>中記載：“金桔出江西，北人不識(shí)，景佑中至汴都因溫成皇后嗜之，價(jià)遂貴重?！苯鸾酃笃け?，甘甜味美，芳香悅?cè)耍胺Q“果中珍品”。該產(chǎn)品濃縮了金桔的有益成份，口味獨(dú)特，是“金桔之鄉(xiāng)”首創(chuàng)的天然營養(yǎng)食品。 下一篇：中華神菇

　　茶樹菇產(chǎn)于油茶樹根腐植基部，因產(chǎn)量稀少，十分珍貴，俗稱中華神菇。其特點(diǎn)是：菇薄柄長，美味在柄，香淳脆嫩。經(jīng)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中民測定，內(nèi)含人體所需的十七種氨基酸，十多種微量元素和抗癌多糖。具有補(bǔ)腎壯陽，益氣和胃，寧神降壓，防癌抗衰的功能，對腎虛，尿頻、水腫、中老年防衰、小兒低熱、尿床、高血壓有較理想的補(bǔ)助療效。該菇生產(chǎn)過程中不施肥，不打籽，無任何污染，是集營養(yǎng)、保健于一身的有機(jī)綠色食品，其味鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，是難得的美味珍饈和饋贈(zèng)佳品。 下一篇：中華杜仲茶

　　屬贛西萍鄉(xiāng)之特產(chǎn)，山村所特有，以皮薄、腳細(xì)、精多、肥少、肉質(zhì)鮮嫩的土豬作原料，繼承農(nóng)村傳統(tǒng)工藝，通過腌、熏、焙三個(gè)環(huán)節(jié)精制而成，不含半點(diǎn)化學(xué)成份。素以色、香、味、形俱佳而著稱。該品肉色紅潤，香味濃郁，是農(nóng)民淵源悠久招待貴賓，慶賀佳節(jié)的上等肴品。 下一篇：蓮花哦嗬歌

　　中華獼猴桃酒，是由野生獼猴桃果為原料，釀制調(diào)配而成的低度果酒。 　　獼猴桃原產(chǎn)于我國，蘊(yùn)產(chǎn)量約有1.5億多公斤，廣布于湖南、湖北、江西、浙江、安徽、江蘇、廣西、甘肅、四川、臺(tái)灣等16個(gè)省市自治區(qū)。 　　獼猴桃是一種野生藤木果樹，為落葉攀緣繞藤本植物，外形與刺梨相似。獼猴桃的品種復(fù)雜，全國有56個(gè)品種。如：中華獼猴桃、軟棗獼猴桃、狗棗獼猴桃、葛棗獼猴挑、闊葉獼猴桃、毛花獼猴挑等等。其中以中華獼猴桃經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高。 　　中華獼猴桃，果皮呈棕褐色或黃綠色，無毛或披有短絨毛。果實(shí)8—10月份成熟，果實(shí)重達(dá)80—130克，甚至更重。一般成熟果含總糖8—17%，主要是葡萄糖和果糖，約占85%左右?？偹岷吭?.4—2.0%，主要是檸檬酸和蘋果酸。出汁率一般在50—70%。 　　宋代劉翰《開寶本草》中記載獼猴桃的醫(yī)療功能，“性味甘寒，有解熱、止渴、通淋之功。主治煩熱、消渴、黃膽、痔瘡等病癥”。中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院報(bào)道：經(jīng)常服用獼猴桃果實(shí)及其飲料，可以防治心血管病、尿道結(jié)石、肝炎、麻瘋病等，還可以降低人體內(nèi)膽固醇的含量。近年臨床研究證明獼猴桃有抑癌作用。 　　中華獼猴桃酒的感觀性質(zhì)為微黃，淺黃或微黃帶綠色，澄清透明，具有獼猴桃清雅的果香及和諧的酒香，口味純正柔順，酸甜適度，有該酒的典型風(fēng)格。中華獼猴桃酒中含有17種氨基酸，其中7種是人體所必須而自身又不能合成的。并含有多種礦物質(zhì)和微量元素鉀、鈉、鈣、鐵、鎂、磷、硫、氯等。維生素C含量也很高，在460—521mg/g，還有維生素pp、B1和胡羅卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：蓮花老酒

　　蘇式蜜酒：挖掘宋代文學(xué)家蘇東坡的蜜酒釀造古法，結(jié)合現(xiàn)代釀造技術(shù)研制而成，口味柔和、營養(yǎng)豐富， 　　具有提神益智、舒筋活血等功效。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：蓮盛老酒

