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　　汪子島又名“望子島”、“汪子堡”，這個名字的得來據(jù)說與秦始皇有關。汪子島鰨麻魚學名半滑舌鰨，無棣縣漁民俗稱鰨麻、鰨米。因其口味鮮美、營養(yǎng)豐富，一直以來都受到消費者的喜愛。據(jù)老漁民介紹，我縣汪子島鰨麻魚名聲由來已久，最早可追溯到明朝時期，距今已有400多年歷史。“伏吃鰨麻冬吃鯉”“開河鯉魚凍河梭，伏天吃鰨麻”“寧扔大閨女腿，不扔鰨麻嘴”等漁諺也是從那時流傳至今，當?shù)厝巳私灾?。關于汪子島鰨麻魚的傳說有很多，在無棣縣海洋與漁業(yè)志對其也有相關記載。由于汪子島鰨目魚適應性強，生長速度快，抗病力強，養(yǎng)殖中病害少等特點，工廠化養(yǎng)殖生產(chǎn)鰨目魚產(chǎn)業(yè)近幾年發(fā)展迅速，成為我縣漁業(yè)養(yǎng)殖的“黃金產(chǎn)業(yè)”。 　　鰨麻魚的蛋白質(zhì)含量豐富，低脂肪低膽固醇，含有人體需要的多種氨基酸和微量元素，營養(yǎng)價值很高，對防治心腦血管疾病、增強記憶力和保護視力頗有益處。味道鮮美，肉質(zhì)細嫩。 　　地域范圍 　　汪子島鰨麻魚的地域保護范圍為山東省無棣縣近海海域及陸地工廠化養(yǎng)殖車間，其中近海海域地理坐標為：118°01′33.90″，38°22′04.45″；117°52′39.76″，38°16′53.07″；118°05′06.61″，38°11′48.64″；118°09′55.11″，38°18′51.69″；陸地工廠化養(yǎng)殖主要是山東海城生態(tài)科技集團有限公司及山東車網(wǎng)城鹽化有限責任公司兩家企業(yè)。全縣汪子島鰨麻魚自然資源分布面積24834公頃，年產(chǎn)量4472噸，工廠化養(yǎng)殖面積20000平方米，年產(chǎn)量200噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、感官要求：汪子島鰨麻魚體呈長舌狀，背腹扁平，眼位于左側；鱗片和頭眼較??；背面褐色，背鰭處略呈暗紅色，腹面白色；背鰭及臀鰭與尾鰭相連續(xù)，無胸鰭，尾鰭末端尖；肉質(zhì)肥厚，蒸煮后口感細嫩味美，富有彈性，久煮而不老。2、內(nèi)在品質(zhì)指標：汪子島鰨麻魚營養(yǎng)豐富，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。以鮮品分析，可食部分含有蛋白質(zhì)19.5g/100g～20.8g/100g、脂肪7.5g/100g～9.2g/100g、鋅0.42mg/100g～0.51mg/100g、鈣 65mg/100g～71mg/100g。3、質(zhì)量安全規(guī)定：產(chǎn)地環(huán)境、育苗、底播增殖、加工等嚴格按照技術要求從事生產(chǎn)經(jīng)營，嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》（GB18406.4）、《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》（NY5073）中規(guī)定的技術標準。按照上述各項標準要求，制訂質(zhì)量管理細則，強化完善質(zhì)量管理制度，確?！巴糇訊u鰨麻魚”的質(zhì)量安全。下一篇：無棣大山燒雞

