導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 鄭州櫻桃溝櫻桃 | 盛產(chǎn)于鄭州市郊候寨鄉(xiāng)的櫻桃溝，這里的櫻桃不僅成熟早、產(chǎn)量高，而且味道鮮美、色澤光潔、悅?cè)诵哪俊?月中旬開(kāi)花，5月上旬成熟。櫻桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及鈣、磷、鐵和多種維生素，其中含鐵量最高，每100克果肉含鐵5.9毫克,比同量的蘋(píng)果、梨多20多倍，維生素A含量比葡萄高5倍。鄭州櫻桃溝景區(qū)環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，遠(yuǎn)離城市的喧囂，置于山的懷抱。每年3月份，這里就成了櫻桃花的海洋，百鳥(niǎo)爭(zhēng)鳴，花香四溢。 鄭州櫻桃溝景區(qū)位于二七區(qū)侯寨鄉(xiāng)南部，以櫻桃溝為中心，延綿15公里，丘陵起伏，溝壑縱橫，深深的溝里布滿(mǎn)了青翠繁茂的櫻桃樹(shù)，景色十分宜人。這里櫻桃種植已有千年歷史，由于氣候適宜、溝內(nèi)避風(fēng)、土壤特殊，產(chǎn)出的櫻桃粒大肉厚、色澤豐麗、入口甘甜，且能補(bǔ)中益氣，滋潤(rùn)肌膚。故而享有盛名，傳譽(yù)省內(nèi)外。 鄭州櫻桃溝景區(qū)環(huán)境優(yōu)美，空氣清新，遠(yuǎn)離城市的喧囂，置于山的懷抱。每年3月份，這里就成了櫻桃花的海洋，百鳥(niǎo)爭(zhēng)鳴，花香四溢。4月下旬即進(jìn)入果實(shí)成熟期，在青翠的綠葉映襯下，串串櫻桃就像晶瑩的紅瑪瑙讓人心動(dòng)，人們可以邊觀賞邊品嘗，別有一番情趣。櫻桃溝至今還存活著一些百年以上的老樹(shù)年年開(kāi)花、歲歲結(jié)果，成為一大景觀。美麗而又五彩繽紛令人陶醉的櫻桃溝是由多條大小不同的溝群組成，其得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)和豐富的自然資源，使你處處能感覺(jué)到回歸自然、返璞歸真的“世外桃源”的神仙境界。櫻桃溝環(huán)境幽美，交通便利，正逐步成為集休閑、度假、餐飲、娛樂(lè)、健身于一體的多功能、全方位、綜合性的生態(tài)旅游景區(qū)。 櫻桃溝景區(qū)于1999年開(kāi)始每年舉辦一屆“櫻桃節(jié)”。幾年來(lái)共接待游客80多萬(wàn)人次。節(jié)日的舉辦真正使櫻桃溝變產(chǎn)地為市場(chǎng)，獲得了較好的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益，不但徹底解決了農(nóng)民賣(mài)果難問(wèn)題，櫻桃溝還成為省會(huì)近郊觀光農(nóng)業(yè)的一大亮點(diǎn)，成為展示二七區(qū)侯寨鄉(xiāng)新形象的良好契機(jī)和窗口。1999年鄭州櫻桃溝櫻桃被評(píng)為鄭州市十大歷史名產(chǎn)。2000年3月份，櫻桃溝景區(qū)獲得市旅游局頒發(fā)的旅游景點(diǎn)證書(shū)，并確定為鄭州市重點(diǎn)旅游景區(qū)。如今，侯寨鄉(xiāng)櫻桃種植面積已達(dá)4000多畝，年產(chǎn)櫻桃100萬(wàn)公斤以上，新品種達(dá)20多個(gè)，鄭州市場(chǎng)占有率達(dá)70%，其中科技含量逐年提高，科技貢獻(xiàn)率達(dá)80%。 目前，櫻桃溝景區(qū)正在打造生態(tài)游、休閑游，已涌現(xiàn)出像郭滿(mǎn)倉(cāng)家園、朝軍生態(tài)園、櫻桃部落、金玉良園、綠色山莊、櫻花山莊、櫻桃溝風(fēng)情園等一大批具有農(nóng)家特色的休閑觀光園區(qū)，這些園區(qū)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)家飯菜、狩獵、野炊、篝火晚會(huì)、農(nóng)活兒體驗(yàn)、風(fēng)情窯洞、托普高空訓(xùn)練、農(nóng)園迷宮、果品自采、垂釣燒烤以及水上項(xiàng)目，每年都吸引了大量的游客和眾多的媒體。 此外，櫻桃溝景區(qū)還專(zhuān)門(mén)成立了以各專(zhuān)業(yè)村、各特色園區(qū)、櫻桃果品公司等為單位會(huì)員的櫻桃協(xié)會(huì)，加大了櫻桃溝景區(qū) 本數(shù)據(jù)來(lái)源于百度地圖，最終結(jié)果以百度地圖數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。 旅游資源保護(hù)和合理規(guī)劃，不斷加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，豐富旅游項(xiàng)目，深挖旅游文化內(nèi)涵，使景區(qū)沿著生態(tài)和可持續(xù)發(fā)展方向發(fā)展，努力把景區(qū)建設(shè)成鄭州市的后花園、河南省的著名休閑觀光農(nóng)業(yè)旅游勝地！ 