　　煙花鞭炮：是萍鄉(xiāng)一大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，年出口20余萬箱，產(chǎn)量居全國第四，產(chǎn)品種類達(dá)數(shù)百種，遠(yuǎn)銷歐美、東 南亞30多個(gè)國家和地區(qū)。1987年8月，在西班牙舉行的第 24屆國際煙花節(jié)上，萍鄉(xiāng)煙花以其構(gòu)思奇特、造 型獨(dú)特、音色交織的燃放效果，獲得第二名。

　　萍鄉(xiāng)紅鯽是當(dāng)?shù)氐陌倌晏禺a(chǎn)，它不僅有良好的觀賞價(jià)值，而且肉質(zhì)松軟營養(yǎng)高。最關(guān)鍵的是，如此純種紅鯽全國僅萍鄉(xiāng)獨(dú)有。9日，記者來到萍鄉(xiāng)市水產(chǎn)科學(xué)研究所養(yǎng)殖基地實(shí)地探訪，獲悉這種當(dāng)?shù)鬲?dú)有的特產(chǎn)可能擺上全國百姓的餐桌！ 　　萍鄉(xiāng)紅鯽（Pingxiang red transparent crucian carp）又名肉紅鯽，是鯽魚的一個(gè)變異類型，因其體色呈肉紅色、鰓蓋呈透明狀而得名。主要分布于中國江西省萍鄉(xiāng)地區(qū)，是集食用價(jià)值與觀賞價(jià)值為一體的優(yōu)良鯽魚品種。萍鄉(xiāng)紅鯽其外形與普通鯽魚相同，為正常的2倍體有性生殖群體。但其全身鱗片呈半透明狀，側(cè)線鱗下面3行至腹部為肉紅色，鰓蓋骨透明，可見紫紅色鰓耙，側(cè)線鱗上面為肉橘紅色。在肉紅鯽群體中，雌雄比為5～6：1，基本上屬一次產(chǎn)卵類型，也有的一年產(chǎn)兩次卵。 　　萍鄉(xiāng)紅鯽生長速度快，適應(yīng)能力強(qiáng)，容易飼養(yǎng)，當(dāng)年孵化的魚苗經(jīng)200多天飼養(yǎng)，平均個(gè)體可達(dá)200g以上，肉紅鯽體色艷麗，體色純度98%以上。 　　萍鄉(xiāng)紅鯽肉味鮮美，而且是一種營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。對產(chǎn)婦具有明顯的催乳作用。肌肉營養(yǎng)成分中蛋白質(zhì)占13.0%，脂肪占0.68%，水分占85.5%，灰分占0.73%.含有18種氨基酸，總量為868.97mg/g干重肌肉，其中含8種人體必需氨基酸，總量為345.39mg/g于重肌肉，并含有Zn、Fe、Mg等微量元素和K、Ca、Na、P、Mn等營養(yǎng)元素。 　　地域范圍 　　萍鄉(xiāng)紅鯽產(chǎn)于江西省萍鄉(xiāng)市，萍鄉(xiāng)位于江西西部，地處湘贛邊界，羅霄山脈北端，東靠宜春、安福，南連湖南攸縣，西接湖南醴陵，北接瀏陽。全境位于東經(jīng)111°36′—114°26′，北緯27°31′—28°之間，總面積3802平方公里。萍鄉(xiāng)紅鯽地域范圍包括萍鄉(xiāng)市下轄的老關(guān)鎮(zhèn)、下埠鎮(zhèn)、湘東鎮(zhèn)、青山鎮(zhèn)、安源鎮(zhèn)、福田鎮(zhèn)、赤山鎮(zhèn)、蘆溪鎮(zhèn)、上埠鎮(zhèn)、新泉鄉(xiāng)、省級萍鄉(xiāng)紅鯽良種場、福田鎮(zhèn)萍鄉(xiāng)紅鯽養(yǎng)殖示范區(qū)，共十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、一場和一個(gè)示范區(qū)。生產(chǎn)規(guī)模333.3公頃，年產(chǎn)量1000噸。下一篇：上栗花炮