　　渤海黑牛又稱“無棣抓地虎黑?！?，是惠民地區(qū)的優(yōu)良牛種。其中心產(chǎn)區(qū)在小睡渤海的無棣及相鄰的陽信、沾化等縣。外貌特征為：被毛、蹄、角。鼻鏡呈黑色，有洶涌，低身廣軀，后軀發(fā)達，結構勻稱；皮膚干燥且富有彈性，體質(zhì)健壯。因其重心低，挽力大，恒力強，能吃苦耐勞，幫當?shù)厝朔Q之為“抓地虎”。該牛性情溫馴，易-，耐粗飼、易肥育，抗病能力強，遺傳性能穩(wěn)定，具有良好的役、肉兼用特性，是我國罕見的黑毛黃牛品種 　　( 濱州) 　　無棣黑牛 　　地域范圍 　　無棣黑牛分布在山東省北部沿渤海地區(qū)的無棣縣境內(nèi)車鎮(zhèn)、小泊頭、碣石山、埕口、信陽、無棣鎮(zhèn)、水灣、柳堡、佘家巷、馬山子、西小王等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，現(xiàn)有無棣黑牛2.7萬余頭。地理坐標為：東經(jīng)117°31′～118°04′北緯37°41′～38°16′。無棣縣地貌屬華北平原黃泛濫淤積平原，地勢自西南向東北傾斜，西南高，東北低，最高點在無棣鎮(zhèn)西部，海拔8米，以萬分之一的坡降向東北傾斜。沿海的大口河，海拔為1.9米；沿海的三里臺、五里臺高程僅1米左右。境內(nèi)自西南向東北依次為黃泛平原、濱海平原和渤海灣海岸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　無棣黑牛被毛黑色或黑褐色，但允許腹下有少量白毛，蹄、角、鼻鏡為黑色。體質(zhì)結實，結構緊湊。低身廣軀，呈長方形，后軀較發(fā)達。頭矩形，透鏡長度基本相等；角輕小，多龍門角；胸寬深，背腰長寬平直，尻部較寬、略顯方尻；四肢開闊，肢勢端正有力，蹄質(zhì)細致堅實。公牛額平直，眼大有神，頸短厚，肩部明顯。母牛清秀，面長額平，四肢堅實。是我國僅有的黑毛牛品種。 1、繁殖性能:在正常飼養(yǎng)管理條件下，母牛初情期6月齡—10月齡；適配年齡1.5歲；發(fā)情周期平均20.2天，發(fā)情持續(xù)期平均32.8小時，妊娠期平均279.5天。產(chǎn)后首次發(fā)情期平均83.0天；多一年一胎或三年兩胎，利用年限8年—9年；公牛適配年齡1.5歲—2歲，利用年限5年—7年，0量平均5.47ml，精子數(shù)1.1×1010個/ml，精子活力0.7。 2、肉用性能：公犢出生重平均22.3kg，母犢平均18.5kg。未經(jīng)育肥情況下，公、閹牛屠宰率平均53.0％，凈肉率平均44.7％，胴體產(chǎn)肉率平均82.8％，眼肌面積平均79.9平方厘米，胴體骨肉比平均1：5.1.在良好飼養(yǎng)條件下，公牛24月齡可達350kg。14月齡—18月齡公、閹牛在中等營養(yǎng)水平下短期育肥，平均日增重達1kg左右。其肉質(zhì)細致，大理石紋明顯。 3、安全要求：明確登記產(chǎn)品市場準入所遵循的國家強制性技術規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關法律法規(guī)規(guī)定。中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY5147-2002《無公害食品牛肉》。下一篇：貝殼資源