2006年4月30日首屆鄭州櫻桃節(jié)已盛裝開(kāi)幕，鄭州櫻桃溝生態(tài)旅游景區(qū)正以嶄新的風(fēng)貌迎接八方賓朋盡情領(lǐng)略田園風(fēng)光，享受自然情懷，感受淳樸民風(fēng)，品嘗人間“仙果”。 鄭州櫻桃溝櫻桃 地域范圍 鄭州櫻桃溝櫻桃的地域保護(hù)范圍在鄭州市二七區(qū)西南郊，與新密市、新鄭市三交界，西南毗鄰新密市，東南緊接新鄭市。保護(hù)范圍以櫻桃溝為中心，綿延15公里，包括侯寨鄉(xiāng)櫻桃溝、上李河、大路西、黃龍崗等7個(gè)行政村，區(qū)域總面積22.5平方公里，適宜種植櫻桃面積1000公頃，其保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為北緯34°36′-34°40′，東經(jīng)113°32′-113°37′。 目前，鄭州櫻桃溝櫻桃種植面積7000畝，年產(chǎn)量175萬(wàn)斤。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1）外在感官特征：果實(shí)圓形或扁圓形，濃紅色，果肉淡黃微帶紅色，果汁較多，味酸甜，有香味，含可溶性固形物17.3％。鄭州紅櫻桃單果重1.4～2克，大櫻桃平均單果重5～15克，4月底至5月初成熟，適宜鮮食。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鄭州櫻桃溝櫻桃除含有一般櫻桃的營(yíng)養(yǎng)成份外，其總糖、維生素C及可溶性固形物含量較高，據(jù)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）檢測(cè)，櫻桃溝櫻桃的總糖含量達(dá)到6～15%， 維生素C實(shí)際含量達(dá)到8～20毫克/100克， 鐵含量達(dá)到2～6毫克/千克，鈣含量100～180毫克/千克，可溶性固性物含量達(dá)到10～25%，可滴定酸0.5～1.3%。 3、安全要求：產(chǎn)地必須符合《GB/T18407.2-2001》農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量，無(wú)公害水果的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照《無(wú)公害櫻桃生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》規(guī)范種植，禁止使用未依法登記和國(guó)家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。下一篇：清湯鮑魚(yú) |
| 蔥扒羊肉 | 蔥扒羊肉。羊是祥，歷史上是貴族食品。宋代汴京72家正店均以羊肉為主要原料。羊肉性溫，老少咸宜。此菜選用熟制后的肥肋條肉，切條，配炸黃的蔥段、玉蘭片鋪至鍋箅上，添高湯，下作料用中武火扒制，至汁濃后翻入盤(pán)內(nèi)，鍋中湯汁勾流水芡，少下花椒油起鍋澆汁即成，成菜軟香適口，醇厚綿長(zhǎng)。 |
| 炸紫酥肉 | 炸紫酥肉。紫酥肉色澤柿紅，油潤(rùn)晶亮，外酥里濃，肥而不膩，素有"小燒烤"之稱(chēng)，是包含有北宋風(fēng)味的傳統(tǒng)名菜。 炸紫酥肉號(hào)稱(chēng)賽烤鴨，此菜選用豬硬五花肉，經(jīng)浸煮、壓平、片皮處理，用蔥、姜、大茴、紫蘇葉及調(diào)料腌漬入味后蒸熟，再入油炸四五十分鐘。炸時(shí)用香醋反復(fù)涂抹肉皮，直至呈金紅色，皮亦酥脆，切片裝碟，以蔥白、甜面醬、荷葉夾或薄餅佐食，酥脆香美、肥而不膩，似烤鴨而勝烤鴨。 制法：以豬硬肋中段肉為主料，將其切成二寸寬的長(zhǎng)條；先在火上將肉皮烤糊，然后刮去糊肉，剩三分之一厚度；用清水洗凈，置入湯鍋內(nèi)浸透，以花椒、鹽水、料酒、大蔥、大姜腌勻，再放進(jìn)盤(pán)內(nèi)入籠蒸制；至八分熟時(shí)取出晾涼，放在油鍋內(nèi)漿制，撈出后抹醋一層，再下油鍋內(nèi)炸制。如此反復(fù)數(shù)次，肉皮呈柿紅色時(shí)撈出，切片入盤(pán)即成。食用時(shí)佐以蔥段、甜面醬，配以荷葉夾、片火燒，別有風(fēng)味。 下一篇：炸八塊 |
| 炸八塊 | 炸八塊 〔主料輔料〕：凈仔雞1只（約重750克）、花椒鹽10克、辣醬油20克、紹酒10克、姜汁10克、精鹽20克、花生油l000克、醬油15克（約耗100克） 〔烹制方法〕：1.將初加工后的仔雞洗凈，去頭頸和內(nèi)臟，將雞一破兩開(kāi)，左手拿住雞爪骨，雞皮向下，右手用刀尖由元骨下面下刀，順著腿骨劃開(kāi)，再?gòu)亩?jié)骨下面把骨截?cái)嘞破穑ㄊ蛊涔请x肉但不去掉），把肉剁斷，再由中節(jié)骨下頭把骨截?cái)嘞破?。前膀先把肩骨筋割斷，再順膀骨把肉劃開(kāi)，把膀上節(jié)骨下頭截?cái)嘞破疬B在雞脯肉上，再掀起雙骨把膀上的肉帶在雙肩上，用此法將兩個(gè)雞腿和雞膀（連脯肉）加工成八塊放入盆內(nèi)。 2.