導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 沱牌曲酒 | 清光緒年間，邑人李吉安在射洪城南柳樹(shù)沱開(kāi)酒肆一爿，名"金泰祥"。金泰祥前開(kāi)酒肆，后設(shè)作坊，自產(chǎn)自銷(xiāo)。由于李氏得："射洪春酒"真?zhèn)?，并汲?dāng)?shù)厍帻埳铰淬?，釀出之酒味濃厚，甘爽醇美，深得飲者喜?ài)，取名"金泰祥大曲酒"。于是金泰坊生意日盛，每天酒客盈門(mén)，座無(wú)虛席。更有沽酒回家自飲或饋送親朋者。一時(shí)，金泰祥名聲大噪，方圓百里，婦幼盡知。前來(lái)沽酒者絡(luò)繹不絕，門(mén)前大排長(zhǎng)龍。由于金泰祥大曲酒用料考究，工藝復(fù)雜，產(chǎn)量有限，每天皆有部分酒客慕名而來(lái)卻因酒已售完抱憾而歸，翌日再來(lái)還須重新排隊(duì)。店主李氏見(jiàn)此心中不忍，遂制小木牌若干，上 書(shū)"沱"字，并編上序號(hào)，發(fā)給當(dāng)天排隊(duì)但未能購(gòu)到酒者，來(lái)日憑沱字號(hào)牌可優(yōu)先沽酒。此舉深受酒客歡迎。從此，憑"沱"字號(hào)牌而優(yōu)先買(mǎi)酒成為金泰祥一大特色，當(dāng)?shù)鼐瓶袜l(xiāng)民皆直呼"金泰祥大曲酒"為"沱牌曲酒"。民國(guó)初年，清代舉人馬天衢回鄉(xiāng)養(yǎng)老，小飲此酒頓覺(jué)甘美無(wú)比。又見(jiàn)沱字號(hào)牌，驚嘆曰："沱乃大江之正源也！金泰祥以沱為牌，有潤(rùn)澤天地之意！此酒將來(lái)必成大器！"遂乘興寫(xiě)下"沱牌曲酒"四字，吩咐李氏以此為酒名，以順酒客鄉(xiāng)民之心，寓"沱泉釀美酒，牌名譽(yù)千秋"之意。并預(yù)言沱牌曲酒將來(lái)必飲譽(yù)華夏，造福桑梓！店主李吉安欣然允諾。從此將"金泰祥大曲酒"正式更名為"沱牌曲酒"，沿用至今。也正如老舉人所預(yù)料，沱牌曲酒早已發(fā)展壯大，成為中華酒業(yè)中一艘巨型航母，真正"飲譽(yù)華夏，造福桑梓。 -------摘自李家順《射洪春酒小考》 沱牌曲酒以?xún)?yōu)質(zhì)高梁、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，汲沱泉水精釀而成，其特點(diǎn)"窖香濃郁、綿軟醇厚、清洌甘爽、尾凈余長(zhǎng)"。自八十年代中期以來(lái)沱牌系列酒榮獲了以下主要國(guó)際國(guó)內(nèi)大獎(jiǎng)。 1987年7月，沱牌系列酒包裝在紐約PDC國(guó)際包裝大賽中獲優(yōu)秀獎(jiǎng)。 1988年4月，沱牌系列酒生產(chǎn)新工藝獲日內(nèi)瓦-國(guó)際新技術(shù)發(fā)明展銅牌獎(jiǎng)。 1988年9月，沱牌系列酒獲第六屆香港國(guó)際食品展金瓶獎(jiǎng)。 1988年10月，沱牌38%(V/V)、54%(V/V)曲酒榮獲中國(guó)名酒金獎(jiǎng)。 1990年6月，沱牌系列酒榮獲泰國(guó)國(guó)際實(shí)用新技術(shù)成果金獎(jiǎng)。 1993年4月，沱牌曲酒、沱牌大曲、沱牌酒榮獲布魯塞爾國(guó)際金獎(jiǎng)。 1993年8月，沱牌曲酒、特曲、頭曲、柳浪春、沱牌酒、及沱牌質(zhì)量體系被國(guó)家方圓標(biāo)志認(rèn)證委員會(huì)授予產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)，繼續(xù)使用方圓標(biāo)志。 1993年10月，沱牌曲酒、沱牌大曲、沱牌酒被中國(guó)優(yōu)質(zhì)推薦委評(píng)為馳名白酒。 1993年12月，沱牌曲酒十二生肖酒包裝獲"世界之星"包裝金獎(jiǎng)。 1994年8月，沱牌曲酒獲中國(guó)明星企業(yè)評(píng)選委員會(huì)名牌產(chǎn)品。 1994年11月，沱牌曲酒獲第五屆亞太國(guó)際貿(mào)易博覽會(huì)金獎(jiǎng)。 1994年11月，沱牌威士忌獲北京國(guó)際酒文化周金獎(jiǎng)。 1995年9月，沱牌曲酒在國(guó)家組織的全國(guó)白酒市場(chǎng)調(diào)查中被譽(yù)為"口感最好"的馳名白酒 |
