導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 沱牌曲酒 | 清光緒年間，邑人李吉安在射洪城南柳樹沱開酒肆一爿，名"金泰祥"。金泰祥前開酒肆，后設(shè)作坊，自產(chǎn)自銷。由于李氏得："射洪春酒"真?zhèn)鳎⒓钞?dāng)?shù)厍帻埳铰淬?，釀出之酒味濃厚，甘爽醇美，深得飲者喜愛，取?金泰祥大曲酒"。于是金泰坊生意日盛，每天酒客盈門，座無虛席。更有沽酒回家自飲或饋送親朋者。一時，金泰祥名聲大噪，方圓百里，婦幼盡知。前來沽酒者絡(luò)繹不絕，門前大排長龍。由于金泰祥大曲酒用料考究，工藝復(fù)雜，產(chǎn)量有限，每天皆有部分酒客慕名而來卻因酒已售完抱憾而歸，翌日再來還須重新排隊。店主李氏見此心中不忍，遂制小木牌若干，上 書"沱"字，并編上序號，發(fā)給當(dāng)天排隊但未能購到酒者，來日憑沱字號牌可優(yōu)先沽酒。此舉深受酒客歡迎。從此，憑"沱"字號牌而優(yōu)先買酒成為金泰祥一大特色，當(dāng)?shù)鼐瓶袜l(xiāng)民皆直呼"金泰祥大曲酒"為"沱牌曲酒"。民國初年，清代舉人馬天衢回鄉(xiāng)養(yǎng)老，小飲此酒頓覺甘美無比。又見沱字號牌，驚嘆曰："沱乃大江之正源也！金泰祥以沱為牌，有潤澤天地之意！此酒將來必成大器！"遂乘興寫下"沱牌曲酒"四字，吩咐李氏以此為酒名，以順酒客鄉(xiāng)民之心，寓"沱泉釀美酒，牌名譽(yù)千秋"之意。并預(yù)言沱牌曲酒將來必飲譽(yù)華夏，造福桑梓！店主李吉安欣然允諾。從此將"金泰祥大曲酒"正式更名為"沱牌曲酒"，沿用至今。也正如老舉人所預(yù)料，沱牌曲酒早已發(fā)展壯大，成為中華酒業(yè)中一艘巨型航母，真正"飲譽(yù)華夏，造福桑梓。 -------摘自李家順《射洪春酒小考》 沱牌曲酒以優(yōu)質(zhì)高梁、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，汲沱泉水精釀而成，其特點"窖香濃郁、綿軟醇厚、清洌甘爽、尾凈余長"。自八十年代中期以來沱牌系列酒榮獲了以下主要國際國內(nèi)大獎。 1987年7月，沱牌系列酒包裝在紐約PDC國際包裝大賽中獲優(yōu)秀獎。 1988年4月，沱牌系列酒生產(chǎn)新工藝獲日內(nèi)瓦-國際新技術(shù)發(fā)明展銅牌獎。 1988年9月，沱牌系列酒獲第六屆香港國際食品展金瓶獎。 1988年10月，沱牌38%(V/V)、54%(V/V)曲酒榮獲中國名酒金獎。 1990年6月，沱牌系列酒榮獲泰國國際實用新技術(shù)成果金獎。 1993年4月，沱牌曲酒、沱牌大曲、沱牌酒榮獲布魯塞爾國際金獎。 1993年8月，沱牌曲酒、特曲、頭曲、柳浪春、沱牌酒、及沱牌質(zhì)量體系被國家方圓標(biāo)志認(rèn)證委員會授予產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證證書，繼續(xù)使用方圓標(biāo)志。 1993年10月，沱牌曲酒、沱牌大曲、沱牌酒被中國優(yōu)質(zhì)推薦委評為馳名白酒。 1993年12月，沱牌曲酒十二生肖酒包裝獲"世界之星"包裝金獎。 1994年8月，沱牌曲酒獲中國明星企業(yè)評選委員會名牌產(chǎn)品。 1994年11月，沱牌曲酒獲第五屆亞太國際貿(mào)易博覽會金獎。 1994年11月，沱牌威士忌獲北京國際酒文化周金獎。 1995年9月，沱牌曲酒在國家組織的全國白酒市場調(diào)查中被譽(yù)為"口感最好"的馳名白酒下一篇：沱牌曲酒傳統(tǒng)釀造技藝 |