將紹酒、精鹽、醬油、姜汁放在一起兌成汁，均勻地潑入放雞塊的容器內(nèi)拌勻使之入味。 3.炒鍋放在旺火上，下入花生油，燒至六成熱時(shí)下入雞塊，炸成柿黃色，起鍋頓火，使雞塊在油中漿至肉能離骨撈出，鍋再放旺火上，油溫至七八成熱時(shí)，將雞塊重炸，至色澤紅亮?xí)r撈在盤(pán)內(nèi)，外帶花椒鹽、辣醬油上桌。 〔工藝關(guān)鍵〕：“頓火”也稱(chēng)“漿透”。為防止在炸制過(guò)程中出現(xiàn)外焦、里生、硬心，或溫度過(guò)高導(dǎo)致原料老化，故在原料加熱到一定溫度時(shí)，將鍋端離火口，停一會(huì)兒待溫度降低后再端至火上，如此反復(fù)加熱，能使原料熟透而不老化。以達(dá)到菜肴外焦里嫩的口感要求。 〔典故〕：“炸八塊”，又名“八塊雞”，是中州傳統(tǒng)名菜。本地菜館頗有韻味的“干樓炸醬不要芡，一只雞子剁八瓣”的響堂報(bào)菜語(yǔ)，后半句所指即此菜而言。相傳乾隆皇帝巡視河道駐驛開(kāi)封時(shí)，曾領(lǐng)略過(guò)它的風(fēng)味，由此名噪于世，至今已有200余年歷史，后經(jīng)歷代廚師不斷改進(jìn)提高，風(fēng)味更佳。此菜炸漿并重，色澤紅亮，外脆里嫩，干濕得當(dāng)，備受食客歡迎。食時(shí)，佐以椒鹽，辣醬油則其味更美。下一篇：扒廣肚 |
| 扒廣肚 | 扒廣肚作為傳統(tǒng)高檔宴席廣肚席的頭菜,是這一標(biāo)準(zhǔn)和追求的體現(xiàn)。此菜將質(zhì)地綿軟白亮的廣肚片片,氽殺后鋪在竹扒算上,用上好的奶湯小武火扒制而成,成品柔、嫩、醇、美,湯汁白亮光潤(rùn),故又名白扒廣肚。扒廣肚是河南傳統(tǒng)名菜,千年以來(lái)均屬珍品之列。被人交口稱(chēng)贊,津津樂(lè)道。 廣肚，也稱(chēng)魚(yú)肚、魚(yú)鰾、花膠等。自古被列為“海八珍”之一。它最早記載于北魏時(shí)的《齊民要術(shù)》一書(shū)，到了唐宋時(shí)期，廣肚已列為貢品。宋代許多書(shū)籍中都有廣肚的記載及菜品的介紹。 廣肚入饌，七分在發(fā)（漲發(fā)，系豫菜廚師絕技），三分在烹。漲發(fā)技藝要求極高，而漲發(fā)廣肚的難度更高，沒(méi)有十年灶上功夫，很難準(zhǔn)確掌握，一般油發(fā)至膨松內(nèi)透，松泡狀似海綿即可，經(jīng)水反復(fù)漂洗至凈白，無(wú)異味，這時(shí)廣肚蓬松軟脆，潔白中透出淺黃，方可制作這傳統(tǒng)高檔宴席中的“頭菜”（第一道熱菜）。烹法中制作廣肚，最佳是燒、扒。河南菜的扒，以箅扒獨(dú)樹(shù)一幟，而舉世聞名。數(shù)百年來(lái)“扒菜不對(duì)芡，功到自然黏”，成為廚師與美食家共同的追求和標(biāo)準(zhǔn)。漲發(fā)后的廣肚因其自身無(wú)甚滋味，需選用上等鮮美湯汁調(diào)制，燒扒入味，使廣肚飽吸湯汁后，才能形成柔嫩軟脆，醇厚濃美，光潤(rùn)鮮香，湯汁白亮的獨(dú)特風(fēng)味。 廣肚屬高蛋白，低脂肪原料，有補(bǔ)腎強(qiáng)肺，固精止帶，補(bǔ)氣填精，滋養(yǎng)筋脈，止血散淤的功效，凡肺、腎虛弱，貧血虧損之人最宜食用。當(dāng)然它雖“大益虛損”但“外感未清，痰飲內(nèi)盛”者勿食或少吃，因它會(huì)“膩滯”，導(dǎo)致功效不彰，欲益反損。 成品扒廣肚，用雙箸夾起，潔白柔軟的身軀在筷間跳躍式翻動(dòng)，使人想起“秀色可餐”的意境。廣肚入口，醇濃鮮香的滋味繚繞舌間并刺激味蕾，其濃香久久不肯散去，令人耳目一新，食欲大增；咀嚼中你能領(lǐng)略出它柔軟中夾帶軟脆，潤(rùn)滑中又有綿糯的獨(dú)特質(zhì)感，給人平添了無(wú)窮的食趣。 扒廣肚制作過(guò)程如下。 原料：漲（水）發(fā)廣肚800克，菜心10~12棵，香菇1個(gè)，冬筍片、火腿片各2片，精鹽8克，味精2克，紹酒12克，姜汁10克，豬油80克，奶湯600克，淀粉少許。 制法：1、將香菇、冬筍、火腿片美觀地鋪在竹箅上，將片成大片的廣肚按先中間，后兩邊，再墊底的順序，鋪成圓形，用盤(pán)扣壓，用湯焯一下備用。 2、鍋上火入油，燒熱加入奶湯和調(diào)味品，將廣肚下入，至湯開(kāi)，改中小火扒十分鐘，改大火至汁濃乳白色，去掉盤(pán)子，取出竹箅，反扣盤(pán)內(nèi)，廣肚四周?chē)响掏傅牟诵模亙?nèi)余汁澆淋原料上即成。 下一篇：王莊香椿 |