| 射洪野香豬 | 射洪野香豬是四川省遂寧市射洪縣的特產(chǎn)。射洪縣獨(dú)創(chuàng)出由野豬和香豬雜交選育而成的 “吃水果、蔬菜、牧草+喝山泉+聽(tīng)音樂(lè)=快樂(lè)水果豬”的中華水果野香豬養(yǎng)殖模式。遠(yuǎn)離了飼料和添加劑，肉質(zhì)脆嫩，且環(huán)保，備受上海、廣東、成都等高端市場(chǎng)的青睞。射洪野香豬為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 射洪野香豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，形成了“合作社+公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的集養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售、旅游為一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期實(shí)驗(yàn)，獨(dú)創(chuàng)出由野豬和香豬雜交選育而成的 “吃水果、蔬菜、牧草+喝山泉+聽(tīng)音樂(lè)=快樂(lè)水果豬”的中華水果野香豬養(yǎng)殖模式。這種由野豬和香豬雜交選育而成的中華水果野香豬由于肉質(zhì)脆嫩，受到上海、廣東、成都等高端市場(chǎng)的青睞，目前，該基地養(yǎng)殖的水果野香豬供不應(yīng)求。 遂寧市射洪綠野生態(tài)農(nóng)牧業(yè)有限公司，在明星鎮(zhèn)、瞿河鄉(xiāng)各租用林地兩千余畝，投資建設(shè)的中華水果野香豬種繁生態(tài)園，采取“公司+基地+合作社+農(nóng)戶(hù)”形式，開(kāi)展林下養(yǎng)殖中華水果野香豬，打造國(guó)際一流有機(jī)食品品牌，開(kāi)發(fā)出的水果野香豬熟食品手撕肉、果汁肉、排骨等品種，在今年九月成功走進(jìn)上海，進(jìn)入世博，出現(xiàn)了游客爭(zhēng)相搶購(gòu)、經(jīng)銷(xiāo)商爭(zhēng)相訂購(gòu)的供不應(yīng)求場(chǎng)面，展示了中華水果野香豬有機(jī)食品廣闊發(fā)展前景。公司現(xiàn)擁有祖代公豬12頭，祖代母豬336頭，父母代公豬63頭，母豬1872頭，育肥豬2000余頭，實(shí)行生態(tài)養(yǎng)殖，無(wú)污染零排放，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在園區(qū)年掙得勞務(wù)費(fèi)達(dá)百余萬(wàn)元，有力地支持了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)。目前，中華水果野香豬養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)正在射洪各級(jí)的大力扶持下，加速養(yǎng)殖基地建設(shè)，加快產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，全力發(fā)展中華水果野香豬產(chǎn)業(yè)，打造林下養(yǎng)殖示范旗艦企業(yè)，預(yù)計(jì)兩年后實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值過(guò)億元，解決250人就業(yè)，帶動(dòng)3000戶(hù)農(nóng)民以林地進(jìn)入合作社，開(kāi)展互利合作經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)戶(hù)均年收入過(guò)萬(wàn)元，助農(nóng)增收致富。 