| 射洪野香豬 | 射洪野香豬是四川省遂寧市射洪縣的特產(chǎn)。射洪縣獨創(chuàng)出由野豬和香豬雜交選育而成的 “吃水果、蔬菜、牧草+喝山泉+聽音樂=快樂水果豬”的中華水果野香豬養(yǎng)殖模式。遠(yuǎn)離了飼料和添加劑，肉質(zhì)脆嫩，且環(huán)保，備受上海、廣東、成都等高端市場的青睞。射洪野香豬為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 射洪野香豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，形成了“合作社+公司+基地+農(nóng)戶”的集養(yǎng)殖、加工、銷售、旅游為一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。經(jīng)過長期實驗，獨創(chuàng)出由野豬和香豬雜交選育而成的 “吃水果、蔬菜、牧草+喝山泉+聽音樂=快樂水果豬”的中華水果野香豬養(yǎng)殖模式。這種由野豬和香豬雜交選育而成的中華水果野香豬由于肉質(zhì)脆嫩，受到上海、廣東、成都等高端市場的青睞，目前，該基地養(yǎng)殖的水果野香豬供不應(yīng)求。 遂寧市射洪綠野生態(tài)農(nóng)牧業(yè)有限公司，在明星鎮(zhèn)、瞿河鄉(xiāng)各租用林地兩千余畝，投資建設(shè)的中華水果野香豬種繁生態(tài)園，采取“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”形式，開展林下養(yǎng)殖中華水果野香豬，打造國際一流有機(jī)食品品牌，開發(fā)出的水果野香豬熟食品手撕肉、果汁肉、排骨等品種，在今年九月成功走進(jìn)上海，進(jìn)入世博，出現(xiàn)了游客爭相搶購、經(jīng)銷商爭相訂購的供不應(yīng)求場面，展示了中華水果野香豬有機(jī)食品廣闊發(fā)展前景。公司現(xiàn)擁有祖代公豬12頭，祖代母豬336頭，父母代公豬63頭，母豬1872頭，育肥豬2000余頭，實行生態(tài)養(yǎng)殖，無污染零排放，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在園區(qū)年掙得勞務(wù)費達(dá)百余萬元，有力地支持了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)。目前，中華水果野香豬養(yǎng)殖開發(fā)正在射洪各級的大力扶持下，加速養(yǎng)殖基地建設(shè)，加快產(chǎn)品開發(fā)，全力發(fā)展中華水果野香豬產(chǎn)業(yè)，打造林下養(yǎng)殖示范旗艦企業(yè)，預(yù)計兩年后實現(xiàn)年產(chǎn)值過億元，解決250人就業(yè)，帶動3000戶農(nóng)民以林地進(jìn)入合作社，開展互利合作經(jīng)營，實現(xiàn)戶均年收入過萬元，助農(nóng)增收致富。 射洪野香豬為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 射洪野香豬 四川省射洪縣大榆鎮(zhèn)、太興鄉(xiāng)、伏河鄉(xiāng)、瞿河鄉(xiāng)、青堤鄉(xiāng)、金鶴鄉(xiāng)、萬林鄉(xiāng)、文升鄉(xiāng)、玉太鄉(xiāng)、雙溪鄉(xiāng)、東岳鄉(xiāng)、香山鎮(zhèn)、洋溪鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、官升鎮(zhèn)、金華鎮(zhèn)、陳古鎮(zhèn)、天仙鎮(zhèn)、曹碑鎮(zhèn)、明星鎮(zhèn)、復(fù)興鎮(zhèn)、鳳來鎮(zhèn)、潼射鎮(zhèn)、涪西鎮(zhèn)、廣興鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、太乙鎮(zhèn)、青崗鎮(zhèn)、金家鎮(zhèn)、沱牌鎮(zhèn)共30個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《射洪縣人民政府關(guān)于確定射洪野香豬地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的請示》，射府〔2012〕159號 四川省（區(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)：DB510922/T/001.1~3-2012《射洪野香豬》 射洪野香豬質(zhì)量技術(shù)要求 一、品種 野香豬。 