| 大蔥燒海參 | 大蔥燒海參。蔥與海參應(yīng)屬佳配。蔥又名和事草，乃辛、溫之物，海參雖珍，物性有微寒，以蔥輔之、和之，則海參得以顯其功。此菜看似簡(jiǎn)單，其實(shí)很見(jiàn)功力。海參漲發(fā)要好，達(dá)到柔軟、潤(rùn)滑卻又有韌性的程度。過(guò)之則爛，欠之則脆。再則是燒，火候要夠，好湯武火，收汁至濃，海參方能入味。另外，蔥要用好，必是大蔥，寸段之蔥白，炸黃出香，才有與海參相配之口味。 海參，又稱(chēng)“海中人參”。蔥與海參應(yīng)屬佳配。蔥又名和事草，乃辛、溫之物，海參雖珍，物性有微寒，以蔥輔之、和之，則海參得以顯其功。此菜看似簡(jiǎn)單，其實(shí)很見(jiàn)功力。海參漲發(fā)要好，達(dá)到柔軟潤(rùn)滑而又有韌性的程度。過(guò)之則爛，欠之則脆。再則是燒，火候要夠，好湯武火，收汁至濃，海參方能入味。另外，蔥要用好，必是大蔥，寸段之蔥白，炸黃出香，才有與海參相配之口味。 河南地處中原，不產(chǎn)海鮮，反而海鮮的干貨漲發(fā)在中國(guó)首屈一指，造就了很多歷史名菜，這其中是有一定的原因。歷史上的河南，長(zhǎng)期作為政治中心和全國(guó)交通樞紐，山珍海味、八方珍饈皆匯聚于此。因此，河南歷代食譜，從周代的宮廷的到汴京酒樓，均包含四面八方的奇珍異味。而河南廚師也歷代以善治干貨、腌貨聞名，漲發(fā)之技，即是得居中之力。豫菜在原料的初加工中極重南北干貨的發(fā)制，有獨(dú)特的漲發(fā)之功。所以現(xiàn)在干貨漲發(fā)在烹飪界，豫菜仍是首屈一指。豫菜宴席，比如大蔥燒海參，首功在漲發(fā)。河南廚師先浸后炸，先油后水，把握物性，巧施手段。成品潔白，入口柔軟，便是一例。 下一篇：炸紫酥肉 |
| 王莊香椿 | 香椿，又名椿樹(shù)，其生長(zhǎng)的嫩芽稱(chēng)椿芽，是蔬菜中較名貴的佳品。地處侯寨鄉(xiāng)的王莊村，歷年就有種香椿的習(xí)慣，是鄭州近郊久負(fù)盛名的香椿產(chǎn)地。 關(guān)于王莊香椿，村里還流傳著一個(gè)故事。很早以前，村中有位德高望重的老人得了一種病。這種病見(jiàn)食而吐，一連多日粒米不進(jìn)，生命垂危，氣息奄奄，口中只喊要吃寶樹(shù)芽?jī)?。什么是寶?shù)芽呢？村民們誰(shuí)也不知道。鄉(xiāng)親們?yōu)閾尵壤先思业男悦?，兌錢(qián)重金懸榜尋找寶樹(shù)芽。一日清晨，一位老叟手拿拂塵，飄飄來(lái)至榜前，說(shuō)自己找到了寶樹(shù)芽，鄉(xiāng)親們隨他到村南門(mén)外土崗上，果然見(jiàn)有幾簇新芽長(zhǎng)出，采上幾枝獻(xiàn)給老人。誰(shuí)知老人家見(jiàn)物蘇醒，食而病愈。當(dāng)人們?cè)賮?lái)看獻(xiàn)寶的老叟時(shí)，早已不見(jiàn)了蹤影，一揭榜文見(jiàn)后面寫(xiě)有“是柳無(wú)卯，三人同日”八個(gè)大字。請(qǐng)老私塾指點(diǎn)，才知道這個(gè)“椿”字，從此椿樹(shù)得名，在王莊村扎根，村民們家家戶(hù)戶(hù)幾乎都種香椿樹(shù)，延續(xù)至今。美麗的傳說(shuō)，給椿樹(shù)罩上了神秘的色彩，但村中確實(shí)還能看到老椿樹(shù)的影子。 上世紀(jì)八九十年代，王莊村在專(zhuān)家指導(dǎo)下，成立了香椿科技大院，總結(jié)出一套密植栽培常年采集的新技術(shù)，現(xiàn)今已辟有近千畝香椿基地，旺季日產(chǎn)鮮香椿可達(dá)２０００多公斤。這里的香椿葉芽綠中透紅，嫩脆多汁，香氣濃郁，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。富含香椿素、蛋白質(zhì)、維生素Ｃ、Ｂ、鐵、鈣等礦物質(zhì)成分，有開(kāi)胃爽腸、保肝健脾、舒筋活血之功效，又是春末夏初的美味木本蔬菜。下一篇：候寨櫻桃 |
| 清湯鮑魚(yú) | 清湯鮑魚(yú)。鮑魚(yú)，又稱(chēng)腹魚(yú)、決明，肉極鮮嫩，乃海中珍品。宋代酒樓就多有應(yīng)市，決明兜子是為代表作。清湯鮑魚(yú)亦稱(chēng)清湯氽鮑魚(yú)，是將加工后的鮑魚(yú)片片，青豆、火腿片為配，放入海碗中，用兌入作料的上好清湯沖入碗內(nèi)即成。此菜靠清湯氽制，湯清味醇，鮑魚(yú)鮮嫩，是極爽口而又回味極長(zhǎng)的佳作，頗能說(shuō)明豫菜講究制湯、用湯，淡而不薄之功力所在．下一篇：蔥扒羊肉 |
| 候寨櫻桃 | 鄭州櫻桃盛產(chǎn)于鄭州市郊候寨鄉(xiāng)的櫻桃溝，這里的櫻桃不僅成熟早、產(chǎn)量高，而且味道鮮美、色澤光潔、悅?cè)诵哪俊?月中旬開(kāi)花，5月上旬成熟。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及鈣、磷、鐵和多種維生素，其中含鐵量最高，每100克果肉含鐵5.9毫克,比同量的蘋(píng)果、梨多20多倍，維生素A含量比葡萄高5倍。下一篇：鄭州蓮藕 |
| 鄭州蓮藕 | 荷花是中州傳統(tǒng)名花。鄭州荷花栽培歷史悠久，北郊大河村出土有5000年前的蓮籽。至今鄭州郊區(qū)仍是河南主要產(chǎn)耦區(qū)之一。除美化水面、美化環(huán)境、陶冶人們的情操外，還能入藥，其味干澀，性涼無(wú)毒，可入心肺二經(jīng)。有活血、止血、去濕、消風(fēng)、鎮(zhèn)心、益色駐顏、清心涼血、解熱毒功能。農(nóng)歷6月是荷花盛開(kāi)的季節(jié)，因此稱(chēng)為荷月，民間習(xí)俗把農(nóng)歷6月24日定位荷花生日。 藕可作美味可口的菜肴，蓮子是滋補(bǔ)佳品，有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、降壓的作用，此外荷花還可以?xún)艋?，美化環(huán)境。 下一篇：龍須糕 |