射洪野香豬為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 射洪野香豬 四川省射洪縣大榆鎮(zhèn)、太興鄉(xiāng)、伏河鄉(xiāng)、瞿河鄉(xiāng)、青堤鄉(xiāng)、金鶴鄉(xiāng)、萬(wàn)林鄉(xiāng)、文升鄉(xiāng)、玉太鄉(xiāng)、雙溪鄉(xiāng)、東岳鄉(xiāng)、香山鎮(zhèn)、洋溪鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、官升鎮(zhèn)、金華鎮(zhèn)、陳古鎮(zhèn)、天仙鎮(zhèn)、曹碑鎮(zhèn)、明星鎮(zhèn)、復(fù)興鎮(zhèn)、鳳來(lái)鎮(zhèn)、潼射鎮(zhèn)、涪西鎮(zhèn)、廣興鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、太乙鎮(zhèn)、青崗鎮(zhèn)、金家鎮(zhèn)、沱牌鎮(zhèn)共30個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《射洪縣人民政府關(guān)于確定射洪野香豬地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的請(qǐng)示》，射府〔2012〕159號(hào) 四川?。▍^(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)：DB510922/T/001.1~3-2012《射洪野香豬》 射洪野香豬質(zhì)量技術(shù)要求 一、品種 野香豬。 二、產(chǎn)地條件 產(chǎn)地范圍內(nèi)相對(duì)高度為50至200米的丘區(qū)坡地，菊苣草、陳艾、紫蘇、金銀花等野生中草藥豐富，山泉水作為主要飲水來(lái)源。 三、飼料 補(bǔ)料配方由20%新鮮水果、65%新鮮蔬菜和牧草及15%的麥麩組成。 四、飼養(yǎng)管理 1．飼養(yǎng)方式：全年放養(yǎng)，適當(dāng)補(bǔ)飼。 2．飼養(yǎng)條件： ?。?）飼養(yǎng)密度：飼養(yǎng)密度≤75頭/公頃。 （2）飼養(yǎng)期：從仔豬出生到商品豬出欄大于450日齡。 ?。?）出欄體重：出欄體重≥70千克。 3．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 五、屠宰 1．豬源標(biāo)準(zhǔn)：來(lái)自產(chǎn)地范圍內(nèi)的符合活體質(zhì)量要求的健康豬只。 2．靜養(yǎng)待宰：宰前空腹靜養(yǎng)24小時(shí)，盡量減少應(yīng)激。 3．屠宰加工流程：驗(yàn)收→宰前檢查→候宰→淋浴→電麻→吊掛→放血→頭部檢驗(yàn)→燙毛→脫毛→清洗→燎毛→清洗→體表檢驗(yàn)→檢疫→宰后胴體檢查→修整→分級(jí)→胴體二段冷卻排酸→冷分割→真空包裝→冷卻→裝箱→暫存→銷(xiāo)售。 4．冷卻保鮮：胴體在0至4℃環(huán)境下排酸12至24小時(shí)。 六、質(zhì)量特色 1．感官特色： （1）活體豬：個(gè)體矮、小、短、圓，兩頭黑、中間白，嘴長(zhǎng)略尖，具有發(fā)達(dá)的犬齒，四肢結(jié)實(shí)緊湊，部分個(gè)體背腰部稍帶黑斑，額頭有白線或倒三角型白斑。母豬每胎產(chǎn)仔10至15頭，平均初生重0.75 千克，成豬體重70千克以上。 ?。?）豬肉：皮薄肉厚，脂肪層薄，肉質(zhì)纖維清晰，有韌性，肌肉大理石紋分布均勻。肌肉有光澤，肉色鮮紅、均勻。 2．理化指標(biāo)：鮮豬肉蛋白質(zhì)含量≥19.2%、脂肪含量≤46%、谷氨酸≥3%、天門(mén)冬氨酸≥1.8%、丙氨酸≥1.3%、鈣≥0.02%。 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 |