二、產(chǎn)地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)相對高度為50至200米的丘區(qū)坡地，菊苣草、陳艾、紫蘇、金銀花等野生中草藥豐富，山泉水作為主要飲水來源。 三、飼料 補(bǔ)料配方由20%新鮮水果、65%新鮮蔬菜和牧草及15%的麥麩組成。 四、飼養(yǎng)管理 1．飼養(yǎng)方式：全年放養(yǎng)，適當(dāng)補(bǔ)飼。 2．飼養(yǎng)條件： ?。?）飼養(yǎng)密度：飼養(yǎng)密度≤75頭/公頃。 （2）飼養(yǎng)期：從仔豬出生到商品豬出欄大于450日齡。 （3）出欄體重：出欄體重≥70千克。 3．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 五、屠宰 1．豬源標(biāo)準(zhǔn)：來自產(chǎn)地范圍內(nèi)的符合活體質(zhì)量要求的健康豬只。 2．靜養(yǎng)待宰：宰前空腹靜養(yǎng)24小時，盡量減少應(yīng)激。 3．屠宰加工流程：驗收→宰前檢查→候宰→淋浴→電麻→吊掛→放血→頭部檢驗→燙毛→脫毛→清洗→燎毛→清洗→體表檢驗→檢疫→宰后胴體檢查→修整→分級→胴體二段冷卻排酸→冷分割→真空包裝→冷卻→裝箱→暫存→銷售。 4．冷卻保鮮：胴體在0至4℃環(huán)境下排酸12至24小時。 六、質(zhì)量特色 1．感官特色： ?。?）活體豬：個體矮、小、短、圓，兩頭黑、中間白，嘴長略尖，具有發(fā)達(dá)的犬齒，四肢結(jié)實緊湊，部分個體背腰部稍帶黑斑，額頭有白線或倒三角型白斑。母豬每胎產(chǎn)仔10至15頭，平均初生重0.75 千克，成豬體重70千克以上。 （2）豬肉：皮薄肉厚，脂肪層薄，肉質(zhì)纖維清晰，有韌性，肌肉大理石紋分布均勻。肌肉有光澤，肉色鮮紅、均勻。 2．理化指標(biāo)：鮮豬肉蛋白質(zhì)含量≥19.2%、脂肪含量≤46%、谷氨酸≥3%、天門冬氨酸≥1.8%、丙氨酸≥1.3%、鈣≥0.02%。 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 下一篇：麥地納牛肉 |
| 射洪金華清見 | 射洪金華清見，是四川省遂寧市射洪縣金華鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)之一，該品果實高樁、扁圓形，較大、端正。果皮橙色、鮮艷、較厚，凹點明顯，較易剝皮。果肉深橙色、汁胞細(xì)嫩、汁多，分瓣容易，風(fēng)味濃郁、酸甜適中，可食率高。 金華鎮(zhèn)，隸屬于四川省遂寧市射洪縣管轄，位于成都平原西南端，縣境東南部，牧馬山淺丘中段，地勢東高西低，東鄰雙流，南連彭山。射洪金華清見系1949年由日本園藝試驗場以特羅維塔甜橙與宮川溫洲蜜柑雜交育成的雜交品種。其果實高樁、扁圓形，較大、端正。果皮橙色、鮮艷、較厚，凹點明顯，較易剝皮。果肉深橙色、汁胞細(xì)嫩、汁多，分瓣容易，風(fēng)味濃郁、酸甜適中，可食率高。果實無核或少核。果實于每年3月上旬成熟，成熟期較晚。pQx 射洪金華清見于2006年獲-綠色食品認(rèn)證證書，同年獲“遂寧市優(yōu)質(zhì)果品”稱號，2007年產(chǎn)地認(rèn)證“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”，2009年通過有機(jī)食品認(rèn)證。金華清見先后參展“中國綠色食品2008上海博覽會”和“四川特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品北京展示展銷會”，榮獲“中國綠色食品2008上海博覽會暢銷產(chǎn)品獎”。