　　無棣貝瓷，又稱貝殼瓷、海瓷，屬高鈣瓷，產(chǎn)于山東省無棣縣，在日用陶瓷中無棣貝瓷是新瓷種，屬于 圖1 無棣貝瓷產(chǎn)品展示 　　.國際流行的高鈣軟質(zhì)瓷系列。無棣縣是國際上唯一的產(chǎn)地。2008年2月22日國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，批準對無棣貝瓷實施地理標志產(chǎn)品保護。... 　　品質(zhì)特征 　　　　無棣貝瓷質(zhì)地細膩、壁薄輕柔、釉面滋潤、玲瓏剔透，與骨質(zhì)瓷和普通陶瓷相比，具有白度高、透明度高、熱穩(wěn)定性好、機械強度高、重量輕等特點。尤其可貴的是無棣貝瓷產(chǎn)品釉料中重金屬鉛的含量低，鎘幾乎為零，其中富含天然珍珠成分，對人體有保健作用，堪稱“綠色健康瓷”。另外，釉料中采用納米技術，能夠起到抗菌活化水的作用，經(jīng)檢測抗菌率達97%，活化水率達88%。. 　　制造工藝 　　　　所謂貝瓷，就是將一定量的貝殼經(jīng)特殊工藝處理后，摻入陶瓷原料， 圖2 貝瓷生產(chǎn)過程 　　.然后經(jīng)過素燒、釉燒兩次燒制而成。早在明代，人們就發(fā)現(xiàn)，將金銀、珍珠、瑪瑙摻入瓷胎，可以燒制出流光溢彩、美輪美奐的瓷器。貝瓷也正因為其原料貝殼中富含珍珠成分，而顯現(xiàn)出普通瓷器所沒有的風采和神韻。貝殼中的鈣可以增加瓷器的硬度和透光度，在燒制過程中與高嶺土中的雜質(zhì)發(fā)生作用，起到消除雜質(zhì)的效果。貝瓷用料十分考究，工藝復雜，成型難、燒成溫度范圍窄，所以成品非常珍貴。無棣貝瓷質(zhì)地細膩、壁薄輕柔、釉面滋潤、玲瓏剔透，與骨質(zhì)瓷和普通陶瓷相比，具有白度高、透明度高、熱穩(wěn)定性好、機械強度高、重量輕等特點。尤其可貴的是無棣貝瓷產(chǎn)品釉料中重金屬鉛的含量低，鎘幾乎為零，其中富含天然珍珠成分，對人體有保健作用，堪稱“綠色健康瓷”。. 　　生產(chǎn)條件 　　　　無棣縣具有生產(chǎn)貝瓷的得天獨厚的自然條件。無棣縣位于山東省最北端，東 圖3 無棣貝殼堤島 　　.北瀕臨渤海灣，是黃河入海口的交匯處，屬泥沙質(zhì)淺海灘，非常適宜貝類產(chǎn)品的繁殖與生長，特別是文蛤產(chǎn)品。貝類產(chǎn)品在該區(qū)域繁殖率高，生長快，隨著潮汐的運動，不斷推向海岸，形成貝殼灘。無棣境內(nèi)渤海岸線有兩列平行的貝殼堤。第一列在南端，長40公里，埋深0.5米～1米，貝殼層厚3米～5米，距今有5000多年歷史；第二列在北端，長22公里，貝殼層厚3米～5米，屬裸露開敞型，距今有2000年歷史，貝殼含量100%。距統(tǒng)計，無棣貝殼總儲量達3.6億噸，而且隨著潮汐作用每年增加10萬噸以上，號稱世界三大貝殼堤島之一，因此，無棣貝瓷的生產(chǎn)具有得天獨厚的地理、自然資源條件?！　o棣貝瓷的生產(chǎn)與自然條件也具有相當密切的關系。無棣縣地質(zhì)土壤為鹽堿地，受海洋氣候影響，終年空氣濕潤，一年中空氣濕度平均在65%RH以上有300天，并且一日內(nèi)溫差和空氣濕度變化不大，在貝瓷生產(chǎn)的脫模、干燥過程中可以減少粘膜、開裂、變形問題出現(xiàn)，這些成為貝瓷大規(guī)模生產(chǎn)的必要條件，即使在氣溫較低的冬季和濕度較高的夏季，無棣的空氣濕度條件都適合貝瓷的大規(guī)模生產(chǎn)。由于在生產(chǎn)中充分利用當?shù)氐臍夂驐l件，貝瓷的成型合格率達90%以上。. 　　生產(chǎn)歷史 　　　　無棣縣燒制貝瓷的活動古已有之。據(jù)《無棣縣地名文化調(diào)查材料》記載，20世紀50年代，考古學者在無棣縣無棣鎮(zhèn)韓家窯遺址上發(fā)現(xiàn)了一口古井，從中發(fā)掘出石夯、石磨、陶瓷殘片，還有一只較為完整的瓷盤。陶瓷的瓷質(zhì)細膩，白度很高，半透明度較好。之后又在古井的北部1公里處發(fā)掘出一座臥式半橢圓形古窯，窯內(nèi)四壁紅燒土層及青磚痕跡明晰，經(jīng)考證這里就是古時的燒制貝瓷的窯址?！　〗▏跗?，無棣縣有零星的民窯生產(chǎn)貝瓷，但是生產(chǎn)技術、工藝非常落后，品種單一，產(chǎn)品合格率極低。之后，這些民窯相繼關閉停產(chǎn)，無棣貝瓷幾乎消失了?！　?十一屆三中全會后，無棣縣委、縣0提出利用當?shù)刭Y源優(yōu)勢貝殼砂燒制高檔日用細瓷，并于1991年成立無棣縣貝殼資源開發(fā)總公司，在吸取民間生產(chǎn)工藝的基礎上，“集各地名窯之大成，匯聚制瓷技藝之精華”，與清華大學等國內(nèi)知名大學和科研院所合作，經(jīng)過3年的潛心研究，上百次的反復試驗，終于獲得成功。1994年，無棣貝瓷實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，1999年獲國家發(fā)明專利，2000年獲國家技術發(fā)明二等獎，2005年達到年產(chǎn)量1300余萬件高檔日用貝瓷的生產(chǎn)規(guī)模。產(chǎn)品出口到韓國、德國、澳大利亞、南非等地。. 2011年，無棣貝瓷被選定為中央領導專機用瓷和國家禮品瓷，2011年1月18日，-主席訪美期間，專門將4件海瓷藝術品作為國禮送給奧巴馬總統(tǒng)。. 　　無棣貝瓷地理標志產(chǎn)品保護范圍以山東省無棣縣人民0《關于請求給予無棣貝瓷地理標志產(chǎn)品保護的請示》（棣政發(fā)〔2006〕63號）提出的范圍為準，為山東省無棣縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：無棣渤海黑牛