| 龍須糕 | 龍須糕具有悠久的歷史，傳說(shuō)是哪吒鬧海時(shí)把龍須割下來(lái)交給廚師做成的食品。糕點(diǎn)表面呈須狀，故名楷須糕。是以米、面粉、糖、油作為主料，并佐以姜、蝦、鹽、肉、蛋松等混合制成。具有色澤美觀，甜咸適口，風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。下一篇：民間歌謠 |
| 密縣金銀花 | 金銀花又名“忍冬”、“二花”。 產(chǎn)地：中國(guó)河南密縣。 成因：地處河南省中部，嵩山東麓。境內(nèi)五指山區(qū)四季分明，雨量比較適中， 非常適宜金銀花的生長(zhǎng)。 特點(diǎn)：金銀花為忍冬科多年生半常綠纏繞灌木，長(zhǎng)可達(dá)九米，莖細(xì)，中空，多 分枝，皮棕褐色。葉對(duì)生，葉片卵形至長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)三至八厘米，寬一至 三厘米。夏初開(kāi)花，陸續(xù)開(kāi)到九月，花成對(duì)生于葉腋，初開(kāi)時(shí)呈銀白色， 逐漸變成金黃色，黃白相映，有清香。其花蕾采回經(jīng)烘干或曬干即為成 品。其花條長(zhǎng)、青白色、無(wú)胡頭、胡棒、色澤好、骨花硬、藥質(zhì)高。 功效：金銀花性寒、味甘、無(wú)毒，很早就成為中國(guó)民間傳統(tǒng)的清涼解毒良藥。 南北朝陶宏景著《名醫(yī)別錄》中記述它有治療“寒熱邪腫”的功效。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)它能“治一切風(fēng)濕及諸腫毒、疽疥癬、楊 梅惡瘡、散熱解毒。”現(xiàn)代藥理研究證明，密銀花含有黃酮類(lèi)木犀草黃色， 葡萄甙，皂甙和含1%的環(huán)已六醇。對(duì)黃白色葡萄球菌、甲乙型溶血性鏈 球菌、傷寒桿菌、老賀氏痢疾桿菌、人型結(jié)核桿菌、肺炎雙球菌等，均 有不同程度的抑制作用，是中醫(yī)處方中常用的主藥。用適量的密銀花配 以蒲公英、野菊花、甘草，水煎服，可治癰腫疔毒；密銀花和連翹、薄 荷、荊芥、甘草、大青葉、蘆根，水煎服，能治溫病初期、痘疹等癥； 密銀花與板蘭根、黃連、白頭翁和水煎服，治療熱毒疫痢、高燒神昏、 腹痛下墜、便下如魚(yú)腦等癥。銀花泡茶，喝了能清熱解毒，適口爽心。 下一篇：密玉 |
| 中牟西瓜 | 中牟全縣西瓜總種植面積12萬(wàn)多畝，保護(hù)地5月1號(hào)以后開(kāi)始上市，中、下旬進(jìn)入高峰期，無(wú)籽5月底—6月中旬上市。露地6月下旬開(kāi)始上市，7月份進(jìn)入高峰。 河南省中牟縣位于中原腹地，黃河南岸，西依河南省省會(huì)鄭州，東鄰古都開(kāi)封。土地總面積1416平方公里，總?cè)丝?8萬(wàn)人，轄12鎮(zhèn)5鄉(xiāng)、431個(gè)行政村。全縣無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地面積達(dá)40萬(wàn)畝，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)78萬(wàn)噸。 中牟西瓜外觀好、瓤色正、味道美，享有“籽如寶石瓤如蜜，中牟西瓜甜到皮”、“涼爭(zhēng)冰雪甜爭(zhēng)蜜，香拂笑語(yǔ)牙水生”的美稱(chēng)。全縣種植面積曾高達(dá)20余萬(wàn)畝。產(chǎn)量曾占全國(guó)西瓜早熟品種50%的鄭雜5號(hào)、聞名全國(guó)的無(wú)籽黑蜜系列、蜜玉系列、鄭抗系列等優(yōu)質(zhì)西瓜品種，都是在中牟得到成功培育并加以推廣的，是聞名全國(guó)的西瓜生產(chǎn)基地。尤其是近年來(lái)，中牟縣委、縣政府大力推進(jìn)西瓜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，西瓜種植效益穩(wěn)步提高；廣大瓜農(nóng)廣泛應(yīng)用綜合防治技術(shù)，使用綠色有機(jī)肥料，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促使西瓜品質(zhì)得到了進(jìn)一步改善；同時(shí)，積極推進(jìn)西瓜品種結(jié)構(gòu)和種植模式調(diào)整，2004年以來(lái)，中牟西瓜連續(xù)兩屆獲得“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)，2006年注冊(cè)的“五洲綠源”無(wú)公害西瓜品牌，進(jìn)一步提高了中牟西瓜的知名度，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2008年，全縣西瓜種植面積12萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量達(dá)28萬(wàn)噸，是中原地區(qū)最大的國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)公害、早熟西瓜種植示范基地。 