目前，射洪縣已發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地4.5萬畝，產(chǎn)品銷往國內(nèi)大中城市，深受市場歡迎，發(fā)展前景廣闊。pQx 地域范圍 射洪金華清見農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括射洪縣雙溪鄉(xiāng)、文升鄉(xiāng)、玉太鄉(xiāng)、伏河鄉(xiāng)、太興鄉(xiāng)、東岳鄉(xiāng)、萬林鄉(xiāng)、瞿河鄉(xiāng)、青堤鄉(xiāng)、金鶴鄉(xiāng)、柳樹鎮(zhèn)、明星鎮(zhèn)、太乙鎮(zhèn)、涪西鎮(zhèn)、金家鎮(zhèn)、陳古鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、廣興鎮(zhèn)、金華鎮(zhèn)、香山鎮(zhèn)、潼射鎮(zhèn)、復(fù)興鎮(zhèn)、天仙鎮(zhèn)、大榆鎮(zhèn)、青崗鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、曹碑鎮(zhèn)、洋溪鎮(zhèn)、官升鎮(zhèn)、鳳來鎮(zhèn)等30個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。東鄰西充，南環(huán)蓬溪、大英，西接三臺，北靠鹽亭。地理坐標(biāo)位于：北緯30°40'-31°10'，東經(jīng)105°10'-105°39'。保護(hù)面積32000公頃，年產(chǎn)量48萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：射洪金華清見果實扁圓形，較大、端正。果皮橙色、鮮艷、較厚，凹點明顯、較易剝皮。果肉深橙色、汁胞細(xì)嫩、汁多，分瓣容易，風(fēng)味濃郁、甜酸適中，可食率高。果實無核或少核。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：射洪金華清見營養(yǎng)價值高，富含維生素C。果實可溶性固形物含量≥10%，總糖≥6.5%，總酸≤0.95%。 （3）符合《無公害食品柑果類果品》（NY5014-2005）標(biāo)準(zhǔn)的安全要求。下一篇：射洪牛肉 |
| 麥加牛肉 | 以低熱、低脂、高營養(yǎng)、高蛋白的精選黃牛肉為原料，配以回民祖?zhèn)鞯拿F藥材、香料，采用獨特工藝精工制作，味道鮮美、醇香化渣、風(fēng)味獨特。榮獲遂寧市首屆旅游商品設(shè)計大賽銀獎。獲2007四川特色旅游商品品牌評選“特色旅游商品”稱號。 一提到射洪，就不得不提到射洪的牛肉。長期以來，射洪牛肉以其獨特的色、香、味廣泛受到消費者的青睞，以麥加牛肉為代表的射洪牛肉餐店更是抓住這一商機(jī)，賺得盆滿缽滿。隨著當(dāng)?shù)夭惋嫛⒙糜萎a(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，射洪牛肉這一拳頭產(chǎn)品前景看好。射洪牛肉為何如此之“?！?，縣畜牧局改良站站長趙益民告訴記者，充分釋放名牌潛力，產(chǎn)生巨大經(jīng)濟(jì)效益，關(guān)鍵從源頭唱好了“兩部曲”—— 變“養(yǎng)牛耕田”為“養(yǎng)牛賺錢”。幾年前，“專門養(yǎng)肉牛賺錢”對他們來講還是一件新生事物。但近幾年，隨著市場經(jīng)濟(jì)意識的增強(qiáng)，畜牧部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的積極引導(dǎo)，一批肉牛養(yǎng)殖大戶應(yīng)運而生，據(jù)統(tǒng)計，2005年射洪全縣牛肉總產(chǎn)量為8467噸，比上年增長25.97%。