| 射洪金華清見(jiàn) | 射洪金華清見(jiàn)，是四川省遂寧市射洪縣金華鎮(zhèn)的著名特產(chǎn)之一，該品果實(shí)高樁、扁圓形，較大、端正。果皮橙色、鮮艷、較厚，凹點(diǎn)明顯，較易剝皮。果肉深橙色、汁胞細(xì)嫩、汁多，分瓣容易，風(fēng)味濃郁、酸甜適中，可食率高。 金華鎮(zhèn)，隸屬于四川省遂寧市射洪縣管轄，位于成都平原西南端，縣境東南部，牧馬山淺丘中段，地勢(shì)東高西低，東鄰雙流，南連彭山。射洪金華清見(jiàn)系1949年由日本園藝試驗(yàn)場(chǎng)以特羅維塔甜橙與宮川溫洲蜜柑雜交育成的雜交品種。其果實(shí)高樁、扁圓形，較大、端正。果皮橙色、鮮艷、較厚，凹點(diǎn)明顯，較易剝皮。果肉深橙色、汁胞細(xì)嫩、汁多，分瓣容易，風(fēng)味濃郁、酸甜適中，可食率高。果實(shí)無(wú)核或少核。果實(shí)于每年3月上旬成熟，成熟期較晚。pQx 射洪金華清見(jiàn)于2006年獲-綠色食品認(rèn)證證書(shū)，同年獲“遂寧市優(yōu)質(zhì)果品”稱(chēng)號(hào)，2007年產(chǎn)地認(rèn)證“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”，2009年通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證。金華清見(jiàn)先后參展“中國(guó)綠色食品2008上海博覽會(huì)”和“四川特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品北京展示展銷(xiāo)會(huì)”，榮獲“中國(guó)綠色食品2008上海博覽會(huì)暢銷(xiāo)產(chǎn)品獎(jiǎng)”。目前，射洪縣已發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地4.5萬(wàn)畝，產(chǎn)品銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)大中城市，深受市場(chǎng)歡迎，發(fā)展前景廣闊。pQx 地域范圍 射洪金華清見(jiàn)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括射洪縣雙溪鄉(xiāng)、文升鄉(xiāng)、玉太鄉(xiāng)、伏河鄉(xiāng)、太興鄉(xiāng)、東岳鄉(xiāng)、萬(wàn)林鄉(xiāng)、瞿河鄉(xiāng)、青堤鄉(xiāng)、金鶴鄉(xiāng)、柳樹(shù)鎮(zhèn)、明星鎮(zhèn)、太乙鎮(zhèn)、涪西鎮(zhèn)、金家鎮(zhèn)、陳古鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、廣興鎮(zhèn)、金華鎮(zhèn)、香山鎮(zhèn)、潼射鎮(zhèn)、復(fù)興鎮(zhèn)、天仙鎮(zhèn)、大榆鎮(zhèn)、青崗鎮(zhèn)、仁和鎮(zhèn)、曹碑鎮(zhèn)、洋溪鎮(zhèn)、官升鎮(zhèn)、鳳來(lái)鎮(zhèn)等30個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。東鄰西充，南環(huán)蓬溪、大英，西接三臺(tái)，北靠鹽亭。地理坐標(biāo)位于：北緯30°40"-31°10"，東經(jīng)105°10"-105°39"。保護(hù)面積32000公頃，年產(chǎn)量48萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：射洪金華清見(jiàn)果實(shí)扁圓形，較大、端正。果皮橙色、鮮艷、較厚，凹點(diǎn)明顯、較易剝皮。果肉深橙色、汁胞細(xì)嫩、汁多，分瓣容易，風(fēng)味濃郁、甜酸適中，可食率高。果實(shí)無(wú)核或少核。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：射洪金華清見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素C。果實(shí)可溶性固形物含量≥10%，總糖≥6.5%，總酸≤0.95%。 （3）符合《無(wú)公害食品柑果類(lèi)果品》（NY5014-2005）標(biāo)準(zhǔn)的安全要求。 |