主要品種及上市時(shí)間： 大棚西瓜品種主要為京欣系列中的一品紅欣、世紀(jì)先鋒等和無(wú)籽系列中的黑蜜五號(hào)、花蜜無(wú)籽等，種植面積3萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量8萬(wàn)噸。5月1日前后開(kāi)始上市銷(xiāo)售，6月10日左右基本銷(xiāo)售結(jié)束，上市銷(xiāo)售時(shí)間持續(xù)1個(gè)半月。 拱棚西瓜品種主要是京欣系列中的特大新欣、一品紅欣、特大京欣等，種植面積4萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量10萬(wàn)噸。6月10日左右上市銷(xiāo)售。 露地西瓜品種主要為鄭抗系列中的鄭抗一號(hào)、二號(hào)等，鄭雜系列中的鄭雜五號(hào)，開(kāi)雜系列中的開(kāi)雜二號(hào)、八號(hào)，豫藝系列等，種植面積5萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量10萬(wàn)噸。6月中旬上市銷(xiāo)售，7月上旬基本銷(xiāo)售結(jié)束。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：西瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，西瓜不含脂肪；含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、蘋(píng)果酸、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵等成分。 聞名全國(guó)的優(yōu)良品種，上乘絕好的西瓜品質(zhì)，便利快捷的交通條件，遍布城鄉(xiāng)的市場(chǎng)體系，文明規(guī)范的市場(chǎng)環(huán)境，必將吸引五湖四海的朋友前來(lái)中牟進(jìn)行各種形式的西瓜購(gòu)銷(xiāo)活動(dòng)。 中牟西瓜 地域范圍 中牟縣位于北緯34°26′-34°56′，東經(jīng)113°46′-114°12′之間，地處中原腹地、河南省中部偏東，隸屬鄭州市。東鄰古都開(kāi)封市，西接省會(huì)鄭州市，南與新鄭市、尉氏縣接壤，北鄰黃河與原陽(yáng)縣隔河相望。境域南北最大長(zhǎng)度（坐標(biāo)頂點(diǎn)間距）55公里，東西最大寬度39公里，總面積1396.83平方公里，適宜西瓜種植面積8467公頃，年產(chǎn)量達(dá)35.59萬(wàn)噸。保護(hù)范圍包括姚家、韓寺、張莊、八崗、黃店、刁家、三官?gòu)R、官渡、白沙、大孟、鄭庵、九龍、劉集、萬(wàn)灘、雁鳴湖、狼城崗等16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，青年路和東風(fēng)路2個(gè)街道辦事處、380個(gè)行政村。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：外觀商品性好，個(gè)大且均勻，皮色漂亮，口感出類(lèi)拔萃紅沙瓤，香甜，入口即化，果實(shí)糖度高，品質(zhì)佳，適宜鮮食及做深加工制品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：中牟西瓜除含有一般西瓜的營(yíng)養(yǎng)成份外，可溶性固形物含量較高，據(jù)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）檢測(cè)，中牟西瓜可溶性固性物（中）含量達(dá)到 9-10%、可溶性固形物（邊）含量達(dá)到7-8%，皮厚0.4-1.0CM，纖維0.1-0。2%，番茄紅素56-57mg/kg。中牟西瓜口感好，風(fēng)味獨(dú)特，深受大眾的喜愛(ài)。 3、安全要求：產(chǎn)地必須符合《NY5110-2002 無(wú)公害食品 西瓜產(chǎn)地環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照《NY/T 5111-2002無(wú)公害食品 西瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》規(guī)范種植，禁止使用未依法登記和國(guó)家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。下一篇：中牟玉雕 |