存欄肉牛49757頭，比上年增長16.5%，而從目前的國內(nèi)國際消費趨勢看：隨著人們生活水平的日益提高，優(yōu)質(zhì)牛肉消費量將會繼續(xù)大量增長。 變“資源優(yōu)勢”為“產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢”。射洪發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢在于：有品牌優(yōu)勢?！吧浜辂溂优Ｈ狻?、“射洪蘇姬翹腳牛肉”、“江牛肉”等牛肉品牌已在遂寧地區(qū)有較高的知名度和美譽(yù)度。隨著旅游產(chǎn)業(yè)的升溫，銷量更將大幅增長。射洪有優(yōu)質(zhì)牧草8000多畝，秸稈資源也十分豐富，為發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛提供了飼料保證。 肉牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的關(guān)鍵是解決牛源問題。目前，射洪年產(chǎn)仔牛8467頭，另外，當(dāng)?shù)厥袌雒恐苓€需從成都、達(dá)縣等地購進(jìn)成品牛肉10余噸，本地牛源實踐證明，行政命令式的包辦培育難以形成大產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)效益才是帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大動力。因此，射洪縣委縣政府從2004開始積極從省上爭取資金150萬用于在全縣范圍內(nèi)實施“優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)化項目”，千方百計用政策的、經(jīng)濟(jì)的手段促進(jìn)本地“牛經(jīng)濟(jì)”產(chǎn)業(yè)成長。主要通過引進(jìn)秦川牛、南陽牛與本地牛進(jìn)行直配，利用冷凍0人工授精配種兩種方式改良肉牛肉質(zhì)。又投資50余萬元從山東、陜西、達(dá)縣引進(jìn)母紅牛1000余頭；另外，縣委縣政府還通過“公司＋基地＋農(nóng)戶”等模式，并以“每配孕一頭母牛給農(nóng)戶補(bǔ)助30元”的優(yōu)惠政策鼓勵農(nóng)戶積極養(yǎng)牛。截至去年年底， 全縣養(yǎng)殖50頭牛以上的大戶已近400戶。 如今,射洪城區(qū)本地市場僅鹵牛肉每天就要銷出4噸多，市場需求空間還相當(dāng)充裕。品牌的打造，產(chǎn)業(yè)鏈的形成，以及如何與旅游市場對接的方方面面的問題還需要去思索、去開發(fā)，要將射洪牛肉“?！背鏊鞂?，“牛”出省外，乃至“?！钡饺珖€需射洪的“牛大王”們再加一把“?！眲牛 毕乱黄荷浜槲逑愎Ｈ?/p> |
| 麥地納五香牛肉 | 麥地納五香牛肉、手撕牛肉、果子牛肉是射洪地方特產(chǎn)。麥地納手撕牛肉、果子牛肉是現(xiàn)代人鐘愛的一種休閑用食品，它的香韌美味得到各地客人的青睞，慢慢撕著，嚼著它的味道，感覺牛肉的香味沁人心脾。麥地納系列牛肉以高蛋白、低脂肪的精選黃牛為主料，配以名貴中藥材、香料、采用獨特工藝精工制作，味道鮮美，風(fēng)味獨特，具有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)身健體之功效，營養(yǎng)豐富，南北皆宜。 麥地納五香牛肉、手撕牛肉、果子牛肉是射洪地方特產(chǎn)。麥地納系列牛肉以高蛋白、低脂肪的精選黃牛為主料，配以名貴中藥材、香料、采用獨特工藝精工制作，味道鮮美，風(fēng)味獨特，具有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)身健體之功效，營養(yǎng)豐富，南北皆宜。ZXJ 麥地納五香牛肉源于伊斯蘭圣城，經(jīng)回民馬氏歷經(jīng)百年不斷創(chuàng)新發(fā)展，形成風(fēng)味獨特的“麥地納牛肉”。