| 麥加牛肉 | 以低熱、低脂、高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白的精選黃牛肉為原料，配以回民祖?zhèn)鞯拿F藥材、香料，采用獨(dú)特工藝精工制作，味道鮮美、醇香化渣、風(fēng)味獨(dú)特。榮獲遂寧市首屆旅游商品設(shè)計(jì)大賽銀獎(jiǎng)。獲2007四川特色旅游商品品牌評(píng)選“特色旅游商品”稱(chēng)號(hào)。 一提到射洪，就不得不提到射洪的牛肉。長(zhǎng)期以來(lái)，射洪牛肉以其獨(dú)特的色、香、味廣泛受到消費(fèi)者的青睞，以麥加牛肉為代表的射洪牛肉餐店更是抓住這一商機(jī)，賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。隨著當(dāng)?shù)夭惋?、旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，射洪牛肉這一拳頭產(chǎn)品前景看好。射洪牛肉為何如此之“?！?，縣畜牧局改良站站長(zhǎng)趙益民告訴記者，充分釋放名牌潛力，產(chǎn)生巨大經(jīng)濟(jì)效益，關(guān)鍵從源頭唱好了“兩部曲”—— 變“養(yǎng)牛耕田”為“養(yǎng)牛賺錢(qián)”。幾年前，“專(zhuān)門(mén)養(yǎng)肉牛賺錢(qián)”對(duì)他們來(lái)講還是一件新生事物。但近幾年，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)的增強(qiáng)，畜牧部門(mén)和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的積極引導(dǎo)，一批肉牛養(yǎng)殖大戶(hù)應(yīng)運(yùn)而生，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2005年射洪全縣牛肉總產(chǎn)量為8467噸，比上年增長(zhǎng)25.97%。存欄肉牛49757頭，比上年增長(zhǎng)16.5%，而從目前的國(guó)內(nèi)國(guó)際消費(fèi)趨勢(shì)看：隨著人們生活水平的日益提高，優(yōu)質(zhì)牛肉消費(fèi)量將會(huì)繼續(xù)大量增長(zhǎng)。 變“資源優(yōu)勢(shì)”為“產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)”。射洪發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)在于：有品牌優(yōu)勢(shì)?！吧浜辂溂优Ｈ狻?、“射洪蘇姬翹腳牛肉”、“江牛肉”等牛肉品牌已在遂寧地區(qū)有較高的知名度和美譽(yù)度。隨著旅游產(chǎn)業(yè)的升溫，銷(xiāo)量更將大幅增長(zhǎng)。射洪有優(yōu)質(zhì)牧草8000多畝，秸稈資源也十分豐富，為發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛提供了飼料保證。 肉牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵是解決牛源問(wèn)題。目前，射洪年產(chǎn)仔牛8467頭，另外，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)每周還需從成都、達(dá)縣等地購(gòu)進(jìn)成品牛肉10余噸，本地牛源實(shí)踐證明，行政命令式的包辦培育難以形成大產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟(jì)效益才是帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大動(dòng)力。因此，射洪縣委縣政府從2004開(kāi)始積極從省上爭(zhēng)取資金150萬(wàn)用于在全縣范圍內(nèi)實(shí)施“優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目”，千方百計(jì)用政策的、經(jīng)濟(jì)的手段促進(jìn)本地“牛經(jīng)濟(jì)”產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)。