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導(dǎo)航

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糍粑塊

糍粑塊簡介

　　糍粑塊，米食，特點(diǎn)：色澤棕黃，皮酥內(nèi)軟，香脆味美，咸鮮微麻。烹制法：蒸、炸。此品為四川民間小吃。
　　以糯米入熱水中浸泡半小時，旺火蒸熟，加花椒、食鹽，裝入木盒。待冷卻后，翻在案板上，改長方條塊，再橫切成厚1.5厘米寬的塊子，下油鍋炸至呈金黃色即成。qPU
　　操作要領(lǐng)：用旺火蒸熟，炮硬要適度；用中火炸，油燒至冒大煙時才下糍粑塊，輕輕撥動，使受熱均勻，不粘連。qPU
　　

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