　　無棣金絲小棗以皮薄、核小著稱。鮮食清脆,甘甜可口,《本草綱目》記載：“干棗潤心肺、止咳、補五臟、治虛損、除腸胃癖氣”。經(jīng)驗證，無棣小棗含糖量之高列百果之冠，含維生素比梨高１４０倍，比蘋果高百倍。鮮棗１公斤含維生素的總量達５４６０毫克，有“活維生素C丸”之稱，是延年益壽,營養(yǎng)豐富的最佳果品。目前，無棣縣小棗精深加工能力達１０００噸，研制生產(chǎn)出了“棗木杠”酒為代表的白酒類，以“中華金絲棗酒”為代表的果酒類，以“金絲棗汁”為代表的飲料類，以“金絲蜜棗”為代表的食品類,以“金絲棗醋”為代表的佐料類,以“蟻王壯骨液”為代表的保建品類等六大門類４０多個花色品種，其產(chǎn)品遠銷日、韓、法、美等１３個國家和地區(qū)。 下一篇：水灣剪紙

　　無棣驢，山東省地方驢品種。原產(chǎn)于山東省濱州市、德州市的沿渤海各縣，以無棣縣為中心產(chǎn)區(qū)，故稱“無棣驢”，也稱“德州驢”。它是中國大型驢種之一，也是優(yōu)秀的地方品種，2006年被國家列入地方品種保護名錄。2011年列入農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護。它從外貌來說分“三粉驢”和“烏頭驢”兩大類型。無棣驢”體格高大、肌肉發(fā)達、結構勻稱、體質(zhì)結實、性能良好、毛色純正、耐粗飼、適應性強，其肉味鮮美，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，深受當?shù)剞r(nóng)民的喜愛。 　　無棣縣是農(nóng)業(yè)大縣，是地方良種無棣驢的主要產(chǎn)區(qū)，沾化、惠民、慶云等周邊縣區(qū)也有飼養(yǎng)。無棣縣屬山東省濱州市，位于中國山東省最北部，地處沿海，屬北溫帶東亞季風區(qū)域大陸性氣候。具有夏熱多雨，冬寒季長，春季多風干燥，秋季溫和涼爽的特點。這里地勢平坦，水流充沛，土地肥沃，適于各種農(nóng)作物生長和畜禽的繁殖。.特別是該縣種植的紫花苜蓿，即能改良鹽堿地，又能作為優(yōu)質(zhì)飼料，為“無棣驢”的繁育提供了得天獨厚的自然優(yōu)勢。.長期以來，當?shù)氐膭趧尤嗣裼叙B(yǎng)驢的習慣，培育了無棣驢這一優(yōu)良地方品種。. 　　人文環(huán)境 　　無棣驢是中國五大優(yōu)良驢種之一，形成歷史悠久，易于飼養(yǎng)且飼料來源廣，繁殖快，食量小，抗病力強，驢皮、驢肉具有很高的醫(yī)藥價值和蛋白營養(yǎng)，頗受消費者青睞。作為役用畜，隨著農(nóng)業(yè)機械化和運輸業(yè)的高速發(fā)展，驢的養(yǎng)殖數(shù)量正在逐漸減少。無棣驢雖然品種好，但是從20世紀70年代以后，對它的商業(yè)性開發(fā)做得很少，效益相對來說較低，從而影響了農(nóng)民的養(yǎng)殖積極性， 進而造成存欄量逐漸下降。. 　　品種特性 　　體型外貌 　　1、體型。無棣驢體格高大，結構勻稱，外形美觀，體型方正， 圖2 無棣驢品種：三粉公驢 　　.頭頸軀干結合良好。 2、毛色。分兩種，三粉：鼻周圍粉白，眼周圍粉白，腹下粉白，其余毛為黑色；烏頭：全身毛均為黑色。 3、軀干。公驢前軀寬大，頭頸高揚，眼大嘴齊，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圓，四肢有力，關節(jié)明顯，蹄圓而質(zhì)堅。 4、體尺。無棣驢平均體高一般為130～135厘米，最高的可達155厘米。結構勻稱，外形美觀。 　　無棣驢 　　地域范圍 　　無棣縣位于山東省最北部，瀕臨渤海，是黃河三角洲生態(tài)高效經(jīng)濟區(qū)建設的主戰(zhàn)場。全縣轄車鎮(zhèn)鄉(xiāng)、小泊頭鎮(zhèn)、碣石山鎮(zhèn)、埕口鎮(zhèn)、信陽鄉(xiāng)、無棣鎮(zhèn)、水灣鎮(zhèn)、柳堡鄉(xiāng)、佘家巷鄉(xiāng)、馬山子鎮(zhèn)、西小王鄉(xiāng)等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。無棣驢主要分布在碣石山鎮(zhèn)、埕口鎮(zhèn)、車鎮(zhèn)鄉(xiāng)、柳堡鄉(xiāng)、小泊頭鎮(zhèn)等五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。上述五鄉(xiāng)鎮(zhèn)北靠河北海興縣、西臨山東省慶云縣、東面為渤海灣，南面為無棣縣的水灣，西小王、信陽等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標為東經(jīng)117°31′～118°04′北緯37°41′～38°16′。下一篇：無棣貝瓷