　　上栗縣黑羽綠殼蛋雞由江西省農(nóng)科院和江西省農(nóng)科院畜牧所培育而成。體型較小，產(chǎn)蛋性能較高，適應(yīng)性強(qiáng)，羽毛全黑、烏皮、烏骨、烏肉、烏內(nèi)臟，喙、趾均為黑色。母雞羽毛緊湊，單冠直立，冠齒5～6個(gè)，眼大有神，大部分耳葉呈淺綠色，肉垂深而薄，羽0狀，脛細(xì)而短，成年體重1.1～1.4公斤。公雞雄健，鳴叫有力，單冠直立，暗紫色，冠齒7～8個(gè)，耳葉紫紅色，頸羽、尾羽-光且上翹，體重1.4～1.6公斤，體型呈"V"型。大群飼養(yǎng)的商品代，綠殼蛋比率為80%左右。該品種經(jīng)過5年4個(gè)世代的選育，體型外貌一致，純度較高，其父系公雞常用來和蛋用型母雞雜交生產(chǎn)出高產(chǎn)的綠殼蛋雞商品代母雞，我國多數(shù)場家培育的綠殼蛋雞品系中均含有該雞的血緣。但該品種抱窩性較強(qiáng)(16%左右)，因而產(chǎn)蛋率偏低。下一篇：萍鄉(xiāng)鹽果子

　　湘東儺面具是優(yōu)秀的民間傳統(tǒng)雕刻，有著悠久的歷史。湘東為“江南煤都”萍鄉(xiāng)所轄，是江西的西大門。據(jù)處士賴明德口述，湘東儺面具的雕刻技藝有唐代雕法和宋代雕法之分，唐代雕法比較粗陋，宋代雕法比較精細(xì)?，F(xiàn)存湘東儺面具雕刻技法在清代時(shí)由湖南傳入，在湘東已傳至三代，主要是宋代儺面雕刻技藝。用這種手法雕刻的面具風(fēng)格古樸細(xì)膩，工藝復(fù)雜講究，目前的傳承人能夠雕刻440只完整的宋代人形儺面。

　　正月里到萍鄉(xiāng)人家里做客，餐桌上均有幾樣色香味俱佳的臘制肉食品待客，初次品嘗的外地人都贊不絕口。熏臘肉是萍鄉(xiāng)一種特有的飲食風(fēng)俗。熏制的方法是，先將肉用鹽漬十天左右，若是腿肉，要用刀劃幾條口子，將鹽漬透。爾后將肉懸掛在離火盆高一米處，用木柴、鋸末、谷殼等熏烤。熏烤時(shí)火候不可太大，宜文火慢熏，半月后見肉泛金黃色即可，再用清水洗去煙垢晾干，食用時(shí)可蒸可炒。除熏制臘豬肉外，還可熏制雞、鴨。 　　萍鄉(xiāng)臘肉又稱萍鄉(xiāng)煙熏肉，是萍鄉(xiāng)老百姓的家常菜。熏制的方法是，先將肉用鹽漬十天左右，若是腿肉，要用刀劃上幾條口子，將鹽漬透。爾后將肉懸掛在離火盆高一米處，用木柴、鋸末、谷殼等熏烤。熏烤時(shí)火候不可太大，宜文火慢熏，半月后見肉泛金黃色即可，再用清水洗去煙垢晾干，食用時(shí)可蒸可炒。 　　臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊，用食用鹽、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，在經(jīng)風(fēng)干或薰質(zhì)而成。具有開胃祛寒、消食等功效。有煙熏和非煙，其營養(yǎng)價(jià)值不亞于生鮮肉。 　　臘肉一般人皆可食用。萍鄉(xiāng)屬山區(qū)，冬天天冷，農(nóng)村多以燒柴取暖，每家每戶都有燒火群暖的柴房。冬天到了，為了迎接農(nóng)歷的春節(jié)，鄉(xiāng)人都要?dú)⒇i。將豬肉切成三五斤重的塊，鹽腌上幾天，掛在柴火的上方，讓一個(gè)冬季的煙火去熏，當(dāng)然還有魚、鴨、豬心、豬肝、大腸等等。有客人來了，取下一塊，滿是黝黑的油煙。于小溪中洗凈，切成小塊，層層疊疊的放在瓷碗中，上屜蒸熟，或加辣椒炒蘿卜干。于火光搖曳之中，就著新蒸的臘味，喝上幾杯農(nóng)家谷酒，那小日子過得那叫一個(gè)舒坦。 　　2011年2月26日下午，首屆“游客最喜愛的十大贛菜”評選活動(dòng)在南昌落幕。萍鄉(xiāng)的“萍鄉(xiāng)煙熏肉”也獲“游客最喜愛的十大贛菜”稱號。 　　下一篇：辣子炒薰肉