麥地納牛肉選用自養(yǎng)自宰活黃牛之精肉，佐以自研自制之配料，采用獨特之工藝精制而成，形成以味為先，以養(yǎng)為重，慰齒爽口，和腸娛胃，南北適味，老少皆宜之鮮明特色，是佐餐，饋贈賓朋之佳品。ZXJ 麥地納手撕牛肉、果子牛肉是現(xiàn)代人鐘愛的一種休閑用食品，它的香韌美味得到各地客人的青睞，慢慢撕著，嚼著它的味道，感覺牛肉的香味沁人心脾?？杉舆m當(dāng)花椒或辣椒粉，味精蘸用。食用前可用調(diào)味油浸炸（麻辣果汁牛肉除外），或用微波爐適度烘烤，味道更佳。ZXJ 下一篇：太和豆豉 |
| 麥地納牛肉 | 麥地納牛肉 |
| 射洪牛肉 | 射洪牛肉，是四川省遂寧市射洪縣的著名特產(chǎn)，該品視之形色可人，聞之香氣撲鼻，食之膾炙人口，營養(yǎng)、滋補(bǔ)、食療與飲食文化欣賞并重，在給人以口福享受的同時，予人以回族民俗民風(fēng)的遐想和追思。 遂寧市射洪特產(chǎn)射洪牛肉，選用由阿訇沐浴念經(jīng)后宰殺的健康活黃牛的上乘精肉為主要原料，天然香料為輔料。精肉經(jīng)過清洗、消毒、除異、成形處理后，根據(jù)不同菜品需要在咸、甜、酸、麻、辣、香、鮮七個基本味中選擇最佳口味組合，經(jīng)過炸、爆、炒、燴、烤、煸、蒸、酥、氽、腌、泡、風(fēng)等工藝精制而成。 由于選料嚴(yán)格，工藝考究，射洪牛肉的嫩、酥、脆適度，色、香、味、形、質(zhì)、器調(diào)配獨具匠心，或厚重醇濃并重，或清淡素雅見長，麻辣燙兼?zhèn)洌崽鹣虖V集，視之形色可人，聞之香氣撲鼻，食之膾炙人口，營養(yǎng)、滋補(bǔ)、食療與飲食文化欣賞并重，在給人以口福享受的同時，予人以回族民俗民風(fēng)的遐想和追思。其中的干品五香牛肉、麻辣果子牛肉、牛肉松已引進(jìn)真空包裝工藝，以肉色紅潤，醇香化渣、回味悠長，便于儲運，成為佐酒、饋贈賓朋之佳品而遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。 下一篇：麥加牛肉 |
| 清見桔橙 | 清見桔橙--2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 射洪縣農(nóng)業(yè)局 清見桔橙 射洪縣峻原農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司 下一篇：射洪黑花生 |
| 射洪黑花生 | 射洪黑花生--全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品下一篇：子昂李燒臘 |
| 子昂李燒臘 | 多年以前，一李氏青年在射洪縣子昂城北門牌坊外，開設(shè)了一家獨具四川飲食風(fēng)味的燒臘店，從而得名李燒臘。 該店經(jīng)營雞、鴨、鵝等各種滷制品。自1989年開業(yè)以來，其味道鮮美、服務(wù)周到的美譽(yù)不脛而走，并于1999至2002年被射洪縣衛(wèi)生監(jiān)督大隊評為衛(wèi)生信得過單位。2002年被川中旅游社評為名優(yōu)鹵制品。 其原料皆來自平常，產(chǎn)品經(jīng)特殊的加工工藝精制而成。融醇香怡人、色出天然為一體，堪稱川中一絕。下一篇：射洪香酥鴨 |
| 射洪香酥鴨 | 射洪香酥鴨是四川省遂寧市射洪縣的特產(chǎn)。射洪香酥鴨，外表焦黃，十分酥脆，入嘴即化。 射洪縣香酥鴨平均一天要賣數(shù)百只。逢年過節(jié)，更是洪城人席間不可缺少的一道主菜。盡管射洪平均一個月都有數(shù)家燒臘開張，但李燒臘仍然保持著龍頭大哥的風(fēng)范。風(fēng)味口感并不因生意增長而偷工減料，反而更勝從前。 射洪香酥鴨，外表焦黃，十分酥脆，入嘴即化。鴨皮自然是其中精華，香，嫩，微帶韌性，回味無窮，全在一個韌字上了。鴨肉成絲，輕輕一咬，可以撕開來，有別于其它烤鴨的油性十足，反而以香酥取勝。 下一篇：射洪野香豬 |