　　無棣大山燒雞，起源于山東省無棣縣碣石山鎮(zhèn)（原大山鎮(zhèn)）。據(jù)民間傳說，大山燒雞已有300多年歷史。相傳明朝神宗皇帝，非常喜歡吃雞，皇宮內(nèi)的御廚1的手藝也不斷翻新，侍內(nèi)大臣為討好他，擺下擂臺，召集民間1高手進行御廚大賽，通過七天的較量，大山街的邢有才以他做的燒雞味美、肉嫩、色澤鮮亮脫穎而出，奪得此次擂臺賽的第一名，被招進皇宮封為御廚，專門侍候皇帝，平時大臣、侍從也很難品嘗到。只有到歲末，各附屬國來納貢，大擺宴席招待納貢使臣時，大臣們才有機會美餐一頓。再就是在心腹大臣過大壽時，為拉攏人心，御賜幾只燒雞以示皇恩。（過生日送燒雞的習俗，至今流傳了下來）后來，1607年（明萬歷三十五年）邢御廚告老還鄉(xiāng)，把手藝傳給了他的幼子，并一代代傳承下來。民國初年，大山燒雞的第五代傳承人邢寶亮推著獨輪車，串街叫賣，每天只做10只，賣完回家休息，決不多做一只，也不少做一只，人送外號“邢老十”，由于大山燒雞味美、生意好，好多村民上門學藝，邢老十思想很開通，把手藝手把手教給登門學藝的莊鄉(xiāng)村民，他的技術漸漸被群眾所掌握，成了養(yǎng)家糊口的手藝。 大山燒雞的獨特之出：一是肉質(zhì)嫩，雞肉纖維細膩、肥瘦適度、鮮美可口、營養(yǎng)豐富、倍受消費者青睞；二是色澤鮮，外表棗紅、雞油欲滴、外酥內(nèi)軟，大有看一眼饞涎欲滴的感覺；三是價格廉，大山燒雞的價格隨行就市，是老百姓買的起、吃的起的美味佳肴。大山燒雞做工獨特，采用養(yǎng)殖、加工、銷售一條龍生產(chǎn)工藝，從市場購進優(yōu)質(zhì)笨雞苗進行散養(yǎng)，到1.5市斤左右時宰殺，先用含有肉桂等中草藥的老湯浸泡、蒸煮，然后用白糖熏烤，色澤鮮亮、香而不膩、味道鮮美、有勁道，“羊肉膻、豬肉滑、大山燒雞不塞牙”確定了大山燒雞在當?shù)仫嬍承袠I(yè)中的地位，它美名遠揚，是當?shù)氐拿浴?大山燒雞在明朝萬歷年間傳入大山街，由邢氏家族繼承發(fā)展。新中國解放后，以生產(chǎn)隊集體的方式，抽調(diào)技術比較好的社員加工燒雞，然后運到集市上去買，算集體收入。農(nóng)村實行生產(chǎn)責任制后，農(nóng)民為增加家庭收入，以家庭作坊的形式加工出售，其中，帶動大山燒雞產(chǎn)業(yè)龍頭的是大山“小鐵屋”燒雞。大山村民李風閣以煮的燒雞味美價廉而聞名，他為把大山燒雞技術發(fā)揚光大，帶領三個兒子進行加工出售大山燒雞，以自制的小鐵屋為出售點，“小鐵屋”成了大山燒雞的代名詞。