主要通過(guò)引進(jìn)秦川牛、南陽(yáng)牛與本地牛進(jìn)行直配，利用冷凍0人工授精配種兩種方式改良肉牛肉質(zhì)。又投資50余萬(wàn)元從山東、陜西、達(dá)縣引進(jìn)母紅牛1000余頭；另外，縣委縣政府還通過(guò)“公司＋基地＋農(nóng)戶(hù)”等模式，并以“每配孕一頭母牛給農(nóng)戶(hù)補(bǔ)助30元”的優(yōu)惠政策鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)積極養(yǎng)牛。截至去年年底， 全縣養(yǎng)殖50頭牛以上的大戶(hù)已近400戶(hù)。 如今,射洪城區(qū)本地市場(chǎng)僅鹵牛肉每天就要銷(xiāo)出4噸多，市場(chǎng)需求空間還相當(dāng)充裕。品牌的打造，產(chǎn)業(yè)鏈的形成，以及如何與旅游市場(chǎng)對(duì)接的方方面面的問(wèn)題還需要去思索、去開(kāi)發(fā)，要將射洪牛肉“?！背鏊鞂?，“?！背鍪⊥猓酥痢芭！钡饺珖?guó)，還需射洪的“牛大王”們?cè)偌右话选芭！眲?！?/p> |
| 麥地納五香牛肉 | 麥地納五香牛肉、手撕牛肉、果子牛肉是射洪地方特產(chǎn)。麥地納手撕牛肉、果子牛肉是現(xiàn)代人鐘愛(ài)的一種休閑用食品，它的香韌美味得到各地客人的青睞，慢慢撕著，嚼著它的味道，感覺(jué)牛肉的香味沁人心脾。麥地納系列牛肉以高蛋白、低脂肪的精選黃牛為主料，配以名貴中藥材、香料、采用獨(dú)特工藝精工制作，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，具有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)身健體之功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，南北皆宜。 麥地納五香牛肉、手撕牛肉、果子牛肉是射洪地方特產(chǎn)。麥地納系列牛肉以高蛋白、低脂肪的精選黃牛為主料，配以名貴中藥材、香料、采用獨(dú)特工藝精工制作，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，具有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)身健體之功效，營(yíng)養(yǎng)豐富，南北皆宜。ZXJ 麥地納五香牛肉源于伊斯蘭圣城，經(jīng)回民馬氏歷經(jīng)百年不斷創(chuàng)新發(fā)展，形成風(fēng)味獨(dú)特的“麥地納牛肉”。麥地納牛肉選用自養(yǎng)自宰活黃牛之精肉，佐以自研自制之配料，采用獨(dú)特之工藝精制而成，形成以味為先，以養(yǎng)為重，慰齒爽口，和腸娛胃，南北適味，老少皆宜之鮮明特色，是佐餐，饋贈(zèng)賓朋之佳品。ZXJ 麥地納手撕牛肉、果子牛肉是現(xiàn)代人鐘愛(ài)的一種休閑用食品，它的香韌美味得到各地客人的青睞，慢慢撕著，嚼著它的味道，感覺(jué)牛肉的香味沁人心脾?？杉舆m當(dāng)花椒或辣椒粉，味精蘸用。食用前可用調(diào)味油浸炸（麻辣果汁牛肉除外），或用微波爐適度烘烤，味道更佳。ZXJ |
| 麥地納牛肉 | 麥地納牛肉 麥地納五香牛肉、手撕牛肉、果子牛肉是射洪地方特產(chǎn)。麥地納系列牛肉以高蛋白、低脂肪的精選黃牛為主料，配以名貴中藥材、香料、采用獨(dú)特工藝精工制作。 |