| 糍粑塊 | 糍粑塊，米食，特點：色澤棕黃，皮酥內(nèi)軟，香脆味美，咸鮮微麻。烹制法：蒸、炸。此品為四川民間小吃。 以糯米入熱水中浸泡半小時，旺火蒸熟，加花椒、食鹽，裝入木盒。待冷卻后，翻在案板上，改長方條塊，再橫切成厚1.5厘米寬的塊子，下油鍋炸至呈金黃色即成。qPU 操作要領(lǐng)：用旺火蒸熟，炮硬要適度；用中火炸，油燒至冒大煙時才下糍粑塊，輕輕撥動，使受熱均勻，不粘連。qPU 下一篇：射洪金華清見 |
| 射洪五香果汁牛肉 | 射洪五香果汁牛肉它是射洪清真食店的名廚，在繼承五香干牛肉制作工藝的基礎(chǔ)上，研制的一種風(fēng)味食品，以棕紅油亮、五香味濃、干酥麻、化渣等特點，成為城鄉(xiāng)人民喜愛的食物和饋贈佳品。 下一篇：蘇家埝大蒜 |
| 蘇家埝大蒜 | 蘇家埝大蒜屬川內(nèi)地方特產(chǎn)，個頭較大，蒜瓣純白，蒜香濃郁，蒜泥存放不變色，蒜薹鮮嫩可口。目前種植1000余畝。 下一篇：麥地納五香牛肉 |
| 太和豆豉 | 射洪縣太和鎮(zhèn)生產(chǎn)豆豉的歷史記載，可以追溯到清朝末年。其原料為黃豆，經(jīng)過蒸煮拌料后，入壇發(fā)酵2-3年方為成品上市，是作炒菜的重要佐料。銷省內(nèi)13個縣市，以及西安、武漢等地。 下一篇：沱牌曲酒 |
| 蓬溪矮晚柚 | 蓬溪矮晚柚 矮晚柚是特晚熟珍稀果樹，它春節(jié)成熟、錯季節(jié)銷售，是全國唯一參加了上海世博會的鮮活果樹產(chǎn)品。矮晚柚產(chǎn)量高，豐產(chǎn)期畝產(chǎn)上萬斤，產(chǎn)值幾萬元，是農(nóng)民增收致富的搖錢樹。矮晚柚品質(zhì)優(yōu)，肉質(zhì)脆嫩，多汁化渣，已連續(xù)六年作為選送黨中央、國務(wù)院的特供水果。 矮晚柚葉片濃綠、四季常青、潔白花瓣芳香撲鼻，果子留樹到第二年不掉果，是非常好的觀光果業(yè)。矮晚柚樹冠矮小可做盆景，是美化城市的好樹種。因此，矮晚柚既可作生態(tài)農(nóng)業(yè)，又可做觀光果業(yè)。 果品 地域范圍 蓬溪矮晚柚農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)區(qū)域包括：羅戈鄉(xiāng)、文井鎮(zhèn)、新星鄉(xiāng)、新勝鄉(xiāng)、槐花鄉(xiāng)、板橋鄉(xiāng)、赤城鎮(zhèn)、新會鎮(zhèn)、下東鄉(xiāng)、鳴鳳鎮(zhèn)、寶梵鎮(zhèn)、明月鎮(zhèn)、常樂鎮(zhèn)、天福鎮(zhèn)、回水鄉(xiāng)、紅江鎮(zhèn)、群力鄉(xiāng)、吉祥鎮(zhèn)、大石鎮(zhèn)、吉星鎮(zhèn)、高升鄉(xiāng)、任隆鎮(zhèn)、黃泥鄉(xiāng)、金龍鄉(xiāng)、三鳳鎮(zhèn)、金橋鎮(zhèn)、高坪鎮(zhèn)、荷葉鄉(xiāng)、蓬南鎮(zhèn)、農(nóng)興鄉(xiāng)、群利鎮(zhèn)，共計31個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)：東經(jīng)105°3′-105°59′，北緯30°22′-30°56′，東鄰南充、武勝，南接遂寧、潼南，西連大英，北靠射洪、西充。保護(hù)面積3.88萬公頃，年產(chǎn)量7.2萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：蓬溪矮晚柚果皮薄，果子大，不開裂，肉質(zhì)細(xì)嫩，多汁化渣，酸甜適度，香氣濃郁。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：蓬溪矮晚柚總糖≥7%，總酸≤0.8%，可溶性固形物≥10%，維生素C≥26mg/100g，可食率53.3%。3、安全要求：蓬溪矮晚柚執(zhí)行符合國家法律法規(guī)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。下一篇：芥末春卷 |