| 新鄭紅棗 | 又名雞心大棗、雞心棗，是河南省鄭州市新鄭的特產(chǎn)，素有 “靈寶蘋(píng)果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛贊。紅棗味甜、性溫，是補(bǔ)血健脾美容的滋補(bǔ)佳果，而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人們青睞，成為棗類(lèi)中的佼佼者。 “靈寶蘋(píng)果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”。新鄭是大棗的故鄉(xiāng)，大棗是新鄭的象征。新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年前的裴李崗文化時(shí)期。1978年，在發(fā)掘裴李崗文化遺址時(shí)，發(fā)現(xiàn)了8000年前的碳化棗核，說(shuō)明當(dāng)時(shí)在新鄭一帶，先民們就已開(kāi)始種植大棗。相傳春秋名相子產(chǎn)執(zhí)政時(shí)，鄭國(guó)都城內(nèi)外街道兩旁已是棗樹(shù)成行。 現(xiàn)今的新鄭大棗主要分布在新鄭市孟莊鎮(zhèn)一帶，為原生態(tài)棗樹(shù)種植區(qū)。 新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，它含有人體必需的18種氨基酸，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、有機(jī)酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質(zhì)，是天然的維生素果實(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。-同志出訪日本時(shí)，曾專(zhuān)門(mén)將雞心棗饋贈(zèng)日本天皇。大棗藥用價(jià)值很高。棗樹(shù)的葉、花、果、皮、根、刺皆可入藥。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出?！耙蝗粘载?xiàng)棧t顏不顯老”，就是大棗健康養(yǎng)顏的真實(shí)寫(xiě)照。大棗果實(shí)為緩和強(qiáng)壯劑，常用為滋藥，治瀉痢、調(diào)營(yíng)工、療寒熱、治陽(yáng)痿、貧血、脾虛泄瀉、心悸、失眠、盜汗、血小板減少性紫癜等癥；樹(shù)皮性強(qiáng)無(wú)毒，收斂性強(qiáng)，止血、祛濕，能治腹瀉，刀傷止血，氣管炎、腸炎、痢疾、崩漏等癥；外用治外傷出血。根可治月經(jīng)不調(diào)，紅崩、白帶等癥。酸棗仁可做興奮劑，炒黃后又可做鎮(zhèn)靜劑，有安神、養(yǎng)心、斂汗之功能。棗肉中含有人體必要的維生素P（又叫蘆?。┮话忝?00g果肉中含量高達(dá)3385mg，居各種果品之首。棗樹(shù)皮鞣質(zhì)含量為4.1%，可做栲膠及染料用?！ ∫劳衅放菩?yīng)，新鄭大棗比外地棗的平均價(jià)格要高出30%--40%，每年還吸引全國(guó)其它產(chǎn)棗區(qū)約1000萬(wàn)公斤的大棗在新鄭流通，新鄭已初步形成全國(guó)棗產(chǎn)品集散地，大棗制品遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞地區(qū)及世界其它地方，年平均出口量達(dá)600萬(wàn)公斤。全市從事大棗加工的企業(yè)達(dá)280余家，并形成了以大棗生產(chǎn)加工為主的頂真食品公司、大紅袍集團(tuán)、奧星食品廠、鄭韓香精廠等四個(gè)規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，開(kāi)發(fā)大棗產(chǎn)品12個(gè)系列80多個(gè)品種，年加工大棗1170萬(wàn)公斤，其中煙用紅棗精、大棗浸膏、棗王酒、香酥焦棗、人參蜜棗、棗蓮?fù)躏嬃稀⒑孟肽銞椘?、原棗等產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)十四個(gè)省區(qū)和東南亞地區(qū)。下一篇：黃帝故里拜祖大典 |
| 中牟大白蒜 | 中牟是全國(guó)聞名的大蒜生產(chǎn)基地縣，土壤中富含大蒜生長(zhǎng)所必須的鈣、磷、鐵等物質(zhì)，極適宜大蒜生長(zhǎng)。中牟大蒜不僅以其品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉粘味香，辣味適中的特點(diǎn)和較高的藥用價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值享譽(yù)中外，還以其蒜頭大、瓣勻、不破碎、耐貯藏等優(yōu)點(diǎn)備受?chē)?guó)內(nèi)外客商青睞出口合格率高達(dá)94%，出口量占全國(guó)總量的70%以上。中牟縣素有蒜鄉(xiāng)之稱(chēng)。 