　　佘家鍋子餅是山東省濱州市無棣縣佘家巷鄉(xiāng)的特產(chǎn)。無棣佘家鍋子餅因味美可口、經(jīng)濟實惠、制作方便，深受消費者歡迎，經(jīng)常有外地的客商慕名前來品嘗。 　　山東無棣縣佘家巷鄉(xiāng)佘家巷村的佘家鍋子餅，為山東濱州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 　　鍋子餅制作當年是佘家巷村村民陳延明老人的獨門手藝，與其他民間絕活一樣，保持“傳男不傳女”的習俗，由于家族人口較少，這一習俗漸漸被打破，后成為佘家巷村一大產(chǎn)業(yè)。佘家巷村的佘家鍋子餅生產(chǎn)始自清朝末年，流傳于民國時期，興盛于現(xiàn)在，其制作工藝被評為第一批濱州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 　　　　 　　“佘家鍋子餅”是本地的一種主食之一，口感香、酥，生產(chǎn)工藝精細。食之酥而不硬、香而不膩、味鮮可口、老少咸宜而久負盛名。主要以面粉、白菜、豆芽、精豬肉、雞蛋、尖辣椒、食鹽、甜面醬、味精、白糖、香油等為主要原料。制作時，用專用平底鍋2口，先用水將面粉和成勁道的面團，再以50克重的面團搟成薄餅，在平鍋里用干柴火，文火烙熟后，餅皮摞在一起備用。同時另一口平鍋炒菜，為保證鍋子餅的口味，柴火最好是紫穗槐條、干樹枝或棉花柴等作物秸稈，盡量不用煤、電或天然氣。還可以根據(jù)自己的口味隨意卷餡，如：雞蛋、精肉、大腸、蝦仁等，餅薄如紙、香而不膩、味鮮可口，令人回味無窮，余味悠長?，F(xiàn)吃現(xiàn)做，餅皮薄而筋道，用餅皮裹上炒好的菜，卷成圓柱形，就是遠近有名的“佘家鍋子餅”。 此餅以餅中卷餡的方式：融餅和包子的優(yōu)點為一體，成為一種傳1具特色的主食。　 　　佘家鍋子餅的關鍵技術在餅，餡可以根據(jù)不同消費地區(qū)、群體調(diào)配。鍋子餅的特點是：皮薄、滑爽、細膩?？诟泻芎?，另外成本低、價格便宜、深受廣大消費者喜歡。 　　　　 　　佘家鍋子餅采用祖?zhèn)髑旯欧郊右袁F(xiàn)代科技，它用多種原料及純天然香料，雖然口味香辣、營養(yǎng)豐富，但脂肪含量較低，經(jīng)常食用，能補充人體必須的蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B等多種營養(yǎng)成分。 　　下一篇：莛桿門簾

　　無棣冬棗

　　無棣梭子蟹是山東省濱州市無棣縣的特產(chǎn)。無棣梭子蟹，又稱三疣梭子蟹，具有肉鮮味美的特點，堪稱“海鮮一絕”。 　　無棣特產(chǎn)梭子蟹，俗稱“螃蟹”。在眾多海產(chǎn)中，以其肉鮮味美，堪稱“海鮮一絕”。梭子蟹營養(yǎng)豐富，蟹肉中維生素A的含量較高，還有蛋白、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等其他營養(yǎng)物質(zhì)，是渤海中經(jīng)濟量高，產(chǎn)量最大的經(jīng)濟蟹類。蟹肉不僅供食用，還可供藥用，有清熱、散血、滋陰的功效。 　　2010年無棣縣示范推廣三疣梭子蟹養(yǎng)殖面積4000畝，畝產(chǎn)約 60 公斤，總產(chǎn)值可達 2000萬元。三疣梭子蟹生態(tài)混養(yǎng)技術，是無棣縣實施省漁業(yè)科技入戶示范工程的主推品種和主推技術。這項技術在無棣縣的推廣應用，使養(yǎng)殖畝產(chǎn)量、產(chǎn)值年均增長達到12.4%，取得了巨大經(jīng)濟效益。這種養(yǎng)殖模式，一般畝產(chǎn)三疣梭子蟹 60 公斤，畝產(chǎn)值5000元，利潤 1500 元。 　　下一篇：佘家鍋子餅