| 射洪牛肉 | 射洪牛肉，是四川省遂寧市射洪縣的著名特產(chǎn)，該品視之形色可人，聞之香氣撲鼻，食之膾炙人口，營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)、食療與飲食文化欣賞并重，在給人以口福享受的同時(shí)，予人以回族民俗民風(fēng)的遐想和追思。 遂寧市射洪特產(chǎn)射洪牛肉，選用由阿訇沐浴念經(jīng)后宰殺的健康活黃牛的上乘精肉為主要原料，天然香料為輔料。精肉經(jīng)過(guò)清洗、消毒、除異、成形處理后，根據(jù)不同菜品需要在咸、甜、酸、麻、辣、香、鮮七個(gè)基本味中選擇最佳口味組合，經(jīng)過(guò)炸、爆、炒、燴、烤、煸、蒸、酥、氽、腌、泡、風(fēng)等工藝精制而成。 由于選料嚴(yán)格，工藝考究，射洪牛肉的嫩、酥、脆適度，色、香、味、形、質(zhì)、器調(diào)配獨(dú)具匠心，或厚重醇濃并重，或清淡素雅見(jiàn)長(zhǎng)，麻辣燙兼?zhèn)洌崽鹣虖V集，視之形色可人，聞之香氣撲鼻，食之膾炙人口，營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)、食療與飲食文化欣賞并重，在給人以口福享受的同時(shí)，予人以回族民俗民風(fēng)的遐想和追思。其中的干品五香牛肉、麻辣果子牛肉、牛肉松已引進(jìn)真空包裝工藝，以肉色紅潤(rùn)，醇香化渣、回味悠長(zhǎng)，便于儲(chǔ)運(yùn)，成為佐酒、饋贈(zèng)賓朋之佳品而遠(yuǎn)銷(xiāo)省內(nèi)外。 |
| 清見(jiàn)桔橙 | 清見(jiàn)桔橙--2015年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 射洪縣農(nóng)業(yè)局 清見(jiàn)桔橙 射洪縣峻原農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司 |
| 射洪黑花生 | 射洪黑花生--全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 |
| 子昂李燒臘 | 多年以前，一李氏青年在射洪縣子昂城北門(mén)牌坊外，開(kāi)設(shè)了一家獨(dú)具四川飲食風(fēng)味的燒臘店，從而得名李燒臘。 該店經(jīng)營(yíng)雞、鴨、鵝等各種滷制品。自1989年開(kāi)業(yè)以來(lái)，其味道鮮美、服務(wù)周到的美譽(yù)不脛而走，并于1999至2002年被射洪縣衛(wèi)生監(jiān)督大隊(duì)評(píng)為衛(wèi)生信得過(guò)單位。2002年被川中旅游社評(píng)為名優(yōu)鹵制品。 其原料皆來(lái)自平常，產(chǎn)品經(jīng)特殊的加工工藝精制而成。融醇香怡人、色出天然為一體，堪稱(chēng)川中一絕。 |
| 射洪香酥鴨 | 射洪香酥鴨是四川省遂寧市射洪縣的特產(chǎn)。射洪香酥鴨，外表焦黃，十分酥脆，入嘴即化。 射洪縣香酥鴨平均一天要賣(mài)數(shù)百只。逢年過(guò)節(jié)，更是洪城人席間不可缺少的一道主菜。盡管射洪平均一個(gè)月都有數(shù)家燒臘開(kāi)張，但李燒臘仍然保持著龍頭大哥的風(fēng)范。風(fēng)味口感并不因生意增長(zhǎng)而偷工減料，反而更勝?gòu)那啊? 射洪香酥鴨，外表焦黃，十分酥脆，入嘴即化。鴨皮自然是其中精華，香，嫩，微帶韌性，回味無(wú)窮，全在一個(gè)韌字上了。鴨肉成絲，輕輕一咬，可以撕開(kāi)來(lái)，有別于其它烤鴨的油性十足，反而以香酥取勝。 |
| 糍粑塊 | 糍粑塊，米食，特點(diǎn)：色澤棕黃，皮酥內(nèi)軟，香脆味美，咸鮮微麻。烹制法：蒸、炸。此品為四川民間小吃。 以糯米入熱水中浸泡半小時(shí)，旺火蒸熟，加花椒、食鹽，裝入木盒。待冷卻后，翻在案板上，改長(zhǎng)方條塊，再橫切成厚1.5厘米寬的塊子，下油鍋炸至呈金黃色即成。qPU 操作要領(lǐng)：用旺火蒸熟，炮硬要適度；用中火炸，油燒至冒大煙時(shí)才下糍粑塊，輕輕撥動(dòng)，使受熱均勻，不粘連。qPU |
| 太和豆豉 | 射洪縣太和鎮(zhèn)生產(chǎn)豆豉的歷史記載，可以追溯到清朝末年。其原料為黃豆，經(jīng)過(guò)蒸煮拌料后，入壇發(fā)酵2-3年方為成品上市，是作炒菜的重要佐料。銷(xiāo)省內(nèi)13個(gè)縣市，以及西安、武漢等地。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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