中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)--金鄉(xiāng)設(shè)有專(zhuān)門(mén)的大蒜科研機(jī)構(gòu)和經(jīng)銷(xiāo)機(jī)構(gòu)，建設(shè)了有足夠貯量的保鮮設(shè)施和多家大蒜制品公司，常年經(jīng)銷(xiāo)鮮蒜、蒜干、蒜粉蒜油，投資1700萬(wàn)元籌建的大蒜制藥廠將竣工投產(chǎn)，投產(chǎn)品硒蒜膠囊具有較強(qiáng)的抗癌功能，近期投放市場(chǎng)。先進(jìn)的科研、規(guī)模的生產(chǎn)、精深的加工和順暢的銷(xiāo)售形成了金鄉(xiāng)獨(dú)特的大蒜經(jīng)濟(jì)。 中牟大白蒜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以河南省中牟縣《關(guān)于對(duì)中牟大白蒜實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的函》（牟政文［2004］10號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為河南省中牟縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：列子傳說(shuō) |
| 滎陽(yáng)柿子 | 滎陽(yáng)柿子源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，久負(fù)盛名。滎陽(yáng)柿樹(shù)栽植廣，而且產(chǎn)量高。柿樹(shù)渾身寶。樹(shù)干木質(zhì)堅(jiān)硬，木紋細(xì)膩，是制做家具、器械、文具和工藝品的上好材料。樹(shù)葉可作家畜飼料。嫩樹(shù)葉中含有大量丙種維生素與蘆丁、膽堿、黃銅、甙等成分，具有穩(wěn)定血壓、清血、軟化血管和消炎作用。制成柿葉茶長(zhǎng)期飲用，可滋潤(rùn)皮膚，安眠消腫。柿蒂中含有單寧、三萜酸，樺樹(shù)脂酸，對(duì)呃逆、夜尿癥有一定療效。柿果中含豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，還有鈣、磷、鉀等多種元素。其中，維生素C及糖比一般水果高1至2倍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于蘋(píng)果和梨。 柿子成熟后，存放數(shù)天軟化糖化，稱(chēng)作“烘柿”，食之涼甜可口。用糖化的烘柿和面烙饃、蒸糕，吃著軟甜。 滎陽(yáng)柿子 地域范圍 滎陽(yáng)柿子的地域保護(hù)范圍在滎陽(yáng)南部即中原路以南，東南與新密市、西南與鞏義市交界。包括我市崔廟、環(huán)翠峪、賈峪、劉河、喬樓、豫龍鎮(zhèn)、城關(guān)等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。區(qū)域總面積為 340.3 平方公里，適宜種植柿子的面積約為 25521公頃。其保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為東徑113°11’480"—113°29’400"；北緯34°36’949"—34°45’005"。目前全市農(nóng)柿間作面積12萬(wàn)畝，加上零星栽植總株數(shù)96萬(wàn)株，歷史最高年產(chǎn)量5000萬(wàn)公斤，常年產(chǎn)量3000萬(wàn)公斤。境內(nèi)柿子品種有30多個(gè)，主打品種6個(gè)。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：果實(shí)新鮮潔凈，果形整齊，無(wú)澀味，剪除果柄，保持萼片完整；具有市場(chǎng)銷(xiāo)售的可食性成熟度。好果率≥95%，果實(shí)大小一致，制干品種出餅率≥25%。單果重不低于本品種標(biāo)準(zhǔn)果重。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：滎陽(yáng)柿子除含有一般柿子的營(yíng)養(yǎng)成份外，其總糖、維生素c、柿單寧、及可溶性固形物含量較高，總糖含量15-25%，vc含量30-50mg/100g，單寧含量1000-1500mg/kg，硒含量0.001-0.005mg/kg，鋅含2.0-3.0mg/kg。 3、安全要求：產(chǎn)地必須符合[gb\t18407.2-2001]農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量，無(wú)公害果品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照[無(wú)公害柿子生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程]規(guī)范種植，禁止使用為依法登記和國(guó)家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。下一篇：滎陽(yáng)霜糖 |