　　梭子蟹，俗稱“螃蟹”。在眾多海產(chǎn)中，以其肉鮮味美，堪稱“海鮮一絕”。梭子蟹營養(yǎng)豐富，蟹肉中維生素A的含量較高，還有蛋白、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等其他營養(yǎng)物質(zhì)，是渤海中經(jīng)濟量高，產(chǎn)量最大的經(jīng)濟蟹類。蟹肉不僅供食用，還可供藥用，有清熱、散血、滋陰的功效。 梭子蟹棲居隨季節(jié)而異，一般春夏季來近海，活動于港灣和河口附近。無棣海域因有大量淡水徑流入海，近海水域營養(yǎng)鹽豐富、浮游生物種類多，密度高、餌料充裕，為梭子蟹提供了極好的生殖條件。 每年三月末，梭子蟹游向近岸淺水區(qū)，并于四月中旬至四月底產(chǎn)卵，此時正處在“谷雨”前后，故有“谷雨螃蟹頂殼肥”之說。梭子蟹在生殖回游和索餌時，常集群行動。有明顯的趨光性。性兇猛、好斗，常相鉗食。壽命一般2-3齡。 下一篇：無棣金絲小棗

　　豐年蟲又稱鹽水豐年蝦,它是一種世界性分布廣泛耐高鹽的小型甲殼類動物，分類上屬于節(jié)肢動物門，有鰓亞門，甲殼綱，鰓足亞綱，無甲目，鹽水豐年蟲科。豐年蟲作為一種重要的餌料生物，一直受到人們的廣泛的重視。 　　豐年蟲有以下特點:對不良環(huán)境適應能力強，繁殖能力高，它的休眠卵又可以長期保存，需要時可以隨時孵化獲得幼蟲，初孵僅需18—30小時。 　　豐年蟲卵是指由豐年蟲所產(chǎn)生的休眠卵，目前世界上已經(jīng)記載的豐年蟲卵有100多個品系。無節(jié)幼體具有大量的卵黃，并含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪（蛋白質(zhì)約含60%、脂肪約含20%)，其成體所含營養(yǎng)成份也很高，因此豐年蟲是魚、蝦和蟹等幼體和成體的極好的餌料。據(jù)報道，當前世界上85%以上的水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的育苗都以豐年蟲作為餌料的來源。下一篇：汪子島鰨麻魚

　　棗年糕 　　無棣小棗遠近聞名，用本地小棗作為原料做成的棗膳食香甜而不膩，是人們鐘愛的食品。 　　下一篇：無棣驢

　　【艾虎】 珍稀動物，俗稱“地狗子”，又叫“艾鼬”。其皮毛十分珍貴，保暖性能好，有“雪 　　離三尺而融化”之說。皮為上等制裘原料，毛絨豐足色澤美觀，為出口商品，售價與水貂皮相近。 　　 野生艾虎外貌與黃鼬、水貂相比，除個體稍小，毛色不同外，其他基本相同。公虎體長約34～43 　　厘米，體重1.5～2公斤，尾長10～14厘米；母虎稍小。艾虎絨毛淡褐色，背部針毛毛尖呈棕褐色，體 　　側呈褐黃色，腹部呈淡褐色，上下唇及鼻周為白色，眼周及兩眼間為棕黑色，四肢及尾尖為褐棕色， 　　各部位毛色差異較明顯。 　　 在野生條件下，艾虎多于水溝、草塘、洞穴內(nèi)棲息，喜晝伏夜出，間或白天也有活動，以鼠類、 　　蛙類、鳥類和昆蟲等為主食，方圓200畝農(nóng)田內(nèi)，只要有一只艾虎，糧食作物保證不受鼠害。 　　 1981年7月，無棣縣種驢場在當?shù)夭东@4只野生艾虎，人工馴養(yǎng)成功。1983年從歐洲引入雄性艾虎 　　雜交試驗飼養(yǎng)，結果表明，雜交后的一、二、三代有明顯優(yōu)勢。雜交后代體長毛豐，且具有較野生種 　　性情溫馴，野性小，較引進種活潑好動，適應性強，食量大，抗病，生長發(fā)育快等特點。雜交艾虎毛 　　色深淺程度隨氣候季節(jié)變化而變化，寒露后毛色逐漸變淡，冬至前后變化最快，來春大地顏色變綠， 　　其毛色變深。皮毛色澤柔和，底絨為乳白色，棕黑色的針毛分布十分均勻。 　　 艾虎的日常管理、日糧搭配與水貂相同。艾虎每年能繁殖兩窩，春季2月下旬至3月中旬，秋季8 　　月下旬至9月份發(fā)情配種，發(fā)情持續(xù)期4～5天，妊娠期30～40天，每窩產(chǎn)幼虎6～8只，較水貂稍多。 　　 1987年3月在青島舉行的艾虎研討會，對無棣縣飼養(yǎng)的“我國定型艾虎”作了肯定的評價。目前 　　無棣縣艾虎存欄量已達1500只。幾年來，提供艾虎毛皮2000多張。

　　【無棣葦簾】用蘆葦做原料制成的各式簾子。無棣葦簾光滑潔凈，做工精細，樣式美觀，多年來 　　在國際市場上暢銷不衰，出口量占全國同類產(chǎn)品的1／4。 　　 無棣蘆葦色澤潔白、質(zhì)地柔韌，皮厚、節(jié)細、堅硬、纖維細，在日本有“鐵桿”蘆葦之美稱。無 　　棣縣葦編業(yè)歷史悠久，據(jù)說300年前已大量銷售各地。解放后，產(chǎn)品由單一發(fā)展到6種20個規(guī)格，品種 　　由低向中、高檔發(fā)展，有門簾、窗簾，有大涼棚簾、小餐簾，還有室內(nèi)繡花簾、屏風、葦簾畫等。其 　　構思巧妙，樣式新穎，格調(diào)獨特，色彩絢麗，花鳥栩栩如生，既可作日用裝飾品，又是精美藝術品。 　　曾得到來無棣縣參觀考查的日本葦簾協(xié)會會長一行的高度贊揚，并接受日本十幾次直接來圖來樣復制 　　和大量訂貨。1987年6月，由省外貿(mào)公司在青島和日本兵庫縣貿(mào)易株式會社簽訂了葦簾合作專廠合同， 　　葦簾生產(chǎn)也日趨機械化、高檔化。 　　 目前， 無棣縣葦簾生產(chǎn)已發(fā)展到10多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，200個村莊，3萬多生產(chǎn)人員，全縣葦簾年產(chǎn)量已達 　　305萬床，產(chǎn)值350萬元。

　　【莛桿門簾】用高粱桿（俗稱莛桿）為原料制成的門簾，潔白、光滑、古樸典雅。既是家庭的實 　　用品和裝飾品，又是大型舞臺的高檔屏風，在國際市場上更受歡迎。 　　 歷史上無棣民間就有制作莛桿門簾自用的習慣。1970年，縣土產(chǎn)公司在河溝鄉(xiāng)韓家村選購了一床， 　　由省外貿(mào)公司送廣交會展出，這一全國獨特產(chǎn)品，吸引了眾多的國內(nèi)外客商，紛紛索取樣品，一次訂 　　貨5000床。隨著生產(chǎn)的發(fā)展和需要量日益增多，1980年，無棣縣成立專廠生產(chǎn)，型號從兩個發(fā)展到70 　　多個；圖案有旭日、天壇、熊貓、仙鶴、天鵝、松鼠，還有椰子樹、花瓶、雙喜等幾十種。用料也由 　　單一的莛桿，發(fā)展到莛桿與柳條、麻桿、麥草、玉米皮、草珠子等合穿；著色對比強烈，多以紅綠搭 　　配，黑白相間，藍黃穿插，色彩明快，富有地方特色。特別是織有熊貓圖案的門簾，形象逼真，栩栩 　　如生，討人喜愛，一直供不應求，日本、英國、香港等地一些廠商還曾來樣來圖復制。 　　 無棣縣盛產(chǎn)高粱，原料豐富，除門簾生產(chǎn)外，還用莛桿編制果盒、果盤等。1987年銷售門簾17萬 　　床，果盒、果盤10萬件套。

　　無棣棗脯

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